5種幼兒常見偏食形態(上)
【編訪撰文／陳映潔；諮詢／天主教新店耕莘醫院營養師陳雨音、天主教永和耕莘醫院小兒科主治醫師高佩琪；攝影／麥叔叔專業兒童攝影；梳化／蔡琇惠；演出／漂亮媽咪：劉毓琪；可愛寶寶：洪采惟】
如何定義偏食行為？
每個人多多少少會有幾樣不愛吃的食物，不只是孩子，就連成人也是如此。爸比媽咪該如何判斷家中寶貝是否有偏食行為呢？
天主教耕莘醫院營養師陳雨音表示，孩子選擇性的攝取某些食物、排斥某些食物的情況，可依其嚴重程度區分為：輕微型的「挑食」與嚴重型的「偏食」。
輕微型－挑食
顧名思義，挑食，就是只挑掉少數幾樣東西不吃，這對人類來說，是很普遍的現象。
爸比媽咪可以試想，在這個世界上，應該沒有人是什麼都肯吃的吧！？因此，當孩子不吃某種食物時，不見得都是很嚴重的事情，要視孩子不吃的食物種類多寡，以及該種食物是否非常重要（如：奶、蛋…等）、很難用其他食物替代而定。
陳雨音營養師指出，如果孩子不吃的東西用10隻手指頭就可以數得完，而且平均分散在6大類食物中，每1大類食物裡，只有少數1、2種不吃，如蔬菜類中，只有芥菜和苦瓜討厭，其他種類的青菜都肯吃，那麼這只算是挑食而已，還不能算是較嚴重的偏食行為。
挑食當然是不好的飲食習慣，但還不至於造成某些營養素的嚴重缺乏，也不會影響孩子的成長發育，爸比媽咪可以不需過於擔心，只要用較為輕鬆的態度慢慢矯正即可。
暫時性的挑食
陳雨音營養師認為，小朋友有時會有暫時性的挑食現象，在某段時間內特別不想吃某些東西，但也許過幾天、幾個月、1〜2年或是等長大一點之後，突然又願意吃了也說不一定，像這種暫時性的挑食只要不太嚴重，爸比媽咪也不必煩惱，只要每隔一段時間勸孩子嘗試看看他不敢吃的食物，也許某天他就自己願意接受了。
天主教耕莘醫院小兒科主治醫師高佩琪也表示，小朋友的飲食習慣是會不斷改變的，因此，在他堅決不肯嘗試某種食物的當下，大人們不要太過堅持，可以過幾天、幾個星期再讓他吃吃看，千萬不要用逼迫的方式，否則只會加深孩子對該種食物的反感，或許從此再也不吃了也說不定。
嚴重型－偏食
如果挑食挑得太多了，甚至某1大類食物完全不吃，造成營養的不均衡，就變成了所謂的偏食行為，這是較為嚴重的情況，會對孩子的健康造成影響，爸比媽咪必須謹慎且立即性的去處理。
以五穀根莖類為例，如果孩子不愛吃飯，可以給他吃麵、蘿蔔糕，如果這些都不愛吃，還可以讓他吃饅頭、玉米、地瓜、馬鈴薯和麵包…等來彌補，但如果連這些也不吃，那就算是嚴重偏食了。
高佩琪醫師表示，父母在判斷是否該介入孩子的偏食行為時，主要應該觀察這樣的偏食行為有沒有影響到孩子的生長發育情形，如長不高、體重過輕…等，要是沒有把握，可以定期帶孩子到健兒門診，請醫師為孩子做些檢查、評估，就能了解孩子目前的成長發育狀況。
寶寶為什麼會偏、挑食？
先天因素
味覺的天性
陳雨音營養師指出，孩子對味覺的偏好有部分導因於天性，有部分則是經由後天學習而來。像苦味和辣味，絕大部分的寶寶天生就會排斥，而甜味則幾乎是每個寶寶都會喜歡的。
孩子的氣質
偏食行為和孩子先天的氣質也有關係，舉例來說，趨近性較低的小朋友比較不愛嘗試新的食物，所以越早、越愉快的進食經驗，會讓他越容易接受一種食物，因此，在一開始接觸副食品的階段，若媽咪沒有讓他吃過某些東西，大一點之後，他可能就相對需要較長時間才能適應這些沒吃過的東西。
此外，有些孩子敏感度較高，知覺特別敏銳，對於味道的好惡也較為強烈、分明，相對就比較容易形成挑食或偏食的習慣。
身體功能異常
有些孩子先天身體功能有異常，也可能影響他的偏食行為，比方說腸胃道發育不完全的寶寶，吃了某些食物後可能引發腹痛，因此，就會害怕並避免吃這些食物，爸比媽咪必須特別注意，孩子是否因這類因素而有偏食行為。
後天因素
照顧者飲食習慣不正確
陳雨音營養師表示，孩子偏食有時是大人的錯，因為照顧者本身可能就有偏食的習慣，給孩子吃的食物自然也會有營養不均衡的傾向，舉例來說，肉食主義的爸爸媽媽，自己本身就不愛吃蔬菜，餐桌上也少有這些菜色，孩子當然也只能跟著大魚大肉。
這就如同小編的貓兒子，總是吃到起司、吻仔魚口味的鮪魚罐，很難吃到牛肝或羊肉口味的，因為小編在選購貓罐頭時，不禁意就刪除了那些自己不愛吃的口味（雖然罐頭不是自己要吃的），因此，爸比媽咪在責怪孩子偏食的同時，也要自我反省一下自己的飲食習慣喔！
食物重覆性太高
如果太常讓孩子吃同一種菜色，如每天吃、甚至每餐吃，重覆性太高也會讓他們因吃膩而排斥那種食物，因此，媽咪除了經常變換食物種類之外，針對同一種菜色最好也能有不同的烹煮方式，才能讓孩子覺得每次吃到的感覺都不太一樣。
與先前不良的經驗有關
陳雨音營養師指出，有些孩子在剛長牙的階段，如果爸爸媽媽給他們吃沒有切得很碎、纖維很粗的青菜，造成他們咀嚼時不舒服，咬很久都咬不斷，形成一些不愉快的經驗；或是曾經在吃某樣食物時卡到喉嚨（如魚刺）、烹調時沒注意好，讓孩子吃到很辣的味道…等，都會讓他們對這樣食物及其他外觀類似的食物（如都是綠色）產生害怕的感覺，可能就會比較不敢吃。針對這種情況，爸比媽咪應從少量開始，慢慢鼓勵他嘗試，並且吃給他看，讓他對這種食物漸漸放心、改觀，才有辦法接受。
父母錯誤的教養觀
有些父母因忙碌而無法經常陪伴孩子，基於補償的心態，就會用「吃」來滿足、安撫孩子，例如為了讓孩子高興，就買很多他愛吃的零食、甜食給他，並且縱容他想吃多少就吃多少，這樣的情況也很容易造成孩子的偏、挑食行為，因為光是吃這些垃圾食物，孩子就飽了。
陳雨音營養師也提醒，孩子喜歡重口味，如果太早讓他接觸重甜、重鹹的食物，味覺被刺激久了，就會習慣這種強烈的味道，對於一些較為清淡的食物，就會感覺沒味道而選擇不吃。
廣告的影響力
陳雨音營養師認為，廣告也會影響孩子對食物好不好吃的判斷，當孩子看到廣告中對某種食物的正面訊息，如：廣告裡的小朋友吃冰淇淋吃得津津有味的樣子，他也會認為冰淇淋一定很好吃，相對的，如果他看到廣告裡的小朋友討厭吃蔬菜，他也會加以仿效，爸爸媽媽不可忽視電視廣告對孩子的影響。
父母在餐桌上和孩子對立
許多父母在餵養孩子時，看見孩子不肯吃，或邊吃邊玩，就很容易生氣，有時甚至拿著棍子逼孩子進食，孩子也因此吃得很不愉快，把食物弄得滿地都是來表達抗議，頓時餐桌彷彿變成了戰場，一片狼藉。
陳雨音營養師表示，照顧者是否提供孩子一個愉快的用餐環境是很重要的，因為過度控制和過度忽視一樣，都會強化孩子的偏食行為，臨床上曾經遇過一對嬤孫，那個5歲大的孩子非常非常瘦弱，什麼東西都不想吃，幾乎已經到了厭食的地步，阿嬤還在旁邊不斷的罵：「他不吃我都用棍子打他，可是他也打不怕，不吃就是不吃，有夠皮！」，對於這個孩子來說，吃飯已經變成了一種懲罰，而不是享受，試問他又怎麼可能喜歡吃飯？
試著回想，您是否也曾經這樣對待孩子呢？給他1個番茄，孩子說不想吃，就逼他吃下2個，請小心，這樣不但會讓孩子更畏懼、排斥這種食物，甚至還可能影響他的性格發展喔！
5種幼兒常見偏食形態(下)
【編訪撰文／陳映潔；諮詢／天主教新店耕莘醫院營養師陳雨音、天主教永和耕莘醫院小兒科主治醫師高佩琪；攝影／麥叔叔專業兒童攝影；梳化／蔡琇惠；演出／漂亮媽咪：劉毓琪；可愛寶寶：洪采惟】
幼兒偏食5類型
陳雨音營養師、高佩琪醫師及小編共同為您整理出5種最常見的寶寶偏食類型，並分析可能造成的問題與爸比媽咪的因應對策：
第1類：嗜吃甜食、零食的寶寶
健康威脅
．進食後的食物殘渣及糖分會附著於牙齒上，供給口腔內細菌生長所需的養分，引起蛀牙。
．甜食進入人體腸胃裡，會被細菌發酵，產生較多氫氣，容易引發腹脹，導致幼兒胃口不佳，吃不下正餐，影響營養的均衡攝取；腹脹亦可能引起消化不良，造成便秘、噁心、嘔吐和腹瀉…等各種腸胃症狀。
．甜食與零食的熱量超高，油脂、鈉量也常過量，容易造成肥胖問題。
．有研究顯示，過量甜食可能使孩子注意力不容易專注、甚至有過動傾向，智能發展也會受到影響。
．雖然詳細原因仍不確定，但近期研究顯示，體內糖分含量過高會影響寶寶的視力發展，可能是碳水化合物含量過高會使眼內組織彈性降低，引起眼內滲透壓改變，導致近視發生，醫界建議，盡量讓孩子晚一點吃、少吃甜食為預防方式。
．愛喝碳酸飲料的孩子，骨鈣容易流失，很容易長不高。
爸比媽咪這樣做
□ 飯前別讓孩子吃甜點
陳雨音營養師表示，如果讓孩子在飯前1個小時吃甜食，會讓血糖上升，影響下一餐的食慾，「飯後甜點」一定要在飯後，就是這個道理。
所以，如果還沒到正餐時間，孩子就餓得受不了，想給孩子吃點東西先墊墊肚子時，可以先給他少量的水果、小麵包、小餅乾…等食物，千萬不要給他布丁、蛋糕、果汁、飲料…等很甜的零食，否則孩子絕對沒有食慾再吃正餐了！
□ 別讓孩子把飲料當開水喝
水分的攝取還是以白開水為主較佳，即使要給孩子喝飲料，也要有所節制。如同先前所言，甜食會影響食慾，若孩子經常喝含糖飲料，一天喝好幾次，甚至把飲料當成白開水在喝，除了容易發胖、蛀牙，孩子可能整天都不會感覺肚子餓，更不會乖乖吃正餐，形成必然的偏食行為。
□ 慢慢減量，只吃健康的甜食
習慣不是一天造成的，而改掉壞習慣也必須一步一步慢慢來。爸比媽咪可以慢慢降低給孩子甜食的量和次數，讓寶寶慢慢適應少糖的生活，此外，雖然都是甜食，仍有營養價值高與低之分，爸比媽咪在購買時應選購營養價值較高的甜食，如優酪乳、果汁、牛奶…等，少量作為孩子乖乖吃正餐後的獎勵。
第2類：不吃蔬菜的寶寶
健康威脅
．容易缺乏維生素（C、E…等）和礦物質，造成抵抗力降低、容易生病、傷口不易復原與貧血…等問題。
．缺乏纖維質的攝取，容易引起便秘。高佩琪醫師指出，許多2〜3歲的小朋友，正處於訓練如廁能力的階段，若他剛好不愛吃蔬菜，大便就會很硬、上不出來，上廁所時會痛，因此，他就不敢上廁所，惡性循環下，大便越來越硬，爸比媽咪在訓練孩子如廁這件事情上，就會受到很大的挫折。
．容易肥胖，甚至很小就有膽固醇過高的情況，容易受到心血管疾病的威脅。值得注意的是，這些心血管疾病不一定會在孩童期發作，但就如同種下病根，對孩子的未來影響深遠。2011年第8屆亞太高血壓學術會議中所發表的研究報告即顯示，孩童期肥胖會增加成人期罹患高血壓的風險達8倍之多。
爸比媽咪這樣做
□ 蓋過氣味+改善口感
陳雨音營養師表示，不吃蔬菜是最常見的幼兒偏食類型，蔬菜的咀嚼困難是1個原因，再加上某些蔬菜會有其獨特且強烈的氣味，如洋蔥、青椒及苦瓜…等，對於味覺比較敏感的孩子來說，較不容易適應。
建議爸比媽咪可以從烹煮方式上改善青菜的口感，或許可以煮得更軟爛些，觀察孩子的接受程度，此外，也可以透過與其他食材的搭配料理，來蓋過孩子不喜歡的蔬菜氣味。
□ 從較喜歡的蔬菜開始吃
在引導孩子吃青菜的過程裡，爸比媽咪應順應孩子的習慣，從他比較能夠接受的種類開始下手，如：有甜味的蘿蔔、高麗菜…等，不要用強迫的方式，一下子逼他吃很討厭的蔬菜。
利用機會，以半哄半騙的方式，1次只讓他嘗試1種不喜歡的青菜，或許幾次以後，他會慢慢感覺這些青菜並不像他想像的那麼難吃，就忽然可以接受了。
□ 不間斷的供應蔬菜
少子化的現代，父母都非常寵愛孩子，餐桌上菜色的設定通常也都順應著孩子的偏好，孩子喜歡吃什麼，媽咪就煮什麼。然而，這其實是錯誤的做法，陳雨音營養師呼籲，家長不要因為孩子不愛吃某些蔬菜，家裡就從來不煮這道菜，因為這樣一來，孩子永遠都不會改變挑食或偏食的情況。
孩子不喜歡的蔬菜，家裡偶而還是要煮，善用孩子喜歡模仿的天性，孩子不吃沒關係，爸爸媽媽、哥哥姊姊吃，孩子看久了，就會對這道菜感到好奇：「你們都一直在吃，這道菜真的有這麼好吃嗎？」，有天當他心理準備好，就會想嘗試看看了。
第3類：只吃白飯、白麵，不配菜的寳寶
健康威脅
．營養極度不均衡，缺乏肉類提供的大量蛋白質、鐵質和鈣質，也缺乏蔬果提供的維生素和礦物質，許多生長發育需要的原料都供應不足。
．若長久未改善，會使成長發育受限，如長得慢、長不好，免疫系統也較差，容易生病。
．只攝取澱粉類，會讓孩子的肌肉較為鬆垮、不結實。
．攝取過多澱粉也可能讓寶寶有過胖的疑慮。
爸比媽咪這樣做
□ 初期提供質地較軟的菜色
陳雨音營養師指出，這類寶寶可能是在添加副食品階段沒有做好牙齒及嘴巴肌肉的咀嚼訓練，因此他們只吃白飯、白麵…等質地較軟的澱粉類，沒有順利進展到吃蔬菜或肉類…等較難咀嚼、質地較粗食物的階段。
一開始為了兼顧營養的均衡，爸比媽咪要儘量挑些質地與澱粉類同樣鬆軟的食物讓寶寶食用，如豆腐、蛋、肉泥、菜泥…等，也可以讓寶寶喝菜汁或果汁，來補充缺乏的營養素。
□ 漸進式將蔬菜、肉類藏於澱粉食物中
接著必須將孩子的咀嚼能力訓練起來，爸比媽咪可以先將青菜和肉類剁碎，少量的加入孩子所喜愛的澱粉食物中，如稀飯、蘿蔔糕、地瓜球…裡，再依據孩子的接受程度慢慢的增量，質地也從比較細的碎泥，慢慢進步為顆粒狀和塊狀、條狀。
□ 花巧思，說故事，裝點食物
到了後期，當孩子的咀嚼能力稍為進步之後，媽咪可以利用孩子喜歡色彩繽紛事物的心理，在準備食物上多花點巧思，若能利用青菜和肉類的顏色來裝點白飯、白麵…等澱粉類食物，在上面做出許多可愛的圖案，再為孩子講些故事，相信孩子一定會感覺食物裡有菜有肉是件很有趣的事。
陳雨音營養師表示，其實小朋友很單純，滿好哄的，嘗試過一兩次有趣的用餐經驗後，他甚至還會主動要求想再吃一次。
第4類：素食寶寶
健康威脅
．吃素寶寶容易缺乏蛋白質和鈣質，因牛奶和肉類往往是這類營養素的最佳來源，蛋白質是寶寶肌肉生長與骨骼發育所需要的重要成分，而鈣質亦與骨骼發展息息相關，缺乏這些營養素會影響寶寶的成長發育，可能會有體重過輕、長不高…等現象，甚至於有生長遲緩的問題。
．鐵質和維生素B群也很容易攝取不足，這些營養素都和造血功能有關，因此，素食寶寶較容易有貧血的問題。
爸比媽咪這樣做
□ 3歲前建議奶蛋素
幼兒吃素多半是受爸爸媽媽的飲食習慣所影響，陳雨音營養師建議，3歲以前的幼兒若想讓他吃素，一定要吃奶蛋素，不適合全素，寶寶才能從奶類和蛋類中攝取到足夠的鈣質與維生素B群，才不至嚴重影響其骨骼發展與造血機能。
□ 加強蛋白質、維生素B群及鐵質補充
由於素食寶寶能夠選擇的食物種類受到侷限，因此一定要更加注意營養均衡，每餐都要有蛋白質來源，而黃豆製品（豆腐、豆漿或豆皮…等）屬於較好的植物性蛋白質來源，對素食寶寶格外重要。
陳雨音營養師表示，素食寶寶要常吃海帶、紫菜、各種菇類及堅果類，補充一般蔬菜中較為缺乏的維生素B群，必要時也可以補充一些鐵劑。
□ 定期追蹤成長發育狀況
高佩琪醫師認為，如果是各類營養素都有兼顧到的素食寶寶，理論上是沒有太大的問題，但其實學齡前的孩子正處於快速成長發育的階段，需要的營養種類及營養量和大人還是不太一樣，建議每隔一段時間帶素食寶寶到醫院健兒門診追蹤其生長發育狀況，判斷是否一切正常。
陳雨音營養師也表示，如果爸比媽咪不放心，不妨將孩子每天吃的素食食物內容記錄下來（包含種類及攝取量），約記錄1〜2星期後到醫院請營養師評估，看看營養是否均衡，需不需要加以調整。
第5類：不愛喝水的寶寶
健康威脅
．人體有70%的成分是水，可見水分對人體來說是非常重要的，水分可以幫助代謝掉身體中的廢物、毒素，如果攝取不足就容易生病。
．水分是人體內所有生理及化學反應的媒介與溶劑，幫助營養物質的消化、吸收及運送，缺乏水分會使腸胃無法正常運作，造成消化、吸收不良及便秘…等問題。
．水分也是身體細胞、組織間的潤滑劑，缺水會使皮膚過於乾燥，缺乏彈性與光澤。
．生病時（如發燒、腹瀉）不多補充水分，會有脫水的危險。
爸比媽咪這樣做
□隨手可得，時時提醒
高佩琪醫師指出，如果孩子還在喝奶階段，喝不了太多水是沒有關係的，但如果孩子已開始吃副食品，或是1歲以上，如同成人正常飲食的寳寶，就應該慢慢養成愛喝水的好習慣，爸爸媽媽可以將寶寶的安全水杯放在他隨時可以拿得到的地方，經常提醒喝水，並給予鼓勵，相信孩子一定可以建立起良好的飲水習慣。
□適度給白開水加點味道
如果孩子一開始還不能接受白開水，可能是因為白開水無色無味，難以下嚥，可以少量的在白開水裡添加一點果汁、運動飲料…等增加味覺的元素，並且逐次減少添加量，直到寶寶可以適應白開水為止。
□ 從食物中攝取水分
水分的來源是多方面的，除了直接飲水，爸比媽咪也可以讓孩子藉由喝湯、喝新鮮果汁…等方式來攝取水分；此外，新鮮的蔬菜和水果中也含有大量水分，可以讓孩子多吃一點含水量豐富的蔬菜和水果，如西瓜、黃瓜、番茄…等。
寶貝健康飲食10大原則
．不要用甜食和零食作為獎賞。
．營造輕鬆愉快的用餐氣氛。
．矯正偏食：態度放輕鬆，原則要把持。
．帶領孩子認識食物，如介紹名稱與外觀、參觀市場或農場、欣賞或適度參與烹調過程。
．讓孩子對食物提供意見，如：問他茄子想怎麼煮、切成什麼形狀…等。
．主動提供孩子接觸新食物的機會。
．對於同一種食物，經常更換烹煮方式。
．不要在孩子面前批評食物難吃，讓孩子有先入為主的成見。
．建立孩子的飢餓與飽足感，趁孩子肚子餓時勸他嘗試較不喜歡的食物。
．不要讓孩子不吃的食物從此消失在餐桌上。
陳雨音
現職：天主教新店耕莘醫院營養組組長
台北縣營養師公會監事
學歷：海洋大學食品科學所碩士
經歷：天主教新店耕莘醫院營養師
中原食品公司營養師
高佩琪
現職：天主教永和耕莘醫院小兒科主治醫師
學歷：慈濟大學醫學系畢業
經歷：臺大醫院小兒科住院醫師
台大醫院小兒胃腸肝膽科臨床研究醫師
台安醫院小兒科臨床研究醫師
【更多內容請見2012年1月號育兒生活雜誌】
資料來源http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=365742
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孩子不愛吃蔬果 傳授3招對策
孩子不愛吃蔬果，吃飯像打仗，董氏基金會營養組傳授3招：家長陪孩子吃、把餐點弄得好看、多樣健康餐點，家長不妨試試看。
董氏基金會營養組今天指出，親子上演餐桌上的戰爭，往往是孩子因味道特殊、口感不佳等問題，把蔬果、全穀等營養食物當天敵，卻對高油糖鹽的糕餅、炸雞等照單全收，父母師長可利用多種技巧，帶領孩子打敗挑食。
董氏基金會說，技巧之一就是和孩子共餐，英國2012年研究發現，與很少或從不和家人用餐的兒童相比，總是和家人共餐的孩子每天會多吃125克的蔬果，偶爾和家人用餐者多吃95克。如果家長每天吃蔬果，孩子每天會多吃88克的蔬果。
技巧之二是花點巧思，餐點好看多樣，孩子就會愛吃健康的食物。美國康乃爾大學2012年研究顯示，26歲以上成人喜歡餐盤中有3種食物和3個顏色，5到12歲兒童卻喜歡7種食物和6個顏色，也喜歡食物排成笑臉、動物圖形等
技巧之三是供應多種健康餐點，增加孩子選擇性會比強迫有用。2009年康乃爾大學將240名中學生分為兩組，用餐時只能選紅蘿蔔者，只有69%吃光紅蘿蔔，自由選擇吃紅蘿蔔或芹菜者，有103人選擇紅蘿蔔，當中高達91%吃光紅蘿蔔。
董氏基金會建議，父母師長應負責提供多樣化的健康食物，記得別強迫，用鼓勵的方式讓孩子自己選擇和決定要吃的份量，餐桌氣氛愉快，食物也會變好吃。
董氏基金會將於今年暑假開設「飲食矯正班」，不收費用，幫助父母了解孩子的飲食行為及偏挑食的原因，另將帶領孩子進行趣味遊戲，從中鼓勵孩子多嚐試原本不喜歡吃的食物，改善偏食、挑食習慣。
<資料來源:中央社>
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英、美研究 孩子挑食長大易過敏
記者:徐敬芸 攝影:王復華 台北 報導
寶寶食愈不好怎麼辦? -1
記者:徐敬芸 攝影:王復華 台北 報導
很多準媽媽都會被告知，懷孕期間最好少吃一些高過敏原食物，小孩在2、3歲前也最好少碰可能過敏原食物，以免小孩有過敏反應，但這項理論逐漸被推翻！英國倫敦國王學院、劍橋大學以及美國杜克大學進行3項大型研究發現，小孩挑食反而容易造成過敏體質，應該讓小孩在嬰兒時期，開始接觸這類食物，而國內醫師則建議從5個月大開始，逐步接觸。
蛋白質、海鮮經常被視為誘發小嬰兒過敏原，碰不得，但這樣的觀念可要改變！英國、美國研究發現，很多媽媽被告知，小孩在6個月前盡量喝母奶，2、3歲前也最好少接觸可能是過敏原食物，但小孩子從小挑食，就好像被包覆在一層免疫繭裡頭，從來不接觸一些蛋白質，長大後一遇到這類食物，反而容易出現過敏反應。
因此應該讓小朋友在嬰兒時期就接觸被認為是高過敏原食物，國內醫師建議，只要小嬰兒沒有異位性皮膚炎，從5個月大開始就可以逐步接觸，從米類、米糊開始，然後葉菜類、肉泥，之後再接觸蛋黃、蛋白，最後則是帶殼海鮮。台大過敏免疫中心主任江伯倫：「每一次添加一種新的副食品，每次添加後觀察1個禮拜到2個禮拜，如果沒有任何過敏的話，就繼續添加，沒有關係。」
慢慢增加腸胃耐受性，過度保護反而對小孩不利，不過醫師提醒根莖類，水果中的芒果、奇異果、草莓等，這些還是屬於可能誘發過敏的食物，還是晚點再吃比較好。
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胃口不好的寶寶的調養(圖)
遇上不好好吃飯的寶寶，家長總是特別羨慕別人家那些吃的又快又多的寶寶。有的時候下狠心讓寶寶餓一頓，可他們也就是下一頓開始的時候吃得快一些，隨著肚子裡有食物了，不餓了，吃飯的速度又逐漸減慢，甚至把食物含在嘴裡，半天才嚥一口。遇上這種胃口不好的寶寶，家長不妨試試下列方法：
一、對於身體健康、身高體重符合標準，可就是吃飯慢、吃飯不香的寶寶，家長可以增加他們的運動量。寶寶多進行了戶外活動，就容易產生飢餓感，吃起飯來會特別香，不會挑挑揀揀。還需要注意的是，千萬不要在飯前給寶寶吃零食，否則寶寶吃飯時感覺不到飢餓，自然吃飯就不香了。
二、對於原來吃飯很好，可因為生病影響了胃口的寶寶，家長可以通過食療來調理：
如果寶寶的舌苔偏白，說明寶寶體內寒重，家長可以在碗中打一個雞蛋，攪拌均勻，然後在小鍋裡放半碗水、3片生薑、半勺紅糖，燒開5分鐘後，用滾開的生薑紅糖水沖雞蛋。每天早晨空腹時喝一小碗，病情嚴重的寶寶在晚上臨睡前再喝一次，起到暖胃、祛寒的作用，對藥物損傷的胃黏膜有較好的修復作用，幫助腸胃功能恢復正常。
如果寶寶的舌苔偏黃，舌苔底下的舌質偏紅，說明寶寶內熱重、積食、消化不良，到藥店裡買炒制過的雞內金，碾成粉，在飯前半小時給寶寶吃上一小勺，可以起到開胃、消食、助消化的作用。
上述方法也適合長期不好好吃飯的寶寶，或是瘦小、面色發黃的寶寶，這類寶寶的家長還可以取一段山藥切成塊，放入粉碎機，再加一些水，打碎後倒入鍋中，一邊燒一邊攪，直至燒開。每天下午給寶寶喝一小碗，可以起到健脾胃、滋養身體的作用。
另外，長期吃飯不好的寶寶，家長可以請醫生進行針灸，扎手指上的四縫穴可以治療寶寶的疳積和消化不良。兩歲以內的寶寶還可以請醫生用推拿的方法來調脾胃、開胃口，家長也可以幫寶寶搓搓背，從下往上捏提脊柱兩邊的皮膚，輕輕按摩寶寶的肚臍及周圍，每晚睡覺前按摩寶寶腳底的腸胃反射區，每隻腳按幾十下，每次按摩的時間不要太長，堅持一段時間，寶寶的胃口自然會好的。胃口不好的寶寶在冬天要盡量少吃水果，因為水果寒涼，容易傷及胃腸。
三、對於1歲以內正在吃母乳的寶寶，如果一直吃得比較少，餵飯困難，而且頭髮稀疏、身高體重達不到標準或剛剛達到標準，又或者睡眠不好、夜驚、易哭鬧、易拉肚子，多是由於先天不足，氣血兩虧。
健康的寶寶出生後，因身體沒有任何不適，他們會很安靜、很少哭鬧、吃奶正常、睡覺時間長，一般的聲響也不會驚擾他們的睡眠。寶寶先天不足說明了媽媽體質較差，或是在懷孕期間妊娠反應明顯且時間長，或是懷孕期間挑食嚴重，或是有其他的慢性病症等原因造成懷孕期間營養不良、氣血兩虧。寶寶是靠吸收母血裡的營養發育長大的，母親氣血兩虧、營養不良自然會影響寶寶的身體健康。這類寶寶在後天的餵養上要盡量用母乳餵養，媽媽一定要多吃些補氣血、補腎的食物，及時改善母乳的質量，給寶寶提供優質的乳汁，這樣就能很快改善寶寶的身體狀況。
另外，剖腹產的產婦由於手術的創傷也容易造成母乳質量下降，所以剖腹產的產婦也應在產後多吃一些補氣血、補腎的食物，如在冬季裡就該多吃羊肉、牛肉、海魚、海蝦、黃鱔等高蛋白的食物，還可以取當歸5克、黃芪3克、通草5克，每天用這三味中藥煮成一碗藥汁，每次吃飯時在食物中加上一勺，這樣中藥的氣味不重，又能起到補氣血、通乳的作用，同時三味中藥的用量不大，適合身體虛弱的人慢慢調補，而且不宜上火。也可以用紅棗、桂圓泡水當茶飲用，把紅棗洗淨放在鐵鍋內炒到表皮發黑，放入瓶中待用，每天取炒過的紅棗4～6粒，桂圓4～6粒，沖水泡茶經常飲用，如有便秘，可以再加入枸杞子6～10粒。紅棗經鐵鍋炒制後具有暖胃、祛胃寒的作用，同時炒制後易於泡開，營養成分能充分利用，所以每天飲用此茶能起到補氣血、調脾胃、治失眠、止虛汗的作用。
另外媽媽們要多吃新鮮的蔬菜，冬季裡盡量少吃水果，蕎麥、薏苡仁、綠豆、螃蟹、蝸牛、田螺、螺螄、蚌肉、烏魚、柿子、柚子、香蕉、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、慈姑、蕹菜、苦瓜等寒涼的食物，因為寒涼的食物一是瀉氣，二是會減少乳汁分泌。
當媽媽們氣血充足了，寶寶們也就隨之健康起來，胃口好了，吃飯快了，睡覺沉了……寶寶的哭聲少了、笑聲多了，爸爸媽媽自然就變得輕鬆快樂了。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16124&prev=16137&next=16123&l=f&fid=28
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寶寶胃口差 應對有妙法
[来源：三九健康网]
寶寶胃口不好，媽媽們總是非常緊張，下面我們介紹一些促進寶寶胃口的方法，希望能給所有不愛吃飯的孩子帶來幫助﹗
1.寶寶大多是“性情中人”，在寶寶不好好吃飯時千萬不能斥責。
要知道，給寶寶養成一個好習慣，先要給她們一個好的環境。所以，我們要給寶寶一個溫馨舒適的吃飯環境，不要強迫孩子，不要給他們壓力﹗
如果家長因為寶寶不好好吃飯而斥責她們，那么，寶寶就會更不願意吃飯，即使吃了，也是如同嚼蠟，不僅無味還影響營養吸收。
而且強迫孩子吃飯容易造成積食，然後嘔吐掉；
2.食物的形狀，會影響寶寶的食慾
很多寶寶不愛吃青菜，那么我們可以把青菜剁碎包餃子，或者做成可愛的小老鼠或小兔子的形狀蒸給她們吃。
3.食物的性質，對寶寶腸胃的影響
這個季節天氣乾燥，寶寶很容易上火，有的懇親會給寶寶吃柿子，柚子清火，殊不知，這些東東性寒，吃多了會涼胃，寶寶腸胃不如大人般堅強，容易造成腹瀉，從而導致寶寶食慾不振。
還有香噴噴的糖炒栗子，各類堅果都是孩子愛吃的，但是這些東西油性重，吃多了會胃脹，如果胃脹了，寶寶那裡還有胃口吃主食呢？
4.多運動，可以促進食慾，促進吸收
5.對于飯量小的寶寶，拒絕零食
如果寶寶飯量小，就把所有的零食停掉、所有帶味道的水停掉。(各種帶味道的水都是敗胃的)
特別是飯前一小時內，不能給寶寶吃任何零食。
6.養成好習慣，家長要“心狠”
要養成一個好習慣很不容易，做家長的有時一定要“心狠”一點。
比如，寶寶說不要吃了，那么千萬不要怕她餓著，而玩老鷹著小雞的遊戲，到處攆著喂；
如果大人們已經吃好飯了，而寶寶因為吃飯不專心，還剩大半碗的時候，作為家長，你也要狠狠心收掉，等到下一頓再吃﹗
有的家長不贊成這樣的做法，怕會弄壞孩子的胃，但是其實並不會有影響，因為腸胃不好，是一個長期的壞習慣導致的；沖著這一點，我們也一定要給寶寶養成好好吃飯的習慣
7.適當加粗糧；多吃粗糧有助于消化吸收
食物越來越精細，對寶寶來說不是太好；這樣不僅會嬌慣了寶寶的胃，使腸胃蠕動變慢；還會影響寶寶的咀嚼能力和牙的生長，使牙齒變得脆弱。
偶爾吃粗糧，雜糧，比如玉米粥，山芋粥，黑米，小米(最有營養，而且健脾)，各種豆類堅果都是不錯的選擇；
8.對證下藥，調理脾胃
還有很多寶寶不好好吃飯，是因為體質不好，導致脾胃弱；這樣的寶寶就要慢慢來，先調理脾胃，或健脾，或開胃
介紹一種簡單的開胃湯︰山楂+紅棗熬湯喝，每天喝一杯。
還有一種健脾的食療方，我覺得很管用的，而且也很有營養﹗
鴿子+玉竹+山藥燉，每周一到兩只，吃肉喝湯，味道也不錯﹗(玉竹中藥店有賣，一次放幾克就夠了。)
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16119&prev=16121&next=16069&l=f&fid=28
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食慾不振的定義
缺乏食慾或不想進食，稱為食慾不振。以往所吃的食物量減少或不感興趣，稱為食慾減退。
食慾是身體自動調節作用的一環，受到腦中樞的控制，是無法掩飾的。
食慾是健康的指標，當出現食慾不振或食慾減退的症狀時，不但是腸胃疾病，也可能代表身體的異常，通常腸胃的疾病是從食慾不振或食慾減退的症狀開始，為人父母者應多加注意。
寶寶食愈不好怎麼辦?-2
食慾不振的病因
任何疾病都可能使患者失去胃口，由最常見的感冒到嚴重的發炎症狀都會出現這種現象。如果罹患的疾病已經治癒，胃口也就會自然的恢復。
除了疾病外，治療用的處方藥物也會使幼兒失去胃口，如所有的抗生素、止痛劑、甚至是阿斯匹靈，抑制的不只是不舒服的症狀，也同時抑制了自己的食慾。
情緒上的因素如煩惱也會減低食慾，像緊張得吃不下飯，難過得忘記吃晚餐等就是，其他如寂寞、無聊厭倦、壓力焦慮也會如此。可控制的因子例如酒精、煙及藥物的使用也能導致食慾不振。
其他如不易未被察覺的疾病、重金屬中毒及缺乏營養等，也能造成不良的食慾。要刺激食慾，飲食必須個人化，以符合嬰兒的需求。在門診中媽媽们常會抱怨營養不良的嬰幼兒，一見到過多的食物便失去胃口，因此少量多餐可能比較易被接受，而且可以逐漸增加食物的量。當你嘗試刺激食慾，除了考慮環境是否有助於進食，還要考慮食物是否色香味具全。
產生厭食原因有以下幾種：
1.飯前的劇烈運動，抑制了視丘下的食慾中樞，胃口自然不開，多見於好玩兒童。
2.孩子進食無定時，給吃零食過多，使食慾中樞長期受到剌激，而後轉入抑制狀態;
3.因偏食造成某些稀有元素（如鋅、銅、鐵、鈣）缺乏，致使參與機體組織代謝的酵素失去活性，食慾自然不好;
4.家長對孩子活動限制過度。因運動量太少，機體能量消耗量過少，缺乏飢餓感而不想吃;
5.父母對進食量較小的孩子，強迫進食，甚至採取打罵等過激手段，造成心理壓抑，食慾反而下降;
6.有些孩子患有各種慢性疾病或腸寄生蟲病，而未加以適當治療處理。
寶寶食慾不好怎麼辦? -3
瞭解食慾不振原因與對策
幼兒食慾通常仍處在易波動而不穩定的狀態，常有不想吃飯、沒胃口的情形。此種食慾不振的情形是正常的，但父母仍應依以下原則快速了解有否生病的可能。
1. 身體不適: 由於缺乏食慾往往是孩子生病的前兆，所以當孩子突然有胃口不好、不想吃飯的情況時，最好持續觀察，如果連續幾餐都沒什麼食慾的話，就可能要問問孩子身體有沒有什麼地方不舒服，或是去看看醫生了。
2. 用餐時間不固定: 也是造成食慾不振的因素之一。許多家長因工作忙碌，等下班煮好飯已比正常用餐時間晚了許多，孩子不是餓過頭，就是等不及已先以零食裹腹，用餐時自然就吃不下飯。也有父母只要孩子喜歡吃的食物總是有求必應，造成孩子專挑自已喜歡的食物攝取，而導致偏食。
3. 生活規律不好: 有時生活習慣的突然改變，或是生活作息不正常，也會對孩子的食慾造成不良的影響，所以應對孩子生活作息多多注意，看看活動量是不是足夠；睡眠是不是充足或太多；精神體力好不好等。
4. 情緒不佳: 雖然表面上孩子似乎沒有煩心的事，但其食慾和吃飯時的情緒卻有著很大的關係。如果吃飯的時氣氛不適當，就會影響吃飯情緒，而吃得不快樂。因此不要以為孩子小便不尊重他的情緒，仍要關心注意孩子的感受。
5. 點心甜食過多: 大多數的孩子都喜歡零食。但如果吃了太多點心而導致吃不下正餐時，反易讓孩子習慣點心越吃越多，飯則越吃越少，造成惡性循環。是以給予孩子點心，不可給太多，才不會影響正餐食慾。
6. 吃了不當食物: 有些食物不適合孩子吃，如太刺激的食物(咖啡、濃茶)；太甜的食物(糖果、巧克力)；或糖份過多的飲料等，都會影響食慾。因此最好不給孩子吃這類食物，避免減低孩子食慾。
7. 食物外觀不吸引嬰兒: 食譜多變化，注意幼兒的嗜好和食慾。幼兒不喜歡的食物或烹調方式，在量和次數方面暫時減少，讓幼兒慢慢去接受，不可強迫餵食。但也不可一味迎合要求而造成偏食的惡習。
孩子們不當的飲食習慣，往往與父母有著極大的關係，父母應協助孩子改掉愛吃零食的習慣，天熱時食慾不佳可多以涼拌、清蒸食物來增加食慾；而適時以水果佐菜，也具開胃效果。吃零食、喝冰涼飲料，並經常添加色素、防腐劑、人工甘味料等，易造成飲食習慣不佳、挑食、胃口差等問題。由於目前市面上販售的零食多半是以味濃、辣、香等重口味來吸引消費者，習慣這些口味後，影響正常食慾，三餐飲食接受度降低，營養無法均衡，對於身體健康及生長發育毫無益處。
寶寶食慾不好怎麼辦? -4
為提振孩子食慾可從人事物三方面著手
人的方面-可在孩子們開始學習吃飯時，養成全家定時用餐的習慣，並且不讓孩子在餐前吃零食，以免影響正餐食慾。
事的方面- 可加強菜色上的口味及變化，由於夏季懊熱，多少會影響大人小孩的食慾，因此烹調方式可以涼拌代替，使口感清爽；或在菜餚中添加水果，例如番茄、鳳梨、芒果等食材，亦有開胃的作用。
物的方面-可使用較可愛、或是孩子喜歡、自己挑選的餐具，將會增進孩子們用餐的興趣。要培養孩子們正確的飲食習慣，須以循序漸進的方式，糾正孩子愛吃零食喝冰涼飲料的壞習慣，並以身作則，盡量讓全家一起享受用餐的樂趣。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16069&prev=16119&next=16066&l=f&fid=28
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我的寶貝愛吃肉不吃青菜
寶貝開始接觸副食品後，便開啟了另一扇食物的大門，奇怪的是，許多寶貝卻在接觸不同的食物之後，卻只願意吃肉、而不想嘗試任何青菜，即使是餃子裡的青菜，都還會全數挑出，只吃肉跟皮。要寶貝吃青菜，到底可以用哪些撇步？另外，只吃水果不吃青菜，可以嗎？
家裡有隻小獅子
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我的寶貝愛吃肉不吃青菜
寶貝開始接觸副食品後，便開啟了另一扇食物的大門，奇怪的是，許多寶貝卻在接觸不同的食物之後，卻只願意吃肉、而不想嘗試任何青菜，即使是餃子裡的青菜，都還會全數挑出，只吃肉跟皮。要寶貝吃青菜，到底可以用哪些撇步？另外，只吃水果不吃青菜，可以嗎？
家裡有隻小獅子
吃青菜，才健康！
各位媽咪們是否曾經注意過自家餐桌上各式菜餚的組合？除了能增加飽足感的米飯、麵食之外，是否有足夠的肉類及各式蔬菜、水果讓家人們選擇呢？根據行政院衛
生署的建議，嬰兒時期的寶貝每日除了母奶和嬰兒配方奶之外，添加副食品後，應逐漸增加其「水果類、蔬菜類、五穀根莖類及蛋豆魚肉類」的攝取；而幼兒時期的
寶貝應依照每日飲食指南中的建議，每日均衡攝取「奶類、水果類、蔬菜類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類以及油脂類」，以建立均衡的成人飲食模式。
有些媽咪可能會因為寶貝不喜歡吃蔬菜，而改以多餵食寶寶愛吃的水果，期望有足夠的纖維及營養攝取，事實上，蔬菜與水果屬於不同的類別，其營養素的成份及含量還是有些微的不同，水果含有比蔬菜較高的熱量及糖份。寶貝若愛吃水果而不愛吃蔬菜，除了相對的攝取了較多的熱量，也可能會造成寶貝對其他蔬菜的接受度降低。
瘦寶貝，補充熱量營養為優先
營養師鍾偉文提醒，媽咪們可依照行政院衛生署公佈的每日飲食指南來做飲食份量的參考，但注意，針對發育不良的寶貝，應以可提供熱量攝取的食物為優先，再視攝食量逐步增加蔬菜攝取。
母乳媽咪吃蔬菜，讓寶貝先習慣蔬菜味道？
若
媽咪們在網路上搜尋關於寶貝吃蔬菜的訊息，可能會發現有些研究認為，懷孕或母乳媽咪若在早期就攝取許多蔬菜，那麼蔬菜的味道就會隨著母乳或是羊水傳遞給寶
貝，等到寶貝實際嘗試時，便會因為已經習慣了這些味道，而不再害怕吃蔬菜了。台北市立萬芳醫院營養師鍾偉文對於此項研究則持保留態度，他認為，雖然嬰幼兒
可能會因為媽咪常食用而對某種味道熟悉，但食物實際上吃下去的口感、質地等等仍會影響孩子食用的意願，實際的接觸對寶貝來說仍非常重要；這項研究雖然導向
「媽咪常吃某些蔬菜使得寶寶嘗試的意願提高」的結果，但從另一個方面來看，也有可能因為這些媽咪本身就愛吃蔬菜，營造出正確的飲食習慣，寶貝也就跟著愛吃
蔬菜。
嬰兒吃蔬菜，是熟悉的過程
在
副食品添加的過程中，除了慢慢補足寶貝越來越多的營養需求之外，另一個更重要的任務，是提早讓寶寶習慣吃各類食物的口感及豐富味覺。一般而言，尚在嬰兒期
的寶貝，由於每一天吃下的東西主要為媽咪的母乳，乳醣及額外攝取的水份會刺激嬰兒的腸胃蠕動，加上寶貝的腸道本來就有許多好菌，自然不會有便秘的問題，營
養也已足夠；特別是此時攝取的蔬菜大概都只有幾湯匙的份量，且大都會剁碎或熬成湯泥，目的即在讓孩子熟悉各種蔬菜中不同的味道。營養師鍾偉文認為，當孩子
在嬰兒時期即已習慣蔬菜的味道，往往在幼兒期之後對青菜的接受度也較高，相反的，若嬰兒副食品時期缺少蔬菜味道的刺激，到幼兒時期寶貝不愛吃青菜的機率就
大大增高了。
孩子挑食？媽咪們可能是最大推手！
有些孩子的成長過程中可能會有非常嚴重的挑食問題，當媽咪發現時，不妨先問問自己是否也不愛吃蔬菜，所以在副食品時期給孩子嚐蔬菜的機會少了？若全家一齊改善愛吃肉不愛吃蔬菜（或是飲食不夠均衡）的習慣，也許寶貝就會更愛吃蔬菜喔！
每餐青菜吃
小
時候就不愛吃青菜的孩子，若完全不給予他們練習的機會，要期待孩子們自發性的開始吃蔬菜，是不太容易的；大多數不吃青菜的孩子，一直要等到具有判斷力、或
同儕影響的學齡時期，才可能會主動、自發性的改變飲食習慣，但如果要等到那個時候，寶貝可能早已深受營養不良與便秘之苦多年。因此，爸比媽咪們應趁孩子小
時候建立習慣的階段，使用多種方式讓孩子嘗試，使「吃蔬菜」變成一種很直覺性的事，寶貝也會更加健康！
使盡各種手段，吃．青．菜
營
養師鍾偉文表示，等到孩子過了副食品時期，只要是能讓他們多吃一點青菜，媽咪們用任何方式都可以。但要注意孩子的極限及接受度到哪裡，別逼迫到讓他們排
斥，使得「吃蔬菜」這件事變成一個惡夢，反而變成了本末倒置了。以下幾種讓蔬菜在孩子面前改頭換面的方法，提供給媽咪們作參考，吃蔬菜將不再是一件難事。
l 蔬菜形狀多變化
若
孩子已經對某些蔬菜懷有「成見」，但爸比媽咪仍將這些蔬菜原封不動的搬上桌，很可能就會造成孩子的反感。此時爸比媽咪們可以盡可能的發揮創意，改變各種蔬
菜在每一道佳餚中的樣貌，如胡蘿蔔可以打碎加在獅子頭當中或是挖成球狀改變造型；花椰菜、菠菜可以打碎煮成濃湯；芹菜、小黃瓜可以加上蘋果、鳳梨等水果打
成果菜汁；高麗菜、韭菜也可以自行調整餡料的比例做特製餃子……，當有著不同樣貌的食物被端上桌時，寶貝也許就會更願意嘗試看看了。
l 改變烹調方法，把蔬菜的味道「藏起來」
除
了外貌之外，另一個會讓寶貝們害怕蔬菜的原因，可能是蔬菜當中有些不討人喜歡的苦味及澀味，爸比媽咪們不妨使用各種調味方式，讓味道先「騙過舌頭」，要吃
下去就不是一件難事了。營養師鍾偉文表示，常見的改變調味方式包括了：糖醋、咖哩、利用蒸蛋將藏在裡面的蔬菜味道蓋掉等等。而某些食材則因為含有相當特別
的香味及口感，可以想辦法將寶貝不喜歡的味道蓋過，如：苦瓜或大瓜可以加鹹蛋來料理、青椒或甜椒可以加在咕咾肉中、洋蔥可以和其他食物一起燉煮使嗆辣變甜
味。
而「燉煮」雖然是軟化蔬菜外貌及改變味道最好的一個方式，但要注意若孩子只喝菜湯、不吃裡頭的菜葉或梗，會大大減低他們攝取蔬菜中一項最重要的成份──纖維質，那麼便秘及不飽足感也就難以被解決了。
l 以身體力行說服寶貝吃蔬菜
若爸比媽咪們已經將廚藝發揮得淋漓盡致、寶貝卻還不買單的話，就試試以鼓勵的方式讓孩子吃蔬菜吧。最常用又簡單的一種方法，就是由孩子最佳的模仿對象──爸比媽咪以身作則，搶先把蔬菜當作難得一見的食物，營造輕鬆的
餐桌氣氛並吃得津津有味；當孩子看見爸比媽咪都吃得這麼開心時，也許就願意踏出小小的一步，與爸比媽咪一同品嚐桌上各種美味的佳餚。另一個有效的方式，則
是在餐前唸一些有趣、與挑食、偏食相關的書籍，讓寶貝有好的模範可以學習（常見的卡通人物也許是寶貝最佳的學習對象）。
l 一起做，就對了！
最
後一個方式，是讓孩子參與父母製作菜餚的過程，看著一盤盤菜餚從無到有，孩子會更珍惜眼前有著自己參與的食物。在開始做菜之前，家長們可帶著孩子先上市場
採購，也讓孩子們看一看市面上多樣化的綠色蔬菜，甚至讓他們做選購及付錢的工作；回家之後，從洗菜開始，依照孩子的年齡及能力讓他們參與不同階段的流程。
藉由親身參與，孩子們將會對眼前自己做出的菜餚抱持著高度興趣，要讓他們「吃看看」，自然也不是難事。
一次試一點點就好
幼
兒從完全不吃蔬菜，到願意開始嘗試一點點，對他們來說是非常大的一步，家長們別急著要孩子什麼都吃吃看，而應該先選擇比較容易被接受的類別，以「一次吃一
口就好」的方式，讓孩子初嚐各種蔬菜的滋味。在開始試吃的時候，家長也別要求還不喜歡吃蔬菜的孩子一次吃得太多，以能接受菜的味道為主，找到喜歡的蔬菜種
類時，再多吃一點即可。
若
某些蔬菜不合孩子的胃口，那麼可以先嘗試其他的蔬菜、習慣吃蔬菜之後，再試試味道比較特別的蔬菜；如果孩子真的無法接受少數某些蔬菜的口感及味道，那也沒
關係，只要掌握均衡攝取的要點就好。每一次烹飪蔬菜的方式可能也會影響著孩子的接受程度，某些挑嘴的孩子甚至會因為某種食材不斷以同一個樣貌出現在餐桌上
而拒絕食用，此時爸比媽咪就得多費點心，將菜色做到多樣化，才能持續擄獲寶貝的胃。
好吃蔬菜大評比！
決定開始試試各種美味的蔬菜了嗎？我們依照孩子的接受度，依咀嚼度、味道等等標準整理了以下各種蔬菜的挑戰程度（但喜愛程度則因每個人習慣而有所不同），爸比媽咪不妨依照程度讓寶貝試試各種蔬菜，會讓嚐鮮的過程更加愉快喔。
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挑戰程度
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蔬菜特點
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蔬菜種類
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入門級蔬菜
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最容易入口的蔬菜通常有香甜且非常容易咬等優點，這類的蔬菜也通常具有較淺色的特質，煮湯、川燙都很好吃。當寶貝已經可以接受清淡的味道之後，增加咀嚼的難易度及味道較重的蔬菜，豐富孩子桌上的菜色。
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1. 洋蔥：雖然味道較濃、嗆，但是加入湯中或是燉肉煮爛通常可以提出甜味及其他食材的香氣，只要避免生吃或是煮得不夠軟爛，通常很容易被寶貝所接受喔！
2. 淺色蔬菜：包括蘿蔔、高麗菜、小黃瓜、大黃瓜、冬瓜、絲瓜等等，都是非常容易煮爛、又沒有太重的味道的食材。
3. 菇類：菇類雖然屬於較淺色的蔬菜，但由於它富含纖維質的特性，孩子們在食用時較不容易咀嚼，建議家長們讓孩子食用之前，將菇類盡量切得細碎，會比較容易被接受。
4. 深色蔬菜：包括地瓜葉、莧菜、萵苣、花椰菜、菠菜、菜豆等等，需注意的是孩子每天應平均攝取淺色及深色蔬菜，爸比媽咪不妨挑出幾種味道較少，並挑出葉子的部分讓孩子作嘗試。
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進階級蔬菜
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味道比較重或是比較苦的蔬菜都屬於進階級蔬菜，有時候可能連某些大人都不願意買單，多試試不同的烹飪方式，將蔬菜的味道「藏」起來吧！
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1. 味道較重的蔬菜包括：苦瓜、芥菜、A菜、青椒、甜椒、芹菜、茄子等等。
2. 口感較硬的蔬菜：筍子及海帶，雖然這兩種蔬菜味道不重，但是咬起來比較硬，需等孩子的牙齒長得較齊全之後再讓他們食用。
3. 辛香料：韭菜、九層塔、薑及蒜都屬於味道刺激的蔬菜類，爸比媽咪得先斟酌孩子的接受程度再讓他們食用。
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注意：這些都不是蔬菜！
你們家的桌上最常出現哪些蔬菜？最喜歡吃的又有哪些呢？營養師鍾偉文提醒，有些大人小孩愛吃的「蔬菜」，包括地瓜、南瓜、玉米、青豆仁、芋頭等等，其實是全穀根莖類，可別搞混而減少每天蔬菜的攝取量囉！
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8165&prev=8237&next=8164&l=f&fid=28