嬰幼兒營養食譜 -(適合4-18個月嬰兒)

嬰幼兒營養食譜 - (適合4-8個月嬰兒) 

嬰幼兒營養食譜 - 水蜜桃香蕉奶昔 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient

• 嬰兒乳酪1杯
• 香蕉1隻
• 水蜜桃1/2個

Method

1. 先將水蜜桃洗淨去皮，然後切半。

   2.將香蕉、水蜜桃和乳酪一起放進攪拌機攪成奶昔即成。





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嬰幼兒營養食譜 - 豆腐南瓜泥 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient 

• 豆腐1/2磚
• 南瓜約4兩(約1 碗份量)

 Method 

1. 先將豆腐隔水蒸五分鐘左右。
2. 將南瓜切粒，然後放進滾水煲水煲腍。

   然後把兩種材料放進攪拌機打成泥即成。 






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嬰幼兒營養食譜 - 牛奶燉蛋 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient 

• 雞蛋黃2顆 (1歲後才用全蛋)
• 奶4湯匙 (配方奶粉或母乳)

Method 

1. 先將雞蛋黃攪拌，並注入奶再拌勻，倒入小碗內。
2. 水滾後，牛奶蛋放入，以文火蒸。

想燉蛋口感滑如布丁，可反轉一隻碟，蓋在碗上，再蓋煲蓋，蒸上15分鐘即可成美味燉蛋。






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嬰幼兒營養食譜 - 紅蘿蔔玉米水 (適合4-8個月嬰兒)   Ingredient 

• 中型紅蘿蔔1條
• 玉米1條
• 蜜棗2粒

Method 

     1.先將紅蘿蔔去皮切段，玉米切塊，連蜜棗一起洗淨。

     2.將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。 







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嬰幼兒營養食譜 - 南瓜湯 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient 

• 南瓜1/2斤
• 紅蘿蔔1個
• 蕃薯1個
• 蕃茄1個

Method 

• 先將南瓜、紅蘿蔔、蕃薯及蕃茄洗淨，去皮並切粗粒。
• 將所有材料，放入清水煮沸後用文火煮廿分鐘，直至材料腍身。
• 然後，用攪拌機將湯料攪爛，再注入1 1/2清水，倒回湯煲中煲滾即可飲用。

想口感更幼滑，可加入1/2碗牛奶(配方奶粉或母乳)，轉用文火煲約5分鐘即可飲用。 






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嬰幼兒營養食譜 - 菠菜牛肉湯 (適合4-8個月嬰兒) 
Ingredient 

• 牛肉5兩
• 菠菜1/2斤
• 薑1小片

Method 

1. 牛肉洗淨切片、菠菜洗淨切段待用。
2. 先將3湯碗水連牛肉和薑煲滾，水滾後，再將菠菜放入。

        再煲半小時左右即可。 






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嬰幼兒營養食譜 - 蕃茄薯仔紅衫魚湯 (適合4-8個月嬰兒) 
Ingredient 

• 蕃茄3個
• 薯仔2個(想湯稠些，可多加1 至2個薯仔)
• 紅衫魚1條

 Method 

1. 先將紅衫魚去鱗，割肚洗淨；燒紅油鑊放入薑片，放入紅衫魚略煎。
2. 注清水入鑊，略滾5至10分鐘，然後將水連魚倒入湯煲內。

    蕃茄，薯仔洗淨切好，注入適量清水入湯煲內(水以蓋過材料為原則)，再將所有材料一放入 
   湯煲內，煲滾後，改用慢火煲個半小時左右即可。 







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嬰幼兒營養食譜 - 香蕉米糊仔 (適合4-8個月嬰兒) 
Ingredient 

• 香蕉1隻
• 米糊1茶匙

Method 

1. 依照不同品牌米糊的介紹，以水或奶調成糊，每次以半茶匙餵食。

     將香蕉用木棍壓爛成泥，混入米糊中，以增加糊仔的口感和味道。 







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嬰幼兒營養食譜 - 蛋黃粥 (適合4-8個月嬰兒) 
Ingredient 

• 蛋黃1/2個
• 米2湯匙或爛飯半碗

Method 

1. 將雞蛋煲熟，去蛋白部分，只要半個蛋黃用來煲粥。
2. 煲粥前先將兩湯匙米(約半杯米)用熱水浸一小時左右，再注入七至八碗清水入煲內煲粥；或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
3. 煲至粥差不多滾起時，可攪拌幾下，令粥不易黏底。

當粥滾至出現一個泡時，再加入蛋黃拌勻。此時可加些水令粥變稀，每次1湯匙直至合適為止





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嬰幼兒營養食譜 - 牛奶蕃薯泥 (適合4-8個月嬰兒) Method 

1. 將蕃薯洗淨，連皮一起煲，約20至30分鐘。
2. 可將筷子插入蕃薯，看看是否腍身，然後去皮。
3. 用木棍把蕃薯壓成茸。

最後加入一些奶 (配方奶粉或母乳均可) 拌勻，令蕃薯的口感更幼細。

引自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!w23JALuYHxbKcVVYPnRl/article?mid=1287 

http://tw.myblog.yahoo.com/lisa_liu0626/article?mid=224&prev=225&next=221&l=f&fid=17

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嬰幼兒營養食譜 - 蕃薯玉米魚肉糊 (適合8-15個月嬰兒) Ingredient

• 薯仔半碗
• 魚柳2條(可用急凍魚柳)
• 玉米半條

Method

1. 先將薯仔去皮、切件，玉米切件，然後一些煲熟，玉米熟後再切出玉米粒。
2. 魚柳放入滾水煮熟。

最後，將所有材料一起放入攪拌機打成泥即可食用。






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嬰幼兒營養食譜 - 蛋黃番薯粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 蛋黃1個
• 黃心番薯半碗

Method

1. 將兩湯匙米(半杯米) 用熱水浸一小時或以上才用來煲粥，再注入約七杯清水入煲內。
2. 將番薯洗淨，連皮一起煲腍，約20分鐘。去皮後，再用木棍至爛，待用。

      當粥仔滾至出現一個個泡時，加入番薯泥、蛋黃即可。
            *********************************************** 嬰幼兒營養食譜 - 菠菜魚泥蛋黃粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 菠菜泥半碗
• 蛋黃1個
• 魚泥1湯匙

Method

1. 菠菜葉先用水煮熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味，然後用菜刀切碎或加入攪拌機打碎成泥。蒸熟雞蛋，取蛋黃壓碎留用。
2. 將兩湯匙米(約半杯米) 用熱水浸一小時或以上，再注入約七杯清水入煲內煲粥。

當粥仔滾至出現一個個泡時，加入菠菜泥、魚泥及蛋黃，再煲一會即成。







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嬰幼兒營養食譜 - 脆肉瓜玉米魚茸粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 脆肉瓜1/2支
• 玉米1/2支
• 魚茸1湯匙

Method

1. 脆肉瓜先洗淨，去皮切粒，待用。
2. 玉米先煲熟切粒，然後放入攪拌機打成泥，待用。
3. 將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉。若用三文魚，則灼熟後除去白色脂肪。
4. 將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，注入約7杯水入煲內。另外，可將脆肉瓜粒一起放入跟米一同煲粥。

     最後，才將玉米泥、魚泥一起放進粥內，再煲一會即可。






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嬰幼兒營養食譜 - 紅蘿蔔玉米泥瘦肉粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 紅蘿蔔1碗
• 玉米1/2條
• 瘦肉1湯匙

Method

1. 紅蘿蔔去皮、切塊，放入滾水煲熟，可切粒或放入攪拌機打成泥。如果寶寶吞嚥能力好，可以將生紅蘿蔔粒跟米一起煲，這樣會更有口感。
2. 玉米先煲熟切粒，然後放入攪拌機打成泥，待用。
3. 當粥滾起一個個泡時可放入廋肉，期間要不斷攪拌，以免肉碎黏在一起。

     最後，才將紅蘿蔔泥(已煲熟)、玉米泥一起放進粥內。







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嬰幼兒營養食譜 - 豆腐毛豆泥雞腿肉粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 豆腐1/2磚
• 毛豆1/2碗
• 雞腿肉1碗

Method

1. 先將豆腐切粒；毛豆洗淨後煲熟，再放入攪拌機打成泥。
2. 雞腿蒸熟後，拆骨起肉，待用。
3. 先將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上，再注入約7杯清水入煲內煲粥。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。

     差不多滾起一個個泡時，所有材料加入粥內即可。







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嬰幼兒營養食譜 - 紅蘿蔔牛肉粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 紅蘿蔔1碗
• 牛肉碎1湯匙

Method

1. 紅蘿蔔去皮切件，放入滾水煲熟，可切粒或放入攪拌機打成茸。
2. 當粥仔滾至出現一個個泡時，先將牛肉放入粥內，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。

      最後，當牛肉差不多熟透，才將紅蘿蔔茸放入粥內即可。
            ********************************************** 嬰幼兒營養食譜 - 蘋果魚茸粥 (適合8-15個月嬰兒) Ingredient

• 蘋果1/2碗
• 魚茸2湯匙

Method

1. 先將蘋果去皮去芯煲熟，再用木棍壓成茸狀，待用。
2. 將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。 若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
3. 將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用壓瀾成薯茸。

當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入鯇魚腩茸、蘋果茸即可。
            ********************************************* 嬰幼兒營養食譜 - 南瓜魚茸粥 (適合8-15個月嬰兒) Ingredient

• 鮮白合1個
• 南瓜約1/2碗
• 魚茸1-2湯匙

Method

1. 南瓜去皮及瓤，切成粒狀；鮮百合洗淨，取出瓣，待用。
2. 鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用木棍壓爛成茸。
3. 將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。將南瓜、鮮百合瓣放粥內一起煲。

最後放入魚茸煲滾即可。






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嬰幼兒營養食譜 - 薯泥魚泥粥 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 薯仔1/2碗
• 魚茸1-2湯匙

 Method

1. 先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，再用木棍壓爛成泥，待用。
2. 將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲。
3. 蕃薯仔切件煲至腍，然後用木棍先壓爛成薯泥。

當粥仔滾出至出現一個個泡(即雞眼)時，加入魚茸及薯仔茸即可食用。 嬰             ********************************************** 幼兒營養食譜 - 木瓜蛋黃瘦肉粥 (適合8-15個月嬰兒) Ingredient

• 木瓜1/2碗
• 蛋黃1個
• 瘦肉碎1湯匙

Method

1. 將兩湯匙米(約1/2米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
2. 木瓜先切粒(寶寶會較有咬口，若寶寶吞嚥能力仍未好，可先把木瓜壓碎留用)。烚熟雞蛋，取蛋黃壓碎留用。
3. 當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，再加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。

        最後放入木瓜粒及蛋黃即可。
              ********************************************** 嬰幼兒營養食譜 - 三文魚豆腐粥 (適合8-15個月嬰兒) Ingredient

• 三文魚(可用三文魚刺身約5塊或三文魚扒自行起肉)
• 豆腐1/2磚
• 魚湯

Method

1. 將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約6杯魚湯入煲內；或以成人吃的飯1/2碗，注入2碗魚湯煲粥也可。
2. 三文魚先用熱水灼熟，可用筷子揀出白色脂肪部分。
3. 將豆腐放入攪拌機攪碎，待用。

 當粥仔滾至出現一個個泡時，加入三文魚、豆腐拌勻，直至材料熟透即可。





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嬰幼兒營養食譜 - 冬瓜雞肉蛋黃糊 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 冬瓜1碗
• 雞肉3湯匙
• 熟蛋黃1個

Method

1. 冬瓜先洗淨及蒸熟，然後待用。
2. 雞肉先蒸熟。

將所有材料，加入熟蛋黃一起放人攪拌機打成茸即可食用。
              ********************************************** 嬰幼兒營養食譜 - 蘋果香蕉茸麥皮 (適合8-15個月嬰兒) Ingredient

• 蘋果半個
• 香蕉1條
• 麥皮1-2杯
• 奶4杯左右

Method      

1. 先將麥皮放入奶煮熟，約三至五分鐘即可，期間要不斷攪拌以免黏底。
2. 將蘋果洗淨切件去芯，放入攪拌機打成茸。
3. 香蕉用木棍壓成茸。

當寶寶食用時，可加入新鮮果茸即可。







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嬰幼兒營養食譜 - 牛肉南瓜茸麥皮 (適合8-15個月嬰兒)
Ingredient

• 牛肉碎1湯匙
• 南瓜1碗
• 麥皮1-2杯
• 清水4杯左右

Method

1. 先將麥皮放入滾水煮熟，約3-5分鐘即可，期間媽媽要不斷攪拌以免黏底。
2. 南瓜去皮及瓤，切成粒狀煲熟，然後放入攪拌機攪成茸，待用。

將牛肉和南瓜茸一起放入麥皮內，煲熟即可。


引自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!w23JALuYHxbKcVVYPnRl/article?mid=1289&prev=1290&next=1287&l=f&fid=29

http://tw.myblog.yahoo.com/lisa_liu0626/article?mid=225&prev=227&next=224&l=f&fid=17

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高麗菜紅蘿蔔粥

當小寶貝已經可以食用副食品時，常常都會想說該如何煮才會讓小寶貝吃的健康，
但是媽咪們也往往太忙了，有時根本沒什麼時間準備～
所以～～～
提供了一些小方法，很方便也很快速的製作出小寶貝的副食品，
希望忙碌的媽咪們能回家試試喔～

▊材料 ▊

1．高麗菜5片。

2．紅蘿蔔半條。

3．洋蔥半粒。

4．西芹1根。

5．勿仔魚20g。

6．高湯600cc。

7．米飯2碗。

▊作法 ▊

1）先將全部蔬菜均切成細條狀。

2）再把材料與高湯400cc放入鍋中。

3）並放入電鍋內蒸熟。

4）待蒸熟後再使用食物這調理棒打至所需的稠度即可。

5）倘若粥品稠度未達所需，再慢慢放入剩餘之高湯打至所需的程度即可。

▊備註▊

1》若無勿仔魚也可使用豬肉塊，肉塊大小為中等，數量2塊，味道與口感會比勿仔魚更香甜與滑順。

2》建議先將勿仔魚略燙過可避免魚腥味過重的情況。

3》電鍋的外鍋水量需為二杯水。

4》此做好數量為7盒，份量為250ml。

5》若對象為較大孩童時，材料則切為顆粒狀，並且將所有材料置入快鍋燜煮，時間為7分鐘。

豆腐雞肉粥

全文出自：Yahoo＞保健專輯＞樂活小撇步 http://tw.specials.yahoo.com/news/issue20column2-1.html

作者： 高載煥

台灣廣廈  2012年6月7日週四 台北標準時間上午11:33



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▊豆腐雞肉粥 ▊

材料：

1．浸泡過的米15g（1大匙）

2．豆腐20g(搗碎的1大匙)

3．雞胸肉15g(1.5大匙)

4．洋蔥10g（1大匙）

5．胡蘿蔔10g（1大匙）

6．小白菜5g（1大匙）

7．水90ml

料理步驟：

1. 將豆腐放在冷水裡浸泡20分鐘，川燙、搗碎；將雞胸肉煮熟後切碎。

2. 將洋蔥、胡蘿蔔、小白菜的葉子部分切成小丁。

3. 在鍋裡加入浸泡過的米和水，用大火熬煮後再將切好的胡蘿蔔和洋蔥、小白菜放入，煮至米粒都脹裂即可。

4. 最後將搗碎的豆腐和雞胸肉放入，再熬煮1分鐘左右。

文章出處：《小兒科醫師教你養出健康寶寶》



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地瓜蘋果米糊
全文取自：Yahoo＞保健專輯＞樂活小撤步 http://tw.specials.yahoo.com/news/issue20column1-1.html

作者： 高載煥

台灣廣廈

2012年5月29日週二 台北標準時間下午12:14



▊地瓜蘋果米糊 ▊

材料：

1．浸泡過的米10g（2/3大匙）

2．地瓜10g（2/3大匙）

3．蘋果10g(1大匙)

4．水120ml

料理步驟：

1.在浸泡過的米中加入1∼2大匙左右的水，然後使用攪拌機攪拌成糊。

2.將地瓜煮熟或蒸熟，然後去皮、搗碎。

3.將蘋果去皮後放入攪拌機裡搗碎。

4.在鍋裡加入攪碎的米和水，用大火熬煮，待沸騰後再調成小火，用飯勺輕輕地攪拌，煮至米粒都脹裂即可。

5.最後將搗碎的蘋果和地瓜放入再熬煮1分鐘左右。

文章出處：《小兒科醫師教你養出健康寶寶》


資料來源http://www.wretch.cc/blog/hung0731&category_id=14737741







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寶寶食譜DIY

雙色蔬菜泥* 材料
嬰兒麥粉 3匙
豌豆仁 1-2匙
胡蘿蔔 1小塊
做法
1.豌豆仁及胡蘿蔔洗淨後煮熟，豌豆仁去殼備用。
2.以研磨器將胡蘿蔔磨成泥，豌豆仁則以湯匙或木棒搗成泥狀。
3.以溫水調入嬰兒麥粉，再加入胡蘿蔔泥及豌豆泥即可。
營養小秘訣
這是一道組合「主食」及「蔬菜」的餐點，能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、維生素、礦物質與纖維素。讓寶寶除了喝奶以外，可以慢慢接受麥類與蔬菜類的食物。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，與嬰幼兒的視力發育有關，豌豆仁與胡蘿蔔兩種食物提供食物漂亮的顏色，可吸引寶寶嘗試的興趣。
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*蘋果布丁*
材料
嬰兒米粉 1匙
較大嬰兒奶粉 1/2匙
蘋果（小） 1個
玉米粉 1/2匙
做法
1.將蘋果切一個口，把果核去除，以湯匙將果肉挖出，磨成泥狀。
2.以少許溫水調入嬰兒米粉及奶粉，再加入蘋果泥及玉米粉。
3.做法2之成品倒入蘋果內，以蒸鍋蒸約5至8分鐘。
4.取出待稍涼後即可餵食，或置於冰箱冰涼亦可。
營養小秘訣
這是一道以「水果」為主的餐點，利用蘋果為造型的點心設計，能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素。此時期的寶寶，仍然需要豐富的鈣質幫助成長，所以，在點心或副食品的設計上，可以添加一些較大嬰兒奶粉，除了增添美味之外，也增加點心的營養價值。
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*蔬菜豬肝粥*
材料
嬰兒麥粉(菠菜胡蘿蔔包心菜) 6至12匙
豬肝 1/3兩
蛋黃 1/3個
做法
1.豬肝洗淨，沾裹太白粉。
2.鍋中熱水，分別將蛋黃及豬肝放入熱水中煮熟，撈起瀝乾備用。
3.利用研磨器，將1/3個蛋黃及豬肝磨成泥狀。
4.溫水中調入嬰兒麥粉，再加入蛋黃泥及豬肝泥即可餵食。
營養小秘訣
這是一道添加「豬肝」與「蛋黃」的餐點，配合「菠菜胡蘿蔔包心菜麥粉」，能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需熱量、蛋白質、鐵質、β-胡蘿蔔素、卵磷脂、纖維素及其它維生素與礦物質。豬肝及蛋黃都是營養豐富的食物，特別是豬肝，可以提供豐富鐵質，蛋黃可提供卵磷脂，是寶寶生長發育中的重要元素。包心菜屬於十字花科的一種，十字花科蔬菜可預防癌症發生。
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*水果樹*
材料
嬰兒麥粉(五種水果) 2至3匙
餅乾棒 3支
奇異果 1/3至1/2個
草莓 1至2顆
做法
1.奇異果及草莓洗淨，分別磨成泥狀備用。
2.嬰兒麥粉調成糊狀。
3.取一平面圓盤，以麥糊鋪出樹木主體，外圍分別圍上二圈奇異果泥及草莓泥。
4.以棒型的餅乾裝飾為樹幹，即可呈現樹木的造型。
5.讓小寶寶練習拿餅乾棒，沾裹麥泥與果泥一起食用。
營養小秘訣
利用維生素C及鉀含量豐富的奇異果及草莓為材料，設計出一道「水果」的餐點，配合彩色樹木為造型的設計，能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需的熱量、維生素、礦物質與纖維素。Finger food可在寶寶7至8個月開始安排，此時，寶寶的手眼配合動作開始成熟，安排餅乾棒沾裹麥糊與天然果醬，讓寶寶練習用手指拿取食物進食。餅乾棒不要太長，大人可在旁觀察寶寶的進食狀況 .
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吻魚豆腐羹
材料
嬰兒麥粉(勿魚海苔胡蘿蔔) 6至12匙
嫩豆腐 1/3塊
香菇 1小朵
做法
1.香菇洗淨，浸泡後剁成泥狀。
2.豆腐切成小丁。
3.鍋中熱水，將香菇煮熟後倒入豆腐煮沸，1分鐘後熄火。
4.將嬰兒麥粉慢慢調入做法3之成品中，混合均勻，倒入碗中即可餵食。
營養小秘訣
這是一道添加「豆製品」的餐點，配合「香菇」本身特有的風味及「勿魚海苔胡蘿蔔麥粉」，能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需熱量、蛋白質、鈣質、β-胡蘿蔔素、碘及纖維素。豆製品可提供豐富蛋白質，且含有較低的飽和脂肪酸，是寶寶飲食中不可缺少的食物種類。
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*葡萄奶露*
材料
嬰兒米粉 2匙
較大嬰兒奶粉 1匙
新鮮葡萄 3顆
做法
1.以溫水30c.c.沖泡較大嬰兒奶粉，並調入嬰兒米粉。
2.葡萄洗淨後去皮。
3.以研磨器將葡萄磨成泥狀，如顆粒太大，可在濾網上以湯匙壓磨。
4.將葡萄泥調入米奶糊中，攪拌均勻即可餵食。
營養小秘訣 這是一道組合「主食」、「奶」及「水果」的餐點，能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素，讓寶寶除了喝奶以外，可以慢慢接受米食與水果類的食物。葡萄具備香甜口味，寶寶可以很容易接受。
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*水果奶昔*
材料
成長奶粉 2匙
成長麥粉（五種水果） 1匙
蓮霧 1/2個
棗子 1/2個
柳橙 1/3個
做法
1.以溫水沖泡奶粉，加入水果麥粉調成液態狀，放入冰箱中冰涼。
2.將蓮霧、棗子洗淨切丁，柳橙取果肉備用。
3.將果肉與做法1之成品倒入杯中，利用吸管吸取及湯匙取食即可。
營養小秘訣
這是以「水果」為主的餐點，利用當季水果，配合五種水果麥粉做出的奶昔，能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、鈣質、維生素C、礦物質與纖維素。除了蔬菜之外，水果也可以提供豐富維生素、礦物質與纖維素，由於本身的甜味與色彩容易被幼兒接受，因此，每日飲食中應該安排適量水果為佳。
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*狀元粥*
材料
成長麥粉（鱈魚蔬菜） 12匙
蛋白 1/2個
蛋黃 1個
牛肉 1/2兩
枸杞 2匙
做法
1.將蛋分為蛋黃與蛋白二部份，蛋白用來沾裹牛肉，牛肉片汆燙後備用。
2.小鍋中加入高湯，再加入蛋黃及枸杞。
3.待蛋黃快熟時，放入牛肉片，湯汁滾開後將成長麥粉調入即可熄火。
4.盛於碗中，讓小寶寶以湯匙練習進食。
營養小秘訣
這是添加「牛肉」與「蛋」的餐點，配合「鱈魚蔬菜麥粉」，能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、蛋白質、鐵、鋅、β-胡蘿蔔素、卵磷脂、ω-3脂肪酸、纖維素及其他維生素與礦物質。牛肉可提供豐富的鐵、鋅及維生素B群，蛋黃可提供卵磷脂，枸杞可提供β-胡蘿蔔素，鱈魚含有ω-3脂肪酸，都能幫助幼兒腦部、智力與學習力發展。
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*起司玉米濃湯*
材料
成長麥粉（嫩雞蔬菜） 2至3匙
玉米醬 1/4至1/3碗
紅椒 1個
起司粉 1至2匙
做法
1.紅椒於1/4處切開，將內部處理乾淨，取部分紅椒切丁備用，其餘當做容器。
2.小鍋中熱高湯，將玉米醬煮開，並且撒上紅椒丁備用。
3.調入成長麥粉，攪拌均勻後倒入紅椒容器內。
4.起司粉撒於成品上，入烤箱烤至起司粉著色即可食用。
營養小秘訣 這是以「穀類」與「蔬菜」為主的餐點，能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素。此時期的寶寶，需要豐富鈣質幫助成長，在餐點設計上，除了成長奶粉外，可添加一些奶製品增添變化。紅椒可以提供豐富維生素C及番茄紅素，在幼兒飲食中，應安排各種不同顏色的蔬果，以獲取均衡營養，養成日後良好飲食習慣。
以上
資料轉載雀巢寶貝家族的育兒食譜
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給小寶貝暖暖的冬天—蘿蔔紅棗湯
材料：
紅棗5顆
白蘿蔔100公克
老薑3片
蜂蜜一大匙
做法：
1. 將白蘿蔔去皮洗乾淨，切成薄片。
2. 把老薑、紅棗洗乾淨，泡在水裡。
3. 加入半鍋水，倒入白蘿蔔、薑片、紅棗，煮15-20分鐘。
4. 過濾掉食材，只取湯汁，放涼以後加入蜂蜜，攪拌均勻。
* 這一道湯品因為有蜂蜜，比較適合一歲以上的小寶貝。
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小寶貝練習吃肉肉囉—牛奶雞肉粥
「牛奶雞肉糊」就是藉由小寶抱習慣的牛奶味，慢慢讓他接受肉肉。
* 適合年齡：4-8個月
* 材料：
雞胸肉100公克
嬰兒奶粉1/2大匙
* 做法：
1. 雞胸肉洗乾淨，剁成泥狀，再加入1/2大匙冷開水攪拌。
2. 將肉泥放在碗裡，用電鍋蒸煮，或是用微波爐加熱20秒。
3. 加熱完畢後，將肉泥放在大一點的碗裡，將沖泡好的牛奶倒入，一起攪拌，直到成糊狀，沒有硬硬的肉塊即可。
* 牛奶加上雞肉，大人可能會覺得味道很怪，但是千萬別用大人的味覺判斷，甚至怕太清淡而加鹽。
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幼兒感冒食慾不開怎麼辦？
台北醫學大學附設醫院營養師　麥素英
寶寶在生病期間，應儘量避免吃生冷或冰冷的食物，以免這些食物對寶寶的口腔與呼吸道、黏膜造成過度刺激，且影響腸胃道，造成食慾不佳情形。此時注意營養的均衡，多喝白開水及蔬菜、水果的攝取，增強抵抗力，才能對抗病毒的入侵。
從去年底到今年農曆過年期間，幾波強烈的冷氣團過境，使得今年的冬天比往年要冷上許多。相信許多人在這種冷冽氣候包圍之下，感冒發生的頻率與持續的時間，也相對的增加與增長。一般而言，幼兒因為本身的呼吸系統尚未發育完全，再加上抵抗力較弱時，往往簡單的感冒也容易轉變成為嚴重的肺炎。
生冷、甜食、油膩食物應避免
為了避免加重感冒症狀，寶寶在生病期間，應儘量避免生冷或是冰冷的食物，例如冰涼的食品及飲料，以免這些食物對寶寶的口腔與呼吸道血管和黏膜過度刺激；同時，冰涼食品吃多了，孩子的腸胃道也容易受到刺激，造成食慾不佳的情形。另外當咳嗽有痰時，應減少甜食的攝取，因為糖會造成痰液的增加，使得咳嗽的症狀更加明顯。
而當感冒病毒侵犯到腸胃時，就要避免食用油膩的食物，以免腹瀉症狀加劇；而有的寶寶連喝配方奶都會拉肚子，此時建議您應先停止一、兩次配方奶的餵食，以緩和此症狀。
相信大部分的家長都能了解，充足的營養給予才能提供足夠的抵抗力。但是往往感冒所引起的大部分的症狀，都會使寶寶的食慾及食量降低，所以在飲食製作上要注意以下幾個原則：
1.保持飲食清淡，避免刺激的調味再度刺激已發炎的呼吸道。
2.多補充水分，尤其是發燒時可以幫助降低體溫，並補充流汗喪失的水分。
3.食物的溫度則以常溫為主，避免太冷或太熱，以減少對呼吸道的刺激。
4.餵食方式則可採少量多餐為主。
5.當喉嚨腫痛時，可改採流質或是半流質的食物，以減少固體食物在通過食道時的刺激。
6.腹瀉出現時則可補充幼兒用的電解水，以防腹瀉時脫水造成體內電解質不平衡。
緩和症狀的營養副食品
當幼兒出現感冒症狀時，可製作一些合適的副食品，來和緩症狀且補充營養。
（一）杏仁米糊
適用年齡：8個月以上
材料：嬰兒米粉40公克、熟杏仁粉20公克、溫開水100㏄
做法：將嬰兒米粉及杏仁粉，直接加溫開水攪拌均勻即可。
功效：杏仁具有潤肺袪咳的效果，且其本身油脂含量高，可提供較高的熱量；流質狀的食物也較易吞嚥及消化。
熱量：260大卡
（二）奶香玉米濃湯
適用年齡：10個月以上
材料：蛋1/4個、熟雞胸肉30公克、馬鈴薯20公克、胡蘿蔔20公克、玉米醬40公克、配方奶粉2匙、鹽少許
做法：1.將馬鈴薯及胡蘿蔔洗淨後削去外皮，再切成小丁狀。
　　　2.雞胸肉剁成末狀。
　　　3.鍋中放水，先將馬鈴薯及胡蘿蔔煮熟。
　　　4.再放入玉米醬及雞胸肉煮至全熟，再倒入蛋白加鹽調味。
　　　5.熄火後加入配方奶粉攪拌均勻即可。
功效：濃湯類的食物可增加熱量密度，寶寶因為感冒時味覺改變而食慾不振時，香甜的玉米濃湯亦有提振食慾的效果。
熱量：150大卡

資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13069&prev=13111&next=13068&l=f&fid=28






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12~18個月的寶寶快樂吃喝

這時的寶寶已經可以和大人一起吃東西囉！只是要注意一些事情、應該避免的食物： 　　有些食物會讓寶寶產生窒息現象，包括： 整粒葡萄、整粒小番茄； 　　硬糖果，包括膠質軟糖；堅果、花生； 爆米花； 　　生胡蘿蔔、芹菜、青豆或任何硬的蔬菜； 　　瓜子（例如：南瓜子或葵花籽）； 　　大塊的任何食物，例如：肉或馬鈴薯。 關於果汁 　　果汁是會讓孩子們上癮的甜味飲料，其實只要你控制一下，寶寶不見得會對果汁上癮，那麼喝太多果汁對寶寶會有影響嗎？如果你每天只給孩子喝少量的果汁 － 每天不超過120到180㏄（4到6盎司），那麼沒有什麼問題，喝超過這個量，就會喝進太多的糖份，可能會讓孩子拉肚子進而營養不良。過之喝太多，寶寶就吃不下正常該吃的牛奶或飯。 　　除此之外，由於果汁具有酸性，它也會增加牙齒腐蝕的危險。瓶裝果汁有時候會造成耳朵感染和蛀牙喔！在已開發國家，導致營養不良最常見的原因就是過量的果汁！你應該想辦法把喝果汁的時間限制到吃完正餐以後才能喝，而且如果可以，用牛奶或水來代替果汁是最好的。假使非喝果汁不可，選擇純果汁比「果汁飲料」或其他合成產品更好。 1歲 　　一歲的寶寶看起來好像不再什麼都想多吃點了，這是因為他的食慾和成長的速度都已經降低了。你可以選一些好吃又健康的點心來吸引他。 可以讓這個年紀的孩子多吃一點雞蛋，那是提供均衡營養的極佳來源，蛋黃中富含的鐵質對寶寶非常有益，但是有些寶寶可能會對蛋白過敏，因此你要小心觀察寶寶的反應。炒蛋是適合全天候的選單，而且它軟軟的不會讓孩子噎著。寶寶吃蛋、不用擔心膽固醇的問題，因為這個時候的他，需要膽固醇比你多很多，記得每個禮拜至少要給寶寶吃三到四個雞蛋喔！ 　　吃新鮮水果比只喝果汁要好，果汁主要包含的是糖份，然而，水果本身卻富含維生素以及其他營養物質。把水果切成小小片的，或者做一份可口香香的香蕉糊，都是能吸引寶寶流口水的好點心喔！ 此外，蘋果醬也是另一個聰明的辦法，這可以讓孩子吃到水果又營養，不過孩子可能會吃得又髒又亂！ 如果孩子不喜歡牛奶（或即使他喜歡也可以），那麼乾乳酪丁或鬆軟乳酪是補充鈣的好辦法。你也可以把煮熟的胡蘿蔔和青豆剁的碎碎的當點心、切成丁後煮熟的馬鈴薯也會受小寶寶的歡迎喔！ 吃煮熟的馬鈴薯很好，但是常吃洋芋片就不好，因為洋芋片不是太油膩、就是太鹹。 18個月 　　除了正餐之外，剛學走路的孩子現在每天還需要兩到三餐有營養的點心。試試以下的東西吧！ 切成片的熟香蕉、 土司麵包（最好是全麥麵包），這是剛學走路的孩子基本的食物。試著土司麵包上塗一層薄薄的奶油乳酪，會營養喔！ 如果小寶貝喜歡，你可以把乳酪、切成片、切成丁，要是他特別喜歡吃某一種乳酪，那就給他吃無妨。 像麥片或穀片那種點心，可以放一點在杯子裡讓他們下午當點心用，他們可能會很有興趣的一片片挑出來吃光光喔！ 2歲 　　這個年紀的寶寶，你要確保他能吃的保，還要吃的營養，每天都要攝取足夠的：鐵、鈣、維他命Ｂ和蛋白質。這個時候他可能會很挑食，所以你每天都要特別注意他吃進哪些營養素。以下所述是一些富含營養物質的食品，你可以把它們當作小寶貝的美味點心喔～ 炒蛋、水煮蛋，它們都能夠提供大量的鐵和蛋白質。做小煎蛋，把它切成寶寶一口能夠吃下去的小塊。乳酪串、乳酪片和乳酪丁 － 是一個聰明的辦法，它能夠讓孩子攝入鈣和蛋白質。魚柳 － 這是非常受歡迎的食品，而且還富含鈣，跟著美味的洋芋泥一起吃，對寶寶來說就是超美味的一餐！ 資料來源  http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=10264&prev=10267&l=f&fid=28