「寶貝！趕快來把飯飯吃完噢！」
當你把這句話說完，小孩早就已經以超音速的步伐，加速地逃離對他而言好像比刑場還令人難以忍受的餐桌，拿出伊賀忍者隱身術的實力，不知道躲到哪裡去了！
「寶寶！不可以剩那麼多！要全部吃完！」
你看著還剩有一半以上飯菜的餐盤，可是你親愛的小孩已經用嫌惡的表情看著餐盤，兩隻手在胸前交叉、嘟到可以吊三斤豬肉的小嘴巴，以「士可殺、不可辱」的姿態僵持在餐桌前，一切都在在說明了「我就是不願再吃一口」的態度！
小孩 不肯好好坐在餐桌前吃飯、挑食或不愛吃完正餐，真的是很多父母遇到的一個棘手問題！
面對這樣的情況，很多的爸媽們常常每天晚上會要跟孩子上演一齣拉鋸戰，「快點過來吃！」、「不要跑來跑去的！」、「這個也要吃，不能剩下！」這樣千篇一律的句子，可能隔壁老王養的鸚鵡都會說了，可是孩子還是絲毫不為所動！
但是我們做父母的都知道這問題不僅僅在於“孩子管不管的動”而已，後面還涉及了孩子有沒有吸收到足夠的養分、能不能健壯的長大...等等的營養攝取問題。
所以，很多的父母索性放下身段，開始當起「追孩族」！一手端著碗、一隻手用湯匙舀著飯菜，在孩子身後追著孩子，只求孩子在玩樂奔跑之餘，在口中的飯菜咀嚼完後，可以抬起頭再吃一口！
我還曾在親子餐廳看過爸媽端著餐盤在一旁伺候，如同慈禧太後身旁的小李子般耐心地端著飯菜，然後小孩則是像在天空盤旋獵食的老鷹，跑一圈、回來吃一口;跑一圈、回來吃一口....
到底，我們要用什麼樣的方法，讓可愛的寶貝們乖乖的坐在餐桌前進食呢？
今天就讓我在這邊跟你分享小魚家長期抗戰後的五個小妙招吧！
1. 用餐環境Check：
你家吃飯是都坐在哪裡呢？在餐廳圍坐下來吃？ 在客廳配電視？大家一人端一碗自己找地方吃？小孩跑到遊戲間自己吃？如果是「吃飯配電視」，記得要先把電視關掉！因為這不僅僅會讓孩子分心，電視裡面強烈放送的聲光效果，往往會蓋過孩子對於食物的味覺刺激，讓孩子的心神都集中在畫面上，而忘記要去品嘗嘴中的食物，久了之後，孩子對於食物的味覺敏感性有可能越來越低....
在小孩子還小的時候，可以有自己的用餐椅，因為「跑不掉」，所以還簡單處理，但是慢慢長大，可以“解除封印”之後，就是另一個挑戰了！
我們大人需要營造一個很好的餐桌環境，符合孩子適當高度的椅子（也可以帶孩子一起去挑他喜歡的椅子，讓他對於椅子產生喜愛歸屬感！）、整齊的桌面其實都會影響到進食的情緒！
2.垃圾食物OUT：
不要設下陷阱，然後期望孩子不要踩到地雷！零食、垃圾食物就是地雷！
請問你小時候回家最喜歡做的第一件事是什麼？是開冰箱的人舉手！（我！）
許多市面上的零食裡面不僅僅是充滿了化學原料、糖分，而且讓孩子常常吃了之後，就吃不下飯！
所以，如果你希望孩子能留胃口、食慾來吃晚餐！那就不要一放學回家就給孩子大份量的零食點心、或是油炸食品！而少了這些零食點心、油炸食品填滿孩子的胃，孩子肚子空空餓了！自然就會乖乖的進食！
而我們家的做法是：沒有零食！
我們家上上下下，除了健康的堅果、果乾，沒有任何的零食，我和海馬的想法是：「不要一開始就把自己放在會輸的局面！」家裡有零食，小孩就會想吃，可是你不讓他吃、他就會盧、就會想盡辦法吵著要吃！這種看得到、吃不到的禁令，反而會讓孩子更渴望零食！
3.讓孩子不挑食：
小寶貝們沒有辦法乖乖坐在餐抓前好好的吃飯，有很多時候，是因為挑食的關係！我只能說：「挑食不是病，但是盧起來要人命！」
其實挑食有很多方法可以解決，我在這邊簡單的分享幾個方法：
*跟孩子一起去買菜，一邊認識蔬菜，一邊跟孩子分享你的「料理祕方、蔬菜的小知識」，讓孩子回家的時候期待今天認識新蔬菜的味道！
*跟孩子一起做菜，藉由一起做菜（即使只是最基本的洗菜、放進去、攪拌、擺盤），因為是自己有參與的菜餚，所以會喜歡吃、也希望大家都喜歡吃！
＊嘗試不同的方式料理！小魚萱一開始不喜歡吃茄子，結果我發現同樣是茄子，可是我換個方式料理、再加上生菜和其它的配菜包進手捲之中，她可以把它吃得乾乾淨淨！茄子切片稍微醃一下然後糊上麵粉、跟九層塔一起炸，小魚萱幾乎可以吃完整盤！
有時候孩子只是不喜歡特定食物的口感，換個烹調方式，說不定就可以解決對於某種食材的排斥！
＊重複接觸！根據BBC的科學節目「食物的真相」統計，同樣的食材，孩子重複接觸8～10次之後，孩子會從只試一口這樣少量的進食慢慢的變多，進而接受！
小小魚們喜歡洋蔥、紅蘿蔔、青椒、黃紅椒、秋葵、美生菜、青花菜、各類的芽菜....對他們而言，藉由各式的不同顏色、不同口味的食材所組成的餐點，都是餐桌上專屬於味蕾的華麗小冒險！
有時候遇見不喜歡的味道，我們也不會逼迫他們吃完，但是就希望他們還是吃上幾口，利用重複接觸慢慢習慣不同食材帶來的感官經驗！真正體驗充滿變化和驚喜的飲食生活！
4.注意進食分量！
你知道孩子吃多少才是正常的嗎？有沒有可能有時候是我們做大人的給孩子太多食物，導致孩子沒有辦法完成呢？我們每一個人的胃，如果在沒有進食的狀態，就是近似自己拳頭的大小，為了算分量方便，我們也可以用孩子的拳頭大小來衡量分量，根據飲食建議，孩子每天一餐的主食（澱粉類）分量大約是一個他的拳頭大！肉類大約是四隻手指頭的大小、蔬菜（未煮前）和水果都各一個拳頭大！ 所以一般幼稚園的雙層碗，飯菜一碗其實就很充足了！
有時候我忘記是要給小孩的，就舀好遞給小小魚們，海馬看了看那幾乎媲美大人的分量，都會瞪大了眼睛，指了指餐盤，然後問我：「你以為我們的小孩胃有多大？這簡直就是不可能的任務吧！」而當我真正把小孩的拳頭，往餐盤上一擺時！果然就產生那種「格列佛漂流記的感覺」（食物太多、拳頭太小）！
根據美國的康乃爾大學營養科學教授表示，「提供孩子越多食物，他們吃得越多！而較大的食物份量會導致體型較大的小孩！」而台灣現在面臨每4個兒童就有一個體重過重，進食分量其實是大家都要注意的！
5.設定進食時間
沒有吃完就收起來吧！在搞定了餐桌、讓小孩留胃口來吃晚餐、去掉了挑食的因素、以及衡量飯量之後，為什麼有的小孩還是會在用餐的時候拖拖拉拉，沒有辦法在時間內吃完飯呢？
曾經有一段時間，我也會跟小小魚進行長期的拉鋸戰，他們守在壕溝裡面硬撐著，而我則是像拿著大聲公在另外一方進行心理戰術喊話的敵人：「趕快吃完！快點吃完！（快卸甲投降吧！）」
後來我才發現，這麼做效益真的不大，而且我這樣做會把時間拖得很長、要一直提醒、一直等著收拾，真的很累！
所以我後來就告訴小小魚們：「媽咪吃完了！我們已經吃了半小時，你們頂多再吃半小時，晚餐時間就結束了！」
當然第一次，小小魚們不相信，在我最後五分鐘的時間結束前提醒，兩個人還是老神在在的聊著天！等時間一到，我高舉著響了的鬧鐘，如同宣布散場的人員時，小小魚們才像是突然發現演唱會結束、開始拚命喊安可的觀眾！
可是就連在小巨蛋的演唱會超過12點都要收錢了，沒道理在家吃飯時間就變成金鐘獎頒獎、一定要所有人都全部吃完了才可以散場！我當然不可能讓小小魚無限期地用餐下去！
所以我說到做到，最後食物就被我收走了，甜點當然因為正餐沒有吃完，也泡湯了！幾次下來，小小魚拿捏到時間，他們發現如果肚子餓，就真的要在時間內吃完！
如果真的兩個人沒有吃完，我和海馬也不會逼他們一定要完成或是餵他們！但是就沒有飯後點心、沒有任何可以填胃的東西，而且隔天早上我會提醒自己要打蔬果汁幫他們補充營養。
盧梭曾說過：「 要尊重兒童，不要急於對他作出或好或壞的評判。」
我還記得有一次，小魚齊過了吃飯時間，還是一口都沒有動晚餐，我問他是有不喜歡吃的嗎？
那時候還是三歲半的小魚齊搖了搖頭，就只是：「不知道，我不想吃！」
我跟海馬想了想，他早餐、中午，都吃得不錯，如果真的不想吃也不會營養不足，於是就把晚餐收了起來，結果，沒想到從半夜開始，小魚齊就開始狂吐！連喝水都會吐！
後來病好了，事後想起我跟海馬討論起，只能慶幸我們選擇尊重孩子！沒有逼小魚齊吃晚餐，不然他一定更不舒服！
當然每一個家庭，每一個家庭成員都會有他自己的個性，這樣互相碰撞下來產成的結果、情景都會不一樣，最終，其實要是要依照自己以及孩子的個性來做調整！
吃飯其實是家人團聚、分享生活點滴的好時機，就算孩子還小，但是他們對於環境氣氛的敏銳度其實感受很強烈！
當父母一起塑造一個美好的用餐氣氛，討論今天吃的食物的口感、試著帶領孩子用視覺、觸覺、味覺來體驗這一餐！其實就在不知不覺中就和孩子共度了一堂生活美學之課！透過這樣的感情聯結，創造出一種吸引人的特殊時刻！
和孩子共同享用早、中、晚餐的重點其實一直都不是在「如何能逼小孩乖乖坐在餐桌前」、「能要求你小孩在多久的時間之內、吃下多少的食物」！
重點應該是在於我們如何以身作則，我們如何巧妙地利用各種方式，創造一個有趣、美好、充滿溫暖的共聚時刻！
讓這樣特殊的情感分享、交流的時刻，變成一種美妙的體驗，進吸引孩子圍坐在一起，享受平凡而幸福的用餐時間！
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資料來源http://www.babyou.com/index.php?do=news&locid=613&id=11740
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10個小訣竅 幼兒不再愛挑食！
作者： 華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2013年7月13日
上午9:12
有些人說，挑食是從小就養成的壞習慣，這可能一點也沒錯，小朋友拒絕均衡飲食，恐讓成長階段營養不足，且若只投其所好，頻頻給予炸雞可樂，肥胖更是可預期的後果。對於在每個家庭都會發生的「挑食大作戰」，據美國梅約醫學中心（mayoclinic）的建議，家長們可以藉著10個小訣竅，讓幼兒逐漸改變挑食習慣。
1. 尊重小孩的胃口
如果小朋友不餓，千萬不要強迫餵食一整份餐點，或是只靠點心打發，也不要為了討好孩子，就給他喜歡的食物，只求獎勵把飯吃完，這可能更會讓孩子養成挑食的習慣，或是對吃東西抱持恐懼。試著減少餐點的份量，但仍需維持均衡的食物營養，跟孩子溝通吃或不吃就只能餓肚子。看似提供孩子選擇，但卻不違背不挑食的原則。
2. 堅持飲食常規
在每天固定的時間，例如三餐、下午的點心中才能提供果汁或牛奶，而餐點跟餐點間只能給孩子喝水，避免養成予取予求的習慣，也不會因為吃太多、喝太多零食飲料，造成正餐沒有胃口。
3. 耐心介紹新食物
孩子對於沒有看過的食物，常會心生排斥，只下意識的嚐個一兩口就吐掉，讓急性子的家長怒火中燒，建議在嘗試新的食物前，要耐心的跟孩子討論食物的香氣、口感、顏色、營養等，或是在新的食物中與孩子常吃的食材做結合，讓他們漸漸習慣，進一步喜歡吃下肚。
4. 吃出樂趣
多花些時間，把各種食材烹飪出不同的樣貌，例如可以切出不同的形狀，或是多加些五彩繽紛的顏色，刺激孩子們想吃的慾望。
5. 尋求孩子幫助
帶著孩子們到賣場、菜市場去認識食材，讓他們可以幫你一起挑選，甚至在煮菜的時候，可以交付簡單的工作，例如在旁邊洗菜、攪拌、擺盤等，增加參與感。
6. 以身作則
小孩子最大的能力就是「有樣學樣」！如果家長們熱愛各種營養的蔬果、健康食品，那麼小朋友當然會跟著一起吃。
7. 發揮創意
把孩子本來就喜歡的食物，發揮創意做料理，讓小朋友覺得進食是一件充滿樂趣的事，例如把蔬果切片擺盤、打成果汁，並讓孩子一起參與其中。
8. 吃飯皇帝大
其實你的事業沒有做那麼大！試著在用餐的時候，把智慧型手機、電腦、電視等外界干擾通通關起來，專心的陪孩子一起用餐。
9. 零食不是獎勵
你的小孩並不是寵物，零食、甜點都不應該當成獎勵他吃東西的依據，多吃只會讓小朋友養成對垃圾食品的慾望，可以在每周1～2個晚餐提供甜點，或是乾脆以水果、優格代替。
10. 不要被孩子牽著走
千萬不要怕麻煩，要擬定每天健康、均衡的飲食菜單，鼓勵小朋友吃下指定的餐點，如果孩子拒絕，也不要特別為他們準備新的料理，以免養成挑食的習慣。而事先的計畫，也有助於家長們記錄孩子的飲食習慣
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=20698&next=20679&l=f&fid=28
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孩子飲食習慣 從小培養4守則
導讀：孩子健康成長，均衡的營養很重要，如果從出生開始就幫助寶寶培養良好的飲良習慣，會使其一生受益。父母正確作法與決定可左右寶寶體重、牙齒及其他一連串的健康。
要點1
習慣培養的時間
寶寶飲食好習慣要從小開始培養
1、孩子4個月前：一般來說在4個月前的奶類餵養的時候，也是有一定方法的，一般來說媽媽們都已經很了解了。
2、4-10個月間：4-6個月開始添加輔食，先從米粉開始添加，然後過度到蛋黃、菜泥、水果泥，4-6個月時要求逐漸添加輔食的品種，但量上不要求過多。
3、6個月以後：6個月以後輔食的量逐漸添加，到8個月時替代兩頓奶，即所說的兩頓正餐，3-4頓奶，當然輔食添加里面還有很多細化的問題，
．比如說消化功能不好的孩子，添加新食物的適應時間需要長一些，過敏的孩子蛋黃可能要推遲一些。
要點2
餐具使用習慣的培養
1、杯子：寶寶1歲左右，媽咪就可以使用學習杯來教導寶寶使用杯子了。一開始應讓寶寶兩手扶在杯子三分之一的位置，再小心端起，以避免內容物灑出來。
．到了寶寶3歲左右，他就可以自己端湯而不灑出來了。
2、湯匙、叉子：一開始媽咪可以從旁協助，如果孩子不小心將湯匙摔在地上，媽咪也要有耐心地引導，不可以嚴厲地指責孩子，以免孩子排斥學習；到了寶寶1歲左右，通常就可以靈活運用湯匙了。
3、碗：寶寶到了9-10個月左右，媽咪就可以準備底部寬廣、較輕的碗讓他試著使用！不過，由於寶寶的力氣較小，所以裝在碗裡的東西最好不要超過三分之一，以免過重或容易溢出；而為免孩子燙傷，裝的食物也不宜太熱。
．到了2歲時，就可以讓寶寶學習一手托住碗，一手拿湯匙吃飯了；也就是用湯匙將碗內的食物放進嘴裡。
4、筷子：筷子的使用較為困難，屬於精細動作，建議媽咪等寶寶年紀大一點再進行。
．進行時，媽咪可以告訴孩子拿筷子的姿勢和握筆的姿勢有共同之處，都要用拇指、食指和無名指夾住筷子，並以弧口開合練習夾的動作。但如果孩子在6歲前都不會使用筷子。
要點3
培養寶寶飲食規矩
1、細嚼慢嚥：快吃食物會給胃增加負擔，導致消化吸收障礙，甚至引起胃腸疾病。
2、碳酸飲料要少喝：有資料表明，偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發育。
．特別是可樂型飲料中磷含量過高，過量飲用導致體內鈣、磷比例失調，造成發育遲緩。
3、含鹽分高的食品要盡量少吃：各種醃製食品和香腸，以及熏肉等鹽分較高，又是熏制食品，對胃腸黏膜有較大的刺激性，而且這類食品中維生素含量很低，對孩子成長也不利。
4、對各種糖果、甜飲料說不：吃糖過多會影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積，還會影響鈣質代謝。
．一些專業人士認為，吃糖量如果達到總食量的16%～18%，就可使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用，影響長高。
5、飯後休息一小時左右：飯後讓大腦和全身都休息一下，對消化系統的正常運轉是很重要的。
6、吃飯時少喝水：吃飯時喝很多水會沖淡胃中的消化液，妨礙食物的消化吸收。另外，飯前喝水會降低食慾，所以要盡量避免。而飯後喝適量的蔬菜湯或牛肉湯等，會對長個有利。
7、愉快地用餐：在愉快的氣氛中進食，腦的中樞神經也會變得積極，使得循環系統和其他器官能積極配合消化系統功能，有助於食物的消化吸收。
8、拒絕垃圾食品的誘惑：油炸食品、膨化食品、醃製食品、罐頭類製品由於在製作過程中營養損失大，又使用了各種添加劑，如香精、防腐劑、色素等，
雖然它們提供了大量熱量，但蛋白質、維生素等營養成分卻很少，長期食用這類食品，可導致兒童營養不良。
要點4
孩子飲食其他注意事項
（１）注意培養孩子對食物的興趣和好感，引起孩子旺盛的食慾，這樣有助於消化腺分泌消化液，使食物得到良好消化。
在吃飯前或餵奶前，要讓小兒看著食物，並對他親切說話，吸引他去吃。
（２）培養愛整潔習慣，飯前洗淨手、臉，圍上圍嘴，桌面也要乾淨。
（３）訓練孩子自己握奶瓶喝水、喝奶，自己用手拿餅乾吃。不要讓小兒用手抓飯、菜吃。
（４）訓練正確握匙姿勢和用匙盛飯，這為１歲後自己吃飯打基礎。
（５）吃飯時要安靜，大人不要逗孩子大笑或哭鬧，這樣容易把食物吸進器官。不要邊玩邊吃，也不要邊看電視邊吃。
（６）不挑食，飯、菜、魚、肉都吃，干稀都吃，鼓勵孩子多咀嚼。
資料來源：搖籃網 、育兒網、中國早教網
媽媽育兒百科
整理
資料來源http://mombaby.tw/article2045.html
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| 育兒錦囊~如何培養幼兒自己進食能力 | |||||||||||||
幼幼園托兒所所長 黃琬玲
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| 好的發展基礎，那麼就讓我們做家長的共同努力，來改善幼兒的偏食行為吧！「又是青菜，難吃死了，我不吃！」小寶賭氣地說。在旁一臉無奈的媽媽則連哄帶騙地說：「小寶乖，來吃嘛，你吃了之後一定會長得像大力水手那樣壯哦！」，上述類似情景，相信或多或少都會發生在你我有幼兒的家庭中，甚至為 家庭主婦心中永遠的煩惱。 新生兒一出生就具備了吸吮能力，來吸食乳汁維持成長。那父母親應如何運用指導技巧，逐步培養孩子達到「飲食自理能力」的目標呢： ◆技巧1：不禁止、給機會 實例：小芳一歲八個月時，每次吃飯時，都想自己拿湯匙舀飯吃，媽媽怕弄髒地板、衣服，不准小芳自已拿湯匙。 建議：家長可以在餵食時多準備一隻湯匙給小芳，協助其舀飯送入口中。一方面提供孩子的練習機會，一方面可避免吃得太慢或把環境弄得太髒亂。 ◆技巧2：不生氣、多觀察 實例：小彥二歲三個月，每次喝水、湯時，都會灑出來，媽媽每次都很生氣，罵完小彥後，小彥就只好乖乖給媽媽餵了。 建議：小彥的動作不正確，是年齡或細節的問題，有待觀察後給予指導。家長可以在小彥喝湯時細心觀察分析其動作，別急著生氣。 ◆技巧3：慢慢來、不威脅、不利誘 實例：強強三歲半，每次吃飯時，爸爸、媽媽總是說：「快一點吃」。奶奶則是嫌強強吃太慢了，要強強自己去洗碗或不給糖果了。 建議：小孩子的動作不可能和大人一樣快，大人如果不瞭解，有時以帶威脅口吻，或以糖果、玩具利誘的方法，要求孩子吃快一點，將會帶給孩子一些對飲食不正確的觀念。 ◆技巧4：有參與感、尊重自主 實例：朋朋四歲，上學吃飯的情形和在家情形完全不一樣，媽媽和老師溝通，總是找不到方法可以讓朋朋在家吃飯也像在學校一樣，自己吃、不亂跑。 建議：小孩子的行為會因環境或大人標準不一樣，自己修正調整。給孩子一起討論生活規範的機會，甚至決定飯量、自己擺設餐具等工作，將有助於家庭飲食常規的建立。 ◆技巧5：不寵愛、互惠服務 實例：大明五歲多，在學校是大哥哥，經常當老師的小幫手，在家媽媽卻不讓大明幫忙。 一來媽媽覺得大明還小，越幫越忙；二來媽媽捨不得讓小孩做事，怕孩子太辛苦了。 建議：小孩子的人格特質，常受大人的價值觀影響。不愛幫忙、保護自己、怕辛苦的人格特質，對孩子的各方面成長，並沒有正面的意義。 ◆技巧6：多動手做、環保健康 實例：小琦六歲多，媽媽讓小琦自己帶水壼和環保餐具上學，每晚小琦和媽媽一起清洗餐具、水壼。並且裝入自製的飲料，如：酸梅湯、冬瓜茶、菊花茶、紅棗茶、桂圓茶等。 建議：速食、小吃都提供現代人吃的方便，但是製造出來的垃圾，也很可觀。多自己動手製作食物、帶環保餐具，雖然個人是不太方便，對人類卻是大有幫助喲！ 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=7494&prev=7510&next=7425&l=f&fid=28 ***************************************************************************
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