2013年1月8日 星期二

寶寶吃泥狀食物會不會影響咀嚼能力？


寶寶吃泥狀食物會不會影響咀嚼能力？

幼兒期的食物主要歷經三個形態階段：液體食物階段、泥糊狀食物階段和固體食物階段。液體食物階段主要是以母乳喂養為「主餐」；固體食物階段就是逐步向成人的正常飲食「大邁步」；而在兩個階段中「起承轉合」的泥狀食物階段就顯得尤為重要。及時合理地添加泥狀食物對嬰幼兒的生長發育與咀嚼功能和吞嚥功能有好處。
幼兒在4～12個月的時候，正是循序漸進接受各類食物的最好時機。特別是孩子9個月以後，要培養其吃一些粗糙的小塊食物，1歲以後，要培養孩子吃一些段狀的食物，還有一些軟軟的乾飯，對其咀嚼功能和吞嚥功能有好處。家長如果始終讓孩子吃細軟的食品，孩子咀嚼肌得不到練習，等孩子過了1歲，有了自主意識後，就會拒絕吃需要費力嚼的食物;而咽部得不到訓練，有的孩子就會表現為嘴裡含著東西不咽，有的孩子則一吃粗糙的東西就噁心想吐。
泥狀食物也可培養孩子的「咀嚼力」
寶寶從出生4～6個月以後，單純的母乳喂養或是配方奶粉的喂養已經不足以滿足寶寶生長發育需要，這時泥狀食物就要「登場」了。這個階段家長應該選擇什麼樣的食材為寶寶準備泥狀食物呢？在選擇泥狀食物時應首選含有優質蛋白、維生素、礦物質的食材，比如魚、肉、蛋、蝦、豬肝均含有人體所必需的優質蛋白，而且還含有豐富的鐵、鋅、磷、鈣是理想的輔食原料。
在添加以上輔食時，如果能與米、麵等含碳水化合物食物搭配就會有更好的成效，比如在稀爛的米粥中加入一定數量的泥狀魚、肉、蛋、蝦、豬肝、蔬菜、豆製品等。不少媽媽認為添加泥狀食物只是在給寶寶加營養，其實與其同時，泥狀食物還能訓練寶寶的咀嚼能力、咀嚼功能發育完善對語言能力的發育也有直接的影響。
添加泥狀食物也不可操之過急
寶寶的消化功能發育不夠完善，對新食物的適應能力較差，而且每個孩子對食物的喜好及適應力存在個體差異，因此泥狀食物的添加不可操之過急。
泥狀食物添加一般在4～6月齡開始，首先添加營養米粉，市售很多米粉本身就不是純米粉，已經添加了果汁、蔬菜汁，味道比較鮮美，營養也豐富。以後逐漸添加蛋黃、菜泥、果泥，有過敏史的寶寶可延遲添加蛋黃的月齡。在6個月後可逐漸增加魚泥、稀粥、麵條。7個月後添加肉泥、蒸蛋、豆腐和可用手指掰著吃的事物如餅乾、麵包、胡蘿蔔條等。9個月後可吃厚粥、帶餡食品、粗菜泥、豆製品等。添加泥狀食品的順序也有個體差異，應根據具體情況進行，不要急於求成，一般在4～6個月每天只需添加 1次泥狀食物，6～12個月則添加2～3次，主食以奶製品為主。
寶寶在接觸泥狀食物的初期，可能會有「排斥反應」這其實是寶寶正常的自我保護反應，家長只要堅持喂食，一般在15次以後寶寶都會接受。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=17505&prev=17610&next=17479&l=f&fid=28






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訓練吞嚥咀嚼有法寶

為了讓bobo的語言能力有更好的發展，千萬不能忽略副食品的餵食，除了有助於營養攝取，同時，對其口腔、臉部肌肉的發育及說話能力都有幫助！請媽媽善用餵食工具，讓bobo的吞嚥、咀嚼能力得到充分練習而更加熟練。
【文／李藹芬】 為了讓bobo的語言能力有更好的發展，千萬不能忽略副食品的餵食，除了有助於營養攝取，同時，對其口腔、臉部肌肉的發育及說話能力都有幫助！請媽媽善用餵食工具，讓bobo的吞嚥、咀嚼能力得到充分練習而更加熟練。
1.四階段喝水訓練杯
配合bobo的成長以及喝水習慣，設計適合四階段進階學習的喝水杯：
從練習握住手把的奶嘴杯→練習戒除奶嘴的鴨嘴杯→練習用寬口杯子喝水的寬口杯→練習用吸管喝的吸管杯。
每款都有符合寶寶人體工學的握把、可隨寶寶學習階段替換上蓋、全系列防漏水等特點外，吸管杯的One-Touch方便設計，讓媽咪們可簡易操作，輕鬆上手。全系列商品為日本原裝，品質和設計感兼具的水杯，是為寶寶選購喝水訓練杯的最好選擇！（商品提供／台灣康貝）

2. 學習撈麵叉子
讓寶寶練習吃麵可訓練兩頰肌肉的施力及吞嚥，但滑溜溜的麵條並不易抓牢，為了讓吃麵成為一件愉悅的事，研發出叉子前端呈鋸齒狀，柔軟並彈性材質，能讓各式形狀麵條都不易滑落。握把處的防滑設計使用時拿得更穩，是會讓寶寶愛上吃麵的叉子喔！（商品提供／世潮）

3.Baby Label 優質攜帶式圍兜
擔心寶寶吃得髒兮兮而不願意讓他自己吃嗎？就讓優質攜帶式圍兜解決這份擔憂。適合寶寶六個月大到三歲左右使用，頸口的素材柔軟，設計符合寶寶頸部曲線的形狀，長度可配合寶寶的成長分三階段調整。口袋既是圍兜，也是收納盒，拆下就可輕巧地收納折好的圍兜、湯匙與餐叉等。有髒污只要輕輕擦拭或水洗，即可保持乾淨。（商品提供／台灣康貝）

4.學習叉匙組
應用湯匙餵寶寶吃副食品，避免延遲其轉換到以固體食物為主食的時間。為了讓寶寶習慣湯匙餵食方式，並進階到練習使用叉子進食（不會將湯匙前端太深入口中時），可使用具有以下特色的學習叉匙組：
●配合寶寶的嘴巴，一湯匙的量剛好是一口。
●湯匙的角度最適於幼兒進食，便於寶寶自行叉取食物的叉子。
●有防止幼兒將叉子過於深入口中的設計。
●叉子無正反面之分，不需選擇握的方式和叉取食物的方法。
●尺寸的大小完全配合幼兒的小手，適當的粗細與長度讓幼兒可靈活使用。
●採用便於抓緊不易滑手的材質。
●此圓球能促進孩子手指的抓握能力，可防止叉子滑入器皿中。（商品提供／世潮）

5 燉粥調理杯（電子鍋專用）
製作寶寶副食品時，粥品是很多媽媽的首要選擇！但寶寶一次只吃一點，且不知味道是否合其胃口，往往讓媽媽煩惱不知該如何煮粥。此產品為電子鍋專用的燉粥調理杯，不銹鋼材質，耐熱耐摔，輕鬆就能煮出滑軟通熟的稀飯。只要在煮飯的同時，即可熬出好吃的離乳食稀飯（依熬稀飯時，米跟水的比例不同，可煮出10倍、7倍、5倍粥），且容量適合寶寶一餐吃完。具有洗米、壓碎稀飯的濾網設計，杯蓋附有雙耳，便於自電鍋取出稀飯；量匙尾端似刮刀的設計，便於壓碎稀飯。（商品提供／世潮）

6 Baby Label 優質餐具分段訓練套裝組
從大人餵食的離乳食期，到可以自己進食的幼兒食期，為了協助寶寶面對好多「第一次」，也配合寶寶不同成長階段，研發出兩階段訓練的餐具，並設計成適合各種月齡的使用形狀。
Step 1 優質學習餐具：適用5個月大的寶寶，做為寶寶第一次的餐具，包含磨碎食物&推撥食物用的餵食匙、離乳匙餐具、初學餐叉與初學碗。
Step 2 優質訓練餐具：適用12個月大的寶寶，協助寶寶進食的各種功能設計，包含飯碗、深碟、牛奶杯、餵食碟以及學用匙叉。
為了讓bobo的語言能力有更好的發展，千萬不能忽略副食品的餵食，除了有助於營養攝取，同時，對其口腔、臉部肌肉的發育及說話能力都有幫助！請媽媽善用餵食工具，讓bobo的吞嚥、咀嚼能力得到充分練習而更加熟練。
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擔心寶寶吃得髒兮兮而不願意讓他自己吃嗎？就讓優質攜帶式圍兜解決這份擔憂。適合寶寶六個月大到三歲左右使用，頸口的素材柔軟，設計符合寶寶頸部曲線的形狀，長度可配合寶寶的成長分三階段調整。口袋既是圍兜，也是收納盒，拆下就可輕巧地收納折好的圍兜、湯匙與餐叉等。有髒污只要輕輕擦拭或水洗，即可保持乾淨。（商品提供／台灣康貝）

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Step 1 優質學習餐具：適用5個月大的寶寶，做為寶寶第一次的餐具，包含磨碎食物&推撥食物用的餵食匙、離乳匙餐具、初學餐叉與初學碗。
Step 2 優質訓練餐具：適用12個月大的寶寶，協助寶寶進食的各種功能設計，包含飯碗、深碟、牛奶杯、餵食碟以及學用匙叉。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11435&prev=11437&next=11295&l=f&fid=28







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訓練吞嚥咀嚼好幫手
作者：整理／李藹芬
出處：bobo小天才雜誌
備註：資料圖片提供／台灣康貝（股）公司‧世潮企業有限公司


訓練吞嚥咀嚼有法寶 
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5 燉粥調理杯（電子鍋專用）
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原文刊載於2012年2月號《媽媽寶寶雜誌》隨書附贈《bobo小天才別冊》；詳細文章內容，請至bobo小天才親子網站 www.bobo.com.tw閱覽






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4~6月寶寶副食品食譜
◎肉湯米麥糊
1.  先把雞肉煮成雞湯
2.  將雞湯倒入2茶匙米(麥)精中
3.以湯匙均勻攪拌，使其成泥狀即可。

◎葡萄汁米麥糊
1.選擇新鮮葡萄，以水清洗10顆葡萄，並一一剝皮。
2.將去皮的葡萄置入紗布袋中榨汁。
3.將葡萄汁倒入2茶匙米(麥)精中。
4.以湯匙均勻攪拌，使其成泥狀即完成。
      PS：亦可將葡萄換成李子或西瓜等水果
◎蘋果(西洋梨)泥
1. 將洗淨的蘋果(西洋梨)對切。
2.以刀子去皮。
3.磨成泥狀及完成。
注意事項:蘋果(西洋梨)容易產生褐化，不宜久放，須儘快製作成果泥餵時給寶寶吃。

◎南瓜泥、馬鈴薯泥、地瓜泥、白蘿蔔泥、紅蘿蔔泥
1.將南瓜、馬鈴薯、地瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切塊放入電鍋蒸熟。
2.用調理棒磨成泥狀即完成。
     PS：食用時亦可添加入米麥精或10倍稀粥中

◎哈密瓜布丁
1.用小湯匙將哈密瓜刮成泥狀，份量可視寶寶的喜愛程度增減。
2.加入2匙米(麥)精、1匙奶粉。
3.均勻攪拌成泥狀即完成。
   PS：上面可加入少許哈密瓜丁做為裝飾。
◎蔬菜稀粥
1.高麗菜、菠菜、地瓜葉、青江菜、白綠花椰菜煮熟以調理棒打成泥，加入稀粥中煮滾即關火。

7~9月寶寶副食品食譜
◎芙蓉豆腐
1.將綠色蔬菜、紅蘿蔔沏成細碎狀，並將蛋黃儘可能壓碎至細末狀。
2.將事先完成的綠色蔬菜、紅蘿蔔、蛋黃一一放在豆腐上面。
3.放入加1杯8分滿水的電鍋中，蒸熟即可。

◎鮭魚菠菜粥
1.先將鮭魚去皮，切成細片狀。
2.菠菜洗淨，並儘可能將其切細。
3. 將鮭魚細片、菠菜與粥一起混合攪拌，煮熟即完成。

◎牛奶蒸蛋
1.盛寶寶喝的牛奶90㏄。
2.打一顆蛋(只取蛋黃)放入奶中。
3.均勻攪拌，放入加8分滿水的電鍋中，蒸熟即可。
   PS：牛奶亦可用高湯代替

◎紅蘿蔔絞肉煨麵
1.取大骨湯在加細麵條煮約3分鐘。
2.將紅蘿蔔、絞肉處理成細末狀，一起加入麵條中煮熟即可。

◎肉末蒸蛋
1.打一只蛋(取蛋黃)於碗中打成蛋花，放入肉末(或肉泥)
2.將紅蘿蔔丁放入加少許鹽巴及高湯後攪拌。
3.置入電鍋蒸10分鐘即可。

◎玉蓉雞絲湯
1.將玉米醬罐頭倒出一些於滾水中煮。
2.倒入一杯牛奶加少許鹽巴及太白粉勾芡。
3.最後加入蛋花並放入雞絲煮熟即可。

9~ 12M寶寶副食品食譜
◎菠菜、芋頭蕃薯、紅蘿蔔鮭魚粥
將菠菜、芋頭蕃薯、紅蘿蔔、粥的冰磚再加入煮熟的鮭魚肉絲放入玻璃碗中，一同放入微波即可。

◎香菇地瓜豆漿軟飯
香菇先泡軟切細丁，地瓜洗淨削皮切丁，放入白米及豬骨高湯同煮到湯汁快收乾時，在加入無糖豆漿煮滾即可。

◎紅菇銀魚稀飯
先將紅蘿蔔洗淨去皮刨絲、金針菇洗淨切小段，連同洗淨的銀魚(吻仔魚)、豬骨高湯，加上適量的白米一同放入電鍋，電鍋外鍋內裝1杯8分滿水煮，跳起即可。

◎銀魚馬鈴薯煮海帶芽軟飯
海帶芽清洗泡水後撈起，與銀魚、馬鈴薯丁放入白米及豬骨高湯一起放入電鍋煮熟即可。

◎乳酪拌雙色蘿蔔
將紅蘿蔔、白蘿蔔切丁與少許高湯一同放入電鍋蒸熟放涼，再取乳酪與蘿蔔丁拌勻即可。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11090&prev=11091&next=11089&l=f&fid=28






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六個月嬰兒副食品系列葷食

你的寶寶滿六個月了，如果你和我一樣是那種希望他快快長大，吃肉肉長肉肉的那種媽媽，滿六個月的小BABY的確可以讓他開始嘗嘗葷食的滋味了，但是，還是應該從肉汁開始，而且動物脂肪也應盡量少給，你可選擇土雞骨及雞胸肉一起熬湯，千萬別忘了加蔬菜。
雞湯胡蘿蔔綠花椰菜稀飯（二至三次份）
雞湯材料：
雞骨　　　　 四兩
雞胸肉　　　 二兩
水　　　　　三杯
綠花椰菜　　四小朵（約三十公克）
胡蘿蔔（小）半根（去皮）
米　　　　　三大匙（先泡水三小時）
作法：
雞骨和雞肉放在滾水中燙半分鐘撈起洗淨（雞骨），和三杯水及胡蘿蔔一起放入有蓋的鍋子中熬煮半個小時到一小時，將綠花椰菜也放入同煮約三分鐘，將雞湯連同胡蘿蔔、花椰菜約一杯半（雞肉雞骨不要），放微涼後和米一起放入果汁機裡打細，放入一個可以放入電鍋內的小鍋中，如一般煮稀飯一樣煮熟即可。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11094&prev=11095&next=11093&l=f&fid=28





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4-6個月寶寶副食品--怎麼做？
1.水果麥片粥
材料：麥片3大匙,新鮮水果1大匙(柳橙、水蜜桃、蘋果、香蕉…
)牛奶適量
做法：a.麥片放入鍋中，再加入可以蓋過麥片的牛奶量，
用小火煮3-5分鐘。煮成糊狀後熄火。
b.將新鮮水果搗碎後加入麥片粥裡。
備註：用水果罐頭，雖然可以更輕鬆，但必須注意糖分的控制。)

2.牛奶馬鈴薯泥
材料：馬鈴薯泥1大匙,牛奶2小匙,蛋黃1/2個
做法：a.將雞蛋煮全熟後，取1/2個蛋黃搗拌成泥狀。
b.將煮熟，且搗成泥狀的馬鈴薯泥，加入蛋黃及牛奶後，
在過火加熱一次。即可食用。
備註：此食品不宜久放，所以必須待食用前再開始製作。

3.雞汁蘿蔔泥：
材料：紅蘿蔔10公克(約1公分厚的切片)輕雞湯
做法：a.紅蘿蔔去皮後，切成小片燉煮至軟。再將紅蘿蔔搗成泥狀。
b.將紅蘿蔔泥放回鍋中，加入適量的清雞湯加熱煮，至稠狀即可食用。
備註：用牛奶代替雞湯，也是不錯的方式。這一道食品可以經常食用。

4.綠色蔬菜湯
材料：蔬菜泥1/2大匙,馬鈴薯泥1大匙,牛奶1大匙,雞湯少量
做法：
a.蔬菜泥可用菠菜、豌豆…煮軟後，磨成碎泥。
b.將蔬菜泥+馬鈴薯泥放入鍋裡，加入雞湯，邊攪拌邊加熱煮。
c.最後要起鍋前，在加入牛奶即可食用。
備註：搗泥做成乳狀，可以讓寶寶更輕鬆進食。
也可以加一點絞肉(魚肉)料。

5.草莓牛奶：
材料：草莓2-3粒,奶粉(全脂、脫脂皆可)1大匙
做法：
a.草莓洗淨、去蒂後，用湯匙或果汁機絞碎。
b.加打碎的草莓加入奶粉一起攪拌。
備註：草莓含有豐富的維他命C，但屬季節性水果，
需小心挑選。也千萬要清洗乾淨。

6.蔬菜湯
材料：
紅蘿蔔100公克
水1碗
做法：
1.紅蘿蔔洗淨切小塊。
2. 加水1碗。
3. 煮至湯汁滲出紅蘿蔔的顏色即可。
註：亦可使用其他蔬菜，最好選用新鮮的，
一次只能餵食一種新的食物，且應由少量（1茶匙）開始試吃，
濃度也應由稀漸濃。
7.米　糊
材料：
市售嬰兒米粉1匙
嬰兒配方奶粉1匙
做法：
1. 先將嬰兒配方奶粉沖泡完成。
2. 碗內置1匙的米粉，再將奶水加入攪拌均勻即可。
註：
1.初次餵食應由少量（1茶匙）開始，每天餵食1-2次，
約1星期適應後，依寶寶需求逐漸調整餵食速度及濃稠程度。
2.餵寶寶吃五穀根莖類時，最好先以米糊餵食，待寶寶適應米糊後，
再吃其他種類如麥粉之五穀根莖類。

8.豌豆糊
適用4～6個月大寶寶
材料：濃清粥1碗、豌豆適量（約10～15公克）
做法：
１．先將濃清粥過篩網，製作稀飯糊。
２．將豌豆煮熟後過篩，取得豌豆糊，拌於稀飯糊中。
３．５個月大寶寶就能享用的豌豆糊，完成！

營養師的貼心小語：
這一道副食品，是寶寶開始嘗試半液體副食品的優質選擇。
製作時，必須選擇細篩網，以求完全沒有顆粒；
你也可以用研磨器或果汁機來製作米糊，
但假如是用果汁機製作的話，則別忘了注意加水的比例，
並在打好後過濾網，以去除較大的顆粒。
無論是篩網、研磨器或果汁機，所有的器具都必須完全殺菌；
如能在食用前，將米糊和豌豆糊整個再煮沸加熱一次，
就能夠更確保其衛生了。


以上資訊希望對媽咪們有幫助喔!!
也希望對自己的廚藝沒信心的媽咪多多加油!!
為了寶寶的健康~請多多嘗試做給寶寶吃喔!!~^^
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11085&prev=11088&l=f&fid=28




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七八九個月嬰兒副食品系列

嬰兒副食品系列牛肉蔬菜燕麥粥
七八個月以後，你的小BABY的飲食中，可能副食會多餘吃配方奶的餐數，因此調配副食的時候，如果沒有注意鐵質的攝取量，很可能會因鐵質的攝取量不足而影響智力的發展，牛肉和穀類都是含鐵質較豐富的食物，如果你的小BABY已經可以吃雞肉粥了，那你也可以嘗試以牛肉蔬菜燕麥粥和雞肉粥互替，讓寶寶不缺鐵，頭腦更壯壯。
　另外，燕麥的營養價值也比白米高，如果在前幾個副食階段時，小寶寶已經確定不會對麥粉過敏，那麼不妨可以燕麥和白米混合煮粥。
牛肉蔬菜燕麥粥
（兩天份；每天餵食兩次副食）
材料：
新鮮瘦牛肉　　 二兩
菠菜　　　　　一棵
葫蘿蔔（小）　1/3根（去皮）
蕃茄　　　　　半個
水　　　　　　兩杯
米　　　　　　兩大匙（先洗淨）
快煮燕麥片　　1/3杯（先與半杯水混合泡三小時）
作法：
1.蕃茄先以滾水燙過去皮，菠菜洗淨去泥根。
2.水煮滾後將葫蘿蔔先煮五分鐘（加蓋），隨後加入牛肉再煮約兩分鐘即可熄火，略冷卻。
3.將所有材料倒入果汁機中，以高速打至所有材料都成糊狀，在倒入可以放入電鍋蒸煮的鍋子裡，電鍋的內鍋倒入2/3碗水，如一般煮粥至熟透即可。
4.煮好的粥加蓋放入冰箱保存，每次取出要吃的份量，以微波爐加溫之45～50度即可，每次煮好的粥一定要在兩天內吃完。
(八)嬰兒副食品系列 排骨燉粥
俗語說「七坐、八爬、九長牙」，現代的小孩子可能是營養比較好吧！很多小BABY，六、七個月就開始長牙了，我的寶貝才八個多月就長了七顆牙，不過話又說回來，就算你的BABY到十個月或十一個月才長牙，你也不必太擔心，不過，長牙時，補充足夠的鈣質，可是很重要的，怎樣在她（他）的飲食中多補充一些高鈣食物，可就是當媽媽該努力的嘍！
排骨燉粥，加一些含果酸的蔬菜，如蕃茄，可以讓排骨裡的鈣質更容易融入湯汁中，燉爛了的排骨肉可以撥下來，捏碎和進粥裡，九個月的寶寶是可以不要將米打碎來燉粥了，整粒的米粥，加上碎肉末，可以開始讓寶寶學習咀嚼，你可以盡量讓你的寶寶和你共食三餐，看到大人咀嚼食物的動作，小寶貝總會樣樣想和大人一樣，有模有樣的學著你。
另外，別忘了多加一些蔬菜，很多寶寶都有便秘的習慣，吃罐頭嬰兒食品或是白粥拌肉鬆的寶寶都會容易便秘，在粥裡加一些蔬菜，不只養成BABY習慣吃青菜，還可以增加抵抗力。
排骨燉粥
（兩天份；每天餵食兩餐）
材料：
新鮮小排骨　　 四兩
菠菜　　　　　兩小棵
蕃茄（小）　　一個
洋蔥　　　　　1/3個
米　　　　　　半杯（先洗淨）
快煮燕麥片　　三大匙
水　　　　　　兩杯半
作法：
1.米先洗淨，泡水三小時以上。
2.排骨先以滾水燙過後，放入兩杯水及去皮了的蕃茄加蓋以中小火燉煮一小時，直到排骨肉和骨頭都分開為佳，你也可以用壓力鍋，水可以少加半杯，只要十五到二十分鐘就好了。
3.菠菜洗淨去泥根與洋蔥、燕麥及一杯水混合，放入果汁機裡打碎。
4.將燉好的排骨取出，剝下肉捏碎，盡量將肥肉挑掉。
5.將碎肉、菜汁、排骨蕃茄湯及米混合放入電鍋燉煮約半小時至粥很爛糊為止（外鍋約放入一杯半的水）。
6.煮好的粥加蓋放入冰箱保存，每次取出要吃的份量，以微波爐加溫之45～50秒即可，每次煮好的粥一定要在兩天內吃完。
(九)嬰兒副食品系列 開始吃雞蛋！
雞蛋的好營養，其實是很適合小BABY的高蛋白質食物，但是，卻也是很多小BABY的過敏原，BABY十個月了，在開始給他/她吃雞蛋時，首先一定要從只吃蛋黃開始，蛋白要等到一歲以後再試，在開始嘗試蛋黃這個新食物的時候，千萬不要再混入任何以前沒吃過的東西，要不然，如果有過敏反應時，你可能會槁不清楚狀況，有時後忙了些，你可能沒空給BABY燉排骨或雞湯熬粥，或者全家人都想吃粥時，那麼，準備個白煮蛋，蛋白爸爸吃，蛋黃就壓糊拌粥給小BABY吃嘍！
　最好餐桌上燙一盤菠菜沾醬油（大人吃的），挑一些菠菜葉稍微搗爛一些，拌入小BABY的粥裡，也算營養均衡了，這個階段的BABY開始喜歡吃大人的東西，即使你餵他吃一小口媽媽碗裡軟一點的白飯，他也會覺得比專為他準備的排骨燉粥好吃，因此，全家吃白粥配燙青菜加白煮蛋（大人可以吃滷蛋可能比較吃得下吧！），和小BABY吃的一模一樣時，他會很得意，而且吃得特別開心，特別注意的是，小朋友吃的蛋黃一定要全熟，為煮熟的雞蛋可能韓沙門氏桿菌，而且，蛋黃裡的氨基酸也無發被完全吸收利用。
蛋黃布丁粥
材料：
稀白粥 　　　120CC（半碗）
有機蛋黃　　　一個
配方奶　　　　一匙（葡萄糖1/4茶匙）
作法：
　準備一個耐熱瓷碗，將所有材料混合均勻（可以不要放葡萄糖）後，蓋上錫箔紙，放入電鍋中蒸約十五到二十分鐘。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11093&prev=11094&next=11092&l=f&fid=28





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10個月~12個月嬰兒副食品系列

嬰兒副食品系列和寶寶一起吃飯
每一個寶寶，到了快一歲時，都開始展開他對大人食物的好奇心了，如果你偶而忍不住餵他一小口你的食物，那他就會更明白，原來爸爸媽媽吃的東西好像真的比較好吃（其實他們並不是能那麼明確分辨），不過勸你盡量不要，不然，小寶寶很快就會喜歡上重口味的食物，這對於他以後的飲食習慣的養成並不是什麼好事，不過，你的BABY可能會跟你鬧情緒，不願吃他自己的食物，卻猛對你餐桌上那碗屬於你的食物感興趣，我的BABY就是這樣的，有時候我甚至要假裝也吃她的食物，然後我一口（假的）她一口，她才肯吃，不過你也可以嘗試作一些寶寶可以吃你也可以吃的東西，只是最後一道調味或燉麥粥的步驟有異罷了！燉含有豐富鈣質、抗氧化及蔬菜成分的羅宋湯就是一道可以老小共享的食物。
羅宋牛肉粥＆羅宋湯
材料：
牛腩或牛腱肉　　半斤
紅透的蕃茄　　　三個
青椒（小）　　　一個
洋蔥（大）　　　一個
清水　　　　　　四杯
BABY：
有機米　　半杯（洗淨泡水約四小時左右）
燕麥三－　四大匙（泡水約半小時）
大人：
西洋芹　　兩根
清水　　　一杯
蕃茄糊　　兩大匙
鹽　　　　一茶匙
糖　　　　一茶匙
麵粉　　　兩大匙（加半杯水調勻）
作法I（BABY）：
1.將牛肉切適合大人吃的大小，先用開水湯一下立刻撈起，蕃茄去皮、青椒切丁、洋蔥切粗塊與四杯水放進快鍋中燉十五到二十分鐘。
2.取出兩杯牛肉湯及半杯燉爛的蔬菜（盡量不要有蕃茄籽）及約四分之一杯的肉泥（將蔬菜和肉用菜刀剁碎成泥狀）加上米及燕麥一起混合後，放進電鍋裡煮成糊爛的稀飯即可。
作法II（大人）：
燉好的湯加進西洋芹及清水，煮至芹菜軟了以後再加入調味料，最後以麵糊勾芡。
(十一)嬰兒副食品系列 自製BABY YOGURT
YOGURT（優格）裡含有豐富的活益菌，可以抑制體內壞菌的活動，加上寶寶越大，體內的活益菌濃度會不斷下降，自我防衛能力當然會降低，九到十個月的寶寶可以開始吃優格了，但是市售的優格產品都是鮮奶製品，不是所有小BABY都適合，另外，香料、甜味劑、色素是市售優格普遍存在的成分，怎樣戒絕這些對小BABY健康上有威脅的成分，當然就是自己動手做嘍！一歲以下的小BABY你可以嘗試以嬰兒配方奶粉代替鮮奶或一般奶粉。
材料：
製作優格專用的益菌粉（建議使用需加溫短時間發酵型的，益菌粉可以在有機食品專賣店買到）　　一包
嬰兒奶粉（不含蜂膠的）　　十六匙（一匙奶粉對開水60CC的）
溫開水（約四十度）　　800CC
有蓋磁或耐熱塑膠容器（容量約1000CC以上）　　一個
作法：
　　益菌粉先和少量的開水混合後，再將所有材料在容器中混合均勻，容器加蓋，放進一般電鍋中，鍋底墊一個後底盤，將容器擺在上面，電鍋內放兩杯水，開在「保溫」處，電鍋蓋微開，約四到五小時就可以將優格由電鍋中取出，放進冰箱中，優格必需呈現布丁狀，如果使用識溫型的益菌粉，容器必需不透光，竟置在室內24-36小時（視氣溫高低來決定）。
※製作小BABY吃的優格盡量部要使用室溫型益菌粉，以免增加雜菌污染的機會，另外製作優格的容器，必需事先清洗很乾淨，製作好的BABY YOGURT可以吃一個星期，每天給BABY約120CC的份量。
(十二)嬰兒副食品系列 適合BABY吃的蔬菜饅頭
十到十一個月的小孩應該開始學習吃固體食物了，別看他們可能只長了四五顆牙，他們的牙齦的咀嚼能力還是很不錯的，像麵包饅頭蛋糕般軟硬度的固體食物，他們應該都能開始吃了，如果這個時候不開始試著訓練BABY吃固體食物，越大轉換時，他們可能越會排斥，而且咀嚼能力的發展也會較差，或許你會擔心他們沒辦法把食物嚼碎，事實上，大部分的BABY都很厲害，他們會先用他們的口水將食物軟化，然後再咀嚼，甚至還會整塊含在嘴裡軟化後，再吐出來分小口吃，當媽媽的也不必太過度緊張，立刻將BABY吐出的食物丟掉，如果他是吐在手上，沒有弄得很髒，你不妨就由他們去吧！等到他們咀嚼能力發展比較成熟後，這個現象就會不見了。
　因為有這樣的特性，舉凡不會吸水軟化或纖維較長的食物如燉了很軟但沒有切碎的肉類都不適合這個時候的小BABY練習吃固體食物，對這個時候的小BABY來說，最佳的固體食物應該是「饅頭」了，但是，外面賣的饅頭為了讓外觀看起來白白胖胖，往往會在蒸饅頭的水裡加入硫化物，這可能會導致小BABY產生過敏反應，你可以自己動手做饅頭，裡面還可以加進一些營養豐富的素菜，麵粉也可以選用有機麵粉，對小BABY絕對是很好的。
材料：
有機中筋麵粉　　400公克
有機全麥麵粉　　100公克
菠菜　　　　　　一百公克
水　　　　　　　一百公克
葫蘿蔔　　　　　約150公克
速發酵母　　　　
紅糖　　　　　　四大匙
冷壓　　　　　　芝麻油（或亞麻油）一大匙
作法：
　先將紅蘿蔔蒸軟壓碎，菠菜切碎或與水一同放進果汁機裡打碎，將所有材料混合，充分揉押至光滑，（可以少量的麵粉或水來調整麵團軟硬度，只要揉到像小BABY的臉頰般的柔軟度有不黏手就對了！）準備一個約二點五公升以上的容器或鍋子，裡面塗一層油，將麵團放進裡面，將整個容器放進電鍋中，蓋好鍋蓋，電鍋底最好墊一個盤子，電源放在保溫處，約半小時後，取出麵團整型成長條型，在平均切成二十個，饅頭下可以墊一片防沾紙就可以不必用蒸籠布了，放入蒸籠後再發酵十五分鐘後再以中火蒸十二分鐘即可。
(十三)嬰兒副食品系列 你可以開始給BABY吃飯了
不曉得你的BABY是不是開始只對你吃的食物有興趣，凡是你為他特別準備的稀飯、麥糊都會讓他覺得沒你盤子裡、碗裡的東西好吃，然後開始拒絕吃他自己的食物了，但是，大人的食物總是有比較多的調味料及鹽分，是非常不適合小朋友的，不過進入一歲左右的小孩，他們的味覺會越來越敏銳，以前餵什麼都吃，或者淡而無味的清粥他們也會吃得很高興，現在，可不再是這樣了，你必需像孫悟空七十二變一樣，變變變，否則他們可能很容易就會膩了，「菜飯」可能是比較好變化的BABY食物之一，不過，可別真的把飯煮得像給大人吃的一般軟硬度，你還可以煮多一點，全家一起吃，大人吃起來，味道比較淡就配些炒菜來代替白飯，這樣可以讓你的BABY更願意吃你為他準備的食物。
高麗菜排骨汁飯
材料：
有機白米　　一杯
快煮燕麥片　半杯
排骨　　　　半斤
水　　　　　兩杯半
（有機）高麗菜絲一杯
（有機）葫蘿蔔細絲半杯
（有機）菠菜一棵
洋蔥　　　　半個
剁成泥的狀的排骨肉1/4杯
作法：
1.排骨與兩杯水放入快鍋中，滾後轉小火再燉十分鐘（排骨可以先燙過再燉）。
2.白米洗淨先泡水四小時以上
3.洋蔥及菠菜剁碎，連同排骨湯、及其他材料拌勻，放進煮飯的電子鍋，按一般煮飯程序將飯煮熟，開關跳保溫後，再讓飯多燜半個小時到一個小時再吃。
※動物性脂肪不見得對小BABY有益，你可以要煮這道飯的前一天先將排骨湯燉好，放進冰箱，讓浮在湯面上的油脂可以很輕鬆的被撈掉，另外冷壓芝麻油含豐富必需脂肪酸，可以讓小朋友個性穩定，神經系統發育良好，煮好的飯可以拌入一大匙的冷芝麻油或亞麻子油。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11092&prev=11093&next=11091&l=f&fid=28





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滿周歲嬰兒副食品系列

嬰兒副食品系列 滿周歲 就可以吃全蛋了
蛋白可能會是一些年紀比較小的BABY的過敏原，因此，醫師多半會建議一歲以前只能吃蛋黃，不過，如果你的BABY已經滿周歲了，全蛋就是他最佳的蛋白質來源，首先，你可以給BABY吃蒸蛋，或者蒸蛋拌飯，大部分的BABY對於蒸蛋的軟滑口感都會愛不釋手，你可以隨時準備一大碗高湯，蒸蛋就以蛋加高湯一起蒸，營養更好。
　如果你的BABY開始挑嘴了，他可能越來越知道什麼叫美味了，那你可以灑一點點鹽在他的食物中，但是，真的一點點就好。
高湯配方：
材料：
土雞骨架　　一支
排骨　　　　半斤
葫蘿蔔　　　一根
洋蔥　　　　半個
清水　　　　八碗
作法：
　先將雞骨及排骨已開水燙過，清洗乾淨，將所有材料連同清水一小火燉2～3小時，約可製造出三到四杯高湯
嬰兒副食品系列 滿周歲 也可以喝鮮奶了
許當媽媽的人都知道小BABY是不宜喝鮮奶的，應該喝與母奶較接近的配方奶粉，但是，牛BABY卻是喝牛奶長大的，可能會有人疑問，為什麼人小時候就不能喝牛奶，其實，人類與牛在生理上還是有很多不一樣的地方，單以牛有四個胃，或許就足以區分小牛能吃的不一定適合你的BABY，不過話又說回來，牛奶與配方奶粉相較之下確有比較高的蛋白質，對於滿一歲，腎臟發育漸趨成熟的幼兒來說，不失為一個營養更強化的乳品。
　不過，牛奶不應該是幼兒唯一食物，每天給小BABY一份蔬菜和半份到一份的水果能夠讓他的維生素來源不虞匱乏，至於小BABY要喝的鮮奶應該是全脂的，歐美地區的全脂鮮奶還分一般全脂和經過均質化（Homogenized），均質化主要是讓牛奶中的脂肪變成小顆粒，讓小BABY的胃腸道比較容易適應，如果買不到均質化的鮮奶，就以一般全脂奶代替，但是喝了鮮奶，小BABY如有胃腸到不適應現象，不妨將合鮮奶的時間在延個半年可能會好些。
　如果小BABY可以適應鮮奶了，你也可以作個烤布丁來作為一餐主食，烤布丁要用小火慢烤，布丁才會細滑，含糖份的烤布丁可以在冰箱中保存個三到四天左右沒問題，因此你可以一次作三四個，比較高比率的蛋黃可以避免布丁產生氣泡。
烤雞蛋牛奶布丁（四個份；每個120CC）
材料：
雞蛋　　兩個
蛋黃　　一個
紅糖　　三大匙
鮮奶　　300CC
耐高溫烤杯（約一百五十CC容量）四個
天然香草精半茶匙
作法：
　將雞蛋及蛋黃打散以篩網過濾，混合紅糖、鮮奶及香草精至均勻後，平分到四個烤杯中。烤盤中放進半杯水，將四個布丁排上後，以一百一十到一百二十度烤四十五分鐘。取出後放涼再放入冰箱中即可。
嬰兒副食品系列 自製營養強化麵條
「麵」是很適合幼兒的主食，不過麵條裡要加什麼東西一起煮才能讓營養更均衡，可能會讓媽媽傷透腦筋，另外，你是不是會想給寶寶吃有機麵粉所製的麵條，其實你可以自己動手作麵條，麵條裡還可以加一些蔬菜甚至是雞蛋、豆漿、牛奶來強化蛋白質的含量，如果不知該加什麼東西煮麵，即使是白水煮麵再加少量調味鹽，也不用擔心營養不夠哦！
自製胡蘿蔔牛奶麵
材料：
有機麵粉　　　　　250公克
有機全麥麵粉　　　250公克
全脂鮮奶　　　　　半杯
有機雞蛋　　　　　一個
有機胡蘿蔔　　　　一根
作法：
　胡蘿蔔先放在電鍋裡蒸軟，取出壓成泥，將麵粉與所有材料混合均勻，用手搓揉至光滑，將麵糰分成五至六塊，每一塊整型之後，蓋上濕毛巾讓麵筋鬆弛約半小時，取出一塊麵團以桿麵棍桿成約一到兩公釐厚的薄片（如有壓麵機就直接作乘麵條即可），灑上薄薄的玉米粉或太白粉，折成容易切麵條的厚度，再以菜刀切成約兩公釐寬度的麵條，做好的麵條可以稍微風乾後，分成每次吃的份量後，放入冷凍庫冷凍，可保存二到三個月。
　自製雞蛋麵要煮久一點，牙齒不多咀嚼能力不佳的幼兒才能順利食用，自製麵條可以和雞湯或小魚及菜泥一起煮成麵糊
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11091&prev=11092&next=11090&l=f&fid=28
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