幼兒副食品的做法
一、果汁
(一)加餵年齡：嬰兒四~五個月即可餵食。
(二)營養量：
- 柳丁一個(中)約150公克，含維生素C58毫克。
- 蕃茄一個(中)約150公克，含維生素C43毫克。
(三)功用：可以補充母奶、牛奶內維生素C之不足，增力抵抗力，促進生長發育，預防壞血病。
(四)材料：柳丁、蕃茄或橘子，水份多的水果等。
(四)材料：柳丁、蕃茄或橘子，水份多的水果等。
(五)做法：
- 將水果外皮洗淨。
- 柳丁或橘子橫切成兩半，取乾淨之容器，將汁擠於容器內再加入等量之冷(溫)開水。
- 土蕃茄選擇外皮完整熟透的，用熱開水浸兩分鐘去皮，再用乾淨紗布包起，用湯匙壓擠蕃茄而成汁
(六)餵法：第一次餵量的一小茶匙(用茶匙或奶瓶餵均可)以後漸增多。
二、麥精片
(一)加餵年齡：視嬰兒是否肥胖，再決定出四個月或六個月開始餵食。
(二)營養素：麥粉100公克，含維生素B,0.4毫克，熱量340卡。
(三)功用：可促進生長，供給熱量。
(四)材料：麥精片。
(五)做法：
- 用開水加適量的糖及麥精片調沖成糊狀餵之。
- 加於牛奶中沖調亦可。
(六)餵法：先由一茶匙開始而漸次增加。六個月時增加3/4~１碗。
(七)注意事項：
- 如用奶瓶餵食，奶瓶頭之洞應稍大。
- 麥精片一次量增至一湯匙時，奶粉量不需減少。
三、果泥
(一)加餵年齡：嬰兒七個月可開始餵食。
(二)功用：可預防壞血病，保護皮膚粘膜，促進生長。
(二)功用：可預防壞血病，保護皮膚粘膜，促進生長。
(三)材料：熟軟而纖維少的水果，如木瓜、蘋果、香瓜或，他肉質水果。
(四)做法：
- 將水果洗淨去皮。
- 用湯匙刮取果肉，輾碎成泥或用擦板磨成水果泥。
(五)餵法：第一次只給一茶匙，之後慢慢增加１~２湯匙。
四、菜泥
(一)加餵年齡：嬰兒七個月可開始餵食。
(二)營養量：
- 胡蘿蔔100公克，含維生素A 9490 國際單位。
- 馬鈴薯100公克，含維生素C 6 公克。
- 碗豆100公克，含蛋白質 23.1 公克，維生素A 80 國際單位。
- 波菜100公克，含鈣 70 毫克，鐵2.5毫克，維生素A 10500 國際單位。
(三)功用：有助於身體的生長、造血，通便並保護皮膚粘膜。
(四)材料：綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、碗豆等。
(五)做法：
- 綠色蔬菜洗淨切碎加蓋煮熟待涼或加在蛋內蒸熱或放在粥裏煮熟均可。
- 胡蘿蔔、馬鈴薯、碗豆等洗淨後用少量的水煮熟。用匙刮取或壓碎成泥，也可切碎煮在粥裏餵食。
(六)餵法：
- 第一次只給一種蔬菜泥。
- 從一茶匙量開始漸漸增加到１~２湯匙。
(七)注意事項：
- 每次均應以新鮮菜泥餵之以保持食物之營養價值。
- 煮菜水勿丟棄，水中含部份之維生素。
五、蛋黃泥
(一)加餵年齡：嬰兒七個月後即可開始餵食。
(一)加餵年齡：嬰兒七個月後即可開始餵食。
(二)營養量：雞蛋一個(中)50公克，含蛋白質 5.6 公克，鐵 1.4 毫克。
(三)功用：含蛋白質、鐵質，有利於身體各部之生長發育。
(四)材料：各種蛋類、鴨蛋、鵠蛋。
(五)做法：
- 將蛋煮老(蛋在冷水中煮開後再煮十分鐘)
- 將蛋黃取出放在碗中。
- 冷開水或菜湯或米湯或牛奶少許，調化成漿即可
(六)餵法：
- 先由少量開始(八分之一個蛋黃)
- 以後漸增加，至七~九個月後可吃2/3個蛋黃。
(七)注意事項：
- 調化之漿不可太乾以防噎到嬰兒。
- 慢慢餵食，勿操之過急。
- 吃後再餵幾口開水，以洗淨日內殘留之蛋黃漿。
- 將蛋黃加入粥或麥糊中餵食亦可。
六、麵包乾
(一)加餵年齡：嬰兒七個月大即可開始餵食。
(二)營養量：
- 土司麵包一片30公克，含80卡熱量。
- 饅頭一個(小)50公克，含113卡熱量。
(三)功用：供給體內熱量，強健嬰兒之牙床。
(四)材料：土司麵包、鰻頭。
(五)做法：
- 將土司麵包、鰻頭切成薄片。
- 用烤箱烤至黃色硬酥狀。
(六)餵法：
- 將餵食者之手或嬰兒之手洗淨，嬰兒圍上圍兜。
- 將烤好之薄片讓嬰兒自己啃食。
(七)注意事項：
- 薄片要烤至硬度適當；太軟嬰兒咬大塊時易噎住，太硬嬰兒吃得無味沒有興趣。
- 2.量亦應適當，吃後應將嬰兒手臉洗淨。
七、肝泥、肉泥
(一)加餵年齡：嬰兒七、八個月大即可開始餵食。
(二)營養量：
- 瘦豬肉100公克，含蛋白質14.6公克，維生素B，0.7毫克。
- 豬肝100公克，含蛋白質20公克，鐵10.2毫克，維生素A 15000 國際單位。
(三)功用：促進生長發育，補充鐵質。
(四)材料：豬、牛、雞等之肝，瘦豬肉。
(五)做法：
- 將選購之肝臟或瘦肉洗淨去筋。
- 將肝臟或瘦肉置於菜板或艦上，用不銹鋼湯匙取同一方向以均衡的力量刮。
- 將刮出之肝泥或肉泥置於碗內加少許冷水、鹽攪勻(鹽越少越好)蒸熱或加入粥內煮熟。
(六)餵法：
- 以1兩開始漸增加之，最多每天勿超過二湯匙1﹒5兩。
- 一次一種，習慣後可再加另外一種。
八、細麵、營養稀飯
(一)加餵年齡:嬰兒七個月至九個月大即可開始餵食。
(二)營養量：
- 麵條一碗約100公克，含醣份30公克。
- 稀飯一碗約500公克，含醣份30公克。
- 瘦肉100公克，含蛋白質23公克。
- 青江白菜100公克，含維生素A 5400 國際單位，含維生素C 52 毫克。
- 雞蛋一個約50公克，含蛋白質 6.2 公克，鐵 1.6 毫克。
(三)功 用：促進身體的生長發育。
(四)材 料：綠色蔬菜葉或馬鈴薯或紅蘿蔔、瘦肉、粥、細麵。
(五)做 法：
- 將米煮熟至粥，細麵水開後煮熟。
- 瘦肉去筋剌碎，如水少許。
- 青菜洗淨切碎。
- 將碎菜、碎肉加入粥或細麵內煮熟加少許鹽份調味即可。
(六)餵法：開始由１~２匙漸增加至１~２碗。
(七)注意事項：視嬰兒個別食量情形而增加，勿勉強餵食。
九、蒸蛋
(一)加餵年齡：嬰兒十個月後可開始餵食。(但因怕引起過敏體質；醫師建議滿週歲才食用)。
(二)營養量：雞蛋一個(中>50公克，含蛋白質6.2公克，鐵1.6毫克。
(三)功用：促進身體各部之生長發育。
(四)材料：雞蛋、鴨蛋。
(五)做法：
- 將一整個蛋打開置於飯碗內，用筷子打散，加少許食鹽。
- 加溫水於碗中至八分滿。
- 置鍋內或電鍋內蒸熱即可。
(六)餵法：
- 先由少量一湯匙開始。
- 漸漸增加至十二個月一天~二個。
(七)注意事項：蛋打散加水後再用筷子攪之，以免蛋白沉於碗底結硬塊。
十、副食品添加注意事項
(一) 副食品添加之目的：
- 供給牛奶、母奶以外之其他食物，使適應新食物。
- 供為斷奶之準備。
- 供給除母奶、牛奶以外之營養。
(二) 副食品添加之原則：
- 新食物每次只添加一種，適應後再加另一種。
- 新食物添加量由少漸增。
- 新食物添加後注意皮膚與大便情形。
- 最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝奶水的習慣。
- 口味以清淡(鹽盡量少)不油膩為原則。
★副食品添加之注意事項及禁忌
添加副食品是在斷奶前逐漸將母乳或嬰兒配方乳變成非主食，而慢慢地增加 其他食物為主食的一種必要過程。添加副食品，除了給嬰兒添加營養之外， 也是一種培養親子關係的活動，父母在給嬰兌添加副食品時，應該注意以下 事項及禁忌：
- 應注意食物的衛生、不論是買現成的水果或家中煮的食物，皆要注意烹調前的洗滌及烹調後的衛生。
- 烹調後的食物，不能放還在室溫中太久，以避免食物腐壞。
- 當添加一種新食品時，應注意嬰兒對此食品是否有過敏之現象，如嘔吐、腹瀉、腸絞痛及疹子等。
- 食物之溫度不可太高，以避免燙傷嬰兒之口腔或接觸燙傷。
- 不要將食物放置在微波爐內加高溫，因加熱不均勻可能燙傷嬰兒之口腔，而且高溫會破壞食物中之一些營養如維生素C。但有些食物如需加熱，可在微波爐內加微溫，攪拌均勻後才餵食。
- 不要在嬰兒食物內添加香料、味精、糖、食鹽，養成嬰幼兒攝取清淡食品之正確習慣。
- 不要給嬰幼兒過量之食物。
- 不要強迫嬰幼兒將所有準備好的食物一定要吃完。
- 餵食副食品時，應給嬰兒一個舒適、輕鬆的環境，並加以鼓勵。
- 餵食副食品時，父母要有耐心，而且需多花一點時間給嬰兒餵食，亦不可以食品作為懲戒或獎勵。
★副食品添加之必要性
小兒科醫師及營養學家在早年認為母乳能提供週歲以前嬰兒的營養需要，所以在公元1920前很少建議一歲前的嬰兒需要添加副食，但隨著醫學的進步，其後逐漸有添加副食品的觀念，最早添加於嬰兒的是魚肝油以預防佝僂病，還有柳橙汁以預防壞血病。
其後的50年，對於6個月左右的嬰兒開始添加米粉、麥粉、果汁和蔬菜泥，漸得到小兒科醫師及營養學家的共識。添加副食品的理由為：
- 提供熱量、鐵質及維生素。
- 為幫助嬰兒適應各種不同的固體食物做準備。
- 提供缺乏之微量元素如鋅、銅、鐵。
- 最重要的是訓練嬰兒的咀嚼能力，以避免日後造成偏食。
★嬰幼兒營養與固體食物的添加
一、嬰幼兒添加營養食品的基本概念
無論是餵食母乳或餵食嬰兒配方，學者們都建議:對足月生產正常發育的嬰兒而言，一般在4個月內，無需添加其他營養食品。
二、主食與副食
嬰兒前數個月，以母乳或嬰兒配方為主要營養來源，其他一切營養(含維生素、礦物質等)即為副食或添加食品。當嬰兒逐漸長大，漸漸以半流動或固體食物為主要營奄來源，迄時候母孔和配方奶反而成為副食。在二者之間有灰色地帶，其變化是漸進的。
三、母乳、嬰兒配方、較大嬰兒配方、成長配方及其他奶類食品
嬰兒前數個月，以母乳為最佳營養來源，是無庸置疑的。無法哺育母奶的新生兒，唯一的替代品是嬰兒配方，也是小兒科醫師與營養學者們的共識。較大的嬰兒時(6~12個月)是否一定要改食所謂的較大嬰兒配方或成長配方？答案是否定的(雖然並不反對)。至於其他非嬰兒配方的奶類食品，是不能當嬰兒主食的，但可以在較大嬰兒階段，做為營養添加品。
四、奶類以外之嬰幼兒食品的添加
(A)何時開始？
添加時機有3個考量，可擇一而行。
- 當每天攝取奶量超過1000c.c(或32盎司)以上時
- 當嬰兒體重為出生體重二倍時
- 當嬰兒出生4-6個月以上
一般而言，嬰兒在4-6個月時，每天攝取的奶量約為1000c.c.，體重也增為出生時之2倍，因此正常嬰兒的這3個時機是一致的。以營養學的立場來看，一個正常的足產嬰兒，如果食量正常，在4個月以前，無論是餵食母乳或餵食嬰兒配方，均可提供完整營養而讓嬰兒順利成長。而主持消化大計的胰臟，在4-6個月大才慢慢成熟，因此含澱粉、蛋白質、動物性脂肪較多的食物，以4-6個月之後，再逐漸加入為宜。
(B)選擇原則
- 固體？液體？
嬰兒在4個月以前會有一種反射動作，即將固形物以舌頭頂出，所以在這之前，以湯匙餵食果泥等固體或半固體食物，是不適當的。 - 能量足夠、營養均衡
- 營養均衡是永遠不變的原則。
當我們要幫嬰兒開始添加副食品時，以能提供能量的澱粉(而非蛋白質)為主。穀類食品是適當的添加物，其中又以米食為優先。
稻米在穀類食品中是最少引起過敏的。嬰兒之胃腸在尚未成熟之前，很容易因吃下某些異類蛋白而造成過敏，因此，在4-6個月後，可以酌量(但不需過多)給予肉類或蛋黃(含較少「過敏原」，但是蛋白則對有過敏體質的嬰兒，不宜太早餵食。至於脂肪，現代的成年人，怕得高血壓、怕得心臟病，因此都會注意，盡量吃低脂、低膽固醇、低熱量的食品，但如因此提早給嬰兒吃低脂或低膽固醇食品，是不正確的；因為脂肪也是重要的營養來源，而且二歲以內嬰幼兒，腦部發育需要足夠的「必需脂肪酸」與「膽固醇」，因此不應限制。
很多人在嬰兒初期就餵予嬰兒果汁，尤其是柳丁、橘子汁。但根據研究，柑橘類是較易引起過敏的，對有過敏體質的嬰兒，應延後給予。無論給予任何奶外營養品，都應以「循序漸進」為原則，不應同時添加多種新的食物。另外，在很多不同地區的研究，二歲大嬰兒，實際上最欠缺的營養為：鐵、鈣、鋅及葉酸(folicacid)，值得大家參考。l歲以後，當固體食物逐漸變成主食時，「什麼時候可以斷奶?」是很多父母所關心的。正確的觀念應該是「斷奶瓶」，而非「斷奶」。
一般而言，9-12個月大的寶寶，每天至少應攝取母乳或嬰兒配方500C.C.之奶量，才能達到每天鈣質的最低需求量。至於想要改吃一般成人食用的奶粉或鮮奶，建議在一周歲以後，至少在9個月之後為宜。
★幼兒期以後的營養供給原則
- 食物多樣化
- 避免肥胖症的發生
- 一天的總熱量中，建議unrefinedcomplexsugar(非精製醣，如澱粉質)佔約48%
- 一天的總熱量中，建議refinedsugar(精製醣，如蔗糖)佔約10%以下
- 兩歲以後，脂肪的攝取佔總熱量之30-33%
- 一天的總熱量中，建議「飽和性脂肪」佔7-10%
- 兩歲以後，膽固醇攝取量，少於150mg/1000大卡(或300mg/天)
- 適度增加膳食纖維之攝取，但亦不宜過多
- 鹽之攝取，不宜過多(少於5g/天)
- 適度增加鐵、鈣、氟之攝取
（取材自2003婦幼年鑑）
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蘋果茸
1.先將蘋洗淨去芯，待用。
2.把蘋果放入沸水煲至軟身。
3.用刀起肉。
4.用木棍(烹飪專用研磨碗和木棍)壓爛至茸狀即可。
紅蘿蔔茸
Method
1.先將紅蘿蔔去皮洗淨，然後切粒。
2.再將已切粒的紅蘿蔔煲至完全腍身，約廿至三十分鐘。
3.然後用木棍壓爛即可。食用時放入米糊或粥仔內。
蕃茄茸
Method
1.先將蕃茄洗淨，再用刀輕切一個「十」字。
2.用叉插在蕃茄頂部，放在沸水裏直至外皮褪去。約5分鐘即可。
3.用手把蕃茄皮剝去，然後切開蕃茄，挖出籽。
4.最後，放入攪拌機攪成茸狀即可，或用木棍將蕃茄壓茸。
粟米茸
Method
1.先將粟米切成段，放入沸水煮45分鐘左右，直至粟米完全腍身。
2.取出粟米粒，然後放入攪拌機攪成茸狀，才可令質感細滑。
Ingredient
•嬰兒乳酪1杯
•香蕉1隻
•水蜜桃1/2個
Method
1.先將水蜜桃洗淨去皮，然後切半。
2.將香蕉、水蜜桃和乳酪一起放進攪拌機攪成奶昔即成。
香蕉牛油果奶
Ingredient
•中型香蕉1隻
•牛油果1/2個
•奶 適量(配方奶粉或母乳)
Method
1.先把所有材料切成粒，備用。
2.食用時將所有材料放入攪拌機攪成奶昔狀即可。
芝士薯茸
Ingredient
•薯仔1個
•嬰兒芝士1粒
Method
1.先將薯仔去皮切粒，待用。
2.水滾後，將薯仔放入煲至腍。另外，也可以隔水蒸薯仔至腍身。
3.用牙籤可以插入薯仔，即代表夠腍。用匙壓成茸狀，再放上芝士粒，讓薯仔的熱力令芝士溶化，即可食用。
豆腐南瓜茸
Ingredient
•豆腐1/2磚
•南瓜約4兩(約1 碗份量)
Method
1.先將豆腐隔水蒸五分鐘左右。
2.將南瓜切粒，然後放進滾水煲水煲腍。
3.然後把兩種材料放進攪拌機打成茸即成。
木瓜乳酪
Ingredient
•細木瓜1/4個
•嬰兒乳酪1杯 (大型超級市場有售)
Method
1.方法非常簡單，只需將木瓜去皮、去籽，用木棍壓爛，待用。
2.食用時把木瓜和乳酪拌勻即可。
牛奶燉蛋
Ingredient
•雞蛋黃2隻 (1歲後才用全蛋)
•奶4湯匙 (配方奶粉或母乳)
Method
1.先將雞蛋黃攪拌，並注入奶再拌勻，倒入小碗內。
2.水滾後，牛奶蛋放入，以文火蒸。
3.想燉蛋口感滑如布丁，可反轉一隻碟，蓋在碗上，再蓋煲蓋，蒸上15分鐘即可成美味燉蛋。
木瓜雪耳南北杏水
Ingredient
•中型木瓜1個
•雪耳2兩
•南北杏若干
•蜜棗2粒
Method
1.先將木瓜切件去籽，將雪耳浸透，另把蜜棗、南北杏洗淨待用。
2.注入適量清水(蓋過材料)，把材料煲滾，然後轉以文火煲1小時左右，即可飲用。
啤梨蘋果水
Ingredient
•蘋果3個
•啤梨2個
•蜜棗2粒
Method
1.先將啤利、蘋果洗淨去芯(不用去皮)，待用。
2.注入適量清水，放入所有材料，水滾後，轉用文火煲45分鐘左右即可
粟米馬蹄紅蘿蔔竹蔗水
Ingredient
•粟米1條
•中型紅蘿蔔1條
•竹蔗1紮
•馬蹄6個左右
•茅根
Method
•先將馬蹄、紅蘿蔔去皮切件、粟米切件、然後所有材料洗淨。
•將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
•茅根及粟米鬚若干
紅蘿蔔粟米水
Ingredient
•中型紅蘿蔔1條
•粟米1條
•蜜棗2粒
Method
•先將紅蘿蔔去皮切段，粟米切件，連蜜棗一起洗淨。
•將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
南瓜湯
Ingredient
•南瓜1/2斤
•紅蘿蔔1個
•薯仔1個
•蕃茄1個
Method
•先將南瓜、紅蘿蔔、薯仔及蕃茄洗淨，去皮並切粗粒。
•將所有材料，放入清水煮沸後用文火煮廿分鐘，直至材料腍身。
•然後，用攪拌機將湯料攪爛，再注入1 1/2清水，倒回湯煲中煲滾即可飲用。
•想口感更幼滑，可加入1/2碗牛奶(配方奶粉或母乳)，轉用文火煲約5分鐘即可飲用。
香蕉米糊仔
Ingredient
•香蕉1隻
•米糊1茶匙
Method
1.依照不同品牌米糊的介紹，以水或奶開成糊仔，每次以半茶匙餵食。
2.將香蕉用木棍壓爛成茸，混入米糊中，以增加糊仔的口感和味道。
木瓜魚尾湯
Ingredient
•木瓜1斤
•鯇魚尾1條
•薑3片
•蜜棗3粒
Method
1.木瓜切件去籽，連蜜棗放入湯煲內煲滾。
2.將鯇魚尾、薑片放入鑊略煎。
3.再注清水入鑊，把鯇魚尾略滾5至10分鐘，然後將碗水連魚倒入湯煲內。
4.把所有材料放入煲內後，注入適量清水入，以文火煲2小時即可。
蛋黃粥
Ingredient
•蛋黃1/2個
•米2湯匙或爛飯半碗
Method
1.將雞蛋煲熟，去蛋白部分，只要半個蛋黃用來煲粥。
2.煲粥前先將兩湯匙米(約半杯米)用熱水浸一小時左右，再注入七至八碗清水入煲內煲粥；或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
3.煲至粥差不多滾起時，可攪拌幾下，令粥不易黏底。
4.當粥滾至出現一個泡時，再加入蛋黃拌勻。此時可加些水令粥變稀，每次1湯匙直至合適為止
菠菜牛肉湯
Ingredient
•牛肉5兩
•菠菜1/2斤
•薑1小片
Method
1.牛肉洗淨切片、菠菜洗淨切段待用。
2.先將3湯碗水連牛肉和薑煲滾，水滾後，再將菠菜放入。
3.再煲1/2小時左右即可。
牛奶蕃薯茸
Method
1.將蕃薯洗淨，連皮一起煲，約20至30分鐘。
2.可將筷子插入蕃薯，看看是否腍身，然後去皮。
3.用木棍把蕃薯壓成茸。
4.最後加入一些奶 (配方奶粉或母乳均可) 拌勻，令蕃薯的口感更幼細。
蕃茄薯仔紅衫魚湯
Ingredient
•蕃茄3個
•薯仔2個(想湯稠些，可多加1 至2個薯仔)
•紅衫魚1條
Method
1.先將紅衫魚去鱗，割肚洗淨；燒紅油鑊放入薑片，放入紅衫魚略煎。
2.注清水入鑊，略滾5至10分鐘，然後將水連魚倒入湯煲內。
3.蕃茄，薯仔洗淨切好，注入適量清水入湯煲內(水以蓋過材料為原則)，再將所有材料一起放入湯煲內，煲滾後，改用慢火煲個半小時左右即可。
蘋果南北杏豬展湯
Ingredient
•蘋果3個
•南北杏適量
•豬展12兩
•陳皮1小塊
Method
1.先將豬展、南北杏洗乾淨，豬展拖水、瀝乾，待用。
2.蘋果洗乾淨去芯待用。陳皮浸軟去瓤。
3.先將陳皮跟適量的清水一同煲，待水滾後，把所有材料放入湯煲內，煲10至15分鐘左右，然後改用慢火煲兩小時即成。
百合蜜棗粥
Ingredient
•新鮮百合1個或龍牙百合3兩
•蜜棗3粒
Method
1.先將新鮮百合洗淨，切去頭段，掰開一片片，備用(龍牙百合則需於前一晚浸透待用)。
2.煲粥前半小時，先將兩湯匙米用熱水浸，然後加七至八碗清水及其他材料煲成粥。或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
3.記住要冷水落米煲粥，同時間一起落百合及蜜棗同煲。
資料來源http://www.tatat.org/viewthread.php?tid=44771&extra=page%3D1
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嬰幼兒營養食譜
節瓜紅蘿蔔雞肉糊
Ingredient
•節瓜1碗
•紅蘿蔔1碗
•雞肉3湯匙
Method
1.節瓜、紅蘿蔔洗淨去皮再切件，可一起煲熟，待用。
2.雞肉先蒸熟，待用。
3.最後，將所有材料一起放入攪拌機打成茸即可食用。
薯仔粟米魚肉糊
Ingredient
•薯仔半碗
•魚柳2條(可用急凍魚柳)
•粟米半條
Method
1.先將薯仔去皮、切件，粟米切件，然後一些煲熟，粟米熟後再切出粟米粒。
2.魚柳放入滾水煮熟。
3.最後，將所有材料一起放入攪拌機打成茸即可食用。
蛋黃番薯粥
Ingredient
•蛋黃1個
•黃心番薯半碗
Method
1.將兩湯匙米(半杯米) 用熱水浸一小時或以上才用來煲粥，再注入約七杯清水入煲內。
2.將番薯洗淨，連皮一起煲腍，約20分鐘。去皮後，再用木棍至爛，待用。
3.當粥仔滾至出現一個個泡時，加入番薯茸、蛋黃即可。
菠菜魚茸蛋黃粥
•菠菜茸半碗
•蛋黃1個
•魚茸1湯匙
Method
1.菠菜葉先用水煮熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味，然後用菜刀切碎或加入攪拌機打碎成茸。烚熟雞蛋，取,蛋黃壓碎留用。
2.將兩湯匙米(約半杯米) 用熱水浸一小時或以上，再注入約七杯清水入煲內煲粥。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入菠菜茸、魚茸及蛋黃，再煲一會即成。
淮山粟子茸粥
Ingredient
•淮山粉1湯匙 (藥才舖有售)
•粟子半碗
Method
1.先將粟子去殼、去衣，煲熟後再放入攪拌機(可加入適量清水)攪成茸。
2.將兩湯匙米 (約半杯米) 用熱水浸一小時或以上才用來煲粥。注入約七杯清水入煲內，再加入一湯匙淮山粉。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入粟子茸再煲一會即可。
白飯魚水蛋粥
Ingredient
•白飯魚3兩
•雞蛋1隻(12個月大或以上，吃過蛋白才用全蛋)
Method
1.先將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥。注入約7杯清水入煲內，跟已剪去頭部的白飯魚一起煲滾。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
2.先將雞蛋攪拌，一隻雞蛋加一個蛋殼分量的水拌勻，倒入已掃油的碟子，隔水蒸20分鐘。可用一隻碟反轉把蒸蛋的碟蓋著，然後再蓋煲蓋，這樣無論蒸水蛋蒸上多久，蛋也一樣保持幼滑。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入水蛋不斷攪拌，即成。
脆肉瓜粟米魚茸粥
Ingredient
•脆肉瓜1/2支
•粟米1/2支
•魚茸1湯匙
Method
1.脆肉瓜先洗淨，去皮切粒，待用。
2.粟米先煲熟切粒，然後放入攪拌機打成茸，待用。
3.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉。若用三文魚，則灼熟後除去白色脂肪。
4.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，注入約7杯水入煲內。另外，可將脆肉瓜粒一起放入跟米一同煲粥。
5.最後，才將粟米茸、魚茸一起放進粥內，再煲一會即可。
紅蘿蔔粟米茸瘦肉粥
Ingredient
•紅蘿蔔1碗
•粟米1/2條
•瘦肉1湯匙
Method
1.紅蘿蔔去皮、切件，放入滾水煲熟，可切粒或放入攪拌機打成茸。如果寶寶吞嚥能力好，可以將生紅蘿蔔粒跟米一起煲，這樣會更有口感。
2.粟米先煲熟切粒，然後放入攪拌機打成茸，待用。
3.當粥滾起一個個泡時可放入廋肉，期間要不斷攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.最後，才將紅蘿蔔茸(已煲熟)、粟米茸一起放進粥內。
豆腐蜜豆茸雞腿肉粥
Ingredient
•豆腐1/2磚
•蜜豆1/2碗
•雞脾肉1碗
Method
1.先將豆腐切粒；蜜豆洗淨後煲熟，再放入攪拌機打成茸。
2.雞脾蒸熟後，拆骨起肉，待用。
3.先將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上，再注入約7杯清水入煲內煲粥。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
4.差不多滾起一個個泡時，所有材料加入粥內即可。
節瓜肉碎粥
Ingredient
•節瓜1/2碗
•雞肉碎1湯匙
Method
1.先將節瓜洗淨，去皮、切絲。
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸一小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
3.將節瓜放入攪拌機打成茸，跟米一起煲滾。
4.最後，當粥滾至出現一個個泡時，可放入雞肉，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
紅蘿蔔牛肉粥
Ingredient
•紅蘿蔔1碗
•牛肉碎1湯匙
Method
1.紅蘿蔔去皮切件，放入滾水煲熟，可切粒或放入攪拌機打成茸。
2.當粥仔滾至出現一個個泡時，先將牛肉放入粥內，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
3.最後，當牛肉差不多熟透，才將紅蘿蔔茸放入粥內即可。
西蘭花番茄魚茸粥
Ingredient
•西蘭花1碗
•魚茸2湯匙
•番茄1個
Method
1.西蘭花切碎煲熟，再放入攪拌機攪碎。
2.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用木棍壓爛成茸。若用三文魚，則用熱水灼熟後除去白色脂肪部分。
3.番茄煲熟後去籽去皮，切件後可切粒或放入攪拌機攪碎。
4.當粥滾至出現一個個泡時，將所有材料放入，再煲5分鐘左右即可。
蘋果魚茸粥
Ingredient
•蘋果1/2碗
•魚茸2湯匙
Method
1.先將蘋果去皮去芯煲熟，再用木棍壓成茸狀，待用。
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。 若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
3.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用壓瀾成薯茸。
4.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入鯇魚腩茸、蘋果茸即可。
西蘭花雞肉芝士粥
Ingredient
•西蘭花1碗
•雞脾肉1/2碗
•嬰兒芝士1粒
Method
1.先將雞脾去皮蒸熟，起肉後放入攪拌機打碎，留用。
2.西蘭花切碎煲熟，當腍身後再放入攪拌機攪碎。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入西蘭花及雞脾肉碎。
4.吃時才加入芝士，味道更佳。
南瓜魚茸粥
Ingredient
•鮮白合1個
•南瓜約1/2碗
•魚茸1-2湯匙
Method
1.南瓜去皮及瓤，切成粒狀；鮮百合洗淨，取出瓣，待用。
2.鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用木棍壓爛成茸。
3.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。將南瓜、鮮百合瓣放粥內一起煲。
4.最後放入魚茸煲滾即可。
薯茸魚茸粥
•薯仔1/2碗
•魚茸1-2湯匙
Method
1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，再用木棍壓爛成茸，待用。
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲。
3.薯仔切件煲至腍，然後用木棍先壓爛成薯茸。
4.當粥仔滾出至出現一個個泡(即雞眼)時，加入魚茸及薯仔茸即可食用。
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嬰幼兒營養食譜
(適合4-8個月嬰兒)蘋果茸
Method
1.先將蘋洗淨去芯，待用。
2.把蘋果放入沸水煲至軟身。
3.用刀起肉。
4.用木棍(烹飪專用研磨碗和木棍)壓爛至茸狀即可。
紅蘿蔔茸
Method
1.先將紅蘿蔔去皮洗淨，然後切粒。
2.再將已切粒的紅蘿蔔煲至完全腍身，約廿至三十分鐘。
3.然後用木棍壓爛即可。食用時放入米糊或粥仔內。
蕃茄茸
Method
1.先將蕃茄洗淨，再用刀輕切一個「十」字。
2.用叉插在蕃茄頂部，放在沸水裏直至外皮褪去。約5分鐘即可。
3.用手把蕃茄皮剝去，然後切開蕃茄，挖出籽。
4.最後，放入攪拌機攪成茸狀即可，或用木棍將蕃茄壓茸。
粟米茸
Method
1.先將粟米切成段，放入沸水煮45分鐘左右，直至粟米完全腍身。
2.取出粟米粒，然後放入攪拌機攪成茸狀，才可令質感細滑。
水蜜桃香蕉奶昔
Ingredient
•嬰兒乳酪1杯
•香蕉1隻
•水蜜桃1/2個
Method
1.先將水蜜桃洗淨去皮，然後切半。
2.將香蕉、水蜜桃和乳酪一起放進攪拌機攪成奶昔即成。
香蕉牛油果奶
Ingredient
•中型香蕉1隻
•牛油果1/2個
•奶 適量(配方奶粉或母乳)
Method
1.先把所有材料切成粒，備用。
2.食用時將所有材料放入攪拌機攪成奶昔狀即可。
芝士薯茸
Ingredient
•薯仔1個
•嬰兒芝士1粒
Method
1.先將薯仔去皮切粒，待用。
2.水滾後，將薯仔放入煲至腍。另外，也可以隔水蒸薯仔至腍身。
3.用牙籤可以插入薯仔，即代表夠腍。用匙壓成茸狀，再放上芝士粒，讓薯仔的熱力令芝士溶化，即可食用。
豆腐南瓜茸
Ingredient
•豆腐1/2磚
•南瓜約4兩(約1 碗份量)
Method
1.先將豆腐隔水蒸五分鐘左右。
2.將南瓜切粒，然後放進滾水煲水煲腍。
3.然後把兩種材料放進攪拌機打成茸即成。
木瓜乳酪
Ingredient
•細木瓜1/4個
•嬰兒乳酪1杯 (大型超級市場有售)
Method
1.方法非常簡單，只需將木瓜去皮、去籽，用木棍壓爛，待用。
2.食用時把木瓜和乳酪拌勻即可。
牛奶燉蛋
Ingredient
•雞蛋黃2隻 (1歲後才用全蛋)
•奶4湯匙 (配方奶粉或母乳)
Method
1.先將雞蛋黃攪拌，並注入奶再拌勻，倒入小碗內。
2.水滾後，牛奶蛋放入，以文火蒸。
3.想燉蛋口感滑如布丁，可反轉一隻碟，蓋在碗上，再蓋煲蓋，蒸上15分鐘即可成美味燉蛋。
木瓜雪耳南北杏水
Ingredient
•中型木瓜1個
•雪耳2兩
•南北杏若干
•蜜棗2粒
Method
1.先將木瓜切件去籽，將雪耳浸透，另把蜜棗、南北杏洗淨待用。
2.注入適量清水(蓋過材料)，把材料煲滾，然後轉以文火煲1小時左右，即可飲用。
啤梨蘋果水
Ingredient
•蘋果3個
•啤梨2個
•蜜棗2粒
Method
1.先將啤利、蘋果洗淨去芯(不用去皮)，待用。
2.注入適量清水，放入所有材料，水滾後，轉用文火煲45分鐘左右即可
粟米馬蹄紅蘿蔔竹蔗水
Ingredient
•粟米1條
•中型紅蘿蔔1條
•竹蔗1紮
•馬蹄6個左右
•茅根
Method
•先將馬蹄、紅蘿蔔去皮切件、粟米切件、然後所有材料洗淨。
•將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
•茅根及粟米鬚若干
紅蘿蔔粟米水
Ingredient
•中型紅蘿蔔1條
•粟米1條
•蜜棗2粒
Method
•先將紅蘿蔔去皮切段，粟米切件，連蜜棗一起洗淨。
•將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
南瓜湯
Ingredient
•南瓜1/2斤
•紅蘿蔔1個
•薯仔1個
•蕃茄1個
Method
•先將南瓜、紅蘿蔔、薯仔及蕃茄洗淨，去皮並切粗粒。
•將所有材料，放入清水煮沸後用文火煮廿分鐘，直至材料腍身。
•然後，用攪拌機將湯料攪爛，再注入1 1/2清水，倒回湯煲中煲滾即可飲用。
•想口感更幼滑，可加入1/2碗牛奶(配方奶粉或母乳)，轉用文火煲約5分鐘即可飲用。
香蕉米糊仔
Ingredient
•香蕉1隻
•米糊1茶匙
Method
1.依照不同品牌米糊的介紹，以水或奶開成糊仔，每次以半茶匙餵食。
2.將香蕉用木棍壓爛成茸，混入米糊中，以增加糊仔的口感和味道。
木瓜魚尾湯
Ingredient
•木瓜1斤
•鯇魚尾1條
•薑3片
•蜜棗3粒
Method
1.木瓜切件去籽，連蜜棗放入湯煲內煲滾。
2.將鯇魚尾、薑片放入鑊略煎。
3.再注清水入鑊，把鯇魚尾略滾5至10分鐘，然後將碗水連魚倒入湯煲內。
4.把所有材料放入煲內後，注入適量清水入，以文火煲2小時即可。
蛋黃粥
Ingredient
•蛋黃1/2個
•米2湯匙或爛飯半碗
Method
1.將雞蛋煲熟，去蛋白部分，只要半個蛋黃用來煲粥。
2.煲粥前先將兩湯匙米(約半杯米)用熱水浸一小時左右，再注入七至八碗清水入煲內煲粥；或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
3.煲至粥差不多滾起時，可攪拌幾下，令粥不易黏底。
4.當粥滾至出現一個泡時，再加入蛋黃拌勻。此時可加些水令粥變稀，每次1湯匙直至合適為止
菠菜牛肉湯
Ingredient
•牛肉5兩
•菠菜1/2斤
•薑1小片
Method
1.牛肉洗淨切片、菠菜洗淨切段待用。
2.先將3湯碗水連牛肉和薑煲滾，水滾後，再將菠菜放入。
3.再煲1/2小時左右即可。
牛奶蕃薯茸
Method
1.將蕃薯洗淨，連皮一起煲，約20至30分鐘。
2.可將筷子插入蕃薯，看看是否腍身，然後去皮。
3.用木棍把蕃薯壓成茸。
4.最後加入一些奶 (配方奶粉或母乳均可) 拌勻，令蕃薯的口感更幼細。
蕃茄薯仔紅衫魚湯
Ingredient
•蕃茄3個
•薯仔2個(想湯稠些，可多加1 至2個薯仔)
•紅衫魚1條
Method
1.先將紅衫魚去鱗，割肚洗淨；燒紅油鑊放入薑片，放入紅衫魚略煎。
2.注清水入鑊，略滾5至10分鐘，然後將水連魚倒入湯煲內。
3.蕃茄，薯仔洗淨切好，注入適量清水入湯煲內(水以蓋過材料為原則)，再將所有材料一起放入湯煲內，煲滾後，改用慢火煲個半小時左右即可。
蘋果南北杏豬展湯
Ingredient
•蘋果3個
•南北杏適量
•豬展12兩
•陳皮1小塊
Method
1.先將豬展、南北杏洗乾淨，豬展拖水、瀝乾，待用。
2.蘋果洗乾淨去芯待用。陳皮浸軟去瓤。
3.先將陳皮跟適量的清水一同煲，待水滾後，把所有材料放入湯煲內，煲10至15分鐘左右，然後改用慢火煲兩小時即成。
百合蜜棗粥
Ingredient
•新鮮百合1個或龍牙百合3兩
•蜜棗3粒
Method
1.先將新鮮百合洗淨，切去頭段，掰開一片片，備用(龍牙百合則需於前一晚浸透待用)。
2.煲粥前半小時，先將兩湯匙米用熱水浸，然後加七至八碗清水及其他材料煲成粥。或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
3.記住要冷水落米煲粥，同時間一起落百合及蜜棗同煲。
資料來源http://www.tatat.org/viewthread.php?tid=44771&extra=page%3D1
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嬰幼兒營養食譜
(適合
8-15
個月嬰兒)
節瓜紅蘿蔔雞肉糊
Ingredient
•節瓜1碗
•紅蘿蔔1碗
•雞肉3湯匙
Method
1.節瓜、紅蘿蔔洗淨去皮再切件，可一起煲熟，待用。
2.雞肉先蒸熟，待用。
3.最後，將所有材料一起放入攪拌機打成茸即可食用。
薯仔粟米魚肉糊
Ingredient
•薯仔半碗
•魚柳2條(可用急凍魚柳)
•粟米半條
Method
1.先將薯仔去皮、切件，粟米切件，然後一些煲熟，粟米熟後再切出粟米粒。
2.魚柳放入滾水煮熟。
3.最後，將所有材料一起放入攪拌機打成茸即可食用。
蛋黃番薯粥
Ingredient
•蛋黃1個
•黃心番薯半碗
Method
1.將兩湯匙米(半杯米) 用熱水浸一小時或以上才用來煲粥，再注入約七杯清水入煲內。
2.將番薯洗淨，連皮一起煲腍，約20分鐘。去皮後，再用木棍至爛，待用。
3.當粥仔滾至出現一個個泡時，加入番薯茸、蛋黃即可。
菠菜魚茸蛋黃粥
Ingredient
•菠菜茸半碗
•蛋黃1個
•魚茸1湯匙
Method
1.菠菜葉先用水煮熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味，然後用菜刀切碎或加入攪拌機打碎成茸。烚熟雞蛋，取,蛋黃壓碎留用。
2.將兩湯匙米(約半杯米) 用熱水浸一小時或以上，再注入約七杯清水入煲內煲粥。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入菠菜茸、魚茸及蛋黃，再煲一會即成。
淮山粟子茸粥
Ingredient
•淮山粉1湯匙 (藥才舖有售)
•粟子半碗
Method
1.先將粟子去殼、去衣，煲熟後再放入攪拌機(可加入適量清水)攪成茸。
2.將兩湯匙米 (約半杯米) 用熱水浸一小時或以上才用來煲粥。注入約七杯清水入煲內，再加入一湯匙淮山粉。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入粟子茸再煲一會即可。
白飯魚水蛋粥
Ingredient
•白飯魚3兩
•雞蛋1隻(12個月大或以上，吃過蛋白才用全蛋)
Method
1.先將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥。注入約7杯清水入煲內，跟已剪去頭部的白飯魚一起煲滾。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
2.先將雞蛋攪拌，一隻雞蛋加一個蛋殼分量的水拌勻，倒入已掃油的碟子，隔水蒸20分鐘。可用一隻碟反轉把蒸蛋的碟蓋著，然後再蓋煲蓋，這樣無論蒸水蛋蒸上多久，蛋也一樣保持幼滑。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入水蛋不斷攪拌，即成。
脆肉瓜粟米魚茸粥
Ingredient
•脆肉瓜1/2支
•粟米1/2支
•魚茸1湯匙
Method
1.脆肉瓜先洗淨，去皮切粒，待用。
2.粟米先煲熟切粒，然後放入攪拌機打成茸，待用。
3.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉。若用三文魚，則灼熟後除去白色脂肪。
4.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，注入約7杯水入煲內。另外，可將脆肉瓜粒一起放入跟米一同煲粥。
5.最後，才將粟米茸、魚茸一起放進粥內，再煲一會即可。
紅蘿蔔粟米茸瘦肉粥
Ingredient
•紅蘿蔔1碗
•粟米1/2條
•瘦肉1湯匙
Method
1.紅蘿蔔去皮、切件，放入滾水煲熟，可切粒或放入攪拌機打成茸。如果寶寶吞嚥能力好，可以將生紅蘿蔔粒跟米一起煲，這樣會更有口感。
2.粟米先煲熟切粒，然後放入攪拌機打成茸，待用。
3.當粥滾起一個個泡時可放入廋肉，期間要不斷攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.最後，才將紅蘿蔔茸(已煲熟)、粟米茸一起放進粥內。
豆腐蜜豆茸雞腿肉粥
Ingredient
•豆腐1/2磚
•蜜豆1/2碗
•雞脾肉1碗
Method
1.先將豆腐切粒；蜜豆洗淨後煲熟，再放入攪拌機打成茸。
2.雞脾蒸熟後，拆骨起肉，待用。
3.先將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上，再注入約7杯清水入煲內煲粥。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
4.差不多滾起一個個泡時，所有材料加入粥內即可。
節瓜肉碎粥
Ingredient
•節瓜1/2碗
•雞肉碎1湯匙
Method
1.先將節瓜洗淨，去皮、切絲。
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸一小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
3.將節瓜放入攪拌機打成茸，跟米一起煲滾。
4.最後，當粥滾至出現一個個泡時，可放入雞肉，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
紅蘿蔔牛肉粥
Ingredient
•紅蘿蔔1碗
•牛肉碎1湯匙
Method
1.紅蘿蔔去皮切件，放入滾水煲熟，可切粒或放入攪拌機打成茸。
2.當粥仔滾至出現一個個泡時，先將牛肉放入粥內，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
3.最後，當牛肉差不多熟透，才將紅蘿蔔茸放入粥內即可。
西蘭花番茄魚茸粥
Ingredient
•西蘭花1碗
•魚茸2湯匙
•番茄1個
Method
1.西蘭花切碎煲熟，再放入攪拌機攪碎。
2.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用木棍壓爛成茸。若用三文魚，則用熱水灼熟後除去白色脂肪部分。
3.番茄煲熟後去籽去皮，切件後可切粒或放入攪拌機攪碎。
4.當粥滾至出現一個個泡時，將所有材料放入，再煲5分鐘左右即可。
蘋果魚茸粥
Ingredient
•蘋果1/2碗
•魚茸2湯匙
Method
1.先將蘋果去皮去芯煲熟，再用木棍壓成茸狀，待用。
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。 若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
3.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用壓瀾成薯茸。
4.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入鯇魚腩茸、蘋果茸即可。
西蘭花雞肉芝士粥
Ingredient
•西蘭花1碗
•雞脾肉1/2碗
•嬰兒芝士1粒
Method
1.先將雞脾去皮蒸熟，起肉後放入攪拌機打碎，留用。
2.西蘭花切碎煲熟，當腍身後再放入攪拌機攪碎。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入西蘭花及雞脾肉碎。
4.吃時才加入芝士，味道更佳。
南瓜魚茸粥
Ingredient
•鮮白合1個
•南瓜約1/2碗
•魚茸1-2湯匙
Method
1.南瓜去皮及瓤，切成粒狀；鮮百合洗淨，取出瓣，待用。
2.鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用木棍壓爛成茸。
3.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。將南瓜、鮮百合瓣放粥內一起煲。
4.最後放入魚茸煲滾即可。
薯茸魚茸粥
Ingredient
•薯仔1/2碗
•魚茸1-2湯匙
Method
1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，再用木棍壓爛成茸，待用。
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲。
3.薯仔切件煲至腍，然後用木棍先壓爛成薯茸。
4.當粥仔滾出至出現一個個泡(即雞眼)時，加入魚茸及薯仔茸即可食用。
冬瓜芝士瘦肉粥
Ingredient
•冬瓜1碗
•嬰兒芝士1粒
•瘦肉碎1湯匙(轉雞肉、魚肉都可以)
Method
1.先將冬瓜切粒(較有咬口，若寶寶吞能力仍未很好，可先把冬瓜壓成茸)
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約七杯清水入煲內。冬瓜跟米一起先煲滾
3.當粥滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.最後，當寶寶吃粥時，才放入芝士粒，熱力令芝士變軟，媽媽便可拌勻給寶寶食用。
木瓜蛋黃瘦肉粥
•冬瓜1碗
•嬰兒芝士1粒
•瘦肉碎1湯匙(轉雞肉、魚肉都可以)
Method
1.先將冬瓜切粒(較有咬口，若寶寶吞能力仍未很好，可先把冬瓜壓成茸)
2.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約七杯清水入煲內。冬瓜跟米一起先煲滾
3.當粥滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.最後，當寶寶吃粥時，才放入芝士粒，熱力令芝士變軟，媽媽便可拌勻給寶寶食用。
木瓜蛋黃瘦肉粥
Ingredient
•木瓜1/2碗
•蛋黃1個
•瘦肉碎1湯匙
Method
1.將兩湯匙米(約1/2米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
2.木瓜先切粒(寶寶會較有咬口，若寶寶吞嚥能力仍未好，可先把木瓜壓碎留用)。烚熟雞蛋，取蛋黃壓碎留用。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，再加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.最後放入木瓜粒及蛋黃即可。
•木瓜1/2碗
•蛋黃1個
•瘦肉碎1湯匙
Method
1.將兩湯匙米(約1/2米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲爛飯仔，可以自行調減水分。
2.木瓜先切粒(寶寶會較有咬口，若寶寶吞嚥能力仍未好，可先把木瓜壓碎留用)。烚熟雞蛋，取蛋黃壓碎留用。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，再加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.最後放入木瓜粒及蛋黃即可。
小棠菜瘦肉粥
Ingredient
•小棠菜茸2湯匙
•瘦肉碎1湯匙
Method
1.將2湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲成爛飯仔，可以自行調減水份。
2.將小棠菜葉部分先放入滾水略為灼熟，然後用刀切碎。若寶寶初吃粥仔，可再放入攪拌機打爛，待用。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.加入小棠菜即可。
•小棠菜茸2湯匙
•瘦肉碎1湯匙
Method
1.將2湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約7杯清水入煲內。若想煲成爛飯仔，可以自行調減水份。
2.將小棠菜葉部分先放入滾水略為灼熟，然後用刀切碎。若寶寶初吃粥仔，可再放入攪拌機打爛，待用。
3.當粥仔滾至出現一個個泡(即雞眼)時，加入瘦肉碎，期間要不斷將粥攪拌，以免肉碎黏在一起。
4.加入小棠菜即可。
三文魚豆腐粥
Ingredient
•三文魚(可用三文魚刺身約5塊或三文魚扒自行起肉)
•豆腐1/2磚
•魚湯
Method
1.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約6杯魚湯入煲內；或以成人吃的飯1/2碗，注入2碗魚湯煲粥也可。
2.三文魚先用熱水灼熟，可用筷子揀出白色脂肪部分。
3.將豆腐放入攪拌機攪碎，待用。
4. 當粥仔滾至出現一個個泡時，加入三文魚、豆腐拌勻，直至材料熟透即可
•三文魚(可用三文魚刺身約5塊或三文魚扒自行起肉)
•豆腐1/2磚
•魚湯
Method
1.將兩湯匙米(約1/2杯米)用熱水浸1小時或以上才用來煲粥，再注入約6杯魚湯入煲內；或以成人吃的飯1/2碗，注入2碗魚湯煲粥也可。
2.三文魚先用熱水灼熟，可用筷子揀出白色脂肪部分。
3.將豆腐放入攪拌機攪碎，待用。
4. 當粥仔滾至出現一個個泡時，加入三文魚、豆腐拌勻，直至材料熟透即可
冬瓜雞肉蛋黃糊
Ingredient
•冬瓜1碗
•雞肉3湯匙
•熟蛋黃1個
Method
1.冬瓜先洗淨及蒸熟，然後待用。
2.雞肉先蒸熟。
3.將所有材料，加入熟蛋黃一起放人攪拌機打成茸即可食用。
•雞肉3湯匙
•熟蛋黃1個
Method
1.冬瓜先洗淨及蒸熟，然後待用。
2.雞肉先蒸熟。
3.將所有材料，加入熟蛋黃一起放人攪拌機打成茸即可食用。
蘋果香蕉茸麥皮
Ingredient
•蘋果半個
•香蕉1條
•麥皮1-2杯
•奶4杯左右
Method
1.先將麥皮放入奶煮熟，約三至五分鐘即可，期間要不斷攪拌以免黏底。
2.將蘋果洗淨切件去芯，放入攪拌機打成茸。
3.香蕉用木棍壓成茸。
4.當寶寶食用時，可加入新鮮果茸即可。
•蘋果半個
•香蕉1條
•麥皮1-2杯
•奶4杯左右
Method
1.先將麥皮放入奶煮熟，約三至五分鐘即可，期間要不斷攪拌以免黏底。
2.將蘋果洗淨切件去芯，放入攪拌機打成茸。
3.香蕉用木棍壓成茸。
4.當寶寶食用時，可加入新鮮果茸即可。
牛肉南瓜茸麥皮
Ingredient
•牛肉碎1湯匙
•南瓜1碗
•麥皮1-2杯
•清水4杯左右
Method
1.先將麥皮放入滾水煮熟，約3-5分鐘即可，期間媽媽要不斷攪拌以免黏底。
2.南瓜去皮及瓤，切成粒狀煲熟，然後放入攪拌機攪成茸，待用。
3.將牛肉和南瓜茸一起放入麥皮內，煲熟即可。
•牛肉碎1湯匙
•南瓜1碗
•麥皮1-2杯
•清水4杯左右
Method
1.先將麥皮放入滾水煮熟，約3-5分鐘即可，期間媽媽要不斷攪拌以免黏底。
2.南瓜去皮及瓤，切成粒狀煲熟，然後放入攪拌機攪成茸，待用。
3.將牛肉和南瓜茸一起放入麥皮內，煲熟即可。
魚湯菠菜ABC粉
Ingredient
•ABC粉半碗(大型超級巿場有售)
•菠菜茸半碗
•魚茸2湯匙左右
•魚湯
Method
1.將ABC粉放入滾水煲2-3分鐘，然後轉放魚湯內再煲5分鐘。
2.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉。
3.菠菜葉用水灼熟後，攪成茸。
4.寶寶食用時，魚湯不用太多，僅蓋過ABC粉，再撈入菠菜魚茸即可
•ABC粉半碗(大型超級巿場有售)
•菠菜茸半碗
•魚茸2湯匙左右
•魚湯
Method
1.將ABC粉放入滾水煲2-3分鐘，然後轉放魚湯內再煲5分鐘。
2.將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉。
3.菠菜葉用水灼熟後，攪成茸。
4.寶寶食用時，魚湯不用太多，僅蓋過ABC粉，再撈入菠菜魚茸即可
芝士ABC粉
Ingredient
•番茄1碗
•嬰兒芝士1粒
•牛肉碎2湯匙左右
•ABC粉半碗
Method
1.先將已煮熟番茄去籽，弄成茸做ABC粉的醬汁。
2.把牛肉碎煮熟，跟番茄茸拌勻。
3.將ABC粉放入滾水煲五分鐘左右，然後過冷河。
4.寶寶食用時，才撈上番茄茸，另加入芝士，令ABC粉更好味。
•番茄1碗
•嬰兒芝士1粒
•牛肉碎2湯匙左右
•ABC粉半碗
Method
1.先將已煮熟番茄去籽，弄成茸做ABC粉的醬汁。
2.把牛肉碎煮熟，跟番茄茸拌勻。
3.將ABC粉放入滾水煲五分鐘左右，然後過冷河。
4.寶寶食用時，才撈上番茄茸，另加入芝士，令ABC粉更好味。
資料來源http://www.tatat.org/viewthread.php?tid=44770&extra=page%3D2&page=3
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嬰幼兒營養食譜
(適合15-24個月嬰兒)
鮮果乳酪通心粉
Ingredient
•通心粉1碗
•嬰兒乳酪1杯
•蘋果粒及木瓜茸若干 (可隨意選配)
•紅腰豆半湯匙
Method
1.先將通心粉浸透，跟紅腰豆一起放入滾水煲至腍身，然後將通粉過冷水，瀝乾待用。
2.將蘋果切粒，用鹽水浸一會，木瓜起肉壓成茸。
3.食用時，乾身的通粉跟蘋果粒、木瓜茸、紅腰豆 (同樣可壓成茸，視乎寶寶吞嚥能力而定)拌勻，再倒上鮮乳酪即成。
芝士雞肉通粉
Ingredient
•嬰兒芝士1粒
•雞肉3兩
•魚湯2碗
•通心粉1碗
Method
1.先將通心粉浸透，然後過冷河。瀝乾待用。
2.雞肉可切絲，可用新鮮雞脾起肉，手撕一條條，也可用急凍雞扒切條。如先用急凍雞肉，要先拖水。
3.將雞肉、通心粉放入魚湯(如番茄薯仔魚湯)煲滾即可。
4.想更「惹」味，可加入芝士一起進食。
青豆牛肉烏冬麵
Ingredient
•青豆2湯匙
•攪碎牛肉3兩
•烏冬麵1包
•魚湯
Method
1.先將青豆、碎牛肉分別煲熟、待用。
2.將烏冬麵煮熟，可放入魚湯，將青豆、碎牛肉一起再煲熟即可。
菠菜魚茸蒸蛋
Ingredient
•菠菜葉若干
•鯇魚肉半碗(可隨意)
•雞蛋2隻
Method
1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟、然後起肉，用攪拌機攪成茸。寶寶不喜歡吃魚，不妨在這個步驟加些清水，令魚茸更滑。
2.菠菜葉先灼熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味。另外，盡量將菠菜壓成茸狀，讓寶寶吃不出纖維來，自然會將有豐富鐵質的菠菜吃進肚內。
3.最後，雞蛋打勻，混入菠菜、魚茸，加入兩隻蛋殼的水分拌勻。
4.想蒸蛋口感幼滑，先可用一隻反轉碟把蒸蛋的碟蓋著，再蓋煲蓋。蒸上十五分鐘即可。
資料來源
http://www.tatat.org/viewthread.php?tid=44768&extra=page%3D2
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嬰幼兒營養食譜
(適合2-3歲嬰孩)
三色魚肉小飯糰
Ingredient
•紅蘿蔔茸1湯匙
•粟米茸1湯匙
•菜茸1湯匙
•魚茸2湯匙
•米1杯
Method
1.把已蒸熟的魚茸分別拌入紅蘿蔔茸、茸米茸及菜茸。
2.先將米煮成飯糰，分為三分小飯糰，趁熱分別拌入紅蘿蔔茸、粟米茸及菜茸。
3.用保鮮紙鋪放在熱毛巾上，再將飯糰放上，然後隨意搓成不同形狀即可食用。
白汁蘑姑雞腿飯
Ingredient
•蘑菇半碗
•雞腿1塊
•紅蘿蔔粒若干
•忌廉蘑菇湯4湯匙(可用罐頭湯)
Method
1.米洗淨，放入飯煲內，煮成白飯、攤涼備用。
2.用牛油將飯、磨菇、雞腿切絲、紅蘿蔔粒一起略炒至微香，並放半茶匙鹽調味。
3.將忌廉蘑菇加一湯匙水拌勻煮沸，然後淋在飯面上即可。
西炒飯
Ingredient
•紅蘿蔔半個 火腿1片
•提子乾適量 蝦仁少許
•雞蛋2隻 青豆少許
Method
1.米洗淨，放入飯煲內，煮成白飯，攤涼備用。
2.雞蛋拌勻成蛋漿，火腿切絲，紅蘿蔔切粒備用。
3.先落少許生油於鑊內，燒滾後落雞蛋，接着落白飯，加少許生抽。
4.最後，放入所有材料，繼續跟飯兜炒至有香味即可食用。
•紅蘿蔔半個 火腿1片
•提子乾適量 蝦仁少許
•雞蛋2隻 青豆少許
Method
1.米洗淨，放入飯煲內，煮成白飯，攤涼備用。
2.雞蛋拌勻成蛋漿，火腿切絲，紅蘿蔔切粒備用。
3.先落少許生油於鑊內，燒滾後落雞蛋，接着落白飯，加少許生抽。
4.最後，放入所有材料，繼續跟飯兜炒至有香味即可食用。
免治牛肉意粉
Ingredient
•免治牛肉3湯匙 番茄2個
•意粉1碗 茄膏半湯匙
•磨菇半碗 嬰兒芝士1粒
•洋葱半個
Method
1.先將洋葱切粒，蘑菇煮熟、切片，意粉浸透，全待用。
2.用牛油爆香洋葱粒，再加入蘑菇，免治牛肉煮至半熟。
3.然後加入茄膏、番茄，少量水分，蓋上煲蓋慢火煮三十分鐘後，再加入芝士粒，芝士溶後可收火。
4.把肉醬淋於意粉上即可食用。
紅蘿蔔火腿烏冬麵
Ingredient
•火腿1 塊
•紅蘿蔔切片
•烏冬麵1包
•魚湯2碗
Method
1.先將烏冬麵用滾水煲五分鐘左右，然後過冷河，待用。
2.將紅蘿蔔片、火腿絲一起放入魚湯，滾起後即可食用。非常方便!
菜心牛肉豆腐湯烏冬麵
Ingredient
•菜心數條 魚湯1湯匙
•牛肉碎1湯匙 烏冬麵1包
•豆腐半磚
Method
1.先將烏冬麵用滾水煲五分鐘左右，然後過冷河，待用。
2.菜心洗淨、切段，豆腐切粒。
3.將牛肉碎、烏冬麵、菜心、豆腐一起放入魚湯，滾起後即可食用。
公司三文治
Ingredient
•牛肉片4塊 番茄數片
•雞蛋1隻 麵包2片
•青瓜數片
•沙律醬3-4湯匙(或以乳酪1杯跟熟蛋黃打勻代替)
Method
1.先用半茶匙生粉、1茶匙糖及少許油醃牛肉半小時左右，再用牛油將牛肉煎香。
2.雞蛋烚熟切片，青瓜、番茄洗淨切片待用。
3.先將牛肉及雞蛋放在麵包上，蓋上另一片麵包，再塗上沙律醬，放上青瓜、蕃茄片，最後夾上麵包，再將三文治切成小三角，即成。
資料來源http://www.tatat.org/viewthread.php?tid=44767&extra=page%3D2
•免治牛肉3湯匙 番茄2個
•意粉1碗 茄膏半湯匙
•磨菇半碗 嬰兒芝士1粒
•洋葱半個
Method
1.先將洋葱切粒，蘑菇煮熟、切片，意粉浸透，全待用。
2.用牛油爆香洋葱粒，再加入蘑菇，免治牛肉煮至半熟。
3.然後加入茄膏、番茄，少量水分，蓋上煲蓋慢火煮三十分鐘後，再加入芝士粒，芝士溶後可收火。
4.把肉醬淋於意粉上即可食用。
紅蘿蔔火腿烏冬麵
Ingredient
•火腿1 塊
•紅蘿蔔切片
•烏冬麵1包
•魚湯2碗
Method
1.先將烏冬麵用滾水煲五分鐘左右，然後過冷河，待用。
2.將紅蘿蔔片、火腿絲一起放入魚湯，滾起後即可食用。非常方便!
菜心牛肉豆腐湯烏冬麵
Ingredient
•菜心數條 魚湯1湯匙
•牛肉碎1湯匙 烏冬麵1包
•豆腐半磚
Method
1.先將烏冬麵用滾水煲五分鐘左右，然後過冷河，待用。
2.菜心洗淨、切段，豆腐切粒。
3.將牛肉碎、烏冬麵、菜心、豆腐一起放入魚湯，滾起後即可食用。
公司三文治
Ingredient
•牛肉片4塊 番茄數片
•雞蛋1隻 麵包2片
•青瓜數片
•沙律醬3-4湯匙(或以乳酪1杯跟熟蛋黃打勻代替)
Method
1.先用半茶匙生粉、1茶匙糖及少許油醃牛肉半小時左右，再用牛油將牛肉煎香。
2.雞蛋烚熟切片，青瓜、番茄洗淨切片待用。
3.先將牛肉及雞蛋放在麵包上，蓋上另一片麵包，再塗上沙律醬，放上青瓜、蕃茄片，最後夾上麵包，再將三文治切成小三角，即成。
資料來源http://www.tatat.org/viewthread.php?tid=44767&extra=page%3D2