副食品是寶寶日後邁入正常飲食的重要關鍵，爸爸媽媽無不挖空心思，希望孩子能吃得好、長得快。然而在副食品添加的過程，不光要留意孩子的接受度，家長自己
在準備時可能都會有許多的疑問。以下特別收錄歷來詢問度最高的問題，並請專家為你詳細解答，希望能減輕父母的負擔，且讓孩子擁有百分百營養、健康！
NG1早/晚一點添加副食品比較好！
財
團法人新光吳火獅紀念醫院小兒科主治醫師劉明發表示，副食品添加的時間，主要取決於孩子生理發展是否能夠吸收、接受這些食物。一般評估標準有二：1.年
齡：4～6個月左右，寶寶的吞嚥和腸胃消化系統已具一定成熟度，可開始嘗試副食品。2.奶量：當每日奶量可達1000㏄時，亦為嘗試副食品的時機。
根
據世界衛生組織最新公佈的資料，建議喝母乳的寶寶6個月時再添加副食品，原因包括；擔心孩子太早接受副食品，可能降低吸食母乳的意願，加上在未開發國家，
衛生環境較為惡劣，食物易受污染而引起死亡，且即食副食品產品取得不易等，故希望哺餵母乳至滿6個月再作添加。而美國小兒科醫學會則認為，寶寶4～6個月
可開始嘗試。
至於喝配方奶的寶寶，添加時間和厭奶期有很大關係。許多寶寶4～6個月時會有一厭奶期，這可能是寶寶4個月後，頭部
控制較佳，週邊環境的變化、大人的食物都很容易轉移他的注意力所致，而其中喝配方奶的寶寶發生率又遠多於喝母乳寶寶。因此相關單位多建議，如果配方奶寶寶
於4～6個月階段，出現厭奶現象的話，可於4個月時開始嘗試副食品，反之則比照母乳寶寶，6個月時添加即可。
NG2怕寶寶過敏，先不給副食品好了！
多
數家長因擔心給寶寶吃新的食物，會讓寶寶出現過敏反應，因而望之怯步，不是太晚給予，就是不知道該不該給。林口長庚兒童醫院新生兒科助理教授周怡宏表示，
媽咪要給1歲以前的寶寶嘗試新食物時，應先想一想，自己吃過哪些食物曾經過敏，因為過敏體質通常會遺傳；但若確定自己沒有這樣的問題，就不需要特別禁止。
當然，6～12個月的寶寶，不可能給他各式各樣的海鮮，尤其是容易引發過敏的蝦子、螃蟹、有殼類海鮮，皆不宜讓寶寶食用，不過通常魚肉是沒有關係的，除非
媽咪本身吃過該種魚肉，且有過敏反應，才要避免給寶寶吃，但是絕大多數的媽咪並沒有這樣的問題，因此不需太過擔心。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師柯蘊慧認為，寶寶1歲以前應該避免吃容易引發過敏的食物，如海鮮、蛋白、
蜂蜜、鮮奶等，因為1歲前的寶寶，免疫系統與腸道機能都不夠健全，消化吸收這些食物的功能皆不完整，待1歲之後再食用比較沒有健康之虞。
NG3開始嘗試副食品時，應先給予果汁！
寶寶可以嘗試副食品後，大多數父母最先給予的就是果汁，但根據最新資料顯示，由於果汁甜度高，基本上孩子的接受度會來得比較好，容易影響奶量的攝取，而且果汁裡的營養素不敷生長所需，所以建議不要提供果汁給6個月以下的寶寶作為副食品。
劉
明發表示，為防止孩子喝奶意願下降，家長在寶寶6個月前，不妨提供果汁外的副食品。像是4～6個月階段，可以嘗試的食物包括菜汁、米餅等，6個月時則可先
從嬰兒米粉漸進改成麥粉等。但假若孩子4個月時有便秘，因這時無法嘗試果泥，才會破例請家長準備果汁。使用果汁的一開始得先稀釋對半，如5㏄果汁加5㏄水
稀釋，一天餵食一餐，觀察孩子的反應。嘗試一個禮拜後，如果孩子吃了沒有不適現象，便可以改成10㏄，之後再進展為早晚兩餐。
NG4寶寶喜歡喝奶，就別急著給他副食品！
NG5把多種食物一起打成糊，可以一次吃到多種營養！
NG6寶寶副食品吃得好，喝奶就不用太講究！
NG7料理副食品，加點調味料才好吃！
NG8大人的外食也可以當作副食品給寶寶吃！
NG9將副食品裝入奶瓶比較方便餵食！
NG10把米粉、麥粉加進配方奶裡沖泡才營養！
NG11每天準備副食品太麻煩，可以煮一鍋分幾天吃！
NG12孩子滿1歲，繼續吃磨碎的食物沒關係！
NG13可以把中藥材加進副食品中！
NG14菜汁、芶芡類食物拌飯營養又好吃！
NG15先都餵孩子吃，以後大了再讓他自己吃！
NG16平常煮菜時，就用現有工具順便處理孩子的副食品！
NG17孩子的餐具同大人餐具一起清洗即可！
NG18孩子拒吃副食品或吃很少，可能就是他沒胃口！
採訪／洪憶文、陳逸馨
諮詢／台北市立聯合醫院仁愛院區營養師 柯蘊慧
林口長庚兒童醫院新生兒科助理教授
周怡宏
馬偕紀念醫院營養課營養師 鍾政玲
財團法人新光吳火獅紀念醫院小兒科主治醫師 劉明發
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=504&prev=522&next=503&l=f&fid=28
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副食品食譜
◎3～5個月◎
蘋果汁
做法
１．將蘋果洗淨、去皮、取適合的份量後，用研磨器(磨菜板)磨成碎削。
２．再將果泥放入雙層紗布中擰出果汁。
３．最後用水稀釋餵食。
蘋果的選擇上，以表面有自然光澤與香味、底部平穩且重、沒有損傷、蟲咬的樣子為佳。蘋果雖然在維他命C的含量上並不是最多的水果。不過它具有整腸的作用，對便秘及下痢，都有很好的幫助唷！
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蕃茄汁
做法
１．洗淨後，放在熱水中浸泡一下，幫助去皮。
２．對切去籽，將果肉用湯匙壓碎，或直接用果汁機搾汁。
３．最後用水稀釋餵食。蕃茄選擇皮薄且光澤者。
並以熟透的蕃茄製作果汁為佳；但如果過熟會有酒味。蕃茄含有葉綠素、維他命Ｃ、Ｅ、及鐵質，都是嬰兒成長時期非常需要的營養素。----------------------------------------------------------------------------------------------
葡萄汁
做法
１．葡萄徹底洗淨、去皮。
２．在撥開去籽後，放入紗布中，從二端像絞擰毛巾般，擰出果汁。
３．最後用水稀釋餵食。
葡萄應選擇果實飽滿多汁，並且果實與莖要緊連著為佳。----------------------------------------------------------------------------------------------
胡蘿蔔湯
做法
１．
將胡蘿蔔切薄片後，舖於鍋底。
２．再加入恰可蓋過胡蘿蔔的水分燉煮至爛。
３．取清湯餵食。
胡蘿蔔的選擇，都以粗細均勻，水分充足、用手輕彈，有清脆結實感的樣子為佳。----------------------------------------------------------------------------------------------
白菜湯
做法
１．將白菜洗淨，葉柄剁碎後，舖於鍋底。
２．在加入恰可蓋過白菜的水分燉煮至爛。
３．取清湯餵食。
白菜的選擇外皮整齊圓滑，底部白色的莖部少黑色斑點或條紋者佳。沒腐臭味。----------------------------------------------------------------------------------------------
花椰菜湯
做法
１．
花椰菜洗淨切塊，舖於鍋底。
２．倒入適量水分燉煮至爛。
３．取清湯餵食。
花椰菜的選擇以中央的柄為青翠綠色，並稍有起皺、無黑色斑點，另花叢緊密為佳。----------------------------------------------------------------------------------------------
玉米雞肉糊
材料
雞肉、玉米醬、肉汁、洋蔥少許
做法
１．雞肉，玉米醬分別剁碎後，搗爛成泥。
２．洋蔥磨細成泥，與雞肉，玉米醬文火拌煮１０分鐘。
３．與肉汁放入鍋內煮拌成糊。
肉類富含蛋白質的營養，雞肉也可以無脂的瘦牛肉代替。----------------------------------------------------------------------------------------------
營
養 雙 色 粥
材料 １／２杯米、５杯水、雞蛋、胡蘿蔔、鹽少許
做法
１．米與水（１：１０）煮沸後小火慢燉至爛熟，加鹽少許。
２．雞蛋以水煮熟，取出蛋黃搗碎。
３．胡蘿蔔以水煮熟後搗爛成泥。
扮勻即可
菜泥可以菠菜泥、高麗菜泥、豌豆泥、南瓜泥、馬鈴薯泥等替代，肉泥可以豬肝、雞肝、瘦肉、魚肉及蛋泥等變換顏色及風味，做成３色或４色粥。----------------------------------------------------------------------------------------------
◎ ４～６個月◎
水果麥粥
材料 麥片３大匙、牛奶適量、新鮮水果１大匙
做法 １．
麥片放入鍋中加入牛奶，用小火煮３～５分鐘。煮成糊狀後熄火。
２．將新鮮水果搗碎後加入麥片粥裡。
用水果罐頭，雖然可以更輕鬆，但必須注意糖分的控制。----------------------------------------------------------------------------------------------
牛奶馬鈴薯泥
材料
馬鈴薯泥１大匙、牛奶２小匙、蛋黃１／２個
做法
１．將雞蛋煮全熟，取１／２個蛋黃搗拌成泥狀。
２．將煮熟，且搗成泥狀的馬鈴薯泥，加入蛋黃及牛奶後，在過火加熱一次。即可食用。----------------------------------------------------------------------------------------------
雞汁蘿蔔泥
材料
紅蘿蔔１０公克１公分厚切片、輕雞湯
做法
１．紅蘿蔔去皮後，切成小片燉煮至軟。再將紅蘿蔔搗成泥狀。
２．將蘿蔔泥放回鍋中，加入適量的清雞湯加熱煮，至稠狀即可食用。
用牛奶代替雞湯，也是不錯的方式。這一道食品可以經常食用。----------------------------------------------------------------------------------------------
綠色蔬菜湯
材料
蔬菜泥１／２大匙、牛奶１大匙、馬鈴薯泥１大匙、雞湯少量
做法
１．蔬菜泥可用菠菜、豌豆、蘿蔔．．煮軟，磨成泥。
２．將蔬菜泥＋馬鈴薯泥放入鍋裡，加入雞湯，邊攪拌邊加熱煮。
３．最後起鍋前，再加入牛奶即可食用。
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草莓牛奶
材料
草莓２～３粒、奶粉１大匙、清糖水
做法
１．草莓洗淨、去蒂，用湯匙或果汁機絞碎。
２．加打碎的草莓加入奶粉一起攪拌。
３．後加入很少許的糖水，達提味效果即可。----------------------------------------------------------------------------------------------
◎６～８個月◎
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魚 鬆 三 色 粥
材料 旗魚鬆、熟蛋黃、菠菜泥、１／２杯米、３．５杯水
做法
１．米與水（１：７）煮沸後小火慢燉至爛熟。
２．熟蛋黃研碎。
３．旗魚鬆、熟蛋黃、菠菜泥拌入稀飯。
旗魚鬆、鮭魚鬆、肉鬆皆合乎幼兒口味，惟應選擇油量較低且新鮮者者。----------------------------------------------------------------------------------------------
青
菜 雞 肉 泥
材料 青江菜、雞肉、高湯少許
做法
1.雞胸肉入開水川燙一下，切細研碎。
2.青江菜切細。
3.以上與高湯拌煮熟爛。----------------------------------------------------------------------------------------------
吻 拉 魚 粥
材料
小吻拉魚２匙、１／２杯米、３．５杯水、青菜末、胡蘿蔔泥
做法 １．小 魚勿
拉魚入開水川燙一下，去除一些鹽分，切碎。
２．米與水（１：７）煮沸後小火慢燉至爛熟。
３．以上（１＆２）與青菜末、胡蘿蔔泥以小火拌煮。
吻拉魚富含鈣質，無刺肉軟，最適合寶寶；以鱈魚也行。----------------------------------------------------------------------------------------------
◎ ７～８個月◎
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蕃茄通心粉
材料 通心粉３大匙、雞湯５大匙、蕃茄５大匙
做法
１．通心麵煮熟且爛後，切成小片。再將入雞湯一起燉煮。
２．蕃茄去皮搗碎，最後加入通心麵中，繼續加熱。直到轉化為止。----------------------------------------------------------------------------------------------
沙丁魚蔬菜沙拉
材料
沙丁魚乾１大匙、黃瓜泥１大匙
做法
１．沙丁魚先泡水去除鹽分。在用熱水川燙後，切成細細碎片。
２．黃瓜先洗淨，也先迅速過滾水川燙。再用磨菜板將黃瓜麼成泥狀。
３．沙丁魚細末拌黃瓜泥即可實用。----------------------------------------------------------------------------------------------
豬肝蔬菜湯
材料
豬肝泥１小匙、清雞湯少許、
洋蔥泥２小匙、菠菜泥１／２小匙
紅蘿蔔泥１小匙、蕃茄泥１小匙
做法
１．將豬肝泥、洋蔥泥、紅蘿蔔泥放入鍋裡後，再加入雞湯，加熱煮熟。
２．待煮熟後，加入蕃茄泥、菠菜泥，在煮一會而，就可以餵食。----------------------------------------------------------------------------------------------
黃金蛋豆腐
材料
蛋１／２個、雞湯２大匙、黃瓜泥１／２小匙
做法
１．將蛋打成蛋液後，再加入雞湯攪拌均勻。
２．放入蒸器中蒸熟；若以炒菜鍋蒸煮，必須先將熱氣燒足了在放入食物，用小火蒸煮約６～８分鐘。
３．蒸熟後取出，搭配黃瓜泥食用。----------------------------------------------------------------------------------------------
法國土司
材料
土司１片、蛋１／２個、牛奶２／３杯、奶油少許
做法
１．土司去邊，十字切成４小片；或是更小，可以一口吃的大小。
２．將蛋、牛奶混何在一起均勻打散。再將土司片放入浸泡。
３．平底鍋塗上一層薄奶油，用小火煎浸泡過的土司片，注意火侯及適時翻面，別烤焦。
４．最後要起鍋前，在倒入剩餘的牛奶一起煮一下，取出就可以進食了。----------------------------------------------------------------------------------------------
◎９～１１個月◎----------------------------------------------------------------------------------------------
豆腐湯泡飯
材料 飯１／２碗、嫩豆腐１／４盒、雞湯適量、海苔適量醬油少許
做法
１．豆腐先用滾水燙過，在切成小塊狀。
２．飯與雞湯加在一起煮至微爛後，再將豆腐放入。
３．最後加入一點醬油及海苔調味即可食用。----------------------------------------------------------------------------------------------
蜂蜜馬鈴薯
材料
馬鈴薯切片（約１公分厚）、糖少許、奶油適量、芝麻少許
做法
１．馬鈴薯去皮切片，並用水煮軟後瀝乾。
２．平底鍋先抹上一層薄奶油，再將馬鈴薯片放入煎烤一下即可。
３．起鍋後，灑上少許糖粉(水)及芝麻即可。----------------------------------------------------------------------------------------------
蒸魚丸子
材料
魚肉適量、太白粉、蛋白、蘿蔔少許、豌豆莢少許
做法
１．取乾淨魚肉，再切搗成泥。
２．太白粉、蛋白加入魚漿內攪拌，再用手或湯匙取球狀。蒸煮至熟。
３．一旁將蘿蔔、豌豆莢切細絲，加高湯加醬油調味勾欠，煮成淋醬。
４．將蒸熟的蒸魚丸子取出，淋上調味好的蔬菜汁食用。----------------------------------------------------------------------------------------------
美式蛋捲
材料
蛋１／２個、魚肉泥２小匙、洋蔥泥１小匙、紅蘿蔔泥１小匙
做法
１．魚肉燙熟後，再搗成碎泥。
２．蛋液＋洋蔥泥＋魚肉泥混河攪拌均勻。
３．下鍋以小火煎烤至熟後起鍋，再淋上胡蘿蔔泥即可。----------------------------------------------------------------------------------------------
蜂蜜香蕉
材料
香蕉適量（約１／４根）、玉米粉２大匙、牛奶１／２2杯
做法
１．牛奶＋玉米粉入鍋煮熟。
２．香蕉切薄片，淋上（１）即可。----------------------------------------------------------------------------------------------
◎
９～１２個月◎----------------------------------------------------------------------------------------------
蛋 捲 紅 飯
材料 米飯、雞蛋、洋蔥、蕃茄醬、鹽少許
做法
１．蛋打散，略撒微鹽，煎成蛋皮。
２．洋蔥切細碎，爆香炒熟。
３．白米飯拌入鍋中，與洋蔥共炒，並加入蕃茄醬拌炒。
４．將（３）盛起，放在蛋皮上，捲緊包起，再切成輪狀。
若加入蝦仁、蔥末，或撒些肉鬆、海苔屑，更添顏色及風味。----------------------------------------------------------------------------------------------
香
嫩 餛 飩
材料 餛飩皮、絞豬肉、蔥、雞蛋、太白粉、醬油、鹽少許
做法
１．絞豬肉、蔥、雞蛋拌勻，加太白粉及少許醬油，以手捏拌，增加Q滑感。
２．包入餛飩皮中。
３．水燒開後，投入餛飩，待浮出水面即可食用。文火加煮５分鐘更軟。
起鍋前，加入青菜燙熟，更增營養、風味。----------------------------------------------------------------------------------------------
毛豆濃湯
材料
毛豆、胡蘿蔔、豆腐、高湯太白粉、鹽少許
做法
１．毛豆煮熟搗碎，豆腐切細丁。以手捏拌，增加Q滑感。
２．胡蘿蔔切薄片，煮至軟。
３．熱鍋加入少許奶油，略炒毛豆，加入胡蘿蔔及豆腐，倒水燜煮。起鍋前加鹽少許，並以太白粉勾欠成濃湯。
玉米粒、青豆、蕃茄、馬鈴薯也是做濃湯的好搭檔。----------------------------------------------------------------------------------------------
◎１２個月以上◎
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肉桂蛋捲
材料 雞蛋 三個、肉桂粉一小匙、鹽１／２匙。
做法
1.雞蛋打入碗中，加鹽順同一方向打成蛋汁。
2.鍋以中火加熱後，加入一大匙油，待油熱倒入蛋汁，並均勻撒上肉桂粉。
3.待底面的蛋汁凝結後，再緩緩由內往外將蛋捲成捲狀，待蛋熟即可。
4.可改加１／２小匙糖和１／３小匙鹽調味，煎甜口味蛋捲。
臉色青黃或蒼白，小手小腳常冰冷或指甲灰黯，皮膚脆弱，被蚊蟲叮咬疤痕久久不散者。補充體能、改善血液循環、促進成長、組織修護及抗體之產生。----------------------------------------------------------------------------------------------
牛肉羅宋湯
材料
牛腩６兩、胡蘿蔔１／２條、蕃 茄１個 、馬鈴薯１個
洋蔥１／２個、高麗菜１／２斤、鹽１小匙。
做法
１．牛腩切小塊，汆燙後撈起。
２．蕃茄洗淨，在表面淺劃數刀，入滾水中汆燙去皮，都切丁塊
。
３．胡蘿蔔、馬鈴薯削皮、洗淨；洋?去膜洗淨，高麗菜洗淨，都切丁塊。
４．將１至３盛入煮鍋，加６碗水煮開火，轉小火慢熬１小時，至肉菜都軟爛，加鹽調味即
可。
滋養脾胃、強健筋骨，打造優良體質、增強抗過敏能力，提升免疫功能。----------------------------------------------------------------------------------------------
蒜泥蒸肉
材料
腱絞肉 6 兩、大 蒜 4 瓣 、 醬 油 1/2 大匙 、 鹽 1/2匙 。
做法 1.大蒜剝膜，剁細末。
2.絞肉倒入大碗內，加蒜末、醬油、鹽
，備 2/3碗冷水，順同一方向攪，邊攪邊加水，拌
至肉醬成黏稠狀。
3.移入電鍋內，外鍋加
一水杯水(電鍋量杯)，蒸至開關跳起，續燜十分再掀蓋。
強壯、健胃、消炎、驅蟲，能增進食慾，幫助消化，加強腸胃抗菌能力。----------------------------------------------------------------------------------------------
肝泥三明治
材料
雞肝 3 副、蕃茄 1/2 個、吐司 3 片、生菜葉 2 片
做法
１．雞肝洗淨川燙一下，再將雞肝磨成泥狀。
２．蕃茄切薄片後，將吐司去邊，生菜用冷開水洗淨。
３．吐司--＞生菜葉--＞蕃茄片--＞肝泥--＞吐司，依序對角斜切。
防治夜盲症、乾眼病之外，還有重要的營養素。----------------------------------------------------------------------------------------------
胡蘿蔔燉牛肉
材料
牛肉 100kg 、胡蘿蔔 2條。調味料﹕醬油 一大匙、鹽 2 小匙、糖 1/2 大匙。
做法
1.牛肉洗淨切塊入鍋川燙一下；..胡蘿蔔削皮切輪狀塊。
2.將牛肉與胡蘿蔔一起下鍋炒，再加入調味料及水適量，以大火燒開後轉小火慢燉至牛肉熟
爛即可。
對眼睛發育、防治夜盲症、乾眼症、角膜軟化等眼疾，對小孩視力保健有益處。----------------------------------------------------------------------------------------------
飯糰壽司
材料
白飯一大碗、醬漬豆腐皮3張、蟹肉3條、罐豆玉米 1/3碗、
海苔片2片、魚鬆(肉鬆)適量。
調味料﹕白醋一大匙、白砂糖1/2大匙。
做法
1.取1/3碗白飯加調味料拌勻成壽司飯。
2.豆腐皮斜切成三角形，將壽司飯分別拌入，約八分滿即可。
3.蟹肉剝散切段，與玉米粒混合舖在豆腐皮?司上。
4.將另2/3的壽司飯以模型做成2個三角形飯糰，在其底部舖上一片海苔，並撒上肉鬆即可。
護脾胃、防治疾病。----------------------------------------------------------------------------------------------
二家長添加副食，必須掌握兩大原則：
1. 天然新鮮（包括蔬果和肉類）。
2.
易於消化吸收：餵食的新食物必須做成碎而軟，口味自然、簡單。
家長添加 副食品時，除了上述的兩大原則之外，還有幾個事項是必須注意的，包括：
1.
循序漸進，把握液體→半液體→固體的添加順序；由少而多量，由淡而鹹的原則。而開始吃固體食品時，也要先從容易消化的食物加起，例如蒸蛋、稀飯、麵糊、麥粉、米粉等等；小孩長牙後，可以吃些小塊固體食物，例如蝦、魚、雞肝等。
2.
每次只加一種新食物，待寶寶吃慣後（約兩週），再加餵另一種。每吃一種新食物，應注意觀察寶寶的大便及皮膚的狀況，若有腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹等症狀，應立即停止。
3.
餵食前應先洗手，並注意餐具的清潔，最好有專用的餐具。
4.
餵食的時間最好在吃奶之前，因為小嬰兒在肚子餓的時候比較有興趣去接觸新食物，如此，比較容易改變食物並防止偏食。
5.
餵食姿勢以坐位或半坐位最適宜。
6.
不要以大人的口味來衡量小寶寶，寶寶是沒有口味之別，所以不需添加佐料或調味料。副食品不應太甜或太鹹，寶寶的奶粉也不宜加糖。
資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=503&prev=504&next=502&l=f&fid=28
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~~ 嬰兒添加副食品 ~~
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~~副食品添加原則及技巧~~
1.最好將食物盛裝在碗或杯內，以湯匙餵食。
2.餵食前應先洗手並注意餐具及食物之衛生。
3.由米、麥粉等澱粉質食物開始添加，其後才可開始添加富含蛋白質的食物。
4.一次以添加一種新的食物為原則，並觀察是否有不良的反應，《一星期內不要添加兩種以上的新食物》。
5.嘗試先餵副食品再喝奶之習慣，食量由一茶匙開始，在慢慢增加，濃度由稀在慢慢調濃，由流質食物逐漸至糊狀食物，質地由細到粗。
6.每吃一種新食物時，應注意觀察小寶寶的大便，皮膚的狀況，若餵食3~5天後無不良反應，才可添加另一種新的食物。如有腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹等症狀，應立即停止，並看醫生已確定病情。
7.副食品的製作，最好以天然食物為主，不宜添加調味料，如蔗糖、果糖、味精、鹽、醬油等。
8.應以輕鬆愉快的態度餵寶寶，不要強迫餵食而造成寶寶日後用餐之反抗心理。寶寶若正值長牙或腸胃不適時，則須暫緩新食品的添加。
9.剛開始為果汁時，移用涼開水以1比1的方式稀釋，之後在慢慢調整濃度，但不宜給市售之罐裝果汁或飲料。
~~不宜太早添加副食品的理由~~
1.小腸內消化酵素的分泌能力，於4個月時逐漸成熟，才具有能力消化吸收米粉、麥粉中之澱粉。
2.若太早開始餵食，會刺激腸黏膜中的過敏細胞，日後容易造成對食物產生過敏。
3.太早添加魚肉蛋類食品，則可能因吃過多蛋白質及納，而增加寶寶腎臟的負擔。
4.太早添加副食品，且喝奶量未減，則可能因熱量攝取過多，造成肥胖。
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資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=466&prev=468&l=f&fid=28
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輔食答與問
Q：還沒有咀嚼就把食物囫圇吞下去。該怎麼辦呢？
A：每個孩子的斷奶過程都不盡相同，這時很自然的事情。即便孩子滿11個月了，也不必因為不能咀嚼而著急。雖然這樣說，還是要注意防止孩子囫圇吞咽食物。為了防止吞咽，關鍵的要點在於：一開始要保持食物塊的一定大小，不能把食物切得太細小。這樣做的話，孩子必須把食物咬碎後才能吞下，也就自然地促使了孩子用牙床咬碎食物的動作。比如，香蕉或者煮熟、切口的胡蘿蔔條就很合適。如果媽媽還沒等孩子吃下口裏的食物就急著給孩子吃第二口，也會造成孩子囫圇吞下食物，要儘量避免。
Q：為什麼不能用蜂蜜來調味呢？
A：從營養的角度考慮，媽媽一定很想使用蜂蜜吧。但是蜂蜜中還有一種叫臘腸毒菌的細菌，所以並不適合嬰兒食用。臘腸毒菌與普通的細菌不同，即使經過高溫加熱，也不會死亡。所以，雖然不是什麼毒性強烈的細菌，對於抵抗力薄弱的嬰兒來說，還是有一定危險的。
Q：孩子只能吃很少的輔食。因為一直不喜歡吃，也無法增加輔食的量。目前，每頓的量是米粥3小勺、碾磨後的蔬菜4~5勺。但總是1、2勺就不吃了。抱著孩子餵食的時候，也會把身體向後靠，不願意吃。
A：孩子體重有沒有穩步地上升呢？如果體重穩步上升的話，就不用擔心，也沒有必要勉強孩子吃東西。雖然每天只吃2次，也請不要擔心。有時，放鬆心情，反而孩子會多吃一點。另外主食除了米粥之外，還可以嘗試一下香蕉粥、山芋粥、麵包粥等做法。在這個基礎上加入孩子喜愛的果汁和乳汁的話，孩子一定會很高興的。如果再添上一些白身魚、雞胸脯肉、酸奶和絹豆腐等配料，就會更加美味。蔬菜這方面的料理，可以用南瓜和蕪菁等口感柔軟帶甜味的蔬菜做湯試試。還有，原則上應該在喝乳汁前給孩子吃斷奶食物，但是在2頓輔食之間或是早晨的話也可以先讓孩子喝乳汁。第3次，則在吃輔食之後再喂乳汁。最適合的時間大概是在第三次哺乳前的3~3個半小時。另外，在休息日如果讓爸爸或者奶奶或者爺爺等媽媽以外的孩子熟悉的親人來喂孩子的話，可以通過環境的改變來刺激孩子的食欲。有時，也可以讓孩子和大人一起坐在餐桌上吃東西，體會和別人一起吃東西時的樂趣。
[管理營養師 上田玲子]
Q：如果大人把食物咀嚼軟化後給孩子吃可以嗎？
A：這樣做，可能會使嬰兒受感染生病，請絕對避免。口腔中潛伏著各種各樣的雜菌，有可能已經被感染了牙周病和感冒，但本人卻沒有察覺。把咀嚼過的食物給孩子吃的同時也連帶了細菌和病毒。所以，還是請為孩子做一些適合孩子所處生長時期的食物吧。
資料來源
http://www.pigeonbaby.com.tw/index.aspx
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幼 兒 食 譜〈適合對象 1 歲以上的幼兒〉
料理名稱：翡翠魚
準備材料：
小魚富含鈣質，又無魚刺，是寶寶最好的做菜材料。
材料：波菜３兩小魚３兩。
做法：
１.將魚泡水去除鹽份，再用熱水煮燙過，切碎備用。
２.菠菜洗淨，以熱水燙熟，撈起切碎。
３.將１.２拌在一起，調味即可。
可依寶寶的口味變換各種蔬菜。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
料理名稱：蛋豆腐【蒸蛋】
準備材料：
蛋豆腐【蒸蛋】
這是一套煮起來最容易，也是最容易餵食的菜式。
材料：蛋一個、日本鯽魚風味醬油一匙。
做法：１.將蛋打勻，加入一匙醬油、再注入清水至碗八分滿。
２.在鍋內放水煮開，將碗放入，隔水加熱，約十分鐘後即可。
可以在蛋中加入小魚或絞肉，或各式切碎的青菜。
日本鯽魚風味醬油是純自然的調味醬，較益寶寶身體，或者可用一般醬油，再添味精。清水亦可用雞湯替代。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
名 稱：肉沬米飯
材 料：軟米飯１碗、雞肉或豬肉沬一大匙、白糖、醬油、酒、植物油各少許。
步 驟：鍋內放植物油，油熱後將肉沬放入鍋內翻炒，並加入白糖、醬油、酒，邊炒邊用筷
子攪拌使其混合均勻，炒好後倒在米飯上一起燜一會兒即可。
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名 稱：香菇雞粥
材 料：大米、雞胸肉、香菇、青菜、油、蔥、鹽、醬油
步 驟：將香菇、雞胸肉、蔥及青菜切碎。油熱後加入上述材料翻炒，滴入醬油入味。把大
米下入鍋中翻炒，使之均勻混合，加入適量水熬煮成粥，最後再加入碎青菜。
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名 稱：蝦仁炒雞蛋
材 料：蝦仁20克、雞蛋1個、鹽、太白粉、植物油
步 驟：油熱後放入洗淨且切碎之蝦仁拌炒，倒入蛋液迅速翻炒，加入鹽後再加太白粉勺芡
即可。
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名 稱：燒汁蛋羹
材 料：肉沬、雞蛋、青菜沬、蕃茄醬、鹽、蝦皮、太白粉
步 驟：雞蛋加溫水及精後蒸熟。蝦皮剁成細沬。水開後放入蝦皮沬、青菜沬、肉沬、蕃茄
醬及鹽同煮，最後太白粉勺芡，再將濃汁淋在蒸蛋上。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
名稱：鮭魚混飯-適合12M以上已會咀嚼的寶寶
鮭魚含有充足的DHA可幫助嬰幼兒腦部發展,吻仔魚含有豐富的鈣質
材料:
鮭魚100g、純植物性無鹽奶油、吻仔魚適量、蒜泥少許、白飯適量、大骨高湯少許
[以上材料請自行依需求按比例調配]
作法 : 1.將食材洗淨
2.鮭魚切成小塊狀熱鍋後放入純植物性無鹽奶油10g放入鮭魚,煎熟變色後以鍋鏟壓碎,並將
魚骨及魚皮取出
3.熱油鍋,放入蒜泥炒香放入仔魚拌炒(視需求還可放入雞蛋)再放入白飯及煎好壓碎的鮭魚
拌炒,加入少許高湯以免炒飯過乾視需求加鹽(若只是給寶寶吃的可以不加鹽)
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食譜：通心粉拌蛋
材料：通心粉燙熟後切碎 ３大匙、洋蔥碎片 ２小匙、蛋 半個、奶油 半小匙、雞湯 少許
鹽 少許、碎蕃茄丁 １小匙
作法：起油鍋將奶油融化後，炒香洋蔥，放入通心粉、鹽、雞湯同煮，沸騰後放入打散的蛋液攪拌均勻，待蛋熟熄火即可+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
名稱：土司肝泥派
材料：土司 一片、煮熟豬肝泥 ２大匙、奶油 １小匙、母奶 １小匙、沙拉醬 １小匙
蛋黃泥 少許、青碗豆 ３粒
作法：１）
將肝泥趁熱拌入奶油
（２） 沙拉醬與母奶拌勻
（３）
待（１）降溫至５０度C以下後拌入（２）混合均勻抹在土司上，以餅乾模切下來裝飾上少許蛋黃泥及一粒青碗豆+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
食譜：花豆腐
材料：豆腐 一塊、碗豆泥 １小匙、太白粉 ２小匙、蛋黃泥 半個、鹽 少許
作法：（１）豆腐滾水川燙壓成泥
（２）碗豆泥加太白粉混合，拌入２大匙的（１），再加鹽少許拌勻
（３）放入模型中，表面裝飾少許蛋黃泥，以大同電鍋蒸５分鐘+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
食譜：南瓜母奶糕
材料：南瓜泥 ３大匙、砂糖 １小匙、青碗豆 １小匙、碎紅蘿蔔 半大匙、母奶 １小匙
作法：（１）
南瓜煮軟壓成泥，加糖攪拌煮至糖溶化熄火
（２）
待（１）降溫至５０度C以下拌入青碗豆、碎紅蘿蔔、母奶，裝入模型+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
食譜：香炒蕃茄飯
材料：奶油或植物油 半大匙、白飯 一碗、蕃茄 半個、蕃茄醬 半～１大匙、糖 半小匙
作法：蕃茄切丁，起油鍋，待油熱後將蕃茄炒至軟爛，再放下白飯略炒，拌入蕃茄醬及糖炒勻即可
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=502&prev=503&next=500&l=f&fid=28