圖解副食品質地標準．蔬果類
馬偕醫院營養課營養師 鍾政玲
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儘早接觸副食品，對於幼兒成長、學習皆有所助益，通常營養師建議的副食品添加原則為流質-->半流質-->固態，但父母是否曾為無法確切掌握副食品質地而苦惱呢？透過圖解方式，讓你依樣畫葫蘆，輕鬆輕鬆就能順利上手。
當孩子4個月大時，已開始出現模仿大人的動作，也就是幫助孩子學習社會化的絕佳時機，若能掌握這段餵食副食品的黃金期，不只讓孩子從小建立優良飲食習慣──不挑食、不偏食，甚至也是建立幼兒自理能力的一個學習管道，父母可別輕忽餵食副食品的重要性。
避免出現排斥現象
餵食副食品是幫助孩子認識成人世界的1個管道，包括熟悉用餐工具、認識可食用食材，能夠自己進食等等。家長必須掌握契機，避免讓孩子排斥副食品。
1. 確實掌握濃稠度：
若是家長沒有在bobo適當月齡，提供正確質地的副食品，對於剛接觸副食品的嬰幼兒（4～6個月大）影響極劇，因此階段幼兒咀嚼（口腔運作）、吞嚥（喉嚨運作）皆尚未發展完全，若是父母調理的副食品不易吞嚥，易造成孩子往後排斥食用奶類之外的食材。
2. 製造用餐氣氛：
鍾政玲表示，4個月大的孩子已會開始模仿大人，家長不難發現，孩子看你在吃東西，也會想要拿一點來試試，因此，她建議家長，若希望孩子能盡快適應副食品，適當的培養用餐氣氛也很重要，最好孩子進食時，家長也能一起吃。
3. 避免先入為主：
有些父母本身存有飲食偏好，例如認為胡蘿蔔很苦，就不讓孩子吃，但是若不從小接觸，只是間接造成孩子的挑食習慣，所以，父母製作副食品時，應先撇開自身飲食好惡，以免成了不良示範。 為方便新手父母快速掌握副食品質地，以下列舉一些蔬果種類，以實際圖片呈現不同階段的副食品濃稠度，往後再也無須為了孩子的副食品質地而感到疑惑。
4～6個月大
蔬菜類
這個階段的副食品質地因以「糊」狀為主，最間單的測試方式即是，用湯匙舀起副食品倒入碗中，其可像液體般直接「流」下，好似水柱一般。剛開始接觸時，孩子可能會把食物往外吐，鍾政玲說，其實不見得是孩子不喜歡吃，只是先前進食（喝牛奶）多仰賴「吸吮」，舌頭習慣性往前伸，自然就會將食物往外送，父母應多費點耐心餵食，可別過早放棄唷！根莖類：必須確認食材有煮透，否則質地依舊過硬。葉菜類：可盡量只取葉子部分，以確保質地不會過硬。
水果類
有些水果本身含水量不夠充足，像是蘋果、口感較脆的芭樂等，不應該只搗碎即直接給幼兒食用，鍾政玲提醒家長，應在幼兒食用前，適度添加白開水，將質地掌握如圖示，以利幼兒吞嚥。另外，她也叮嚀家長，此階段的副食品並不足以供給幼兒一餐所需，營養價值也較差，建議父母可於「餐與餐」之間餵食，以增加幼兒飲食豐富性為訴求。香蕉：因其本身較為柔軟，可用湯匙直接刮取即可。蘋果：利用工具將其磨碎之後，須再加水，以增加滑潤度。
7～9個月大
蔬菜類
當孩子邁入7個月大後，副食品濃稠度可調整成接近「泥」狀，用湯匙舀起副食品倒入碗中時，會「一點一點」滴下，就好比到海邊玩沙，將水和沙充分混合後的質感。此時，已經可讓孩子嘗試蛋白質，像是肉類、蛋黃等食材，熱量已經漸漸提升，可以逐漸取代1餐的奶類，建議可以混合一些幼兒先前吃過的食材，以均衡攝取營養。根莖類：將皮削除，每段約切成2～3ｍｍ。葉菜類：切碎下水燙，若有取梗的部分，必須剁碎。
水果類
很多父母也許認為這個階段的孩子，已經開始長牙，可開始吃顆粒較大的食材，但鍾政玲表示，這時的孩子多半只長門牙，只能「切斷」食物，無法實際咬碎（須待臼齒長出後，才能咬碎食物），若是直接吃顆粒較大的食物，容易導致噎食危險，必須特別留意。不過，這個階段的幼兒，因為已經開始長牙，喜歡啃東西，鍾政玲建議，可將水果切成薄片，讓孩子自己用手取食，安全性會比切成條狀來得好！香蕉：切成孩子一口能吞的大小，約1.5～2cm。蘋果：切成厚度約5mm的薄片即可。
9～12個月大
蔬菜類
鍾政玲提到，幼兒在這個階段的飲食型態，已經相當接近成人，甚至有些孩子已能吃乾飯，原則上，食材已可有較大顆粒，不過，為避免噎食問題，水分可減少，但建議還是必須維持較軟的口感為佳，像是根莖類的食材。她建議父母，可先自己試試，若食材放到嘴裡，用舌頭抵住上顎即可化開的話，也就不會有令幼兒噎食的危險囉！根莖類：每段可切約4～5mm的大小，不過，要確定有煮透。 葉菜類：每段可切成約6～7mm的大小。
水果類
此階段幼兒的吞嚥能力已經獲得充分練習，父母可多豐富幼兒的食材種類，像是柑橘類的水果含豐富維生素C。由與先前因擔心容易造成過敏而不建議添加，但當孩子愈來愈大，家長可嘗試讓bobo食用，以免孩子養成挑嘴的習慣。香蕉：已可讓孩子自行食用，但須注意孩子每口的吞食量。蘋果：削去外皮後，再切成厚1cm的片狀，讓孩子自行取食。
副食品添加原則
家長每添加一種新的食材，必須持續觀察7天，若孩子沒有出現活動力減退、皮膚出現紅疹或是腹瀉的情況，即可放心添加。一般建議選擇食材可依當季盛產，不但方便購買，而且營養價值也較高。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=3514&prev=3515&l=f&fid=28
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（取材自育兒生活雜誌）
資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage4/mamabox/s4baby01_18.asp
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嬰幼兒營養食譜 - 水蜜桃香蕉奶昔 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 嬰兒乳酪1杯
· 香蕉1隻
· 水蜜桃1/2個
1. 先將水蜜桃洗淨去皮，然後切半。
2. 將香蕉、水蜜桃和乳酪一起放進攪拌機攪成奶昔即成。
嬰幼兒營養食譜 - 豆腐南瓜泥 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 豆腐1/2磚
· 南瓜約4兩(約1 碗份量)
Method
1. 先將豆腐隔水蒸五分鐘左右。
2. 將南瓜切粒，然後放進滾水煲水煲腍。
然後把兩種材料放進攪拌機打成泥即成。
嬰幼兒營養食譜 - 牛奶燉蛋 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 雞蛋黃2顆 (1歲後才用全蛋)
· 奶4湯匙 (配方奶粉或母乳)
Method
1. 先將雞蛋黃攪拌，並注入奶再拌勻，倒入小碗內。
2. 水滾後，牛奶蛋放入，以文火蒸。
想燉蛋口感滑如布丁，可反轉一隻碟，蓋在碗上，再蓋煲蓋，蒸上15分鐘即可成美味燉蛋。
嬰幼兒營養食譜 - 紅蘿蔔玉米水 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 中型紅蘿蔔1條
· 玉米1條
· 蜜棗2粒
Method
1.先將紅蘿蔔去皮切段，玉米切塊，連蜜棗一起洗淨。
2.將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
嬰幼兒營養食譜 - 南瓜湯 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 南瓜1/2斤
· 紅蘿蔔1個
· 蕃薯1個
· 蕃茄1個
Method
· 先將南瓜、紅蘿蔔、蕃薯及蕃茄洗淨，去皮並切粗粒。
· 將所有材料，放入清水煮沸後用文火煮廿分鐘，直至材料腍身。
· 然後，用攪拌機將湯料攪爛，再注入1 1/2清水，倒回湯煲中煲滾即可飲用。
想口感更幼滑，可加入1/2碗牛奶(配方奶粉或母乳)，轉用文火煲約5分鐘即可飲用。
嬰幼兒營養食譜 - 菠菜牛肉湯 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 牛肉5兩
· 菠菜1/2斤
· 薑1小片
Method
1. 牛肉洗淨切片、菠菜洗淨切段待用。
2. 先將3湯碗水連牛肉和薑煲滾，水滾後，再將菠菜放入。
再煲半小時左右即可。
嬰幼兒營養食譜 - 蕃茄薯仔紅衫魚湯 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 蕃茄3個
· 薯仔2個(想湯稠些，可多加1 至2個薯仔)
· 紅衫魚1條
Method
1. 先將紅衫魚去鱗，割肚洗淨；燒紅油鑊放入薑片，放入紅衫魚略煎。
2. 注清水入鑊，略滾5至10分鐘，然後將水連魚倒入湯煲內。
蕃茄，薯仔洗淨切好，注入適量清水入湯煲內(水以蓋過材料為原則)，再將所有材料一放入
湯煲內，煲滾後，改用慢火煲個半小時左右即可。
嬰幼兒營養食譜 - 香蕉米糊仔 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 香蕉1隻
· 米糊1茶匙
Method
1. 依照不同品牌米糊的介紹，以水或奶調成糊，每次以半茶匙餵食。
將香蕉用木棍壓爛成泥，混入米糊中，以增加糊仔的口感和味道。
嬰幼兒營養食譜 - 蛋黃粥 (適合4-8個月嬰兒)
Ingredient
· 蛋黃1/2個
· 米2湯匙或爛飯半碗
Method
1. 將雞蛋煲熟，去蛋白部分，只要半個蛋黃用來煲粥。
2. 煲粥前先將兩湯匙米(約半杯米)用熱水浸一小時左右，再注入七至八碗清水入煲內煲粥；或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
3. 煲至粥差不多滾起時，可攪拌幾下，令粥不易黏底。
當粥滾至出現一個泡時，再加入蛋黃拌勻。此時可加些水令粥變稀，每次1湯匙直至合適為止
嬰幼兒營養食譜 - 牛奶蕃薯泥 (適合4-8個月嬰兒)
Method
1. 將蕃薯洗淨，連皮一起煲，約20至30分鐘。
2. 可將筷子插入蕃薯，看看是否腍身，然後去皮。
3. 用木棍把蕃薯壓成茸。
最後加入一些奶 (配方奶粉或母乳均可) 拌勻，令蕃薯的口感更幼細。
營養師的副食品食譜(4~12個月寶寶)
因文章太長因而分成2部分
希望對剛開始餵副食品的媽媽有幫助;)
營養師的副食品食譜(4~12個月寶寶)
4～5個月的寶寶離乳期學習食用固體食物 專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師 寶寶滿4個月了，他開始關心周圍的事物，有旺盛的好奇心，會盯著媽媽看，喜歡把東西放到嘴巴，嘗嘗它的感覺，所以媽媽最好能配合寶寶的好奇心。到了第４個月，寶寶如果開始流口水，表示嬰兒的消化器官發育正常，可開始喂副食品，副食品又稱離乳食(或是斷奶食品)，就是指離乳期間循序漸進喂給寶寶的食品。寶寶在滿1個月到4個月都可稱為授乳期，一切以奶為主，還不能稱為離乳期，那什麼是離乳期呢？離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，從5個月開始到1歲。在還沒進入離乳期之前，又稱為乳前期，可開始喂寶寶簡單的流質來適應。
希望對剛開始餵副食品的媽媽有幫助;)
營養師的副食品食譜(4~12個月寶寶)
4～5個月的寶寶離乳期學習食用固體食物 專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師 寶寶滿4個月了，他開始關心周圍的事物，有旺盛的好奇心，會盯著媽媽看，喜歡把東西放到嘴巴，嘗嘗它的感覺，所以媽媽最好能配合寶寶的好奇心。到了第４個月，寶寶如果開始流口水，表示嬰兒的消化器官發育正常，可開始喂副食品，副食品又稱離乳食(或是斷奶食品)，就是指離乳期間循序漸進喂給寶寶的食品。寶寶在滿1個月到4個月都可稱為授乳期，一切以奶為主，還不能稱為離乳期，那什麼是離乳期呢？離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，從5個月開始到1歲。在還沒進入離乳期之前，又稱為乳前期，可開始喂寶寶簡單的流質來適應。
*判斷寶寶可以開始進入離乳期的特徵
1. 寶寶開始伸手想要拿大人的食物
2. 看到其他的食物會流口水
3. 張開嘴巴好像很想吃東西的樣子
4. 手中握東西會想往嘴裏塞 如果媽媽發現孩子有這些現象時，就表示該開始進入離乳期了。
2. 看到其他的食物會流口水
3. 張開嘴巴好像很想吃東西的樣子
4. 手中握東西會想往嘴裏塞 如果媽媽發現孩子有這些現象時，就表示該開始進入離乳期了。
*離乳食正確的哺育方法
1. 離乳食最好以果汁打前鋒，用湯匙一匙一匙地喂，最重要的就是不要勉強嬰兒。 2. 離乳初期，可用味道清淡的泥狀食物嘗試。首先要用水分多，滑溜容易吞入的食物，讓嬰兒先適應，再慢慢增加稠度，進而再給硬一點脆一點的食物，並配合嬰兒的發育狀況改變食物的種類。較硬的食物以0.3到0.5公分大小為標準，可以讓寶寶口腔壓碎者為主；較脆的食物以0.5至0.7公分大小為標準，不要太硬，只要稍用力就可壓碎即可。
3. 準備多樣種類及口味的食物給寶寶，如果寶寶吃完離乳食後，精神好，且沒有過敏，就可增加新的口味，一天一種，慢慢增加。
4. 選在寶寶肚子餓時喂離乳食，先喂離乳食再喂母奶或嬰兒配方奶。
3. 準備多樣種類及口味的食物給寶寶，如果寶寶吃完離乳食後，精神好，且沒有過敏，就可增加新的口味，一天一種，慢慢增加。
4. 選在寶寶肚子餓時喂離乳食，先喂離乳食再喂母奶或嬰兒配方奶。
*離乳期媽媽該注意的事項
1. 母親要有耐心，只要寶寶在4-5個月至1歲期間完成斷奶的過程即可，因為嬰兒的體質不同，嬰兒斷奶的過程也有難易區別，所以要有耐心。
2. 應該放鬆心情餵養寶寶，除了均衡的營養外也要注意衛生，媽媽與寶寶要以愉快的心情互動，不要有任何勉強的情形，要創造一個快樂的用餐氛圍。
2. 應該放鬆心情餵養寶寶，除了均衡的營養外也要注意衛生，媽媽與寶寶要以愉快的心情互動，不要有任何勉強的情形，要創造一個快樂的用餐氛圍。
*離乳食有哪些？
口一口地喂，如果寶寶舌頭吞咽反射動作還未成熟，可改用奶瓶喂。 米粥及蔬菜、水果泥
白米粥、胡蘿蔔泥都是很好的起步。
五穀類 白米粥 白米洗淨先泡水30分鐘，再加水，白米與水的比例是1杯米比10杯水，先用大火再改小火煮到軟，約需50分鐘，如果改用白飯，比例為白飯
半杯，水4至4杯半。 水果類 木瓜泥 成熟木瓜1/4個，用小湯匙刮成泥即可喂食。 香蕉泥 香蕉1/4根，放入缽中磨成泥即可。 還可放鍋中加1/4杯的水煮至糊狀。 蔬菜類 胡蘿蔔泥 胡蘿蔔50克，先磨成細泥，再放至半杯滾水中，先大火煮滾後改小火，邊煮邊拌至濃稠即可。 菠菜泥 取菠菜100克洗淨，切細丁，放入1/2碗水中，水滾後轉小火，煮至剩1/4碗時，將菠菜連湯汁放入研缽中磨成泥即可。 媽媽們先別急著大顯身手，等寶寶滿5個月後，就是你為寶寶展現廚藝的好時機了。
寶寶的飲食評量 寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉 一天喝奶的次數：5次，每次180-210cc 喝多少量才夠：1天總量約850-1100cc 副食品的添加：果汁、蔬菜汁、蔬果泥
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6至7個月的寶寶離乳食品更重要 專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
6個月大的寶寶充滿了好奇心，可分辨媽媽和其他人，開始會怕生，也開始長牙了，離乳食物的角色更加重要。 食物的型態 當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭
上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。 你可以參考這種餵養模式 早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡
前10點再喝奶。 一天食物該吃多少量 食物種類 可選擇的種類 1天的量 五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗 蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙 蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙 油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙 教妳學做離乳食
半杯，水4至4杯半。 水果類 木瓜泥 成熟木瓜1/4個，用小湯匙刮成泥即可喂食。 香蕉泥 香蕉1/4根，放入缽中磨成泥即可。 還可放鍋中加1/4杯的水煮至糊狀。 蔬菜類 胡蘿蔔泥 胡蘿蔔50克，先磨成細泥，再放至半杯滾水中，先大火煮滾後改小火，邊煮邊拌至濃稠即可。 菠菜泥 取菠菜100克洗淨，切細丁，放入1/2碗水中，水滾後轉小火，煮至剩1/4碗時，將菠菜連湯汁放入研缽中磨成泥即可。 媽媽們先別急著大顯身手，等寶寶滿5個月後，就是你為寶寶展現廚藝的好時機了。
寶寶的飲食評量 寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉 一天喝奶的次數：5次，每次180-210cc 喝多少量才夠：1天總量約850-1100cc 副食品的添加：果汁、蔬菜汁、蔬果泥
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6至7個月的寶寶離乳食品更重要 專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
6個月大的寶寶充滿了好奇心，可分辨媽媽和其他人，開始會怕生，也開始長牙了，離乳食物的角色更加重要。 食物的型態 當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭
上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。 你可以參考這種餵養模式 早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡
前10點再喝奶。 一天食物該吃多少量 食物種類 可選擇的種類 1天的量 五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗 蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙 蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙 油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙 教妳學做離乳食
五穀類 米粥 生米煮粥為：1杯生米加7杯水。 熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加3杯水。 玉米粥 做法：取煮好的粥半碗，加玉米醬1大匙，煮5分鐘即可，要邊煮邊攪拌才好吃。 蔬菜水果類 木瓜丁 做法：將木瓜切成小丁。 水蜜桃丁 做法：將水蜜桃切成小丁。 橘子丁 做法：將橘子剝皮取果肉即可。 肉魚豆蛋奶類 鮪魚優格 做法：將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎，加1大匙優格即可。 豌豆鱈魚 做法：將鱈魚（約20克）及豌豆仁（約10克）煮熟，分別剁碎，再回煮一下即可。回煮目的是殺菌，如果能保持乾淨，不一定要回煮。 五穀類＋蔬菜水果類 海苔粥 做法：將煮好的米粥拌上海苔醬即可。 蕃茄粥 做法：將半個蕃茄剁碎，放入煮好的粥中，煮滾後再煮5分鐘即可。 馬鈴薯花椰菜 做法：將馬鈴薯及花椰菜煮熟後分別剁細，拌勻即可。 五穀類＋肉魚豆蛋奶類 燕麥牛奶粥 做法：將2大匙燕麥放入半碗的溫水中，以小火煮熟軟，再加嬰兒奶粉即可。 糙米黑芝麻糊 做法：買磨好且炒熟的糙米粉，取2大匙，再加熟的黑芝麻粉1大匙，二者加開水拌成糊狀即可。 鮭魚粥 做法：將鮭魚蒸熟後剁碎，放入煮好的粥裏，再煮滾一下即可。 黑芝麻薯泥 做法：馬鈴薯半棵切丁煮熟，淋上1大匙黑芝麻粉及1大匙優酪乳即可。 麥粉蛋黃粥 做法：鍋中放半碗水，先加嬰兒麥粉2大匙煮溶，再加蛋黃半個煮滾即可。 蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類 香蕉蛋黃泥 做法：香蕉1/3根剁成泥狀，蛋煮熟只取1/4個蛋黃，二者扮勻即可。 柳橙豆腐泥 做法：豆腐1/2塊用湯匙剁碎，加柳橙汁1大匙，二者拌勻即可。 白蘿蔔幹煮鮭魚 做法：白蘿蔔去皮切成小丁，取約20克，鮭魚去皮剁碎，取約20克。先將白蘿蔔放入鍋中加半碗水煮至熟軟，再加鮭魚煮熟即可。 花椰菜優格 做法：將白花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克，放入鍋中煮熟，撈起剁碎，再放回煮至軟，取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。 五穀類＋蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類 白菜豆腐粥 做法：將一片白菜洗淨，燙過後切碎，豆腐磨泥，放入煮好的粥中煮一下即可。 菠菜地瓜優酪乳 做法：取菠菜6片，煮熟後，剁碎，地瓜煮好搗成粗泥，將菠菜和地瓜拌勻，再加1匙優酪乳即可。 香蕉豆腐地瓜泥 做法：地瓜（約10克）煮好搗粗泥，香蕉1/4根磨剁泥狀，豆腐約10克搗碎，三者拌勻即可。 草莓吐司牛奶 做法：將吐司烤酥，磨成細粉，草莓磨碎，取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻，再加吐司及草莓即可。 玉米雞肉粥 做法：鍋中放1碗水煮滾，分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬，用小火煮至稠狀即可。 肉泥拌飯 做法：取雞絞肉1大匙放至小鍋，加1小匙糖及1小匙醬油煮熟，胡蘿蔔煮熟磨泥，取量約1大匙，菠菜葉2片煮熟剁碎，將雞肉、菠菜及胡蘿
蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。 寶寶的飲食評量 給寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉 一天喝奶的次數：3次，每次180～210cc 離乳食次數：一天2次，每天再單獨加一次水果，吃完離乳食，可再補餵奶
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7～8個月的寶寶離乳食更加豐富 專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
7個月大的寶寶可以坐了，並開始長牙，但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的，因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保
護著，但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降，而孩子必須靠自己來獲得免疫力，所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時，
要讓孩子在房間內靜養，離乳食要做得稀釋一點，同時給孩子多喝水，可幫助退燒。 你可以參考這種餵養模式：
◆早上8點喂一次奶 ◆10點左右喂一次離乳食 ◆中午12點左右吃水果 ◆晚上6點左右喂第二次離乳食，量可以少一點，睡前一次的1/3量 ◆睡前10點再餵奶 食物的型態 針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。 離乳食食譜 米粥 生米煮粥：1杯生米加5杯水 熟飯煮粥：1/2杯熟飯加2杯水 小魚胡蘿蔔粥 材料：小魚幹1/2小匙、胡蘿蔔泥1/2小匙、米粥半碗 做法：鍋中放半碗水將小魚幹及胡蘿蔔煮熟，加米粥一起煮，邊煮邊攪至稠密即可。 奶油土司 材料：土司1/3片、嬰兒奶粉45cc、1/2個蛋黃、1/2小匙砂糖 做法： 蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。 寶寶的飲食評量 給寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉 一天喝奶的次數：3次，每次180～210cc 離乳食次數：一天2次，每天再單獨加一次水果，吃完離乳食，可再補餵奶
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7～8個月的寶寶離乳食更加豐富 專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
7個月大的寶寶可以坐了，並開始長牙，但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的，因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保
護著，但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降，而孩子必須靠自己來獲得免疫力，所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時，
要讓孩子在房間內靜養，離乳食要做得稀釋一點，同時給孩子多喝水，可幫助退燒。 你可以參考這種餵養模式：
1、將土司去邊後取1/3片，撕成小碎片。
2、取沖調好的嬰兒奶粉45cc，加1/2個蛋黃及1/2小匙的砂糖混合均勻。
3、取一小鍋，放少許奶油溶化，將（2）放入小火煮熟成醬料，再將土司沾滿醬料即可。 番茄蛋黃麵條 材料：番茄1/8個、煮熟蛋黃1/2個、菠菜1片、麵條1/3碗 做法：番茄去皮切丁，菠菜燙過剁碎，鍋中放1碗高湯，放番茄煮至熟軟，再放切小段的麵條菠菜，拌上煮熟蛋黃即可。 毛豆洋羹 材料：毛豆4大匙、洋菜少許、優酪乳1大匙 做法：將毛豆煮熟後磨成泥；鍋中放少許水，將洋菜煮溶再放毛豆泥拌勻；待涼後切成小丁，淋上優酪乳即可。 青江菜豆腐 材料：青江菜2片、豆腐30克、醬油少許 做法：青江菜燙熟剁碎，加豆腐搗碎淋少許醬油即可。 番茄醬拌蛋黃泥 材料：番茄1/2個、煮熟蛋黃1個 做法：番茄切丁煮成泥，淋在煮熟蛋黃上即可。 大白菜雞末 材料：切碎的大白菜心1大匙、雞絞肉1大匙、芹菜末少許 做法：鍋中放1碗高湯，將大白菜放入煮熟，加雞絞肉一起煮熟後加芹菜末即可。 南瓜魚末粥 材料：南瓜30克、白肉魚切碎2大匙、胡蘿蔔10克 做法：將南瓜切丁、胡蘿蔔亦切細丁，一起放入鍋中煮軟後加切碎的白肉魚一起煮熟即可。 三色水果丁 材料：切小丁奇異果1大匙、切小丁南瓜1大匙、切小丁西瓜1大匙 淋醬：橙汁1大匙、檸檬汁少許 做法：南瓜煮熟後與奇異果、西瓜放一起，淋上淋醬即可。 番茄牛肉煮馬鈴薯丁 材料：番茄1/2個（去皮切丁）、馬鈴薯切丁、牛絞肉1大匙、洋蔥丁1/2匙 做法：鍋中放少許奶油，將洋蔥丁炒香，加牛絞肉、馬鈴薯丁一起煮至熟軟即可。
7～8個月寶寶每日進食量 食物種類 可選擇的種類 1天的量 五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗 麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙 蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙 油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙 寶寶的飲食評量 寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉 一天喝奶的次數：3次，每次180－225cc 離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
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頭好壯壯副食品
吃菠菜變卜派，吃營養食物變小壯丁！--營養篇
陪伴孩子6個月的爸比媽咪，相信在漸漸習慣育兒生活的同時，也知道要開始準備讓寶貝習慣不一樣的食物，除了訓練寶貝的咀嚼能力之外，更重要的是讓寶貝攝取到食物中的營養成份。每一種天然的食物皆含有豐富的營養，且針對不同需求，也會有不同的效用，添加副食品的同時，不妨將寶貝需要的營養作為參考，更能促進寶貝的身體發展喔。
從低過敏原的食材開始，充滿過敏源的肉類最後嘗試
副食品添加時應掌握兩個原則：由液狀至泥或糊狀，由米、麥粉開始，依序嘗試蔬菜、水果及肉類。臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師石宛沛表示，孩子剛接觸副食品時是訓練孩子的咀嚼功能，因此剛開始給與同母乳般液狀的食物孩子會較容易吞嚥，也比較容易消化，等孩子習慣之後，再給予較稠的果泥、蔬菜泥等等。
對爸比媽咪來說，提到五穀根莖類，大部分的人會想到米飯、麵食，但其實山藥、馬鈴薯、地瓜、南瓜等也算是五穀根莖類的一種，其口感與米飯較不同，-不失為另一種多元的選擇。
至於肉類食物雖然富含豐富的蛋白質，有助於寶貝的成長發育，但過敏源也是跟隨著蛋白質而來，因此建議家長在添加肉類時應盡量小心，並於寶貝6個月之後慢慢添加。包括蛋、牛奶、黃豆及帶殼海鮮等富含蛋白質的食物，都可能造成過敏，應每一次添加一種，觀察5-7天之後確定不會造成寶貝過敏（例如有拉肚子或紅疹現象），再嘗試下一種食材。若要添加蛋類食物，也應先加了蛋黃，蛋白應於10個月後嘗試，減低過敏情況發生。
食用方式大學問
儘管蔬菜及水果對孩子來說是天然又營養的成份，但有些蔬菜粗糙的纖維對寶貝來說卻可能是潛在的危機。粗糙、較長的纖維如金針菇、菜梗部分等等，使用果汁機之後仍無法將食物有效打碎，寶貝食用時可能會因此嗆到，具有危險疑慮；若要給寶貝食用蔬菜，一開始建議由瓜果、菜葉來開始，會是較容易咀嚼的蔬菜種類。
水果的部分，石宛沛營養師則建議爸比媽咪先選擇有「皮」的水果。由於水果不像其他的食材都會經過烹調，水洗不一定能清洗乾淨，因此選擇帶皮水果，要吃的時候把皮剝掉再吃，避免將果皮上可能含有的不乾淨、具有病菌的成份吃下肚。
蘋果泥緩解寶貝腹瀉！！
蘋果泥水溶性纖維豐富，當水溶性纖維進到腸道之後，會吸收腸道中的水份，緩解腹瀉狀況。
高鹽、高糖，別碰為妙
基本上，孩子所食用的食品限制與大人沒有太大的差別，但由於孩子的腎臟尚未發育完全，很多大人吃的加工品如起士、火腿等等，都含太多鹽份及調味，若直接打成泥讓孩子享用，可能會造成孩子腎臟的負擔，家長一定要小心為上。另外，若食用添加太多的鹽份及調味等重口味的食物，會使得孩子的口味越來越重，長期下來便容易有高血壓的疑慮。
小朋友都愛吃甜食，若媽咪餵甜甜的東西，寶貝的胃口就會變得似乎比較好一點，但糖份除了容易導致肥胖及蛀牙之外，一般寶貝感覺甜甜好吃的東西，通常屬於「單醣」類（五穀根莖屬於「多醣類」）。單醣類僅含有糖份及熱量，無其他營養素，如過量補充會排擠寶貝攝取其他營養的食物。
油膩食物不是補充熱量的有效來源
石宛沛營養師提醒，雖然含油脂的食物熱量高，但容易讓寶寶過重，且過多的熱量在體內會轉換成脂肪囤積，幼兒期的寶寶脂肪細胞是以數量的方式增長，因此幼兒期的肥胖通常也代表身體內有較多的脂肪細胞喔！因此選擇食品時，仍以均衡飲食為主。
蜂蜜與含咖啡因飲料，副食品的大禁忌
蜂蜜是直接從蜂巢取出的一種糖類，由於通常沒有經過消毒，所含有的肉毒桿菌胞子無法以一般加熱方式消滅，對腸胃及免疫系統尚未發育完全的寶貝來說比較危險，父母千萬不可隨意讓寶貝品嚐！此外，茶、咖啡或可樂等飲料皆含有咖啡因的成份，對大人來說可以提神醒腦，對寶貝來說卻是發生躁動的一種重要原因。咖啡因還會讓寶貝的鈣質流失，除了水以外的飲料，媽咪們都應謹慎選擇。
選對食材，寶貝頭好壯壯
每一種食材都具有不同營養成份，在寶貝成長過程中，爸比媽咪們可以盡量挑選對寶貝發展有益的成份，並挑選各種食材讓寶貝食用，讓寶貝越吃越健康！但還是建議讓寶貝以均衡飲食為基礎，再搭配以下幾種食材，並可嘗試各種不一樣食材的組合，才不容易吃膩或某些營養素攝取不足喔。
提升抵抗力食材！
寶貝一到換季就不停感冒、抵抗力不足嗎？選擇可以增加抵抗力的食材，讓寶貝健康成長。
1. 硒：石宛沛營養師說明，礦物質「硒」可修復黏膜及保護皮膚，研究證明可增加體液免疫功能並調節免疫作用。而硒與維生素E共同作用，對抗體的產生有加強的效果。硒可由洋蔥、蕃茄、牡蠣、鮪魚等食物中獲得。
2. 鋅：為協助白血球、紅血球及酵素系統生成的營養素之一，可直接刺激胸腺細胞（免疫細胞的一種）增生，維持細胞免疫的完整性。而海鮮類、肉類及堅果類皆為富含鋅的食物。
3. 多醣體：廣告中常常會聽到某些營養食品添加「多醣體」，其成份不僅能提高巨噬細胞的如吞噬能力，亦可以增加免疫系統的溶菌功能，常存在於菇類、木耳之中。由於寶貝尚無法咀嚼多醣體豐富的菇類，石宛沛營養師建議爸比媽咪們可使用質地較軟且纖維較細的木耳來代替，或是以菇類熬煮高湯（不過熬湯能將營養素溶解在湯中的效用有限）。
4. 維生素C：維生素C本身就可提升寶貝的免疫功能，從水果中就能有效攝取，柑橘類水果尤其豐富。
5. 硫化物：可殺菌的硫化物多存在於辛辣的大蒜、洋蔥、韭菜之中，但這些食物可能容易會讓寶寶的腸胃感到不舒服，建議爸比媽咪可用也富含硫化物的高麗菜、綠花椰菜替代。
骨骼強壯食材！
寶貝成長階段，每天都一點一滴的長大，必須補足骨頭所需的營養，才能確保寶貝長得又高又壯。
1. 鈣：寶貝骨骼中基本的組成物質，包括牛奶、母奶、吻仔魚、蛋黃泥及肝泥都富含鈣質，豆製品及綠色蔬菜也含有少量的鈣質；大骨或雞骨湯雖可將少量鈣質煮出，但熬煮出的鈣質量並不高。此外除了攝取鈣質之外，爸比媽咪也別忘了定時帶寶貝出去曬曬太陽，維生素D會在身體內活化，才能有效的幫助寶貝攝取鈣質後的吸收。
2. β胡蘿蔔素：顏色橘黃色的蔬果如胡蘿蔔、木瓜及南瓜等等，皆有豐富的β胡蘿蔔素，也能幫助寶寶的骨骼發展喔！
大骨湯，記得去髒去油
石宛沛營養師提醒，烹煮大骨或雞骨湯時必須先川燙過一次，將骨頭表面髒髒的血水燙出來，稍加清洗之後再煮過，可確保家人吃得安心。另外，若怕大骨湯對寶貝來說太過油膩，則可將熬好的湯放入冰箱，待最上層油脂凝結後，把最上層的浮油撈掉。
提升聰明食材！
吃對食物，會讓寶貝身體茁壯之外，還能幫助寶貝的腦部發育，以下幾種食材，爸比媽咪可要適時添加在寶貝的副食品當中。
1. DHA、EPA：DHA與EPA能幫助腦部神經傳導，在深海魚中與母乳中最容易發現這樣的成份；很多配方奶中會添加DHA及EPA，即是因為此為母乳中主要的油脂成份之一。
2. 卵磷脂：腦部組織的主要成份，包括蛋黃、黃豆都含有豐富的卵磷脂。
3. 維生素B群：與人體的能量代謝有關，若缺乏維生素B容易感到疲勞，自然學習效能也會降低。糙米和全穀類就含有豐富的維生素B，此外，牛奶、瘦肉與深綠色的蔬菜，也是另一個爸比媽咪可以幫助孩子補充維生素B群的來源。
4. 牛磺酸：能加速神經元的增生以及延伸，有助於神經訊息的傳送，為嬰兒腦部及眼部發育所必需的胺基酸。成人體內可自行合成牛磺酸，但嬰幼兒無法自行合成，只能額外攝取，牛磺酸多存在於母乳當中，若爸比媽咪想另外從食物中攝取，則可以選擇魚貝類等蛋白質豐富的食材。
5. 鐵質：鐵質雖不能直接促進腦部發育，但足夠的鐵質能讓紅血球們有效運送氧氣到腦部，當鐵質不足、紅血球短缺時，缺氧的腦部發育時一定會受到影響。最佳的鐵質來源是肝泥、蛋黃泥及紅肉類。豆類及深色蔬菜則是植物中鐵質的最佳來源。
挑選肝泥，慎選來源
內臟器官容易有重金屬含量過高的疑慮，爸比媽咪購買時首先應注意產品是否具有CAS標章，由政府為我們把關可以吃得更安心。此外，「產銷履歷」是另一個安心選購食物的保證。
消化順暢食材！
若寶貝天生的消化系統較弱，肉類中筋的部位與堅果類就不建議爸比媽咪們讓孩子食用；天然食物中木瓜及鳳梨的酵素能幫助食物軟化，其中鳳梨的味道較酸，且纖維較粗，對於寶寶來說是較刺激性的食物，不建議過早食用，。另外，白蘿蔔及紫蘇梅也有類似的效用。
市面上常見的果寡糖，是寶貝肚子裡好菌的食物，又稱為「益菌生」，在天然的食物中即含有，如馬鈴薯、地瓜等，市面上亦有許多相關產品。選購此種產品一定要注意內容成分，因為此次塑化劑的風波也延燒到了寶貝的營養補充品，爸比媽咪必須謹慎了解產品來源。
市售副食品添加原則
市售副食品的種類多樣，添加時應如同一般天然副食品的添加原則，一次食用一種食物（如果買的是「綜合果泥」，則也算是一種食物）、添加時期也應依照一般副食品的原則。
石宛沛營養師表示，購買時需注意其額外的添加物是否符合衛生署公告食品添加物之使用範圍及用量標準。某些副食品會添加乳鐵蛋白及乳酸菌等，乳鐵蛋白在母乳中含量高（尤其是初乳），是寶寶免疫力的主要來源之一，但市售乳產品經加熱殺菌後乳鐵蛋白可能會被破壞，因此仍建議媽媽能以母乳為主，搭配各種天然食材製作副食品，給寶寶更完整的營養。
石宛沛
現職：臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師
學歷：輔仁大學食品營養學系碩士
【更多內容請見2011年9月號育兒生活雜誌】
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8098&next=8089&l=f&fid=28
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6個月以上-豐富副食品食譜推薦 你總是為寶寶副食品的內容而傷腦筋，以下介紹各種適合不同月齡的副食品，讓媽媽輕鬆做出美味營養點心。
寶寶滿1個月後到4個月時都稱為授乳期，一切以奶為主，主要營養源為：母乳或嬰兒配方奶。而離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，時間從5個月開始到1歲。
在 還沒進入離乳期之前，又稱為離乳前期，可開始餵寶寶簡單的流質食物來適應。寶寶4個月左右可以喝稀釋的果汁、開水及菜湯，如胡蘿蔔湯、菠菜湯、青菜湯、莧 菜湯、小白菜湯、南瓜湯、番茄湯等。5個月以後的寶寶則可吃果汁、蔬菜汁、蔬果泥，可用味道清淡的泥狀食物讓他嘗試。首先要用水分多、滑溜易吞入的食物， 讓寶寶先適應，再慢慢增加稠度，並配合他的發育狀況改變食物的種類。
到了6個月之後，寶寶就正式進入副食品階段，媽媽需要多用心，幫寶寶順利渡過轉換期，慢慢進入成人化的飲食。
6個月左右食譜推薦
每日餵副食品次數：一天1~2次。
合適的副食品：
■嬰兒米粉或麥粉（市售嬰兒米粉或麥粉，加水調成稀糊狀。或加母奶、配方奶水調勻也可以。）
■米粥（生米煮粥為：1杯生米加10杯水；熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加4杯水。）
■地瓜泥（做法：將地瓜切小丁煮熟後磨成稀泥狀。）
■馬鈴薯泥（做法：將馬鈴薯切小丁煮熟後磨成稀泥狀。）
■蔬菜水果類（做法：取蔬菜湯或水果汁。）
■蘋果番茄泥（做法：將番茄去皮，剁碎，煮成泥，蘋果取小塊磨泥，二者拌勻即可。
■紫菜蘿蔔泥（做法：將白蘿蔔煮熟軟後磨成泥，將紫菜捏碎，與蘿蔔泥拌勻即可。）
■豆腐泥（做法：將豆腐先燙過，搗成泥。）
■蒸蛋黃（做法：水煮蛋一個，取蛋黃加高湯成糊狀即可。）
6~8個月食譜推薦
每日餵副食品次數：一天2~3次，每天再單獨加一次水果，吃完副食品，其他時間以奶為主。
合適的副食品：
■米粥（生米煮粥為：1杯生米加7杯水；熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加3杯水。)■玉米粥（做法：取煮好的粥半碗，加玉米醬1大匙，煮5分鐘即可，要邊煮邊攪拌才好吃。)■菠菜粥（做法：取菠菜少許，煮熟後，磨成泥，將米煮成粥後，拌上菠菜泥即可。)■木瓜丁（做法：將木瓜切成小丁。)■水蜜桃丁（做法：將水蜜桃切成小丁。)■橘子丁（做法：將橘子剝皮取果肉即可。)■鮪魚優酪乳（做法：將罐頭鮪魚搗碎，加1大匙優酪乳即可。)■豌豆鱈魚（做法：將鱈魚約20克 及豌豆仁約10克 煮熟，分別剁碎，再回煮一下即可。)■海苔粥（做法：將煮好的米粥拌上海苔醬即可。)■番茄粥（做法：將半個番茄剁碎，放入煮好的粥中，煮滾後再煮5分鐘即可。)■鱈魚馬鈴薯泥（做法：將鱈魚蒸熟後磨成泥，馬鈴薯煮熟磨泥，二者拌勻即可。)■蒸鱈魚（做法：將鱈魚蒸熟後磨成泥即可。)■麥片牛奶粥（做法：將2大匙燕麥放入半碗的溫水中，以小火煮熟軟，再加嬰兒奶粉即可。)■糙米黑芝麻糊（做法：買磨好且炒熟的糙米粉取2大匙，再加熟的黑芝麻粉1大匙，二者加開水拌成糊狀即可。)■鮭魚粥（做法：將鮭魚蒸熟後剁碎，放入煮好的粥裡，再煮滾一下即可。)■麥粉蛋黃粥（做法：鍋中放半碗水，先加嬰兒麥粉2大匙煮溶，再加蛋黃半個煮滾即可。)■香蕉蛋黃泥（做法：香蕉1/3根剁成泥狀，蛋煮熟只取1/4個蛋黃，二者扮勻即可。)■柳橙豆腐泥（做法：豆腐1/2塊用湯匙剁碎，加柳橙汁1大匙，二者拌勻即可。)■花椰菜優酪乳（做法：將花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克 ，放入鍋中煮熟，撈起剁碎，再放回煮至軟，取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。)■白菜豆腐粥（做法：將一片白菜洗淨，燙過後切碎，豆腐磨泥，放入煮好的粥中煮一下即可。)■香蕉豆腐地瓜泥（做法：地瓜約10克 煮好搗粗泥，香蕉1/4根磨剁泥狀，豆腐約10克 搗碎，三者拌勻即可。)■草莓吐司牛奶（做法：將吐司烤酥，磨成細粉，草莓磨碎，取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻，再加吐司及草莓即可。)■玉米雞肉粥（做法：鍋中放1碗水煮滾，分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬，用小火煮至稠狀即可。)■肉泥拌飯（做法：取雞絞肉1大匙放至小鍋，加1小匙糖及1小匙醬油煮熟，胡蘿蔔煮熟磨泥，取量約1大匙，菠菜葉2片煮熟剁碎，將雞肉、菠菜及胡蘿蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。)
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8068&prev=8074&next=8045&l=f&fid=28
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引用自親子學苑
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8045&prev=8068&next=8044&l=f&fid=28
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分享4~11個月副食品食譜
陪伴孩子6個月的爸比媽咪，相信在漸漸習慣育兒生活的同時，也知道要開始準備讓寶貝習慣不一樣的食物，除了訓練寶貝的咀嚼能力之外，更重要的是讓寶貝攝取到食物中的營養成份。每一種天然的食物皆含有豐富的營養，且針對不同需求，也會有不同的效用，添加副食品的同時，不妨將寶貝需要的營養作為參考，更能促進寶貝的身體發展喔。
從低過敏原的食材開始，充滿過敏源的肉類最後嘗試
副食品添加時應掌握兩個原則：由液狀至泥或糊狀，由米、麥粉開始，依序嘗試蔬菜、水果及肉類。臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師石宛沛表示，孩子剛接觸副食品時是訓練孩子的咀嚼功能，因此剛開始給與同母乳般液狀的食物孩子會較容易吞嚥，也比較容易消化，等孩子習慣之後，再給予較稠的果泥、蔬菜泥等等。
對爸比媽咪來說，提到五穀根莖類，大部分的人會想到米飯、麵食，但其實山藥、馬鈴薯、地瓜、南瓜等也算是五穀根莖類的一種，其口感與米飯較不同，-不失為另一種多元的選擇。
至於肉類食物雖然富含豐富的蛋白質，有助於寶貝的成長發育，但過敏源也是跟隨著蛋白質而來，因此建議家長在添加肉類時應盡量小心，並於寶貝6個月之後慢慢添加。包括蛋、牛奶、黃豆及帶殼海鮮等富含蛋白質的食物，都可能造成過敏，應每一次添加一種，觀察5-7天之後確定不會造成寶貝過敏（例如有拉肚子或紅疹現象），再嘗試下一種食材。若要添加蛋類食物，也應先加了蛋黃，蛋白應於10個月後嘗試，減低過敏情況發生。
食用方式大學問
儘管蔬菜及水果對孩子來說是天然又營養的成份，但有些蔬菜粗糙的纖維對寶貝來說卻可能是潛在的危機。粗糙、較長的纖維如金針菇、菜梗部分等等，使用果汁機之後仍無法將食物有效打碎，寶貝食用時可能會因此嗆到，具有危險疑慮；若要給寶貝食用蔬菜，一開始建議由瓜果、菜葉來開始，會是較容易咀嚼的蔬菜種類。
水果的部分，石宛沛營養師則建議爸比媽咪先選擇有「皮」的水果。由於水果不像其他的食材都會經過烹調，水洗不一定能清洗乾淨，因此選擇帶皮水果，要吃的時候把皮剝掉再吃，避免將果皮上可能含有的不乾淨、具有病菌的成份吃下肚。
蘋果泥緩解寶貝腹瀉！！
蘋果泥水溶性纖維豐富，當水溶性纖維進到腸道之後，會吸收腸道中的水份，緩解腹瀉狀況。
高鹽、高糖，別碰為妙
基本上，孩子所食用的食品限制與大人沒有太大的差別，但由於孩子的腎臟尚未發育完全，很多大人吃的加工品如起士、火腿等等，都含太多鹽份及調味，若直接打成泥讓孩子享用，可能會造成孩子腎臟的負擔，家長一定要小心為上。另外，若食用添加太多的鹽份及調味等重口味的食物，會使得孩子的口味越來越重，長期下來便容易有高血壓的疑慮。
小朋友都愛吃甜食，若媽咪餵甜甜的東西，寶貝的胃口就會變得似乎比較好一點，但糖份除了容易導致肥胖及蛀牙之外，一般寶貝感覺甜甜好吃的東西，通常屬於「單醣」類（五穀根莖屬於「多醣類」）。單醣類僅含有糖份及熱量，無其他營養素，如過量補充會排擠寶貝攝取其他營養的食物。
油膩食物不是補充熱量的有效來源
石宛沛營養師提醒，雖然含油脂的食物熱量高，但容易讓寶寶過重，且過多的熱量在體內會轉換成脂肪囤積，幼兒期的寶寶脂肪細胞是以數量的方式增長，因此幼兒期的肥胖通常也代表身體內有較多的脂肪細胞喔！因此選擇食品時，仍以均衡飲食為主。
蜂蜜與含咖啡因飲料，副食品的大禁忌
蜂蜜是直接從蜂巢取出的一種糖類，由於通常沒有經過消毒，所含有的肉毒桿菌胞子無法以一般加熱方式消滅，對腸胃及免疫系統尚未發育完全的寶貝來說比較危險，父母千萬不可隨意讓寶貝品嚐！此外，茶、咖啡或可樂等飲料皆含有咖啡因的成份，對大人來說可以提神醒腦，對寶貝來說卻是發生躁動的一種重要原因。咖啡因還會讓寶貝的鈣質流失，除了水以外的飲料，媽咪們都應謹慎選擇。
選對食材，寶貝頭好壯壯
每一種食材都具有不同營養成份，在寶貝成長過程中，爸比媽咪們可以盡量挑選對寶貝發展有益的成份，並挑選各種食材讓寶貝食用，讓寶貝越吃越健康！但還是建議讓寶貝以均衡飲食為基礎，再搭配以下幾種食材，並可嘗試各種不一樣食材的組合，才不容易吃膩或某些營養素攝取不足喔。
提升抵抗力食材！
寶貝一到換季就不停感冒、抵抗力不足嗎？選擇可以增加抵抗力的食材，讓寶貝健康成長。
1. 硒：石宛沛營養師說明，礦物質「硒」可修復黏膜及保護皮膚，研究證明可增加體液免疫功能並調節免疫作用。而硒與維生素E共同作用，對抗體的產生有加強的效果。硒可由洋蔥、蕃茄、牡蠣、鮪魚等食物中獲得。
2. 鋅：為協助白血球、紅血球及酵素系統生成的營養素之一，可直接刺激胸腺細胞（免疫細胞的一種）增生，維持細胞免疫的完整性。而海鮮類、肉類及堅果類皆為富含鋅的食物。
3. 多醣體：廣告中常常會聽到某些營養食品添加「多醣體」，其成份不僅能提高巨噬細胞的如吞噬能力，亦可以增加免疫系統的溶菌功能，常存在於菇類、木耳之中。由於寶貝尚無法咀嚼多醣體豐富的菇類，石宛沛營養師建議爸比媽咪們可使用質地較軟且纖維較細的木耳來代替，或是以菇類熬煮高湯（不過熬湯能將營養素溶解在湯中的效用有限）。
4. 維生素C：維生素C本身就可提升寶貝的免疫功能，從水果中就能有效攝取，柑橘類水果尤其豐富。
5. 硫化物：可殺菌的硫化物多存在於辛辣的大蒜、洋蔥、韭菜之中，但這些食物可能容易會讓寶寶的腸胃感到不舒服，建議爸比媽咪可用也富含硫化物的高麗菜、綠花椰菜替代。
骨骼強壯食材！
寶貝成長階段，每天都一點一滴的長大，必須補足骨頭所需的營養，才能確保寶貝長得又高又壯。
1. 鈣：寶貝骨骼中基本的組成物質，包括牛奶、母奶、吻仔魚、蛋黃泥及肝泥都富含鈣質，豆製品及綠色蔬菜也含有少量的鈣質；大骨或雞骨湯雖可將少量鈣質煮出，但熬煮出的鈣質量並不高。此外除了攝取鈣質之外，爸比媽咪也別忘了定時帶寶貝出去曬曬太陽，維生素D會在身體內活化，才能有效的幫助寶貝攝取鈣質後的吸收。
2. β胡蘿蔔素：顏色橘黃色的蔬果如胡蘿蔔、木瓜及南瓜等等，皆有豐富的β胡蘿蔔素，也能幫助寶寶的骨骼發展喔！
大骨湯，記得去髒去油
石宛沛營養師提醒，烹煮大骨或雞骨湯時必須先川燙過一次，將骨頭表面髒髒的血水燙出來，稍加清洗之後再煮過，可確保家人吃得安心。另外，若怕大骨湯對寶貝來說太過油膩，則可將熬好的湯放入冰箱，待最上層油脂凝結後，把最上層的浮油撈掉。
提升聰明食材！
吃對食物，會讓寶貝身體茁壯之外，還能幫助寶貝的腦部發育，以下幾種食材，爸比媽咪可要適時添加在寶貝的副食品當中。
1. DHA、EPA：DHA與EPA能幫助腦部神經傳導，在深海魚中與母乳中最容易發現這樣的成份；很多配方奶中會添加DHA及EPA，即是因為此為母乳中主要的油脂成份之一。
2. 卵磷脂：腦部組織的主要成份，包括蛋黃、黃豆都含有豐富的卵磷脂。
3. 維生素B群：與人體的能量代謝有關，若缺乏維生素B容易感到疲勞，自然學習效能也會降低。糙米和全穀類就含有豐富的維生素B，此外，牛奶、瘦肉與深綠色的蔬菜，也是另一個爸比媽咪可以幫助孩子補充維生素B群的來源。
4. 牛磺酸：能加速神經元的增生以及延伸，有助於神經訊息的傳送，為嬰兒腦部及眼部發育所必需的胺基酸。成人體內可自行合成牛磺酸，但嬰幼兒無法自行合成，只能額外攝取，牛磺酸多存在於母乳當中，若爸比媽咪想另外從食物中攝取，則可以選擇魚貝類等蛋白質豐富的食材。
5. 鐵質：鐵質雖不能直接促進腦部發育，但足夠的鐵質能讓紅血球們有效運送氧氣到腦部，當鐵質不足、紅血球短缺時，缺氧的腦部發育時一定會受到影響。最佳的鐵質來源是肝泥、蛋黃泥及紅肉類。豆類及深色蔬菜則是植物中鐵質的最佳來源。
挑選肝泥，慎選來源
內臟器官容易有重金屬含量過高的疑慮，爸比媽咪購買時首先應注意產品是否具有CAS標章，由政府為我們把關可以吃得更安心。此外，「產銷履歷」是另一個安心選購食物的保證。
消化順暢食材！
若寶貝天生的消化系統較弱，肉類中筋的部位與堅果類就不建議爸比媽咪們讓孩子食用；天然食物中木瓜及鳳梨的酵素能幫助食物軟化，其中鳳梨的味道較酸，且纖維較粗，對於寶寶來說是較刺激性的食物，不建議過早食用，。另外，白蘿蔔及紫蘇梅也有類似的效用。
市面上常見的果寡糖，是寶貝肚子裡好菌的食物，又稱為「益菌生」，在天然的食物中即含有，如馬鈴薯、地瓜等，市面上亦有許多相關產品。選購此種產品一定要注意內容成分，因為此次塑化劑的風波也延燒到了寶貝的營養補充品，爸比媽咪必須謹慎了解產品來源。
市售副食品添加原則
市售副食品的種類多樣，添加時應如同一般天然副食品的添加原則，一次食用一種食物（如果買的是「綜合果泥」，則也算是一種食物）、添加時期也應依照一般副食品的原則。
石宛沛營養師表示，購買時需注意其額外的添加物是否符合衛生署公告食品添加物之使用範圍及用量標準。某些副食品會添加乳鐵蛋白及乳酸菌等，乳鐵蛋白在母乳中含量高（尤其是初乳），是寶寶免疫力的主要來源之一，但市售乳產品經加熱殺菌後乳鐵蛋白可能會被破壞，因此仍建議媽媽能以母乳為主，搭配各種天然食材製作副食品，給寶寶更完整的營養。
石宛沛
現職：臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師
學歷：輔仁大學食品營養學系碩士
【更多內容請見2011年9月號育兒生活雜誌】
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8098&next=8089&l=f&fid=28
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6個月以上-豐富副食品食譜推薦 你總是為寶寶副食品的內容而傷腦筋，以下介紹各種適合不同月齡的副食品，讓媽媽輕鬆做出美味營養點心。
寶寶滿1個月後到4個月時都稱為授乳期，一切以奶為主，主要營養源為：母乳或嬰兒配方奶。而離乳期就是開始準備離開母乳，學習食用固體食物的階段，時間從5個月開始到1歲。
在 還沒進入離乳期之前，又稱為離乳前期，可開始餵寶寶簡單的流質食物來適應。寶寶4個月左右可以喝稀釋的果汁、開水及菜湯，如胡蘿蔔湯、菠菜湯、青菜湯、莧 菜湯、小白菜湯、南瓜湯、番茄湯等。5個月以後的寶寶則可吃果汁、蔬菜汁、蔬果泥，可用味道清淡的泥狀食物讓他嘗試。首先要用水分多、滑溜易吞入的食物， 讓寶寶先適應，再慢慢增加稠度，並配合他的發育狀況改變食物的種類。
到了6個月之後，寶寶就正式進入副食品階段，媽媽需要多用心，幫寶寶順利渡過轉換期，慢慢進入成人化的飲食。
6個月左右食譜推薦
每日餵副食品次數：一天1~2次。
合適的副食品：
■嬰兒米粉或麥粉（市售嬰兒米粉或麥粉，加水調成稀糊狀。或加母奶、配方奶水調勻也可以。）
■米粥（生米煮粥為：1杯生米加10杯水；熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加4杯水。）
■地瓜泥（做法：將地瓜切小丁煮熟後磨成稀泥狀。）
■馬鈴薯泥（做法：將馬鈴薯切小丁煮熟後磨成稀泥狀。）
■蔬菜水果類（做法：取蔬菜湯或水果汁。）
■蘋果番茄泥（做法：將番茄去皮，剁碎，煮成泥，蘋果取小塊磨泥，二者拌勻即可。
■紫菜蘿蔔泥（做法：將白蘿蔔煮熟軟後磨成泥，將紫菜捏碎，與蘿蔔泥拌勻即可。）
■豆腐泥（做法：將豆腐先燙過，搗成泥。）
■蒸蛋黃（做法：水煮蛋一個，取蛋黃加高湯成糊狀即可。）
6~8個月食譜推薦
每日餵副食品次數：一天2~3次，每天再單獨加一次水果，吃完副食品，其他時間以奶為主。
合適的副食品：
■米粥（生米煮粥為：1杯生米加7杯水；熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加3杯水。)■玉米粥（做法：取煮好的粥半碗，加玉米醬1大匙，煮5分鐘即可，要邊煮邊攪拌才好吃。)■菠菜粥（做法：取菠菜少許，煮熟後，磨成泥，將米煮成粥後，拌上菠菜泥即可。)■木瓜丁（做法：將木瓜切成小丁。)■水蜜桃丁（做法：將水蜜桃切成小丁。)■橘子丁（做法：將橘子剝皮取果肉即可。)■鮪魚優酪乳（做法：將罐頭鮪魚搗碎，加1大匙優酪乳即可。)■豌豆鱈魚（做法：將鱈魚約20克 及豌豆仁約10克 煮熟，分別剁碎，再回煮一下即可。)■海苔粥（做法：將煮好的米粥拌上海苔醬即可。)■番茄粥（做法：將半個番茄剁碎，放入煮好的粥中，煮滾後再煮5分鐘即可。)■鱈魚馬鈴薯泥（做法：將鱈魚蒸熟後磨成泥，馬鈴薯煮熟磨泥，二者拌勻即可。)■蒸鱈魚（做法：將鱈魚蒸熟後磨成泥即可。)■麥片牛奶粥（做法：將2大匙燕麥放入半碗的溫水中，以小火煮熟軟，再加嬰兒奶粉即可。)■糙米黑芝麻糊（做法：買磨好且炒熟的糙米粉取2大匙，再加熟的黑芝麻粉1大匙，二者加開水拌成糊狀即可。)■鮭魚粥（做法：將鮭魚蒸熟後剁碎，放入煮好的粥裡，再煮滾一下即可。)■麥粉蛋黃粥（做法：鍋中放半碗水，先加嬰兒麥粉2大匙煮溶，再加蛋黃半個煮滾即可。)■香蕉蛋黃泥（做法：香蕉1/3根剁成泥狀，蛋煮熟只取1/4個蛋黃，二者扮勻即可。)■柳橙豆腐泥（做法：豆腐1/2塊用湯匙剁碎，加柳橙汁1大匙，二者拌勻即可。)■花椰菜優酪乳（做法：將花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克 ，放入鍋中煮熟，撈起剁碎，再放回煮至軟，取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。)■白菜豆腐粥（做法：將一片白菜洗淨，燙過後切碎，豆腐磨泥，放入煮好的粥中煮一下即可。)■香蕉豆腐地瓜泥（做法：地瓜約10克 煮好搗粗泥，香蕉1/4根磨剁泥狀，豆腐約10克 搗碎，三者拌勻即可。)■草莓吐司牛奶（做法：將吐司烤酥，磨成細粉，草莓磨碎，取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻，再加吐司及草莓即可。)■玉米雞肉粥（做法：鍋中放1碗水煮滾，分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬，用小火煮至稠狀即可。)■肉泥拌飯（做法：取雞絞肉1大匙放至小鍋，加1小匙糖及1小匙醬油煮熟，胡蘿蔔煮熟磨泥，取量約1大匙，菠菜葉2片煮熟剁碎，將雞肉、菠菜及胡蘿蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。)
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8068&prev=8074&next=8045&l=f&fid=28
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6～12個月副食品添加基本觀念
正確添加副食品對寶寶的生長發育和健康都是很重要的，給寶寶吃得過於精細、讓寶寶攝入過多的蛋白質、錯過寶寶訓練咀嚼的口腔運動能力的關鍵期，是媽媽們常犯的幾項錯誤。
添加副食品的重要性
1.添加副食品是為寶寶以後能像成人一樣達到一日三餐的飲食準備。
2.吃副食品可以豐富寶寶的味覺，讓寶寶以後對各種口味都具備接受能力，不會挑食、偏食而影響營養攝取。
3.此外，豐富寶寶的口腔觸覺，用小匙來餵寶寶會讓寶寶產生很不同的口腔觸覺，並能訓練咀嚼能力的學習，促進長牙、口腔發育，讓消化系統發育完善。
4.副食品可補充母乳或配方奶中不足的營養成分，滿足寶寶生長發育的更多需求。
4～6個月是添加副食品的好時機，當然，不能只單純地從月齡上判斷是否應該給寶寶添加副食品。一般來說，配方奶的寶寶要比母乳和混合餵養的寶寶早些添加，如果有過敏問題的寶寶，則建議添加副食品的時間，可等到六個月之後，以減少過敏的可能性。
副食品添加的種類、順序、時間
在添加副食品的準備階段，大約是寶寶4個月左右，可以在兩餐奶當中，用小匙餵寶寶喝點蔬菜汁和果汁，用小匙而不用奶瓶可豐富寶寶的觸覺，促進口腔運動。
因為寶寶偏好甜味，可以先添加蔬菜汁，以免寶寶愛上了甜的果汁後，讓他再吃蔬菜汁比較困難。果汁要稀釋一倍後再給寶寶喝，每次在30毫升左右，要注意酸度和甜度過高的果汁，寶寶喝了以後可能會腹瀉。
在4個月內，因為寶寶的消化系統還不完善，所以除了一些果汁水、蔬菜水外，不要給寶寶添加半固體的食物，特別是米粉之類的副食品，以免造成寶寶的消化不良，而影響正常喝奶。
從4個月開始就可以準備添加副食品了，量要從少到多，調製時從稀到稠，從流質到半固體、固體，最好每次只添加一種，為寶寶添加新食物時，要搭配寶寶吃慣了的原來食物，一種新食物的適應期在7天左右，如果寶寶沒有過敏反應就可以繼續添加新的食品。
食物種類可以先從蛋黃開始添加，接下來是米粉、麥粉、菜泥、果泥、肝泥、魚泥、肉泥，然後是稀飯、碎菜、爛飯，最後到了快一歲時才讓寶寶吃肉、吃菜、吃飯。
另外，建議可提供一歲大的寶寶每週一次肝類的食品。因為動物肝臟幾乎包辦了所有維生素，而且含鐵豐富。
副食品添加進階表
4～5個月 流質類食物，例如米粉、麥粉、蔬果泥、魚泥、肝泥、肉泥等泥類食品。
6月～8個月 給寶寶提供半固體糊狀食物；口腔能做有意識的咀嚼運動，是學「吃」關鍵期。
8～10個月 稠粥、碎菜、爛飯、爛麵條、蛋羹、肉末、嫩豆腐等。為了訓練咀嚼能力和口腔運動，可以提供寶寶一些饅頭片、小牙餅、蘋果片等讓寶寶用手抓著吃。
10月～12個月 讓寶寶訓練吃塊狀的食物，並嘗試讓他自己拿著吃，或用小叉子叉來吃。
寶寶適合清淡飲食
4個月後給寶寶添加副食品，是為了擴大寶寶的味覺能力，如果一開始就吃口味重的食物就無法嚐出食物本身的味道，所以，先吃清淡些可以讓寶寶保持對各種味道的敏感性，以後比較不會偏食或挑食。
但也不是因此完全不調味，完全不放調味料會影響魚、肉、蛋、豆腐本身的美味，或讓寶寶覺得單調而無味，因此，可以視情況加少許鹽讓寶寶嚐到合宜的鹹味為宜。
攝入過多蛋白質造成「米其林」寶寶
為了讓寶寶快快長大，很多媽媽總是提供太多的魚、肉、蛋、奶、海鮮等蛋白質含量高的食物，這些食物確實能促進寶寶的發育，但一味地大量的增加蛋白質的攝取量，會減少其他營養素的攝入。
其實，碳水化合物和膳食纖維也是寶寶所必需的營養，現代的寶寶粗糧、蔬菜、水果都吃得很少，造成營養不均衡，不僅加重寶寶腎臟的負擔，還會讓寶寶變成肥胖的「米其林」寶寶，並引發便秘等情況。
因此，寶寶在攝取的內容物上應該要均衡，最好多吃蔬菜水果，保證膳食平衡才是健康的關鍵。
不要讓寶寶吃得過於精細
寶寶6個月開始就應該添加半固體的食物了，如果寶寶吃泥狀食物時間過長，吃得過於精細、膳食纖維缺乏，粗糧、蔬菜、水果吃的少是造成寶寶便秘的主要原因。
很多寶寶不喜歡吃蔬菜、水果，究其原因就是在6個月階段咀嚼訓練的關鍵期，沒有及時添加合適的副食品，或者一直只吃流質的食物，咀嚼能力、吞咽能力、口腔運動都太差而嚼不動、咽不下蔬菜水果。膳食纖維攝入太少，寶寶當然就會發生便秘和肥胖。
小叮嚀
◎9個月時，可以訓練寶寶用杯子喝水；讓寶寶模仿拿湯匙、叉子，練習手的功能。
◎1歲左右，可以讓寶寶學習吃飯，剛開始可能弄得一片狼籍，寶寶會用手抓飯或把食物舀掉了，但慢慢學習能力就會進步。
◎1歲開始，餵寶寶吃飯的時間最好在半小時內結束，如果寶寶不餓時不一定要逼他吃，讓他了解吃飯時間要專心吃飯，平時不要給予太多的零食，以免影響正餐。
正確添加副食品對寶寶的生長發育和健康都是很重要的，給寶寶吃得過於精細、讓寶寶攝入過多的蛋白質、錯過寶寶訓練咀嚼的口腔運動能力的關鍵期，是媽媽們常犯的幾項錯誤。
添加副食品的重要性
1.添加副食品是為寶寶以後能像成人一樣達到一日三餐的飲食準備。
2.吃副食品可以豐富寶寶的味覺，讓寶寶以後對各種口味都具備接受能力，不會挑食、偏食而影響營養攝取。
3.此外，豐富寶寶的口腔觸覺，用小匙來餵寶寶會讓寶寶產生很不同的口腔觸覺，並能訓練咀嚼能力的學習，促進長牙、口腔發育，讓消化系統發育完善。
4.副食品可補充母乳或配方奶中不足的營養成分，滿足寶寶生長發育的更多需求。
4～6個月是添加副食品的好時機，當然，不能只單純地從月齡上判斷是否應該給寶寶添加副食品。一般來說，配方奶的寶寶要比母乳和混合餵養的寶寶早些添加，如果有過敏問題的寶寶，則建議添加副食品的時間，可等到六個月之後，以減少過敏的可能性。
副食品添加的種類、順序、時間
在添加副食品的準備階段，大約是寶寶4個月左右，可以在兩餐奶當中，用小匙餵寶寶喝點蔬菜汁和果汁，用小匙而不用奶瓶可豐富寶寶的觸覺，促進口腔運動。
因為寶寶偏好甜味，可以先添加蔬菜汁，以免寶寶愛上了甜的果汁後，讓他再吃蔬菜汁比較困難。果汁要稀釋一倍後再給寶寶喝，每次在30毫升左右，要注意酸度和甜度過高的果汁，寶寶喝了以後可能會腹瀉。
在4個月內，因為寶寶的消化系統還不完善，所以除了一些果汁水、蔬菜水外，不要給寶寶添加半固體的食物，特別是米粉之類的副食品，以免造成寶寶的消化不良，而影響正常喝奶。
從4個月開始就可以準備添加副食品了，量要從少到多，調製時從稀到稠，從流質到半固體、固體，最好每次只添加一種，為寶寶添加新食物時，要搭配寶寶吃慣了的原來食物，一種新食物的適應期在7天左右，如果寶寶沒有過敏反應就可以繼續添加新的食品。
食物種類可以先從蛋黃開始添加，接下來是米粉、麥粉、菜泥、果泥、肝泥、魚泥、肉泥，然後是稀飯、碎菜、爛飯，最後到了快一歲時才讓寶寶吃肉、吃菜、吃飯。
另外，建議可提供一歲大的寶寶每週一次肝類的食品。因為動物肝臟幾乎包辦了所有維生素，而且含鐵豐富。
副食品添加進階表
4～5個月 流質類食物，例如米粉、麥粉、蔬果泥、魚泥、肝泥、肉泥等泥類食品。
6月～8個月 給寶寶提供半固體糊狀食物；口腔能做有意識的咀嚼運動，是學「吃」關鍵期。
8～10個月 稠粥、碎菜、爛飯、爛麵條、蛋羹、肉末、嫩豆腐等。為了訓練咀嚼能力和口腔運動，可以提供寶寶一些饅頭片、小牙餅、蘋果片等讓寶寶用手抓著吃。
10月～12個月 讓寶寶訓練吃塊狀的食物，並嘗試讓他自己拿著吃，或用小叉子叉來吃。
寶寶適合清淡飲食
4個月後給寶寶添加副食品，是為了擴大寶寶的味覺能力，如果一開始就吃口味重的食物就無法嚐出食物本身的味道，所以，先吃清淡些可以讓寶寶保持對各種味道的敏感性，以後比較不會偏食或挑食。
但也不是因此完全不調味，完全不放調味料會影響魚、肉、蛋、豆腐本身的美味，或讓寶寶覺得單調而無味，因此，可以視情況加少許鹽讓寶寶嚐到合宜的鹹味為宜。
攝入過多蛋白質造成「米其林」寶寶
為了讓寶寶快快長大，很多媽媽總是提供太多的魚、肉、蛋、奶、海鮮等蛋白質含量高的食物，這些食物確實能促進寶寶的發育，但一味地大量的增加蛋白質的攝取量，會減少其他營養素的攝入。
其實，碳水化合物和膳食纖維也是寶寶所必需的營養，現代的寶寶粗糧、蔬菜、水果都吃得很少，造成營養不均衡，不僅加重寶寶腎臟的負擔，還會讓寶寶變成肥胖的「米其林」寶寶，並引發便秘等情況。
因此，寶寶在攝取的內容物上應該要均衡，最好多吃蔬菜水果，保證膳食平衡才是健康的關鍵。
不要讓寶寶吃得過於精細
寶寶6個月開始就應該添加半固體的食物了，如果寶寶吃泥狀食物時間過長，吃得過於精細、膳食纖維缺乏，粗糧、蔬菜、水果吃的少是造成寶寶便秘的主要原因。
很多寶寶不喜歡吃蔬菜、水果，究其原因就是在6個月階段咀嚼訓練的關鍵期，沒有及時添加合適的副食品，或者一直只吃流質的食物，咀嚼能力、吞咽能力、口腔運動都太差而嚼不動、咽不下蔬菜水果。膳食纖維攝入太少，寶寶當然就會發生便秘和肥胖。
小叮嚀
◎9個月時，可以訓練寶寶用杯子喝水；讓寶寶模仿拿湯匙、叉子，練習手的功能。
◎1歲左右，可以讓寶寶學習吃飯，剛開始可能弄得一片狼籍，寶寶會用手抓飯或把食物舀掉了，但慢慢學習能力就會進步。
◎1歲開始，餵寶寶吃飯的時間最好在半小時內結束，如果寶寶不餓時不一定要逼他吃，讓他了解吃飯時間要專心吃飯，平時不要給予太多的零食，以免影響正餐。
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=8045&prev=8068&next=8044&l=f&fid=28
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分享4~11個月副食品食譜
*判斷寶寶可以開始進入離乳期的特徵
1. 寶寶開始伸手想要拿大人的食物
2. 看到其他的食物會流口水
3. 張開嘴巴好像很想吃東西的樣子
4. 手中握東西會想往嘴裏塞
如果媽媽發現孩子有這些現象時，就表示該開始進入離乳期了。
*離乳食正確的哺育方法
1. 離乳食最好以果汁打前鋒，用湯匙一匙一匙地喂，最重要的就是不要勉強嬰兒。
2. 離乳初期，可用味道清淡的泥狀食物嘗試。首先要用水分多，滑溜容易吞入的食物，讓嬰兒先適應，再慢慢增加稠度，進而再給硬一點脆一點的食物，並配合嬰兒的發育狀況改變食物的種類。較硬的食物以0.3到0.5公分大小為標準，可以讓寶寶口腔壓碎者為主；較脆的食物以0.5至0.7公分大小為標準，不要太硬，只要稍用力就可壓碎即可。
3. 準備多樣種類及口味的食物給寶寶，如果寶寶吃完離乳食後，精神好，且沒有過敏，就可增加新的口味，一天一種，慢慢增加。
4. 選在寶寶肚子餓時喂離乳食，先喂離乳食再喂母奶或嬰兒配方奶。
*離乳期媽媽該注意的事項
1. 母親要有耐心，只要寶寶在4-5個月至1歲期間完成斷奶的過程即可，因為嬰兒的體質不同，嬰兒斷奶的過程也有難易區別，所以要有耐心。
2. 應該放鬆心情餵養寶寶，除了均衡的營養外也要注意衛生，媽媽與寶寶要以愉快的心情互動，不要有任何勉強的情形，要創造一個快樂的用餐氛圍。
*離乳食有哪些？
蔬菜汁
延續3-4個月可以喝的湯汁，如胡蘿蔔湯、菠菜湯、油菜湯、莧菜湯、小白菜湯、南瓜湯、高麗菜、青花菜、蕃茄湯等，但是要改用湯匙一口一口地喂，如果寶寶舌頭吞咽反射動作還未成熟，可改用奶瓶喂。
米粥及蔬菜、水果泥
白米粥、胡蘿蔔泥都是很好的起步。
五穀類
白米粥
白米洗淨先泡水30分鐘，再加水，白米與水的比例是1杯米比10杯水，先用大火再改小火煮到軟，約需50分鐘，如果改用白飯，比例為白飯半杯，水4至4杯半。
水果類
木瓜泥
成熟木瓜1/4個，用小湯匙刮成泥即可喂食。
香蕉泥
香蕉1/4根，放入缽中磨成泥即可。
還可放鍋中加1/4杯的水煮至糊狀。
蔬菜類
胡蘿蔔泥
胡蘿蔔50克，先磨成細泥，再放至半杯滾水中，先大火煮滾後改小火，邊煮邊拌至濃稠即可。
菠菜泥
取菠菜100克洗淨，切細丁，放入1/2碗水中，水滾後轉小火，煮至剩1/4碗時，將菠菜連湯汁放入研缽中磨成泥即可。
媽媽們先別急著大顯身手，等寶寶滿5個月後，就是你為寶寶展現廚藝的好時機了。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：5次，每次180-210cc
喝多少量才夠：1天總量約850-1100cc
副食品的添加：果汁、蔬菜汁、蔬果泥
6至7個月的寶寶離乳食品更重要
6個月大的寶寶充滿了好奇心，可分辨媽媽和其他人，開始會怕生，也開始長牙了，離乳食物的角色更加重要。
食物的型態
當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡前10點再喝奶。
一天食物該吃多少量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
一天食物該吃多少量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
教妳學做離乳食
五穀類
米粥
生米煮粥為：1杯生米加7杯水。
熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加3杯水。
玉米粥
做法：取煮好的粥半碗，加玉米醬1大匙，煮5分鐘即可，要邊煮邊攪拌才好吃。
蔬菜水果類
木瓜丁
做法：將木瓜切成小丁。
水蜜桃丁
做法：將水蜜桃切成小丁。
橘子丁
做法：將橘子剝皮取果肉即可。
肉魚豆蛋奶類
鮪魚優格
做法：將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎，加1大匙優格即可。
豌豆鱈魚
做法：將鱈魚（約20克 ）及豌豆仁（約10克 ）煮熟，分別剁碎，再回煮一下即可。回煮目的是殺菌，如果能保持乾淨，不一定要回煮。
五穀類＋蔬菜水果類
海苔粥
做法：將煮好的米粥拌上海苔醬即可。
蕃茄粥
做法：將半個蕃茄剁碎，放入煮好的粥中，煮滾後再煮5分鐘即可。
馬鈴薯花椰菜
做法：將馬鈴薯及花椰菜煮熟後分別剁細，拌勻即可。
五穀類＋肉魚豆蛋奶類
燕麥牛奶粥
做法：將2大匙燕麥放入半碗的溫水中，以小火煮熟軟，再加嬰兒奶粉即可。
糙米黑芝麻糊
做法：買磨好且炒熟的糙米粉，取2大匙，再加熟的黑芝麻粉1大匙，二者加開水拌成糊狀即可。
鮭魚粥
做法：將鮭魚蒸熟後剁碎，放入煮好的粥裏，再煮滾一下即可。
黑芝麻薯泥
做法：馬鈴薯半棵切丁煮熟，淋上1大匙黑芝麻粉及1大匙優酪乳即可。
麥粉蛋黃粥
做法：鍋中放半碗水，先加嬰兒麥粉2大匙煮溶，再加蛋黃半個煮滾即可。
蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類
香蕉蛋黃泥
做法：香蕉1/3根剁成泥狀，蛋煮熟只取1/4個蛋黃，二者扮勻即可。
柳橙豆腐泥
做法：豆腐1/2塊用湯匙剁碎，加柳橙汁1大匙，二者拌勻即可。
白蘿蔔幹煮鮭魚
做法：白蘿蔔去皮切成小丁，取約20克 ，鮭魚去皮剁碎，取約20克 。先將白蘿蔔放入鍋中加半碗水煮至熟軟，再加鮭魚煮熟即可。
花椰菜優格
做法：將白花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克 ，放入鍋中煮熟，撈起剁碎，再放回煮至軟，取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。
五穀類＋蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類
白菜豆腐粥
做法：將一片白菜洗淨，燙過後切碎，豆腐磨泥，放入煮好的粥中煮一下即可。
菠菜地瓜優酪乳
做法：取菠菜6片，煮熟後，剁碎，地瓜煮好搗成粗泥，將菠菜和地瓜拌勻，再加1匙優酪乳即可。
香蕉豆腐地瓜泥
做法：地瓜（約10克 ）煮好搗粗泥，香蕉1/4根磨剁泥狀，豆腐約10克 搗碎，三者拌勻即可。
草莓吐司牛奶
做法：將吐司烤酥，磨成細粉，草莓磨碎，取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻，再加吐司及草莓即可。
玉米雞肉粥
做法：鍋中放1碗水煮滾，分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬，用小火煮至稠狀即可。
肉泥拌飯
做法：取雞絞肉1大匙放至小鍋，加1小匙糖及1小匙醬油煮熟，胡蘿蔔煮熟磨泥，取量約1大匙，菠菜葉2片煮熟剁碎，將雞肉、菠菜及胡蘿蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。
寶寶的飲食評量
給寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180～210cc
離乳食次數：一天2次，每天再單獨加一次水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
8個月的寶寶離乳食更加豐富
7個月大的寶寶可以坐了，並開始長牙，但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的，因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保護著，但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降，而孩子必須靠自己來獲得免疫力，所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時，要讓孩子在房間內靜養，離乳食要做得稀釋一點，同時給孩子多喝水，可幫助退燒。
你可以參考這種餵養模式：
◆早上8點喂一次奶
◆10點左右喂一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆晚上6點左右喂第二次離乳食，量可以少一點，睡前一次的1/3量
◆睡前10點再餵奶
食物的型態
針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加5杯水
熟飯煮粥：1/2杯熟飯加2杯水
小魚胡蘿蔔粥
材料：小魚幹1/2小匙、胡蘿蔔泥1/2小匙、米粥半碗
做法：鍋中放半碗水將小魚幹及胡蘿蔔煮熟，加米粥一起煮，邊煮邊攪至稠密即可。
奶油土司
材料：土司1/3片、嬰兒奶粉45cc、1/2個蛋黃、1/2小匙砂糖
做法：
1、將土司去邊後取1/3片，撕成小碎片。
2、取沖調好的嬰兒奶粉45cc，加1/2個蛋黃及1/2小匙的砂糖混合均勻。
3、取一小鍋，放少許奶油溶化，將（2）放入小火煮熟成醬料，再將土司沾滿醬料即可。
番茄蛋黃麵條
材料：番茄1/8個、煮熟蛋黃1/2個、菠菜1片、麵條1/3碗
做法：番茄去皮切丁，菠菜燙過剁碎，鍋中放1碗高湯，放番茄煮至熟軟，再放切小段的麵條菠菜，拌上煮熟蛋黃即可。
毛豆洋羹
材料：毛豆4大匙、洋菜少許、優酪乳1大匙
做法：將毛豆煮熟後磨成泥；鍋中放少許水，將洋菜煮溶再放毛豆泥拌勻；待涼後切成小丁，淋上優酪乳即可。
青江菜豆腐
材料：青江菜2片、豆腐30克 、醬油少許
做法：青江菜燙熟剁碎，加豆腐搗碎淋少許醬油即可。
番茄醬拌蛋黃泥
材料：番茄1/2個、煮熟蛋黃1個
做法：番茄切丁煮成泥，淋在煮熟蛋黃上即可。
大白菜雞末
材料：切碎的大白菜心1大匙、雞絞肉1大匙、芹菜末少許
做法：鍋中放1碗高湯，將大白菜放入煮熟，加雞絞肉一起煮熟後加芹菜末即可。
南瓜魚末粥
材料：南瓜30克 、白肉魚切碎2大匙、胡蘿蔔10克
做法：將南瓜切丁、胡蘿蔔亦切細丁，一起放入鍋中煮軟後加切碎的白肉魚一起煮熟即可。
三色水果丁
材料：切小丁奇異果1大匙、切小丁南瓜1大匙、切小丁西瓜1大匙
淋醬：橙汁1大匙、檸檬汁少許
做法：南瓜煮熟後與奇異果、西瓜放一起，淋上淋醬即可。
番茄牛肉煮馬鈴薯丁
材料：番茄1/2個（去皮切丁）、馬鈴薯切丁、牛絞肉1大匙、洋蔥丁1/2匙
做法：鍋中放少許奶油，將洋蔥丁炒香，加牛絞肉、馬鈴薯丁一起煮至熟軟即可。
7~8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180－225cc
離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
9~10個月的寶寶離乳食加量加營養
這個階段的寶寶長高了，身體變得修長，活潑好動，抓到東西會自己站起來。孩子的世界變大了，會開始爬到桌面上搗亂，而屋子裏的任何東西都會引起他的興趣，所以孩子會用小手抓起這些東西，放到嘴巴裏感覺一下，有時，他放進嘴巴裏的東西連大人都想像不到。假使這時候，他把有害的東西吞進肚子裏，或是噎住喉嚨，都會造成身體的傷害；例如化妝水、清潔劑、殺蟲劑或汽油等皆屬有害物質，而小的玩具或鈕扣、花生等則容易卡住小寶寶的喉嚨。萬一被卡住了，媽媽可將孩子頭部向下，用力拍背讓他吐出來，嚴重的話就要緊急送醫了。正因為寶寶的活動力增強了，活動範圍也擴大版圖，所以媽媽們除了要更注意其安全外，在離乳食的數量上也應有所增加。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝奶。
9-10個月寶寶的每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註：1碗約100克 的食物量
食物的型態
食物切成約0.5公分 大小
離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加4杯水；熟飯煮粥：1/2杯熟飯加1.5杯水。
奶香蛋飯
材料：白飯1/2碗、鮮奶2大匙、鮪魚罐頭20克 、蛋黃1/2大匙、乳酪粉少許。
做法：將白飯及鮮奶放入鍋中煮熟，再加入蛋黃及鮪魚拌一下即可。
雙色蛋飯
材料：海苔粉1小匙、蛋黃1個、白飯60克 。
做法：鍋中放少許油，將蛋黃煎成散狀，放在碗底，再將海苔粉和白飯拌一下，鋪在上面，然後倒扣出來即可。
香煎香蕉吐司
材料：去邊吐司1片、香蕉泥1小匙、奶油起司1小匙、鮮奶1大匙、蛋黃1個。
做法：將香蕉泥和奶油起司拌勻，包裹在去邊吐司中，再把蛋黃與鮮奶拌勻，於鍋中放進1大匙奶油，將吐司沾蛋汁，放入鍋中煎至金黃色即可。
蘿蔔鬆餅
材料：蘿蔔絲少許、鬆餅粉2大匙、鮮奶2大匙。
做法：
1. 將蘿蔔絲煮軟；
2. 鬆餅粉加鮮奶一起拌勻，放至平底鍋煎成餅皮，中間捲入蘿蔔絲即可。
芝麻醬麵條
材料：熟麵條1/2碗、小黃瓜細丁1大匙。
調味料：醬油1大匙、芝麻醬1小匙。
做法：將調味料調勻，與熟麵條拌一下，上面擺小黃瓜細丁即可。
紅糖米線
材料：紅糖1小匙、米線1/2碗。
做法：將米線煮過，加紅糖拌一下即可。
雙色薯泥
材料：馬鈴薯1/2個、菠菜泥2大匙、奶油乳酪2大匙。
做法：取一正方型模子，將馬鈴薯搗成泥鋪平，菠菜泥加奶油乳酪混成泥鋪上層，再切成菱形圖樣即可。
鱈魚麵線
材料：香菇1朵切絲、胡蘿蔔絲少許、鱈魚20克 切丁、煮熟麵線1/2碗。
做法：鍋中放1杯高湯，將香菇、蘿蔔絲及鱈魚放入一起煮熟，最後加入麵線煮熟即可。
馬鈴薯炒豌豆
材料：馬鈴薯丁1/3碗、豌豆1小匙、絞肉1小匙、洋蔥1小匙。
做法：鍋中放少許油，先將洋蔥炒香，再加絞肉、馬鈴薯丁、豌豆一起炒，加水燜熟即可。
沙拉醬烤鮭魚
材料：鮭魚2片、沙拉醬少許、芝麻少許
做法：將鮭魚上面淋沙拉醬，灑上芝麻，放入烤箱烤10分鐘即可。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180 -225C .C.
10至11個月的寶寶可食用軟主食
這個階段的寶寶可以用手支撐身體，想要坐起來，也可以用繩子拉著東西玩，開始會表達思想了。此時寶寶會逐漸學習很多語言，並可以簡單說一、二個詞，因此，媽媽要比以前更常與寶寶說話，因為孩子是從理解媽媽的話開始，才逐漸學會具體的語言，所以媽媽可多與孩子說話，讓他學習由語言上成長；而寶寶的記憶力也會增強，藏在箱子裏的東西可記著一分鐘。
你可以參考這種餵養模式:
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝奶。
10～11月寶寶每日進食量:
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、
饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 6大匙，蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註:1碗約100公克的食物量
食物的型態:
食物切成約0.7公分 大小，可比之前稍硬一點
離乳食食譜:
寶寶可以開始吃軟飯。;
軟飯
生米煮粥為：1杯生米加3杯水；熟飯煮成軟飯為：1/2杯熟飯加1杯水。
鰻魚飯
材料：蒲燒鰻魚（取尾部）、飯60公克、菠菜1片。
做法：將菠菜切細丁，鍋中放2大匙水，煮滾後加飯拌一下，將鰻魚加醬油及糖煮軟，放在飯上面即可。
親子飯
材料：洋蔥絲少許、雞丁20公克、蛋黃1個、豌豆6顆、飯60公克。
調味料：醬油1/2大匙、高湯1/3杯、黑糖少許。
做法：鍋中放調味料，將洋蔥煮軟再放雞丁、豌豆，最後再打蛋黃呈半凝狀，淋在飯上即可
三色飯
材料：綠花菜2顆、水煮蛋之蛋黃1個、鮪魚1大匙、飯60公克。
做法：鍋中放少許水，將綠花菜煮軟剁碎，再將蛋黃、綠花菜及鮪魚分別放在白飯上即可。
雞肝醬吐司
材料：去邊吐司1片、雞肝200公克、洋蔥丁、鮮奶油、鹽。
做法：雞肝切細丁沖去血水，放入鍋中加洋蔥一起煮熟，加鮮奶油、鹽一起放入果汁機中打成泥，即成肝醬，抹在吐司上即可。
火腿蕃茄麵
材料：火腿丁1大匙、蕃茄1/4個、西洋芹泥1大匙、義大利麵條1/2碗。
做法：
1.將義大利麵條燙熟，將蕃茄切丁。
2.起油鍋，將蕃茄丁、西洋芹及火腿丁炒過，加少許水煮成醬汁，淋在義大利麵上即可。
芝麻芋頭
材料：芋頭丁1/2碗、芝麻少許。
做法：將芋頭丁放入鍋中，加水滿過後，以大火轉中小火煮熟，加鹽調味，起鍋前加炒香的芝麻即可。
南瓜絞肉
材料：南瓜丁1/2碗、絞肉1小匙。
做法：將南瓜蒸熟，取一鍋子放少許油，將絞肉炒香，加太白粉勾芡，淋在南瓜上即可。
青江菜炒肉片
材料：薄火鍋肉片1片、青江菜2片、太白粉少許。
做法：將火鍋肉片切小片，調和太白粉，青江菜切小丁，鍋中加少許油，將肉片炒熟，再加青江菜炒熟，淋少許醬油即可。
碎肉綠花菜
材料：豬絞肉1小匙、綠花菜碎丁2大匙、醬油、太白粉少許。
做法：將豬絞肉加醬油及太白粉醃一下，將綠花菜碎丁放入鍋中煮熟撈起，取一平底鍋加少許油，將豬絞肉炒熟，加太白粉勾芡，再淋在綠花菜上即可。
高麗菜煮胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔絲1大匙、高麗菜絲2大匙、高湯1/2碗、玉米粒1小匙。
做法：將胡蘿蔔絲、高麗菜絲、高湯、玉米粒放在鍋中一起燉煮至熟軟即可。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養來源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180～225㏄
離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果；吃完離乳食，可再補充餵奶。
1. 寶寶開始伸手想要拿大人的食物
2. 看到其他的食物會流口水
3. 張開嘴巴好像很想吃東西的樣子
4. 手中握東西會想往嘴裏塞
如果媽媽發現孩子有這些現象時，就表示該開始進入離乳期了。
*離乳食正確的哺育方法
1. 離乳食最好以果汁打前鋒，用湯匙一匙一匙地喂，最重要的就是不要勉強嬰兒。
2. 離乳初期，可用味道清淡的泥狀食物嘗試。首先要用水分多，滑溜容易吞入的食物，讓嬰兒先適應，再慢慢增加稠度，進而再給硬一點脆一點的食物，並配合嬰兒的發育狀況改變食物的種類。較硬的食物以0.3到0.5公分大小為標準，可以讓寶寶口腔壓碎者為主；較脆的食物以0.5至0.7公分大小為標準，不要太硬，只要稍用力就可壓碎即可。
3. 準備多樣種類及口味的食物給寶寶，如果寶寶吃完離乳食後，精神好，且沒有過敏，就可增加新的口味，一天一種，慢慢增加。
4. 選在寶寶肚子餓時喂離乳食，先喂離乳食再喂母奶或嬰兒配方奶。
*離乳期媽媽該注意的事項
1. 母親要有耐心，只要寶寶在4-5個月至1歲期間完成斷奶的過程即可，因為嬰兒的體質不同，嬰兒斷奶的過程也有難易區別，所以要有耐心。
2. 應該放鬆心情餵養寶寶，除了均衡的營養外也要注意衛生，媽媽與寶寶要以愉快的心情互動，不要有任何勉強的情形，要創造一個快樂的用餐氛圍。
*離乳食有哪些？
蔬菜汁
延續3-4個月可以喝的湯汁，如胡蘿蔔湯、菠菜湯、油菜湯、莧菜湯、小白菜湯、南瓜湯、高麗菜、青花菜、蕃茄湯等，但是要改用湯匙一口一口地喂，如果寶寶舌頭吞咽反射動作還未成熟，可改用奶瓶喂。
米粥及蔬菜、水果泥
白米粥、胡蘿蔔泥都是很好的起步。
五穀類
白米粥
白米洗淨先泡水30分鐘，再加水，白米與水的比例是1杯米比10杯水，先用大火再改小火煮到軟，約需50分鐘，如果改用白飯，比例為白飯半杯，水4至4杯半。
水果類
木瓜泥
成熟木瓜1/4個，用小湯匙刮成泥即可喂食。
香蕉泥
香蕉1/4根，放入缽中磨成泥即可。
還可放鍋中加1/4杯的水煮至糊狀。
蔬菜類
胡蘿蔔泥
胡蘿蔔50克，先磨成細泥，再放至半杯滾水中，先大火煮滾後改小火，邊煮邊拌至濃稠即可。
菠菜泥
取菠菜100克洗淨，切細丁，放入1/2碗水中，水滾後轉小火，煮至剩1/4碗時，將菠菜連湯汁放入研缽中磨成泥即可。
媽媽們先別急著大顯身手，等寶寶滿5個月後，就是你為寶寶展現廚藝的好時機了。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：5次，每次180-210cc
喝多少量才夠：1天總量約850-1100cc
副食品的添加：果汁、蔬菜汁、蔬果泥
6至7個月的寶寶離乳食品更重要
6個月大的寶寶充滿了好奇心，可分辨媽媽和其他人，開始會怕生，也開始長牙了，離乳食物的角色更加重要。
食物的型態
當寶寶6個月大時，媽媽可以讓食物的型態再糊一點，也就是說可以再稠一點，如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話，如開始有舌頭上下動的咀嚼動作，就可以選擇稍微固體狀的食物。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，晚上6點左右餵第二次離乳食，量可以少一點，約為前一次的1/3量，睡前10點再喝奶。
一天食物該吃多少量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
一天食物該吃多少量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
教妳學做離乳食
五穀類
米粥
生米煮粥為：1杯生米加7杯水。
熟飯煮粥為：1/2杯熟飯加3杯水。
玉米粥
做法：取煮好的粥半碗，加玉米醬1大匙，煮5分鐘即可，要邊煮邊攪拌才好吃。
蔬菜水果類
木瓜丁
做法：將木瓜切成小丁。
水蜜桃丁
做法：將水蜜桃切成小丁。
橘子丁
做法：將橘子剝皮取果肉即可。
肉魚豆蛋奶類
鮪魚優格
做法：將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎，加1大匙優格即可。
豌豆鱈魚
做法：將鱈魚（約20克 ）及豌豆仁（約10克 ）煮熟，分別剁碎，再回煮一下即可。回煮目的是殺菌，如果能保持乾淨，不一定要回煮。
五穀類＋蔬菜水果類
海苔粥
做法：將煮好的米粥拌上海苔醬即可。
蕃茄粥
做法：將半個蕃茄剁碎，放入煮好的粥中，煮滾後再煮5分鐘即可。
馬鈴薯花椰菜
做法：將馬鈴薯及花椰菜煮熟後分別剁細，拌勻即可。
五穀類＋肉魚豆蛋奶類
燕麥牛奶粥
做法：將2大匙燕麥放入半碗的溫水中，以小火煮熟軟，再加嬰兒奶粉即可。
糙米黑芝麻糊
做法：買磨好且炒熟的糙米粉，取2大匙，再加熟的黑芝麻粉1大匙，二者加開水拌成糊狀即可。
鮭魚粥
做法：將鮭魚蒸熟後剁碎，放入煮好的粥裏，再煮滾一下即可。
黑芝麻薯泥
做法：馬鈴薯半棵切丁煮熟，淋上1大匙黑芝麻粉及1大匙優酪乳即可。
麥粉蛋黃粥
做法：鍋中放半碗水，先加嬰兒麥粉2大匙煮溶，再加蛋黃半個煮滾即可。
蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類
香蕉蛋黃泥
做法：香蕉1/3根剁成泥狀，蛋煮熟只取1/4個蛋黃，二者扮勻即可。
柳橙豆腐泥
做法：豆腐1/2塊用湯匙剁碎，加柳橙汁1大匙，二者拌勻即可。
白蘿蔔幹煮鮭魚
做法：白蘿蔔去皮切成小丁，取約20克 ，鮭魚去皮剁碎，取約20克 。先將白蘿蔔放入鍋中加半碗水煮至熟軟，再加鮭魚煮熟即可。
花椰菜優格
做法：將白花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克 ，放入鍋中煮熟，撈起剁碎，再放回煮至軟，取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。
五穀類＋蔬菜水果類＋肉魚豆蛋奶類
白菜豆腐粥
做法：將一片白菜洗淨，燙過後切碎，豆腐磨泥，放入煮好的粥中煮一下即可。
菠菜地瓜優酪乳
做法：取菠菜6片，煮熟後，剁碎，地瓜煮好搗成粗泥，將菠菜和地瓜拌勻，再加1匙優酪乳即可。
香蕉豆腐地瓜泥
做法：地瓜（約10克 ）煮好搗粗泥，香蕉1/4根磨剁泥狀，豆腐約10克 搗碎，三者拌勻即可。
草莓吐司牛奶
做法：將吐司烤酥，磨成細粉，草莓磨碎，取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻，再加吐司及草莓即可。
玉米雞肉粥
做法：鍋中放1碗水煮滾，分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬，用小火煮至稠狀即可。
肉泥拌飯
做法：取雞絞肉1大匙放至小鍋，加1小匙糖及1小匙醬油煮熟，胡蘿蔔煮熟磨泥，取量約1大匙，菠菜葉2片煮熟剁碎，將雞肉、菠菜及胡蘿蔔擺在煮好的粥上面，拌著餵寶寶。
寶寶的飲食評量
給寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180～210cc
離乳食次數：一天2次，每天再單獨加一次水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
8個月的寶寶離乳食更加豐富
7個月大的寶寶可以坐了，並開始長牙，但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的，因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保護著，但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降，而孩子必須靠自己來獲得免疫力，所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時，要讓孩子在房間內靜養，離乳食要做得稀釋一點，同時給孩子多喝水，可幫助退燒。
你可以參考這種餵養模式：
◆早上8點喂一次奶
◆10點左右喂一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆晚上6點左右喂第二次離乳食，量可以少一點，睡前一次的1/3量
◆睡前10點再餵奶
食物的型態
針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。
離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加5杯水
熟飯煮粥：1/2杯熟飯加2杯水
小魚胡蘿蔔粥
材料：小魚幹1/2小匙、胡蘿蔔泥1/2小匙、米粥半碗
做法：鍋中放半碗水將小魚幹及胡蘿蔔煮熟，加米粥一起煮，邊煮邊攪至稠密即可。
奶油土司
材料：土司1/3片、嬰兒奶粉45cc、1/2個蛋黃、1/2小匙砂糖
做法：
1、將土司去邊後取1/3片，撕成小碎片。
2、取沖調好的嬰兒奶粉45cc，加1/2個蛋黃及1/2小匙的砂糖混合均勻。
3、取一小鍋，放少許奶油溶化，將（2）放入小火煮熟成醬料，再將土司沾滿醬料即可。
番茄蛋黃麵條
材料：番茄1/8個、煮熟蛋黃1/2個、菠菜1片、麵條1/3碗
做法：番茄去皮切丁，菠菜燙過剁碎，鍋中放1碗高湯，放番茄煮至熟軟，再放切小段的麵條菠菜，拌上煮熟蛋黃即可。
毛豆洋羹
材料：毛豆4大匙、洋菜少許、優酪乳1大匙
做法：將毛豆煮熟後磨成泥；鍋中放少許水，將洋菜煮溶再放毛豆泥拌勻；待涼後切成小丁，淋上優酪乳即可。
青江菜豆腐
材料：青江菜2片、豆腐30克 、醬油少許
做法：青江菜燙熟剁碎，加豆腐搗碎淋少許醬油即可。
番茄醬拌蛋黃泥
材料：番茄1/2個、煮熟蛋黃1個
做法：番茄切丁煮成泥，淋在煮熟蛋黃上即可。
大白菜雞末
材料：切碎的大白菜心1大匙、雞絞肉1大匙、芹菜末少許
做法：鍋中放1碗高湯，將大白菜放入煮熟，加雞絞肉一起煮熟後加芹菜末即可。
南瓜魚末粥
材料：南瓜30克 、白肉魚切碎2大匙、胡蘿蔔10克
做法：將南瓜切丁、胡蘿蔔亦切細丁，一起放入鍋中煮軟後加切碎的白肉魚一起煮熟即可。
三色水果丁
材料：切小丁奇異果1大匙、切小丁南瓜1大匙、切小丁西瓜1大匙
淋醬：橙汁1大匙、檸檬汁少許
做法：南瓜煮熟後與奇異果、西瓜放一起，淋上淋醬即可。
番茄牛肉煮馬鈴薯丁
材料：番茄1/2個（去皮切丁）、馬鈴薯切丁、牛絞肉1大匙、洋蔥丁1/2匙
做法：鍋中放少許奶油，將洋蔥丁炒香，加牛絞肉、馬鈴薯丁一起煮至熟軟即可。
7~8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180－225cc
離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。
9~10個月的寶寶離乳食加量加營養
這個階段的寶寶長高了，身體變得修長，活潑好動，抓到東西會自己站起來。孩子的世界變大了，會開始爬到桌面上搗亂，而屋子裏的任何東西都會引起他的興趣，所以孩子會用小手抓起這些東西，放到嘴巴裏感覺一下，有時，他放進嘴巴裏的東西連大人都想像不到。假使這時候，他把有害的東西吞進肚子裏，或是噎住喉嚨，都會造成身體的傷害；例如化妝水、清潔劑、殺蟲劑或汽油等皆屬有害物質，而小的玩具或鈕扣、花生等則容易卡住小寶寶的喉嚨。萬一被卡住了，媽媽可將孩子頭部向下，用力拍背讓他吐出來，嚴重的話就要緊急送醫了。正因為寶寶的活動力增強了，活動範圍也擴大版圖，所以媽媽們除了要更注意其安全外，在離乳食的數量上也應有所增加。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝奶。
9-10個月寶寶的每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註：1碗約100克 的食物量
食物的型態
食物切成約0.5公分 大小
離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加4杯水；熟飯煮粥：1/2杯熟飯加1.5杯水。
奶香蛋飯
材料：白飯1/2碗、鮮奶2大匙、鮪魚罐頭20克 、蛋黃1/2大匙、乳酪粉少許。
做法：將白飯及鮮奶放入鍋中煮熟，再加入蛋黃及鮪魚拌一下即可。
雙色蛋飯
材料：海苔粉1小匙、蛋黃1個、白飯60克 。
做法：鍋中放少許油，將蛋黃煎成散狀，放在碗底，再將海苔粉和白飯拌一下，鋪在上面，然後倒扣出來即可。
香煎香蕉吐司
材料：去邊吐司1片、香蕉泥1小匙、奶油起司1小匙、鮮奶1大匙、蛋黃1個。
做法：將香蕉泥和奶油起司拌勻，包裹在去邊吐司中，再把蛋黃與鮮奶拌勻，於鍋中放進1大匙奶油，將吐司沾蛋汁，放入鍋中煎至金黃色即可。
蘿蔔鬆餅
材料：蘿蔔絲少許、鬆餅粉2大匙、鮮奶2大匙。
做法：
1. 將蘿蔔絲煮軟；
2. 鬆餅粉加鮮奶一起拌勻，放至平底鍋煎成餅皮，中間捲入蘿蔔絲即可。
芝麻醬麵條
材料：熟麵條1/2碗、小黃瓜細丁1大匙。
調味料：醬油1大匙、芝麻醬1小匙。
做法：將調味料調勻，與熟麵條拌一下，上面擺小黃瓜細丁即可。
紅糖米線
材料：紅糖1小匙、米線1/2碗。
做法：將米線煮過，加紅糖拌一下即可。
雙色薯泥
材料：馬鈴薯1/2個、菠菜泥2大匙、奶油乳酪2大匙。
做法：取一正方型模子，將馬鈴薯搗成泥鋪平，菠菜泥加奶油乳酪混成泥鋪上層，再切成菱形圖樣即可。
鱈魚麵線
材料：香菇1朵切絲、胡蘿蔔絲少許、鱈魚20克 切丁、煮熟麵線1/2碗。
做法：鍋中放1杯高湯，將香菇、蘿蔔絲及鱈魚放入一起煮熟，最後加入麵線煮熟即可。
馬鈴薯炒豌豆
材料：馬鈴薯丁1/3碗、豌豆1小匙、絞肉1小匙、洋蔥1小匙。
做法：鍋中放少許油，先將洋蔥炒香，再加絞肉、馬鈴薯丁、豌豆一起炒，加水燜熟即可。
沙拉醬烤鮭魚
材料：鮭魚2片、沙拉醬少許、芝麻少許
做法：將鮭魚上面淋沙拉醬，灑上芝麻，放入烤箱烤10分鐘即可。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180 -225C .C.
10至11個月的寶寶可食用軟主食
這個階段的寶寶可以用手支撐身體，想要坐起來，也可以用繩子拉著東西玩，開始會表達思想了。此時寶寶會逐漸學習很多語言，並可以簡單說一、二個詞，因此，媽媽要比以前更常與寶寶說話，因為孩子是從理解媽媽的話開始，才逐漸學會具體的語言，所以媽媽可多與孩子說話，讓他學習由語言上成長；而寶寶的記憶力也會增強，藏在箱子裏的東西可記著一分鐘。
你可以參考這種餵養模式:
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝奶。
10～11月寶寶每日進食量:
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、
饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 6大匙，蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註:1碗約100公克的食物量
食物的型態:
食物切成約0.7公分 大小，可比之前稍硬一點
離乳食食譜:
寶寶可以開始吃軟飯。;
軟飯
生米煮粥為：1杯生米加3杯水；熟飯煮成軟飯為：1/2杯熟飯加1杯水。
鰻魚飯
材料：蒲燒鰻魚（取尾部）、飯60公克、菠菜1片。
做法：將菠菜切細丁，鍋中放2大匙水，煮滾後加飯拌一下，將鰻魚加醬油及糖煮軟，放在飯上面即可。
親子飯
材料：洋蔥絲少許、雞丁20公克、蛋黃1個、豌豆6顆、飯60公克。
調味料：醬油1/2大匙、高湯1/3杯、黑糖少許。
做法：鍋中放調味料，將洋蔥煮軟再放雞丁、豌豆，最後再打蛋黃呈半凝狀，淋在飯上即可
三色飯
材料：綠花菜2顆、水煮蛋之蛋黃1個、鮪魚1大匙、飯60公克。
做法：鍋中放少許水，將綠花菜煮軟剁碎，再將蛋黃、綠花菜及鮪魚分別放在白飯上即可。
雞肝醬吐司
材料：去邊吐司1片、雞肝200公克、洋蔥丁、鮮奶油、鹽。
做法：雞肝切細丁沖去血水，放入鍋中加洋蔥一起煮熟，加鮮奶油、鹽一起放入果汁機中打成泥，即成肝醬，抹在吐司上即可。
火腿蕃茄麵
材料：火腿丁1大匙、蕃茄1/4個、西洋芹泥1大匙、義大利麵條1/2碗。
做法：
1.將義大利麵條燙熟，將蕃茄切丁。
2.起油鍋，將蕃茄丁、西洋芹及火腿丁炒過，加少許水煮成醬汁，淋在義大利麵上即可。
芝麻芋頭
材料：芋頭丁1/2碗、芝麻少許。
做法：將芋頭丁放入鍋中，加水滿過後，以大火轉中小火煮熟，加鹽調味，起鍋前加炒香的芝麻即可。
南瓜絞肉
材料：南瓜丁1/2碗、絞肉1小匙。
做法：將南瓜蒸熟，取一鍋子放少許油，將絞肉炒香，加太白粉勾芡，淋在南瓜上即可。
青江菜炒肉片
材料：薄火鍋肉片1片、青江菜2片、太白粉少許。
做法：將火鍋肉片切小片，調和太白粉，青江菜切小丁，鍋中加少許油，將肉片炒熟，再加青江菜炒熟，淋少許醬油即可。
碎肉綠花菜
材料：豬絞肉1小匙、綠花菜碎丁2大匙、醬油、太白粉少許。
做法：將豬絞肉加醬油及太白粉醃一下，將綠花菜碎丁放入鍋中煮熟撈起，取一平底鍋加少許油，將豬絞肉炒熟，加太白粉勾芡，再淋在綠花菜上即可。
高麗菜煮胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔絲1大匙、高麗菜絲2大匙、高湯1/2碗、玉米粒1小匙。
做法：將胡蘿蔔絲、高麗菜絲、高湯、玉米粒放在鍋中一起燉煮至熟軟即可。
寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養來源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180～225㏄
離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果；吃完離乳食，可再補充餵奶。
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