臺北市立東新國民小學 麥素英營養師
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寶寶生病時，常會影響到進食慾望，然而沒有足夠的營養素，就無法提供成長發育所需，因而造成抵抗力下降，生病情形也就更無法獲得痊癒。為了寶寶的健康，除哺育母乳增強抵抗力外，平時養成均衡飲食及衛生習慣，疾病就不容易近身了。
「咳！咳！咳……」「哈啾！哈啾！……」每到了季節交替時，體質敏感的小朋友總是咳嗽聲、打噴嚏聲此起彼落，而且每一次生病都可能拖了許久，仍不見得有明顯好轉的現象，相信這也讓照顧他們的家長更是憂心不已。
每個人一生中都會經歷些許病痛，尤其是在嬰幼兒時期，因身體的各個器官與生理系統仍處於發展階段，以致對抗及處理疾病的能力未盡完全，故生病後的病程恢復期間較長、次數較為頻繁及每次生病的間隔時間也較短；當孩童接觸到充滿著細菌與病毒的環境，此時若是他們身體抵抗力較差，就容易罹患疾病，尤其是發生在越小的小孩就越加明顯。
身體不適易影響食慾
當幼兒生病時，通常伴隨著病況及症狀，進而影響其飲食情形：像是感冒時，喉嚨痛會造成吞嚥疼痛及不適；鼻塞時呼吸不順、味覺及嗅覺同時變差，導致對食物的接受度降低；腹瀉會造成脫水及營養素吸收不良；或是因生病而增加睡眠時間，造成延誤進食等，這些症狀及因素，都會使得生病的寶寶進食量減少，或是無法達到正常的營養素需求。
所以當生病的次數頻繁，或是病程的時間過長時，幼兒就容易在攝食量、營養素，無法達到足夠的生長所需之情形下，又會伴隨著有發育減緩、體力差等問題；而抵抗力又再次降低、生病的情形亦無法獲得痊癒，形成了惡性循環的模式。
其實抵抗力與先天的體質有關，在出生後的前6個月，嬰兒本身具有來自於母體所給予的抗體，來對抗外來的疾病侵襲，這段期間嬰兒生病的次數較不明顯。但過了6個月以後，這抗體的量會越來越少，若再加上病菌的侵襲，孩子就容易生病。故滿6個月大時，之後的營養補充及幼兒照顧技巧，對其身體抵抗力的增加，及改善嬰幼兒的健康都有莫大的影響。
均衡足夠營養增強抵抗力
母乳是寶寶是最佳的營養選擇。母乳中所含的成分最易被幼兒腸胃道消化、吸收及利用，也較不易引起過敏現象，且可降低嬰幼兒引發過敏性體質的反應。另含有人體免疫球蛋白等免疫物質，可幫助幼兒降低被感染的機率。且已有研究指出，常喝母乳的嬰兒罹患感冒、腹瀉、便秘、皮膚病等病症，發生率及死亡率都比餵食配方奶嬰兒要低。因此，為了幼兒的健康，媽媽們應延長母乳的餵哺期間至少至幼兒滿一歲。
到了可添加副食品的時期（約5～6個月大），除了持續餵哺母乳外，副食品的種類及量也需適度選擇與給予。在剛開始時可先添加澱粉類的食物如：嬰兒米粉或麥粉、煮爛的稀飯或麵條等，因澱粉類食物富含碳水化合物，可維持幼兒的生長所需，且使其他營養素更能在體內發揮完整的功效，維護身體的健康。
另外，蛋白質是製造體內抗體非常重要的一項成分，因此適量的蛋白質攝取也是必須的。在蛋白質的食物部分，可先選擇較易消化的豆腐、豆漿、蒸蛋、清蒸魚肉或絞肉等食材。其他的營養素如維生素A、維生素C及維生素E等，能增加人體的抵抗力。富含維生素A的深色蔬果、內臟等，維生素C含量高的水果、蔬菜，以及含有天然維生素E的堅果、雜糧等，都可在攝取副食品時補充。而若是幼兒在生病時食慾差，市售的幼兒營養補充滴劑或是營養補充品，也可作為補充這些營養素的來源。
礦物質中的鋅及硒，分別為製造抗體與增強抵抗力的重要元素，鋅多含於海鮮類中，而硒則廣泛存在於雜糧、海鮮類等的食物裡，在做副食品給予時，可適量的添加使用。
改善生病症狀副食品
以下三道副食品可增加幼兒抵抗力，且有助改善生病時症狀，提供家長參考。
（一）元氣蛋黃米糊
材料：嬰兒米粉60公克、熟蛋黃1／4個
做法：1.蛋先蒸熟，待冷卻後取出蛋黃再加以壓碎。
2.嬰兒米粉先用熱開水調勻，再灑上蛋黃末即可食用。
適用年齡：7個月以上
對幼兒好處：嬰兒米糊可提供良好的碳水化合物來源，市售的米粉或麥粉，亦有強化營養素的添加，再搭配上蛋黃泥一起食用，同時也補充了米粉中含量較少的蛋白質，食用後可使幼兒恢復體力。此道副食品所使用的嬰兒米粉可改用嬰兒麥粉，或是將蛋黃泥與水果泥、蔬菜泥交替使用；米糊之濃稠度可依幼兒實際的進食量略作調整。
營養成分：
蛋白質12（公克）
脂質7.6（公克）
碳水化合物39.7（公克）
熱量274（大卡）
（二）奇異果優酪乳
材料：原味優酪乳100㏄、奇異果30公克、果糖15公克
做法：1.奇異果去皮切塊備用。
2.優酪乳及奇異果倒入果汁機中，攪打成汁（但勿攪打太久），再加入果糖調味即可。
適用年齡：10個月以上
對幼兒好處：優酪乳可提供幼兒之肌肉及骨骼生長所需的蛋白質及鈣質，且其中乳酸菌亦可改善人體之免疫力；酸甜的水果含有豐富的維生素C，並同時促進食慾。加上果糖亦能增加熱量攝取，補充體力。
營養成分：
蛋白質3.11.4（公克）
脂質30.8（公克）
碳水化合物148（公克）
熱量（大卡）
（三）鮮蚵麵線
材料：鮮蚵20公克、蝦仁10公克、麵線30公克、小白菜30公克、胡蘿蔔10公克
做法：1.鮮蚵及蝦仁用水清洗乾淨，放入煮沸的水燙熟（若體積太大可先切小一點）備用。
2.小白菜及胡蘿蔔洗淨後，切成細絲備用。
3.麵線加適量的水煮熟後，加入白菜絲及紅蘿蔔絲煮至熟透，最後放上鮮蚵及蝦仁即可。
適用年齡：1歲以上
對幼兒好處：此道副食品以海鮮作為蛋白質的來源，同時可以補充所需要的礦物質—鋅，再加上蔬菜類食物，可提供較為完整的營養成分，若寶寶不好吞嚥時，可將海鮮以蛋汁、豆腐、去骨魚肉取代。
營養成分：
蛋白質10.1（公克）
脂質3（公克）
碳水化合物22.5（公克）
熱量153（大卡）
保持均衡飲食及衛生習慣
對於生病的幼兒來說，身體的病痛已經很辛苦了，若是再因飲食的問題，而影響其發育或是對抗疾病的能力，後續的問題也更不易解決。在此要提醒各位照顧者要注意下列情形：
- 儘量餵哺母乳，讓幼兒可獲得天然的抗體。
- 進食前餵食者或幼兒都要先將雙手洗淨，以免病菌污染食物或食具。
- 注意孩子的進食狀況，不強迫餵食，但需改採少量多餐的進食方式。
- 腹瀉時可暫停一至兩餐不餵食，但嚴重時要記得補充水分及電解質（可使用市售的幼兒專用電解水）。
- 吞嚥困難時應以湯汁較多的方式如：羹湯或濃湯供應，食物也應儘量切碎，溫度亦不要太高，減少咀嚼、吞嚥的負擔。或是以布丁、果凍、豆花當作點心來補充。
若進食量少可改用濃度較高的配方奶、或添加能增加熱量攝取的粉飴（可詢問各醫院營養師或醫療器材行），來改善進食不佳的狀況。
- 在疾病流行期間，減少出入公共場合或是通風不良的場所，平時養成孩子良好的運動與睡眠習慣，定期接種預防注射，相信孩子們也能疾病不近身喔！
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