在嬰兒期中，母乳當然是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天的成長，大約四個月開始，光吃奶水已經無法滿足寶寶的營養需求了；所以這個時期的寶寶，除了原先的母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應予一些固體食物，這就是一般坊間所稱的副食品(即離乳食)。
在這個階段中，父母若是能充份掌握副食品給予原則，就輕輕鬆鬆贏得寶寶的健康了。完整均衡的營養，對成長中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營養給予，更是奠定寶寶一生健康的根基。
餵寶寶吃副食品原則禁忌
副食品給予原則
隨著寶寶一天天的長大，他所所需要的營養當然也一天天的增多；要判別寶寶是否可以開始吃副食品，媽媽可先觀察寶寶的體重；一般來說，只要寶寶的體重滿出生時的兩倍(若出生時為2800公克，則滿5600公克)，媽媽便可以開始給予他適當的副食品。
此外，若是寶寶的生理狀況已表現出趴著時撐起頭部、自已能稍微保持坐姿、喜歡吃手，並且對食物表現出高度的興趣時，則也可以開始給予他副食品。
餵寶寶吃副食品原則
配合嬰兒的發育，作適當的調整， 先由流質食物開始，半流質食物，再到固體食物，並配合寶寶的需要與適應做增加調整。每個寶寶都各有不同的發育狀況、食慾和食量，請爸媽在更換副食品時能多加留意。
在嬰兒健康情形良好時，才給新的食物，並在時間充裕時餵食。可以選擇易消化、不易引起過敏的食物開始；一次只能試餵一種新的食物，且應由少量開始逐漸增加，濃度由稀漸濃。
每餵食一種新的副食品，必須注意寶寶的糞便及皮膚狀況有無過敏反應。
如：有沒有腹瀉，嘔吐，皮膚紅疹等，一次餵食一種新食物，如此可知何種食物會引起過敏。若寶寶適應良好，３－５天後才可換另一種新食物。
如有異狀發生，必須暫停餵食，待症狀消失一陣子再餵食看看；如仍有異狀，即停止餵食該種食物，並帶寶寶去看醫生。添加副食品後，嬰兒的大便可能會較軟，有時一些切碎的食物會原封不動的排出，只要大便不稀就沒有關係。
不可強迫餵食，可在嬰兒空腹時先給予輔助食品後再餵奶。
副食品食材以天然食物為主，最好不要依照大人的喜好調味，避免給予太甜、太鹹、太冷、太熱等的食物，以免養成寶寶嗜吃某種口味或養成重口味的習慣。建議爸媽不要添加調味料於副食品中，盡可能以天然食物做為食物成分。
食品宜新鮮，雙手、用具要注意清潔衛生。
市面上有各種現成的嬰兒食品罐頭，雖然方便，但不特別建議使用。嬰兒的食品仍是以天然、少人工的為優先。如要購買，一定要注意其使用年限，包裝是否安全，內含物是否新鮮。一旦開罐後，要注意其使用期限。（通常必須在24小時內食用完。）
給予寶寶副食品絕對不可以放在奶瓶中，以避免過度餵食。
使用筷子或湯匙餵食是正確飲食習慣建立的基石。當寶寶坐的穩時就可以準備一張高腳餐椅，養成要吃東西時就坐在高腳椅上的習慣。如果他爬起來想要玩耍的時候就讓他離開，不要養成追著孩子餵食的壞習慣。
應將輔助食品置碗或杯內，以湯匙餵食，訓練嬰兒漸適應成人的飲食方式。
滿周歲後三餐可與大人同時進餐，上午十時與下午三時可給牛奶或水果，盡量不要給無益的零食如糖果、巧克力糖等，漸漸養成寶寶良好的均衡飲食習慣
添加副食品的禁忌
最後，有一些添加副食品的禁忌必須再次提醒媽媽們；首先是食物的選擇，在寶寶的牙齒還沒有生長完全之前，媽媽們應注意食物的軟硬問題，特別是有骨頭或有刺的食物，一定得特別小心。還有，為了避免寶寶養成偏食的習慣，媽媽們應避用調味料調理副食品；當然，油炸、辛辣或是太冰的東西也不適合給寶寶吃。
另外，有部份的蔬(菜像是胡蘿蔔、芒果、南瓜等)因含有豐富的維他命C，所以易使得寶寶的皮膚變黃；因為維他命C雖有益，但卻屬於脂溶性，食入後會囤積於體內，而使得寶寶的皮膚黃；雖說一段時間後就會退掉，但還是不應該讓寶寶吃太多，適量就好。
米粉與麥粉，最好先給米粉
因為麥粉較易讓寶寶產生過敏反應，所以五穀根莖類的副食品最好先由米粉開始，待寶寶無不良反應時，再添加其他的五穀根莖類食品；
此外，蛋白質也是極易造成寶寶過敏的食物，毛櫻曼營養師建議，必須要等寶寶七、八個月大時才能給予蛋黃，而全蛋則要等到寶寶十個月大後才可嘗試。
不要將米、麥粉直接加在奶水中餵食
米、麥粉混合奶水餵食，通常會使得正常濃度的奶水變濃，而增加寶寶便秘的機率，且同時對於寶寶腸胃、腎臟的負擔都會增加；所以混合餵食或許節省了些時間，但實際上沒有任何好處的。
新手媽媽在準備副食品時，可以把握下列六大原則，讓寶寶吃得營養又健康：
1.食物單一化：準備的食材必須新鮮，給予副食品的內容最好單一化，不要幾種蔬菜混著吃，一次給予一種即可，讓寶寶先吃過幾次之後，再慢慢加其他的食物。
2.食品少加工：副食品最好避免加工食品，如香腸、火腿、肉鬆、肉品罐頭。
3.烹調少調味：烹調方式盡量低油、無調味。吃了過多調味料的食物會讓寶寶口味變重，以後就不太吃口味比較淡的天然食品，而偏向吃較甜、較鹹的食物。
4.容易吞嚥：一定要料理成容易吞嚥的食物型態，如泥、糊狀。
5.避免容易引起過敏的食物：若有過敏體質的寶寶，要延後給予蛋黃或帶殼的海鮮及蝦貝類、花生類等食品。
6.注意烹調過程的衛生安全：烹調蔬菜的過程是先洗淨、川燙、切碎、高溫烹煮，這樣才能達到充分殺菌的目的，並減少農藥殘留。
完整的營養最健康 寶寶副食品製作的技巧
新手媽媽在幫寶寶準備副食品時，從食物的選擇與餵食的頻率都要把握一個最大的原則，那就是「循序漸進」。
食物類型：在添加副食品時，應依食物是否引起過敏的程度依序添加。建議順序為：米、穀類→水果→蔬菜→豆類→肉類→蛋類。
當寶寶吃了某種食物後，出現紅疹、腹脹、腹瀉等過敏現象時，應暫停餵食，並就醫確認是否因為食物引起或其他原因造成。
種類多寡：每次僅添加一種類食物，且建議每種食物餵食5～7天左右的時間，
這樣不僅可以了解寶寶對食物的喜好，也能藉由這樣的方式觀察寶寶是否對某些食物過敏。
食物狀態：寶寶的咀嚼發展尚未完全成熟前，必須先改變食物的狀態，而讓寶寶先適應食物咀嚼的口感，使寶寶接受進食副食品。而食物狀態的順序應為：液體→半流質→泥狀→條狀→塊狀。逐漸的寶寶就可以和成人吃一樣的食物了。
餵食頻率：剛開始學習用不同進食方式的寶寶，吃副食品的速度一定會比喝ㄋㄟㄋㄟ的速度慢，為了不讓寶寶因為太餓而缺乏耐性練習咀嚼，建議剛開始餵食副食品時，在兩次哺乳之間餵食，再逐漸增加餵食頻率，減少哺乳次數。
根據行政院衛生署的每日飲食指南，每個人每天都要攝取下列六大項的食物才叫均衡飲食，副食品準備也是如此，才能盡早讓寶寶接受各種不同食物的風味。
另外有幾點要注意的是
添加食物要由少量開始：剛開始吃新的副食品時須從少量試起，無任何不適再漸漸加量，且每次只單獨選擇一種吃，適應後再吃另一種。如很順利時，則可混合吃，或以各類食物輪流餵食。
不要因為任何小理由而放棄嚐試副食品，例如大便稍微稀一點並無關係，沒有必要一點稀便即大為緊張。
水果要選果皮容易處理，且農業污染及病原感染機會少者。
蛋、魚、肉、肝要新鮮且煮熟，注意清潔。
對食器消毒及食物之保存要多加小心。準備食物時要勤洗手。
儘量以天然食物為主，少加調味料，以免造成過早拒吃原來之奶水或偏食，甚至造成成人後之病痛潛因。
如真的沒有時間調製副食品，可使用罐裝嬰兒食品，但要注意保存時效。成人之罐頭食品口味太重，不可給嬰兒吃。菠菜、甜菜、蘿蔔含多量硝酸鹽，也不適合一歲內嬰兒。
六個月後副食品吃得很好者，原有嬰兒奶粉可不必馬上改為所謂高蛋白(較大嬰兒)奶粉，吃母奶之嬰兒必須注意蛋白質(肉、蛋)之補充。全脂奶(即一般牛奶)至少要周歲方可開始吃。其實較大嬰兒奶粉可吃到二歲左右。
過了周歲由於營養來源有多種，吃奶主要是補充鈣質及一些維生素，並非熱量之重要來源，吃什麼奶已無關緊要。
最好先請教醫護人員才開始添加副食品，婆婆、媽媽、親友同事、雜貨店老闆之意見不一定正確。
資料來源
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成功塞選兒童食品的要領
媽媽們一定要看喔~
天然成分的兒童食品最好
製作的材料取自於新鮮蔬菜，水果及肉蛋類，不加有人工色
素、防腐劑、乳化劑、調味劑及香味素，即使有甜味也是
天然的。
適齡適性
寶寶的消化功能是在出生後才逐漸發育完善的，即在不同的階段胃
腸只能適應不同的食物，尤其是在週歲以內，如3個月以內除吃乳
品外，只能喝果 汁，4個月後按月齡增加順序添加米糊，菜泥，肉
泥等，如果給一個很小的寶寶買了大孩子的食物，寶寶吃了就會消
化不良，甚至腹瀉，反而帶來不快樂。若不給 吃，那麼就浪費掉
了，禮物不能物盡其用。因此選買之前最好向營養保健人員進行咨
詢，或向售貨人員請教，以便買到適合寶寶年齡的兒童食品。
經濟實惠
很多人總以為價位高或進口的食品一定是最好的，所以給寶寶
選送食品時一味求貴貪洋。而專家正告：雖然有些食品價位高，但
營養不一定憂於價位低的食品，因為食品的價格與其加工程序成正
比，而與食品來源成反比。加工程度越高的食品營養素丟失的越
多，而價格卻很高。
國外的產品也不見得要比國產的好，其中很多產品價格高是由
干包裝考究，原材料進口關稅高，運輸費用昂貴造成的，其實二者
的營養功效差不多。因 此成功地選用原則為要根據不同年齡寶寶的
生長髮育特點，從均衡營養需要出發有針對性地選擇，這樣也許花
不了多少錢就會收到很好效果。
少送膨化食品
近年來膨化兒童小食品在市場上層出不窮，如油炸薯條，雞片
蝦片等，包裝奪目，十分吸引寶寶，商場裡出售的兒童大禮包，裡
面也幾乎是清一色的膨 化食品。由於兒童喜歡人們常常選購它，作
為兒童禮物相送。然而這一類食品富含糖，鹽、味精及香味素，而
蛋白質纖維素、礦物質含量卻極低。寶寶吃了既無營養 作用，經常
食用還可能引起肥胖和高血壓，因此少選為佳。
不要輕易送補品
有的人認為給寶寶吃補品會促進生長髮育，更希望通過它提高
寶寶的智力，又趕上新年正值隆冬，以為是給寶寶進補的好時機，
因此會選購各種營養滋 補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬夏蟲
草，花粉等的營養品。這些補品對成人可能有益而無大礙，但對寶
寶卻經常會引發很多不利的後果，如食慾下降性早熟，因 為這些補
品中含有激素和微量活性物質，對寶寶正常的生理代謝有影響，因
此要慎用。如果寶寶確實身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫生
的指導辯證使用，不能 隨意去給寶寶選送，否則拔苗助長只會適得
其反。
不選影響寶寶腦發育的損腦食品
由精白糖漬制的食物以及精白米面製成的食品，吸收後進入腦
細胞，可使其失水而使腦細胞缺乏必要的營養素；精米麵粉在製作
過程中也失去了大部分有益於腦細胞所需要的營養成分，僅剩下在
體內只能起到燃料作用的碳水化合物，因此它們不利於腦細胞發
育。
飲料應選天然果汁
這樣的飲料中不含有香精，食用色素及防腐劑，其中維生素大
部分保存尚好。而配方飲料如果茶、汽水、配製型果汁在消毒貯存
過程中，使得本來含量 就很少的維生素消耗得所剩無幾，不僅沒有
營養進入人體內會引起免疫力下降，刺激胃粘膜，還需經由肝臟解
毒排出，經常食用會損害寶寶嬌嫩的肝臟，影響寶寶的 正常生長髮
育。
正確挑選兒童強化食品
兒童強化食品是3歲以下還不能正常進食及沒有足夠戶外鍛煉
的寶寶經常食用食品，它是把寶寶容易缺乏的幾種營養素加到食品
中，製成一種新食品， 以改善和提高食品的營養價值，使它更適合
各年齡段兒童的生長髮育需要，所以作為禮物選送較為合適。在選
購時，首先要據不同年齡層的寶寶生長髮育特點，選購 所需的營養
和適宜的食品種類，其次注意營養強化量是否合理，如 VD的強
化量為400IU，VA為 1000IU 鈣強化至800毫克鐵強化至15
毫克， 鋅強化為10毫克。以免強化量過大，超出兒童生理攝取量
而引起中毒，或強化量太小，沒有預防營養缺乏病的作用。
不宜多選巧克力、糖果及含咖啡因的飲料
巧克力質地細膩光滑，便干攜帶，加之有一般糖果所不能及的
濃郁香味，所以常作為饋送禮物。但寶寶吃了它卻會不易消化，並
且由於巧克力味道濃 厚，還會降低寶寶味覺的敏感性，即多吃後再
吃一般飯菜，便味如嚼蠟，使得寶寶食慾下降而不願吃飯。同時，
巧克力如和咖啡因一同用，會使寶寶大腦興奮而出現 難以入睡。咖
啡因還可抑制大腦細胞的修復，導致細胞突變，從而引起發育障
礙。
糖果類食品口感好，種類又多寶寶們非常喜歡。
但糖分高，熱量大，易導致齲齒和肥胖。
注意安全和衛生
很多兒童食品包裝中夾帶著小玩具，但它們有些並不是食品級
塑料製成的，而是對人體有害的普通塑料，更重要的是這些小玩具
容易不慎被寶寶吞食下去，發生很危險的後果。因此，在選購時注
意看包裝上的提示，是否夾帶玩具，以保證寶寶的安全和健康。
切記看有效日期
正規商家在食品的外包裝一定標有清楚的保質期限，因此選買
時須留意看一下，此外，如果是真空密封的食品，若想知道是否有
空氣在包裝內，按蓋頂部，有「噗」的聲音則說明空氣入內，這種
情況千萬不能購買。
認識食品標籤的小常識
很多兒童食品的香甜氣味是來自化學物的調味素，但商家卻經
常在包裝上用一些很吸引人的名稱
如草莓 ***， 消費者以為真是天然的成分
其實這些調味素為以下這些化學物質—一
草莓 實質上是醋酸酯，用以製造膠片粘接泥的一種硝酸鹽溶劑。
黃梨 是乙酸乙酯，為皮革及紡織品清潔劑。
香蕉 是醋酸酯，也用以潔淨皮革和紡織品。
咖啡 是疏醇，為一種強烈的化學物。
堅果 是丁醛，為橡膠泥的原料之一。
除此，人們在食品標籤上也經常會看到以下名稱—一
穩定劑 滲入它可使食物更加香郁可口，
是雞蛋的廉價替代物
乳化劑 能改善食品的質及使它有更多的空氣，通常用來取代雞蛋或奶。
色素 使用它們可以使食品看上去既新鮮又漂亮。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1868&prev=1871&next=1867&l=f&fid=28
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喝果汁飲料小心含有劣質色素
有關專家提醒消費者：果汁生產過程中或多或少都含有人工合成的復合劑，這些人工合成的復合劑，由於質量參差不齊，對人體的危害程度也各有不同。而一些劣質人工合成色素在人體中需要30年左右的時間才能排出體外。因此，喝飲料時一定要注意果汁質量。否則，您喝下去的可能不是飲料而是染料。
記者目前就此事採訪了北京華邦食品有限公司董事長楊曉東女士，她告訴記者，生產高質量的果汁需要在幾個方面加以注意：首先是原料選擇。現在為了提高水果產量，很多水果商使用人工合成的肥料，這樣水果的產量雖然增加了，但營養相應降低。此外，大量農藥附在水果表皮上，很難清洗乾淨，會對人體產生危害。另外，果汁生產過程中還需要一定的添加劑，如色素、防腐劑、甜味劑等。這些添加劑由於原料、生產工藝不同，質量也參差不齊，所以在價格上也相差很大。如色素，一般人工合成色素一公斤的價格在10元左右，而天然合成色素的每公斤價格則在300—800元之間。
當問及華邦果汁生產情況時，楊曉東告訴記者：「在原料的選擇上，華邦全部採用純天然水果；而在生產過程中，華邦採用了德國康美公司的先進設備，進行高溫瞬間滅菌，這樣既保證了水果的營養成分不被破壞，也使果汁口感更好。 http://baby.linziyu.com/archives/baby-288.html
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1647&prev=1678&next=1640&l=f&fid=28
喝果汁飲料小心含有劣質色素
有關專家提醒消費者：果汁生產過程中或多或少都含有人工合成的復合劑，這些人工合成的復合劑，由於質量參差不齊，對人體的危害程度也各有不同。而一些劣質人工合成色素在人體中需要30年左右的時間才能排出體外。因此，喝飲料時一定要注意果汁質量。否則，您喝下去的可能不是飲料而是染料。
記者目前就此事採訪了北京華邦食品有限公司董事長楊曉東女士，她告訴記者，生產高質量的果汁需要在幾個方面加以注意：首先是原料選擇。現在為了提高水果產量，很多水果商使用人工合成的肥料，這樣水果的產量雖然增加了，但營養相應降低。此外，大量農藥附在水果表皮上，很難清洗乾淨，會對人體產生危害。另外，果汁生產過程中還需要一定的添加劑，如色素、防腐劑、甜味劑等。這些添加劑由於原料、生產工藝不同，質量也參差不齊，所以在價格上也相差很大。如色素，一般人工合成色素一公斤的價格在10元左右，而天然合成色素的每公斤價格則在300—800元之間。
當問及華邦果汁生產情況時，楊曉東告訴記者：「在原料的選擇上，華邦全部採用純天然水果；而在生產過程中，華邦採用了德國康美公司的先進設備，進行高溫瞬間滅菌，這樣既保證了水果的營養成分不被破壞，也使果汁口感更好。 http://baby.linziyu.com/archives/baby-288.html
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1647&prev=1678&next=1640&l=f&fid=28
記者目前就此事採訪了北京華邦食品有限公司董事長楊曉東女士，她告訴記者，生產高質量的果汁需要在幾個方面加以注意：首先是原料選擇。現在為了提高水果產量，很多水果商使用人工合成的肥料，這樣水果的產量雖然增加了，但營養相應降低。此外，大量農藥附在水果表皮上，很難清洗乾淨，會對人體產生危害。另外，果汁生產過程中還需要一定的添加劑，如色素、防腐劑、甜味劑等。這些添加劑由於原料、生產工藝不同，質量也參差不齊，所以在價格上也相差很大。如色素，一般人工合成色素一公斤的價格在10元左右，而天然合成色素的每公斤價格則在300—800元之間。
當問及華邦果汁生產情況時，楊曉東告訴記者：「在原料的選擇上，華邦全部採用純天然水果；而在生產過程中，華邦採用了德國康美公司的先進設備，進行高溫瞬間滅菌，這樣既保證了水果的營養成分不被破壞，也使果汁口感更好。 http://baby.linziyu.com/archives/baby-288.html
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1647&prev=1678&next=1640&l=f&fid=28