兒童每日飲食指南

營養均衡是孩子成長發育的重要因素，也是保持身體健康的不二法門。根據行政院衛生署的建議，各年齡兒童每日營養素的攝取量如下：

▲１～３歲
牛奶 ─ 2 杯
蛋 ─ 1 個
豆類 (豆腐) ─ 1/3 塊
魚 ─ 1/3 兩
肉 ─ 1/3 兩
五穀 (米飯) ─ 1-1.5 碗
油脂 ─ 1 湯匙
深綠色或深黃紅色蔬菜 ─ 1 兩
其他蔬菜 ─ 1 兩
水果 ─ 1/3-1 個

▲４～６歲
牛奶 ─ 2 杯
蛋 ─ 1 個
豆類 (豆腐) ─ 1/2 塊
魚 ─ 1/2 兩
肉 ─ 1/2 兩
五穀 (米飯) ─ 1.5-2 碗
油脂 ─ 1.5 湯匙
深綠色或深黃紅色蔬菜 ─ 1.5 兩
其他蔬菜 ─ 1.5 兩
水果 ─ 1/2-1 個

▲７～９歲
奶類 ─ 2 杯
蛋豆魚肉類 ─ 2-3 份
五穀根莖類 ─ 3 碗
油脂類 ─ 2 湯匙
深綠色或深黃紅色蔬菜 ─ 1 碟
其他蔬菜 ─ 1/3-1 碟
水果類 ─ 2 個

▲１０～１２歲
奶類 ─ 2 杯
蛋豆魚肉類 ─ 3 份
五穀根莖類 ─ 4 碗
油脂類 ─ 2 湯匙
深綠色或深黃紅色蔬菜 ─ 1 碟
其他蔬菜 ─ 1 碟
水果類 ─ 2 個

爸媽只要依照上述的建議，提供孩子均衡的營養，孩子將會長得健康又強壯喔。

資料來源：行政院衛生署

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嬰兒副食品

寶寶可以開始餵食副食品的時機

1. 頭頸部挺直且可與軀幹成一直線，可以抱著坐。
2. 會注視家人進食，有時會伸出手靠近食物。
3. 較以前唾液分泌增多，有時會閉著嘴做咀嚼狀。
4. 對可以吃的食物表現出興趣，且有伸手拿取的動作。
5. 餵奶時不如以前專心，並且時間較為拉長。

副食品的份量及次數要多少？

寶寶5-6個月大時

• 份量
  澱粉類食物從一小匙開始，每隔2-3日增加一匙，直到半碗為止，可考慮糊稠的粥；青菜類則自1小匙，逐步增加至4-5匙；蛋白質類(如魚、肉)則可由1小匙，增加至3-4匙(後兩者都使用水煮後搗碎)。
• 次數
  副食品餵食的次數可設定至2次(例如第一個月1次，第二個月改為2次)，相對的母乳或配方奶粉則減為4次。

寶寶7-8個月大時

• 份量
  澱粉類食物則可改為軟的粥飯，份量可設定為半碗或八分滿；青菜類則在水煮後切碎，由5小匙增加到10小匙；蛋白質類則在水煮後撥開，份量5-10小匙不等。
• 次數
  副食品可固定為每日2次，奶品類則改為3次。

寶寶9-12個月大時

• 份量
  澱粉類食物則可改為粥或軟的飯，份量可達約1碗；青菜類則可食用10小匙；蛋白質類亦可達到10小匙。
• 次數
  可依寶寶對奶品類喜好程度，將副食品提供次數訂為2-3次(如果厭奶較厲害，則只給2次母乳或配方奶粉)，而奶品類則減為3或2次。媽媽們只要記得副食品與奶品的每日總餐數仍保持5次即可。

促進副食品餵食的四大招數

1. 尊重寶寶個別差異
   對媽媽們而言，寶寶副食品什麼時候開始好呢？讓寶寶吃些什麼好呢？是個頗為難的大問題。依寶寶的月齡不同，提供寶寶副食品餵食建議是概括性的標準，並非照著此一計劃表進行不可。重要原則是千萬不可勉強，例如接受度較高的嬰兒，可能會進行的比計劃表快，而且量也會較多。相反的，成長較慢的寶寶，雖月齡已超過了，但可能副食品餵食會稍慢一些，而且份量也較少，甚至有時還有反覆無常及倒退的現象。
   媽媽們應瞭解此一時期的成長慢，並不一定與將來的成長一致。因此無論寶寶如何表現，到某個時候都會到達能吃一般食物的階段與能力。不要認為副食品餵食是為了達成某種目的而設計，也不必為份量足夠與否而感到焦慮。應以輕鬆的心情，享受與寶寶溝通的餵食樂趣。
2. 配合寶寶副食品餵食的時機
   一般來說開，始餵食副食品的時間是出生後4-5個月(體重約6-7公斤時)。但是，這只是個一般情況。成長較快的嬰兒，有時會早些超過7公斤。相反的，早產兒要達到7公斤的話，則有時需要到七、八個月以上。
   此時要仔細的觀察寶寶的表現，若出現對大人吃東西表示關心，而且會伸出手想拿，嘴巴也不停動且會流口水等現象時，就是可以開始進行副食品餵食的訊號了。
3. 首先使寶寶適應湯匙餵食
   一但觀察到可開始進行副食品餵食的訊號後，最初製作比配方奶粉稍微稠狀的榖類食物，先用湯匙杓一口試著送入寶寶嘴裡。由於寶寶出生後初次接觸固體食物，所以會乖乖接受的機會不大。大多數的寶寶對初次與湯匙的接觸，通常會因害怕而拒絕的。對月齡較小的寶寶而言(4個月以前)，因用舌頭把東西推出的反應還存在著，所以較無法順利的進行斷乳食物的步驟。
   若遭遇此一情況，便不要再強迫寶寶進食，隔天可以再試一次。若還是失敗的話，則可間隔數天後再試。若能夠有耐性的重覆餵食，最終寶寶仍會接受的。在這段訓練期間中，可以把不同形狀及顏色的湯匙當作玩具給寶寶，也可讓寶寶握握它或將它放入嘴裡，就可習慣對湯匙的接觸。
4. 寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習
   媽媽們常會發現，當將固體食物拿近寶寶嘴巴時，會發出很高興的聲音。但並不是每次餵食都能順利進行的，有時看寶寶高興的表情，好似應該會把東西吃進的，但是接下來卻又拒絕，或甚至將東西從嘴巴裡推出或吐出(稱之為排出反射extrusion reflex)，有時還會突然大哭。有些媽媽或保母會強迫把食物硬塞入寶寶嘴巴裡，這當然是不對的，因為寶寶也有情緒不好或食慾不佳的時候。不管在任何情況下，請千萬別強迫寶寶進食，等待下一次的副食品餵食再嘗試看看吧。
   副食品的添加流程 
   流質——半流質（糊狀）——半固體（泥狀）——固體
   
   1. 4～6個月的寶寶：這個時期的寶寶開始適合吃果汁、蔬菜汁、米糊、麥糊等食物，可以開始吃湯汁，或糊狀食物。

   1. 先餵寶寶吃米糊或麥糊，再吃其他根莖類食物，一次只吃一種。
   2. 選擇新鮮蔬菜、水果製作蔬菜湯及果汁。
   3. 可用半濃度的果汁，在現榨果汁中加開水稀釋。

   2. 7～9個月的寶寶：這個時期的寶寶除了流質、半流質的食物外，可以添加半固體或固體的食物，並且開始添加蛋白質的食物，如蛋黃、豆、魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五穀類食物，和蔬菜類及水果類食物。

   1. 寶寶有咀嚼能力且開始長牙，喜歡咬東西，可將麵包烤過後，切成小塊，再給寶寶吃。
   2. 可將蔬果等食材製作成菜泥或果泥，再給寶寶吃。

   3. 10～12個月的寶寶：
      這個時期除了流質、半流質、半固體等食物，可以再添加固體食物形態，讓寶寶慢慢適應成人飲食。

   1. 這個時期可以添加全蛋和全飯的食物，讓寶寶慢慢一點一點試吃，接著再增加份量。
   2. 慢慢教導寶寶吃固態的食物，如：水果切成小丁塊。

   資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/nanny-diary/article?mid=256&prev=272&next=255&l=f&fid=12
   
   
   
   
   
   
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   嬰兒食譜(一)

    嬰兒食譜今將離乳初期(月齡5個月)、離乳中期(月齡6~8個月)、離乳後期(月齡9~12個月)的嬰兒食譜陸續張貼於本站，建議離乳初期嬰兒每日餵食副食品1次，離乳中期嬰兒每日餵食副食品2次，離乳後期嬰兒每日餵食副食品3次
   幼兒尚未給予任何副食品，建議正餐先從十倍粥(可加蛋黃泥、綠色疏菜泥、胡蘿蔔泥、白肉魚泥或少許嬰兒肉鬆、海苔醬等；先擇一，後擇二、擇三)餵起，點心則選蘋果泥、烤點心/布丁、蛋豆腐、烤馬鈴薯、蒸蛋等，外出時可準備義美的雞卵糕、安琪兒的草莓蘋果泥!果汁則先給予蘋果汁、葡萄汁(一小匙稀釋至三小匙)。
   
   
   十倍粥    
   材料：    
   米      1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上    
   水      10大匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入燜燒鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮30~35分鐘(記得攪拌數次)。    
   3.置燜燒鍋燜10分鐘即成。    
       
   註：離乳初期食譜(5個月)  
   
   
   南瓜粥    
   材料：    
   南瓜      20公克，去皮切小薄丁    
   水         3大匙    
   奶粉      1大匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。    
       
   註：1.離乳初期食譜(5個月)    
           2.離乳中期之風邪兒適用  
   
   
   
   蘋果番薯粥    
   材料：    
   蘋果      1大匙，切小薄丁    
   番薯      2/3大匙，切小薄丁    
   水         3大匙    
   奶粉      1大匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。    
       
   註：1.離乳初期食譜(5個月)    
           2.離乳中期之風邪兒適用  
    
   
   番薯粥    
   材料：    
   米         1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上    
   蕃薯      1/2~1大匙，去皮切0.5公分小薄丁    
   水         5大匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮25~30分鐘(記得攪拌數次)。    
       
   註：1.離乳中期食譜(6個月  
   
   
   軟烏龍麵    
   材料：    
   烏龍麵     1/6包，切1-2公分    
   雞肉         10公克，切小薄丁    
   胡蘿蔔    1/4大匙，切米粒大    
   菠菜        1/4大匙，切米粒大    
   海帶芽    1/4大匙，切米粒大    
   清高湯      5大匙    
   薄醬油     1/2小匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。    
       
   註：1.離乳中期食譜(6個月)     
           2.離乳中期之下痢兒適用     
           3.離乳後期之風邪兒適用   
   
   
   奶油白肉魚    
   材料：    
   白肉魚   20公克，置微波爐加熱，去皮、骨，切細丁    
   洋蔥        1/2大匙，切米粒大    
   牛奶        3大匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。    
       
   註：離乳中期食譜(6個月)  
   
   
   豆腐燴青菜   
   材料：   
   嫩豆腐      3大匙，切2公分小丁    
   胡蘿蔔   1/3大匙，切2公分細絲   
   小黃瓜   1/3大匙，切2公分細絲   
   洋蔥     1/2大匙，切2公分細絲   
   清高湯       4大匙   
   薄醬油  1/2小匙   
   太白粉   1小匙   
   作法：   
   1.將小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、清高湯薄醬油放入鍋中煮沸12分鐘。   
   2.加入嫩豆腐煮沸   
   3.加入太白粉水勾芡即成。   
      
   註：1.離乳中期食譜(7個月)   
           2.離乳中期之下痢兒適用    
           3.離乳後期之風邪兒適用    
   
   
   什錦粥   
   材料：   
   米         1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上   
   水          5大匙   
   雞肉      10公克，切細絲   
   胡蘿蔔  1/2大匙，切米粒大   
   洋蔥       1/2大匙，切米粒大   
   蕃茄       1大匙，切米粒大   
   作法：   
   1.將上述材料放入鍋中。   
   2.煮沸，小火續煮20~25分鐘(記得攪拌數次)。   
      
   註：離乳後期食譜(9個月) 
    
   什錦湯    
   材料：    
   火腿          1/3片，切0.5公分細丁    
   胡蘿蔔      1/2大匙，切0.5公分細丁    
   洋蔥         1/2大匙，切0.5公分細丁    
   馬鈴薯      1/2大匙，切0.5公分細丁    
   高麗菜      1/2大匙，切0.5公分細丁    
   蕃茄          1/2大匙，切0.5公分細丁    
   冷凍青豆   2~3粒    
   清高湯       4大匙    
   作法：    
   1.將上述材料放入鍋中。    
   2.煮沸，小火續煮35~40分鐘(記得攪拌數次)。    
       
   註：1.離乳後期食譜(9個月)    
           2.離乳後期之便秘兒適用   
   
   
   
   適合月齡/6個月以上
   1.雞豬骨高湯：
   材料：豬大骨或肋骨300公克.雞胸骨300公克.水1800cc
   做法：1.豬骨和雞骨放入份量外滾水約5～8、分鐘已燙除血水。
   2.撈起骨頭，將雜質和血塊沖洗乾淨。
   3.放入清水以大火煮開，在轉小火使湯汁保持沸騰，蓋上鍋蓋續煮3小時。
   4.3小時候湯汁會呈現介於乳白和琥珀之間的色澤。
   5.將湯汁以濾網瀝除骨頭和雜質，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷藏1天。
   6.用湯匙將凝固的浮油撈除，在分袋放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
   媽咪的叮嚀：
   豬骨和雞骨混合煮高湯的好處是湯頭濃稠度適中，熬煮食加入薑片.蔥和香菇，可讓口味更清甜。
   
   2.丁香魚雞骨高湯：
   材料：雞胸骨600公克.丁香魚40公克<約1兩>.水1800cc
   做法：1.雞骨放入份量外滾水燙除血水，5分鐘後撈起將雜質和血塊沖洗乾淨。
   2.將雞骨洗淨的丁香魚放入清水以大火煮沸，在轉小火使湯汁保持沸騰，蓋上鍋蓋續煮3小時，至湯汁呈現偏暗和琥珀色。
   3.瀝除骨頭、丁香魚和雜質，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
   媽咪的叮嚀：
   1.丁香魚含豐富的鈣質、維生素A、D，是寶寶成長發育中所需的活力食物。
   2.如果寶寶不愛吃魚，可利用丁香魚熬成高湯做料理。
   
   
   3.鮮菇高湯：
   材料：蘑菇150公克<4兩>.水600cc
   做法：1.蘑菇洗淨，和水一起煮至湯汁沸騰即可關火。
   2.濾除蘑菇，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
   媽咪的叮嚀：
   蘑菇含有蛋白質、維生素B群和礦物質，對寶寶心臟和骨骼的發育有很好的功效。
   
   
   4.牛蒡高湯：
   材料：牛蒡1支<約260公克>.水800cc
   做法：1.將牛蒡外皮刷洗乾淨，不去皮直接切片。
   2.牛蒡.水一起放入鍋中，加蓋已大火煮至沸騰即可關火。
   3.去除牛蒡，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
   媽咪的叮嚀：
   牛蒡具清熱的功能，可緩解感冒時候喉嚨的症狀。牛蒡也是寶寶造血所需的大量鐵質的來源之一。
   
   
   5.白米清粥：
   材料：白米1杯.豬骨高湯或水3杯
   做法：米洗淨，和高湯一起放入電鍋<外鍋1杯水>蒸熱即可。
   媽咪的叮嚀：
   在稀飯中加入其他蔬菜一起熬煮，就不用擔心營養不夠了。
   最好吸收的粥品，在寶寶生病的時候，能快速消化。
   
   
   6. 泥馬鈴薯：
   材料：馬鈴薯1個<約250～300公克>嬰兒牛奶100cc
   做法：1. 馬鈴薯洗淨，鍋中加水煮至熟透。
   2. 馬鈴薯撈出剝去外皮，趁熱將馬鈴薯混合嬰兒牛奶搗成泥即可。
   媽咪的叮嚀：
   1.馬鈴薯所含維生素C即使久煮也不易流失，非常適合高溫烹煮。
   2.馬鈴薯的纖維顆粒較粗，加入牛奶拌勻可柔軟其纖維，讓寶寶更容易食用。
   
   
   7.茄子泥：
   材料：茄子1條<約130公克>.水200cc
   做法：1.茄子洗淨切段，鍋中加水煮至茄肉熟軟後熄火。
   2.待稍涼，放入食物處理機中，攪打成泥狀即成。
   媽咪的叮嚀：
   茄子有豐富的維生素D，是寶寶成長發育中不可或缺的營養素。
   8.波菜泥：
   材料：波菜100公克，水200CC
   調味：鹽少許
   做法：1.波菜洗淨，另備一鍋水煮沸，加少許鹽。
   2.波菜放入水中燙熟，撈起待稍涼，放入食物處理機中，攪打成泥狀即
   成。
   媽咪的叮嚀：
   波菜含豐富的鐵質，具補血的功效，但波菜含有草酸，絕對不可與含鈣質的食物共煮，否則易引起結石，所以不宜讓寶寶經常食用。
   
   
   9.豆腐泥：
   材料：嫰豆腐100公克.水或高湯適量。
   做法：將嫰豆腐放入水中煮至沸騰，取出用湯匙背部攪成泥狀即成。
   媽咪的叮嚀：
   選擇任何一種豆腐均可，但是務必先煮熟後再攪成泥，製作份量以一次食用
   完畢為準，以確保寶寶吃到最新鮮的豆腐泥。
   
   
   10.蛋黃泥：
   材料：蛋黃2個.熱開水或高湯2大匙
   做法：1.煮1鍋開水，當水面開始冒小泡泡時放入雞蛋，以中火煮約10分鐘讓蛋熟透。
   2.蛋撈起侵泡冷水片刻後剝除蛋殼，取出蛋黃放入碗中，加入熱開水或高湯，將蛋黃攪成泥狀即成。
   媽咪的叮嚀：
   蛋黃含有豐富均衡的營養素,是寶寶成長發育中非常重要的養分來源，但餵食的量不可太多，以免寶寶消化不良。
   
   資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/nanny-diary/article?mid=254&prev=255&next=226&l=f&fid=12
   
   
   
   
   
   
   

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   嬰兒食譜(二)

   嬰幼兒副食品製作 　　　　　台北榮總營養部　林明潔 營養師　穆懷玲 營養師
   　　四個月以上之嬰兒，除了母乳(或嬰兒配方)外，可開始逐步添加水果、蔬菜、米(麥)粉等副食品，以滿足生長所需。副食品之質地添加則應以液體狀(如:果菜汁)進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，糊狀、泥狀的固體食物最好以碗或杯盛裝，以小湯匙餵食，慢慢訓練貨賞吞嚥及咀嚼食物之能力。幼兒餐飲調製應避免醬油、味精等調味料，而以原味供應為佳。由於嬰幼兒成長速率、味口及進食量之個別差異大，且影饗嬰幼兒進食之因素諸多，家長若有任何副食品餵食與製作之疑問，可逕洽各醫療院所之營養師以提供諮詢。I
   副食品之製作:
   一、葉菜類 (一)菜泥: 
   

   1. 將胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、蜿豆、高麗菜、覓菜等纖維少或嫩葉之蔬菜洗淨去皮切片，放入鍋內加少量水蒸煮。
   2. 煮熟後以湯匙壓碎成泥狀。

   (二)剁碎之蔬菜:
   

   1. 將覓菜、菠菜、青江菜、空心菜等葉菜類蔬菜洗淨切碎，放入鍋內加少量水蒸煮。
   2. 待菜蒸爛後盛出。

   
   二、水果類
   (一)果汁 　1﹒橘子、柳橙:
   　　(1)將橘子撥開或柳橙切成兩半，將汁擠出。
   　　(2)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
   　2.蘋果、梨子、蕃茄及葡萄:
   　　(1)將蘋果或梨子去皮切片置於碗內。
   　　(2)將蕃茄或葡萄置於碗內，以熱開水浸泡兩分鐘後，將問水丟棄，去果皮。
   　　(3)乾淨紗布將蘋果、梨子、蕃茄或葡萄包起，同湯匙壓擠出汁。
   　　(4)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
   　3.西瓜、香瓜及哈蜜瓜:
   　　(1)將瓜肉以湯匙挖出，還於碗內。
   　　(2)以湯匙壓擠出汗。
   　　(3)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
   (二)果泥: 　1﹒選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，如:哈密爪、木瓜、香蕉、蘋果等。
   　2.將水果洗淨後去皮，
   　3.以湯匙以刮取，壓碎成泥。
   三、五穀根莖類
   

   1. 米糊、麥糊:取適量之米粉或麥粉，置於碗內，加入適量奶水或開水調糊狀餵食，初次便用，請試原味之米(麥)粉。
   2. 餅乾、吐司麵包、鰻頭:寶寶開始長牙時，可給予餅乾或烤過之吐司麵包(饅頭)。
   3. 稀飯:
      
      米湯:將米熬煮成粥，取湯汁。
      
      薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度。
      
      濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。

   四、肉魚豆蛋類
   (一)肉泥、肝泥: 
   

   1. 選擇筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉，絞碎後蒸熟。
   2. 將豬肝或雞肝蒸熟，後切成小塊搗成泥。

   (二)魚:選擇刺少、肉質細之魚，洗淨，蒸熟後搗碎。
   (三)豆腐:將豆腐以開水沖淨即可餵食。
   (四)蛋:
   

   1. 將蛋置於清水中蒸(煮)熟，取出蛋黃以湯匙壓碎，加入少許開水餵食。
   2. 將蛋打入碗內，如湯汁至八分滿，攪勻，還鍋中蒸熟。

   
   4~6個月食譜舉例
   

   體重 (公斤)	熱量 (大卡)	熱量分配 (%)	餵食時間	餐別	食物名稱
   8	800	16	7:0OAM	早餐	母奶或嬰兒配方	180C.C
   		16	10:OOAM	早餐	母奶或嬰兒配方	180C.C
   		25	1:OOPM	午餐	米糊＊ 蘋果汁 母奶或嬰兒配方	3茶匙 l茶匙 180C.C
   		16	4:OOPM	午餐	母奶或嬰兒配方	180C.C
   		25	7:OOPM	晚餐	米糊 ＊ 菠菜汁 母奶或嬰兒配方	3茶匙 l茶匙 180C.C

   　
   ＊ 體童及熱量需求，依行政院衛生等82年「每日營奄建議攝取量」表。
   米稱量代換表:
   l杯=16湯匙=230公克(c.c.)，
   1湯匙=3茶匙，
   1茶匙=3公克奶粉約=奶粉小匙l匙，沖至3Oc.c.水量
   (一歲以下嬰兒不可便用成人奶粉或鮮奶)
   1盎司=30公克
   

   • 四個月以上仍以母乳哺育時須額外補充鐵質。

   
   7~9個月食譜舉例
   

   體重 (公斤)	熱量 (大卡)	熱量分配 (%)	餵食時間	餐別	食物名稱
   9	900	15	7:0OAM	早餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
   		15	9:30AM	早餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
   		20	12:00N	午餐	魚肉稀飯 魚肉泥 麵線 胡蘿蔔泥 香蕉泥	1/2兩 1/2碗 1 湯匙 1 湯匙
   		15	3:30PM	午餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
   		20	6:30PM	晚餐	雞汁麵 雞肉泥 麵線 菠菜泥	1/2兩 1/2碗 1 湯匙
   		15	9:30PM	晚點	母奶或嬰兒配方	210 C.C.

   
   
   10~12個月食譜舉例

   體重 (公斤)	熱量 (大卡)	熱量分配 (%)	餵食時間	餐別	食物名稱
   11.5	1200	14	7:0OAM	早餐	母奶或嬰兒配方	240 C.C.
   		5	9:30AM	早餐	土司麵包	一片
   		26	12:00N	午餐	莧菜吻仔魚麵條 麵條 吻仔魚 莧采 蒸蛋	1/2兩 1/2碗 2 湯匙 1/2碗 2 湯匙
   		14	3:30PM	午餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
   		26	6:30PM	晚餐	乾飯 豆腐蒸肉丸 蒸肉 豆腐 炒菠菜 蘋果泥	1/2碗 　 1/2兩 1/2塊 2 湯匙 2 湯匙
   		14	9:30PM	晚點	母奶或嬰兒配方	210 C.C.

   　 副食品添加注意事項:

   1. 開始時每一次只能餵食一種新的食物，且應由少量(1茶匙=5公克)開始，如水稀釋，濃度由稀漸濃。
   2. 每試一種新的食物時，試2-3天，且注意寶寶的糞便及皮膚狀況。若餵食後沒有不良應(如:腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹或便祕等症狀)，才可換另一種新的食物;若糞便或皮膚發生變化，應立即停止食用該種食物，並帶寶寶去看醫師，以確定病情。
   3. 試過4一5種不同的食物後，可以混合餵食。
   4. 最好以碗或杯盛裝固體食物，以小湯匙餵食，以訓練寶寶吞嚥及咀嚼食物之能力，使寶寶適應成人的飲食方式。
   5. 最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝流質食物(奶水)的習慣，
   6. 儘量以天然、新鮮食物來製作固體食物，無需額外添加調味品。
   7. 製備固體食物時，注意器具之衛生安全，雙手及食物也應洗淨。
   8. 購買時應注意市面上現成的嬰兒食品有效期限，若不能當餐吃完，可冷藏放冰箱中，並於之4小時內食用，吃不完則應丟棄。
   9. 添加副食品與餵奶期間，需有耐心。
   10. 稱量代換表:
       
       l杯=1G湯匙=240公克(c．c.)，
       
       1湯匙=3茶匙，
       
       1茶匙 = 奶粉匙1匙 = 5公克奶粉，沖30c.c.水量
       (大奶粉匙l匙 = 10公克奶粉，沖60c．c.)，
       
       1盎司=30公克          資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/nanny-diary/article?mid=255&prev=256&next=254&l=f&fid=12  

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

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   [2歲~18歲]奇異綠果串（2串）~奇異果元氣鬆餅（6份）~元氣沙拉（1-2人份）~墨西哥奇異果脆餅（2份）~奇異果元氣三明治（2份）

   奇異綠果串（2串）

   *熱量：約250 kcal 。
   *材料：奇異果4顆。
   *調味料：優格或巧克力醬1/2杯（125ml）。

   *作法：
   1.奇異果去外皮並對半切至半圓形狀。
   2.將四片奇異果片用小木串串起。
   3.淋上優格或是巧克力醬。
   4.可以用薄荷或是彩色巧克力糖裝飾。

   *營養價值與訴求：簡單易作，奇異果中豐富的維生素C與鐵質含量，可供發育中孩童所需，搭配優格或巧克力醬使的更可口且有變化。建議可選用低糖、低脂的原味優格。

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   奇異果元氣鬆餅（6份）

   *熱量：約1445 kcal/6人份 。
   *準備時間：15分鐘，烹調時間：15分鐘。

   *材料：鬆餅(也可買現成的)、麵粉1杯、糖2大匙、蛋2顆(稍微打過)、牛奶3/4杯（175ml）、油1大匙、奶油或麥淇淋少許。

   *淋醬：奇異果共8顆、楓糖漿4-5大匙、檸檬皮或柳橙皮適量（選擇性）。

   *作法：
   1.將麵粉過網入碗中，將糖加入。將蛋、牛奶及油一起加入碗中攪拌，倒入容器中。

   2.用底盤較厚的小平底煎鍋，以中火加溫。放少油於鍋中，使奶油平均地在鍋內滑動，確保麵糊不致黏鍋後，在將1/4杯的麵糊倒入鍋中，使之平均蓋住底部。

   3.兩面煎約1分鐘至金黃色，將鬆餅鏟離鍋面。再將剩餘麵糊等量煎成相同的鬆餅。總數為12份。

   4.在淋醬方面，將奇異果去皮切丁放入模具中，將鬆餅中央板開，將楓糖漿及檸檬皮或柳橙皮置於其上，若能再加優格或鮮奶油就更完美了。

   *營養價值與訴求：豐富且高品質的蛋白質來源可以幫助發育中孩童的生長，搭配奇異果除了其中所含的維生素C易有助於牛奶中鈣質的吸收。

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   元氣沙拉（1-2人份）

   *熱量：約395 kcal 。
   *準備時間：15分鐘。
   *材料：奇異果2顆、紅皮蘋果1小顆、檸檬汁1大匙、橄欖油1大匙、杏仁片1/2杯。

   *作法：
   1.奇異果去皮並切成塊狀，接著將蘋果去核並切成丁狀，加以檸檬汁及橄欖油一起攪拌。

   2.將杏仁片剁碎，與其它食材一起攪拌。

   *營養價值與訴求：一道清涼的水果沙拉，除了顏色鮮豔之外，水果的酸酸甜甜的口味可以刺激食慾。

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   墨西哥奇異果脆餅（2份）

   *熱量：600 kcal/2份。
   *準備時間：10分鐘，烹調時間：4分鐘。
   *材料：墨西哥餅皮2片、切絲的生菜葉1大片、碎起司1/2杯（50克）、切片的蕃茄1顆、去皮切丁的佳綠奇異果2顆、胡荽葉或荷蘭芹2段。

   *作法：
   1.將墨西哥餅皮以攝氏180度加熱3-4分鐘，直到酥脆。

   2.將生菜、碎起司、蕃茄片及奇異果丁一起包在餅皮內，再用胡荽葉或荷蘭芹裝飾即成。

   *營養價值與訴求：餅皮經烘烤後所產生的香味與口感再搭配維生素C、A及纖維質含量豐富的水果與蔬菜，可以作為一道營養均衡適合孩童的點心，水果的酸酸甜甜的口味亦可以刺激孩童的食慾之外亦可助吸收消化。

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   奇異果元氣三明治（2份）

   *熱量：1020 kcal /2份。
   *準備時間：10分鐘，烹調時間：5分鐘。

   *材料：全麥土司4片、麵包奶油或麥淇淋2-3大匙、起司片2片、切絲的生菜葉2大片、去皮切丁的鱷梨1/2顆、去皮切丁的佳沛金奇異果或綠奇異果2顆。

   *作法：
   1.將土司麵包先稍微烤過，並在上面塗奶油或麥淇淋。
   2.將起司片、生菜絲、鱷梨丁及奇異果丁放在兩片土司上，再將另外兩片蓋於其上。

   *營養價值與訴求：一道熱量與營養均衡，簡單易作的早餐。鱷梨中豐富的不飽和脂肪酸含量可以提供孩童生長所需的必需脂肪酸，以全麥麵包取代白土司是更有健康慨念的選擇。用奇異果取代一般三明治中的蕃茄，口味不同之外亦可提供豐富的維生素C。建議可以選擇低脂奶油。

   資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=2797&prev=2798&next=2796&l=f&fid=28

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

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   [幼稚園以上]上湯白菜~豆角蝦餅~蠔汁腐竹~日式地瓜饅頭~梅子芝麻三角飯糰~開心果南瓜頓飯 ..

   上 湯 白 菜

   材 料

   白 菜 膽 ....................................... 三 斤
   上 湯 ： （ 若 家 常 便 飯 ， 求 方 便 可 用 罐 頭 雞 湯 ！ ）
   雞 殼 5 隻 、 豬 1 個 、 金 華 火 腿 （ 2 吋 X1 吋 ）

   作 法 ：
   1. 將 豬 、 雞 殼 、 金 華 火 腿 出 水 。
   2. 將 出 了 水 的 雞 殼 再 清 洗 。
   3. 將 以 上 3 種 材 料 ， 加 水 煲 成 一 大 碗 上 湯 。
   4. 將 上 湯 內 的 渣 滓 及 肥 油 去 淨 。

   1 先 將 白 菜 浸 在 水 中 （ 約 40 分 鐘 ） 。
   2 若 菜 身 浸 完 水 仍 是 軟 軟 的 ， 或 看 起 來 很 老 的 都 不 要 。 只 要 中 間 菜 膽 部 分 ， 再 浸 在 水 中 半 小 時 ， 把 菜 洗 淨 。
   3 燒 一 鑊 水 ， 加 油 、 鹽 、 麻 油 ， 水 滾 將 白 菜 放 入 水 中 灼 大 概 10 分 鐘 。
   4 將 白 菜 排 好 在 碟 上 。
   5 將 上 湯 翻 滾 ， 再 倒 在 排 好 的 白 菜 上 。

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   豆角蝦餅

   材料：
   海中蝦 500克（先去蝦腸，洗淨後用厚布抹乾）
   豆角 五至六條（切小粒）

   作法：
   1. 將抹乾的蝦用刀背大力拍扁。
   2. 放入大碗內以順時針方向攪拌。
   3. 加入適量鹽、糖、麻油，再攪勻。
   4. 拿起蝦膠撻向大碗內，直至成膠狀。
   5. 加入豆角粒，攪勻。
   6. 做成小餅放入鑊，煎熟便可。

   =============================================================

   蠔汁腐竹

   材料;
   腐竹150克、平菇50克；精製油、蒜泥、蠔油、黃酒、醬油、糖和水澱粉適量。

   作法：

   （1） 腐竹用冷水泡發，變軟後切細條；平菇切細條。

   （2） 炒鍋中放少許油，放入蒜泥，煸出香味，加入適量蠔油，放入腐竹、平菇一起煸炒片刻，再加少許黃酒、醬油、糖，小火繼續炒，使腐竹入味，最後用水澱粉勾芡，淋入少許香油，出鍋裝盤。

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   日式地瓜饅頭

   材料;
   中筋麵粉185g,水85g,紅豆700g.
   作法;
   將全部的材料均勻拌成小饅頭形狀,蒸8分鐘即可

   =============================================================

   梅子芝麻三角飯糰

   材料;
   梅肉醬1匙,白芝麻2匙,白飯180g,適量的海鹽.
   作法;
   將全部的材料拌均勻,握成三角形即可

   =============================================================

    開心果南瓜頓飯

   材料;
   開心果兩大匙,南瓜五十克,白米五十克,蔬菜湯五十克,適量的海鹽,
   適量的起司粉.
   作法;
   1.將南瓜丁,蔬菜高湯與米一起煮熟,再拌入起司粉調味料.
   2.灑上開心果即可.

   資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=2796&prev=2797&next=2795&l=f&fid=28