幼兒各階段的營養補品

台北醫學院附設院營養師　楊淑惠

當孩子漸漸成長，什麼時候可以開始給副食品？ 該如何給？ 這都是新手父母最急於了解的問題。

初期以汁、泥為主

大致而言，嬰兒在第五、第六個月時，神經、肌肉、胃腸器官功能等皆已發展完全，且開始能夠吞食固體食物，此時便表示可以開始為寶寶添加副食品了。 初期添加副食品應由果汁、蔬菜汁開始，值得注意的是，不宜給予枸櫞酸類的水果，如橘子；但可以給蘋果汁、西瓜汁、葡萄汁。製作的過程中應注意到清潔衛生的步驟，榨汁的正確方法應是用紗布包裹水果，雙手相反扭轉擰出果汁。 　　蔬菜汁的作法則是將各種蔬菜洗淨後切段、投入到水中煮沸約三分鐘，將火關掉，不開鍋蓋燜至涼後，再倒出過濾餵食，一般適合先從淺色蔬菜給起。

六個月進入斷奶期

六個月開始，應該開始幫寶貝「斷奶」，但並不是不給牛奶了，而是讓寶貝改用杯子；並可以試著給寶寶更多的固體食物，如蔬菜泥、水果泥、麵包粥、稀飯、烤土司等。小寶貝若開始長牙，父母可以給些磨牙餅乾、或者是將土司麵包烤得微焦效果也很好。 此外，如製作木瓜湯時，可以用湯匙刮下來；而胡蘿蔔泥、菠菜泥、蔬菜泥，則須先燙熟、燙 軟後再用刨絲刀、磨泥枝等磨成泥；七、八個月大，就可以給寶寶吃雞肝泥、蛋黃泥等。肝類食品內及蛋黃都含有很豐富的營養素、質地又柔軟，非常適合給寶貝吃，一天一次，每次給5公克肝品或1/4個蛋黃。 　　另外，也可以再給變化較多的菜肉粥、銀魚粥及菜肉豆腐等食物；九個月時，則可以給些丁狀食物；直至十到十二個月，牙齒發育得更好，其功能及咀嚼能力也更強了，便可以給寶寶吃些乾飯、饅頭、麵點、魚肉等食品。 　　總而言之，父母在製作嬰兒食品，最好不要添加味素、少放鹽。值得注意的是，在初期時，蔬菜的給予絕對不可忽視，從小養成孩子吃青菜的習慣。

養成良好習慣

等孩子滿一歲後進入「兒童期」。此時，幼兒胃容量增大，除定時定量給予三餐之外，可以再補充點心。點心宜安排在飯前二小時，「定時、定量、不偏食、不亂吃零食」的習慣最取好在此時期養成。 　　有些父母親會注意寶寶的牙齒健康，而不給小朋友糖果等甜食，其實，蛀牙的形成和進食頻率及潔牙習慣有絕對的關係；另外像洋芋片、蝦餅等零食其調味料都放太多了，容易使肝、腎受損，不能忽視。 　　兒童進入六歲後，。進食量會依活動量而不同，但每天二杯牛奶仍是必須的，因其可以促進兒童牙齒及骨骼的發展。特別是早餐是一天活力的泉源絕不可以忽略，理想的早餐可以給孩子牛奶一杯、土司夾蛋一份及水果一個。

（取材自育兒生活雜誌）

資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage1/s1sbaby02_7.htm







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4～5個月的寶寶離乳期學習食用固體食物
專家 / 謝宜芳　振興醫院營養師
寶寶滿4個月了，他開始關心周圍的事物，有旺盛的好奇心，會盯著媽媽看，喜歡把東西放到嘴巴，嘗嘗它的感覺，所以媽媽最好能配合寶寶的好奇心。到了第４個月，寶寶如果開始流口水，表示嬰兒的消化器官發育正常，可開始喂副食品，副食品又稱離乳食(或是斷奶食品)，就是指離乳期間循序漸進喂給寶寶的食品。寶寶在滿1個月到4個月都可稱為授乳期，一切以奶為主，還不能稱為離乳期，那什麼是離乳期呢？離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，從5個月開始到1歲。在還沒進入離乳期之前，又稱?離乳前期，可開始喂寶寶簡單的流質來適應。
*判斷寶寶可以開始進入離乳期的特徵
1. 寶寶開始伸手想要拿大人的食物
2. 看到其他的食物會流口水
3. 張開嘴巴好像很想吃東西的樣子
4. 手中握東西會想往嘴裏塞
如果媽媽發現孩子有這些現象時，就表示該開始進入離乳期了。
*離乳食正確的哺育方法
1. 離乳食最好以果汁打前鋒，用湯匙一匙一匙地喂，最重要的就是不要勉強嬰兒。
2. 離乳初期，可用味道清淡的泥狀食物嘗試。首先要用水分多，滑溜容易吞入的食物，讓嬰兒先適應，再慢慢增加稠度，進而再給硬一點脆一點的食物，並配合嬰兒的發育狀況改變食物的種類。較硬的食物以0.3到0.5公分大小為標準，可以讓寶寶口腔壓碎者為主；較脆的食物以0.5至0.7公分大小為標準，不要太硬，只要稍用力就可壓碎即可。
3. 準備多樣種類及口味的食物給寶寶，如果寶寶吃完離乳食後，精神好，且沒有過敏，就可增加新的口味，一天一種，慢慢增加。
4. 選在寶寶肚子餓時喂離乳食，先喂離乳食再喂母奶或嬰兒配方奶。
*離乳期媽媽該注意的事項
1. 母親要有耐心，只要寶寶在4-5個月至1歲期間完成斷奶的過程即可，因?嬰兒的體質不同，嬰兒斷奶的過程也有難易區別，所以要有耐心。
2. 應該放鬆心情餵養寶寶，除了均衡的營養外也要注意衛生，媽媽與寶寶要以愉快的心情互動，不要有任何勉強的情形，要創造一個快樂的用餐氛圍。
*離乳食有哪些？
蔬菜汁
延續3-4個月可以喝的湯汁，如胡蘿蔔湯、菠菜湯、油菜湯、莧菜湯、小白菜湯、南瓜湯、高麗菜、青花菜、蕃茄湯等，但是要改用湯匙一口一口地喂，如果寶寶舌頭吞咽反射動作還未成熟，可改用奶瓶喂。
米粥及蔬菜、水果泥
白米粥、胡蘿蔔泥都是很好的起步。
五穀類
白米粥
白米洗淨先泡水30分鐘，再加水，白米與水的比例是1杯米比10杯水，先用大火再改小火煮到軟，約需50分鐘，如果改用白飯，比例為白飯半杯，水4至4杯半。

水果類
木瓜泥
成熟木瓜1/4個，用小湯匙刮成泥即可喂食。
香蕉泥
香蕉1/4根，放入缽中磨成泥即可。
還可放鍋中加1/4杯的水煮至糊狀。

蔬菜類
胡蘿蔔泥
胡蘿蔔50克 ，先磨成細泥，再放至半杯滾水中，先大火煮滾後改小火，邊煮邊拌至濃稠即可。
菠菜泥
取菠菜100克 洗淨，切細丁，放入1/2碗水中，水滾後轉小火，煮至剩1/4碗時，將菠菜連湯汁放入研缽中磨成泥即可。

媽媽們先別急著大顯身手，等寶寶滿5個月後，就是你為寶寶展現廚藝的好時機了。

寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：5次，每次180-210cc
喝多少量才夠：1天總量約850-1100cc
副食品的添加：果汁、蔬菜汁、蔬果泥
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=86&prev=87&next=59&l=f&fid=28







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6至7個月的寶寶離乳食品更重要
專家 / 謝宜芳　振興醫院營養師
6個月大的寶寶充滿了好奇心，可分辨媽媽和其他人，開始會怕生，也開始長牙了，離乳食物的角色更加重要。
食物的型態
當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡前10點再喝奶。
一天食物該吃多少量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
教妳學做離乳食
五穀類
米粥
生米煮粥為：1杯生米加7杯水。
熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加3杯水。
玉米粥
做法：取煮好的粥半碗，加玉米醬1大匙，煮5分鐘即可，要邊煮邊攪拌才好吃。

蔬菜水果類
木瓜丁
做法：將木瓜切成小丁。
水蜜桃丁
做法：將水蜜桃切成小丁。
橘子丁
做法：將橘子剝皮取果肉即可。

肉魚豆蛋奶類
鮪魚優格
做法：將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎，加1大匙優格即可。
豌豆鱈魚
做法：將鱈魚（約20克 ）及豌豆仁（約10克 ）煮熟，分別剁碎，再回煮一下即可。回煮目的是殺菌，如果能保持乾淨，不一定要回煮。

五穀類＋蔬菜水果類
海苔粥
做法：將煮好的米粥拌上海苔醬即可。
蕃茄粥
做法：將半個蕃茄剁碎，放入煮好的粥中，煮滾後再煮5分鐘即可。
馬鈴薯花椰菜
做法：將馬鈴薯及花椰菜煮熟後分別剁細，拌勻即可。

五穀類＋肉魚豆蛋奶類
燕麥牛奶粥
做法：將2大匙燕麥放入半碗的溫水中，以小火煮熟軟，再加嬰兒奶粉即可。
糙米黑芝麻糊
做法：買磨好且炒熟的糙米粉，取2大匙，再加熟的黑芝麻粉1大匙，二者加開水拌成糊狀即可。
鮭魚粥
做法：將鮭魚蒸熟後剁碎，放入煮好的粥裏，再煮滾一下即可。
黑芝麻薯泥
做法：馬鈴薯半棵切丁煮熟，淋上1大匙黑芝麻粉及1大匙優酪乳即可。
麥粉蛋黃粥
做法：鍋中放半碗水，先加嬰兒麥粉2大匙煮溶，再加蛋黃半個煮滾即可。

蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類
香蕉蛋黃泥
做法：香蕉1/3根剁成泥狀，蛋煮熟只取1/4個蛋黃，二者扮勻即可。
柳橙豆腐泥
做法：豆腐1/2塊用湯匙剁碎，加柳橙汁1大匙，二者拌勻即可。
白蘿蔔幹煮鮭魚
做法：白蘿蔔去皮切成小丁，取約20克 ，鮭魚去皮剁碎，取約20克 。先將白蘿蔔放入鍋中加半碗水煮至熟軟，再加鮭魚煮熟即可。
花椰菜優格
做法：將白花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克 ，放入鍋中煮熟，撈起剁碎，再放回煮至軟，取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。

五穀類＋蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類
白菜豆腐粥
做法：將一片白菜洗淨，燙過後切碎，豆腐磨泥，放入煮好的粥中煮一下即可。
菠菜地瓜優酪乳
做法：取菠菜6片，煮熟後，剁碎，地瓜煮好搗成粗泥，將菠菜和地瓜拌勻，再加1匙優酪乳即可。
香蕉豆腐地瓜泥
做法：地瓜（約10克 ）煮好搗粗泥，香蕉1/4根磨剁泥狀，豆腐約10克 搗碎，三者拌勻即可。
草莓吐司牛奶
做法：將吐司烤酥，磨成細粉，草莓磨碎，取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻，再加吐司及草莓即可。
玉米雞肉粥
做法：鍋中放1碗水煮滾，分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬，用小火煮至稠狀即可。
肉泥拌飯
做法：取雞絞肉1大匙放至小鍋，加1小匙糖及1小匙醬油煮熟，胡蘿蔔煮熟磨泥，取量約1大匙，菠菜葉2片煮熟剁碎，將雞肉、菠菜及胡蘿蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。
寶寶的飲食評量
給寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180～210cc
離乳食次數：一天2次，每天再單獨加一次水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=87&prev=93&next=86&l=f&fid=28







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7～8個月的寶寶離乳食更加豐富
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師

7個月大的寶寶可以坐了，並開始長牙，但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的，因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保護著，但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降，而孩子必須靠自己來獲得免疫力，所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時，要讓孩子在房間內靜養，離乳食要做得稀釋一點，同時給孩子多喝水，可幫助退燒。
你可以參考這種餵養模式：
◆早上8點喂一次奶
◆10點左右喂一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆晚上6點左右喂第二次離乳食，量可以少一點，睡前一次的1/3量
◆睡前10點再餵奶

食物的型態
針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。

離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加5杯水
熟飯煮粥：1/2杯熟飯加2杯水

小魚胡蘿蔔粥
材料：小魚幹1/2小匙、胡蘿蔔泥1/2小匙、米粥半碗
做法：鍋中放半碗水將小魚幹及胡蘿蔔煮熟，加米粥一起煮，邊煮邊攪至稠密即可。

奶油土司
材料：土司1/3片、嬰兒奶粉45cc、1/2個蛋黃、1/2小匙砂糖
做法：
1、將土司去邊後取1/3片，撕成小碎片。
2、取沖調好的嬰兒奶粉45cc，加1/2個蛋黃及1/2小匙的砂糖混合均勻。
3、取一小鍋，放少許奶油溶化，將（2）放入小火煮熟成醬料，再將土司沾滿醬料即可。

番茄蛋黃麵條
材料：番茄1/8個、煮熟蛋黃1/2個、菠菜1片、麵條1/3碗
做法：番茄去皮切丁，菠菜燙過剁碎，鍋中放1碗高湯，放番茄煮至熟軟，再放切小段的麵條菠菜，拌上煮熟蛋黃即可。

毛豆洋羹
材料：毛豆4大匙、洋菜少許、優酪乳1大匙
做法：將毛豆煮熟後磨成泥；鍋中放少許水，將洋菜煮溶再放毛豆泥拌勻；待涼後切成小丁，淋上優酪乳即可。

青江菜豆腐
材料：青江菜2片、豆腐30克 、醬油少許
做法：青江菜燙熟剁碎，加豆腐搗碎淋少許醬油即可。

番茄醬拌蛋黃泥
材料：番茄1/2個、煮熟蛋黃1個
做法：番茄切丁煮成泥，淋在煮熟蛋黃上即可。

大白菜雞末
材料：切碎的大白菜心1大匙、雞絞肉1大匙、芹菜末少許
做法：鍋中放1碗高湯，將大白菜放入煮熟，加雞絞肉一起煮熟後加芹菜末即可。

南瓜魚末粥
材料：南瓜30克 、白肉魚切碎2大匙、胡蘿蔔10克
做法：將南瓜切丁、胡蘿蔔亦切細丁，一起放入鍋中煮軟後加切碎的白肉魚一起煮熟即可。

三色水果丁
材料：切小丁奇異果1大匙、切小丁南瓜1大匙、切小丁西瓜1大匙
淋醬：橙汁1大匙、檸檬汁少許
做法：南瓜煮熟後與奇異果、西瓜放一起，淋上淋醬即可。

番茄牛肉煮馬鈴薯丁
材料：番茄1/2個（去皮切丁）、馬鈴薯切丁、牛絞肉1大匙、洋蔥丁1/2匙
做法：鍋中放少許奶油，將洋蔥丁炒香，加牛絞肉、馬鈴薯丁一起煮至熟軟即可。

7～8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉

蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙

蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙

油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙

寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180－225cc
離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=93&prev=94&next=87&l=f&fid=28









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8～9個月的寶寶離乳食種類應儘量增加
專家 / 謝宜芳　振興醫院營養師
8個月大的寶寶身體逐漸強壯，對氣溫的變化也能適應，老一輩的爺爺奶奶都喜歡叮嚀年輕父母，記得要讓孫子多穿一點衣服避免感冒。但多穿一件衣服的習慣一旦養成後，孩子就會變得容易怕冷，很難修正過來。其實開始少穿一件衣服慢慢適應，當身體有冷的感覺自然會多動一點，成長期的孩子讓他多體驗某一程度冷的感覺，是增加孩子抵抗力的一種磨練。
你可以參考這種餵奶模式
◆早上8點喝一次奶
◆10點左右餵一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆下午2點喝奶
◆晚上6點左右餵第二次離乳食
◆睡前10點再喝奶
食物的型態
食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
8～9個月寶寶一天食物量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 2/3碗

蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙
蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙

註：1碗約100公克的食物量
離乳食譜
茄子雞泥
材料：去皮茄子4～5片、雞絞肉1大匙、味精少許
做法：將茄子放入電鍋中蒸熟後搗成泥，另取一小鍋放入1/2碗高湯，將雞絞肉煮熟後加味精調味，加茄子泥即可。

蘋果奶油肉丁
材料：蘋果丁2小匙、雞絞肉20公克、奶油1/3小匙
做法：蘋果切丁，鍋中放1/2碗高湯，先放蘋果丁，再將雞絞肉放入煮熟，加奶油調味即可。

玉米火腿馬鈴薯
材料：馬鈴薯丁1/2碗、玉米醬1小匙、豌豆仁1小匙、火腿丁少許
做法：鍋中放1碗高湯，將馬鈴薯及豌豆仁煮熟，加火腿丁及玉米醬，邊煮邊攪拌至軟糊狀。

香菇山藥麵條
材料：生香菇丁1大匙、山藥丁1大匙、胡蘿蔔丁1小匙、乾麵條10根
做法：
1.生香菇丁、山藥丁、胡蘿蔔丁一起放入鍋中，加1碗高湯煮入味；
2.乾面條10根折成2公分 小丁，放入另一鍋中煮熟；
3將麵條放入香菇鍋中煮至熟軟即可。

南瓜豬肉飯
材料：南瓜20公克、飯1/3碗、雞絞肉2小匙、乳酪粉少許
做法：鍋中放1/2碗水，將南瓜切丁煮熟，加雞絞肉、白飯，邊煮邊攪，最後加乳酪粉即可。

黑糖芝麻地瓜
材料：黑糖1小匙、地瓜丁1/3碗、黑芝麻1/2小匙、乳酪粉少許
做法：鍋中放1/2碗水，將地瓜丁煮熟，灑黑糖、磨碎黑芝麻、乳酪粉即可。

西芹鱈魚
材料：鱈魚丁(約20公克)、西芹丁1小匙、太白粉少許
做法：將鱈魚加西芹丁煮熟，加太白粉勾芡，成軟滑即可。

優格鮭魚鬆
材料：鮭魚20公克、優格1大匙
做法：
1. 將鮭魚加少許鹽後沾乾粉；
2. 取一平底鍋，加1大匙油，將鮭魚煎熟後，用湯匙剁成碎丁；
3. 將鮭魚丁淋上優格即可。

肉末麵包粉
材料：麵包粉2大匙、奶油1大匙、雞絞肉10公克、洋蔥丁1小匙
做法：
1. 鍋中放奶油，將麵包粉炒至香酥後盛起；
2. 先用餘油將洋蔥丁炒過，再加雞絞肉炒熟，加太白粉勾芡，與炒過麵包粉一起拌勻即可。

寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180～225CC
餵離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=94&prev=95&next=93&l=f&fid=28







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9~10個月的寶寶離乳食加量加營養
家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
這個階段的寶寶長高了，身體變得修長，活潑好動，抓到東西會自己站起來。孩子的世界變大了，會開始爬到桌面上搗亂，而屋子裏的任何東西都會引起他的興趣，所以孩子會用小手抓起這些東西，放到嘴巴裏感覺一下，有時，他放進嘴巴裏的東西連大人都想像不到。假使這時候，他把有害的東西吞進肚子裏，或是噎住喉嚨，都會造成身體的傷害；例如化妝水、清潔劑、殺蟲劑或汽油等皆屬有害物質，而小的玩具或鈕扣、花生等則容易卡住小寶寶的喉嚨。萬一被卡住了，媽媽可將孩子頭部向下，用力拍背讓他吐出來，嚴重的話就要緊急送醫了。正因為寶寶的活動力增強了，活動範圍也擴大版圖，所以媽媽們除了要更注意其安全外，在離乳食的數量上也應有所增加。

你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝奶。
9-10個月寶寶的每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙

註：1碗約100克 的食物量
食物的型態
食物切成約0.5公分 大小
離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加4杯水；熟飯煮粥：1/2杯熟飯加1.5杯水。

奶香蛋飯
材料：白飯1/2碗、鮮奶2大匙、鮪魚罐頭20克 、蛋黃1/2大匙、乳酪粉少許。
做法：將白飯及鮮奶放入鍋中煮熟，再加入蛋黃及鮪魚拌一下即可。

雙色蛋飯
材料：海苔粉1小匙、蛋黃1個、白飯60克 。
做法：鍋中放少許油，將蛋黃煎成散狀，放在碗底，再將海苔粉和白飯拌一下，鋪在上面，然後倒扣出來即可。

香煎香蕉吐司
材料：去邊吐司1片、香蕉泥1小匙、奶油起司1小匙、鮮奶1大匙、蛋黃1個。
做法：將香蕉泥和奶油起司拌勻，包裹在去邊吐司中，再把蛋黃與鮮奶拌勻，於鍋中放進1大匙奶油，將吐司沾蛋汁，放入鍋中煎至金黃色即可。

蘿蔔鬆餅
材料：蘿蔔絲少許、鬆餅粉2大匙、鮮奶2大匙。
做法：
1. 將蘿蔔絲煮軟；
2. 鬆餅粉加鮮奶一起拌勻，放至平底鍋煎成餅皮，中間捲入蘿蔔絲即可。

芝麻醬麵條
材料：熟麵條1/2碗、小黃瓜細丁1大匙。
調味料：醬油1大匙、芝麻醬1小匙。
做法：將調味料調勻，與熟麵條拌一下，上面擺小黃瓜細丁即可。

紅糖米線
材料：紅糖1小匙、米線1/2碗。
做法：將米線煮過，加紅糖拌一下即可。

雙色薯泥
材料：馬鈴薯1/2個、菠菜泥2大匙、奶油乳酪2大匙。
做法：取一正方型模子，將馬鈴薯搗成泥鋪平，菠菜泥加奶油乳酪混成泥鋪上層，再切成菱形圖樣即可。

鱈魚麵線
材料：香菇1朵切絲、胡蘿蔔絲少許、鱈魚20克 切丁、煮熟麵線1/2碗。
做法：鍋中放1杯高湯，將香菇、蘿蔔絲及鱈魚放入一起煮熟，最後加入麵線煮熟即可。

馬鈴薯炒豌豆
材料：馬鈴薯丁1/3碗、豌豆1小匙、絞肉1小匙、洋蔥1小匙。
做法：鍋中放少許油，先將洋蔥炒香，再加絞肉、馬鈴薯丁、豌豆一起炒，加水燜熟即可。

沙拉醬烤鮭魚
材料：鮭魚2片、沙拉醬少許、芝麻少許
做法：將鮭魚上面淋沙拉醬，灑上芝麻，放入烤箱烤10分鐘即可。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180 -225C .C.
離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再餵奶。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=95&prev=96&next=94&l=f&fid=28







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10至11個月的寶寶可食用軟主食
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
這個階段的寶寶可以用手支撐身體，想要坐起來，也可以用繩子拉著東西玩，開始會表達思想了。此時寶寶會逐漸學習很多語言，並可以簡單說一、二個詞，因此，媽媽要比以前更常與寶寶說話，因為孩子是從理解媽媽的話開始，才逐漸學會具體的語言，所以媽媽可多與孩子說話，讓他學習由語言上成長；而寶寶的記憶力也會增強，藏在箱子裏的東西可記著一分鐘。

你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝奶。
 10～11月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、
饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 6大匙，蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙

註:1碗約100公克的食物量
食物的型態
食物切成約0.7公分 大小，可比之前稍硬一點
離乳食食譜
寶寶可以開始吃軟飯。
軟飯
生米煮粥為：1杯生米加3杯水；熟飯煮成軟飯為：1/2杯熟飯加1杯水。

鰻魚飯
材料：蒲燒鰻魚（取尾部）、飯60公克、菠菜1片。
做法：將菠菜切細丁，鍋中放2大匙水，煮滾後加飯拌一下，將鰻魚加醬油及糖煮軟，放在飯上面即可。

親子飯
材料：洋蔥絲少許、雞丁20公克、蛋黃1個、豌豆6顆、飯60公克。
調味料：醬油1/2大匙、高湯1/3杯、黑糖少許。
做法：鍋中放調味料，將洋蔥煮軟再放雞丁、豌豆，最後再打蛋黃呈半凝狀，淋在飯上即可

三色飯
材料：綠花菜2顆、水煮蛋之蛋黃1個、鮪魚1大匙、飯60公克。
做法：鍋中放少許水，將綠花菜煮軟剁碎，再將蛋黃、綠花菜及鮪魚分別放在白飯上即可。

雞肝醬吐司
材料：去邊吐司1片、雞肝200公克、洋蔥丁、鮮奶油、鹽。
做法：雞肝切細丁沖去血水，放入鍋中加洋蔥一起煮熟，加鮮奶油、鹽一起放入果汁機中打成泥，即成肝醬，抹在吐司上即可。

火腿蕃茄麵
材料：火腿丁1大匙、蕃茄1/4個、西洋芹泥1大匙、義大利麵條1/2碗。
做法：
1.將義大利麵條燙熟，將蕃茄切丁。
2.起油鍋，將蕃茄丁、西洋芹及火腿丁炒過，加少許水煮成醬汁，淋在義大利麵上即可。

芝麻芋頭
材料：芋頭丁1/2碗、芝麻少許。
做法：將芋頭丁放入鍋中，加水滿過後，以大火轉中小火煮熟，加鹽調味，起鍋前加炒香的芝麻即可。

南瓜絞肉
材料：南瓜丁1/2碗、絞肉1小匙。
做法：將南瓜蒸熟，取一鍋子放少許油，將絞肉炒香，加太白粉勾芡，淋在南瓜上即可。

青江菜炒肉片
材料：薄火鍋肉片1片、青江菜2片、太白粉少許。
做法：將火鍋肉片切小片，調和太白粉，青江菜切小丁，鍋中加少許油，將肉片炒熟，再加青江菜炒熟，淋少許醬油即可。

碎肉綠花菜
材料：豬絞肉1小匙、綠花菜碎丁2大匙、醬油、太白粉少許。
做法：將豬絞肉加醬油及太白粉醃一下，將綠花菜碎丁放入鍋中煮熟撈起，取一平底鍋加少許油，將豬絞肉炒熟，加太白粉勾芡，再淋在綠花菜上即可。

高麗菜煮胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔絲1大匙、高麗菜絲2大匙、高湯1/2碗、玉米粒1小匙。
做法：將胡蘿蔔絲、高麗菜絲、高湯、玉米粒放在鍋中一起燉煮至熟軟即可。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養來源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180～225㏄
離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果；吃完離乳食，可再補充餵奶。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=96&prev=97&next=95&l=f&fid=28








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11至12個月的寶寶離乳食階段即將結束
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
寶寶就快滿周歲了！媽媽辛苦所養育的寶寶，自5、6個月大時，由喝奶漸漸轉進吃離乳食的階段，如今，離乳食階段就快結束了，很快地，寶寶就可以和爸爸媽媽一同在餐桌上吃飯了。這時候的孩子愛動，吃飯會不專心，只要有引起他興趣的東西，他就會去碰，所以孩子吃飯時，要給他一個可以專心吃飯的環境，最好是將他平時玩的玩具或布偶收到房間內，並且勿在正餐之後給孩子吃太多零食。你可以幫孩子準備他專屬的餐具，提高他用餐的興趣，而且應選在孩子真正肚子餓的時候才給他食物，如果他還不餓，可以把吃飯的時間延後，而不要強迫他吃。度過出生後的頭一年，寶寶滿周歲了，所以飲食已和大人們逐漸相近。看著寶寶的可愛模樣，回頭想一想，這一年是不是充滿幸福與滿足？新手媽媽也變老手了，加油吧！
你可以參考這種餵養模式
◆早上8點吃離乳食；
◆10點左右喝一次奶；
◆中午12點左右餵離乳食；
◆下午2點餵食水果、喝奶；
◆晚上6點左右吃離乳食晚餐；
◆睡前10點再喝奶。

食物的型態
食物切成約0.7公分 見方的大小，可比之前稍硬一點。
11～12個月寶寶一天的攝食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、雞蛋、豆腐、毛豆 6大匙，全蛋一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙

註：1碗約100公克的食物量
11～12個月寶寶的營養佳餚
軟飯
生米煮成軟飯為：1杯生米加3杯水。
熟飯煮成軟飯為：1/2杯熟飯加1杯水。

洋菇豆腐絞肉燴飯
材料：洋菇2朵、豆腐30克 、絞肉20克 、飯60克 、白菜1片。
做法：
1.將白菜、洋菇切成細丁。
2.鍋中放1/2杯水，煮滾後加絞肉、白菜、洋菇、豆腐一起煮熟，加調味料後用太白粉勾芡，淋在軟飯上即可。

牛肉蕃茄拌飯
材料：洋蔥末少許、牛絞肉20克 、蕃茄丁1/2碗、蛋黃1/2個、飯60克 。
調味料：醬油1/2大匙、高湯1/3杯。
做法：鍋中放調味料，將洋蔥煮軟後再放蕃茄丁、牛絞肉一起煮軟，最後再打入蛋黃呈半凝狀，淋在飯上即可。

壽司
材料：飯60克 、糖1小匙、醋1/2小匙、肉鬆1小匙、海苔粉1/2小匙。
做法：將軟飯加糖、醋及海苔粉拌勻，做成一圓圈狀，上面撒肉鬆即可。

鹹蛋黃醬吐司
材料：去邊吐司1片、鹹蛋黃1/2個、熟蛋黃1/2個、沙拉醬1小匙、葡萄乾5顆。
做法：將鹹蛋黃、熟蛋黃加沙拉醬一起拌勻，抹在土司上，撒上葡萄乾即可。

紅豆地瓜
材料：地瓜1條、煮熟的紅豆1大匙、黃豆花生粉1小匙。
做法：將地瓜放入鍋中煮熟搗成泥，然後將地瓜泥加紅豆泥拌均勻，外面沾黃豆花生粉即可。

山藥絞肉
材料：山藥1/2碗、絞肉1小匙、枸杞5粒。
做法：將山藥蒸熟搗成泥，取一鍋，放少許油，將絞肉炒香，加太白粉勾芡，淋在山藥泥上即可。

水果麵條
材料：草莓1個、橘子2瓣、香蕉1/3根、熟麵條1/2碗、紅糖1小匙。
做法：將草莓切丁、橘子去皮切丁、香蕉切丁，加在麵條上，拌紅糖即可。
寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：以離乳食為主，母乳可以開始斷了，在兩餐當中，可以餵食配方奶粉或較大嬰兒奶粉為輔。
一天喝奶的次數：3次，每次180～225cc
餵離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=97&prev=227&next=96&l=f&fid=28







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 營養補充品專家怎麼看

採訪撰文／林明佳
諮詢／振興復健醫學中心營養治療科營養師　鐘子雯
　　　臺北市立聯合醫院營養部組主任兼婦幼院區營養科主任 林宜芬

市面上的營養補充品百百種，究竟孩子是否有補充的需要？又該如何補充？專家指出，若寶寶出生體重正常，生長曲線有持續上升，且食慾正常，沒有偏食或吸收上的問題，就毋需額外補充；一旦出現營養失調等問題，除了依照需要正確補充外，還是應從改善飲食習慣著手，而非光靠吃營養補充品，就希望能全面解決營養不均衡問題，畢竟營養補充品不能取代正餐，均衡飲食才是王道！
選購須知
　　振興復健醫學中心營養治療科營養師鐘子雯表示，一般而言，寶寶會產生營養不良的問題，主要與三大營養素攝取不足有關（即醣類、脂質與蛋白質），此三大營養素為產生熱量的主要來源，也是建造身體組織不可或缺的營養素；而礦物質與維生素則屬微量營養素，雖然也是人體必須的營養成分，但若缺乏較不會直接影響到生長發育，因其主要功能為調節生理作用。
　　
　　臺北市立聯合醫院營養部組主任兼婦幼院區營養科主任林宜芬也指出，維生素是人體必需的營養成分之一，只要均衡攝取各類食物，飲食不過度追求精緻化，通常都可以攝取到人體所需的足夠維生素。維生素和礦物質主要與體內新陳代謝有關，包括活化代謝、免疫、抗氧化等作用，並使身體系統得以順利運作。
　　
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兒童保健食品4大類
根據美國在1994年所成立的「營養補充食品健康教育法案」（DSHEA, Dietary Supplement Health Education）對於營養補充品的定義：含有一種以上的藥草、維他命、礦物質與胺基酸等營養素，而且以營養補給為目的的製品；林宜芬主任指出營養補充品的種類大致可約略分為以下4種。
1. 脂溶性維生素：維生素A、D、E、K。
2. 水溶性維生素：維生素B群、C、葉酸。
3. 礦物質類：鈣、鐵、磷、鎂、鉻等。
4. 保健食品類：魚油、DHA、乳酸菌、比菲德氏菌、果寡糖、葡萄糖胺等。
資訊站

脂溶性維生素‧當心過量！
　　林宜芬主任表示，水溶性的維生素若攝取過量，多餘的水溶性維生素會隨著尿液排出體內，較無累積造成毒性的問題；而脂溶性維生素若攝取過剩，會囤積體內對身體造成負擔，甚至引起不良的副作用（例如：維生素A服用過量會造成肝中毒），因此最好依照外包裝說明的劑量服用；此外，服用維生素B群後，容易造成精神亢奮，或潮紅、血糖不穩定、凝血異常等情形。５大情況要補充

一般而言，寶寶只要六大類食物（即：五穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂類、蔬菜類、水果類與奶類）都有均衡攝取，是毋需額外服用營養補充品的，而哪些情況的寶寶才需要額外補充呢？詢問專家的意見後，歸納成以下5者。

情況1‧身 高 、體重發育不良者

與兒童健康手冊之成長曲線圖對照，其身 高 或是體重低於3%者；或是足月兒體重低於2,500公克、低體重早產兒等，因為面臨生長發育較為遲緩，或是吸收不良等問題，導致可能缺乏某些營養素，此時最好請教小兒科醫師或營養師，詢問是否有補充的需要及建議。

情況2‧營養攝取不均者

母乳可以提供新生兒所需的營養，當寶寶6個月大以後，應開始試著給予副食品，訓練其吞嚥咀嚼的能力，並盡量多給予各類食物。若孩子食慾差、只吃零食不吃正餐、過度偏食等，進而造成營養不均衡的問題，此時可以考慮補充營養補充品。

3‧飲食過度精緻者

現代人飲食精緻，偏好 高 醣、 高 油、 高 脂、 高 熱量的食物，林宜芬主任指出，像是只吃白米飯、白麵條等經過 高 度加工的澱粉，或是嗜吃炸雞、薯條等速食，不愛吃蔬菜、水果，導致纖維質攝取不足，容易缺乏維生素A、C、E，形成便秘問題。

情況4‧正值快速生長發育，營養需求 高 者

林宜芬主任表示，0～4歲的嬰幼兒正值快速發育階段，比較容易缺乏維生素B1、B2和鐵質，可從天然食物來源（例如：全穀類含有豐富的維生素B1、B2，牛奶、蛋黃和肉類含有鐵質）或營養補充品來滿足該階段的營養需求。

情況5‧因應特殊需求者

有特殊疾病（如：慢性膽汁鬱積或是早產兒視網膜病變），都可 能在 醫師指示下，額外地補充脂溶性維生素；或是腸胃道功能異常，容易便秘、腹脹氣或是大便很硬，可適時地補充乳酸菌或乳酸飲料，來緩解腸胃不適；此外，也提醒家有過敏兒的父母，千萬不要迷信吃什麼就可完全改善寶寶的過敏症狀，針對過敏症狀下去治療，才是治標的根本之道！

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P2PFMd.cHxxG5V.nSuUhig--/article?mid=8175

資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9JqeSt.cERmoSKqGh4m1jFJM/article?mid=3834&prev=3835&next=3812&l=f&fid=53