2012年11月20日 星期二

副食品添加守則＆建議 讓寶寶一吃就上癮


★ 什麼是副食品？ 從寶寶哇哇落地後，母乳是寶寶最先接觸到的食物，因為這時候的寶寶還沒有牙齒，所以只能靠著吸吮母乳來維持身體機制所需的營養和熱量。但是隨著寶寶身體各器官的發育，寶寶會開始需要攝取其他的營養素和熱量，於是母乳在寶寶食物中的比例會逐漸變少，並開始嘗試吃母乳以外的食物。不過，這時候寶寶的主食還是母乳，所以母乳以外的食物，便稱為「副食品」。另外，寶寶在吃副食品的過程中，也可以藉由使用學習餐具，來訓練咀嚼、吞嚥和手部抓握、手眼協調的能力，為邁入斷奶階段作準備。

★ 如何觀察寶寶開始進入副食品階段？
每一位寶寶的發育不同，所以進入副食品階段的時程也不同！長庚紀念醫院台北院區小兒科主治醫師張魁文表示，一般來說，當寶寶成長到約三～四個月大時，會逐漸開始出現厭奶的現象，媽咪會發現寶寶有「不肯喝奶」或「奶量變少」的情形，或「開始對大人吃的食物產生興趣」，這些都是寶寶已經要進入副食品階段的「訊號」！

★ 依據月齡，建議的副食品添加原則
依據寶寶的成長進度，媽咪也該為寶寶準備不同的副食品！依據月齡的不同，以下是副食品的添加建議：

★ 餵食副食品的重要原則
原則1：以漸進方式 從液態、泥狀、半固態到固態食物
不過，當寶寶剛開始進入副食品階段時，並不適合馬上就吃大人吃的食物，而是得遵循一定的順序，循序漸進地嘗試各種食物。台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉營養師表示，媽咪幫寶寶添加副食品的種類和順序，要以寶寶自身的發展為主要考量。以食物的型態來說，要先從液體食物開始，再進入泥狀、半固體、固體食物。以食物的調味來說，則是要以最清淡的原味開始。

原則2：一次先嘗試一種新食材就好
媽咪餵寶寶吃副食品時，建議先從單一副食品開始。此建議的目的是，一來可幫助寶寶的腸胃逐漸習慣奶類以外的食物，避免因腸胃不適或無法消化而嘔吐或拉肚子；二來則是可方便媽咪紀錄寶寶能適應哪一種食物，或對某一項食材特別敏感，可藉由日常紀錄來了解寶寶的飲食狀況。假使寶寶出現腹瀉或便秘，也能幫助媽咪儘快找到讓寶寶不適的原因。

張魁文醫師建議，剛開始媽咪可以在某一餐中讓寶寶嘗試一種副食品，假使寶寶吃得狀況不錯，每天吃一次，且連續嘗試2～3天之後，寶寶也沒有出現腹瀉或便秘的狀況，那麼媽咪就可以將這種食材加入寶寶的副食品菜單中，再讓寶寶試吃另一種食材。假使寶寶的排便變軟或有拉肚子的現象，那麼就得先暫停餵食該種副食品。如果寶寶在吃的時候，咀嚼了半天又會吐出來，則可能是食物煮得不夠軟爛，或切的太大塊，寶寶不容易咀嚼和吞嚥，才會吐出來。

原則3：不可以強迫餵食副食品
寶寶在嘗試吃副食品的階段中，偶爾也會遇到寶寶不愛吃的東西，譬如有些寶寶不愛吃肉，或不愛吃青菜，建議媽咪不要採取強迫餵食的方式，避免寶寶日後對這種食物產生強烈反感。李青蓉營養師建議，媽咪可以在副食品的烹調上多花點心思，譬如將蔬菜剁成碎泥，和肉泥拌在一起蒸熟，或和薯泥一起蒸熟，以改變食物型態的方式來誘導寶寶。

原則4：纖維過多的食材 不適合當副食品
前振興醫院營養師謝宜芳表示，因為寶寶的咀嚼能力不及成人，所以纖維量多的食材不建議作為寶寶的副食品。譬如像是竹筍、牛蒡、玉米或是空心菜等，比較容易讓寶寶噎到、不易消化，建議等寶寶1～2歲之後再給予食用。

原則5：容易致敏的食材 建議一歲後再添加
營養師謝宜芳表示，像是豆類、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、莓果類、柑橘類、花生醬、堅果類、芝麻醬、乳酪、全蛋、起司、乳酪等食材，都是屬於容易致敏的種類，建議等寶寶一歲之後再加入副食品菜單。



★ 副食品DIY食譜篇
適合月齡：4～6個月

柳丁汁
材料：柳丁一顆
作法：
將柳丁切片，去籽及纖維，用湯匙壓出果汁，並加一倍的開水稀釋即可。（譬如1匙果汁：2匙開水）

紅蘿蔔蘋果汁
材料：紅蘿蔔一條、蘋果汁一杯
作法：
1.將去皮切成小段的胡蘿蔔放在碗裡，以電鍋蒸熟。
2.將蒸熟的紅蘿蔔用湯匙壓成泥，再加入一大匙的蘋果汁混合即可。

蘋果泥
材料：蘋果一顆
作法：
將蘋果切片，放在磨泥器磨泥即可。媽咪也可用湯匙刮蘋果肉來製作蘋果泥。

木瓜泥
材料：木瓜一片
作法：
1.將木瓜剖開、去籽。
2.將木瓜放在磨泥器上磨成泥即可。媽咪也可先將木瓜切成小丁，再用湯匙背面壓成泥。

適合月齡：7～9個月
米粥
材料：米飯一碗
作法：
1. 生米煮粥為1杯生米加7杯水。
2. 米飯煮粥為1/2杯熟飯加3杯水。

豆腐粥
材料：稀飯一碗、豆腐一小塊、鹽巴少許
作法：
1.將一杯米和10杯的水熬煮成軟爛的稀飯。
2.將豆腐洗淨切成小丁，用湯匙壓成泥，加在稀飯中煮滾，再加一點點鹽巴即可。

鮮奶南瓜湯
材料：南瓜、糖少許、鮮奶2杯(1杯=240cc)
作法：
1.南瓜去皮洗淨切片，放入電鍋蒸熟取出，放涼。
2.將蒸熟的南瓜放入果汁機加鮮奶打勻，再移到鍋內用小火煮溶即可。

鮪魚優格
材料：鮪魚罐頭半罐、無糖優格一盒
作法：
將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎，加1大匙無糖優格即可。

蘋果奶油肉丁
材料：蘋果丁2小匙、雞絞肉20公克、奶油1/3小匙
作法：
蘋果切丁，鍋中放1/2碗高湯，先放蘋果丁，再將雞絞肉放入煮熟，加奶油調味即可。

適合月齡：10～12個月以上
菠菜小魚羹
材料：菠菜3株、吻仔魚2兩、鹽1/2茶匙、高湯2杯
作法：
1.菠菜洗淨摘除根部，入鍋燙軟，,撈出擠乾水分切碎。
2.高湯煮滾，加入鹽巴1/2茶匙調味後，加入吻仔魚煮滾，加入菠菜勾
芡即可。

菠菜肉末粥
材料：瘦肉2兩、菠菜2株、白飯1碗、吻仔魚3大匙、鹽1茶匙、高湯3杯
作法：
1.瘦肉切碎，加少許醬油和太白粉拌勻。
2.菠菜洗淨切碎，白飯加高湯磝煮成粥，之後再加入肉末和吻仔魚煮滾，加鹽調味後再放入菠菜煮滾即可。

干貝冬瓜泥
材料：冬瓜1片、紅蘿蔔1/3條、干貝2粒、蟹肉1/2杯、高湯2杯、鹽少許
作法：
1..冬瓜去皮切片蒸熟後弄碎，紅蘿蔔去皮刨絲，干貝泡軟蒸熟後撕成細絲。
2.蟹肉川燙後撈出，將所有配料煮滾即可。

洋菇豆腐絞肉燴飯
材料：洋菇2朵、豆腐30克 、絞肉20克 、飯60克 、白菜1片。
作法：
1.將白菜、洋菇切成細丁。
2.鍋中放1/2杯水，煮滾後加絞肉、白菜、洋菇、豆腐一起煮熟，加調味料後用太白粉勾芡，淋在軟飯上即可。

山藥絞肉
材料：山藥1/2碗、絞肉1小匙、枸杞5粒。
作法：
將山藥蒸熟搗成泥，取一鍋，放少許油，將絞肉炒香，加太白粉勾芡，淋在山藥泥上即可。

餵食副食品之常見問題篇
問題1：幫寶寶製作新的副食品時，寶寶剛開始會吃，但是1～2天之後又不吃了！為什麼會這樣呢？
解答：可能是寶寶已經吃膩這種食物，或是又發現另一種更吸引她的食物。張魁文醫師表示，若寶寶仍會想吃其他的食物，沒有厭食的現象，同時寶寶的生長曲線也正常，那麼家長無須擔心。

問題2：寶寶不愛吃青菜（或肉類）！該怎麼辦？
解答：當寶寶開始有獨立自主的意識之後，加上味覺和嗅覺更加敏銳，寶寶開始懂得什麼事自己喜歡的，什麼是自己不愛的味道！因此媽咪經常會遇到，寶寶只喜歡吃幾種固定的食材，也會討厭幾種特定的食材。李青蓉營養師建議，剛開始媽咪不要強迫寶寶吃他不喜歡的東西，或許也可以試試看將討厭的食材剁碎和在寶寶喜歡的副食品中，或是用具有相同營養素的其他食材來取代。假使在健康檢查時，寶寶的生長曲線正常，家長則無須過度擔心；假使生長曲線下降，醫師會評估寶寶的狀況給予適當建議。

問題3：寶寶吃了副食品後，全身起紅疹，這是過敏現象嗎？
解答：假使寶寶對某種食材產生過敏，可能就會出現嘔吐、全身起紅疹、腹瀉，甚至發燒等症狀。假使寶寶出現疑似過敏現象，請先暫停寶寶的飲食，並請儘速帶寶寶就醫。就醫時，請一併告知最近寶寶吃得副食品種類，以協助醫師診斷。

問題4：寶寶吃副食品的時候，總是有一口沒一口，且寶寶常常會分心，怎麼辦？
解答：一歲以前的寶寶的發展是相當快速且變化多端的！寶寶對各種事物都會充滿好奇心，因此也常會因為受到外物的影響，而忘記自己正在吃飯，而且寶寶根本就無法理解「要專心吃飯」這檔事！因此建議媽咪，在寶寶的用餐時間，盡量避免讓寶寶邊吃邊玩，或是讓寶寶看到其他小朋友在旁邊玩耍，盡量排除一些會讓寶寶分心的事物，也會幫助寶寶用餐時間更專心！


醫師＆專家檔案

張魁文
學歷：台灣大學醫學院醫學系
經歷： 台灣小兒消化科醫學會專科醫師
台灣小兒消化科醫學會專科醫師指導醫師
現任：長庚紀念醫院台北院區小兒科主治醫師

李青蓉
學歷：臺北醫學大學保健營養學研究所碩士
經歷：臺北醫學大學保健營養學系兼任講師
實踐大學食品營養學系兼任講師
現任：台北醫學大學附設醫院營養室組長

謝宜芳
學歷：輔仁大學食品營養學研究所畢業
經歷：長庚醫院新陳代謝科(糖尿病中心營養師)
日商明治乳業營養顧問及營養課主任
著作：擁有《0～3歲寶寶營養副食品》、《謝宜芳營養愛美書》等著作

資料來源http://kk970317.pixnet.net/blog/post/24304496







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寶寶副食品新手入門篇

採訪撰文／張采妮
諮詢／台安醫院小兒科部主任方旭彬
　　　台北醫學大學附設醫院營養室營養師 麥素英
台北馬偕紀念醫院營養室營養師 鍾政玲


寶寶長大後，光憑奶水的營養已經不敷需求囉！這時候就是為寶寶添加副食品的好時機！而寶寶各階段適合的副食品種類有哪些？爸媽常見的副食品餵食問題又有哪些呢？本篇一次通通告訴您！

Ｐart 1 寶寶開始吃副食品囉！
A 如何觀察寶寶開始想吃副食品？
「家中約5個月大的寶寶，最近變得不喜歡喝ㄋㄟㄋㄟ，喝的量也變少，看到大人吃得食物，嘴巴還會有嚅動的動作，為甚麼會這樣？媽咪又該怎麼辦？」
您家中的寶寶是否也會有類似的狀況呢？
台安醫院小兒科部主任方旭彬表示，通常寶寶在四到六個月大時，因為胰臟功能已趨於成熟，這時候寶寶的體重也達到約出生體重的兩倍（約六～七公斤），單靠奶水的營養已不敷寶寶的成長所需，所以寶寶會開始有厭奶的情形產生。
因此，當媽咪要餵寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ時，如果發現寶寶將頭歪向一邊不肯喝，或是嘴唇緊閉、想把奶瓶推開，這時候媽咪無須太過緊張而強迫寶寶喝奶，因為這時候就表示，應該開始幫寶寶添加副食品囉！
不過，如果寶寶的家族史有過敏體質或本身已有明顯的過敏體質，最好能暫緩寶寶添加副食品的時間，等寶寶六個月大後再添加，以避免誘發寶寶的過敏體質唷！
B 寶寶嚐試副食品的順序
1. 先從液體食物開始！
四個月大的寶寶這時候正值味蕾探索期，對任何食物的味道都相當敏感，方旭彬醫師建議，這時候先讓寶寶從液體食物開始嘗試較佳。台北馬偕紀念醫院營養師鍾政玲則建議，媽咪可先從稀釋果汁、菜湯、米糊、麥糊等液狀食物開始嘗試。接著，再慢慢朝向嚐試半固體食物、固體食物前進。
2. 每次先試一種，一星期後再換另一種！
此外，營養師鍾政玲也強調，讓寶寶嘗試副食品的時候，以少量漸進為原則，每種食物最好能持續一星期，媽咪不妨藉機觀察寶寶會不會討厭這種味道，吃得時候是開心滿足？還是不喜歡的把頭別開？待觀察寶寶的喜愛程度和排便是否正常之後，再換另一種食物。因為每種食材的特性不同，倘若一下子給寶寶吃太多種副食品，反而會很難觀察寶寶的腸胃對食物的反應是否正常。
營養師的小叮嚀
如果寶寶吃下去後又吐出來，或是有噎到的感覺，則可能是時機太早，就必須再等寶寶大一些再開始嘗試副食品。


C 不同階段的副食品
【4～6個月】 營養師鍾政玲表示，四～六個月的寶寶可以先從米粉、麥粉、稀釋果汁、菜湯開始嘗試。如果寶寶有過敏體質，媽咪可先從米粉調製的米糊開始吃起，因為麥粉中的麥麩成份容易致敏，建議還是以米粉為主較佳。
沖泡米糊、麥糊的方式，除了可以將市售的米粉、麥粉以開水直接沖泡；也可以將米粉和奶水混合餵食。剛開始先讓寶寶嘗試吃一小匙，如果寶寶喜歡吃、不會有排斥的感覺，則可以視狀況增加米糊量。假使寶寶可順利吃完一小碗米糊（約30公克），則可減少一次的母乳或奶瓶餵食。
在調製果汁的部份，則以新鮮、多汁的時令水果為主。媽咪可以將果汁和水調成1：1或1：2比例的稀釋果汁，重點是果汁不需再額外加糖！蘋果汁、蕃茄汁、西瓜汁都是不錯的選擇。
此外，在烹煮菜湯方面，媽咪可將葉菜去莖切段後水煮，譬如波菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等，都是不錯的選擇，烹調上則無須另外再添加鹽巴、味精或其他調味料，因為這時候要盡量讓寶寶品嚐食材的原味和鮮美。
有時候大人不免會覺得副食品的味道太淡，怕寶寶吃了覺得沒味道；對此，營養師鍾政玲表示，大人切勿以自己的口味調味副食品，因為寶寶這時候正要開始學習嘗試新食物，重點應擺在品嚐食材的原味，以及讓寶寶知道「要開始嘗試其他新食物囉！」，如果讓寶寶吃太多重口味的食物，不僅增加寶寶的腸胃負擔，也會影響寶寶日後的飲食習慣呢！
【7～9個月】 營養師鍾政玲表示，寶寶在嚐試過米糊、麥糊、菜湯、稀釋果汁之後，接著便可開始嘗試泥狀食物囉！
媽咪可以蔬菜煮爛壓碎成菜泥（如果菜梗太硬可先摘除），或是將馬鈴薯、地瓜蒸熟壓碎成馬鈴薯泥、地瓜泥，也可將雞肝或豬肝切成小塊蒸熟壓碎成肝泥。水果方面，則可將蘋果、木瓜、香蕉等用湯匙刮成果泥。
這時候也能讓寶寶試著多吃富含蛋白質的食物，譬如豆腐糊、煮熟壓爛的豆泥、豆漿、肉泥（用湯匙將里肌肉刮泥再蒸熟即可）等，每天餵食約三～四次，一開始也是先從一小湯匙開始，再慢慢增加到二～四小湯匙的份量。
此外，也能讓寶寶開始學著吃麵條壓碎的碎糊，或是麵包、吐司、饅頭、牙餅等較軟的食物。
【10～12個月】 這時候的寶寶，可以開始吃半固體的食物囉！除了延續之前的菜泥、果泥、肉泥外，煮熟切成碎段的麵條、煮得很熟爛的乾飯（糙米飯）、煮熟切成碎段的蔬菜，也能開始讓寶寶學著吃。
雞蛋的話，因為蛋白容易致敏，最好先從蛋黃開始嘗試，一開始可先讓寶寶試著吃1/2的煮熟蛋黃，待寶寶一歲之後再嚐試全蛋。營養師鍾政玲建議，如果想讓寶寶嚐試碎肉，媽咪可在碎肉中添加太白粉，可增加肉類的嫩度，讓寶寶更容易入口。
【一歲以後】 營養師鍾政玲表示，待寶寶一歲之後，基本上寶寶的腸胃發育趨於完全，也能開始嚐試大人的食物，但是烹調原則還是要以清淡為主。此外，鮮奶、優酪乳也能讓寶寶試著喝看看。雞蛋的話，建議烹調成質地軟嫩的蒸蛋，以方便寶寶食用，但是並不建議使用生雞蛋製作沙拉醬給寶寶吃。需注意的是，玉米粒、葡萄乾、花生或堅果類食物還是得先避免讓寶寶食用，以防造成寶寶哽噎的危險。
此外，營養師鍾政玲建議，炎炎夏日中，如果媽咪想讓寶寶喝點綠豆湯，別忘了將綠豆湯的糖分減半，綠豆仁也要煮熟爛一些，才不會造成寶寶的腸胃負擔哦！
Box
讓寶寶學習自己吃的時候，餐具選擇以耐摔材質為主！
因為寶寶的手的協調度較差，不小心就容易失手打破碗盤，因此，所有的餐具最好都使用不易摔破的材質，如：湯匙、叉子，或是有吸盤可固定的盤子、碗、杯子等，都是不錯的訓練工具。但使用較尖銳的工具時要小心，不要讓寶寶剉傷自己囉！


Ｐart 2 關於副食品的相關疑惑
1 過敏體質寶寶要避免哪些食物？
台北醫學大學附設醫院營養室營養師麥素英表示，對家族史中有過敏體質或本身已有明顯過敏體質的寶寶來說，食物過敏的警訊大多以皮膚泛紅、發癢、鼻塞、氣喘、流眼淚、嘔吐、腹瀉等症狀來表現。以下簡單列出容易誘發過敏和較不易誘發過敏的食材讓媽咪參考。列表中容易誘發的食物項目，媽咪最好等寶寶一歲之後，再讓寶寶試著吃吃看。
容易誘發過敏的食物
大豆製品、豆類、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、莓果、瓜果、柑橘類、花生醬、堅果類、芝麻醬、牛奶、乳酪、雞蛋、乳製品
較不易誘發過敏的食物
山藥、地瓜、南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜菜、青花菜、梨子、煮桃子、米粉、小米、栗穀
2 寶寶腹瀉中，可以吃什麼呢？
營養師麥素英表示，寶寶若有腹瀉情形，首先還是以補充電解質為優先。如果寶寶處於開始嘗試副食品的階段，在烹調副食品上要降低油脂的比例，也可以讓寶寶喝點稀飯上層的米湯水，或是表面烤得微黃的吐司或白饅頭，因為烤過的吐司或白饅頭的纖維較脆，比較方便寶寶咀嚼消化。
3 熬煮給寶寶吃的軟稀飯，可以用大骨湯或雞骨、香菇熬煮的湯頭嗎？
營養師麥素英表示，原則上是可以利用魚湯、肉湯、雞湯來熬煮稀飯，不過需注意的是，在事先燉煮高湯的時候，並不用再添加鹽巴，因為對寶寶來說，寶寶這時候正處於味覺探險的時刻，食材的原味就已經足夠，並不需要再添加鹽巴或其他調味料。
4 副食品可以微波加熱嗎？
營養師麥素英表示，按照道理來說，無論是大人吃的料理或是寶寶吃的副食品，都不適合一直重複解凍和冷凍！若要利用微波爐加溫副食品，媽咪要注意盡量將食材平鋪在微波爐專用盤中，讓食材均勻受熱；微波加熱後，媽咪也要先嚐嚐看食材是否都均勻受熱？或是中間的部份還是冷冷的？會不會太燙口？一切確定無誤之後，就能讓寶寶享用大餐囉！


Ｐart 3 料理副食品常遇見的困擾
困擾1 預先準備好的肉泥都結成一團，烹調時很不易拿出，怎麼辦?
解決好幫手：
保鮮袋 。以利用附有拉鍊的保鮮袋！先將肉泥均勻平舖在保鮮袋裡面，再用湯匙或自己慣用的器具把肉泥分成一格一格，最後再放進冰箱保存。要烹調的時候，就可以很方便的取出一次需要的份量囉！
困擾2 副食品材料都混在一起，有沒有讓副食品材料方便拿取的方法？
解決好幫手：
多格保鮮盒 。以利用市面上賣的多格保鮮盒或是小保鮮盒，將每次烹煮副食品的材料按格放好，如此一來，就不用傷腦筋每次還要東翻西找食材了！
困擾3 想把食材磨成泥的時候，還要另外準備大碗放在磨泥器下面，真不方便！有沒有更容易的方式？解決好幫手：
附有磨泥器的保鮮盒 。附有磨泥器的保鮮盒可以方便媽咪直接在上面進行蔬果磨泥的動作，磨泥之後的食材，蓋上保鮮盒蓋就能立即冷藏，也能降低食材曝露時間太久而有細菌滋生的困擾哦。
困擾4 想輕鬆取出一次份量的高湯來製作副食品，又不用整鍋反覆加熱的方法? 
解決好幫手：
製冰盒  。媽咪可以將高湯倒入製冰盒中冷凍成高湯冰塊，如此一來，製作小份量的副食品時，需要多少高湯就取多少顆高湯冰塊就可以了！
困擾5 想輕鬆分開蛋黃和蛋白的方法？
解決好幫手：
分蛋器 分離蛋黃跟蛋白時，總是不小心將蛋黃弄破或蛋殼掉落，真討厭！這時候不妨可利用市面上賣的分蛋器！分蛋器可以輕鬆固定在碗盤邊緣，輕輕一敲，把蛋打到分蛋器裡面，蛋黃跟蛋白就輕鬆分開囉！
資料來源  http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=18694&prev=18695&next=18693&l=f&fid=28





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副食品的添加






為什麼要吃副食品?
1. 最主要的原因-這是寶寶成長的必經過程，可以坐得穩，長牙齒了，胃腸消化 
    功能和吞嚥功能更成熟，且6個月到12個月是發展咀嚼的關鍵期，正是練習成
    人飲食的好時機，讓寶寶可以順利銜接成人飲食。
2. 讓寶寶認識和品嚐新食物，新鮮天然原味的食物滋味，豐富寶寶的感官刺
    激，滿足身心需要。餵食副食品的準備
媽咪爸比心理建設
1.準備寶寶副食品的態度，其實跟餵母奶的態度是一樣的，每個孩子都是獨特的，相信寶寶是獨立自主的個體，尊重孩子的感覺，尊重孩子不同生命節奏，向自己的孩子學習教育的方法，吃是很自然很愉快的一件事，寶寶會從父母身上學習到這個正面的態度。
 2. 照顧者的角色是敏銳觀察寶寶的需求，並且適度回應，進而滿足寶寶的需要 ，在離乳過程中，我們可以觀察到寶寶從用手抓食物，到把玩湯匙，學習使用湯匙，看到爸媽用筷子，他也會想用筷子，學習用筷子,終於越來越熟練,可以用自己的食具進食,每個寶寶的成長速度不同,可是你可以察覺到他一直在進步,記得給寶寶正面的力量,肯定他的努力

要如何知道寶寶已經準備好，可以接受新食物了呢？
自己可以坐得穩
牙齒長出來了
吐舌頭反射消失，可以吞嚥食物
有咀嚼能力
可以用手抓食物，想送到嘴裡

大人大人你別急 小孩小孩我學習
大約在寶寶滿三個月大前後,看到大人用餐時，他會顯露一副很感興趣的模樣，當我們把食物送到嘴裡時，也會跟著張開嘴，小嘴跟著大人做咀嚼的動作，這是寶寶的學習和模仿，乃是為了以後嘗試新食物做準備，出現這樣的行為很有趣，但不代表寶寶可以開始吃副食品喔。太早吃副食品並沒有什麼好處，反而容易有過敏的危險。

佈置環境 準備餐具 食材
1. 有一個固定進食的地方，可以是高腳椅，可以是小椅子，視家中習慣來調整，只要方便照顧者與寶寶面對面皆可。
2. 準備寶寶專屬的餐具，可以多準備兩套，一套我們餵食用，一套是寶寶使用，另一套備用，同樣款式的湯匙可以多準備幾支。
3. 食材選擇新鮮天然當令無污染食物，製作過程以原味最佳，不需加入任何調味料或人工添加物。
何時開始餵食副食品? 
寶寶滿6個月以後


2.開始長牙，表示有能力去咀嚼。

3.開始隨心所欲抓握，表示可以選擇想要的食物。
4.開始吞嚥得很好，表示吃母奶以外的食物時機已成熟。
5.如果寶寶已經滿6個月大，但牙齒還沒長出來或是坐得還沒很穩等等，慢一些時候等寶寶的生理更成熟，再開始餵食副食品是可以的，或是餵食副食品的接受度較慢，也是正常現象，隨著寶寶長牙齒，坐得越來越穩，他對副食品的興趣也會慢慢跟著增加，有時吃的還不錯，有時則否，這都是正常現象，就像我們的食慾一樣，也是變化多多。
6.有的寶寶雖然尚未滿6個月，但已長牙，也坐得穩，大人用餐時寶寶在一邊看得口水直流，小手想去抓食物送入口，照顧者可以讓寶寶開始嘗試新食物，請按部就班，一週介紹一項新食物，觀察寶寶吃的反應，都OK了，再介紹下一種新食物。

製作副食品
一週介紹一種新食物
這個階段的寶寶餵食要注意可能發生的過敏反應：皮膚起紅疹、長尿布疹、肚子脹氣、煩躁不安、氣喘等。在過敏反應發生之前，無法預測寶寶對哪個食物會過敏，當然，有一些食物是比較容易引起過敏，但不表示不易引起過敏的食物就一定沒事，還是得靠照顧者細心敏銳的觀察，才會知道寶寶的反應。而且，有些過敏反應並不是吃下去後立刻會發生，可能在２～３天後才會出現，所以為了觀察寶寶的反應，最快以一星期介紹一種新食物的速度，對於寶寶的健康是比較安全的做法。

副食品的製作在剛開始需要的是耐心和敏銳的觀察，反而是廚藝高超的媽咪要放下大顯身手的心理 。
製作副食品的工具可以很簡單，也可以琳瑯滿目，隨媽媽意思，安全衛生，開心就好 。

簡單的裝備:一根湯匙,一個碗，調理寶寶副食品 
舉個例子:吃蘋果或梨子之類的水果時,只需用水果刀削去一片，用湯匙刮下露出的果肉一小匙，加一匙的開水，即可餵寶寶，還要吃就再刮一點，省事又方便副食品添加順序：穀類 ->水果 ->蔬菜 ->豆類 ->肉類 ->蛋類 
狀態順序：液體 (liquid) -> 半流質 (semiliquid) -> 泥狀 -> 條狀 -> 塊狀 餵食時間：在兩次哺乳之間，以免太餓缺乏耐性，一天餵食一次到二次即可
一、當寶寶吃副食品時，有時吃1~2口就不吃，是可以接受的，一般而言，吃得少不代表食物製作不好吃，我們提供副食品的最重要的目的在於介紹新食物，吃的多或少是一個參考，可以了解寶寶的喜好。
二、一開始吃副食品的濃度先從稀釋開始，喝個2天，一天1~2次，每次吃的量視寶寶接受度而定，可能是一口，也可能是1湯匙，也可能更多觀察寶寶吃後的反應，吞嚥是否順暢，便便的型態，生活習慣和生理的反應等等
如果一切皆良好，濃度即可漸漸增加，亦是以寶寶的反應為主。
三、請保留食物原味，讓寶寶品嚐新鮮天然的食物滋味，調味料是多餘且不必要。
四、開始吃副食品即開始要給寶寶喝水，也是從少量開始，慢慢讓寶寶習慣喝水。
五、 準備副食品的工作流程其實可以很簡單，有基本的食物處理經驗就可以，如洗米，削皮，洗菜等等。
六、電鍋很方便，最適合有無尾熊寶寶的媽媽了，用電子鍋或是電鍋煮飯都可以，煮飯時，在電鍋中央或上層放一小碗，內容是寶寶的副食品，加一些水，等飯熟了，寶寶的副食品也好了，例如：紅蘿蔔 地瓜 馬鈴薯 麵條 餛飩皮 蕃茄等，若需壓碎，使用湯匙處理。
七、米湯也可以如法炮製，一小匙米，洗淨放在碗中，加8分滿的水，放電鍋跟飯一起煮，等煮好飯，寶寶的米湯也有了。
八、一星期後，可以準備另一個新食物介紹給寶寶認識，上星期試過OK的食物可以繼續吃，一般建議新食物是單獨吃，已經試過OK的食物可以混合煮來吃。
九、剛開始吃副食品，母奶仍是寶寶的最愛，而且，滿一歲以前，母奶仍是寶寶最好也是最主要的營養來源，隨著寶寶的副食品比例逐漸增加，這時母奶變成最優質的副食品，慢慢地，母奶變成最優質的點心，然後是點心的點心….然後呢，有一天，寶寶長大了，他跟ㄋㄟㄋㄟ說BYE-BYE。
十、這個自然離乳的過程會經歷多久?每對親子都不一樣，正如每個媽媽和孩子是獨立個體，反應自是不同。
十一、 在這個過程中，爸媽可以觀察到寶寶的自我發展也越來越明顯，充分有安全感的寶寶，對爸媽以外的熟人，如爺爺奶奶姑姑叔叔阿姨等等，也越來越有興趣，有的時候還會只跟他們玩，剛開始媽媽必須陪在一旁，寶寶漸漸熟悉之後，媽媽偶而沒有陪在身邊，也都OK，不過，想到時還是會想找媽媽。
生命其實就是這樣，面臨一個又一個的新階段，→學習→嘗試→適應→熟悉→成長，又到了另一個階段，不僅是寶寶，我們自己也是如此，寶寶每天長大，覺得自己也是每天成長，回頭看看，原來已經走過許多。

 <食物分類舉例> 
主食類：白米，胚芽米，糙米，地瓜(蕃薯)，馬鈴薯(洋芋)，麵條，紅豆，綠豆仁(去皮綠豆)，綠豆沙，玉米，山藥，蓮子，薏仁，南瓜，皇帝豆，埃及豆(雪蓮子)，燕麥片… 水果類：蘋果，木瓜，葡萄，西瓜，哈密瓜，葡萄乾，鳳梨，枸杞 蔬菜類：紅蘿蔔(有機)，綠葉蔬菜，瓜類(冬瓜，瓠瓜，小黃瓜，大黃瓜，絲瓜)，青花菜，苜蓿芽，高麗菜(包心菜)，海帶豆類：豆腐，豆漿，豆包，黃豆，毛豆 肉類：鱈魚，鱸魚，鮭魚，鯛魚，雞肉，雞肝，豬肝 其他：黑芝麻粉，啤酒酵母粉，大豆卵磷脂，糖蜜，杏仁果，腰果，核桃，松子，小麥胚芽 用正面的態度回應寶寶的行為
一、丟餐具到地上，會低頭找餐具
此時正在發展物體恆存的概念，不僅是餐具，手邊的東西都有可能被寶寶拿來丟地上，他會觀察東西”躺”在那裡，我們撿起來後，又會被丟下地，回應寶寶的方式很多，可以語氣堅定溫和地告訴寶寶餐具是拿在手上或放在桌上，若想試驗，有哪些東西是可以讓他試驗
二、要在固定的地方吃飯，有自己專屬的餐具，不用別人的，也不讓別人用自己的
1.此時是寶寶的秩序敏感期，對於經常出現的事務有維持的需要，比如吃飯時每個人的位置是固定的，若是爸爸坐到媽媽的位置或是叔叔坐在爺爺平常的位置，寶寶會有煩躁的現象，或是用這支湯匙餵寶寶吃飯，換個湯匙寶寶就拒食，這也是正常發展，所以多準備幾套相同款式的餐具，尤其是湯匙，寶寶最愛媽媽手上的那一支，常會手過來搶，沒關係，有備用的湯匙。
2.生活中也有一些反應是秩序敏感期的特有反應，像是媽媽用的手機，只能媽媽和自己用，誰要拿去，寶寶就生氣了;可以在這個階段讓寶寶學習物歸原處的習慣，每樣東西都有固定存放位置，像鞋子脫下就放在固定地方。 
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=18693&prev=18694&next=18692&l=f&fid=28







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4∼5個月寶寶副食品餵養訣竅！
最初開始進行副食品餵食，最重要的就是媽媽應該懷著輕鬆的心情。只要遵守「每天用湯匙多餵一點」的原則，這樣的初期副食品的餵食成功率會更大。
初期副食品的餵養原則
出生4個月左右時，寶寶的體重達到出生時體重的兩倍或者超過6公斤時，應該開始餵副食品。此時期是正式開始進行副食品餵的時期，在出生6個月以前媽媽們就應該做好準備。
新手媽咪補給站：
初期副食品及授乳時間
淩晨 授乳
6點鐘 授乳
10點鐘 副食品＋授乳
14點鐘 授乳
18點鐘 授乳
22點鐘 授乳
正常營養攝取的準備時期
當 寶寶的月齡超過6個月時，如果只靠母乳或奶粉為營養源，而不攝取其他營養的話，會因為卡路里充分而使體重增加，但會因為缺乏對於成長來說重要的礦物質和維 他命、蛋白質等元素而導致骨骼弱化或出現貧血。而且嬰兒在滿10個月之前，90%的腦細胞都會生成。在滿兩歲之前，因為身體各項機能都會不斷生長，所以如 果體內的營養元素不均衡，會對發育和成長帶來很大的影響。
當寶寶不用舌頭推開食物時可以開始進行
吃慣了母乳或奶粉的寶寶們，只要其他的食物一進入口中，就會本能地用舌頭推開食物。當將湯匙或食物放進寶寶的口中，他沒有用舌頭推開食物時，便可以開始進行副食品的餵。當寶寶看著大人們吃東西的樣子時會很感興趣，或者當寶寶的嘴巴開始一動一動時，即可開始進行。
在寶寶心情好的時候餵
最好選擇在寶寶心情好的時候餵副食品。一般在吃母乳或奶粉之前，應該適當地讓寶寶餓肚子，最好在早上10點左右充分地餵寶寶。當寶寶處於過度饑餓的狀態時，無法很快吃下許多食物，所以用湯匙來餵副食品會比較困難，最好避免在寶寶過度饑餓時餵副食品。
寶寶應該吃什麼？
1.從米糊開始餵起
在斷乳初期，應該從清淡和不易引起過敏的米糊開始餵起。當寶寶到了出生4個月時，胃裡便能產生分解澱粉的酵素，因此餵米糊容易被消化。米糊的濃度和奶粉或母乳相似，一般保持用湯匙傾斜，一滴滴慢慢流下的濃度即可（米：水=1：10的比例），初餵時最好能稍微稠一點。
2.每次添加一種食物
因 為副食品是寶寶自出生以來初次接觸的食物，所以每一種不同的食物應該間隔2∼3天餵，然後再仔細地觀察是否有出現過敏的症狀，這是很重要的。如果在餵之後 會引發出現咳嗽、嘔吐、發疹等過敏性症狀的食物，最好在初期階段避免餵這類食物。但是能難從一次的反應，就判斷出那種食物是否為引發過敏的食品，所以當產 生懷疑時，最好用這種食品再餵寶寶一兩次，確認是否出現同樣的反應。
3.當寶寶習慣吃米糊時，可以慢慢加入蔬菜和水果
當寶寶習慣米糊時，可以將馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔、甜南瓜等蔬菜和西瓜、蘋果、梨子等水果的汁榨出，再加入米糊中。此時與甜味較強的水果相比，最好先放入蔬菜。水果和蔬菜都是維他命B群和維他命C等水溶性維他命的供給源，也是寶寶成長所必須。
寶寶應該怎麼吃？
1.一湯匙一湯匙地慢慢加量
每次餵的量都從一湯匙一湯匙開始慢慢地增加。剛開始可以只將湯匙的前面部分抬高，試著餵一點，大約過了3天之後，等到寶寶適應後就可以使用半個湯匙來餵。等寶寶完全適應時，可以逐漸增加副食品的餵量。在斷乳初期最好用小匙餵3∼10杓就足夠了。
2.充分地餵母乳或奶粉
斷乳初期的副食品，並無法成為寶寶充分的營養源，寶寶無法只透過副食品就感覺到飽腹感。因此在吃副食品之前或之後，應該通過授乳充分地為寶寶提供營養，讓他感覺到飽足感。在餵副食品之後，最好給寶寶喝點水，這樣能將口腔中的副食品殘渣清除乾淨。
3.使用小而扁平的副食品湯匙
在斷乳初期，是訓練他吃具有形態的食物的時期。如果不將湯匙伸進嘴巴裡，與吞嚥相比，更多食物都是流進喉嚨裡，在餵副食品時，最好使用能有助於吞嚥的小而扁平的湯匙。將副食品湯匙伸至舌頭的中間位置是在斷乳初期的餵養要領。
斷乳初期裡所需的食物群分量和次數

斷乳初期一天所需的熱量和營養素
 文章出處：《小兒科醫師教你養出健康寶寶》
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=14766&next=14755&l=f&fid=28






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嬰兒副食品飲食衛教 寶寶副食品 食譜


發表於 2011 年 06 月 23 日 由 admin

1.添加副食品的理由
a.積極補充4-6個月大嬰兒熱量、鐵質及其他維生素。
b.幫助嬰兒適應各種不同的固體食物作準備。
c.訓練嬰兒的咀嚼能力，以避免日後造成偏食。
d.副食品餵食與語言發展有關，適時提供促進正常味覺發展。

2.添加副食品的原則
每個嬰兒都有自己的生長模式，副食品的添加需依嬰兒本身的需要逐漸進展至滿週歲時能適應成人飲食為止。

副食品添加順序：液狀→糊狀→泥狀→碎丁→塊狀。

1.     開始每一次只能餵食一種新的食物，且應由少量（幾滴或一茶匙）開始試吃，加水稀釋，濃度由稀漸濃。

2.    由易消化且最不易引起過敏的食物開始。每次餵食一種食物時，注意有無過敏反應，應注意寶寶的糞便及皮膚狀況。如：腹瀉、嘔吐、皮膚發生變化，應即停食該食物，並帶寶寶給醫師診察，以確定病情。

3.    試過4~5種不同的食物後，可以混合餵食。

4.    以碗或杯盛裝食物，湯匙餵食，可訓練吞嚥及咀嚼能力，使寶寶適應成人飲食方式。

5.    盡量以天然、新鮮食物來製作，無須額外添加調味品。

6.    注意器具之衛生安全，雙手及食物也應洗淨。

7.    購買時應注意市面上現成嬰兒食品之有效期限，若不能當餐吃完，可冷藏於冰箱中，並於24小時內食用，吃不完則應丟棄。

8.   添加副食品期間需有耐心。

9.    嬰兒開始添加副食品後，乳汁的飲用相對減少，因此母親要特別注意水分的補充。

10.   父母勿以自己的偏好選擇副食品，否則將影響嬰兒營養均衡或養成偏食習慣。

3.寶寶副食品的製作:

(一)蔬菜類
菜湯(汁)：將新鮮蔬菜洗淨切碎，投入鍋內加水煮沸；煮開約三分鐘後，再取出菜湯(汁)冷卻即可。

菜泥：將纖維少或嫩葉的蔬菜洗淨去皮切片，加少量水蒸煮。煮熟後用湯匙壓碎呈泥狀。

剁碎蔬菜：將葉菜類蔬菜洗淨切碎，加少量水蒸煮，待菜蒸爛後盛出。 (二)水果類
果汁(以新鮮、多汁的時令水果為主，切記果汁不需額外再加糖)。
柳丁、橘子類：
將其切片後，用湯匙壓成汁。
蕃茄、葡萄類：
先將其置於碗內以熱水浸泡兩分鐘再取出、去皮，用乾淨的紗布包起來後，再用湯匙壓出汁。
西瓜、香瓜類：
將瓜肉挖出、至於碗內後，再用湯匙壓出汁。

果泥
(1)選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，如：哈密瓜、木瓜、香蕉、蘋果等。
(2)將水果洗淨後去皮。
(3)用湯匙刮取，壓成泥。 (三)五穀根莖類－部分嬰兒易導致過敏，需由醫師評估添加。
米糊、麥糊：
取適量米粉或麥粉，至於碗內，加適量奶水或開水調糊狀餵食，初次使用，請試原味之米(麥)粉。
餅乾、土司麵包、饅頭：
吃法1：將土司麵包或饅頭烤過，讓寶寶自己拿著吃。
吃法2：將土司麵包或饅頭的硬皮去掉，撕碎後泡入奶水內，以小湯匙餵食。
稀飯：
1.米湯：將米熬煮成粥，取湯汁。
2.薄粥：將一碗飯煮成三碗粥之濃度。
3.濃粥：將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。

(四)蛋豆魚肉類
肉泥、肝泥：
選擇筋少之瘦豬肉，牛肉或雞肉，絞碎後蒸熟；將豬肝或雞肝蒸熟後，切成小塊搗成泥。
魚：
選擇刺少、肉質細之魚、洗淨，蒸熟後搗碎。
豆腐：
將豆腐用開水或蒸熟後，用湯匙直接挖食即可。
蛋：
部分嬰兒易導致過敏，需由醫師評估添加。
1.將蛋置於清水中蒸(煮)熟，取出蛋黃以湯匙壓碎，加入少許開水餵食。
2.將蛋打入碗內，加湯汁到八分滿，攪勻，置鍋中蒸熟。

4.寶寶飲食建議表(1個月~12個月)

 

文章轉載:
http://www.chimei.org.tw/left/left02/leaflet/1024-web-h&einformation/DP_others/5600_24.htm




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寶寶添加副食品的幾個原則 嬰兒副食品

發表於 2011 年 05 月 12 日 由 admin

寶寶副食品的添加從第四個月大開始即可

目前較新的嬰兒營養學理論都指出，在出生三個月內的小兒，除了母乳或奶粉之外，無需任何額外的補充食品，例如果汁、開水、葡萄糖水，都是不必要的。食慾及發育正常之嬰兒，更毋須添加任何維他命，因為在奶水中都已足夠了。


「錦上添花」的餵食方式，往往造成浪費、影響正常的胃口，更增加污染機會。事實上，國外有些專家根本就主張六個月才可開使添加副食品。

過敏兒副食品的添加從第六個月大開始避免過敏兒的產生，應從產後衛教開始添加副食品之目的，在於作「斷奶」之準備，並供給較多不同的營養來源。

在出生六個月內，由於種種條件限制，小嬰兒只能適應母乳或已經「母乳化」的配方奶粉(不是真正的牛奶)。隨著年齡的增加，這些嬰兒期「唯一」的食品，慢慢趕不上生長的需求(特別是鐵質、蛋白質、維生素方面)，因此才有必要開始添加副食品來補充奶水之不足。而副食品從四｜六個月大開始，份量由少而多，種類由簡而繁，逐次增加。到了周歲後，即可漸成為「正食品」，奶粉或牛奶反而變為「副食品」，當然母奶必須完全停止。

「斷奶」有許多意義，包括從母奶變為嬰兒奶粉或牛奶;從液體食物變成半固體食品：從奶瓶變成杯子或盤子、碗碟餵食;從吸允變成咀嚼吞嚥或就嘴喝下：從單一奶水變成各式各樣食物：從配方奶粉改為成人吃的全脂奶粉或一般牛奶等，並非只是「斷了母奶(或牛奶)」而已。

餵副食品，除了滿足口慾、飽慾之外，還要讓小嬰兒慢慢學習兒童及大人的飲食習慣方式，並適應各種不同的食物。因此，必須要在半年內，讓小寶寶懂得咬嚼吞嚥並嚐試各種食品，以免來有偏食習慣。

很多人把麥粉泡在奶瓶中與奶水一起吃，就是一種錯誤的方法。麥粉(或米粉)固然是副食品的首選，但如放在奶瓶中，一來無法讓小寶寶練習咬嚼，二來量太少，無法變換花樣(例如可添加奶水、肉湯、蛋黃一齊吃)，二來無法在一段時間後使小寶寶戒除吸吭的飲食習慣。

果汁也是一樣，盡量要用杯子或湯匙練習餵食，不要放入奶瓶中。其實一段時間後，應該多練習吃果泥或果肉，不要一味以奶瓶吸允。

每一年齡層副食品所占熱量比例不同

在出生三個月內，嬰兒每天所需熱量百分之百該由母奶或奶粉供應，喝奶次數由一個月時的每天七次，到三個月可減為五 ~六次(但每次奶量可增加)。

到了四 ~六個月時，奶水之營養變成全日熱量的百分之八○ ~九○，剩下之百分之一○ ~二○可開始由副食品來取代，部分的母奶更可改為奶粉，使母親可以分身。

從七個月開始，奶水之熱量再減為全日營養的百分之五○ ~七○。過了周歲，則奶水只占熱量之百分之二○ ~三○，每天只要兩次奶水(每次三五○c.c.)，其他都必須由固體或半固體食物供給。

母奶之餵食，原則上必須從三個月之每日六次，減少為八、九個月時之每日四次，到周歲前變成每日一次，過了周歲則必須完全不吃母奶(但要吃兩次牛奶)。

由此可知，奶水從第七個月開始，份量就要漸次減少，各式副食品則要漸次增加。故過了周歲，奶水不要超過三次，且不再用奶瓶，如每天還是緊抱奶瓶吃五、六次奶，或是仍把麥粉(或米粉)加在奶瓶中讓小寶寶允吸，都是不正確的方法。

每一階段之副食品添加原則

三個月內：如前所述，不必任何補充食品，奶水一種已足夠各種需求，喝開水、葡萄糖水、果汁都是晝蛇添足。
四 ~六個月：最適當的食物有果汁、菜湯、米麥糊，而且最好配合每個嬰兒之神經肌肉反射發育，開始使用湯匙練習餵食。

如怕小寶寶對食物過敏，可選擇米粉，不要馬上用麥粉，因為前者是單一穀類，後者成份較複雜。目前市售之米、麥粉。不但方便沖調，且都已流入適量之鐵劑或維他命，比大費周章用米去磨碎成之粉狀「米麩」要來得營養且快速簡單。米、麥粉可用開水或奶水直接泡成糊狀(先以一匙開始)，慢慢餵食。最好選在小寶寶肚子餓時才吃。

另一簡便方法，即是先泡好奶，然後把一匙米粉放在乾淨碗中，加入適量已泡好之奶水攪成糊狀，先讓小寶寶吃吃看，米糊吃完可再把剩下之奶水以奶瓶餵食。如喜歡吃或很順利，則過兩天可增加米粉量，仿似泡好之奶水沖調，一段時間後吃到一小碗米糊時，就可減少一次的奶瓶餵食。一般嬰兒每天可吃米(麥)粉三○ ~五○公克，三匙之米、麥粉如再配合奶粉，即可補充七毫克之鐵劑。

米、麥粉可說是小兒最佳之第一個副食品。

果汁可以新鮮、應時、多汁之水果，如橘子、柳丁、番茄、西瓜、水梨等，以乾淨方式榨汁後加入等量開水即可餵食。菜汁可選新鮮綠葉蔬菜，去莖切碎後放入沸水煮熟，俟冷即可用湯匙餵食。果汁或菜汁每天給五 ~一○c.c.左右。

七 ~九個月：果汁、菜汁每天可增加到三○c.c.，米、麥糊可吃到八○公克。此外，可用湯匙挖出香蕉、蘋果、木瓜等果肉成泥狀(果泥)，把蔬菜煮爛取出壓碎(菜泥)，取出煮熟之蛋黃加水調成糊狀(蛋黃泥)來餵小寶寶，肝泥(刮下泥狀再蒸熱)、馬鈴薯泥(煮熟壓成泥狀)也可配合吃。原則上，果泥、菜泥每日約三○公克，肝泥可吃到五○公克左右。肉類(裡脊肉刮成肉泥再煮熟)、肉鬆、魚鬆、魚肉、豆腐、豆漿可隨方便及嬰兒喜好，逐漸給予。蛋黃可從四分之一個吃起，增加到每天兩次，有時也可混在米、麥糊中一起吃，全蛋要十個月後方可吃。稀飯、麵條、麵線、麵包吐司、鰻頭都可適量開始練習吃，亦可數種混著吃，例如碎菜肉稀飯。

十 ~十二個月:除原來吃的食物應增量外，可開始吃乾飯、全蛋(用蒸的最好)，蔬菜亦可剁碎後食用。
另外有幾點要注意的是

添加食物要由少量開始：剛開始吃新的副食品時須從少量試起，無任何不適再漸漸加量，且每次只單獨選擇一種吃，適應後再吃另一種。如很順利時，則可混合吃，或以各類食物輪流餵食。

不要因為任何小理由而放棄嚐試副食品，例如大便稍微稀一點並無關係，沒有必要一點稀便即大為緊張。

水果要選果皮容易處理，且農業污染及病原感染機會少者。

蛋、魚、肉、肝要新鮮且煮熟，注意清潔。

對食器消毒及食物之保存要多加小心。準備食物時要勤洗手。

儘量以天然食物為主，少加調味料，以免造成過早拒吃原來之奶水或偏食，甚至造成成人後之病痛潛因。

如真的沒有時間調製副食品，可使用罐裝嬰兒食品，但要注意保存時效。成人之罐頭食品口味太重，不可給嬰兒吃。菠菜、甜菜、蘿蔔含多量硝酸鹽，也不適合一歲內嬰兒。

六個月後副食品吃得很好者，原有嬰兒奶粉可不必馬上改為所謂高蛋白(較大嬰兒)奶粉，吃母奶之嬰兒必須注意蛋白質(肉、蛋)之補充。全脂奶(即一般牛奶)至少要周歲方可開始吃。其實較大嬰兒奶粉可吃到二歲左右。過了周歲由於營養來源有多種，吃奶主要是補充鈣質及一些維生素，並非熱量之重要來源，吃什麼奶已無關緊要。

最好先請教醫護人員才開始添加副食品，婆婆、媽媽、親友同事、雜貨店老闆之意見不一定正確。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13243&prev=13261&next=13242&l=f&fid=28





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副食品的添加流程
流質——半流質（糊狀）——半固體（泥狀）——固體

  1. 4～6個月的寶寶：
    這個時期的寶寶開始適合吃果汁、蔬菜汁、米糊、麥糊等食物，可以開始吃湯汁，或糊狀食物。
  1. 先餵寶寶吃米糊或麥糊，再吃其他根莖類食物，一次只吃一種。
  2. 選擇新鮮蔬菜、水果製作蔬菜湯及果汁。
  3. 可用半濃度的果汁，在現榨果汁中加開水稀釋。
  1. 7～9個月的寶寶：這個時期的寶寶除了流質、半流質的食物外，可以添加半固體或固體的食物，並且開始添加蛋白質的食物，如蛋黃、豆、魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五穀類食物，和蔬菜類及水果類食物。
  1. 寶寶有咀嚼能力且開始長牙，喜歡咬東西，可將麵包烤過後，切成小塊，再給寶寶吃。
  2. 可將蔬果等食材製作成菜泥或果泥，再給寶寶吃。
  1. 10～12個月的寶寶：
    這個時期除了流質、半流質、半固體等食物，可以再添加固體食物形態，讓寶寶慢慢適應成人飲食。
  1. 這個時期可以添加全蛋和全飯的食物，讓寶寶慢慢一點一點試吃，接著再增加份量。
  2. 慢慢教導寶寶吃固態的食物，如：水果切成小丁塊。
引用網頁：http://www.dadupo.com.tw/m-u/good-f/good-5-4.htm
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11667&prev=11672&l=f&fid=28 






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簡單做幼兒副食品 營養又安心2012年 02月27日
醫師表示，嬰兒6個月大之後，就可餵少量糊狀副食品給寶寶吃，但外面加工做好的副食，是否有添加化學成分，其實很難完全掌握，不如自己動手DIY做好吃的副食品給寶寶吃，營養滿分又安心，今天我們就請知名育兒部落客KiKi來教大家怎麼做！
報導╱郭安妮　攝影╱陳逸宏


魩仔魚蔬菜粥工具材料：
魩仔魚2湯匙、菠菜1小把、白粥約飯碗8分滿的量、食物處理器或果汁機

Step1
菠菜洗淨後取葉片部分，放滾水中煮約5分後，將菠菜葉片撈起瀝乾。

Step2
魩仔魚洗淨與菠菜葉片放食物處理器或果汁機中，再加1湯匙的清水打成泥狀。
 點下放大
Step3
將打成泥狀的菠菜與魩仔魚放白粥裡，邊用小火加熱邊攪拌均勻，煮約15分鐘後熄火。

完成
魩仔魚有豐富的鈣質，菠菜含有鐵質，適合幫成長中的幼兒補充營養。


南瓜粥工具材料：
南瓜50g、白粥約飯碗8分滿的量

Step1
將南瓜去皮切小丁，放電鍋裡蒸25分鐘。

Step2
蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥放入白粥，再邊用小火加熱，邊將白粥與南瓜泥攪拌均勻，約5分鐘後即可食用。

完成
南瓜有豐富的維生素A，對幼兒的眼睛很有幫助。

豆腐茶碗蒸
工具材料：
雞蛋豆腐1/4盒、高湯約飯碗半碗的量、蛋黃

Step1
將雞蛋豆腐用湯匙壓成泥狀，再倒入裝有蛋黃與高湯的容器內並攪拌均勻。
Tips
高湯可用大骨或海帶製作，盡量不用現成高湯，留意過敏體質的寶寶，建議1歲後再食用蛋白，以免引發腸胃不適。

Step2
將攪拌均勻的雞蛋豆腐蛋液放電鍋蒸30分鐘即可。
 點下放大
完成
軟嫩的茶碗蒸讓還不會咀嚼的幼兒，能用舌頭頂食，訓練口腔肌肉。

同場加映 蘋果柳丁泥
半顆柳丁榨汁搭配磨成泥的半顆蘋果，香味濃郁、口味酸甜的水果泥，寶寶很愛吃！
餵食注意事項
1. 任何熱食需家長自己先吃過試溫度，確定不燙口後才餵寶寶吃。
2. 每一餐只能餵寶寶一種副食品，不要多樣副食品一起餵，避免寶寶腸胃不適。
3. 不要強迫寶寶硬吃完副食品，當寶寶不吃就停止，以免寶寶對副食品產生排斥。
4. 勿在副食品中添加鹽、味精、糖、香料等，避免寶寶口味變重，拒吃味道較淡的天然食品。
專家說
知名育兒部落客 KiKi
餵寶寶吃副食品應適量，相同副食品不要天天餵，像南瓜粥雖含維生素A，但吃多皮膚會變黃。第一次餵副食品，先餵1湯匙量給寶寶適應，之後每餐再逐漸增量。

彰基新生兒科主任 蕭建洲
南瓜粥可用地瓜代替，也很營養，魩仔魚蔬菜粥的菠菜可用含有葉綠色的綠色花椰菜代替；蘋果柳丁泥含有豐富水溶性維生素，可補充奶水不足的營養。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=10201&prev=10249&next=10194&l=f&fid=28





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各階段孩童該怎麼吃？

~嬰兒前期營養

台大醫院北護分院小兒部主治醫師 湯國廷

嬰兒前期營養


「母乳」是嬰兒期最佳營養的來源，但如果因為特殊原因無法哺育母乳，則需要考慮以嬰兒配方取代，如何選擇合適的嬰兒奶粉，可以與專業的小兒科醫師討論後再決定。

由於母乳和嬰兒配方奶可以完全提供6個月大以前正常嬰兒的所有熱量及營養需求，所以不必再另外添加營養品。此時應該注意的反而是提供的奶水量是否充足。

成功的哺育母乳—寶寶吸的越多，奶水越多


寶寶出生之後需盡快哺育母乳，且不分日夜在他需要時餵奶（與餵嬰兒配方3～4個小時固定餵一次不同！），能做到如此，大部分的媽媽都會有足夠的奶水可以提供給寶寶。當寶寶開始出現明顯地尋找乳房反應或開始吸吮自己的手指時，就是餵奶的時機了，不一定要等到寶寶哭鬧才餵。

吸吮母乳時，嬰兒會張大嘴巴，含住母親乳房，當寶寶開始而緩慢（約一秒一次）的吸吮時，可以得知寶寶已經吸到母乳了。

媽媽不用限制一邊乳房吸吮的時間，以確定寶寶能吸到前奶及後奶，當寶寶吃飽後，會自己鬆口離開乳房。由於吸吮母乳和吸吮奶瓶的方式不同，為了避免寶寶混淆，影響寶寶吸吮乳房的能力，建議在出生後前幾週，直接用乳房餵食是較好的方式。同時母乳中以含有足夠的水分以供寶寶所需，純餵母乳的寶寶並不需要額外添加開水。

如何確定寶寶有吃飽？

因為要讓母乳分泌的多且能長久，直接用乳房餵食是最好的方法，但對於新手媽媽來說，由於無法明確知道母乳分泌出來的量，當有些寶寶可能一直想吃奶時，就會造成困擾，擔心是否自己的母乳不夠，造成寶寶沒有吃飽。沒有吃飽的可靠表徵包括體重增加遲緩（1個月增加少於500公克，出生2週後體重仍未回升至出生體重），或者是尿量少。

下表可以提供給媽媽參考，若尿片及大便皆有達到標準，媽媽大可放心了。

出生後天數  1    2    3    4      5       6        7
餵食次數   8~12 8~12 8~12  8~12  8~12    8~12    8~12
溼尿片次數  1    2    3    4      6       6       6~8  
大便次數    1    2    2    3      3      3~4       4
大便顏色   胎便  棕色   綠色   黃色   黃色  黃色   黃色

該選擇什麼廠牌的奶粉？


國內的嬰兒配方廠牌有上百種之多，若因特殊原因而不能餵母乳，又不知該如何選擇較適合寶寶的配方奶時，可請教小兒科醫師。大體而言，在購買嬰兒配方奶粉時須注意有效期限，同時請買可較快食用完畢的小罐裝奶粉，以確保奶粉的新鮮度。


另外要注意一點，各種廠牌嬰兒配方奶粉的湯匙容量大多都不相同，有些是一匙奶粉泡30cc水量，有些是一匙奶粉泡60cc水量，所以請依罐上說明及所附的湯匙來沖泡。有些父母可能會因為寶寶便秘而將奶粉泡濃或因寶寶腹瀉而自行將奶粉泡淡，這都是不正確的觀念，因為這樣可能造成寶寶腎臟的負擔或造成寶寶的營養不夠。


該選擇什麼樣的奶瓶及奶嘴？


選擇餵食嬰兒配方時，購買奶瓶及奶嘴幾乎無可避免。此時奶瓶及奶嘴的選擇及清潔就顯得格外重要。挑選奶瓶時應選擇有清楚標示出廠日期、材質及耐熱度的奶瓶，並盡量選擇簡單圖案的奶瓶以避免顏色脫落；刻度線以單一刻度、明瞭清晰為主。

一般市面上的奶嘴可分為兩種型式：

(一)為傳統奶嘴，奶頭較長，奶嘴呈圓珠狀，寶寶在吸吮時，嘴唇會尖尖的嘟起，上唇沒有力量，口角會凹陷，所以吸奶時會較吃力。


(二)為扁平式奶嘴，也稱為拇指型奶嘴，其奶嘴頸部扁平，吸奶時可減少開口的程度。又因奶頭短，所以吸奶時，舌頭可以自然平放不被往後推，即可讓奶水由奶頭上方流出來，寶寶在吸奶時會較輕鬆。同時，這類的奶嘴外型與媽媽乳頭的外型相類似，因此讓哺餵母乳的寶寶在轉換成吸吮奶嘴時，較不易產生混淆。

奶嘴的奶洞有分為圓孔、Y字或十字型。

圓孔的奶嘴，寶寶不吸吮時仍會有牛奶流出，所以適合出生到三個月或吸吮能力較弱的寶寶；

Y字或十字型的奶嘴，由於有吸吮動作才會有牛奶流出，所以適合3、4個月後吸吮能力較強的寶寶。

怎麼樣消毒奶瓶？

家中需準備6到8支奶瓶、奶瓶刷1支、專用的煮鍋1個和夾子1支。在寶寶每次喝完奶後，立刻先用清水刷洗奶瓶，尤其是奶嘴和奶栓須分開，徹底清洗乾淨，等到收集6個奶瓶之後再一起消毒。消毒時將奶瓶的玻璃部分在冷水時倒扣放入煮鍋，使瓶內充滿水，水煮沸後再煮10分鐘，然後將奶嘴、奶栓、奶蓋一併放入鍋內，煮3～5分鐘即可。

若為塑膠奶瓶，則奶瓶、奶嘴、奶栓、奶蓋，通通於水沸後同時放入煮3～5分鐘，再以夾子取出。如果嫌麻煩，直接選購市面上的專用蒸氣消毒鍋也可以。

奶粉的沖泡方式

奶粉沖泡的開水一定要是煮沸過的開水，避免寶寶吃下病菌而造成腹瀉。至於開水的來源是自來水經由水壺煮沸的或是經由開飲機加熱而來的水，若是後者，則必須確保是煮沸過的開水才行。因為開飲機加入生水之後，一般需要15～30分鐘後才能再沸騰，所以建議還是以煮開的冷水，注入開飲機的生水膽中，做為生水的來源，就可避免寶寶會喝到生水了。

同時要注意選購的開飲機有無認證標誌及有無蒸氣溢散孔，才能使水中的餘氯揮發排出，以免造成有毒物質殘留。

至於沖泡奶粉的步驟如下：

1.餵奶前應先用肥皂將雙手洗淨。

2.使用煮沸過的開水。

3.先在奶瓶內裝入所需的溫熱開水，溫度不可太高，以免破壞牛奶的營養成分。

4.再以奶粉罐內的湯匙量取適量的奶粉，平匙，裝入奶瓶中。

5.將奶瓶蓋轉緊後，左右搖勻（切勿上下搖晃，因為這種方式容易產生大量的泡沫）。
 

理想的牛奶溫度約是37℃到38℃，我們可以將泡好的奶水滴在手腕內側來測量；若是太燙，可以將奶瓶泡在冷水中，隔水降溫。若太冷，則可泡在熱水中隔水加熱。
沖泡好後，將奶瓶倒置，看看奶水的滴數，約1秒鐘1滴的速度是最適宜的。

應該沖泡多少的嬰兒配方？

1週大至6個月大之嬰兒所需熱量約為每天每公斤100至120大卡，以嬰兒配方而言，每30cc可以提供20大卡的熱量，所以6個月前，嬰兒體重乘以150～180cc再除以1天當中餵食的次數，即是每次寶寶需要的奶量。當然這只是個參考，每個寶寶需求的程度不同，同時必需配合體重是否正常增加來考慮。需注意1天的奶量不宜超過1000cc，因為這可能超過了嬰兒的胃容量及嬰兒對液體的耐受性。


資料來源:baby home

~嬰兒後期營養

台大醫院北護分院小兒部主治醫師 湯國廷

 

為什麼六個月大後要添加副食品？


隨著寶寶體重不斷地增加，一天的奶量也越來越多，一般而言，寶寶的奶量在4個月至6個月大時會達到最高峰，之後受到厭奶的影響，奶量會降低，以6個月大的嬰兒（體重約為7.5公斤）為例，一天所需熱量為750大卡，折算所需奶量約為1125cc。事實上，大部分的嬰兒都達不到這個奶量，可見用純母奶或嬰兒配方餵哺已經無法滿足嬰兒熱量的需求。此時，就必須添加奶類以外的嬰兒食品（即副食品）。


添加副食品不但可以提供嬰兒熱量、同時也可提供微量元素（鋅、銅、鐵）及維生素，輔助嬰兒準備適應日後各種不同的固體食物，更重要的是訓練嬰兒吞嚥及咀嚼能力，以免日後偏食。很多小孩到了2～3歲後還不肯吃較硬的食物，就是忽略這個時期的訓練。

 

添加副食品的原則


一、漸進：開始時一次添加一種新食物，由稀漸濃，少量增加，質地先以液體狀進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，每種食物的間隔至少相隔1星期，先以稀飯或嬰兒米粉嘗試，再來才是水果、蔬菜、肉類。


二、過敏：添加新食物後，注意寶寶有無嘔吐、腹瀉、皮膚紅疹，若有以上症狀，則應停止餵食該食物1至2個月，或向醫師請教。一些高過敏的食物，如蛋白、麥類、柑橘類水果、海鮮（包括魚）、堅果類和花生、大豆製品、巧克力應到1歲以後再嘗試。


三、混合：嘗試過4～5種不同食物後，才可混合餵。


四、訓練：選在寶寶較餓的時候餵食，例如餵奶前一小時，嬰兒米粉應以水或奶調成糊狀，盡量以湯匙餵，訓練寶寶吞嚥及咀嚼能力。


五、衛生：在準備副食品時，一定要注意食品、器具及雙手的清潔衛生；若購買市面上現成的嬰兒食品，也應注意有效期限，若不能當餐吃完，可冷藏於冰箱中，並於24小時內食用，吃不完則應丟棄。


六、溫度：不可太高，以免燙傷及破壞營養（Vit C），不用微波加熱。


七、清淡：盡量以天然、新鮮食物來製作副食品，並不需另外添加調味料，以養成寶寶吃清淡食物的習慣。


八、適量：尊重寶寶的食慾，如果寶寶拒絕再張口、將頭轉開或哭鬧起來，不可強迫食物一定要吃完。


九、環境：餵食時應讓寶寶斜躺，面對面餵食，保持舒適、輕鬆，餵食時父母要有耐心，不可以食物做為獎懲。

 

6、7個月大時，每天約4～5餐配方奶或母奶，一餐副食品；8～10個月時，奶類減至3～4餐，副食品增加至兩餐；一歲之後，主食應與大人相同，但仍宜清淡，奶類應為副食品就好，而且只需2～3次。美國小兒科醫學會建議果汁應在6個月大以後才嘗試給予，因為它們只有提供少量的能量，但是卻取代了更營養的食物，而美國兒童牙科學會更建議給予果汁時應放在杯中，而非奶瓶內，以免嬰兒蛀牙。一般而言，1歲之前給予果汁一天不要超過120cc。

 

當寶寶開始進食副食品時，寶寶大便的顏色、形狀或味道可能會與之前不同，甚至有時會看到吃下去的食物原封不動的排出來，只要不是腹瀉、便秘，這是很常見且正常的，家長不用過度擔心。

資料來源:baby home



*******************************************************************************各階段孩童該怎麼吃？~幼兒期營養
台大醫院北護分院小兒部主治醫師 湯國廷
 『斷奶瓶』而非『斷奶』，牛奶不能做為主食
 1歲之後，固體食物應為主食，不能再以母乳或嬰兒配方作為主要的營養來源，但為了達到每天鈣質的最低需求量，每天至少要攝取500cc的奶量，建議1歲之後再讓孩子喝鮮奶較好，而且在2歲以前，不建議吃低脂或脫脂牛奶，因為此類牛奶除了必需脂肪酸不足外，這些寶寶可能因為要達到他們熱量的需求，大量飲用鮮奶的結果無形中攝食了較多的蛋白質和高溶質，這樣反而會造成寶寶腎臟的負擔及生長遲緩。
 寶寶在1～3歲間，開始會對食物產生喜愛厭惡，此時食物的外型或氣味往往會影響食慾，譬如：在味道上較重的菠菜、苦瓜；在外觀上較不討喜的綠色蔬菜；或聞起來食物氣味較強烈的九層塔、芹菜、青椒等。
 另外，對於偏食的寶寶，還要考慮是否寶寶咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼，因此在添加副食品階段時，應該讓寶寶嚐試各類食物，同時訓練咀嚼能力，才不會讓寶寶養成偏食的習慣。
 寶寶的口味是大人培養出來的，不要一味迎合寶寶的口味，否則會養成寶寶偏食的習慣，同時避免一開始就讓寶寶吃重口味的食物。
 三餐外加點心，營養更放心
這時寶寶每日的營養素應平均分配於三餐，為避免寶寶習慣高膽固醇的食物，有人建議蛋黃1週不要超過3個。由於幼兒的胃容量小，食量有限且容易餓，所以在三餐以外，可供應1～2次點心以補充營養素和熱量，但必須尊重寶寶的食慾，三餐可能會有大小餐，若正餐吃的少，可在點心時間再多吃點。點心宜安排在飯前2小時供給，食物的「質」應優於「量」，量的多寡以不影響正常食慾為原則。
 點心的材料最好選擇季節性的新鮮蔬菜、水果、麵包、麵類、三明治、馬鈴薯、甘薯、牛奶、蛋、豆漿、豆花等。含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水等，均不適合做為幼兒的點心。果汁則每天不要超過240cc。

寶寶在學習用匙、筷的時期，父母準備的食物要容易夾且食譜多變化，例如早餐吃麵包，午餐改吃麵，晚餐則可吃飯，當寶寶吃不完時，父母才可嘗試餵食。


                               資料來源: babyhome
資料來源
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