| ▲健康飲食觀念應從小做起。 |
防治兒童肥胖，家長要先把關。調查發現，有近9成家長搞不清楚孩子該攝取多少熱量；還有超過4成家長，給孩子食品前並沒有參考食品營養標示。專家表示，學童飲食多半來自家長提供，家長不一定要跟熱量斤斤計較，但一定要學會看標示，幫孩子遠離高油、高糖以及高鹽的食品陷阱。
中華民國肥胖研究學會創辦人、台北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲指出，肥胖研究學會去年針對600多名6到15歲學童調查發現，有將近9成的學童家長不知道孩子每天該攝取多少熱量才適當，有4成2的家長，選擇孩童食品前並未參考食品營養標示。
為此，衛生署除了指導食品安全營養研究基金會深入校園，教育孩童了解食品營養之外，也提醒家長要一起為小朋友飲食把關。
遠離高油、高糖及高鹽的陷阱
雙和醫院祝年豐醫師指出，家長不一定要斤斤計較孩子吃了多少熱量，只要留心孩子的身高體重是否落在正常區域，並觀察是否合併有健康問題。但是，確實該協助孩子避開不健康的食物。
何謂高油食物？董氏基金會營養組主任許惠玉指出，要了解包裝食品是不是高油，要看包裝食品標示，首先，先看看總熱量有多少、再看看脂肪有幾公克，然後依據每公克脂肪可以提供9卡熱量、算出脂肪可以提供多少熱量後，再計算由脂肪提供的熱量、占整體食物熱量百分比，若來自脂肪的熱量超過30%，就算是高油食物。
何謂高糖食物？許惠玉說，除了一般民眾認知的碳酸飲料是高糖食物之外，如果糖分所提供的熱量、超過整體食物熱量的10%，計算方式是1公克糖可以提供4大卡熱量。此外，每百公克食物的含糖量超過6.5公克，也都算是高糖食品。不過，由於現在很多包裝食品指標示碳水化合物的含量，還沒有單獨標示糖的含量，未來標示規定更改後、民眾會更容易選擇。
此外，選擇給孩童的食品、單包裝含鈉量最好不要超過200毫克，最多不要超過400毫克。一天不超過2400毫克的鈉。
許惠玉說，熱量高不等於是壞食物，牛奶、水果等食物熱量也不低，重要的是熱量要和營養並重，因此家長要幫孩子注意的是六大類食物的飲食均衡。
家長也可至行政院兒童e樂園，了解有關兒童營養的訊息http://kids.ey.gov.tw/ct.asp?xItem=23828&CtNode=640&mp=61。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1072&prev=1186&next=927&l=f&fid=28
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1歲兒童要吃15種食物
育兒專家說，給小寶寶添加輔食不是一項簡單的工作。
1歲左右的小寶寶消化功能還不完善，入春以來，很多父母給本版來信詢問如何給寶寶添加輔食才營養健康的問題，為此，記者採訪了廣東省婦幼保健院院長陳運彬。據陳院長介紹，其實給小寶寶添加輔食並不是一項看起來那麼簡單的工作。
15種以上食物保證營養均衡
多樣化的食物是人體健康的飲食基礎，而嬰幼兒期正是對不同種類味道的食物建立口味適應的特殊時期。因此，各國營養專家建議，在這一時期，應該給寶寶提供15種以上的食物，這樣既能讓寶寶攝入均衡的營養，又能為培養寶寶日後健康的飲食習慣打下良好的基礎，預防寶寶長大後的偏食、厭食現象。
因此，在培養寶寶良好飲食習慣的同時，媽媽們也要注意寶寶的營養搭配，每天需要給寶寶吃主食、蔬菜、肉(包括魚)、水果等，以保證寶寶營養均衡。
鮮搾果汁未必適合寶寶
據陳院長介紹，果汁富含維生素C，既能補充水分，又能提高免疫力，豐富的維生素C還可以幫助鐵的吸收，減少貧血的發生，建議經常給寶寶飲用。但是家長需要注意的是：未經消毒處理的鮮搾果汁未必適合寶寶，尤其是月齡較小的寶寶，食用未經消毒的食物可能會引起腹瀉。因此建議家長給寶寶選用專業廠家科學配方、給寶寶專用的果汁產品。
添加輔食有訣竅
「有的寶寶對於添加的輔食有抗拒心理，其實給寶寶添加輔食還有很多小訣竅」，陳院長介紹說，初次嚐試某種輔食口味時家長要有耐心，嚐試新的食物要堅持10～15次;愉快的用餐氣氛能增進寶寶的食慾，要選擇寶寶心情舒暢時餵食，同時翻新的菜式、色彩鮮艷的寶寶餐具也能增進其進食興趣。
(來源：中華美食網)
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1452&prev=1463&next=1186&l=f&fid=28
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如何幫寶寶攝取適量蛋白質？
到底一歲大的幼兒飲食中需要多少蛋白質量？是不是真的因為他們正
在生長發育，所以需要的很多？蛋白質是第一重要的營養素嗎？
正常攝取量⋯⋯
一歲小朋友的蛋白質需求量是多少？根據行政院衛生署的「每日營養
二杯牛奶
一個蛋
1/3 塊豆腐等豆類製品（一塊豆腐為四個方格）
1/3 兩魚
1/3 兩肉
1～1.5碗飯
１湯匙油
１兩深色蔬菜
１兩淺色蔬菜
1/3 ～1個水果
如果平均分配在三正餐、二點心而言，每正餐其實祇要半碗飯加1/
早餐如果是習慣給幼兒喝牛奶，應該再給一片烤土司；給麥糊粥的，
午、晚餐餵食稀飯或麵條者，稀飯半碗或麵條半碗，麵條最好切成小
就算是蒸蛋，傳統的作法會以蛋為主再加蝦仁或絞肉，其實如果可以
蛋、牛奶是很好的食品之外，其實豬肝裡的營養素也很豐富。尤其是
許多父母親會偏好蝦仁，蝦仁爽脆不會塞牙齒，雖然很適合幼兒。但
發佈者： 新手爸媽 ღ『先懂孩子再懂教』
http://www.facebook.com/#!/pages/%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%88%B8%E5%AA%BD-%E1%83%A6%E5%85%88%E6%87%82%E5%AD%A9%E5%AD%90%E5%86%8D%E6%87%82%E6%95%99/319586261454458
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過油食物影響寶寶健康
台北市立聯合醫院忠孝院區 曾美惠營養師
脂肪對寶寶發育雖然是很重要的，但是長期攝取過多脂肪對健康來說是有危害的，若從小就習慣攝取高油脂的飲食，再加上活動量少，小朋友容易體重過重，有研究顯示動脈粥樣硬化在青少年期就已開始，長大後罹患心血管疾病的比例也增加。
在大部分人的認知中，油脂簡直就像惡魔一般，因為攝取過多的油脂會使肥胖、糖尿病、高脂血症、痛風等等慢性疾病的罹患率增加；其實，所有的營養素對人體來說都很重要，少了，會影響正常的生理作用，多了，照樣也會發生問題。
油脂攝取過多 心血管疾病增加
油脂是人體不可缺的營養素之一，主要的功能有：提供生長及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成份之一、主要的熱量來源（1公克脂肪產生9大卡熱量）、身體中多餘的熱量以脂肪的形態貯藏、身體內的脂肪可以維持體溫，及保護內臟不受到震盪撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進食慾；並減緩胃酸分泌，使食物在胃停留時間較長而增加飽足感。
對小寶寶而言，身體組織的發育、荷爾蒙的製造、腦部的成長，都需要脂肪。最近常被討論，認為對寶寶腦部發育有幫助的DHA，就是一種必須脂肪酸（脂肪由脂肪酸構成），所以在滿二歲以前，不應該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。
雖然脂肪對寶寶的發育很重要，但前面也提到，長期攝取過多脂肪對健康來說是有危害的，若從小就習慣攝取高油脂的飲食，再加上活動量少，小朋友容易體重過重，有研究顯示，動脈粥樣硬化在青少年期就已開始，長大後罹患心血管疾病的比例也增加。
各階段寶寶食物攝取原則
媽媽們看到這裡，是不是開始有點不知該如何餵寶寶才好呢？在六大類食物中，脂肪主要來自於牛奶、肉魚豆蛋類及烹調用油，所以對這二大類食物的攝取建議如下：
◎出生至六個月：
尚未開始添加副食品，嬰兒全部的營養來源都是配方奶粉，所以這時媽媽毋須煩惱，因為配方奶粉的營養成分都是依據母奶設計的，不會有問題。當然囉！若你能哺餵母乳的話，那麼寶寶會攝取到更充足、品質更好的營養，對寶寶的成長、健康幫助更大。
◎滿六個月至一足歲：
已經開始添加副食品了，但配方奶粉仍是嬰兒大部分的營養來源。嬰兒在一歲以前，腸胃道的發育尚未完全，所以在這時期還不能喝鮮奶。在肉魚豆蛋類食品的添加上，應注意選擇較容易消化、油脂含量較低的魚、去筋瘦肉。烹調方法以水煮、蒸等不加油的方式為主。
（備註：選擇油少的肉類及無油的烹調方式，並非為了減少飲食中的油脂總量，因為這時期脂肪的攝取量不能太低。因為母乳中脂肪熱量的比例雖高達56％，但是屬於容易消化的小分子脂肪，小嬰兒此時的腸胃道，還未成熟到可以完全消化一般食物中的脂肪。）
◎一足歲至二足歲：
這時期大概所有的食物都可以吃了，也可以食用一般牛奶，建議仍選擇全脂奶；在肉類的選擇上仍以瘦肉為主，雖然不需低脂飲食，但也不要刻意吃肥肉及皮。
◎滿二歲以上：
小朋友開始吃零食，上了幼稚園後更會碰到各式各樣的點心，現在應該開始建立幼兒良好的飲食習慣了。在食物的選擇上，可以將全脂奶改為低脂奶，媽媽則要採用維持全家人健康的少油、少鹽烹調法。
◎特別提醒：
許多小朋友常吃的零食，有些看起來不油，事實上脂肪含量卻不低，如蛋捲的脂肪的熱量比例就高達27％，香香脆脆的蝦××，脂肪也有19％；這些高脂肪的零食都不宜讓小朋友多吃。肉類方面，小朋友喜歡的熱狗、香腸，也屬於高脂肪食品。
媽媽在幫寶寶準備點心時，要僅記少油、少鹽、少糖、高纖維這四個原則。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/tina-jang/article?mid=1856&prev=1976&next=1829&l=f&fid=36
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過油食物影響寶寶健康
台北市立聯合醫院忠孝院區 曾美惠營養師
脂肪對寶寶發育雖然是很重要的，但是長期攝取過多脂肪對健康來說是有危害的，若從小就習慣攝取高油脂的飲食，再加上活動量少，小朋友容易體重過重，有研究顯示動脈粥樣硬化在青少年期就已開始，長大後罹患心血管疾病的比例也增加。
在大部分人的認知中，油脂簡直就像惡魔一般，因為攝取過多的油脂會使肥胖、糖尿病、高脂血症、痛風等等慢性疾病的罹患率增加；其實，所有的營養素對人體來說都很重要，少了，會影響正常的生理作用，多了，照樣也會發生問題。
油脂攝取過多 心血管疾病增加
油脂是人體不可缺的營養素之一，主要的功能有：提供生長及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素（A、D、E、K）被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成份之一、主要的熱量來源（1公克脂肪產生9大卡熱量）、身體中多餘的熱量以脂肪的形態貯藏、身體內的脂肪可以維持體溫，及保護內臟不受到震盪撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進食慾；並減緩胃酸分泌，使食物在胃停留時間較長而增加飽足感。
對小寶寶而言，身體組織的發育、荷爾蒙的製造、腦部的成長，都需要脂肪。最近常被討論，認為對寶寶腦部發育有幫助的DHA，就是一種必須脂肪酸（脂肪由脂肪酸構成），所以在滿二歲以前，不應該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。
雖然脂肪對寶寶的發育很重要，但前面也提到，長期攝取過多脂肪對健康來說是有危害的，若從小就習慣攝取高油脂的飲食，再加上活動量少，小朋友容易體重過重，有研究顯示，動脈粥樣硬化在青少年期就已開始，長大後罹患心血管疾病的比例也增加。
各階段寶寶食物攝取原則
媽媽們看到這裡，是不是開始有點不知該如何餵寶寶才好呢？在六大類食物中，脂肪主要來自於牛奶、肉魚豆蛋類及烹調用油，所以對這二大類食物的攝取建議如下：
◎出生至六個月：
尚未開始添加副食品，嬰兒全部的營養來源都是配方奶粉，所以這時媽媽毋須煩惱，因為配方奶粉的營養成分都是依據母奶設計的，不會有問題。當然囉！若你能哺餵母乳的話，那麼寶寶會攝取到更充足、品質更好的營養，對寶寶的成長、健康幫助更大。
◎滿六個月至一足歲：
已經開始添加副食品了，但配方奶粉仍是嬰兒大部分的營養來源。嬰兒在一歲以前，腸胃道的發育尚未完全，所以在這時期還不能喝鮮奶。在肉魚豆蛋類食品的添加上，應注意選擇較容易消化、油脂含量較低的魚、去筋瘦肉。烹調方法以水煮、蒸等不加油的方式為主。
（備註：選擇油少的肉類及無油的烹調方式，並非為了減少飲食中的油脂總量，因為這時期脂肪的攝取量不能太低。因為母乳中脂肪熱量的比例雖高達56％，但是屬於容易消化的小分子脂肪，小嬰兒此時的腸胃道，還未成熟到可以完全消化一般食物中的脂肪。）
◎一足歲至二足歲：
這時期大概所有的食物都可以吃了，也可以食用一般牛奶，建議仍選擇全脂奶；在肉類的選擇上仍以瘦肉為主，雖然不需低脂飲食，但也不要刻意吃肥肉及皮。
◎滿二歲以上：
小朋友開始吃零食，上了幼稚園後更會碰到各式各樣的點心，現在應該開始建立幼兒良好的飲食習慣了。在食物的選擇上，可以將全脂奶改為低脂奶，媽媽則要採用維持全家人健康的少油、少鹽烹調法。
◎特別提醒：
許多小朋友常吃的零食，有些看起來不油，事實上脂肪含量卻不低，如蛋捲的脂肪的熱量比例就高達27％，香香脆脆的蝦××，脂肪也有19％；這些高脂肪的零食都不宜讓小朋友多吃。肉類方面，小朋友喜歡的熱狗、香腸，也屬於高脂肪食品。
媽媽在幫寶寶準備點心時，要僅記少油、少鹽、少糖、高纖維這四個原則。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/tina-jang/article?mid=1856&prev=1976&next=1829&l=f&fid=36