採訪撰文╱施娟娟
諮詢╱台北醫學大學保健營養系助理教授 陳怡君 台灣母乳協會教育訓練組組長 高宜伶 台中榮民總醫院新生兒科主任 陳昭惠 食譜提供╱行政院衛生署國民健康局、台灣母乳協會 |
母乳除了直接讓寶寶喝之外，其實還有多種吃法，台灣母乳協會提供多種創意母乳副食品食譜，讓寶寶吃得營養又開心！ 國民健康局與台灣母乳協會所進行的母乳迷思大調查中發現，有75.7％的受訪者都曾聽過母乳餵到寶寶六個月之後就沒營養了，但這個說法卻是大大有誤！台北醫學大學保健營養系助理教授陳怡君表示，世界衛生組織與聯合國兒童基金會均推薦六個月以前的嬰兒吃全母乳，而後添加副食品之後，則可持續餵到兩歲或兩歲以上。 因此，六個月後的母乳並非沒有營養，而是必須補充副食品才能提供寶寶完整的營養！再者，嬰幼兒的免疫系統尚未成熟，母乳提供的免疫力仍可在六個月之後持續保護寶寶！ 副食物添加 這樣做 高宜伶提供爸媽添加副食品的注意事項： 1.每次只添加一種新食材 ，等寶寶適應後再加另一種。新食物添加量由少漸多。 2.添加副食品的同時，注意寶寶皮膚與大便情形。 3.副食品在兩餐餵奶之間給予，儘量不要把米粉麥粉等加入奶類中由奶瓶餵食。 4.口味以天然清淡不油膩為原則，同時不要強迫寶寶進食。 5.準備副食品前，應將雙手及用具洗淨。 母乳中含有珍貴的營養成分，除了單獨餵寶寶喝之外，台灣母乳協會教育訓練組組長高宜伶表示，母乳還可以添加在副食品當中，變成寶寶的營養食品喔！她指出，許多母乳媽咪發現：把母奶加入食材中也可以增加母乳寶寶對新食物的接受度！例如，米粉加上現擠的母奶就是一道初期的副食品，而香蕉刮泥後再加一點母奶調和稠度也是很多寶寶最愛的食物喔！寶寶喝不完的庫存奶水，也可以這樣處理喔！ 不過用母乳做成的副食品，保存的時間可就變短囉！台中榮民總醫院新生兒科主任陳昭惠醫師表示，一般的母奶在室溫下可以放4-6個小時，但如果加入了其他東西做成副食品，就無法放置太久，建議最好當餐就要吃完。 ※母乳蛋黃 材料：蛋黃一顆15g、母乳30㏄ 製作方法： 1. 先煮一顆白煮蛋，放入冷水中泡涼後，去殼去蛋白。 2. 加入母乳，食用時用湯匙搗碎。 台灣母乳協會教育訓練組組長高宜伶表示，九個月以下的寶寶，通常只給蛋黃，以避免過敏，有時候更安全的做法是一歲以上再給寶寶吃全蛋。 ※母乳花椰菜 材料：花椰菜一小朵50g、母乳20㏄ 製作方式： 1. 先將花椰菜洗淨，放入水中煮軟。 2. 加入母乳，食用時用湯匙搗碎。 ※母乳蔬菜濃湯 材料：高麗菜10g、紅蘿蔔10g、馬鈴薯20g、母乳50㏄、麵粉4g、高湯〈或水亦可〉 製作方式： 1. 將所有蔬菜放入高湯中煮熟，留約100㏄的湯水。 2. 將炒熟的麵粉取4g的量，加入湯中勾芡。 3. 待湯呈濃稠狀，熄火加入母乳再攪拌一下，完成。 ※母乳稀飯 材料：飯35g、水100㏄、紅蘿蔔3g、青碗豆仁2g、母乳10㏄ 製作方式： 1. 將水和飯煮成稠狀，熄火加入母乳拌勻。 2. 加入煮熟的紅蘿蔔、青碗豆仁，即完成。 |
（取材自嬰兒與母親雜誌）
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資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage2/mamabox/s2baby02-118.asp
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寶寶食譜 ｛母乳副食品｝
| 一般民眾以為母乳到六個月後，就沒有營養價值，其實是錯的！六個月後的母乳不是沒有養分，而是需要藉由副食品的補充，讓寶寶獲得更豐富的營養。台灣母乳協會發揮創意，教媽媽將多餘的母乳，DIY製成副食品，非常有趣！文／施名玥 資料提供／社團法人台灣母乳協會．行政院衛生署國民健康局
營養分析／台灣母乳協會理事長＆台北醫學大學法健營養系助理教授陳怡君博士 烹調與攝影／潘若琳 餐具提供／八彩日本料理 母乳也可以加入其他食物，製成寶寶副食品喔！台灣母乳協會建議媽媽，可以利用庫存的母乳，或現擠母乳做副食品，具有高度的營養價值。為了減少營養素被破壞，烹調過程中盡量將母乳的加熱溫度，維持在攝氏60 度以下。母奶副食品的餵食原則根據世界衛生組織建議，寶寶六個月大開始添加副食品，並持續哺乳到兩歲或兩歲之後，副食品添加一開始，以少量、一次以一樣為原則，觀察寶寶的反應後，逐步增加食物的多樣性。 6～8個月每天餵食2～3次，9～24個月每天餵食3～4次，並視需要增加一至兩次的營養小點心，更進一步來說，由副食品所得到的熱量，在6～8個月大約200大卡／天，9～11月約300大卡／天，12～23個月約550大卡／天。 隨著寶寶的成長，母奶不再是寶寶熱量的主要來源，但是持續哺乳好處多，母乳仍舊提供活細胞、營養與抗體，持續保護您的寶寶。 經濟營養的副食品台灣母乳協會表示，本文食譜較適合1歲以上的寶寶。 對於6個月的寶寶來說，把地瓜蒸熟，加一些母奶（台灣母乳協會的媽媽建議，用現擠的方式更新鮮喔！）就是很棒的副食品；同理可證，木瓜刮下來加上母奶；香蕉刮細加母奶也都很不錯！除了含豐富營養，也增加寶寶的適口性（寶寶會比較願意吃）。 10道母乳副食品
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母乳的副食品
用母乳做成的副食品，保存的時間可就變短囉！一般的母奶在室溫下可以放4-6個小時，但如果加入了其他東西做成副食品，就無法放置太久，建議最好當餐就要吃完。
※母乳蛋黃
材料：蛋黃一顆15g、母乳30㏄
製作方法：
1. 先煮一顆白煮蛋，放入冷水中泡涼後，去殼去蛋白。
2. 加入母乳，食用時用湯匙搗碎。
九個月以下的寶寶，通常只給蛋黃，以避免過敏，有時候更安全的做法是一歲以上再給寶寶吃全蛋。
※母乳地瓜球
材料：地瓜一條、母乳30㏄
製作方式：
1. 先將地瓜洗淨，放入電鍋蒸熟，待涼。
2. 再將地瓜挖成球型〈每球約8g〉，加入母乳，食用時用湯匙搗碎。
※母乳菠菜泥
材料：菠菜1株45g、母乳20㏄
製作方式：
1. 先將菠菜洗淨，放入放入沸水中川燙至熟，迅速撈起待涼後，切碎。
2. 加入母乳，食用時用湯匙攪勻。
※母乳布丁
材料：蛋黃一顆20cc、母乳40㏄、糖〈隨意〉
製作方式：
1. 蛋黃打散加入母乳攪勻，再用濾網過濾，使之均勻。
2. 放入沸水中，轉小火蒸12分鐘〈鍋蓋勿密合否則蒸蛋會成蜂窩狀〉
※母乳稀飯
材料：飯35g、水100㏄、紅蘿蔔3g、青碗豆仁2g、母乳10㏄
製作方式：
1. 將水和飯煮成稠狀，熄火加入母乳拌勻。
2. 加入煮熟的紅蘿蔔、青碗豆仁，即完成。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/tina-jang/article?mid=210&prev=211&l=f&fid=65
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母乳營養大解析
一般印象中，母乳的顏色看似米白色。但你知道嗎？其實母乳每個階段的顏色、特性和功能稍有不同喔！唯一相同的，就是都對寶寶的發展非常有幫助！
母乳永遠不會營養不足
有些媽咪會擔心自己的乳汁是否「太稀」。事實上，母乳永遠不會「太稀」或營養不足，這是因為母體本身會因應寶寶需求，調節母乳的濃度及營養成分。人體和動物的狀況不同，因此千萬別把母乳顏色與濃稠度，與其他哺乳動物的乳汁（例如牛奶、配方奶或羊奶）做比較。
乳汁3大階段
根據國民健康局母乳哺育網站資料顯示，根據乳汁成分可分為3個階段：分娩後5天內分泌的乳汁叫「初乳」；5～10天分泌的乳汁叫做「過渡乳」；10～14天後分泌的乳汁叫「成熟乳」。不同階段的乳汁，各適合不同年齡的嬰兒需要。過渡乳和成熟乳脂肪含量逐漸增高，蛋白質及無機鹽含量比例也逐漸減少。
根據國民健康局母乳哺育網站資料顯示，根據乳汁成分可分為3個階段：分娩後5天內分泌的乳汁叫「初乳」；5～10天分泌的乳汁叫做「過渡乳」；10～14天後分泌的乳汁叫「成熟乳」。不同階段的乳汁，各適合不同年齡的嬰兒需要。過渡乳和成熟乳脂肪含量逐漸增高，蛋白質及無機鹽含量比例也逐漸減少。
[一]高營養價值的初乳
一般來說，初乳顏色發黃、質地清稀，但因為每個媽媽的身體狀況不同，有時初乳可能會呈藍色、綠色或粉紅色；有時， 媽媽左、右邊乳房所分泌的初乳顏色也不完全相同。當寶寶一出生，初乳就已經在媽媽乳房內形成了，即能夠滿足寶寶出 生後剛開始的營養所需。不過，各位媽媽可別過於擔心，上述各種顏色狀況皆屬於正常，新生兒可安全食用無虞。為了讓 寶寶更快適應外在環境，建議媽媽最好都能哺餵寶寶初乳。
一般來說，初乳顏色發黃、質地清稀，但因為每個媽媽的身體狀況不同，有時初乳可能會呈藍色、綠色或粉紅色；有時， 媽媽左、右邊乳房所分泌的初乳顏色也不完全相同。當寶寶一出生，初乳就已經在媽媽乳房內形成了，即能夠滿足寶寶出 生後剛開始的營養所需。不過，各位媽媽可別過於擔心，上述各種顏色狀況皆屬於正常，新生兒可安全食用無虞。為了讓 寶寶更快適應外在環境，建議媽媽最好都能哺餵寶寶初乳。
[二]奶量較充沛的成熟乳
隨著寶寶成長，媽媽提供的乳汁也從初乳逐漸轉變為成熟乳。成熟乳的奶水量是最多的，乳房可明顯感覺到，媽媽有時可 看到乳汁流出的現象。成熟乳富含適合寶寶的蛋白質、脂肪、乳糖、維生素和礦物質等，皆能滿足寶寶需求。而隨著寶寶 多次吸吮所刺激而分泌愈多的乳汁，指的就是成熟乳。
隨著寶寶成長，媽媽提供的乳汁也從初乳逐漸轉變為成熟乳。成熟乳的奶水量是最多的，乳房可明顯感覺到，媽媽有時可 看到乳汁流出的現象。成熟乳富含適合寶寶的蛋白質、脂肪、乳糖、維生素和礦物質等，皆能滿足寶寶需求。而隨著寶寶 多次吸吮所刺激而分泌愈多的乳汁，指的就是成熟乳。
成熟乳的2大種類：前奶、後奶
a.前奶：可獲大量水分
所謂「前奶」，指的就是每次寶寶最先吸入的母乳。前奶富含以下營養素：蛋白質、乳糖等，含水量也多，因此母乳寶 寶能夠藉著吸食前奶而獲得大量的水分，在嬰兒6個月大以前，都不需另外補充水分。所以，倒不需要因為擔心寶寶口 渴而補充水分，因為新生兒的胃容積有限，可能會因為這樣添加，造成其母乳進食量減少。
b.後奶：熱量較高
所謂「後奶」，指的就是寶寶後吸入的母乳。由於後奶富含脂肪，因此熱量也比前奶來得高。這表示哺餵母乳時，必須 給予寶寶足夠的時間吸吮，應避免倉促停止餵食，如此才能確保寶寶能攝取足夠的後奶及熱量。讓寶寶都能喝到前奶及 後奶，才算是完整的一餐，並視情況再攝取所需水分。
文章出處:媽媽寶寶網/作者:吳碧芳
a.前奶：可獲大量水分
所謂「前奶」，指的就是每次寶寶最先吸入的母乳。前奶富含以下營養素：蛋白質、乳糖等，含水量也多，因此母乳寶 寶能夠藉著吸食前奶而獲得大量的水分，在嬰兒6個月大以前，都不需另外補充水分。所以，倒不需要因為擔心寶寶口 渴而補充水分，因為新生兒的胃容積有限，可能會因為這樣添加，造成其母乳進食量減少。
b.後奶：熱量較高
所謂「後奶」，指的就是寶寶後吸入的母乳。由於後奶富含脂肪，因此熱量也比前奶來得高。這表示哺餵母乳時，必須 給予寶寶足夠的時間吸吮，應避免倉促停止餵食，如此才能確保寶寶能攝取足夠的後奶及熱量。讓寶寶都能喝到前奶及 後奶，才算是完整的一餐，並視情況再攝取所需水分。
文章出處:媽媽寶寶網/作者:吳碧芳
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16903&prev=16933&next=16902&l=f&fid=63
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母乳，是母親送給小寶貝的第一份禮物
但是，許多媽媽卻因為缺乳而無法如願以償。黃醫師表示，中醫治療缺乳的方法，當補益氣血、行血通乳、輔以疏肝解鬱散結。除了傳統的辨證論治用藥外，藥膳也是一種行之有效的方法。
黃醫師表示，乳汁為陰血所化生，有賴氣的推動而運行，乳汁的來源於水穀消化後的精微物質，所以加強產婦飲食的調養，是使乳汁旺盛的基本條件。
產後為何缺奶？
由於生產時的疲勞，耗傷氣血過多，以至於乳汁化源匱乏，故缺乳症總以氣血虧虛者居多。然而，產後血虛氣弱，氣血運行較為遲緩，稍有情志不遂或啼哭悲怒鬱結，容易形成氣鬱血滯，絡脈壅塞不通，因而阻礙乳汁下行，造成泌乳減少或無乳的情況。
「發奶藥膳」治產後缺乳
在此建議產後婦女的飲食調養要注意以下幾點：
1、葷素不拘，營養均衡。
2、無須禁水，宜多作湯食。
3、忌食生冷、辛辣，遠離肥膩飲食，而酸澀焦糊之物，則有抑乳作用，亦當避免。
4、少量多餐，宜食清淡、容易消化吸收之品。
發奶藥膳有許多的種類，可供不同體質的產後媽媽來選擇，達到水份的補充及促進母乳分泌的目的。
﹝甜品的發奶藥膳﹞～「黑芝麻核桃紅豆粥」
黑芝麻與核桃肉皆能補肝腎、填精血、通乳汁，紅豆則是可以利水通乳。愛吃甜食的產婦可選擇之。
﹝素食的發奶藥膳﹞～「絲瓜豆腐紅棗羹」
絲瓜有清熱涼血、通經活絡、潤膚美容、行血通乳等作用，可行血脈、通經絡、調營血、下乳汁。紅棗性味甘平，有補中益氣、健脾養血的功用。豆腐性甘涼，可益氣健脾，催乳利濕。。吃膩了大魚大肉的產婦，或是素食的媽媽，不妨可換換口味一下。
﹝傳統的發奶藥膳﹞～「花生豬腳湯」
豬蹄在傳統上就用來補血催乳，而配合水煮花生來健運脾胃，以達發乳之功。
﹝補氣血的發奶藥膳﹞～「加味黃耆當歸羊肉湯」
黃耆配當歸為中醫的『補血湯』，而羊肉為血肉之品，中醫用血肉之品，配以補氣血之中藥，彼此相得益彰，若再加入一些傳統通經絡、助下乳之中藥搭配，像是通草、王不留行等等，發乳的效果就更好。建議產後氣血較為虛弱的媽媽可以多吃此道發奶藥膳。
﹝煲湯﹞也是發奶藥膳的一種
像是清淡的魚湯、雞湯、排骨湯等，也有發奶的效果，魚類可以選擇鱸魚、鯽魚等高蛋白優質魚類。古書有云，鯽魚，性味甘溫無毒，有補中益氣，利濕通乳的效果。此外，雞類上品的烏骨雞，具有溫中益氣養血，補精填髓等作用，也是雞湯的絕佳選擇。
媽媽的心情也非常重要，相信自己有奶水，給自己一個舒適的環境，在餵奶時保持愉快的心情，奶水自然就源源不斷產生。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16902&prev=16903&next=16738&l=f&fid=63