把好選購食品關，單憑自己積累的經驗可不行，因為這些經驗很散亂，理不清，而且有時還需要掌握一定的技巧，為此，我們為大家整理了常識性的購物指南，以此幫媽媽們減輕一些采購煩惱。
一、超市購物常識
·仔細閱讀營養標示：不要匆匆忙忙，花個幾分鐘，把包裝上的各種標示，包括營養成分先看清處。尤其一些需要限制某些營養素的疾病患者，如糖尿病患者、腎臟病患者等，更要特別注意閱讀營養標示。
·均衡飲食：不要固定只吃某幾種食品，也不要迷信一些宣稱添加營養素的產品，以為單吃一種就可以攝取足夠營養。攝食種類應該豐富多變，這樣才能確保你的營養均衡。
·不輕易相信廠商的營養宣稱：在目前沒有明確規范的情況下，這是你自保的好方法。尤其像宣稱“低鈉”、“低脂”、“低糖”一類的食品，吃多了仍然不利于健康。
二、蔬菜的選購指南
·看色澤：各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。
·嗅氣味：多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味和其他異味。
·嘗滋味：多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數具有辛酸、苦澀的特殊味道。
·看形態：多數蔬菜具有新鮮的狀態，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質，會長成畸形。(帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜，有的農藥殘留量反而更高。)
三、選購肉制品應“五看”
·看包裝：產品要密封、無破損，不要購買來歷不明的散裝肉制品。
·看標簽：規范企業生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。
·看生產日期：看盡量挑選近期生產的產品。
·看生產廠商：選擇大型企業或通過認證的企業，選擇儲存、冷藏條件好的商場。
·看色澤：不要挑選色澤太艷的產品，過分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或發色劑亞硝酸鹽。
四、選購“安全水果”的妙招
所謂“安全水果”是指符合衛生署藥檢標準的高品質水果，最重要的特性是低或沒有農藥殘留。以下介紹幾點原則提供選購時參考：
盡量購買當令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養及品質，且價格較便宜。此外，外表完美好看的水果有時反殘留更多藥劑。表皮光滑的水果農藥殘留較少，而外表不平或有細毛者，則較易附著農藥。另外有套袋保護的水果，則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者，應避免選購。長期貯存或進口的水果，常以藥劑來延長其貯存時間，宜減少購買。水果食用前應以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。
五、選購奶粉“一看、二查、三擠、四搖”
·看奶粉包裝：產品包裝物印刷的圖案、文字應清晰，文字說明中有關產品和生產企業的信息標注齊全；然后是看產品說明，無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會有配方、執行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明。
·查奶粉的制造日期和保質期限：一般罐裝奶粉的制造日期和保質期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標示在袋的側面或封口處，消費者據此可以判斷該產品是否在安全食用期內。
·擠壓一下奶粉的包裝：看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量問題，不要購買。
·通過搖或捏：檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結塊，則證明有產品質量問題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動感，則為合格產品，如手感凹凸不平，并有不規則大小塊狀物，則該產品為變質產品。
六、選擇合格的飲用水
·看標簽、選品牌：購買飲用水時，消費者最直接的參考就是產品標簽，按照國家有關標準規定，標簽必須標注產品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準等，礦泉水還要標明主要成分指標、水源地、國家或省級的鑒定。
·看包裝，忌貪便宜：小瓶裝正品水一般瓶壁厚薄適中，有彈性，透明度好且有光澤，瓶蓋上生產日期清晰完整；劣質品瓶壁薄、脆且彈性差，色澤深，手感粗糙，瓶蓋不易一次性開啟，嚴重時有漏氣、漏水現象。
·考慮用水量，選擇小包裝：飲用水是有保質期的，特別是開啟后保質期更短，一般要求在3日—5日內用完。現在市面上供家庭飲用的水大多為5加侖(18.9升)裝，對于普通的三口之家來說，很難在保質期內用完。因此，應盡可能選購小包裝，否則，建議煮沸后飲用，或用于煮飯、沖茶。
常用食物的選購技巧
1、識別催熟的西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。
2、識別用死雞做的熟雞
·看雞的眼睛，如是半睜半閉，則說明不是病雞；如果雞眼睛緊閉，則為病死雞；
·挑開一點肉皮，看里面肉為紅色，則是死雞做成。
3、識別病豬肉
·如果皮肉、脂肪、內臟有出血點及血斑，骨髓為黑色，則多為瘟豬肉；
·皮有血斑，呈紫色，肉泛紅并起塊狀，脂肪呈紅色則多為病豬。
4、識別活宰和死宰
如果購買已經宰殺好的家禽——如雞，需要注意是否是雞死后再宰殺的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定它是死后屠宰的雞。
5、識別污染魚
·從形狀鑒別：受污染嚴重的魚形體不整齊，頭大尾小，脊椎彎曲甚至畸形，還有的皮膜發黃，尾部發青；
·從魚眼鑒別：受污染的魚眼睛混濁，失去正常光澤，有的甚至向外鼓出；
·從魚鰓鑒別：鰓是魚的呼吸器官，大量毒物可能積蓄在這里，有毒的魚鰓不光滑，較粗糙呈暗紅色；
·從氣味鑒別：正常魚有魚腥味，污染了的魚則氣味異常，根據毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火藥味等。
6、如何鑒別面制品
·看色澤：符合國家標準的面粉，在通常情況下粉色呈乳白色，其面制品色澤玉白，看上去較為細潔。如果面粉面制品顏色白得出奇像石灰或白紙，則說明已使用了一種名為吊白塊的食品增白劑，而這種添加劑是國家明令禁用。
·辨精度：符合國家標準的面粉面制品，手感細膩，粉粒勻細，而偽劣面粉產品摸上去手感粗糙，面粉抱團，說明超過國家規定的加工精度標準和水分標準。
·聞氣味：符合國家標準的面粉面制品，有一股小麥固有的天然清香味。如果有霉雜異味，說明已摻了其它物質。若是添加劑過量，也會破壞麥子原有的清香味，食用后會感到口干舌燥。
·認品牌：一般，國有專業面粉廠生產的面粉產品質量較為可靠。一些小作坊，由于缺乏必要的加工手段和技術，產品質量很難得到保證。
好孩子育兒網整理編輯
采編自：人民網
http://www.jx828.com/huaiyun/yuer/yinger/yingyang/200705/9055.shtml.html
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糊糊營養好味道也好
網絡資料收集
泥狀食物是寶寶由流質食物向固體食物的過渡，這裡介紹幾種做法非常簡單、便於媽媽操作、寶寶樂於接受的泥狀食物——
4-6個月寶寶
菜泥
蔬菜有助於造血、通便，其中的維生素還能保護皮膚粘膜。寶寶4個月時就可以吃蔬菜泥了，剛開始時每次可以給1湯匙，然後逐漸增加到6-8湯匙。
簡單配料
綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯適量。
巧手製作
1、綠色蔬菜洗淨切碎，加鹽及少許水，煮熟至爛，取出瀝水。
2、胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨後，用少量水煮熟，爛後用湯匙刮取或壓碎成泥，也可加菜汁搗成泥，混在粥裡餵食。
蘋果泥
蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素，具有健脾胃、補氣血的功效，常食還可使皮膚細嫩紅潤。
簡單配料
蘋果100克，涼開水適量。
巧手製作
1、將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。
2、或者將蘋果洗淨，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。
注意：刮子或匙一定要洗淨消毒。
7-9個月寶寶
鮮蝦肉泥
河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等營養成分，有補腎益氣等作用，有利於嬰兒健康成長。
簡單配料
選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量。
巧手製作
1、將鮮蝦去皮抽筋，洗淨搗碎，放入碗內，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝淨，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。
2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙籤輕輕佻開背部就可以除去。
肝肉泥
動物肝臟營養豐富，尤其含鐵質多，有利於改善貧血。7個月以上的寶寶已經有了消化動物肝臟的能力，所以可以給寶寶吃。每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過2湯匙，。如果寶寶營養不良，吃上十幾天，可以得到好轉。
簡單配料
豬肝或牛肝、雞肝40克，瘦豬肉40克，鹽少許。
巧手製作
1、將肝和豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
2、將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，適合大一些的孩子食用。
注意
寶寶第一次接觸肝臟食物，可能有點不適應。媽媽不用擔心，寶寶會慢慢喜歡的。
牛奶香蕉糊
牛奶香蕉糊含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鉀、磷、維生素C等多種營養素。嬰兒常食此糊有益智作用，有利大腦發育和骨骼的生長。
簡單配料：
香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。
巧手製作：
1、將香蕉去皮後，用勺子研碎。
2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪均勻。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。
3、煮好後倒入研碎的香蕉中調勻即可餵食。
紅棗泥
紅棗含有豐富的維生素C(尤以鮮棗含量最高)、優質蛋白質、游離氨基酸、脂肪、果糖、維生素及礦物質等，具有健脾胃、養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利於生長發育。
簡單配料
紅棗100克，水適量。
巧手製作
1、將紅棗洗淨，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。
2、去掉紅棗皮、核，用勺子壓成棗泥，即可餵食。
10-12個月寶寶
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。
簡單配料
紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
巧手製作
1、將紅小豆撿去雜質洗淨，放入燒開的水鍋內，加熱一段時間後，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙狀。
2、關火後，讓豆沙沉澱，除去浮在水面上的豆皮，輕輕倒去多餘的水。
3、將煮爛的紅豆與少量紅糖、植物油倒入粉碎機，粉碎即成。
注意：煮紅小豆時，最好用開水煮。如果涼水煮，不容易將紅小豆煮成豆沙。
魚泥
魚泥富含不飽和脂肪酸，嬰兒常食能促進發育，強健身體。
簡單配料
淨魚肉50克，米粉25克，白糖、精鹽各少許。
巧手製作
1、將洗淨的魚放入開水中煮，熟後倒掉多餘的水，剝去魚皮，除去魚骨，把魚肉搗碎。
2、米粉用水調開待用。
3、將搗碎的魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克水，將魚肉煮軟後，邊用長勺攪動，邊漸漸淋入濕粉。
注意
用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉煮爛。
文/章璋
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16042&prev=16061&next=16040&l=f&fid=28
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嬰 幼 兒 食 譜
副食品也要有減敏選擇
寶寶在一歲到一歲半以前，除了奶之外，並不需要額外的食物補充。不過到了一歲半以後，則可以適量的添加一些食物來補充所需的營養。江博士建議，豆奶、魚鬆、大麥、麥粉、稀飯和深海魚都是不錯的選擇；而一些屬於高過敏性的食物就要小心避免，如蛋白、有殼海鮮類和小魚乾等，都應儘量不要食用。 蔬菜水果較不易引發過敏現象。但有些人對某幾樣水果卻會產生過敏，如芒果、草莓、奇異果等；若發現寶寶對這些水果有過敏現象的話，應避免再予以食用。 另外，像芋頭和茄子，也有人會對它們產生過敏；不過，李靜姿醫師提供了一個小秘方：茄子只要將皮去除，便沒有所謂造成過敏的毒性了。還有，冰冷的食物容易造成氣喘的發生，患者應儘量避免。高油、高熱、高炸的食物也極易引發過敏，都應少吃為妙！至於蔬菜水果則可以多多攝取，特別是β胡蘿蔔素和維生素C，有抗組織氧化的功效。有殼的海鮮類雖然應儘量避免食用，但深海魚類卻可以多多補充，因裡頭含有豐富的DHA。
清除空氣污染原
然而到了五歲以後，寶寶有可能會產生過敏性鼻炎或氣喘的現象。引起過敏性鼻炎的原因主要是因為溫差的變化所致，所以在早晨的時候，應替寶寶加添衣服或帶上口罩，讓他能漸漸適應溫度的變化。平時也應該讓寶寶多做運動，如游泳或持續性的深呼吸。但要注意的是，患有氣喘的寶寶，在運動量上的增加應該是漸進的；並且，若室外的空氣較冷，也要為寶寶帶上口罩，避免一時吸入了過多的冷空氣，造成氣喘的發作。
至於飄浮在空氣中的微生物和塵蹣，也很容易引起過敏。通常塵蹣能夠生存的溫度在四十度以下，一但溫度超過四十度，它便會死亡。所以平時一有空，就應當把家裡的棉被和地毯拿出去在太陽底下曝曬，殺死那些塵蹣和微生物。而塵蹣主要是靠吃動物的皮屑、黴菌過活，故要儘量避免在家裡養寵物或鋪地毯，因為這樣都很容易使得塵蹣滋生。除此之外，也儘量不要使用布製的窗簾，而改用百葉窗；目的一樣，降低微生物滋生的機會，也就保障過敏較不容易發生。
四至六個月的寶寶已有吞嚥食物的能力，消化系統已逐漸發育成熟。因此除了餵食奶類外，可開始添加湯汁狀的菜湯汁、果汁或糊狀的米糊、麵糊。
水果類：最好選用新鮮的柳丁、橘子、西瓜、葡萄、番石榴、蕃茄等製作果汁。
蔬菜類：選用深綠色、深紅色的菠菜、青江菜、胡蘿蔔等蔬菜製成菜湯。
五榖根莖類：先由米糊餵食，待寶寶適應後再選用其他種類。
蘋果汁材料：蘋果100公克做法：1.蘋果洗淨，去皮，去籽。2.磨成泥3.以濾網濾掉果渣。加開水稀釋即可。註：亦可使用其他新鮮水果。若沒空製作可買市售純果汁(或嬰兒果汁)，加水稀釋。剛開始份量由1茶匙開始，濃度由1/3濃度(調配比例1:3)至1/2濃度(調配比例1:2)至全濃度。
蔬菜湯材料：紅蘿蔔100公克、水1碗做法：1.紅蘿蔔洗淨切小塊。2. 加水1碗。3. 煮至湯汁滲出紅蘿蔔的顏色即可。註：亦可使用其他蔬菜，最好選用新鮮的，一次只能餵食一種新的食物，且應由少量（1茶匙）開始試吃，濃度也應由稀漸濃。
七至九個月的嬰兒開始長牙，喜歡咬東西、有咀嚼能力，食物的型態可由湯汁或糊狀轉成泥狀固體。同時可添加蛋白質含量豐富的蛋豆魚肉類及稀飯、吐司等五穀根莖類食物。
水果類：可增加木瓜泥、香瓜泥等果泥。
蔬菜類：可將胡蘿蔔、菠菜、碗豆、高麗菜、空心菜等蔬菜做成泥狀給寶寶食用。
五榖根莖類：增加條狀烤吐司、饅頭、餅干、稀飯、麵線、麵條等。
蛋豆魚肉類：蛋黃泥、豆腐、豆漿、魚或肝或肉泥、魚鬆或肉鬆等、可在這階段添加。蛋黃泥一天最高食用量為一個。
水果泥（1人份）材料：木瓜(或香蕉)1/4個(根)做法：1.木瓜洗淨，削皮。2.去籽。3.用食物磨碎器將水果磨成泥狀。營養成分：
蛋白質0公克 脂肪0公克 醣類7.5公克 熱量30.0大卡
蛋黃麥糊（1人份）材料：蛋黃1個、市售嬰兒麥粉5匙、市售嬰兒配方奶粉2.5匙做法：1.將新鮮雞蛋洗淨，與冷水一起置於鍋中加熱，水滾之後轉中小火續煮10分鐘，待涼取出蛋黃搗成末備用。2. 將市售嬰兒配方奶粉依一定之比列調成150c.c.奶水。3. 將調好之奶水加入麥粉內調勻，最後加入蛋黃末拌勻即可。營養成分：
蛋白質9.1公克 脂肪8.2公克 醣類20.5公克 熱量191.8大卡
雞肝馬鈴薯泥材料：雞肝1個、馬鈴薯丁1/4碗做法：1. 雞肝洗淨，馬鈴薯去皮（注意沒有發芽情形），切小丁。2. 將上述之材料放入電鍋蒸熟。3. 取出置於碗內，以不銹鋼匙，壓成泥狀。4. 加入少許蔬菜湯調勻即可。營養成分：
蛋白質8.0公克 脂肪3.0公克 醣類7.5公克 熱量89.0大卡
銀魚粥（4人份）材料： 吻仔魚2兩、高湯6杯、紅蘿蔔50公克、米80公克、水6杯、鹽1茶匙做法：1.紅蘿蔔切小丁川燙至軟備用。吻仔魚洗淨備用。2.米洗淨加入高湯，吻子魚及胡蘿蔔放入電鍋熬煮、外鍋放2杯水至電源跳起再燜10分鐘即可。高湯作法：大骨洗淨加入少許冷水煮沸，去掉褐色泡沫及湯汁，重新洗淨大骨加入冷水熬煮1－2小時作成高湯備用。營養成分：
蛋白質5.8公克 脂肪3.8公克 醣類15.6公克 熱量119.2大卡
饅頭布丁（1人份）材料： 饅頭1/3個、豆漿(一般飯碗約為240c.c.)1/2碗做法：1.用手把饅頭撕成小塊拌入豆漿中即可。營養成分：
蛋白質55公克 脂肪1.5公克 醣類20.0公克 熱量115.5大卡
寶寶在十個月大後母親可讓寶寶學自己使用匙、碗等餐具進食。並添加全蛋、乾飯及其他固體食物。
水果類：除果汁、果泥外，可將水果切成小丁，讓寶寶自己取食。
蔬菜類：可給寶寶剁碎型態的蔬菜。
五榖根莖類：可增加餵食乾飯。
蛋豆魚肉類：再增加全蛋的餵食，如蒸蛋。
奶類：在寶寶十一、十二個月大後乳汁可轉換為以牛奶供應。
餛飩麵(4人份)材料： 細絞肉60公克、蔥末一匙、醬油、香油少許、太白粉1茶匙、餛飩皮12張(小張)、蛋0.5個、紫菜皮1張(剪成絲)、高湯2碗、香菇醬油露1茶匙(亦可以淡色醬油取代)、細麵干40克(市售乾麵條300公克／包)、沙拉油1茶匙做法：1. 將細絞肉、蔥末、醬油、香油及太白粉置於碗中，同方向攪拌至有黏性。2. 將拌好材料放在餛飩皮中央，對角包好。3. 蛋打成蛋液，煎成蛋皮，切細絲。4. 細麵干以2杯水煮軟。5. 高湯2碗，煮滾放入包好的餛飩，煮沸浮起以香菇醬油露調味，放入已煮軟之麵條。6. 加入紫菜皮絲，蛋皮絲即可。營養成分：
白質6.5公克 脂肪4.0公克 醣類15.0公克 熱量120.0大卡
清粥小菜(4人份)材料A：白稀飯2碗材料B：(粉蒸肉丸子)豬絞肉3兩、紅蘿蔔10公克、太白粉0.5茶匙、醬油0.5湯匙做法：1. 豬絞肉請肉商絞二次，洗淨備用。2. 紅蘿蔔洗淨燙熟，剁細備用。3. 將作法1，營養成分：
蛋白質7.3公克 脂肪3.8公克 醣類15.1公克 熱量123.5大卡
糙米魚片粥(4人份)材料：糙米80公克、去骨魚肉120公克、紅蘿蔔20公克、青豆仁10公克、大骨湯7杯、鹽1茶匙做法：1. 糙米洗淨置於鍋中，加入高湯熬煮成粥。2. 紅蘿蔔切薄片，清豆仁洗淨切小段備用。3. 魚肉洗淨切薄片備用。4. 將紅蘿蔔，青豆仁，魚片加入粥中煮熟後，再加入鹽調味即可。營養成分：
白質9.4公克 脂肪5.0公克 醣類15.9公克 熱量145.9大卡
蚵仔麵線(1人份)材料： 生蚵(約2湯匙)2兩、麵線30公克(或煮熟1/3碗)、菠菜1兩、太白粉0.5湯匙、薑片少許、水1碗、沙拉油1/8茶匙做法：1. 生蚵用鹽抓去黏膜後，用水沖洗瀝乾，再用太白粉拌勻。2. 將薑片及蚵放入滾水中川燙撈起備用。3. 麵線煮熟後撈起沖冷開水備用。4. 菠菜洗淨後取嫩葉部份剁碎。5. 水煮開後加入蚵、麵線、沙拉油及菠菜，待水滾了即可。6. 蚵在食用時，請以湯匙壓碎或分段。營養成分：
蛋白質1.04公克 脂肪3.6公克 醣類23.4公克 熱量168大卡
鹹豆花(4人份)材料： 細絞肉50公克、蝦米8尾、菠菜40公克、蔥末少許、未調味豆花(或盒裝嫩豆腐)1盒、太白粉、醬油、香油少許(醬油、香油可不加)做法：1. 蝦米洗淨，泡軟，剁成細末，菠菜洗淨，切成細末。2. 細絞肉加太白粉拌勻。3. 蝦米、細絞肉、蔥末放入鍋內炒香，加少許醬油、水1杯，煮至滾。4. 放入豆花(或豆腐)及菠菜末再煮沸後，滴入數滴香油即可。營養成分：
蛋白質7.0公克 脂肪4.5公克 醣類1.5公克 熱量75.0大卡
綠豆沙西谷米(1人份)材料：S-26嬰兒配方奶粉100c.c.、綠豆仁20公克、西谷米20公克、糖1茶匙、水0.5杯做法：1. 綠豆仁洗淨，去雜質，加水半杯，入電鍋(外鍋加水1/4杯)蒸熟備用。2. 西谷米煮熟，待涼備用。3. 將綠豆仁、S-26嬰兒配方奶粉、糖放入果汁機打勻，再拌入西谷米即可。營養成分：
蛋白質6.5公克 脂肪2.8公克 醣類53.0公克 熱量263.2大卡
牛奶布丁(4人份)材料：洋菜1／8包、可可粉1.5湯匙、牛奶1杯(240c.c.)、糖2湯匙、水3杯(720c.c.)做法：1. 將水3杯放入鍋中煮開。2. 洋菜洗淨，放入滾水中煮到完全溶化約剩一杯水量。3. 此時加入牛奶、可可粉及糖，煮開後放入模型中，待冷卻後放入冰箱中冷藏。4. 食用時將布丁扣出模型即可。營養成分：
蛋白質2.0公克 脂肪2.0公克 醣類10.5公克 熱量68.0大卡
母奶餵養次數/一天
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
次數766555444321
嬰兒配方食品餵養次數/一天
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
次數765555444332
沖泡嬰兒配方食品量/一次
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
數量90︱140C.C.110︱160C.C.110︱160C.C.170︱200C.C.170︱200C.C.170︱200C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.
營養攝取量
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
水果類主要營養素維生素A維生素C水份纖維質---果汁1-2茶匙果汁或果泥1-2茶匙果汁或果泥2-4茶匙
蔬菜類主要營養素維生素A維生素C礦物質纖維質 ---青菜湯1-2茶匙青菜湯或青菜泥1-2湯匙剁碎蔬菜2-4湯匙
五穀類主要營養素醣類蛋白質維生素B ---麥糊或米糊3/4-1碗稀飯`麵條`麵線1.25-2碗吐司麵包2.5-4片饅頭2/3-1個米糊`麥糊2.5-4碗稀飯`麵條`麵線2-3碗乾飯1-1.5碗吐司麵包4-6片饅頭1-1.5個米糊`麥糊4-6碗
蛋豆魚肉肝類主要營養素蛋白質脂肪鐵質鈣質複合維生素B維生素A ----蛋黃泥2-3個豆腐1-1.5個四方塊豆漿1-1.5杯(240-360C.C.)魚`肉`肝泥1-1.5兩魚鬆`肉鬆0.5-0.6兩蒸全蛋1.5-2個豆腐1.5-2個四方塊豆漿1.5-2杯(360-480C.C.)魚`肉`肝泥1-2兩魚鬆`肉鬆0.6-0.8兩
資料來源:行政院衛生署
備註：
1.表內所列餵養母奶或嬰兒配方食品次數，係指完全以母奶或嬰兒配方食品餵養者，若母奶不足加餵嬰兒配方食品時，應適當安排餵養次數。
2.各類食品中之份量為每日之總建議量，母親可將所需份量分別由該類中其他種類食品供給。
3.七至九個月寶寶之食譜範例：
早餐：米(1/2碗)、母奶或嬰兒配方食品。
早點：母奶或嬰兒配方食品。
午餐：魚肉泥(1/2兩)、稀飯(1/2碗)、香瓜泥(1湯匙)。
午點：母奶或嬰兒配方食品。
晚餐：蛋黃泥(1湯匙)、麵條(1/2碗)、菠菜泥(1湯匙)。
晚點：母奶或嬰兒配方食品。
◆在製作副食品時，要把握幾項基本的製作原則：
1.依照寶寶的月齡選擇食材及製作方式：
按照寶寶的月齡及發展狀況，選擇不同的食材，製作成不同質地的副食品。
2.選擇新鮮的食材：
用新鮮的蔬果製作寶寶的副食品，並記得在製作前先將食材洗乾淨。選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼容易處理、農藥污染少及病源感染機會少的水果。稀釋果汁，是將新鮮的水果榨汁，再加開水拌一拌。
3.注意烹調方式：
魚、蛋、肉、肝要新鮮且煮熟，以避免發生感染及引起過敏現象。
4.注意手及器具的清潔：
製作前先將手洗乾淨，並將製作和盛裝副食品的器具洗淨使用，因為寶寶的抵抗力弱，容易感染。
5.不要用生雞蛋：
勿用生雞蛋製作副食品，因為生雞蛋中可能仍含有細菌﹔使用雞蛋前先將雞蛋洗淨﹔給寶寶吃蛋黃泥時應注意，因為有些寶寶容易因太乾 而嗆到。且先不要給寶寶吃蛋白，因為易導致過敏，最好示10個月或1歲半後再添加全蛋的副食品。
6.誤用重調味料：
不要用成人的口味標準製作副食品，因為寶寶的食品應儘量簡單、自然，不加其他調味料，如：沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、味素或太多糖。
7.了解不適合的食物：
花生和堅果類食物易嗆到，盡量不要餵食寶寶﹔選擇質地柔軟的質材，纖維多的食材、菜梗或肉筋都應避免﹔蜂蜜是自然無法消毒的食物，其中含有細菌，寶寶感染機率高，且胃腸不易吸收，最好一歲以後再給寶寶食用。
8.避免加工食品：
麥素英營養師表示，避免用加工後的食物製作副食品，因為其中可能含有防腐劑、色素，會對寶寶脆弱的身體有影響。
9.父母先嚐嚐味道：
製作好副食品，父母可以先嚐嚐東西的口味，再讓寶寶吃食，即可進一步了解寶寶的喜好。
◆副食品的份量及次數要多少？
寶寶5-6個月大時
·份量
澱粉類食物從一小匙開始，每隔2-3日增加一匙，直到半碗為止，可考慮糊稠的粥；青菜類則自1小匙，逐步增加至4-5匙；蛋白質類(如魚、肉)則可由1小匙，增加至3-4匙(後兩者都使用水煮後搗碎)。
·次數
副食品餵食的次數可設定至2次(例如第一個月1次，第二個月改為2次)，相對的母乳或配方奶粉則減為4次。
寶寶7-8個月大時
·份量
澱粉類食物則可改為軟的粥飯，份量可設定為半碗或八分滿；青菜類則在水煮後切碎，由5小匙增加到10小匙；蛋白質類則在水煮後撥開，份量5-10小匙不等。
·次數
副食品可固定為每日2次，奶品類則改為3次。
寶寶9-12個月大時
·份量
澱粉類食物則可改為粥或軟的飯，份量可達約1碗；青菜類則可食用10小匙；蛋白質類亦可達到10小匙。
·次數
可依寶寶對奶品類喜好程度，將副食品提供次數訂為2-3次(如果厭奶較厲害，則只給2次母乳或配方奶粉)，而奶品類則減為3或2次。媽媽們只要記得副食品與奶品的每日總餐數仍保持5次即可。
◆促進副食品餵食的四大招數
1.尊重寶寶個別差異
對媽媽們而言，寶寶副食品什麼時候開始好呢？讓寶寶吃些什麼好呢？是個頗為難的大問題。依寶寶的月齡不同，提供寶寶副食品餵食建議是概括性的標準，並非照著此一計劃表進行不可。重要原則是千萬不可勉強，例如接受度較高的嬰兒，可能會進行的比計劃表快，而且量也會較多。相反的，成長較慢的寶寶，雖月齡已超過了，但可能副食品餵食會稍慢一些，而且份量也較少，甚至有時還有反覆無常及倒退的現象。
媽媽們應瞭解此一時期的成長慢，並不一定與將來的成長一致。因此無論寶寶如何表現，到某個時候都會到達能吃一般食物的階段與能力。不要認為副食品餵食是為了達成某種目的而設計，也不必為份量足夠與否而感到焦慮。應以輕鬆的心情，享受與寶寶溝通的餵食樂趣。
2.配合寶寶副食品餵食的時機
一般來說開，始餵食副食品的時間是出生後4-5個月(體重約6-7公斤時)。但是，這只是個一般情況。成長較快的嬰兒，有時會早些超過7公斤。相反的，早產兒要達到7公斤的話，則有時需要到七、八個月以上。
此時要仔細的觀察寶寶的表現，若出現對大人吃東西表示關心，而且會伸出手想拿，嘴巴也不停動且會流口水等現象時，就是可以開始進行副食品餵食的訊號了。
3.首先使寶寶適應湯匙餵食
一但觀察到可開始進行副食品餵食的訊號後，最初製作比配方奶粉稍微稠狀的榖類食物，先用湯匙杓一口試著送入寶寶嘴裡。由於寶寶出生後初次接觸固體食物，所以會乖乖接受的機會不大。大多數的寶寶對初次與湯匙的接觸，通常會因害怕而拒絕的。對月齡較小的寶寶而言(4個月以前)，因用舌頭把東西推出的反應還存在著，所以較無法順利的進行斷乳食物的步驟。
若遭遇此一情況，便不要再強迫寶寶進食，隔天可以再試一次。若還是失敗的話，則可間隔數天後再試。若能夠有耐性的重覆餵食，最終寶寶仍會接受的。在這段訓練期間中，可以把不同形狀及顏色的湯匙當作玩具給寶寶，也可讓寶寶握握它或將它放入嘴裡，就可習慣對湯匙的接觸。
4.寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習
媽媽們常會發現，當將固體食物拿近寶寶嘴巴時，會發出很高興的聲音。但並不是每次餵食都能順利進行的，有時看寶寶高興的表情，好似應該會把東西吃進的，但是接下來卻又拒絕，或甚至將東西從嘴巴裡推出或吐出(稱之為排出反射extrusion reflex)，有時還會突然大哭。有些媽媽或保母會強迫把食物硬塞入寶寶嘴巴裡，這當然是不對的，因為寶寶也有情緒不好或食慾不佳的時候。不管在任何情況下，請千萬別強迫寶寶進食，等待下一次的副食品餵食再嘗試看看吧。
◆醫師的建議與叮嚀
看過了本單元後，媽媽們必定可以充分了解給予寶寶副食品的種種重要觀念與實際做法。請堅持給予寶寶吃的權利(除非有特殊的身體疾病，在經醫師詳細檢查後，認為不適合給予副食品)；而且應該使用正確的餵食方法，不要受廠商或是左右親友之影響，反而給了寶寶錯誤的示範，其實反而剝奪了寶寶咀嚼的初期訓練。另外，也要仔細評估，並且均衡奶品及副食品的食用次數及份量，千萬不要勉強，而要順勢引導。最後，希望有心的媽媽們都可以最大的耐心與信心，樂觀的期待寶寶最愉快的副食品餵食經驗。
◆副食品的添加流程
流質——半流質（糊狀）——半固體（泥狀）——固體
1.4～6個月的寶寶：
這個時期的寶寶開始適合吃果汁、蔬菜汁、米糊、麥糊等食物，可以開始吃湯汁，或糊狀食物。
a.先餵寶寶吃米糊或麥糊，再吃其他根莖類食物，一次只吃一種。
b.選擇新鮮蔬菜、水果製作蔬菜湯及果汁。
c.可用半濃度的果汁，在現榨果汁中加開水稀釋。
2.7～9個月的寶寶：
這個時期的寶寶除了流質、半流質的食物外，可以添加半固體或固體的食物，並且開始添加蛋白質的食物，如蛋黃、豆、魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五穀類食物，和蔬菜類及水果類食物。
a.寶寶有咀嚼能力且開始長牙，喜歡咬東西，可將麵包烤過後，切成小塊，再給寶寶吃。
b.可將蔬果等食材製作成菜泥或果泥，再給寶寶吃。
3.10～12個月的寶寶：
這個時期除了流質、半流質、半固體等食物，可以再添加固體食物形態，讓寶寶慢慢適應成人飲食。
a.這個時期可以添加全蛋和全飯的食物，讓寶寶慢慢一點一點試吃，接著再增加份量。
b.慢慢教導寶寶吃固態的食物，如：水果切成小丁塊。
你該知道的副食品餵食問題(1) --MaMa123
在健兒門診中，常見四～五個月大的寶寶已有厭奶現象，但媽媽雖心急，卻不知如何應對，反而勉強寶寶吃奶，或者錯將米麥粉加入奶瓶中而當成副食品。
十之八九的媽媽，並不知道副食品餵食的定義是在提供寶寶咀嚼訓練，因此應使用湯匙哺餵才是正確的做法。
小兒科學界的副食品添加建議
長久以來，學界對給予寶寶副食品原本就有二層意義，一方面是做為斷奶食物，即使可以其他食物替代將失去的母乳；二方面是積極的補充四至六個月大寶寶在熱量、鐵、維生素及其他可能缺乏的稀有元素。
至於給予副食品的時間則建議在四～六個月間給予，而不要晚於六個月。
另外，學界也認定副食品不應加入奶瓶中，而應由湯匙給予，除非為了醫療上的理由（例如胃食道間逆流）。
寶寶吃的是副食品或是奶瓶添加物？
最初的副食品應給予什麼呢？一般建議可使用的食物有以下數種：
1.嬰兒穀類食品以補充熱量及鐵質，可以1:6重量比與母乳、配方奶粉混合（熱量約108cal/l），或與水混合（熱量約52cal/l）；通常單一穀類（預煮過，已部分水解），尤其米（即一般的嬰兒米粉）的接受性相當良好。
2.較稀的泥狀蔬菜、水果及肉類均可，至於其使用順序並不重要。
媽媽們看到這裡，應可以很清楚了解，副食品與奶瓶添加物是完全不相同的，而嬰兒麥粉也並不是首選的副食品。
該知道的副食品餵食問題(2) --MaMa123
多樣化副食品可平衡營養素吸收
由於副食品中通常含有多量醣類，因此可以將配方奶粉為單一食物的熱量來源的缺點予以平衡。至於較高蛋白質含量的副食品，例如肉品，也可以與較低蛋白質含量（如水果及果汁），兩者間做一平衡。 從熱量角度考量，起初副食品可能因份量少，只佔全日熱量1/10不到；但是一至二個月後，多半已可佔約1/4至1/5的比例。
我們要提醒的是，每日應給寶寶1～2次的副食品餵食（四～六個月大時），而種類則應多變化，才能在多樣化中提供各類營養素的補充。
應給予嬰兒副食品的五大理由
（1）因應寶寶必然發生的厭奶期
（2）及早練習寶寶咀嚼的能力
（3）只由母乳或奶粉供給寶寶營養並不夠
（4）副食品餵食與語言發展有關
（5）適時提供並促進正常味覺發展
寶寶可以開始餵食副食品的時機
1.頭頸部挺直且可與軀幹成一直線，可以抱著坐。
2.會注視家人進食，有時會伸出手靠近食物。
3.較以前唾液分泌增多，有時會閉著嘴做咀嚼狀。
4.對可以吃的食物表現出興趣，且有伸手拿取的動作。
5.餵奶時不如以前專心，並且時間較為拉長。
促進寶寶副食品餵食的四大招數
（1）尊重寶寶個別差異
（2）配合寶寶副食品餵食的時機
（3）首先使寶寶適應湯匙餵食
（4）寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習
醫師的建議與叮嚀
相信仔細看過以上說明，媽媽們必定可以充分明瞭給予寶寶副食品的種種重要觀念與實際做法。
身為兒科醫師，我們堅持應給予寶寶吃的權利（除非有特殊的身體疾病，在經醫師詳細檢查後，認為不適合給予副食品）；而且應該使用正確的餵食方法，不要受廠商或左右親友不當的影響，反而給了寶寶錯誤的示範，其實反而剝奪了寶寶咀嚼的初期訓練；另外，也要仔細評估，並且均衡奶品及副食品的使用次數及份量，千萬不要勉強，而要順勢利導。最後，希望有心的媽媽們都可以最大的耐心與信心，樂觀的期待寶寶最愉快的副食品餵食經驗。
副食添加有「表」可循
根據中華民國小兒科醫學會推薦的斷奶食物添加表，不同的月份年齡添加副食品有不同的順序和種類（表一）。
年齡食物烹調方式
一個月母奶、嬰兒奶粉
二個月 母奶、嬰兒奶粉
三個月母奶、嬰兒奶粉
果汁（橘子、柳丁、番石榴、番茄等） 新鮮水果壓擠果汁，通常與等量開水混合
四個月母奶、嬰兒奶粉
果汁、果泥（香蕉、木瓜、蘋果、番石榴、西瓜、桃子、梨子、鳳梨等）以湯匙弄碎（刮碎）水果成泥糊狀，使嬰兒容易吞食。
菜泥（高麗菜、豌豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、菠菜等）煮熟、弄碎，可單獨餵食或與麥糊混合
麥精片、麥糊
五個月母奶、嬰兒奶粉
果汁、水果、菠菜
穀類、吐司
肉泥類、肝泥煮熟、弄碎，單獨或與麥糊混合
六個月至八個月母奶、嬰兒奶粉
果汁、水果、菠菜開水量慢慢減少至只給純果汁，七個月開始可以吃生水果
穀類、粥、肉、肝可與碎肉、蔬菜共煮
吐司、蒸蛋將蛋打在碗內，加水至八分滿，攪拌至均勻後蒸八分鐘。
豆腐煮熟、弄碎即可餵食。
魚（虱目魚、白魚、吳郭魚、旗魚等）、瘦肉湯用水將魚煮熟、弄碎，要把魚刺去乾淨
九個月至十二個月牛奶、嬰兒奶粉、水果、蔬菜、蛋、豆製品、粥、麥片、細麥、魚、肉烹煮方法如前，但種類及量增加
十二個月以上各種食物、牛奶、水果
添加、餵食副食品技巧
1.有些家長習慣把米粉、麥粉直接加入奶瓶中，與奶水一起沖泡給寶寶吃，這種作法並不恰當。因為如此不但無法讓小寶寶學習吞嚥咀嚼的能力，也可能減少奶粉量造成寶寶營養攝取不足。
2.正確的方法應是在兩餐之間，將米粉、麥粉盛裝在碗或杯內，選擇適合孩子嘴型的小湯匙，再由大人一口一口的餵食給孩子吃，刺激孩子做出張口或吞嚥的動作。至於湯匙的選擇，除了大小必須合乎小寶寶嘴型外，還要注意湯匙邊緣及表面圓潤光滑，不可太粗糙。
3.開始吃蔬菜後，小孩的大便有時會看到整片菜葉，這是因為他們還不會咀嚼，大多是吞食所造成，不過葉中的營養部份還是會被分解和吸收，剩餘的纖維雜質會後糞便中排出。
4.有時候孩子會把食物吐出來，但這並不代表他不喜歡吃或是覺得不好吃，而是不懂得如何把食物吞下去，家長應有耐心多試幾次，如果孩子做對了，應多給孩子鼓勵，家長的回饋將使孩子學習慾望更強烈。
5.在孩子滿周歲以後，就不再需要一口一口餵孩子進食，應該讓孩子自己動手。如果孩子吃得不多，家長難免擔心營養不夠，這時可檢視小孩進食狀況，是否吃了太多零食、是否味道太重等。幼兒味蕾尚在發育，並不適合口味太重的食物，易引起幼兒拒食。
結語
添加副食品的目的不只是增加孩子營養攝取，更重要的是教導孩子學習如何進食。家長可參考附表中副食品的添加順序，循序漸進，有耐心的加以餵食，幫助孩子學習吞嚥咀嚼，攝取足夠的養份，進而健康的成長茁壯。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=12502&next=12501&l=f&fid=28
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4-6個月寶寶
菜泥
蔬菜有助於造血、通便，其中的維生素還能保護皮膚粘膜。寶寶4個月時就可以吃蔬菜泥了，剛開始時每次可以給1湯匙，然後逐漸增加到6-8湯匙。
簡單配料
綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯適量。
巧手製作
1、綠色蔬菜洗淨切碎，加鹽及少許水，煮熟至爛，取出瀝水。
2、胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨後，用少量水煮熟，爛後用湯匙刮取或壓碎成泥，也可加菜汁搗成泥，混在粥裡餵食。
蘋果泥
蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素，具有健脾胃、補氣血的功效，常食還可使皮膚細嫩紅潤。
簡單配料
蘋果100克，涼開水適量。
巧手製作
1、將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。
2、或者將蘋果洗淨，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。
注意：刮子或匙一定要洗淨消毒。
7-9個月寶寶
鮮蝦肉泥
河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等營養成分，有補腎益氣等作用，有利於嬰兒健康成長。
簡單配料
選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量。
巧手製作
1、將鮮蝦去皮抽筋，洗淨搗碎，放入碗內，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝淨，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。
2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙籤輕輕佻開背部就可以除去。
肝肉泥
動物肝臟營養豐富，尤其含鐵質多，有利於改善貧血。7個月以上的寶寶已經有了消化動物肝臟的能力，所以可以給寶寶吃。每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過2湯匙，。如果寶寶營養不良，吃上十幾天，可以得到好轉。
簡單配料
豬肝或牛肝、雞肝40克，瘦豬肉40克，鹽少許。
巧手製作
1、將肝和豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
2、將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。
3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，適合大一些的孩子食用。
注意
寶寶第一次接觸肝臟食物，可能有點不適應。媽媽不用擔心，寶寶會慢慢喜歡的。
牛奶香蕉糊
牛奶香蕉糊含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鉀、磷、維生素C等多種營養素。嬰兒常食此糊有益智作用，有利大腦發育和骨骼的生長。
簡單配料：
香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。
巧手製作：
1、將香蕉去皮後，用勺子研碎。
2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪均勻。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。
3、煮好後倒入研碎的香蕉中調勻即可餵食。
紅棗泥
紅棗含有豐富的維生素C(尤以鮮棗含量最高)、優質蛋白質、游離氨基酸、脂肪、果糖、維生素及礦物質等，具有健脾胃、養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利於生長發育。
簡單配料
紅棗100克，水適量。
巧手製作
1、將紅棗洗淨，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。
2、去掉紅棗皮、核，用勺子壓成棗泥，即可餵食。
10-12個月寶寶
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。
簡單配料
紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
巧手製作
1、將紅小豆撿去雜質洗淨，放入燒開的水鍋內，加熱一段時間後，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙狀。
2、關火後，讓豆沙沉澱，除去浮在水面上的豆皮，輕輕倒去多餘的水。
3、將煮爛的紅豆與少量紅糖、植物油倒入粉碎機，粉碎即成。
注意：煮紅小豆時，最好用開水煮。如果涼水煮，不容易將紅小豆煮成豆沙。
魚泥
魚泥富含不飽和脂肪酸，嬰兒常食能促進發育，強健身體。
簡單配料
淨魚肉50克，米粉25克，白糖、精鹽各少許。
巧手製作
1、將洗淨的魚放入開水中煮，熟後倒掉多餘的水，剝去魚皮，除去魚骨，把魚肉搗碎。
2、米粉用水調開待用。
3、將搗碎的魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克水，將魚肉煮軟後，邊用長勺攪動，邊漸漸淋入濕粉。
注意
用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉煮爛。
文/章璋
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16042&prev=16061&next=16040&l=f&fid=28
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嬰 幼 兒 食 譜
副食品也要有減敏選擇
寶寶在一歲到一歲半以前，除了奶之外，並不需要額外的食物補充。不過到了一歲半以後，則可以適量的添加一些食物來補充所需的營養。江博士建議，豆奶、魚鬆、大麥、麥粉、稀飯和深海魚都是不錯的選擇；而一些屬於高過敏性的食物就要小心避免，如蛋白、有殼海鮮類和小魚乾等，都應儘量不要食用。 蔬菜水果較不易引發過敏現象。但有些人對某幾樣水果卻會產生過敏，如芒果、草莓、奇異果等；若發現寶寶對這些水果有過敏現象的話，應避免再予以食用。 另外，像芋頭和茄子，也有人會對它們產生過敏；不過，李靜姿醫師提供了一個小秘方：茄子只要將皮去除，便沒有所謂造成過敏的毒性了。還有，冰冷的食物容易造成氣喘的發生，患者應儘量避免。高油、高熱、高炸的食物也極易引發過敏，都應少吃為妙！至於蔬菜水果則可以多多攝取，特別是β胡蘿蔔素和維生素C，有抗組織氧化的功效。有殼的海鮮類雖然應儘量避免食用，但深海魚類卻可以多多補充，因裡頭含有豐富的DHA。
清除空氣污染原
然而到了五歲以後，寶寶有可能會產生過敏性鼻炎或氣喘的現象。引起過敏性鼻炎的原因主要是因為溫差的變化所致，所以在早晨的時候，應替寶寶加添衣服或帶上口罩，讓他能漸漸適應溫度的變化。平時也應該讓寶寶多做運動，如游泳或持續性的深呼吸。但要注意的是，患有氣喘的寶寶，在運動量上的增加應該是漸進的；並且，若室外的空氣較冷，也要為寶寶帶上口罩，避免一時吸入了過多的冷空氣，造成氣喘的發作。
至於飄浮在空氣中的微生物和塵蹣，也很容易引起過敏。通常塵蹣能夠生存的溫度在四十度以下，一但溫度超過四十度，它便會死亡。所以平時一有空，就應當把家裡的棉被和地毯拿出去在太陽底下曝曬，殺死那些塵蹣和微生物。而塵蹣主要是靠吃動物的皮屑、黴菌過活，故要儘量避免在家裡養寵物或鋪地毯，因為這樣都很容易使得塵蹣滋生。除此之外，也儘量不要使用布製的窗簾，而改用百葉窗；目的一樣，降低微生物滋生的機會，也就保障過敏較不容易發生。
四至六個月的寶寶已有吞嚥食物的能力，消化系統已逐漸發育成熟。因此除了餵食奶類外，可開始添加湯汁狀的菜湯汁、果汁或糊狀的米糊、麵糊。
水果類：最好選用新鮮的柳丁、橘子、西瓜、葡萄、番石榴、蕃茄等製作果汁。
蔬菜類：選用深綠色、深紅色的菠菜、青江菜、胡蘿蔔等蔬菜製成菜湯。
五榖根莖類：先由米糊餵食，待寶寶適應後再選用其他種類。
蘋果汁材料：蘋果100公克做法：1.蘋果洗淨，去皮，去籽。2.磨成泥3.以濾網濾掉果渣。加開水稀釋即可。註：亦可使用其他新鮮水果。若沒空製作可買市售純果汁(或嬰兒果汁)，加水稀釋。剛開始份量由1茶匙開始，濃度由1/3濃度(調配比例1:3)至1/2濃度(調配比例1:2)至全濃度。
蔬菜湯材料：紅蘿蔔100公克、水1碗做法：1.紅蘿蔔洗淨切小塊。2. 加水1碗。3. 煮至湯汁滲出紅蘿蔔的顏色即可。註：亦可使用其他蔬菜，最好選用新鮮的，一次只能餵食一種新的食物，且應由少量（1茶匙）開始試吃，濃度也應由稀漸濃。
七至九個月的嬰兒開始長牙，喜歡咬東西、有咀嚼能力，食物的型態可由湯汁或糊狀轉成泥狀固體。同時可添加蛋白質含量豐富的蛋豆魚肉類及稀飯、吐司等五穀根莖類食物。
水果類：可增加木瓜泥、香瓜泥等果泥。
蔬菜類：可將胡蘿蔔、菠菜、碗豆、高麗菜、空心菜等蔬菜做成泥狀給寶寶食用。
五榖根莖類：增加條狀烤吐司、饅頭、餅干、稀飯、麵線、麵條等。
蛋豆魚肉類：蛋黃泥、豆腐、豆漿、魚或肝或肉泥、魚鬆或肉鬆等、可在這階段添加。蛋黃泥一天最高食用量為一個。
水果泥（1人份）材料：木瓜(或香蕉)1/4個(根)做法：1.木瓜洗淨，削皮。2.去籽。3.用食物磨碎器將水果磨成泥狀。營養成分：
蛋白質0公克 脂肪0公克 醣類7.5公克 熱量30.0大卡
蛋黃麥糊（1人份）材料：蛋黃1個、市售嬰兒麥粉5匙、市售嬰兒配方奶粉2.5匙做法：1.將新鮮雞蛋洗淨，與冷水一起置於鍋中加熱，水滾之後轉中小火續煮10分鐘，待涼取出蛋黃搗成末備用。2. 將市售嬰兒配方奶粉依一定之比列調成150c.c.奶水。3. 將調好之奶水加入麥粉內調勻，最後加入蛋黃末拌勻即可。營養成分：
蛋白質9.1公克 脂肪8.2公克 醣類20.5公克 熱量191.8大卡
雞肝馬鈴薯泥材料：雞肝1個、馬鈴薯丁1/4碗做法：1. 雞肝洗淨，馬鈴薯去皮（注意沒有發芽情形），切小丁。2. 將上述之材料放入電鍋蒸熟。3. 取出置於碗內，以不銹鋼匙，壓成泥狀。4. 加入少許蔬菜湯調勻即可。營養成分：
蛋白質8.0公克 脂肪3.0公克 醣類7.5公克 熱量89.0大卡
銀魚粥（4人份）材料： 吻仔魚2兩、高湯6杯、紅蘿蔔50公克、米80公克、水6杯、鹽1茶匙做法：1.紅蘿蔔切小丁川燙至軟備用。吻仔魚洗淨備用。2.米洗淨加入高湯，吻子魚及胡蘿蔔放入電鍋熬煮、外鍋放2杯水至電源跳起再燜10分鐘即可。高湯作法：大骨洗淨加入少許冷水煮沸，去掉褐色泡沫及湯汁，重新洗淨大骨加入冷水熬煮1－2小時作成高湯備用。營養成分：
蛋白質5.8公克 脂肪3.8公克 醣類15.6公克 熱量119.2大卡
饅頭布丁（1人份）材料： 饅頭1/3個、豆漿(一般飯碗約為240c.c.)1/2碗做法：1.用手把饅頭撕成小塊拌入豆漿中即可。營養成分：
蛋白質55公克 脂肪1.5公克 醣類20.0公克 熱量115.5大卡
寶寶在十個月大後母親可讓寶寶學自己使用匙、碗等餐具進食。並添加全蛋、乾飯及其他固體食物。
水果類：除果汁、果泥外，可將水果切成小丁，讓寶寶自己取食。
蔬菜類：可給寶寶剁碎型態的蔬菜。
五榖根莖類：可增加餵食乾飯。
蛋豆魚肉類：再增加全蛋的餵食，如蒸蛋。
奶類：在寶寶十一、十二個月大後乳汁可轉換為以牛奶供應。
餛飩麵(4人份)材料： 細絞肉60公克、蔥末一匙、醬油、香油少許、太白粉1茶匙、餛飩皮12張(小張)、蛋0.5個、紫菜皮1張(剪成絲)、高湯2碗、香菇醬油露1茶匙(亦可以淡色醬油取代)、細麵干40克(市售乾麵條300公克／包)、沙拉油1茶匙做法：1. 將細絞肉、蔥末、醬油、香油及太白粉置於碗中，同方向攪拌至有黏性。2. 將拌好材料放在餛飩皮中央，對角包好。3. 蛋打成蛋液，煎成蛋皮，切細絲。4. 細麵干以2杯水煮軟。5. 高湯2碗，煮滾放入包好的餛飩，煮沸浮起以香菇醬油露調味，放入已煮軟之麵條。6. 加入紫菜皮絲，蛋皮絲即可。營養成分：
白質6.5公克 脂肪4.0公克 醣類15.0公克 熱量120.0大卡
清粥小菜(4人份)材料A：白稀飯2碗材料B：(粉蒸肉丸子)豬絞肉3兩、紅蘿蔔10公克、太白粉0.5茶匙、醬油0.5湯匙做法：1. 豬絞肉請肉商絞二次，洗淨備用。2. 紅蘿蔔洗淨燙熟，剁細備用。3. 將作法1，營養成分：
蛋白質7.3公克 脂肪3.8公克 醣類15.1公克 熱量123.5大卡
糙米魚片粥(4人份)材料：糙米80公克、去骨魚肉120公克、紅蘿蔔20公克、青豆仁10公克、大骨湯7杯、鹽1茶匙做法：1. 糙米洗淨置於鍋中，加入高湯熬煮成粥。2. 紅蘿蔔切薄片，清豆仁洗淨切小段備用。3. 魚肉洗淨切薄片備用。4. 將紅蘿蔔，青豆仁，魚片加入粥中煮熟後，再加入鹽調味即可。營養成分：
白質9.4公克 脂肪5.0公克 醣類15.9公克 熱量145.9大卡
蚵仔麵線(1人份)材料： 生蚵(約2湯匙)2兩、麵線30公克(或煮熟1/3碗)、菠菜1兩、太白粉0.5湯匙、薑片少許、水1碗、沙拉油1/8茶匙做法：1. 生蚵用鹽抓去黏膜後，用水沖洗瀝乾，再用太白粉拌勻。2. 將薑片及蚵放入滾水中川燙撈起備用。3. 麵線煮熟後撈起沖冷開水備用。4. 菠菜洗淨後取嫩葉部份剁碎。5. 水煮開後加入蚵、麵線、沙拉油及菠菜，待水滾了即可。6. 蚵在食用時，請以湯匙壓碎或分段。營養成分：
蛋白質1.04公克 脂肪3.6公克 醣類23.4公克 熱量168大卡
鹹豆花(4人份)材料： 細絞肉50公克、蝦米8尾、菠菜40公克、蔥末少許、未調味豆花(或盒裝嫩豆腐)1盒、太白粉、醬油、香油少許(醬油、香油可不加)做法：1. 蝦米洗淨，泡軟，剁成細末，菠菜洗淨，切成細末。2. 細絞肉加太白粉拌勻。3. 蝦米、細絞肉、蔥末放入鍋內炒香，加少許醬油、水1杯，煮至滾。4. 放入豆花(或豆腐)及菠菜末再煮沸後，滴入數滴香油即可。營養成分：
蛋白質7.0公克 脂肪4.5公克 醣類1.5公克 熱量75.0大卡
綠豆沙西谷米(1人份)材料：S-26嬰兒配方奶粉100c.c.、綠豆仁20公克、西谷米20公克、糖1茶匙、水0.5杯做法：1. 綠豆仁洗淨，去雜質，加水半杯，入電鍋(外鍋加水1/4杯)蒸熟備用。2. 西谷米煮熟，待涼備用。3. 將綠豆仁、S-26嬰兒配方奶粉、糖放入果汁機打勻，再拌入西谷米即可。營養成分：
蛋白質6.5公克 脂肪2.8公克 醣類53.0公克 熱量263.2大卡
牛奶布丁(4人份)材料：洋菜1／8包、可可粉1.5湯匙、牛奶1杯(240c.c.)、糖2湯匙、水3杯(720c.c.)做法：1. 將水3杯放入鍋中煮開。2. 洋菜洗淨，放入滾水中煮到完全溶化約剩一杯水量。3. 此時加入牛奶、可可粉及糖，煮開後放入模型中，待冷卻後放入冰箱中冷藏。4. 食用時將布丁扣出模型即可。營養成分：
蛋白質2.0公克 脂肪2.0公克 醣類10.5公克 熱量68.0大卡
母奶餵養次數/一天
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
次數766555444321
嬰兒配方食品餵養次數/一天
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
次數765555444332
沖泡嬰兒配方食品量/一次
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
數量90︱140C.C.110︱160C.C.110︱160C.C.170︱200C.C.170︱200C.C.170︱200C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.200︱250C.C.
營養攝取量
年齡(月)一二三四五六七八九十十一十二
水果類主要營養素維生素A維生素C水份纖維質---果汁1-2茶匙果汁或果泥1-2茶匙果汁或果泥2-4茶匙
蔬菜類主要營養素維生素A維生素C礦物質纖維質 ---青菜湯1-2茶匙青菜湯或青菜泥1-2湯匙剁碎蔬菜2-4湯匙
五穀類主要營養素醣類蛋白質維生素B ---麥糊或米糊3/4-1碗稀飯`麵條`麵線1.25-2碗吐司麵包2.5-4片饅頭2/3-1個米糊`麥糊2.5-4碗稀飯`麵條`麵線2-3碗乾飯1-1.5碗吐司麵包4-6片饅頭1-1.5個米糊`麥糊4-6碗
蛋豆魚肉肝類主要營養素蛋白質脂肪鐵質鈣質複合維生素B維生素A ----蛋黃泥2-3個豆腐1-1.5個四方塊豆漿1-1.5杯(240-360C.C.)魚`肉`肝泥1-1.5兩魚鬆`肉鬆0.5-0.6兩蒸全蛋1.5-2個豆腐1.5-2個四方塊豆漿1.5-2杯(360-480C.C.)魚`肉`肝泥1-2兩魚鬆`肉鬆0.6-0.8兩
資料來源:行政院衛生署
備註：
1.表內所列餵養母奶或嬰兒配方食品次數，係指完全以母奶或嬰兒配方食品餵養者，若母奶不足加餵嬰兒配方食品時，應適當安排餵養次數。
2.各類食品中之份量為每日之總建議量，母親可將所需份量分別由該類中其他種類食品供給。
3.七至九個月寶寶之食譜範例：
早餐：米(1/2碗)、母奶或嬰兒配方食品。
早點：母奶或嬰兒配方食品。
午餐：魚肉泥(1/2兩)、稀飯(1/2碗)、香瓜泥(1湯匙)。
午點：母奶或嬰兒配方食品。
晚餐：蛋黃泥(1湯匙)、麵條(1/2碗)、菠菜泥(1湯匙)。
晚點：母奶或嬰兒配方食品。
◆在製作副食品時，要把握幾項基本的製作原則：
1.依照寶寶的月齡選擇食材及製作方式：
按照寶寶的月齡及發展狀況，選擇不同的食材，製作成不同質地的副食品。
2.選擇新鮮的食材：
用新鮮的蔬果製作寶寶的副食品，並記得在製作前先將食材洗乾淨。選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼容易處理、農藥污染少及病源感染機會少的水果。稀釋果汁，是將新鮮的水果榨汁，再加開水拌一拌。
3.注意烹調方式：
魚、蛋、肉、肝要新鮮且煮熟，以避免發生感染及引起過敏現象。
4.注意手及器具的清潔：
製作前先將手洗乾淨，並將製作和盛裝副食品的器具洗淨使用，因為寶寶的抵抗力弱，容易感染。
5.不要用生雞蛋：
勿用生雞蛋製作副食品，因為生雞蛋中可能仍含有細菌﹔使用雞蛋前先將雞蛋洗淨﹔給寶寶吃蛋黃泥時應注意，因為有些寶寶容易因太乾 而嗆到。且先不要給寶寶吃蛋白，因為易導致過敏，最好示10個月或1歲半後再添加全蛋的副食品。
6.誤用重調味料：
不要用成人的口味標準製作副食品，因為寶寶的食品應儘量簡單、自然，不加其他調味料，如：沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、味素或太多糖。
7.了解不適合的食物：
花生和堅果類食物易嗆到，盡量不要餵食寶寶﹔選擇質地柔軟的質材，纖維多的食材、菜梗或肉筋都應避免﹔蜂蜜是自然無法消毒的食物，其中含有細菌，寶寶感染機率高，且胃腸不易吸收，最好一歲以後再給寶寶食用。
8.避免加工食品：
麥素英營養師表示，避免用加工後的食物製作副食品，因為其中可能含有防腐劑、色素，會對寶寶脆弱的身體有影響。
9.父母先嚐嚐味道：
製作好副食品，父母可以先嚐嚐東西的口味，再讓寶寶吃食，即可進一步了解寶寶的喜好。
◆副食品的份量及次數要多少？
寶寶5-6個月大時
·份量
澱粉類食物從一小匙開始，每隔2-3日增加一匙，直到半碗為止，可考慮糊稠的粥；青菜類則自1小匙，逐步增加至4-5匙；蛋白質類(如魚、肉)則可由1小匙，增加至3-4匙(後兩者都使用水煮後搗碎)。
·次數
副食品餵食的次數可設定至2次(例如第一個月1次，第二個月改為2次)，相對的母乳或配方奶粉則減為4次。
寶寶7-8個月大時
·份量
澱粉類食物則可改為軟的粥飯，份量可設定為半碗或八分滿；青菜類則在水煮後切碎，由5小匙增加到10小匙；蛋白質類則在水煮後撥開，份量5-10小匙不等。
·次數
副食品可固定為每日2次，奶品類則改為3次。
寶寶9-12個月大時
·份量
澱粉類食物則可改為粥或軟的飯，份量可達約1碗；青菜類則可食用10小匙；蛋白質類亦可達到10小匙。
·次數
可依寶寶對奶品類喜好程度，將副食品提供次數訂為2-3次(如果厭奶較厲害，則只給2次母乳或配方奶粉)，而奶品類則減為3或2次。媽媽們只要記得副食品與奶品的每日總餐數仍保持5次即可。
◆促進副食品餵食的四大招數
1.尊重寶寶個別差異
對媽媽們而言，寶寶副食品什麼時候開始好呢？讓寶寶吃些什麼好呢？是個頗為難的大問題。依寶寶的月齡不同，提供寶寶副食品餵食建議是概括性的標準，並非照著此一計劃表進行不可。重要原則是千萬不可勉強，例如接受度較高的嬰兒，可能會進行的比計劃表快，而且量也會較多。相反的，成長較慢的寶寶，雖月齡已超過了，但可能副食品餵食會稍慢一些，而且份量也較少，甚至有時還有反覆無常及倒退的現象。
媽媽們應瞭解此一時期的成長慢，並不一定與將來的成長一致。因此無論寶寶如何表現，到某個時候都會到達能吃一般食物的階段與能力。不要認為副食品餵食是為了達成某種目的而設計，也不必為份量足夠與否而感到焦慮。應以輕鬆的心情，享受與寶寶溝通的餵食樂趣。
2.配合寶寶副食品餵食的時機
一般來說開，始餵食副食品的時間是出生後4-5個月(體重約6-7公斤時)。但是，這只是個一般情況。成長較快的嬰兒，有時會早些超過7公斤。相反的，早產兒要達到7公斤的話，則有時需要到七、八個月以上。
此時要仔細的觀察寶寶的表現，若出現對大人吃東西表示關心，而且會伸出手想拿，嘴巴也不停動且會流口水等現象時，就是可以開始進行副食品餵食的訊號了。
3.首先使寶寶適應湯匙餵食
一但觀察到可開始進行副食品餵食的訊號後，最初製作比配方奶粉稍微稠狀的榖類食物，先用湯匙杓一口試著送入寶寶嘴裡。由於寶寶出生後初次接觸固體食物，所以會乖乖接受的機會不大。大多數的寶寶對初次與湯匙的接觸，通常會因害怕而拒絕的。對月齡較小的寶寶而言(4個月以前)，因用舌頭把東西推出的反應還存在著，所以較無法順利的進行斷乳食物的步驟。
若遭遇此一情況，便不要再強迫寶寶進食，隔天可以再試一次。若還是失敗的話，則可間隔數天後再試。若能夠有耐性的重覆餵食，最終寶寶仍會接受的。在這段訓練期間中，可以把不同形狀及顏色的湯匙當作玩具給寶寶，也可讓寶寶握握它或將它放入嘴裡，就可習慣對湯匙的接觸。
4.寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習
媽媽們常會發現，當將固體食物拿近寶寶嘴巴時，會發出很高興的聲音。但並不是每次餵食都能順利進行的，有時看寶寶高興的表情，好似應該會把東西吃進的，但是接下來卻又拒絕，或甚至將東西從嘴巴裡推出或吐出(稱之為排出反射extrusion reflex)，有時還會突然大哭。有些媽媽或保母會強迫把食物硬塞入寶寶嘴巴裡，這當然是不對的，因為寶寶也有情緒不好或食慾不佳的時候。不管在任何情況下，請千萬別強迫寶寶進食，等待下一次的副食品餵食再嘗試看看吧。
◆醫師的建議與叮嚀
看過了本單元後，媽媽們必定可以充分了解給予寶寶副食品的種種重要觀念與實際做法。請堅持給予寶寶吃的權利(除非有特殊的身體疾病，在經醫師詳細檢查後，認為不適合給予副食品)；而且應該使用正確的餵食方法，不要受廠商或是左右親友之影響，反而給了寶寶錯誤的示範，其實反而剝奪了寶寶咀嚼的初期訓練。另外，也要仔細評估，並且均衡奶品及副食品的食用次數及份量，千萬不要勉強，而要順勢引導。最後，希望有心的媽媽們都可以最大的耐心與信心，樂觀的期待寶寶最愉快的副食品餵食經驗。
◆副食品的添加流程
流質——半流質（糊狀）——半固體（泥狀）——固體
1.4～6個月的寶寶：
這個時期的寶寶開始適合吃果汁、蔬菜汁、米糊、麥糊等食物，可以開始吃湯汁，或糊狀食物。
a.先餵寶寶吃米糊或麥糊，再吃其他根莖類食物，一次只吃一種。
b.選擇新鮮蔬菜、水果製作蔬菜湯及果汁。
c.可用半濃度的果汁，在現榨果汁中加開水稀釋。
2.7～9個月的寶寶：
這個時期的寶寶除了流質、半流質的食物外，可以添加半固體或固體的食物，並且開始添加蛋白質的食物，如蛋黃、豆、魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五穀類食物，和蔬菜類及水果類食物。
a.寶寶有咀嚼能力且開始長牙，喜歡咬東西，可將麵包烤過後，切成小塊，再給寶寶吃。
b.可將蔬果等食材製作成菜泥或果泥，再給寶寶吃。
3.10～12個月的寶寶：
這個時期除了流質、半流質、半固體等食物，可以再添加固體食物形態，讓寶寶慢慢適應成人飲食。
a.這個時期可以添加全蛋和全飯的食物，讓寶寶慢慢一點一點試吃，接著再增加份量。
b.慢慢教導寶寶吃固態的食物，如：水果切成小丁塊。
你該知道的副食品餵食問題(1) --MaMa123
在健兒門診中，常見四～五個月大的寶寶已有厭奶現象，但媽媽雖心急，卻不知如何應對，反而勉強寶寶吃奶，或者錯將米麥粉加入奶瓶中而當成副食品。
十之八九的媽媽，並不知道副食品餵食的定義是在提供寶寶咀嚼訓練，因此應使用湯匙哺餵才是正確的做法。
小兒科學界的副食品添加建議
長久以來，學界對給予寶寶副食品原本就有二層意義，一方面是做為斷奶食物，即使可以其他食物替代將失去的母乳；二方面是積極的補充四至六個月大寶寶在熱量、鐵、維生素及其他可能缺乏的稀有元素。
至於給予副食品的時間則建議在四～六個月間給予，而不要晚於六個月。
另外，學界也認定副食品不應加入奶瓶中，而應由湯匙給予，除非為了醫療上的理由（例如胃食道間逆流）。
寶寶吃的是副食品或是奶瓶添加物？
最初的副食品應給予什麼呢？一般建議可使用的食物有以下數種：
1.嬰兒穀類食品以補充熱量及鐵質，可以1:6重量比與母乳、配方奶粉混合（熱量約108cal/l），或與水混合（熱量約52cal/l）；通常單一穀類（預煮過，已部分水解），尤其米（即一般的嬰兒米粉）的接受性相當良好。
2.較稀的泥狀蔬菜、水果及肉類均可，至於其使用順序並不重要。
媽媽們看到這裡，應可以很清楚了解，副食品與奶瓶添加物是完全不相同的，而嬰兒麥粉也並不是首選的副食品。
該知道的副食品餵食問題(2) --MaMa123
多樣化副食品可平衡營養素吸收
由於副食品中通常含有多量醣類，因此可以將配方奶粉為單一食物的熱量來源的缺點予以平衡。至於較高蛋白質含量的副食品，例如肉品，也可以與較低蛋白質含量（如水果及果汁），兩者間做一平衡。 從熱量角度考量，起初副食品可能因份量少，只佔全日熱量1/10不到；但是一至二個月後，多半已可佔約1/4至1/5的比例。
我們要提醒的是，每日應給寶寶1～2次的副食品餵食（四～六個月大時），而種類則應多變化，才能在多樣化中提供各類營養素的補充。
應給予嬰兒副食品的五大理由
（1）因應寶寶必然發生的厭奶期
（2）及早練習寶寶咀嚼的能力
（3）只由母乳或奶粉供給寶寶營養並不夠
（4）副食品餵食與語言發展有關
（5）適時提供並促進正常味覺發展
寶寶可以開始餵食副食品的時機
1.頭頸部挺直且可與軀幹成一直線，可以抱著坐。
2.會注視家人進食，有時會伸出手靠近食物。
3.較以前唾液分泌增多，有時會閉著嘴做咀嚼狀。
4.對可以吃的食物表現出興趣，且有伸手拿取的動作。
5.餵奶時不如以前專心，並且時間較為拉長。
促進寶寶副食品餵食的四大招數
（1）尊重寶寶個別差異
（2）配合寶寶副食品餵食的時機
（3）首先使寶寶適應湯匙餵食
（4）寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習
醫師的建議與叮嚀
相信仔細看過以上說明，媽媽們必定可以充分明瞭給予寶寶副食品的種種重要觀念與實際做法。
身為兒科醫師，我們堅持應給予寶寶吃的權利（除非有特殊的身體疾病，在經醫師詳細檢查後，認為不適合給予副食品）；而且應該使用正確的餵食方法，不要受廠商或左右親友不當的影響，反而給了寶寶錯誤的示範，其實反而剝奪了寶寶咀嚼的初期訓練；另外，也要仔細評估，並且均衡奶品及副食品的使用次數及份量，千萬不要勉強，而要順勢利導。最後，希望有心的媽媽們都可以最大的耐心與信心，樂觀的期待寶寶最愉快的副食品餵食經驗。
副食添加有「表」可循
根據中華民國小兒科醫學會推薦的斷奶食物添加表，不同的月份年齡添加副食品有不同的順序和種類（表一）。
年齡食物烹調方式
一個月母奶、嬰兒奶粉
二個月 母奶、嬰兒奶粉
三個月母奶、嬰兒奶粉
果汁（橘子、柳丁、番石榴、番茄等） 新鮮水果壓擠果汁，通常與等量開水混合
四個月母奶、嬰兒奶粉
果汁、果泥（香蕉、木瓜、蘋果、番石榴、西瓜、桃子、梨子、鳳梨等）以湯匙弄碎（刮碎）水果成泥糊狀，使嬰兒容易吞食。
菜泥（高麗菜、豌豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、菠菜等）煮熟、弄碎，可單獨餵食或與麥糊混合
麥精片、麥糊
五個月母奶、嬰兒奶粉
果汁、水果、菠菜
穀類、吐司
肉泥類、肝泥煮熟、弄碎，單獨或與麥糊混合
六個月至八個月母奶、嬰兒奶粉
果汁、水果、菠菜開水量慢慢減少至只給純果汁，七個月開始可以吃生水果
穀類、粥、肉、肝可與碎肉、蔬菜共煮
吐司、蒸蛋將蛋打在碗內，加水至八分滿，攪拌至均勻後蒸八分鐘。
豆腐煮熟、弄碎即可餵食。
魚（虱目魚、白魚、吳郭魚、旗魚等）、瘦肉湯用水將魚煮熟、弄碎，要把魚刺去乾淨
九個月至十二個月牛奶、嬰兒奶粉、水果、蔬菜、蛋、豆製品、粥、麥片、細麥、魚、肉烹煮方法如前，但種類及量增加
十二個月以上各種食物、牛奶、水果
添加、餵食副食品技巧
1.有些家長習慣把米粉、麥粉直接加入奶瓶中，與奶水一起沖泡給寶寶吃，這種作法並不恰當。因為如此不但無法讓小寶寶學習吞嚥咀嚼的能力，也可能減少奶粉量造成寶寶營養攝取不足。
2.正確的方法應是在兩餐之間，將米粉、麥粉盛裝在碗或杯內，選擇適合孩子嘴型的小湯匙，再由大人一口一口的餵食給孩子吃，刺激孩子做出張口或吞嚥的動作。至於湯匙的選擇，除了大小必須合乎小寶寶嘴型外，還要注意湯匙邊緣及表面圓潤光滑，不可太粗糙。
3.開始吃蔬菜後，小孩的大便有時會看到整片菜葉，這是因為他們還不會咀嚼，大多是吞食所造成，不過葉中的營養部份還是會被分解和吸收，剩餘的纖維雜質會後糞便中排出。
4.有時候孩子會把食物吐出來，但這並不代表他不喜歡吃或是覺得不好吃，而是不懂得如何把食物吞下去，家長應有耐心多試幾次，如果孩子做對了，應多給孩子鼓勵，家長的回饋將使孩子學習慾望更強烈。
5.在孩子滿周歲以後，就不再需要一口一口餵孩子進食，應該讓孩子自己動手。如果孩子吃得不多，家長難免擔心營養不夠，這時可檢視小孩進食狀況，是否吃了太多零食、是否味道太重等。幼兒味蕾尚在發育，並不適合口味太重的食物，易引起幼兒拒食。
結語
添加副食品的目的不只是增加孩子營養攝取，更重要的是教導孩子學習如何進食。家長可參考附表中副食品的添加順序，循序漸進，有耐心的加以餵食，幫助孩子學習吞嚥咀嚼，攝取足夠的養份，進而健康的成長茁壯。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=12502&next=12501&l=f&fid=28
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