嬰幼兒營養與固體食物的添加

嬰幼兒營養與固體食物的添加 寶寶副食品

發表於 2011 年 05 月 12 日 由 admin

一、嬰幼兒添加營養食品的基本概念
無論是餵食母乳或餵食嬰兒配方，學者們都建議:對足月生產正常發育的嬰兒而言，一般在4個月內，無需添加其他營養食品。


二、主食與副食
嬰兒前數個月，以母乳或嬰兒配方為主要營養來源，其他一切營養(含維生素、礦物質等)即為副食或添加食品。當嬰兒逐漸長大，漸漸以半流動或固體食物為主要營奄來源，迄時候母孔和配方奶反而成為副食。在二者之間有灰色地帶，其變化是漸進的。

三、母乳、嬰兒配方、較大嬰兒配方、成長配方及其他奶類食品
嬰兒前數個月，以母乳為最佳營養來源，是無庸置疑的」無法哺育人奶的新生兒，唯一的替代品是嬰兒配方，也是小兒科醫師與營養學者們的共識。較大的嬰兒時(6~12個月)是否一定要改食所謂的較大嬰兒配方或成長配方？答案是否定的(雖然並不反對l。至於其他非嬰兒配方的奶類食品，是不能當嬰兒主食的，但可以在較大嬰兒階段，做為營養添加品。

四、奶類以外之嬰幼兒食品的添加
A)何時開始？
添加時機有3個考量，可擇一而行。
l、當每天攝取奶量超過1000c.c(或32盎司)以上時
2、當嬰兒體重為出生體重二倍時
3、當嬰兒出生4一6個月以上

一般而言，嬰兒在4一6個月時，每天攝取的奶量約為1000c.c.，體重也增為出生時之2倍，因此正常嬰兒的這 3個時機是一致的。以營養學的立場來看，一個正常的足產嬰兒，如果食量正常，在4個月以前，無論是餵食母乳或餵食嬰兒配方，均可提供完整營養而讓嬰兒順利成長。而主持消化大計的胰臟，在4一6個月大才慢慢成熟，因此含澱粉、蛋白質、動物性脂肪較多的食物，以4一6個月之後，再逐漸加入為宜。

B)選擇原則
1﹒固體？液體？
嬰兒在4個月以前會有一種反射動作，即將固形物以舌頭頂出(extrusion refled)，所以在這之前，以湯匙餵食果泥等固體或半固體食物，是不適當的。

2.能量足夠、營養均衡
營養均衡是永遠不變的原則。

1OO0C.C.嬰兒配方奶水提供的營養與嬰兒成長所需之關係如下頁圖表。
由該表提供了初步概念:即當我們要幫嬰兒開始添加副食品時，以能提供能量的澱粉(而非蛋白質)為主。

穀類食品是適當的添加物，其中又以米食為優先。

稻米在穀類食品中是最少引起過敏的。嬰兒之胃腸在尚未成熟之前，很容易因吃下某些異類蛋白而造成過敏，因此，在4一6個月後，可以酌量(但不需過多)給予 肉類或蛋黃(含較少「過敏原」，但是蛋白則對有過敏體質的嬰兒，不宜太早餵食。

至於脂肪，現代的成年人，怕得高血壓、怕得心臟病，因此都會注意，盡量吃低脂、低膽固醇、低熱量的食品，但如因此提早給嬰兒吃低脂或低膽固醇食品，是不正確的;因為脂肪也是重要的營養來源，而且二歲以內嬰幼兒，腦部發育需要足夠的「必需脂肪酸」與「膽固醇」，因此不應限制。

　很多人在嬰兒初期就餵予嬰兒果汁，尤其是柳丁、橘子汁。但根據研究，柑橘類是較易引起過敏的，對有過敏體質的嬰兒，應延後給予。

年齡(月)	2 ~ 3	3 ~ 4	4 ~ 5	9 ~12
體重(公斤)	5	6	7	9~10
加鐵嬰兒配方 奶量(C.C.)	1000	1000	1000	1000
能量(Kcal) %RDA需求	667 　133	667　111	667　95	667　74
蛋白質(g)g/Kg %RDA需求	15　3.0 　136	15　2.5 　114	15　2.1 　97	15　1.7 　104
維生素 %RDA需求	≧100	≧100	≧ 100	> 100
礦物質 %RDA需求	≧100	≧100	≧ 100	> 100

(參考文獻:Lifshitz F ed.;Children’s Nutrition,1991)
(RDA:美國營養學會建議之每日飲食需求量)
須注意，上表所列對各種營養的提供量，是以每天「加鐵嬰兒配方」奶量達10OOc．c.為標準。如果每天攝取量沒到達標準，則應另外計算。

無論給予任何奶外營養品，都應以「循序漸進」為原則，不應同時添加多種新的食物。
另外，在很多不同地區的研究，二歲大嬰兒，實際上最欠缺的營養為:鐵、鈣、鋅及葉酸(folic acid)，值得大家參考。

l歲以後，當固體食物逐漸變成主食時，「什麼時候可以斷奶?」是很多父母所關心的。正確的觀念應該是「斷奶瓶」，而非「斷奶」。

一般而言，9一12個月大的寶寶，每天至少應攝取母乳或嬰兒配方500 C.C.之奶量，才能達到每天鈣質的最低需求量。至於想要改吃一般成人食用的奶粉或鮮奶，建議在一周歲以後，至少在9個月之後為宜。

幼兒期以後的營養供給原則(參考 National Academy of Science，1989):

食物多樣化
避免肥胖症的發生

一天的總熱量中，建議 unrefined complex sugar(非精製醣，如澱粉質)佔約48%

一天的總熱量中，建議refined sugar(精製醣，如蔗糖)佔約10%以下

兩歲以後，脂肪的攝取佔總熱量之30一33%

一天的總熱量中，建議「飽和性脂肪」佔7一10%

兩歲以後，膽固醇攝取量，少於150mg/1000大卡(或300mg/天)

適度增加膳食纖維之攝取，但亦不宜過多

鹽之攝取，不宜過多(少於5g/天)

適度增加鐵、鈣、氟之攝取


馬偕醫院　小兒胃腸科主任　李宏昌 醫師

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寶寶可以吃固體食物嗎？

寶寶６個月大以後，除了母乳或配方奶以外，是不是已經可以開始吃ㄧ些固體的食物呢？相信很多媽媽對於寶寶開始吃固體食物的時間點以及添加的方式都還有很多疑問，以下就讓我們來看看寶寶適合添加固體食物的時間，以及應該注意的事項。 寶寶６個月以前，體內仍保有來自母體的一些抗體和營養素，只要攝取充足的母乳或配方奶，就能獲得生理發展所需的營養素。通常５個多月的寶寶才具備吞嚥與消化半固體食物的能力，若太早餵食含有蛋白質的食物（如：雞蛋、大豆、魚類），可能會造成寶寶有過敏體質。 讓寶寶嘗試吃固體食物，必須等他的消化系統和吞嚥能力都成熟了才行，建議等寶寶５∼６個月大時，才做第一次固體食物的嘗試，否則，寶寶容易因為吞嚥能力不好，造成噎到或是無法進食。而且寶寶的消化系統還不成熟時，若給予固體食物，反而讓寶寶的腸胃無法負擔，造成身體的不適而哭鬧不休。 ◎何時可以開始吃固體食物？ 1.每天奶量超過1000cc時 寶寶５∼６個月時，若全天奶量已超過1000cc，或體重是出生時的兩倍以上，爸媽就可以考慮從流質轉變為半固體的食物型態。 2.寶寶先學會坐再吃固體食物 寶寶吃固體食物，需採取坐姿來吃，才不容易噎到，所以需要等寶寶學會坐以後，再讓寶寶嘗試固體食物。 3. 寶寶能用身體動作表達要或不要 ５∼６個月大的寶寶才能學會表達，像是把頭轉開表示「不吃了」，張開嘴到湯匙邊是在說「我還要」，太小的孩子還不會這些表達，爸媽若用湯匙餵固體食物，寶寶可能會吃太多或是吃不夠。 4. 寶寶長牙、具備咀嚼能力 ６∼７個月的寶寶開始長牙，咀嚼能力漸漸形成，爸媽可以給寶寶含有纖維質的燕麥餅乾、蔬菜泥，讓寶寶咬一咬後再吞，可促進舌、口唇、下額喉嚨肌肉運動機能，這些咬合的運動對腦的發育和語言的發展也很有幫助。 5. 嘗試質地柔軟的成人食物 ７∼８個月的寶寶肩膀與手臂已經能自由的伸展，舌頭也變得靈活多，爸媽可給予柔軟、磨碎但不需過濾的食物，８個月以後，就可以吃一些質地柔軟、清淡的成人食物。 ◎教你正確的餵食技巧 1.慢慢添加新食物 每一種新的食物應該單獨供應，不適合混合其他食物，每次由少量的一湯匙開始，每天１∼２次。餵食後，觀察寶寶的糞便、皮膚、消化的狀況，若沒有腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅、疹子等症狀，才能再加入另一種新的食物。 2.餵食速度宜慢 餵食寶寶前，先將寶寶的手洗乾淨，讓寶寶坐在嬰兒椅上，媽媽坐在嬰幼兒的前方。並先試試食物的溫度是否太燙，然後用嬰兒湯匙取一小口，放在寶寶舌頭的後半部，餵食的速度要慢，和寶寶愉快的說說話，營造快樂的用餐氣氛，餵完後，記得要拍拍寶寶的背部，幫助他嗝氣。 3.寶寶拒吃時 寶寶不願意吃固體食物，是很正常的情況，也可能是寶寶還沒準備好接受新食物，爸媽先別氣餒，間隔一兩個星期後，再試試看。 固體食物的添加可以訓練寶寶的吞嚥能力以及咀嚼能力，並且讓寶寶攝取更多不同種類的食物，但是由於寶寶的消化道尚未發育成熟，因此太早添加致敏性高的食物，如鮮奶、雞蛋、豆類、帶殼海鮮等，都是有可能引發寶寶發生不適症狀。建議媽媽可以先由無麩質的副食品開始添加，以母奶或是配方奶調配使用，以提供寶寶最好的營養。 文章出處：http://www.ha3.com.tw/edm/2010_eDM/september/7.html 資料來源

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=12743&prev=12783&next=12691&l=f&fid=28







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「1-3歲幼兒每日飲食指南」

◆一至三歲幼兒每日飲食須知：

　＊ 下表為行政院衛生署公告之「1-3歲幼兒每日飲食指南」

食物種類	份量
五穀(米飯)	1 - 1.5 碗
蔬菜 深綠色或深黃紅色	1兩
其他	1兩
水果	1/3 - 1 個
奶(牛奶)	2杯
蛋	1個
豆類(豆腐)	1/3 塊
魚	1/3 兩
肉	1/3 兩
油脂	1湯匙

　＊ 均衡飲食是促進幼兒成長、維持健康的基本要素。
　＊ 從天然食物中均衡攝取各種營養素，是增強抵抗力最理想的方式。
　＊ 每日所需的營養應平均來自於三餐，食物的豐富性與營養成分更勝於量。
　＊ 幼兒需要均衡、豐富的營養以維持成長所需，所以不太適合吃全素，頂多吃奶蛋素，但要特別注意食物間的搭配。

◆一至三歲的飲食行為特徵-開始學習獨立進食的階段：
　＊ 應選購適當的餐具，讓幼兒學習自己用餐具進食。
　＊ 食物製作要方便幼兒取食，以減少幼兒學習挫折。
　＊ 讓幼兒自己進食，若吃不完時再餵他。

◆提供點心、補充熱量與營養：
　＊ 一天除了三餐之外，還要補充兩次點心，才能應付一天所需1250大卡的熱量。 　＊ 點心可以安排在飯前2小時供給，量以不影響正餐食慾為原則。 　＊ 為幼兒準備點心時，最好選擇天然、少糖的食材（如：新鮮水果、奶製品、榖類食品），並
　　 且要注意各種營養素的需要量和食物間的搭配。

◆培養幼兒健康的飲食習慣：
　＊ 少讓幼兒吃市售的零食或飲料，因為熱量太高、過甜，容易會造成肥胖與蛀牙的問題。
　＊ 多喝水，避免重口味的食物。
　＊ 二歲以後，若能每天吃三份蔬菜（約300公克）、二份水果（相當二個中型的水果），可預
　　 防便秘，減少肥胖的機率，還能促進健康、增強免疫力。　＊ 餐前洗手；用餐細嚼慢嚥；餐後刷牙漱口。
　＊ 吃飯時間不要超過30分鐘，不要讓孩子邊吃邊玩或邊吃邊看電視。

資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8610&prev=8612&next=8546&l=f&fid=28

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寶寶飲食的四大分齡照護重點

作者：陳珮雯~0～6歲健康寶寶飲食全指南

○～四個月：母奶媽媽飲食不用刻意避諱
此時期是人一生中成長最快速的階段，一般來說，每月體重平均增加○‧五至一公斤。六個月大之後，寶寶的生長就會開始趨緩，每個月體重平均增加○‧五公斤。快速的成長，讓這個階段的寶寶需要充足的營養，才能應付腦部、肌肉、器官等各部分的發育。
全球公認最適合寶寶的營養來源，自然非母奶莫屬。但不少母奶媽媽都有被長輩質疑的經驗：如果吃得不夠補，母奶怎麼會有營養？要是母奶量不多，寶寶營養夠嗎？其實母奶最令專家們推薦的好處，當屬「營養吸收的效率最佳」。母奶寶寶的營養是「重質不重量」，不需要喝多，就能獲得足夠的養分，因為營養吸收率好。
台灣母乳協會祕書長高宜伶說，母奶媽媽的飲食原則非常簡單——均衡、營養，餓了就吃、渴了就喝。母奶媽媽們不需要過度擔憂吃或不吃某些食物，以能促進乳汁分泌食物而言，在不同風俗文化下，評價也大不同。最簡單的攝食原則就是：避開家族過敏原，儘可能選擇當地、當季、多樣、簡單烹調的食物。食物的養分會經過消化、吸收分布到身體各器官——包括分泌在乳汁中。如此，寶寶就可以透過乳汁吸收不同食物的營養。
四～十二個月：「手指食物」讓寶寶愛上飲食

這個階段的寶寶，開始有控制肌肉的能力，也準備長牙，並具備吞嚥的能力。專家們建議：不要害怕寶寶過敏而延遲給予副食品，否則寶寶除了營養不足，還會喪失口腔肌肉、手指小肌肉、手眼協調發展的練習機會。
馬偕醫院小兒感染科醫師黃瑽寧表示，愈來愈多報告顯示，太晚給副食品反而會增加寶寶過敏的機率。所以美國等先進國家，都提倡從四個月開始為嬰兒添加副食品。
擔心吃錯副食品讓寶寶過敏的爸媽，專家建議：
●從米精、米粉等不易誘發過敏的食物開始。
●一次添加一種食物，才好判斷過敏原。
●避免給予五穀粉、水果麥粉等複合式食物，食物種類太多，很難判斷過敏原。
●每次吃副食品後，觀察寶寶身體是否有出現疹子、大便出現血絲或拉肚子等食物過敏反應。
 一～三歲：沒牙齒也有能力咬碎固體食物

孩子牙齒都還沒長好，怎麼可以吃大人的固體食物？長牙和固體食物的關聯性，其實是爸媽的迷思。寶寶的無牙和老人的掉牙不同，周怡宏說，一歲大的寶寶二十顆乳牙全包覆在牙齦裡，而老年人掉牙，牙齦呈現淨空狀態。寶寶的牙齦裡有牙齒，只是還沒冒出來，但已經有力道，上、下牙齦加上舌頭，寶寶已經有能力將固體食物咬碎。
這個階段的寶寶，副食應該成為主食，牛奶反而要退居為副食，而且最好戒掉奶瓶，避免奶瓶性蛀牙的產生。

四～六歲：展開食物之旅，改善挑食習慣
此時期的飲食以「均衡多樣」為原則。偏偏孩子開始有自我，對食物也有明顯的好惡。如何養出不偏食的小孩，是這個階段的「食育」重點。專家提供兩個小撇步：
●調整食物的相對比例：孩子偏愛吃玉米。爸媽要做的不是禁止孩子吃玉米，而是漸進式調整餐桌上的玉米比例，將孩子偏愛的食物先減少四分之一，少掉的部分就換成其他食物。而新加入的食物，爸媽需要費點心烹調，讓孩子的味蕾感受到新食物比原本的更好吃。
●帶著孩子認識食物：從源頭開始，找到食物的生長之處，甚至帶孩子到花市買一小包種子回家種，從灑種、澆水開始，讓孩子經歷食物成長、採收的過程。或親自帶孩子上市場買菜，並邀請孩子參與烹調過程，再讓孩子端著有他參與的食物上桌。一趟食物之旅，可以降低孩子對特定食物的排斥感。
雖然學前兒的飲食不宜口味過重，但適度的調味仍然必要。要孩子乖乖吞下營養的食物，要先通過味蕾的考驗，一道無味的食物，爸媽又要求孩子一定要吃下去，可能讓孩子對該食物產生不愉快的經驗，影響日後的飲食態度。

爸媽可以善用辛香料，如咖哩、椰漿、茴香、南薑等，這些香料多是植物來源，在一般超市也容易取得。而幫幼兒調味，用量是成人一半以下
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8526&prev=8545&next=8514&l=f&fid=28






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寶寶副食品，25款米麥精大集合

因應營養需求增加、咀嚼、味覺能力的培養與適應，新手媽媽該如何與五花八門的副食品攜手合作，守護寶寶健康成長，舉凡時機拿捏、種類選擇與分寸掌握，在在都是大學問，本專題為您詳細歸類，一一解惑。

【文／Baby Life育兒生活】 隨著寶寶逐漸長大，單純的母乳或配方奶已無法負荷成長所需；且寶寶在4～5個月大時，多數會出現厭奶現象，為幫助小寶寶慢慢適應大人飲食，「副食品」就成了孩子學習脫離母乳與配方奶的重要食物。 Part1：媽咪必知Must Know 廣義來說，舉凡母乳或配方奶以外的嬰兒食品，都可稱為副食品；而在日本，則習慣以「離乳」來代表寶寶脫離奶水哺餵階段。在寶寶開始斷奶，逐步學習以固體食物當正餐時，因應小寶貝對奶水以外味道的熟悉，以及咀嚼、吞嚥能力的養成，「循序漸進」式的副食品調製，將隨寶寶成長，一步步地取代ㄋㄟㄋㄟ，變身成為寶寶的飲食主力。 4個月大即可開始 台北市立萬芳醫學中心營養室臨床營養組組長魏賓慧表示，從寶寶用小湯匙吃下第一口副食品開始，正象徵著孩子進入離乳階段，將遠離襁褓中的奶水呵護，走向成人固體食物的飲食模式。 財團法人振興復健醫學中心營養治療科營養師鐘子雯同時指出，依照寶寶生長時程，最早從4個月大起，即可視寶貝個別的發育與接受狀況，依序給予不同濃稠度的副食品。從初期（如：果汁、青菜湯等流質食物）；到濃稠狀的米麥糊、水果泥食品，再到軟性碎丁狀、小塊狀的食物，配合小寶貝口腔部位的唇舌動作與吞嚥功能發展，性狀不一的副食品，扮演著養分供給與行為發展的重要角色。 3理由，副食品必吃 副食品對寶寶成長，肩負極為重要的意義與指標，綜合鐘子雯與魏賓慧等兩位營養師說法，嬰兒副食品「非吃不可」的理由，有以下3點： （1）營養需求大增 當寶寶4～6個月大，進入所謂「離乳前期」階段時，因生理機能、反應逐漸成熟，在好奇心增強，活動量變大等情況下，對營養的需求量會大幅增加。不論是母乳或配方奶，除水份外，奶水所含的蛋白質、礦物質、維生素，已無法滿足寶寶成長所需，此時若不透過廣泛性的食物攝取以補充養分，長久下來，容易造成寶寶成長停滯，嚴重時甚至會影響發育。 （2）促進味覺發展 正常寶寶在4～6個月大時，除了日常習慣母乳或配方奶的味道之餘，也需要開始發展對不同食物味道的分辨能力。多樣化地讓小寶貝吸吮、接觸各類食物味道，不但有助順利轉換副食品，也可有效培養寶寶味覺發展，避免日後麻煩的偏食問題。 （3）口腔能力訓練 餵食副食品，除了協助寶寶在尷尬的離乳時期不致營養失衡，透過湯匙一口口送入，從嘴唇開啟，至舌頭捲進、壓碎，乃至後送吞下，或待長牙後，更複雜的咀嚼、吞嚥動作，一連串的口腔肌肉發展，是在吸收營養之餘，另一項生理能力學習重點。透過副食品訓練嘴部肌肉，不但有助於孩子順利吸收營養，對於寶寶的發音、語言初期發展（約4個月大開始），也具關鍵性影響。 4指標，副食品豋場 魏賓慧組長表示，依照行政院衛生署訂定的《嬰兒每天飲食建議表》，從寶寶4個月大起，即可開始嘗試嬰兒副食品。不過，若寶寶個人，或家族內帶有過敏體質，或腸胃吸收功能較差，易有腹瀉問題的孩子，鐘子雯營養師建議，可視個別情況，將副食品添加時機，順延至6個月大以後再進行。 撇除疾病因素與體質差異，鐘子雯與魏賓慧營養師均表示，新手媽咪若想精準「掌握」副食品的登場時機，除了觀察寶寶當月生長曲線，還可從以下4項指標，觀察寶貝日常生活中的行為反應。 （1）經由家長抱著坐立，上身可挺直 由於副食品須透過湯匙餵食，才能幫助寶寶在補充營養之餘，額外達到行為訓練目的，孩子若能藉由輔助工具直立上身，使頭、頸部位呈現挺立狀態，不但能加快餵食效率，更可避免寶貝因吞嚥功能不成熟，釀成食物嗆、溢的危機。 （2）會注視大人進食，對「吃」感到好奇 媽咪們可仔細觀察家中寶寶，若看到大人吃東西時，會瞪大眼睛直盯著看，或是如發現新大陸般，目不轉睛地瞧阿瞧；甚至會伸出手來靠近食物，表現出想往嘴裡塞的慾望，當孩子對母奶或配方奶以外的食物開始感到好奇，就代表訓練寶貝吃副食品的時機即將到來囉！ （3）對奶水興趣度降低，喝奶緩慢不專心 如果寶寶對原本每天喝的母奶或配方奶漸失興趣，喝奶時不專心或哺餵時間拉長，此時媽咪可依照寶寶的行為反應，順勢進入副食品餵食階段。 （4）唾液分泌量變多，嘴巴做咀嚼狀 當看見大人們大快朵頤的吃東西時，孩子若因見狀而口水直流，唾液分泌量比以前多，即表示寶貝的唾液線有顯著發育，可開始學「吃」副食品；另外，假使孩子嘴巴會三不五時地做出咀嚼狀，也代表寶寶對「吃」出現學習慾望，副食品便可趁勢登場。 Part2：媽咪教戰Just to do 從寶寶4～6個月大開始，依照小寶貝生長曲線發展與行為反應評估，為豐富寶寶額外添加所需的營養素，顯得格外重要。在餵食副食品開始，小寶寶難免會因對口感、味道不適應而排斥拒吃，魏賓慧組長與鐘子雯營養師均表示，新手爸媽無須太過擔心，掌握以下原則，孩子也能輕鬆愛上ㄋㄟㄋㄟ以外食物喔！ 5準則，循序添加副食品 （1）一次只嘗試一種食物 魏賓慧組長與鐘子雯營養師均建議新手媽咪，餵食寶寶副食品，最好一次只嘗試一種新食物；並以一週為觀察期限，若寶寶接受度良好，身體沒有異常反應，就可再試著變化。 鐘子雯營養師指出，在媽咪還不了解寶寶體質與喜好的前提下，一次只餵一種食物，可以確保當寶寶出現過敏或排斥反應時，立即得知過敏原的禍首為何。 魏賓慧組長更提醒，對於有家族過敏史的寶寶來說，媽咪副食品添加速度務必再放慢或延後。若孩子吃完副食品後，出現腹瀉、嘔吐、皮膚起紅疹等過敏反應，應停止餵食，並立即就醫找出過敏原；待過敏症狀消失後，再繼續嘗試副食品的餵食歷程。 資訊站》耐心+漸進，訓練「愛吃」寶寶 寶寶就是不愛吃副食品怎麼辦？面對無法順利離乳的寶寶，媽咪總是好苦惱！對此鐘子雯營養師表示，如果小寶貝真的不喜歡吃副食品，媽咪可以試著思考，到底是食物的口感太硬或太軟？還是食物味道讓孩子不喜歡？若孩子真的不願開口吃，家長最好不要強迫餵食。 鐘子雯營養師建議，家長可耐心靜候一段時間（約3～5天），待寶貝心情、食慾都不錯的狀態下，稍稍調整食物烹調方式，或換上一道新料理，讓寶貝重新嘗試。 （2）由稀轉濃，餵食循序漸進 協助寶寶順利離乳，絕對無法躁進，視寶寶接受度「循序漸進」調整，才能幫孩子順利「轉大人」。 （3）從不易過敏的食物開始餵起 鐘子雯營養師指出，在台灣擁有過敏體質的寶寶中，部分孩子會對「麥粉（精）」產生過敏，因麥粉中含有麩質蛋白，可能是一大過敏原，因此媽媽最好先選擇成分較麥粉（精）單純的米粉（精），作為過敏寶寶第一個副食品。 而在還不確定寶寶是否有過敏體質的狀況下，除了餵食份量、種類要拿捏，對於容易誘發過敏的蛋白質食物，（如：蛋豆肉類），最好等孩子再大一點，再視情況添加。 魏賓慧組長特別提醒家長，若要餵食過敏寶寶吃雞蛋，最好先從致敏率低的「蛋黃」吃起，易誘發過敏的「蛋白」，最好延後食用。 （4）先吃副食品，再喝奶 要提高寶貝對副食品的興趣，鐘子雯營養師建議，初期的副食品餵食訓練，媽咪最好趁寶寶肚子正餓的時候，在喝ㄋㄟㄋㄟ之前，先教寶寶學吃副食品，以提高對陌生食物的接受度。 （5）用湯匙餵食 許多爸比媽咪為了節省餵食時間，常會把米、麥精直接加入奶瓶中，與牛奶混合直接瓶餵，魏賓慧組長警告，這是錯誤的做法。 魏賓慧組長指出，訓練寶寶學吃副食品，部分用意是讓孩子在吸吮本能之外，進階培養以湯匙餵食訓練口腔咀嚼。爸比媽咪可在食物烹調上多做變化外，為孩子準備適用餐具；提醒您務必訓練孩子以湯匙進食，才能甩掉羞羞臉的奶瓶，成功長大。 主副食搭配，依月增長有變化 只要寶寶身體健康，活動力正常，約4個月開始，爸比媽咪就可開始讓寶寶品嚐千變萬化的副食品美味；而依照不同年齡需求，在水果、蔬菜、五穀、蛋豆魚肉等種類的食材的先後順序該如何搭配？與原本正餐的ㄋㄟㄋㄟ，又該如何順利切換？魏賓慧組長以行政院衛生署所訂定的《嬰兒每天飲食建議表》，提供新手媽咪作為參考。 Part3‧媽咪注意Notice 製作！新鮮、原味至上 想讓家中寶貝順利離乳成功，乖乖地將副食品吃下肚，副食品的製作過程可是一大關鍵。鐘子雯營養師提醒新手爸媽，為寶寶調製副食品時，幾項原則，務必掌握。 （1）視齡選擇食材製作 依照寶寶的發育月齡及個別生理發展狀況，製作出不同質地的副食品；同時循序增添食材豐富度。 （2）食材新鮮重清潔 選購新鮮的蔬果食材來製作嬰兒副食品，蔬菜可挑選葉菜類中易軟爛的葉子部份；水果則可選擇去皮類（如：柳丁、番茄、蘋果、香蕉等）。製作前務必將食材徹底清洗乾淨，若寶寶是初次嘗試，可將開水以1：1形式，對半加入果汁內稀釋飲用，待寶寶習慣氣味後，再適時增加濃度。 （3）烹調蛋豆魚肉類，務必煮熟食用 舉凡魚、蛋、肉、肝類食物，除了材料本身講求新鮮，更要徹底煮熟後才可食用，才能避免不當感染及誘發過敏。 （4）副食品製作應適量 爸比媽咪切勿為了省時，一口氣製作大量的副食品備用，建議可就地取材，將原本要給大人吃的食材，「順便」挪出一小部份，分開烹煮给寶寶食用。 鐘子雯營養師並建議家長，舉凡重新熱過會有異味（如：葉菜、肉類等）的食物，最好現煮現吃，以避免寶寶因口感、氣味不佳而心生抗拒；基於健康顧慮，也提醒家長食物避免擺放過夜，同時罐裝副食品在開封後應立刻食用完畢，以免危害寶寶的健康。 （５）原味食物最新鮮 寶寶的副食品製作，應以「原味、新鮮、簡單」至上，無需複雜的烹調與調味，給孩子吃最天然的原味食物，不但有益健康，更可避免養成偏食習慣；加入過重調味料，除了容易造成寶貝腎臟負擔，還會養壞孩子的胃口喔！ 餵食！漸進、喜好為先 除了用心製作美味、營養的副食品，爸比媽咪充滿愛心與耐心的餵食，也是協助寶貝順利成長的關鍵喔。 （１）父母先嚐，掌握好惡 在副食品製作完成後，父母親可先品嚐食物味道，再觀察孩子吃食後的反應，已全面掌握寶寶的喜好。 （２）均衡餵食，不表意見 在餵食孩子副食品時，爸比媽咪可別「露餡」，搶在寶寶之前展現偏食心態，讓寶寶廣泛性的接觸不同食物，有助未來營養的均衡攝取，避免養成偏食的壞習慣。 （３） 一次學習一種食物 依照孩子不同月齡的發育時程，建議在訓練寶寶吃副食品時，最好一次從一種食物練習起，除觀察當下吃食的喜好反應，還要留意孩子的糞便與皮膚狀況。 若出現嘔吐、腹瀉、皮膚起紅疹等不良反應時，應立即停止該項食物餵食，就醫尋找病因；而若僅是單純的個人好惡排斥，則可在停餵3～5天後，以改變食材或烹調方式等手段，重新吸引孩子食慾。 鐘子雯 職稱：財團法人振興復健醫學中心營養治療科營養師 學歷：台北醫學大學保健營養研究所碩士 經歷：三軍總醫院營養師 淡水馬偕醫院營養師 魏賓慧 職稱：萬芳醫學中心營養室臨床營養組組長 學歷：台北醫學大學藥學研究所碩士 經歷：萬芳醫院營養師 【更多內容請見2009年3月號育兒生活雜誌】 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9JqeSt.cERmoSKqGh4m1jFJM/article?mid=2861&prev=2862&next=2858&l=f&fid=53