2013年1月30日 星期三

寶寶何時開始添加副食品?

建議依寶寶的身心發展徵象來決定開始的時間,可參考下列指標:
  1. 出生4-6個月
    這時候寶寶的消化系統已經逐漸發育成熟,能消化一些含澱粉、蛋白質成分的食物,此時體重大約是出生的兩倍,24小時總奶量也達到1000CC而無法再增加,甚至進入厭奶期。 
    目前世界衛生組織建議,理想的嬰幼兒餵食方式是純母乳哺餵至寶寶6個月大以後,添加適當副食品,並持續哺乳至2歲,甚至2歲以上。如果寶寶有過敏疾病(氣喘、過敏性鼻炎、過敏性結膜炎、異位性皮膚炎)的家族史者(父、母、兄、姊)或本身已有明顯過敏現象時,建議可將副食品延至6個月大再開始。
  2. 開始能坐
    當我們抱著寶寶,發現他的頭、頸、背部可以穩定直立,表示他能像大人一樣坐著吃東西了。
  3. 有較多的口水分泌,會閉口做咀嚼動作
    寶寶平均3個月大會開始分泌較多的口水,而口水可以分解食物中的澱粉,也可以潤濕、消毒食物以利吞嚥,若寶寶能閉口並出現咀嚼、吞嚥口水的動作,表示寶寶準備好能接受副食品了。
  4. 長出乳牙
    表示寶寶已有部分切斷及咀嚼食物的能力。
  5. 能吞嚥食物(吐舌頭反射消失)
    我們將食物放在寶寶舌頭中央,他不會反射性的用舌頭將食物從口中推出,表示寶寶吞嚥相關的神經肌肉逐漸發育成熟,已能順利將食物吞入胃中。
  6. 對大人用餐的食物有興趣,想伸手抓握
    大人在吃東西時寶寶表現出很有興趣的樣子,會專注的觀察或發出聲音要求,看到有興趣的食物會伸手去抓,並準確放入口中。

添加副食品有哪些注意事項?

  1. 新鮮、易消化的食物為佳
    建議選擇當季盛產的食物,新鮮蔬果的維生素及礦物質營養價值較高,可先選擇能去皮且果肉多、含水量高的水果(蘋果、水蜜桃、葡萄、香瓜、柑橘類),開始必須加水稀釋再餵食;蔬菜類先可去除較硬的菜梗磨碎後餵食;肉類選擇質地細嫩無肉筋部位食用。
  2. 不加調味料
    寶寶的味覺及腎臟功能尚未發育成熟,增加葡萄糖會抑制饑餓感,添加鹽分會增加腎臟的負擔,因此1歲以前不建議添加,以免養成寶寶重口味的飲食習慣。
  3. 少量開始
    沒吃過的食物,先從1-2湯匙開始,以便觀察是否有不適應現象。
  4. 濃度由稀漸濃(流質>半流質>泥狀>固體)
    添加副食品有一定的順序,我們應配合寶寶的發育做適當的調整。
  5. 健康情況良好時每週只添加一種新食物
    寶寶剛開始嘗試的食物盡量單純化,以免造成寶寶錯亂,若寶寶不舒服或者有打預防針的時候,暫時先不添加新的副食品,且每次僅單獨選擇一種吃,適應後再吃另一種。如果很順利時,則可混合吃,或以各類食物輪流餵食。
  6. 觀察是否有過敏或消化不良
    餵食副食品後要注意寶寶是否有腹瀉、嘔吐及皮膚出疹狀況,若有的話建議先暫停 3週,於第4週後再重新嘗試。
  7. 高過敏原食物延後添加
    有過敏傾向的寶寶可先從單純口味的米粉開始添加,高過敏的食物例如:甲殼類海鮮、堅果、柳橙及蛋白等等,建議1歲之後再添加。
  8. 適度補充水分
    基本上寶寶吃副食品之前可以從母奶或合格的配方奶中獲得足夠水分,但開始吃副食品後水分攝取比例會減少,而產生便秘或尿量減少現象,因此可以依寶寶需要添加一些水分。
作者:臺安醫院婦幼衛教組護理師 陳玉梅
出處:臺安醫訊第160期

資料來源http://www.tahsda.org.tw/newsletters/?p=238#more-238







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三階段副食品餵養原則
2013-04-07 媽媽寶寶雜誌 第 314 期
作者:文/于靜芳  採訪諮詢/葉洪小兒科診所院長

循序漸進 輕鬆哺餵寶寶有方法!
最初開始進行副食品餵食,最重要的就是媽媽應該懷著輕鬆的心情,只要遵守「每天用湯匙多餵一點」的原則,這樣初期副食品的餵食成功機率會更大,了解三階段副食品的餵養原則,讓寶寶頭好壯壯!

Part 1初期副食品

寶寶出生4個月,體重達到出生時的兩倍或者超過6公斤時,此時是正式開始進行餵副食品的時期,建議媽咪在寶寶出生6個月前,媽咪們就應做好相關準備,屆時才不會手忙腳亂!

4~5個月 添加副食品原則

葉洪小兒科診所院長葉价彬表示,寶寶出生時沒有咀嚼的能力,因此只能靠吸吮母乳或配方奶做為主要的營養來源。當他們逐漸長大後,就必須添加其他食物,一方面提供奶類所不足的礦物質、維他命等營養素,另一方面訓練咀嚼和吞嚥的能力。寶寶在滿10個月前,90%的腦細胞都會生成,若營養不均衡,也會對發育帶來很大的影響。以下是添加副食品的建議原則:

.寶寶沒用舌頭推開食物 就可以開始進行

吃慣了母乳或配方奶的寶寶們,只要其他的食物一進入口中,就會本能地用舌頭推開食物。媽咪如果將湯匙或食物放進寶寶的口中,寶寶沒有用舌頭推開食物時,便可以餵副食品。尤其寶寶對大人吃飯的樣子很感興趣,或是當寶寶的嘴巴開始一動一動時,也可以試著讓他們嘗試副食品。

.注意餵副食品的時機

最好選擇在寶寶心情好的時候餵副食品,一般在餵母乳之前,會適當地讓寶寶餓肚子,但寶寶過度飢餓時,無法很快吃下許多食物,所以餵副食品會比較困難,最好避免在他們過度飢餓時餵副食品,建議可在早上10點餵些母乳後,充分地給予寶寶副食品。

寶寶應該吃什麼?

葉价彬醫師表示,這個時期的小寶寶,由於腸胃系統還未發育成熟,應選擇糊狀、天然清淡及不引起過敏的副食品為主:

.從米糊開始餵起:

寶寶出生4個月,胃便能產生分解澱粉的酵素,因此,這個時期應從「米糊」開始餵起,米糊含有鐵等特殊營養素,濃度和母乳、配方奶相似,調配應以水調成糊狀,以米:水=1:10的比例為主,初餵時最好能稍微濃稠一點,一般保持用湯匙傾斜,有一滴滴慢慢流下的濃度即可。

.習慣米糊後 可慢慢加入蔬菜和水果
當寶寶習慣米糊後,可將馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔、甜南瓜等蔬菜,和西瓜、蘋果、梨子等水果,先榨出汁再加入米糊中。與甜味較強的水果相比,建議先放入蔬菜,蔬菜和水果都是維他命B、C的供給源,提供寶寶成長所需。

.每次只添加一種新食材

副食品是寶寶自出生以來首次接觸的食物,應由1~2湯匙開始,從少量逐漸增加,餵不同的食物應間隔2~3天,之後須持續觀察4~7天,如無長紅疹、腹瀉、嘔吐等症狀,則可繼續餵食。相反地,若出現過敏反應,應暫停該食物1~2個月後再嘗試,或向醫師諮詢。

初期所需的食材分量和次數

穀類
一餐分量:浸泡過的米5 ~10g(1~2匙)
次數:1次,將米和水裝在鍋中,以大火煮沸後轉弱,煮30~40分鐘。
建議食材:馬鈴薯、米、燕麥、地瓜

蔬菜類
一餐分量:5~10g(1~2匙)
次數:1~2次,將蔬菜汁加入米糊中餵食或將蔬菜汁榨出後熬煮餵食寶寶。
建議食材:南瓜

水果類
一餐分量:10~20g
次數:1~2次,將果汁榨出後餵食寶寶。
建議食材:蘋果、梨子、西瓜

寶寶應該怎麼吃?

.一湯匙一湯匙慢慢加量

每次餵的量都從一湯匙開始慢慢增加,剛開始只用湯匙前端餵一點,3天後,等寶寶適應了就可使用半個湯匙來餵,寶寶完全適應後,可逐漸增加副食品的餵量,初期用小湯匙餵3~10杓即可。

.充分地餵母乳或配方奶

初期的副食品無法成為寶寶主要的營養來源,因此在吃副食品之前、之後,應充分地餵奶,提供寶寶營養及飽足感。

.使用小而扁平的副食品湯匙

在餵副食品時,最好使用小而扁平的副食品湯匙,將湯匙伸至舌頭的中間位置,有助於訓練寶寶吞嚥副食品。

Part 2 中期副食品

寶寶透過副食品可以攝取多種營養素,媽咪應根據寶寶的成長變化,選擇適合的副食品,有助於寶寶健康長大。

6~8個月 添加副食品原則

葉价彬醫師表示,這個時期,營養素的攝取比卡路里更重要,並應讓寶寶攝取多動物性蛋白質,動物性和植物性蛋白質比率保持在3:1最適當。

.透過母乳或配方奶維持卡路里

慢慢進入副食品階段,應透過母乳或配方奶提供寶寶70%的所需卡路里,因此,除了副食品之外,母乳或配方奶的餵食量也應增加至800ml,分成3~4次餵養。

.開始練習用杯子喝東西

這個時期,寶寶會自己拿著奶瓶,因此,可以開始讓寶寶練習拿著杯子喝東西,也可以在有蓋子的杯子裡裝進一點牛奶、果汁或蔬菜汁,有助於寶寶戒掉用奶瓶的習慣。

.每天餵2次副食品

可用嬰兒碗盛裝半碗的副食品,分別在上午10點和下午2點餵養,這兩個時段裡,寶寶的活動量增加,也容易肚子餓,此時期餵寶寶新的食物,他會欣然接受,在中期副食品餵養的過程中,最重要不是讓寶寶將食物吞嚥下去,而是要讓寶寶慢慢地嚼碎,因此,餵副食品所花費的時間會較副食品初期更多。

寶寶應該吃什麼?

.給寶寶品嚐各種不同食材

為了讓寶寶養成良好的飲食習慣和預防偏食,應讓寶寶品嚐各種不同的食物,均衡攝取穀類和澱粉類、蔬果類、肉魚蛋豆類及乳脂堅果類等5大類食材。

.可以吃稍微硬一點的食物

寶寶6~8個月大時,可讓寶寶自己練習吃餅乾或自己拿著硬吐司吃,滿足寶寶的咀嚼口欲,也能訓練他們學習吞嚥固體食物。

.不要讓寶寶吃大人們所吃的食品

大人們所吃的食品中,可能都加了不少調味料,所以會讓寶寶感覺到刺激,而且會改變寶寶的口味。

寶寶應該怎麼吃?

.將食物烹煮至和豆腐一般可咀嚼的程度

在這段時期裡,寶寶開始生長出乳牙,咀嚼東西的欲望變得強烈,為了滿足寶寶牙齒的發育,最好將中期副食品烹煮至稍微可以咀嚼的程度,不要完全地將材料切碎,烹煮至豆腐一樣的程度即可,寶寶出生8個月時,應給一些能用手拿著吃的食物,讓他自己慢慢練習吃東西。

.在固定的位置上餵食

每次餵食副食品,可讓月齡超過6個月的寶寶,坐在嬰兒專用的餐桌椅上,並繫好安全帶,勿追逐餵食,讓寶寶從小養成在固定位置上吃東西的良好飲食習慣。

.副食品餵食次數多,奶量自然減少

中期所需的食材分量和次數

寶寶6~8個月大時,每天1餐副食品,4~5餐牛奶,待寶寶9~10個月時,副食品增加至2餐,牛奶減至3~4餐,1歲後,副食品成為主食的一部分,牛奶就只剩3餐。
穀類
一餐分量:浸泡過的米15~20g(3~4匙)
次數:2次,將米和水裝在鍋中,以大火煮沸後轉弱,煮30分鐘即可,再悶10分鐘。
建議食材:馬鈴薯、米、燕麥、地瓜

蔬菜類
一餐分量:10~20g(2~4匙)
次數:2~3次,加入副食品或做為點心。
建議食材:菠菜、胡蘿蔔、南瓜、花椰菜、大白菜

水果類
一餐分量:20~30g(4~6匙)
次數:1~2次,加入副食品或做為點心。
建議食材:蘋果、梨子、西瓜

肉魚蛋豆
一餐分量:豆腐10~20g,魚類2~4匙,蛋黃1/2個,大豆3粒
次數:選一種餵1~2次。
建議食材:牛肉、雞胸肉、蛋黃、豆腐

乳製品
一餐分量:寶寶起司1/2張或優酪乳1/2小瓶
次數:1次。
建議食材:牛奶、起司、優酪乳

Part 3 後期副食品

寶寶的活動量增多,不僅要透過副食品攝取營養,卡路里的攝取也必須透過副食品提供,所以媽咪們對於副食品應更費心!

9~10個月 添加副食品原則

葉价彬醫師表示,這個時期,要慢慢將餵副食品的次數,調整至每日3餐,餵食的量也要逐漸增加。

.循序漸進即可

雖然每一餐的量會逐漸增加,但如果擔心寶寶消化不良,應像中期一樣先進行副食品餵食,待進行順利且寶寶健康沒有出現問題時,再適當地依據寶寶的狀態來調節副食品的餵食次數。

.將吃飯時間制定為30分鐘

如果寶寶一邊吃一邊玩,就會花費很長的時間,當寶寶不停玩耍,媽咪應讓他們結束吃飯時間,稍稍餓肚子,那麼寶寶下一餐吃飯,就會吃得比較好,並懂得應在特定的時間內吃完飯的原則。

.自己用手練習吃

寶寶9~10個月時,可以吃一些一口大小、軟軟的食物,例如:煮熟的雞肉、香蕉塊及煮熟的紅蘿蔔,讓寶寶自己用手抓著吃,不僅能讓寶寶對食物感興趣,也能對他們的頭腦產生良好的刺激效果。

寶寶應該吃什麼?

.讓寶寶攝取5種完整營養素

逐漸減少授乳量,並提高副食品的營養素比重,應攝取蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪及礦物質等5大營養素,每餐應包含2種以上營養素,建議媽咪每2~3天要確認是否缺乏哪種營養素,之後再進行補充。

.每天餵2~3次蛋白質食品

蛋白質對於寶寶的發育而言,是非常重要的營養素,像牛肉、雞肉、白色魚肉等富含蛋白質的食物,至少每天餵2~3次,有些媽咪害怕寶寶有過敏的情況,而避免讓寶寶食用肉類、海鮮,其實並不益於寶寶健康,應確認寶寶對哪種食物過敏,再避免讓寶寶食用較佳。

.避免使用過多油脂

寶寶未滿1歲,用油尚須慎重,因為過多油脂會讓寶寶虛胖,且寶寶一旦習慣脂肪的香味,就會不愛吃沒有放油的副食品。

寶寶應該怎麼吃?

.將食物烹煮至和香蕉一般的軟硬程度

在這段時期裡,媽咪將食物烹煮至和香蕉一樣的軟硬程度,並將食物切成小丁狀,並且開始可以給寶寶吃看起來成米粒狀的粥,過了後期,就可以吃軟軟的米飯,最好每一餐份量為1碗嬰兒碗的大小。

.給寶寶吃點心

寶寶的能量大都隨成長而消耗掉,因此僅靠副食品、授乳,難以滿足一天所需能量,可以把煮熟的地瓜、馬鈴薯、水果等寶寶能自己吃的食物當做點心,但要調節好點心的量,不要對三餐造成影響。

.利用大人的食物來製作副食品

製作副食品,可從未加入調味料的大人食物中,分出寶寶要吃的分量,例如媽咪煮豆腐味噌湯時,可在放味噌之前,將湯和豆腐盛一點來餵寶寶。

後期所需的食材分量和次數

穀類
一餐分量:浸泡過的米20~30g(4~6匙)
次數:3次。
建議食材:馬鈴薯、米、燕麥、地瓜、吐司

蔬菜類
一餐分量:20~30g(2~4匙)
次數:2~3次,加入副食品或做為點心。
建議食材:菠菜、胡蘿蔔、南瓜、花椰菜、大白菜

水果類
一餐分量:20~40g(4~6匙)
次數:1~2次,加入副食品或做為點心。
建議食材:蘋果、梨子、西瓜、草莓

肉魚蛋豆
一餐分量:肉類、魚類15~25g(3~5匙),豆腐10~20g,蛋黃1個,大豆5粒
次數:選一種餵2~3次。
建議食材:牛肉、雞胸肉、蛋黃、豆腐、白色魚肉、蝦肉、蟹肉等

乳製品
一餐分量:寶寶起司1張或優酪乳1小瓶
次數:1次,加入副食品中。
建議食材:牛奶、起司、優酪乳

資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=20629&prev=20630&next=20628&l=f&fid=28





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嬰兒副食品 急不得

小嬰兒在吃奶粉或母乳一段時間後,就要添加「副食品」,目的在於做「斷奶」的準備,並供給較多不同的營養來源。當寶寶長至3至4個月大時,唾液腺的發育過程比之前要好,口水量大增,此時民間有一種「收涎」的習俗,將餅乾圈在頸部,並撥碰寶寶的唇邊予以祝福,這正是開始添加副食品的時機。

◎時間及方式
3個月內的小寶寶除了母乳或奶粉之外,無需任何額外的補充食品,副食品的添加從第四個月大開始即可。

份量由少而多,種類由簡而繁,無任何不適再逐次加量。但過敏兒添加副食品則建議從第六個月大開始。此時也是厭奶期的開始,為了趕上生長的需求,有必要開始添加富含鐵質、蛋白質、維生素及其他微量元素副食品來補充奶水不足。
另外,為了提供寶寶咀嚼訓練,應使用湯匙哺餵副食品才正確,儘量不要以奶瓶吸吮。到了周歲以後,即可漸漸成為「正食品」,慢慢融入兒童及大人的飲食習慣方式,奶粉或牛奶反而退居變為「副食品」。
◎何者可吃?
每一年齡層副食品所佔熱量比例不同,到了4至6個月時,嬰兒每天所需熱量10%至20%,可由副食品(例如果汁、菜汁、米麥糊等),可選在小寶寶肚子餓時才吃。
如果怕小寶寶對食物過敏,可選擇米粉,不要馬上用麥粉,因為前者是單一穀類,後者成份較複雜。從7個月開始,奶水的熱量再減為全日營養的50%至70%。
過了周歲,則奶水只佔熱量之20%至30%,每天可維持至少兩次奶水,其他都必須由固體或半固體食物供給。10個月後,可開始練習吃稀飯、麵條、麵包及全蛋,也可數種食品混著吃。
◎製作副食品原則
強調新鮮、簡單與原味,準備食物時要勤洗手,對食器消毒及食物的保存要多加小心。儘量以天然食物為主,少加糖、鹽等調味料,以免造成過早偏食或重口味。
可使用罐裝嬰兒食品,但要注意保存時效。成人的罐頭食品,口味太重,嬰兒不宜。若副食品吃得很好者,不必急著改為所謂高蛋白(較大嬰兒)奶粉,一直吃母奶的嬰兒必須注意蛋白質(肉、蛋)補充。
全脂奶(即一般牛奶)至少要到周歲,才可以開始吃,此時營養來源已多樣化,喝奶主要是補充鈣質及一些維生素,並非熱量之重要來源,吃什麼奶已無關緊要。
值得注意的是,寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習,有時不想吃進去,這時千萬不要強迫吃,太心急,會把用餐變成不愉快且有壓力的事,這樣反而容易失敗。
另外,在嘗試一種新食物時,要注意孩子後續有沒有腹瀉、長疹子等不適應的狀況,以便及時避免會讓寶寶不舒服的食物。
林口長庚兒童醫院遺傳內分泌科主任
文章轉載:
http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/jun/30/today-health1.htm
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13961&prev=14021&next=13928&l=f&fid=28










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寶寶副食品-熬粥秘笈六招

(一)浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處有:1‧熬起粥來節省時間; 2‧攪動時會順著一個方向轉; 3‧熬出的粥酥,口感好。

(二)滾水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家卻是用開水煮粥,為什麼? 你有沒有冷水煮粥時糊底的經驗?滾水下鍋就不會有此現象,而⋯⋯且它比冷水熬粥更省時間。

(三)火候:先用大火煮開,再轉文火(即小火)熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!

(四)攪拌:原本煮粥之所以攪拌,是怕粥糊底,現在用了滾水煮粥不必擔心糊底,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是:滾水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,直到呈酥稠狀出鍋為止。

(五)放點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火煮後約10分鐘時,加入少許食油,你會發現不只品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮美。

(六)底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一起倒進鍋裏,但百年老粥店可不這樣做。 粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再放在一起熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。

香菇雞蓉粥
材料:香菇,雞蓉,紅蘿蔔

香菇玉米粥
材料:香菇,玉米,紅蘿蔔

香菇火腿雞絲粥
材料:香菇,火腿,雞胸肉,雞蛋,蔥
 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=20630&prev=20649&next=20629&l=f&fid=28






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副食品幾個月開始吃才對?怎麼吃才好?


台中榮總兒童醫學部醫師陳昭惠表示,寶寶六個月大

時,可以控制頭部、眼睛直視前方,稍加扶持就能坐穩,並會用手抓東西放進嘴裡,適合嘗試其他的餵食方式。家長只要觀察到寶寶不停的想抓東西往嘴巴送,可以試著給他熟香蕉或馬鈴薯,若是他吃得很高興,沒有用舌頭把食物推出來,表示他已經準備好吃副食品了。

陳昭惠建議,添加副食品可把握以下十大原則:


一、持續哺乳。


二、漸進添加。一開始先吃一、兩匙用母奶或開水泡成糊狀的米粉;大約兩個月之後,可以一天吃三餐的副食品,一般建議先吃水果泥、青菜泥,最後才是肉類。


三、多樣化內容。母奶、米麥粉、水果、蔬菜、動物性食物、豆類、小魚、起士、優格等,都可以做為副食品。


四、準備一些可以用手抓的食物給寶寶吃。例如:撕碎的土司、小塊雞肉、切片的熟香蕉、熟紅蘿蔔、地瓜或麵條,但必須隨時注意,不要讓寶寶嗆到。


五、以天然的食材為主。


六、避免餵食容易引起過敏的食物。一歲以前不要準備牛奶、蛋白、花生、帶殼海鮮、酸性水果(草莓、柑橘、番茄)等食物,也不要給寶寶喝蜂蜜,以免引起肉毒桿菌中毒。寶寶兩歲之前,不要讓他喝脫脂牛奶,以免缺乏必需脂肪酸。


七、注意寶寶的反應。如果有氣喘、紅疹、腹瀉的情形,就先停止餵食副食品。


八、保持愉快的用餐氣氛。剛開始大人要有耐心。一匙一匙餵,並且讓寶寶坐在椅子上進食,當他不想吃就抱離椅子。


九、不要怕髒。寶寶習慣吞嚥之後,讓他試著自己拿湯匙吃副食品,家長可以幫他穿上圍兜,並在地上鋪報紙,清理起來會比較方便。


十、不要將副食品放在奶瓶中,以免吃太多或嗆到。

另外,寶寶開始吃副食品後,大便的形狀、顏色和味道都可能會改變,即使食物原封不動的排出來,也是常見且正常的現象,不需要太過擔心。如果大便變得比較硬,造成寶寶排便困難,則可改換其他食物。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13302&prev=13409&next=13261&l=f&fid=28






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用副食品刺激孩子的味蕾
採訪/陳雯琪
諮詢/台北榮民總醫院營養師 林明潔
寶寶滿4個月囉!細心的您就得開始構思,「寶寶的日常飲食中,除了奶類之外,是否也該添加一些固體的食物呢?」營養師表示,添加副食品不僅能替寶寶補充營養,還可順道訓練其吞嚥能力,好處多多。不過如果您真的沒空從頭到尾自個來,也別勉強,市售的嬰兒副食品,也許是個不錯的幫手唷!


寶寶的飲食大代誌
一般寶寶成長至46個月大左右,媽咪就可以考慮,除了母乳及嬰兒配方食品之外,是不是該著手替寶寶準備副食品了?台北榮民總醫院營養師林明潔表示,當寶寶逐漸長大時,ㄋㄟㄋㄟ的營養成份可能就會漸漸地無法滿足寶寶,所以此時媽咪就得在寶寶的飲食當中添加副食品,以滿足寶寶成長所需。她進一步指出,在正常的情況下,寶寶4個月左右是添加副食品的最佳時機,但如果家裡的寶寶屬於過敏體質,則建議暫緩待寶寶6個月大,消化系統發展較成熟、可忍受多種食物時再給予,以免使寶寶產生過敏反應。


副食品的添加對寶寶來說是一場飲食的變革,媽咪千萬不可以因為怕麻煩而省略。林明潔解釋,由吃副食品的過程當中,寶寶可逐漸習慣成人的飲食方式,像是吞嚥、咀嚼等能力等。她強調,如果不在1歲以前讓孩子適應,孩子可能會不愛吃固體食物,造成往後飲食上的困擾。


副食品添加原則
如何讓寶寶愛上副食品呢?林明潔認為,副食品的添加一開始旨在介紹寶寶各種食物的味道,味道不宜過重,以免嚇著孩子,而且最好按流質(湯汁、果汁)─半流質(糊狀,如果泥、蔬菜泥、肉泥)─半固體─固體(牛肉、麵條)的程序來添加,讓孩子慢慢地適應,訓練過程可分成46個月、79個月、1012個月三個階段。


1. 46個月:
此時期的寶寶還在適應新食物的味道,所以味道淡淡的就好,可吃的食品有湯汁或糊狀食物。林明潔舉例,稀釋過的果汁、菜湯汁及米糊、麥糊等,都是可以添加的食物。但林明潔提醒,餵寶寶吃五穀根莖類時,最好先以米糊開始嚐試,先看看寶寶的反應,再試其他的種類;而且如果寶寶屬於過敏體質,米糊最好還是等寶寶6個月後,腸胃發育較佳時再添加。另外,媽咪在製作湯汁時,也應選擇新鮮的蔬果、果汁來烹調,如:胡蘿蔔、波菜及蘋果、柳丁、水梨、水蜜桃等,但得提醒您,不可太過貪心,每次準備的量不宜過多,小寶寶一餐內吃得完的份量,才是最新鮮的喔!


2. 79個月:
寶寶的食物已經可由流質逐漸轉為半固體,可吃的食物種類也較多,像是奶蛋魚肉豆、稀飯、麵條、吐司等五穀根莖類,都是不錯的蛋白質來源。另外,此時期的寶寶也可逐漸適應多種食物混合的味道,飲食當中可以多些變化,諸如:排骨湯麵條、魚肉稀飯等,都是營養又豐盛的副食品。由於此時期的寶寶已開始長牙,喜歡啃咬東西,媽咪不妨將吐司切成條狀並烤過,讓寶寶盡情的啃;不過要提醒您,不要給寶寶纖維較粗或是筋較多的蔬果或肉類,以免引起腸胃不適。此外,林明潔特別強調,家裡有過敏體質寶寶的媽咪要特別留意,最好不要在寶寶的副食品中添加蛋,以免引起過敏。


3. 1012個月:
此時期的寶寶已經可以開始嚐試吃固體的食物囉!如:乾飯等。媽咪不妨讓寶寶試著自己著手吃飯,就算吃的全身髒兮兮也沒關係,重點是讓寶寶試著自己使用成人的飲食器具。一開始時,媽咪可表演如何使用湯匙、碗、杯子、盤子等餐具給寶寶看,讓寶寶慢慢學著使用,如果怕寶寶不小心摔破,可購買寶寶專用的塑膠餐具。
(取材自育兒生活雜誌)







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米麥粉餵食須知
台北市立萬芳醫院營養師 魏賓慧
嬰兒期是生長發育最快速的一個時期,自56個月起,嬰兒配方奶及母奶,已經無法完全提供寶寶正常發育所需之營養與熱量,因此,需要添加副食品來補充蛋白質、鐵質及維生素。此外,利用副食品的餵食方式,例如使用湯匙或杯子來給予副食品,可訓練寶寶吞嚥及咀嚼食物的能力,讓嬰兒逐漸適應各種食物,做為斷奶的準備。因此,為了滿足嬰兒生長所需的營養素,以及訓練吞嚥、咀嚼食物的能力,就是寶寶該添加副食品的時間。


米粉較麥粉不易過敏


一般而言,出生未達2.5個月,嬰兒還沒有能力接受任何固體食品,因此建議約34個月,是寶寶開始吃副食品的時期。若訓練好,周歲後即可逐漸成為嬰兒營養的主要來源,此時嬰兒配方奶粉反而變成副食品。太早開始添加副食品,由於嬰兒腸胃道尚未發育完整,可能會引起過敏反應,對寶寶並無益處。


由於穀類是所有固體食物中最容易消化的,且最不易引起過敏反應,因此米粉及麥粉通常最早被用來作為嬰兒的副食品。但是麥粉中含有麩質蛋白,對部分寶寶來說可能就是一種過敏原,因此媽媽可以先選擇成分較麥粉單純的米粉作為寶寶的第一個副食品,同時觀察寶寶的適應狀況,例如:是否會嘔吐、腹瀉、出疹、皮膚潮紅等現象,若是適應力佳,約食用一個月後,即可逐漸換成麥粉或是綜合榖類,因其所含的蛋白質及維生素B群會高於米粉。


各階段副食品添加原則


米粉、麥粉可用開水或奶水直接泡成糊狀,由一湯匙開始後再漸漸增量,或是將一湯匙的米、麥粉放在碗中,再加入適量已泡好的奶水調成糊狀讓寶寶試吃。米麥糊吃完後再將剩下的奶水以奶瓶餵食,若順利則可漸漸增量,至一小碗米麥糊均可吃完時,即可減少一次奶瓶的餵食。目前市面上的麥粉甜鹹口味,可提供媽媽參考作為味道的替換。


米麥粉勿放在奶瓶中餵食


小心副食品受污染
不論奶瓶或碗,使用前都應該清潔乾淨,製備者亦須勤洗手。常見許多照顧者在取用嬰兒配方奶或是米麥粉前,並未再次清洗手部,可能增加污染機會,建議應注意洗手這個小動作。此外,有些照顧者會將寶寶尚未吃完的米麥糊,等待下一餐再給寶寶吃,這樣會增加寶寶拉肚子的機會,因為細菌已經滋生了。






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均衡飲食和睡眠品質是提高免疫力的不二法門,
因為每種食物都具有其特殊的營養價值,
父母應為寶寶慎選食材以達到營養均衡的目的。


※茶碗蒸
適合寶寶10個月~1
材料:
雞蛋1
蛤蜊3
雞湯1
調味:
米酒少許
做法:
雞蛋打散加適量高湯攪勻,加上蛤蜊放入蒸籠以小火蒸1520分鐘。
健康小語:

※雞蛋是豐富蛋白質、鈣、磷及鐵以及多種的維生素的良好來源;
但寶寶攝取雞蛋每日不要超過1個,以避免增加寶寶腸胃的負擔

※蛤蜊的鮮味可增加食慾,讓寶寶喜歡開心用餐,健康長大。






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8個月~1歲健康副食品:綜合蔬果汁
材料提供/美國家禽蛋品出口協會(02-2739-8897
食譜製作/周秀英小姐+何佳仁小姐
食譜規劃/實踐大學兼任副教授 黃乃芸
均衡飲食和睡眠品質是提高免疫力的不二法門,因為每種食物都具有其特殊的營養價值,父母應為寶寶慎選食材以達到營養均衡的目的。
※綜合蔬果汁
適合寶寶8個月~1
材料:
蘋果半顆
胡蘿蔔20
鳳梨18
檸檬18
西洋芹1
調味料:
果糖適量
白開水100
做法:
1.將所有材料放入果汁機中加入白開水攪打成果汁即可。
健康小語:
※蘋果含水溶性纖維質及果膠,檸檬富含維生素C,胡蘿蔔含豐富維生素A,可增加腸道有益菌的增生,對於發育中的寶寶有很好的保健功效。
※ 鳳梨有些許的果粒及西洋芹的纖維,可訓練咀嚼能力。
※ 檸檬的香甜氣息可為餐點提味。






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做10款寶寶喜歡的營養粥

 以下推薦的粥都是製作簡單、營養美味的基本款,媽媽可以根據寶寶年齡和口味自行變化。比如說,進入輔食添加階段的寶寶需要將粥熬得特別爛些,添加的其他成分也要盡量做成泥狀,口味盡量清淡甚至不加任何調味品。而稍微大些的寶寶,添加在粥內的其他成分可以是片狀或丁狀的。

  
  1.牛奶粥
  
  原料:大米50克,水4杯,奶粉3調羹。
  
  做法:將大米淘洗乾淨,用水泡1小時,放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥,加入3調羹奶粉,攪拌均勻即可。
  


  2.蛋黃粥
  
  原料:雞蛋1個,大米50克,水4杯。
  
  做法:將大米淘洗乾淨,用水泡1小時,放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟,取雞蛋黃研成粉末,加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。
  
  

3.青菜肉糜粥
  
  原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克,高湯4杯。
  
  做法:米洗淨,用水泡1~2小時,放入鍋內,加高湯,熬煮半小時左右。將青菜洗乾淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片,加少許精鹽,入鍋中,水開煮10分鐘,取出切成肉糜。然後,將肉糜和青菜加入煮好的粥中。
  


  4.臘八粥
  
  原料:花生10克,黃豆10克,薏米仁50克,紅豆10克,糯米10克,紅棗10克,蓮子10克,桂圓肉10克,糖適量,水10杯。
  
  做法:花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗淨浸泡5小時左右,然後加水10杯,將之煮至軟熟。再加入糯米和紅棗,繼續煮25分鐘。最後加入桂圓肉,煮20分鐘。入糖煮開即可。
  
 

 5.海鮮粥
  
  原料:大米50克,鮮蝦仁20克,芹菜末少許,高湯4杯。
  
  做法:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟,切成小粒,放入粥內,加入少許鹽,熬5分鐘。芹菜末加入粥內即可。
  


  6.豬肝泥粥
  
  原料:豬肝一個,大米50克,高湯4杯。
  
  做法:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片,加少許鹽和料酒炒熟,去腥調味,然後放入攪拌機中打成泥狀,拌入粥中,繼續煮5分鐘即可。


  
  7.魚粥
  
  原料:大米150克,鱸魚(或其它多肉少刺的魚)一條,高湯4杯。
  
  做法:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨,挑出適量魚肉切碎,拌入粥中,加入少許鹽,熬5分鐘即可。


  
  8.香韭蛋粥
  
  原料:韭菜10克,大米50克,高湯4杯。
  
  做法:米加入高湯,小火慢熬,待米粥至九成熟,將韭菜切成小段,將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎,然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中,繼續煮至爛熟即可。


  
  9.奶酪粥
  
  原料:洋蔥10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
  
  做法:先將洋蔥切丁炒至透明。然後,在鍋內倒入水,煮開後將米飯和洋蔥一起放進去,煮成粥狀。再將奶酪切丁,加入粥內繼續煮,待奶酪融化後即可。


  
  10.雞肝胡蘿蔔粥
  
  原料:雞肝2個,胡蘿蔔10克,大米50克,高湯4杯,鹽少許。
  
  做法:飯加入高湯,小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿蔔洗淨後,蒸熟搗成泥,加入粥內,加鹽少許,煮熟即可。


引用 : http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hxi7RImaFRs8iX3OysuUWj.O87qBKA--/article?mid=60419
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=6931&prev=7420&next=6178&l=f&fid=78






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給寶寶做20種好粥的方法

1、黑米粥:黑米不容易熟爛,最好先打磨成碎粒或者粉狀,再和白米以1:2的比例煲粥;


2、黃豆粥:最好是先把黃豆做成豆漿,再來煲粥;



3、瘦肉糜粥:選一小塊上好的豬裏脊肉,片成薄片,再用刀背剁成肉茸,把肉茸放小碗中,用少量冷水調開,再下鍋煲粥(如果直接下鍋,肉糜會凝結成塊狀),可加入幾根姜絲,給寶寶吃粥的時候把姜絲撈出棄置即可;



4、菜肉粥:在瘦肉糜粥的基礎上加上剁碎的蔬菜就可以了。純粹的菜肉粥不怎麽可口,可以在粥中調進少量蝦皮粉,既可以補充鈣和鋅、碘,又有一種天然的淡淡的鹹味;



5、核桃粥:核桃打磨成粉,等白米粥已經熬到8、9成的時候添入同煮;



6、芝麻粥:芝麻打磨成粉,等白米粥已經熬到八九成的時候添入同煮;



7、紅豆粥:紅豆打磨成粉,與白米以1:3的比例同煲(夏天可換成綠豆);



8、棗泥粥:紅棗泡一夜,泡過後上鍋蒸,蒸好後剝去棗皮,棗泥搗成泥,與白米同煲;



9、小米粥:小米可單獨熬粥,也可與大米一起熬粥。做粥時,清水沸開再入鍋,以強火沸煮;漂起米油時,改為文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒開花,粥就熬好了(要想省事,還是可以打磨過後再熬);



10、紅薯粥:紅薯塊與白米同煮,熬好後用勺子把紅薯塊壓碎;



11、山藥粥:山藥塊與白米同煮,熬好後用勺子把山藥塊壓碎;



12、南瓜粥:南瓜塊與白米同煮,熬好後用勺子把南瓜塊壓碎;



13、玉米粥:甜玉米取玉米粒,用攪拌機打磨後過濾,和熬好的白米粥以1:1的比例再煮過(吃的時候可加入少許蝦皮粉);



14、幹貝粥:幹貝先用清水泡過,再把幹貝,泡幹貝的水,冬瓜塊和白米一同熬粥,熬好後,幹貝撈出不給寶寶吃,冬瓜塊用勺子壓碎;



15、胡蘿蔔肉糜粥:胡蘿蔔先煮熟並搗碎,再和瘦肉糜一起熬粥,並在下鍋時加入幾滴橄榄油一同熬;



16、白蘿蔔排骨粥:先用白蘿蔔排骨炖湯,取撇去浮油的排骨湯熬粥,粥熬好加入幾塊蘿蔔,用勺子壓碎即可;



17、雞肝泥粥:新鮮雞肝煮熟後壓碎,加入熬好的白米粥調勻即可;



18、魚肉碎菜粥:魚肉用水煮熟去骨用勺子壓碎,調入白米粥,加入剁碎的菜同煮;



19、雞湯蘑菇粥:用撇去浮油的雞湯熬粥,粥熬到七八分的時候加入剁碎的菇類(量不要多,以防寶寶腸胃不適應),可以從平菇這樣不容易過敏的種類開始;



20、麥片粥:買來未添加任何輔料的快熟麥片,用攪拌機再打磨一下,用肉湯或者瘦肉糜來煮(加一點蝦皮粉味道更好),煮到軟爛,再加入碎菜同煮

資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=6178&prev=6931&next=6128&l=f&fid=78