添加副食品

聰明添加副食品    寶寶營養百分百 採訪撰文／伍偉婷 採訪諮詢／台北榮民總醫院兒童醫學部兒童胃腸科主任　吳子聰 　　　　　林口長庚醫院營養師　陳雅惠 　　　　　耕莘健康管理專科學校幼保科老師 羅文喬 參考資料／<<嬰幼兒飲食指南>>（台灣兒科醫學會編印、兒科消化學委員會執行編印） 看著寶寶一天天成長茁壯，只喝ㄋㄟㄋㄟ似乎已經無法滿足寶寶的營養需求，為了讓寶寶習慣成人的飲食模式，也必須開始訓練寶寶的口腔肌肉，在這個過度階段，副食品扮演著重要的角色，照顧者更是讓寶寶接受成人飲食模式的重要推手，添加副食品的箇中技巧你知道了嗎？ Part1.基礎篇 WHAT什麼是副食品 寶寶從一出生開始便以母奶為主食，成長到一定階段後，就得開始訓練其口腔肌肉，給予多方面的營養素，讓寶寶開始體驗並學習成人的飲食方式，而改變當然不是一蹴可幾，得一步一步慢慢來，「副食品」也就因此而出現。副食品，顧名思義是相對於寶寶的主食而命名的，由於寶寶的主食仍為母奶或配方奶，要讓寶寶慢慢習慣成人的飲食習慣，就得從副食品開始，種類包含了各種食物的液狀、泥狀、糊狀等，這些ㄋㄟㄋㄟ以外的食物就是副食品，這些副食品也是離乳的開始，因此又稱為離乳食，可以讓寶寶的舌頭開始接觸其他食物的味道以及訓練寶寶咀嚼、吞嚥的能力。 WHY為什麼要吃副食品 訓練口腔肌肉：寶寶一出生就有吸吮的本能，因此在沒有任何指導之下，就能自行吸吮母乳，然而，到了一定的成長階段，為了使寶寶漸漸習慣成人的飲食模式，也應開始訓練寶寶的口腔肌肉，林口長庚醫院營養師陳雅惠表示，「吃」的好必須透過磨碎、壓碎、咬碎三階段的進展，副食品的各種不同質地正可以讓寶寶練習這三種吃的技巧，訓練口腔肌肉，以適應未來的固體食物。 提供各方面的營養素：雖然母奶中的營養可讓寶寶成長茁壯並增強抵抗力，但到了一定的年齡時，光靠母乳的營養素已顯得不足，台北榮民總醫院兒童醫學部兒童胃腸科主任吳子聰指出，人體的營養素應該來自多元不同的食物，且一些身體必須的營養素如鐵、鋅等，都無法在母乳中獲得，因此，為了給寶寶多方面的營養也應開始為寶寶添加副食品。 訓練生活技能：在吃副食品的同時，寶寶也會漸漸接觸到杯子、湯匙等餐具，耕莘健康管理專科學校幼保科老師羅文喬表示，照顧者也必須藉這個機會，讓寶寶練習自己吃東西，訓練必要的生活技能。 WHEN何時開始吃副食品 有些媽咪可能會感到疑惑，到底什麼時候可開始讓寶寶吃副食品呢？一般來說，寶寶吃副食品的時間大概在4～6個月，因此時寶寶的消化功能已漸趨成熟，體重也已經達到出生的兩倍，光靠奶水的營養可能已不敷寶寶成長所需，此外，寶寶也可能已經出現厭奶的情形。不過，每個寶寶的生長情況都不一樣，4～6個月為一般寶寶生長發育的情況，下列特徵為寶寶已達可吃副食品的階段，照顧者可據此來辨別： 舌頭不會將湯匙頂出：嬰兒在4個月以前會有一種反射動作，即將固體物以舌頭頂出，因此，當照顧者嘗試要以湯匙餵寶寶喝果汁時遭受到寶寶用舌頭頂出的反應，這就表示，寶寶的發展尚未到達可吃固體食物的階段，媽咪應再等等。 頸部已可挺起且能自行坐起：吳子聰主任表示，4～6個月左右，當寶寶頸部已可挺起，且舌頭和嘴部肌肉控制也較為成熟時，可開始補充其他半流質液體，6～7個月左右能自行坐起，這代表他可以像成人一般坐著吃東西，是開始添加副食品的明顯發展現象。 開始長牙：牙齒的出現表示寶寶有能力去咀嚼食物，但營養師陳雅惠表示，即使寶寶牙齒還沒有長出來，其牙齦仍具有磨碎的能力，照顧者也可開始嘗試為寶寶添加副食品。 看別人吃東西時會分泌口水：這代表寶寶對其他食物產生了興趣，照顧者可提供母奶以外的食物給寶寶嘗試。 會伸手抓握，表示想要吃：這樣的動作除了表示已具備基本的抓握能力，也代表對食物有興趣，且會主動爭取，照顧者應適時的為寶寶添加副食品。 副食品也不可太早吃 有些媽咪擔心寶寶的營養不足，早早就開始餵寶寶吃副食品，但如此卻可能因為寶寶腸胃道的發育尚未成熟而造成身體的負擔。吳子聰主任指出，胃酸是分解、消化食物重要的分泌物，此外，主掌食物消化的胰液，其分泌量也必須到4～6個月才會越來越多，在這兩個重要的消化液尚未分泌完全時添加副食品，其中的蛋白質、糖分會無法分解，容易為身體帶來負擔，因此，副食品也不宜過早添加。 母奶寶寶與配方奶寶寶大不同 一般來說，吃配方奶的寶寶應在4個月大時就開始嘗試添加副食品，而喝母奶的寶寶則可等到6個月大時。營養師陳雅惠表示，這是因為喝母奶的寶寶在吸吮乳頭時需要用較多的力氣，因此寶寶的口腔肌肉會發展得比喝配方奶的寶寶好，所以不用提前給予添加副食品。 HOW主食與副食的比例變化 嬰兒從剛出生到4個月左右，都是以母乳或嬰兒配方奶為主要營養來源，一般足月生產且正常發育的嬰兒也不需要在4個月之前特別添加其他營養品，而在4個月之後，為寶寶添加的其他食物及營養素都可廣泛的稱作副食品，當寶寶逐漸長大，也會逐漸轉以半固體或固體的食物為主要營養來源，這時候母奶和配方乃反而成為副食，這兩者之間並沒有明確的界線劃分，而是兩邊相互消長，逐漸的演進、變化。 實際上副食品並沒有停止的時候，而是不斷的增加，只是其中型態、質地不斷改變，由「副」的食品逐漸轉變為「主」食。一般多是在一歲半至兩歲左右可完全轉換食物的型態，當寶寶能接受固體、一般成人食物時，就表示他已經適應且接受最初的副食品，並且已將副食品轉為自己的主食，這時候，也要恭喜辛苦的照顧者，已幫助寶寶度過離乳期囉！ Part2.進階篇 *添加副食品的原則 一次一種：由於寶寶正開始學習接受成人的飲食，為避免寶寶出現不適應的過敏情形，照顧者應該一次為寶寶添加一種食物，除了讓寶寶漸漸的適應之外，也才能了解寶寶是否會對某種食物產生過敏反應，因為在過敏尚未發生之前，無法預測寶寶會對那個食物過敏。 質地循序漸進：營養師陳雅惠指出，由於寶寶的咀嚼能力尚未發育完全，副食品的加入也主要是在訓練寶寶的口腔肌肉，由壓碎、磨碎到咬碎，必須循序漸進，以免發生寶寶無法吞嚥、噎到的意外。因此，必須從液狀的水果汁、蔬菜汁開始，到糊狀的米糊、麥糊等，適應後，可進一步給予泥狀的果泥、菜泥、肉泥，最後，再慢慢進展到碎麵條、乾米飯的固體食物。 一種食物適應約5～7天：每種副食品應讓寶寶適應一個禮拜左右，在這段期間，照顧者可觀察寶寶對副食品的反應，若對食物產生耐受性不良，可能在2～3天後才會出現症狀，因此，在適應的這段期間，照顧者必須從寶寶的排便情形、皮膚是否出現紅疹來判斷寶寶是否有適應不良的情形，每種食物的特性、屬性均不同，若寶寶一次吃下多含多種食物的副食品，出現過敏反應，會難以找出讓寶寶發生不良反應的過敏原。 少量：以最剛開始的果汁為例，由於是寶寶第一次嘗試奶水以外的滋味，媽媽應從少量開始，約一茶匙（5公克）的份量加開水做稀釋，讓寶寶嘗試，適應後再逐漸增加。 勿加調味料：由於寶寶的味蕾尚未接觸過奶水以外的食物味道，因此，對於任何食物的原味都會感到好奇，照顧者應讓寶寶多嘗試食物的原味，一方面，可避免為寶寶發育未完全的腎臟帶來負擔；另一方面，也可避免養壞寶寶的味蕾，變成「重口味」的寶寶！ *各階段的目標 4～6個月 重點：營養師陳雅惠表示，這個階段以達成能用湯匙餵食並能將湯匙放在寶寶的下唇，讓食物自然流入口中為主。此階段的副食品對寶寶來說是在學習嘗試牛奶以外的食物味道，並非主要的營養來源，因此，媽咪不應心急的要寶寶吃下一大堆副食品。 食材選擇：應以五穀類、水果類、蔬菜類為主。以米食為優先加入的原因是稻米在穀類食品中是最少引起過敏的。 技巧：最初可在餵奶前先用湯匙餵寶寶吃副食品，一天中訓練兩次即可，一開始寶寶或許還不太能接受湯匙的餵食，但照顧者不用太過緊張，更不能強迫餵食，可過幾天再試試！ 6～9個月 重點：主掌消化的胰臟發育已漸趨成熟，可以開始為寶寶添加蛋白質食物，但須以可以壓碎、做成糊狀的食物為主，營養師陳雅惠表示，此階段的訓練以能進展到用舌頭壓碎食物為主，並可開始提供杯子訓練及供應多樣化的手抓食物，所以可以開始製作些果汁讓寶寶學習用包子喝。 食材選擇：可選擇魚肉、雞胸肉、蛋黃或豆腐。 技巧：嬰兒期是利用雙手來探索世界，也因為寶寶的好奇心重，所以大部分的寶寶會將手裡的東西往嘴巴塞，因此，營養師陳雅惠說，照顧者可以將蔬菜、水果切成棒狀，或是把吐司切成條狀，讓他們抓在手上把玩，以增加寶寶對食物的好奇心，並增加對食物的接受度。這個階段，寶寶也已經嘗試過許多種蔬果的味道，在沒有過敏的前提之下，照顧者也可多提供各種蔬果、食物的種類，多做變化，此階段若能提供多元化的食物種類，使寶寶接受較多的味蕾刺激，也能夠降低偏食的發生率以及提高新食物的接受度喔！ 此外，也建議用餐時可讓寶寶穿些較不容易髒的衣服來進食，免的照顧者還要擔心寶寶會弄髒衣服，進而限制寶寶的許多動作，寶寶探索的範圍也將受到侷限，可能因此打壞了他對食物的興趣，影響日後進食的動機喔！ 10～12個月 重點：此階段的口腔訓練已進展到磨碎、咬碎的階段，因此照顧者製作或準備副食品時，必須以加強寶寶咬食訓練為出發點，千萬不要擔心寶寶得牙齒還未發育完全以及擔心寶寶被食物給噎著，就剝多了他學習吃的機會！營養師陳雅惠指出，即使寶寶的牙齒還未發育完全，人類的牙齦也都具有磨的功能，因此只要不是太硬的泥狀、小丁狀食物都可在此階段提供給寶寶。 食材選擇：大部分的食物都可讓寶寶嘗試，但太特別的仍要避免，而質地也得視寶寶的適應情形來做變化，一般此時已能吃泥狀的食物，練習一陣子後，照顧者就可視情形進展到半固體的質地了。 技巧：在這時候也已經可以開始加強寶寶的自我餵食能力的訓練，營養師陳雅惠指出，照顧者須提供固定的環境、適當的幼兒餐具，並且消除其他可能使幼兒分心的因素（如電視、太多的玩具等），先讓寶寶自我餵時約10～15分鐘，照顧者再視情況加入協助餵食，整個用餐時間以控制在40分鐘之內為宜。這個時候，寶寶也可能會對之前習慣的食物產生排斥，因為在接觸眾多味蕾的刺激後，那些食物的原味對他來說已不新奇或是平淡無味，營養師陳雅惠建議，此時，照顧者可適當的添加一些調味料，稍微改變食物的風味，也能讓寶寶再次接受這個食物喔！不過有些照顧者可能會擔心，太多的調味料會養壞寶寶的口味或是為腎臟帶來負擔，但此時腎臟已發育成熟，只要調味料的添加量拿捏得當就不會有太大問題。實際上，平常大人喜歡拿給小朋友吃的旺旺仙貝，其中也含有大量的鈉，因此，在這個時候，在食物中稍微添加調味料是允許的。 *過敏兒添加副食品守則 吳子聰主任指出，100個嬰兒中約有5～8個是過敏兒，過敏兒在添加副食品時的確需要多費心，但也不能因噎廢食，怕寶寶過敏就完全不給予副食品的添加，只要照顧者仔細觀察寶寶的過敏反應，了解容易引起過敏的食物有哪些，照著副食品添加的守則執行，其實和一般寶寶沒有相差太多之處！ 一般過敏反應為類似蕁麻疹的紅疹並發癢，或是腹瀉，會在吃完食物後馬上表現出來；而若是兩三天後才出現類似過敏的反應，營養師陳雅惠表示，大多是「食物耐受性不良」，並不是過敏的情況，只要再讓寶寶適應幾天即可。但吳子聰主任表示，有時過敏反應會表現在慢性的症狀，像是流鼻涕、黑眼圈等，若長期有這樣的現象卻又不是感冒，照顧者可能就要聯想是否為對副食品過敏的反應了！ 容易引起過敏的食物 奶類：吳子聰主任表示，奶類佔易過敏食物的2～7％，因此，除母奶外，鮮奶一歲前要盡量避免。 蛋白：蛋白又比蛋黃容易引起過敏，雖然蛋的營養價值極高，嬰兒時期可不用限制吃蛋的數量，但若寶寶屬過敏體質，照顧者應以避免引起寶寶過敏反應為主，不要讓寶寶太早接觸蛋白。 有殼海鮮：例如蝦、貝類等，這些食物都易引起過敏。一般此類有殼海鮮建議在兩歲以後才讓寶寶食用。 鮭魚、鱈魚：營養師陳雅惠指出，魚類中的鮭魚、鱈魚也較易引起過敏反應。 芒果、奇異果：一般國人均認為柑橘類水果極易引起過敏，但吳子聰表示，經研究調查結果並非如此，柑橘類在國內並非主要引起過敏的水果類食物，而是芒果、奇異果。 Part3.實戰篇 *DIY自己動手做 必備用具 鍋子：將食材川燙。 蒸籠：除水煮外，也可用蒸籠將食物蒸熟。 湯匙：壓碎食物。 果汁機：榨汁。 篩子：可過濾食材的渣渣。 副食品製作過程大公開 ------------------------------------------------------- 水果汁 ------------------------------------------------------- *以蘋果為例 1. 將蘋果洗淨 2. 削皮且以冷開水再次沖洗去皮的蘋果 3. 切開 4. 將蘋果磨成泥 5. 使用濾網去渣 6. 成品以1：1的比例和水即可 注意事項：勿加入任何調味料 ------------------------------------------------------- 米糊 1. 選擇適當的米精、麥精成品 2. 以牛奶和米精、麥精即可 ------------------------------------------------------- 水果泥 *以哈密瓜為例 1.將哈蜜瓜去皮 2.去皮且再次洗冷開水沖洗以去皮的哈密瓜 3.以湯匙瓜取果肉 4.再用湯匙或其他用具將果肉壓碎成泥。 注意事項：選擇熟軟、纖維少、果肉多的水果。 ------------------------------------------------------- 蛋黃泥 1. 先將蛋煮熟成水煮蛋 2. 置於室溫中放冷 3. 冷卻後取出蛋黃 4. 將蛋黃用湯匙壓碎 5. 加入冷開水調和 注意事項：若擔心寶寶吃不了一顆蛋黃的份量，一開始可先用1／4的蛋黃壓碎來製作，視寶寶的進食情況再做份量的調整。以免一次做太多，存放後變得不新鮮。 ------------------------------------------------------- 蔬菜泥 1. 將蔬菜葉洗淨、切成小片。 2. 放入鍋內加少量水蒸煮。 3. 煮熟後以湯匙壓碎成泥狀。 注意事項：可選擇胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、杏菜等纖維較少或嫩葉的蔬菜。 ------------------------------------------------------- 肉泥 1. 將筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉攪碎。 2. 放入蒸籠蒸熟。 3. 若蒸完仍不夠爛，可視情況加水稍作攪拌。 ------------------------------------------------------- *副食品輕鬆買 選購副食品的注意原則 符合寶寶體質需求：有些寶寶有過敏體質，在挑選副食品產品的時候就要更注意裡頭的成分是否會引起寶寶過敏的反應。此外，羅文喬老師也指出，有些寶寶較容易便秘，若是現成的副食品中含有菠菜、藻類的成分，也可為寶寶改善便秘的現象。 注意製造日期及有效期限：寶寶的副食品當然要以新鮮為首要，因此，在選購時須特別注意製造日期及有效期限，以確保購買的食品新鮮有保障。 選購經衛生單位檢驗合格的副食品：經衛生單位檢驗合格的食品，在產品上也會較有口碑，也就可以讓照顧者較放心。 留意內容添加物：副食品須以天然、不添加任何調味料為主，因此，選購時，要特別注意成分是否有添加其他人工成分或調味料，以免副食品中的味道養壞寶寶的味覺習慣。 *餵食副食品的技巧 溫馨愉快的環境：一個讓寶寶感到安全、舒適的環境可以提升他接受新食物的動機，因此，準備一個溫馨愉快的環境成了照顧者的首要之務。可在用餐的區域放些寶寶熟悉的物品，並在用餐時放輕柔的音樂，此外，羅文喬老師也表示，熟悉的環境更是讓寶寶有安全感的重要因素，所以，在要鼓勵寶寶接受新食物時，可盡量選在平時習慣用餐的地方喔！ 大人的示範引導：吃副食品階段的寶寶往往具有很強的模仿能力，也相當喜歡模仿大人，因此，若是照顧者可以用較吸引人的音調對寶寶說：「我們來吃好好吃的蛋黃泥囉！」，並且假裝要吃的樣子，這些表情、動作都可以吸引寶寶的注意力，他也會因為要模仿而將副食品吃進肚子裡頭囉！ 適當的鼓勵與讚美：當寶寶接受副食品時，照顧者可別忘了給寶寶一個大大的鼓勵，像是：「哇！寶寶好棒喔！把營養的東西吃進去就可以長高高喔！」；或是在吃飽後給寶寶一個大大的擁抱，這些動作都可以讓寶寶感受到被鼓勵，從照顧者身上得到的正面回饋可以提升寶寶吃東西的動機喔！ 推測寶寶不接受的原因：有些照顧者可能會發現，寶寶吃副食品時老是只吃一點點，無法吃完醫師專家建議的份量，到底是哪個環節出了問題呢？羅文喬老師表示，當寶寶拒絕接受食物時，可能是因為肚子還不太餓、情緒不佳、食物不好吃等因素，照顧者可以從寶寶的表情及整天的活動情形去推測原因，若是因為肚子不餓、情緒不佳，那麼照顧者就不宜再強迫寶寶吃副食品，如此容易造成寶寶厭惡這些食物以及對吃東西這件事留下不好的印象，會影響日後的飲食習慣。而若是食物不好吃，可能是寶寶的味蕾還不能接受該食物的味道，照顧者也不用強迫寶寶吃，而應以其他的方式來讓寶寶接受，或是找其他也含有同樣營養素的食物來取代。 先吃固體食物再吃流質食物：一般餵寶寶副食品時，最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝流質食物（奶水）的習慣，一方面讓寶寶逐漸養成成人的飲食模式，另一方面，若是先讓寶寶喝奶喝飽了，那麼副食品的吸引力也會因此而減少。 讓寶寶自行餵食：在10個月之後，照顧者就可以開始慢慢讓寶寶練習自行進食，千萬不要因為寶寶吃的慢或是吃的到處都是就乾脆由自己全程餵食，陳雅惠表示，如此很容易養成寶寶依賴的行為，但也不要將寶寶自行吃飯的時間超過1個小時，或是規定沒有吃完就不准下飯桌，如此只會造成寶寶的壓力，吃東西就好像是懲罰一樣，若發現寶寶吃東西慢、不喜歡吃的情況，照顧者可從上述的方法去推測其原因，而不是只將焦點放在寶寶一定要吃下這些食物上，而是得動動腦筋，是否有提供適當的食物及多樣化的食材供小朋友做選擇，而不是將不吃東西的責任都推到寶寶身上喔！

（詳文請見媽咪寶貝雜誌）

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為寶寶的營養加分！ 副食品添加＆餵食守則 採訪撰文／張采妮 諮詢／台安醫院小兒科部主任方旭彬 國泰醫學中心小兒科主治醫師 沈仲敏 　　　台北醫學大學附設醫院營養室營養師 李青蓉 台北馬偕紀念醫院營養室營養師 鍾政玲 攝影／王永村（0936-192-888） 產品提供／台隆手創館、彩遊館 〔前言〕 當寶寶開始進入副食品階段，就代表著原本只喝ㄋㄟㄋㄟ的寶寶，也能開始嘗試ㄋㄟㄋㄟ以外的食物囉！不過，這不表示寶寶一下子就能吃大人世界的所有食物，食物的種類、烹調的方式會隨著月齡不同而有所改變，餵食的方式和技巧也得小心謹慎！因此，本文以月齡來區分，邀請小兒科醫師和營養師給予專業見解，教您如何帶領寶寶嘗試營養滿分的副食品！ 〔主文〕 什麼是副食品？ 雖然寶寶以喝ㄋㄟㄋㄟ為主，但是當寶寶成長到一定時間時，身體的發育機制就開始需要其他食物的營養。因此，這些ㄋㄟㄋㄟ以外的食物，便稱為「副食品」。在日本，寶寶從吃第一口副食品開始，亦即是離乳的開始，所以副食品又稱為"離乳食"。 如何觀察寶寶想吃副食品？ 台安醫院小兒科部主任方旭彬表示，通常寶寶在4到6個月大時，因為胰臟功能已趨於成熟，這時候寶寶的體重也達到約出生體重的兩倍（約六～七公斤），單靠奶水的營養已不敷寶寶的成長所需，所以寶寶會開始有厭奶的情形產生。 因此，當媽咪要餵寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ時，如果發現寶寶會想把頭歪向一邊、不太肯喝奶，或是嘴唇緊閉、想推開奶瓶的情形，媽咪不用太緊張而強迫寶寶喝奶，因為這些狀況表示寶寶可能想開始吃ㄋㄟㄋㄟ以外的食物囉！ 除上述情形之外，有些寶寶的月齡未滿6個月，但已開始長牙，自己也坐得穩，大人用餐時，寶寶在一邊看得口水直流，小手想去抓食物，這些也是寶寶想開始嘗試副食品的訊號！ 方旭彬醫師表示，當寶寶可以坐得穩、長牙齒之後，就表示胃腸消化功能和吞嚥功能已更加成熟，加上6～12個月是寶寶發展咀嚼的關鍵期，這段期間正是寶寶練習接觸成人飲食的好時機！ 不過，每位寶寶接受副食品的時間和種類都不太一樣，得視寶寶的健康狀態決定。國泰醫學中心小兒科主治醫沈仲敏強調，若寶寶的家人有過敏體質或寶寶本身已有明顯的過敏體質（譬如媽媽餵奶前有吃海鮮，寶寶喝了母奶會全身起紅疹），就得延後為寶寶添加副食品的時間，或是延後嘗試部份副食品的種類，譬如雞蛋、海鮮等容易致敏的食物。 醫師的小叮嚀 假使寶寶有以下情形，可能就是寶寶開始想嘗試副食品囉！ ☆ 寶寶自己可以坐得穩。 ☆ 餵奶時，寶寶的頭會撇開或嘴巴緊閉不想吃。 ☆ 寶寶的牙齒長出來了。 ☆ 寶寶的吐舌頭反射消失，可以吞嚥食物。 ☆ 寶寶有咀嚼能力。 ☆ 寶寶可以用手抓食物，還有想送到嘴巴裡的動作。 副食品添加的順序 液狀->糊狀->泥狀->碎丁->塊狀 先從液體食物開始 台北馬偕紀念醫院營養師鍾政玲表示，因為寶寶的咀嚼能力尚未發育完全，加上從完全喝奶的狀態要開始進入吃非奶纇的食物，假使一下子就給予寶寶固體狀的食物，可能會造成寶寶吞嚥不及、哽塞的意外。因此得先從液狀食物開始嘗試，譬如果汁、菜湯開始，進而到調製米糊、麥糊、果泥、薯泥、菜泥，再慢慢進到碎麵條、乾米飯的固體食物階段。 每次先試一種食物，5～7天後再換另一種。 營養師鍾政玲強調，餵寶寶吃副食品的時候，應以少量漸進為原則，每種食物最好能持續讓寶寶吃5～7天左右，媽咪也能藉機觀察寶寶會不會討厭這種味道？吃得時候是開心滿足？還是把頭別開？還是吃下去又會吐出來？ 待觀察寶寶的喜愛程度和了解排便是否正常之後，再換另一種食物。因為每種食材的特性均不同，假使一時讓寶寶吃下多種副食品，反而會很難觀察寶寶的腸胃對食物的反應是否正常。 保持食物原味，不需添加調味品。 台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉表示，因為寶寶的味蕾尚未接觸過ㄋㄟㄋㄟ以外的食物味道，因此，對於各種味道都感到相當好奇，媽咪應盡量讓寶寶多嘗試食物的原味。假使添加過多調味品，雖然在餵食的過程中，媽咪可能會覺得寶寶仍就吃得很開心，甚至更愛吃，不過，時間一久，寶寶的口味愈來愈重，副食品的調味料也得愈放愈多，恐怕對寶寶的腎臟造成負擔呢！ 營養師的小叮嚀 Q：寶寶吃下去又吐出？ A：不要強迫繼續餵食。 假使媽咪發現，將固體食物拿近寶寶嘴巴時，寶寶會發出很高興的聲音。但有時看寶寶高興的表情，以為寶寶應該會把東西吃進去，但是寶寶卻又拒絕不想吃，或甚至將東西從嘴巴裡推出或吐出，有時還會突然大哭。 有些媽咪或保母會強迫把食物硬塞入寶寶嘴巴裡，這是非常不建議的作法！因為寶寶也有情緒不好或食慾不佳的時候，不管在任何情況下，千萬不要強迫寶寶進食，應等待下一次的副食品餵食時間再嘗試看看！ 營養師的小叮嚀 餵食副食品的基本原則 1. 由少量（一茶匙）開始試吃。 2. 每嘗試一種新食物時，若3～5天後沒有出現腹瀉、嘔吐、出疹或皮膚泛紅的症狀，就可以繼續吃下一種食物。反之，則需立即就醫，確定病情。 3. 餵食副食品時，儘量盛裝於碗或杯內，以湯匙餵食，讓寶寶可以儘快適應成人的飲食方式。 4. 建議媽咪詳細記錄寶寶每天所吃的副食品種類及量的多寡，以作為了解寶寶健康狀態的依據。 ------------------------------------------------------- 不同時期的副食品建議 ------------------------------------------------------- 4～6個月的副食品建議 ◎ 此時期可開始嘗試的副食品：米糊、米湯、麥糊、各種果汁、菜湯。 每日副食品的建議餐數：一天1～2次。 五穀根莖類：米糊、米湯、麥糊 台北馬偕紀念醫院營養室營養師鍾政玲表示，4～6個月的寶寶可以先從米粉、麥粉、稀釋果汁、菜湯開始嘗試。 沖泡米糊、麥糊的方式，除了可以將市售的米粉、麥粉以開水直接沖泡；也可以將米粉和奶水混合餵食。剛開始先讓寶寶嘗試吃一小匙，如果寶寶喜歡吃、不會有排斥的感覺，則可以視狀況增加米糊量。假使寶寶可順利吃完一小碗米糊（約30公克），則可減少一次的母乳或配方奶餵食。 營養師的小叮嚀 米粉與麥粉，最好先嘗試米粉。 因為麥粉中的麥麩成份容易讓寶寶產生過敏反應，所以五穀根莖類的副食品最好先由米粉開始，待寶寶無不良反應時，再添加其他的五穀根莖類食品；此外，蛋白質也是極易造成寶寶過敏的食物，必須要等寶寶7、8個月大時才能給予蛋黃，而全蛋則要等到寶寶約10～12個月大後才可嘗試。 醫師的小叮嚀 請以湯匙餵食副食品 建議媽咪以湯匙方式餵寶寶吃副食品，藉此訓練寶寶的吞嚥能力與咀嚼能力，對寶寶未來說話、進食動作的順暢都有助益，同時培養日後成人的飲食方式。 另外，在餵食副食品的階段中，媽咪可以準備幾種不同形狀及顏色的湯匙當作玩具給寶寶玩，也可讓寶寶試著握握湯匙，幫助寶寶習慣對湯匙的接觸。 蔬菜類：菜湯（汁） 將新鮮的蔬菜洗淨切碎，投入鍋內加水煮沸；煮開約三分鐘後，再取出菜湯(汁)冷卻即可。 水果類：果汁 ☆ 柳丁、橘子類：將其切片後，用湯匙壓成汁。 ☆ 番茄、葡萄類：先將其置於碗內以熱水浸泡兩分鐘再取出、去皮，用乾淨的紗布包起後，用湯匙擠壓出汁。 ☆ 西瓜、香瓜類：將瓜肉挖出、置於碗內後，再用湯匙擠壓出汁。 製作好的果汁必須先稀釋再給寶寶食用，比例約 1：1或1：2。譬如二茶匙的柳橙汁，可加二湯匙的開水稀釋。在調製果汁時，建議以新鮮、多汁的時令水果為主。重點是果汁不需再額外加糖！蘋果汁、蕃茄汁、西瓜汁都是不錯的選擇。 需注意的是，市售果汁並不適合給寶寶飲用！因為市售果汁並非100％現搾果汁，成份多為碳水化合物，寶寶喝了反而會引起腹瀉、脹氣、蛀牙等狀況。 7～9個月的副食品建議 ◎ 此時期可開始嘗試的副食品：可開始嘗試糊狀、泥狀的食物。譬如稀飯、麵條、土司麵包，及蛋白質來源的蛋豆魚肉類。 ◎ 每日副食品的建議餐數：1天2次。 五穀根莖類： 薄粥：米和水的比例約1：10，以小火慢慢煮爛。 土司麵包、饅頭： ☆ 吃法1：因為這個時期恰好是長牙期，所以可以將土司麵包或饅頭烤過，讓寶寶自己拿著吃。 ☆ 吃法2：將土司麵包或饅頭的硬皮去掉，撕碎後泡入奶水內，用小湯匙餵食。 蔬菜類：菜泥 可選擇葉子部份如菠菜、蕃薯葉，或是根莖類如南瓜、胡蘿蔔等洗淨切片，放入鍋內加少量煮熟，再用湯匙壓碎成泥狀。 水果類：果泥 以新鮮水果(最好是熟軟、纖維少'、肉多的水果、如木瓜、香蕉、蘋果等)洗淨去皮，再用湯匙將果肉碾碎成泥即可。 魚肉蛋豆類： 魚泥：取成人正餐所吃的魚，挑取調味料沒滲入的內層，用湯匙刮下搗成泥。 肉泥：將里肌肉用湯匙刮成泥狀再煮熟，或是請肉販代為絞細兩次以上即可。 蛋黃泥：將蛋煮熟後取出蛋黃，再壓碎並加入少量開水調成泥狀即可。 豆腐泥：將豆腐用開水煮熟或蒸熟後，用湯匙直接挖食即可。 肝泥： ☆ 製法1：將生的豬肝或雞肝，以湯匙刮成泥，再加水或高湯蒸熟。 ☆ 製法2：將生的豬肝或雞肝先切成小塊煮熟，再用湯匙壓成泥。 製作寶寶的副食品時，因為份量少又得講究新鮮度，建議媽咪可以多利用全家人常吃的菜來製作副食品。此外，因為寶寶的腸胃仍相當脆弱，假使利用高湯來烹煮副食品，建議先撈起高湯上層的油脂，才不會造成寶寶的腸胃負擔！ ------------------------------------------------------- 營養師的小叮嚀 過敏寶寶要吃全熟的副食品 家有過敏寶寶請注意！媽咪應將所有食物煮成全熟（例如：蛋要全熟，不可以是半熟），烹煮蔬菜湯要煮沸後才可讓寶寶食用。 10～12個月的副食品建議 ◎ 此時期可開始嘗試的副食品：碎麵條、軟乾飯、碎菜段、碎肉末、全蛋。 ◎ 每日副食品的建議餐數：1天2～3次。 這時候的大寶寶，差不多可以開始吃半固體的食物囉！除了延續之前的菜泥、果泥、肉泥外，煮熟切成碎段的麵條、碎肉末、煮得很熟爛的乾飯（糙米飯）、煮熟切成碎段的蔬菜，也能讓寶寶開始學著吃。 此外，因為蛋白容易致敏，最好先讓寶寶從蛋黃開始嘗試，一開始可先讓寶寶試著吃1/2的煮熟蛋黃，待寶寶一歲之後再嘗試全蛋。營養師鍾政玲建議，如果想讓寶寶嚐點碎肉的味道，媽咪還可在碎肉中添加太白粉，可增加肉類的嫩度，讓寶寶更容易入口。 ------------------------------------------------------- 一歲以後的副食品建議 ◎ 此時期可開始嘗試的副食品：成人食物的清淡版。 ◎ 每日副食品的建議餐數：1天3～4次。 等寶寶一歲之後，寶寶的腸胃發育趨於完全，也能開始嚐試大人的食物，但是烹調原則仍以清淡為主。 奶類攝取方面，這時候能讓寶寶喝看看鮮奶或優酪乳。雞蛋建議烹調成質地軟嫩的蒸蛋，以方便寶寶食用，但是不建議使用生雞蛋製作沙拉醬給寶寶吃。 需注意的是，玉米粒、爆米花、葡萄乾、花生或堅果類等太小粒的食物仍要避免讓寶寶食用，以防造成寶寶哽塞的危險。 醫師的小叮嚀 寶寶專用餐具 耐摔最重要 因為寶寶的手部協調度較差，不小心就容易失手打破碗盤，因此，所有的餐具最好都使用不易摔破的材質，如：湯匙、叉子，或是有吸盤可固定的盤子、碗、杯子等，都是不錯的訓練工具。但使用較尖銳的工具時（譬如叉子）要小心，不要讓寶寶刮傷自己囉！同時，餐具的品質及耐熱度也須考量，因品質不佳的塑膠餐具很可能會遇熱釋出化學物質，所以媽咪可得仔細選擇，確保寶寶的健康。 ------------------------------------------------------- 11種超好用的烹調工具 烹調副食品跟成人料理不同，寶寶的食物必須剁碎、磨泥、刮成醬、瀝出菜湯，因此，將介紹11種好用的廚房器具，幫助媽咪輕鬆製作美味佳餚。 好用器具1：湯匙 功用：廚房中隨處可取得的湯匙，可說是製作副食品時相當好用的器具！不僅可以將蒸熟的馬鈴薯、蘿蔔、南瓜、雞肝..等食材壓成泥，也可以將果肉輕鬆刮成果泥。 好用器具2：磨泥器 功用：當寶寶可以開始吃半糊狀食物時，磨泥器可以輕鬆地將胡蘿蔔、菜頭等食物磨成泥。市面上還能找到磨泥器+保鮮盒二合一的組合，磨出的菜泥、果泥可以直接保存在保鮮盒中，相當衛生又方便。 好用器具3：保鮮盒 功用：不同size的保鮮盒可以將食材進行分類，不僅可以保持食材的新鮮度和隔絕冰箱異味，也方便媽咪一目了然，讓冰箱收納更完善。 好用器具4：量杯 功用：印有刻度的量杯可以幫助媽咪控制製作副食品的份量。建議媽咪選擇具有耐熱功效的量杯，裝盛果汁和高湯的量杯也要分開準備。 好用器具5：小量匙 食譜中提到的1茶匙、1/2茶匙的份量到底有多少？這時候，小量匙便能幫助你控制調味品的份量。 好用器具6：製冰盒 熬好一大鍋的高湯，若無法一次用完，這時候就能將剩下的高湯裝在製冰盒中。使用時，需要多少份量就拿幾顆“高湯冰塊”，不僅烹調方便，還能節省下回熬煮高湯的時間呢！ 好用器具7：篩網 當您要製作菜湯時，篩網可以濾掉多餘的菜渣。另外，如果想磨出更綿密的馬鈴薯泥，也能將蒸熟的馬鈴薯放在濾網中壓成泥，這樣便能製作綿密口感的薯泥！ 好用器具8：保鮮袋 可密封起來的保鮮袋可以用來分裝食材。譬如媽咪可以先將肉泥均勻平舖在保鮮袋裡面，再用湯匙或自己慣用的器具把肉泥分成一格一格，再放進冰箱保存。要烹調的時候，就可以很方便的取出一次需要的份量！ 好用器具9：果汁榨汁器 果汁榨汁器可以幫您輕鬆製作新鮮果汁，省時又省力！ 好用器具10：蛋黃分離器 若想製作蛋黃泥，您便需要這個小工具！只要架在碗盤上，將蛋打入分離器中，蛋黃蛋白就自動分離囉！ 好用器具11：研磨缽＆研磨棒 可以將食材研磨成泥狀，使用後需徹底清潔，避免滋生細菌。 營養師的小叮嚀 烹調衛生也要特別注意！ 食物的容器、過濾用的紗布、研磨食物的工具，以及媽媽的雙手，都要清洗乾淨。由於小寶寶的腸胃特別脆弱和敏感，若衛生習慣不好，容易引起寶寶腸胃方面的問題。 ------------------------------------------------------- 其他關於副食品的疑惑 ------------------------------------------------------- 疑惑1：過敏體質寶寶要避免哪些食物？ 常見副食品食材表 以下為容易誘發過敏和較不易誘發過敏的食材。列表中容易誘發過敏的食物，媽咪最好等寶寶一歲之後，和小兒科醫師討論後，再讓寶寶嘗試。 容易誘發過敏的食材 較不易誘發過敏的食材 大豆製品、碗豆、燕麥、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、奇異果、草莓、柑橘類、花生醬、堅果類、芝麻、牛奶、乳酪(cheese) 、乳製品、雞蛋、巧克力、海鮮。 地瓜、南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、山藥、甜菜、青花菜、花椰菜、高麗菜、梨子、櫻桃、米粉、米飯。 疑惑2：怎樣才知道寶寶對食物過敏？ 沈仲敏醫師表示，對家族史中有過敏體質或本身已有明顯過敏體質的寶寶來說，食物過敏的警訊大多以皮膚泛紅、發癢、鼻塞、氣喘、流眼淚、嘔吐、腹瀉等症狀來表現。 所以，餵食副食品的時候，一次只能先嘗試一種。例如在開始給寶寶吃米糊時，就應該除了母奶或嬰兒配方奶外只給寶寶米糊，並且要一連試個幾天，確定寶寶對米糊不會過敏時，才換另一種副食品。 如果寶寶已經是個小小過敏兒，那麼更要留意副食品添加的狀況，除了6個月才開始添加副食品之外，榖類的食物最好先從米粉開始。因為米是100%天然無麩質的榖類，沒有麥類中容易引發過敏的麩質蛋白。另外，容易引起過敏的食物，例如花生、海鮮、鮮奶、巧克力等都建議等寶寶一歲後才食用。 疑惑3：寶寶腹瀉中，可以吃什麼呢？ 營養師李青蓉表示，寶寶若有腹瀉情形，首先還是以維持電解質補充為優先。如果寶寶處於開始嘗試副食品的階段，在烹調副食品上要降低油脂的比例，也可以讓寶寶喝點稀飯上層的米湯水，或是表面烤得微黃的吐司或白饅頭，因為烤過的吐司或白饅頭的纖維較脆，比較方便寶寶咀嚼消化。 疑惑4：副食品可以微波加熱嗎？ 無論是成人吃的料理或是寶寶吃的副食品，都不建議一再重複解凍和冷凍！若要利用微波爐加溫副食品，媽咪要注意盡量將食材平鋪在微波爐專用盤中，讓食材均勻受熱；微波加熱後，媽咪也要先嚐嚐看食材是否都均勻受熱，避免寶寶吃下太燙口的食物？或是食物中間的部份還是冷冷的？等一切確定無誤之後，就能讓寶寶享用大餐囉！ 疑惑5：以高湯熬煮稀飯時，需再添加調味料嗎？ 許多媽咪習慣用高湯來熬煮稀飯，不過需注意的是，最好能自製無鹽高湯，不再添加鹽巴、味精，因為對寶寶來說，食材的原味就已經足夠。 疑惑6：一天當中，要在哪時間餵食副食品？ 媽咪要在什麼時間餵食寶寶副食品？鍾敏玲營養師建議，可以選擇在兩餐之間，4、5個月的寶寶若一次可以喝到100～200cc的奶量，一天大約吃個1～2次的副食品，如果寶寶不會產生嘔吐或過敏的反應，餵食的份量就可以視情況逐漸增加。 結語 「營養好又容易消化吸收」是選擇副食品的重要原則！假使寶寶吃得不好，副食品吃的少，也無須太過擔心。只要寶寶的頭圍、體重、身高都在正常範圍內，孩子仍舊是健康寶寶！最重要的是，家長們可得多花心思，為孩子選擇營養健康的每一餐，讓寶寶感受到媽咪的無限愛心！

（詳文請見嬰兒與母親雜誌）

資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage2/mamabox/s2baby01-76.asp







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副食品食譜    4～6個月
蘋果汁 做法    1.  將蘋果洗淨、去皮、取適合的份量後，用研磨器(磨菜板)磨成碎削。
          2.  再將果泥放入雙層紗布中擰出果汁。
          3.  最後用水稀釋餵食。
           蘋果的選擇上，以表面有自然光澤與香味、底部平穩且重、沒有損傷、蟲咬的樣子為佳。
           蘋果雖然在維他命C的含量上並不是最多的水果。不過它具有整腸的作用，對便秘及下痢，都有很好的幫助唷！

蕃茄汁 做法    1.   洗淨後，放在熱水中浸泡一下，幫助去皮。
          2.   對切去籽，將果肉用湯匙壓碎，或直接用果汁機搾汁。
          3.   最後用水稀釋餵食。蕃茄選擇皮薄且光澤者。
             並以熟透的蕃茄製作果汁為佳；但如果過熟會有酒味。
             蕃茄含有葉綠素、維他命Ｃ、Ｅ、及鐵質，都是嬰兒成長時期非常需要的營養素。
葡萄汁
做法   1.  葡萄徹底洗淨、去皮。
         2.  在撥開去籽後，放入紗布中，從二端像絞擰毛巾般，擰出果汁。
         3.  最後用水稀釋餵食。   
          葡萄應選擇果實飽滿多汁，並且果實與莖要緊連著為佳。
胡蘿蔔湯
做法    1.   將胡蘿蔔切薄片後，舖於鍋底。
          2.   再加入恰可蓋過胡蘿蔔的水分燉煮至爛。
          3.   取清湯餵食。   
          胡蘿蔔的選擇，都以粗細均勻，水分充足、用手輕彈，有清脆結實感的樣子為佳。
白菜湯
做法   1.  將白菜洗淨，葉柄剁碎後，舖於鍋底。
         2.  在加入恰可蓋過白菜的水分燉煮至爛。
         3.  取清湯餵食。
             白菜的選擇外皮整齊圓滑，底部白色的莖部少黑色斑點或條紋者佳。沒腐臭味。
花椰菜湯
做法    1.   花椰菜洗淨切塊，舖於鍋底。
          2.  倒入適量水分燉煮至爛。
          3.  取清湯餵食。    
             花椰菜的選擇以中央的柄為青翠綠色，並稍有起皺、無黑色斑點，另花叢緊密為佳。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/tina-jang/article?mid=212&prev=213&next=211&l=f&fid=65






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副食品食譜    7～9個月
水果麥粥          材料   麥片3大匙、牛奶適量、新鮮水果1大匙
         做法   1.  麥片放入鍋中加入牛奶，用小火煮3~5分鐘。煮成糊狀後熄火。
                  2.  將新鮮水果搗碎後加入麥片粥裡。
                 * 用水果罐頭   雖然可以更輕鬆   但必須注意糖分的控制

牛奶馬鈴薯泥       材料   馬鈴薯泥1大匙、牛奶2小匙、蛋黃1/2個
      做法   1.  將雞蛋煮全熟，取1/2個蛋黃搗拌成泥狀。
               2.  將煮熟，且搗成泥狀的馬鈴薯泥，加入蛋黃及牛奶後，在過火加熱一次  即可食用

雞汁蘿蔔泥      材料     紅蘿蔔10公克 1公分厚切片、輕雞湯
     做法    1.  紅蘿蔔去皮後，切成小片燉煮至軟。再將紅蘿蔔搗成泥狀。
               2.  將蘿蔔泥放回鍋中，加入適量的清雞湯加熱煮，至稠狀即可食用。
                  * 用牛奶代替雞湯，也是不錯的方式。這一道食品可以經常食用。


綠色蔬菜湯       材料   蔬菜泥1/2大匙、牛奶1大匙、馬鈴薯泥1大匙、雞湯少量
      做法   1.  蔬菜泥可用菠菜、豌豆、蘿蔔...煮軟，磨成泥。
               2.  將蔬菜泥＋馬鈴薯泥放入鍋裡，加入雞湯，邊攪拌邊加熱煮。
               3.  最後起鍋前，再加入牛奶即可食用。



草莓牛奶        材料  草莓2~3顆、奶粉1大匙、清糖水
       做法  1.  草莓洗淨、去蒂，用湯匙或果汁機絞碎。
               2.  加打碎的草莓加入奶粉一起攪拌。
               3.  後加入很少許的糖水，達提味效果即可。

營養雙色粥 材料     1/2杯米、5杯水、雞蛋、胡蘿蔔、鹽少許
做法     1.  米與水 (1:10) 煮沸後小火慢燉至爛熟，加鹽少許。
           2.  雞蛋以水煮熟，取出蛋黃搗碎。
           3.  胡蘿蔔以水煮熟後搗爛成泥。 扮勻即可
             * 菜泥可以菠菜泥、高麗菜泥、豌豆泥、南瓜泥、馬鈴薯泥等替代，
             肉泥可以豬肝、雞肝、瘦肉、魚肉及蛋泥等變換顏色及風味，做成3色&4色粥。
玉米雞肉糊 材料      雞肉、玉米醬、肉汁、洋蔥少許
做法      1.  雞肉，玉米醬分別剁碎後，搗爛成泥。
            2.  洋蔥磨細成泥，與雞肉，玉米醬文火拌煮10分鐘。
            3.  與肉汁放入鍋內煮拌成糊。
              *  肉類富含蛋白質的營養，雞肉也可以無脂的瘦牛肉代替
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/tina-jang/article?mid=211&prev=212&next=210&l=f&fid=65







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【小寶貝飲食】健康寶寶---麵包布丁

副食品第3階段 9-11個月 材 料 白土司‥‥1/2片

雞蛋‥‥1個
牛奶‥‥3大匙
白砂糖‥‥1/2小匙

Step1
白土司去邊後切成小丁，放入小烤碗中。
Step2
雞蛋打散後加入牛奶和白砂糖攪拌均勻，倒入作法1中。
Step3
將作法2放入加水的烤盤中，放入預熱好的烤箱，以120℃烘烤8分鐘即可。
ｍｅｍｏ
烤盤加水烘烤，可以增加烤箱中的溼氣，食物表面就不會太過乾硬，中心也容易熟透。


轉載自《健康寶寶副食品全書》積木文化出版@
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2354&prev=2355&next=2353&l=f&fid=78






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【小寶貝飲食】健康寶寶---海苔柴魚稀飯

副食品第3階段 9-11個月

材 料
胡蘿蔔泥‥‥1大匙
海苔粉‥‥1/2小匙
軟飯‥‥1/5碗
柴魚高湯‥‥1/2杯

Step1
將軟飯與柴魚高湯放入鍋中，以小火煮至湯汁收乾一半。
Step2
放入胡蘿蔔泥續煮1分鐘，盛出撒上海苔粉即可。
ｍｅｍｏ
柴魚和海苔含有很高的鮮味，且本身也都略帶有天然的鹹味，可以提高寶寶的食用意願。



轉載自《健康寶寶副食品全書》積木文化出版@
資料來源  http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2353&prev=2354&next=2350&l=f&fid=78






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【小寶貝飲食】健康寶寶---雞肉青江菜

副食品第1階段7-8個月

材 料
雞肉‥‥25公克
青江菜‥‥20公克
鳳梨‥‥20公克

Step1
雞肉洗淨，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分後切碎。
Step2
青江菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出瀝乾水分後切碎。
Step3
鳳梨洗淨、切碎，與其他材料一起放入鍋中，以小火煮至湯汁略收乾即成。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2350&prev=2353&next=2349&l=f&fid=78






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【小寶貝飲食】健康寶寶--雞肉馬鈴薯丸

副食品第1階段7-8個月

材 料
雞肉‥‥25公克
馬鈴薯‥‥80公克
嫩豆腐‥‥50公克
柴魚高湯…….1大匙
番茄醬‥‥少許

Step1
馬鈴薯洗淨，放入滾水中燙煮至熟透，取出，去皮後壓成泥。
Step2
雞肉洗淨，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分後切碎。
Step3
嫩豆腐以冷開水洗淨，瀝乾水分後放入碗中，加入雞肉、馬鈴薯、熟胡蘿蔔泥和柴魚高湯一起攪拌均勻，捏成小圓球，淋上番茄醬即成。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2349&prev=2350&next=2348&l=f&fid=78






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【小寶貝飲食】健康寶寶---雞肉燴南瓜

副食品第1階段7-8個月

材 料
雞肉‥‥25公克
南瓜‥‥50公克
小魚乾高湯‥‥1/4杯
太白粉水 ‥‥1大匙

Step1
雞肉洗淨，切碎。
Step 2
南瓜洗淨，去皮後切成小丁。
Step 3
雞肉、南瓜與高湯一起放入鍋中，以小火煮至熟軟，最後慢慢淋入太白粉水，勾芡至稍微濃稠即成。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2348&prev=2349&l=f&fid=78







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【小寶貝飲食】健康寶寶--蔬菜豆腐

副食品第1階段7-8個月

材 料
嫩豆腐‥‥40公克
綠花椰菜 ‥‥20公克
番茄‥‥30公克
無糖優格‥‥2大匙

Step 1
嫩豆腐以冷開水洗淨，切成小丁。
Step 2
綠花椰菜洗淨，剪取尖端綠色花蕊，放入滾水中燙至熟軟，撈出瀝乾水分。
Step 3
番茄洗淨，放入滾水中略燙，撈出瀝乾後去皮、切碎。
Step 4
將所有材料一起拌勻即成。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2347&next=2346&l=f&fid=78







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【小寶貝飲食】健康寶寶--豆腐菠菜味噌湯

副食品第1階段 5-6個月

材 料
菠菜葉‥‥10公克
豆腐‥‥20公克

Step 1
菠菜葉洗淨，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水分，以乾淨燙過的剪刀剪至細碎。
Step 2
豆腐放入研磨器中，磨成泥狀。
Step 3
將柴魚高湯倒入小鍋中，加入菠菜葉、豆腐、無鹽味噌混合拌勻，以小火煮開後，分次少量淋入太白粉水，勾芡至稍呈濃稠狀即成。
ｍｅｍｏ
味噌須選用顆粒細緻的種類，才可直接使用，如果顆粒較粗，可先和高湯調勻後過濾一次再使用。

轉載自《健康寶寶副食品全書》積木文化出版@
資料來源  http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2346&prev=2347&next=2345&l=f&fid=78







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【小寶貝飲食】健康寶寶--香蕉粥

副食品第1階段 5-6個月

材 料
10倍稀飯‥‥6大匙

香蕉‥‥1/4根

Step 1
將10倍稀飯盛入碗中。
Step 2
香蕉去皮，放入研磨器中磨成泥狀，加入準備好的稀飯中即成。
ｍｅｍｏ
如果香蕉太乾不好研磨，可加少許冷開水或高湯一起研磨。香蕉可以換成其他酸味較低的水果。
轉載自《健康寶寶副食品全書》積木文化出版@
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=2345&prev=2346&next=2344&l=f&fid=78