疼愛寶寶的父母們，千萬別讓孩子養成偏食的壞習慣。因為專家發現，「偏食」容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。
眼睛素有「靈魂之窗」美稱，是幼兒學習的重要器官，也是與外界溝通的重要橋樑。從寶寶出生開始一直到六歲，是視力發育的黃金時期。根據統計，學齡前幼兒視力不良的比率為10％、國小一年級學生的近視比率為20％，而近年來，近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日後引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力保健從小做起。各項維生素對眼睛的幫助 提到保護眼睛視力，大多數的人會聯想到維生素A。其實，還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關係，例如：維生素B群、C、胡蘿蔔素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢！
★ 拒絕眼睛乾澀—維生素A 含有維生素A及胡蘿蔔素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A（亦可由胡蘿蔔素轉換而得）是黏膜細胞分化的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現乾澀、疲勞、充血等乾眼症困擾；此外，維生素A也是眼球細胞內～視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無法形成，眼球對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時還容易出現夜盲症的現象。 因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素攝取，或出現眼睛乾澀、不舒服（如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪）時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿蔔素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶製品，以及植物性來源的黃綠色蔬果（如：花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等）。
★ 視覺細胞的活力功臣—維生素B群 眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因子，不過卻經常被人們所忽略。舉例來說，在中國傳統烹調習慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準備日常飲食，這是很容易會破壞怕高溫的維生素B群；再加上多數人喜歡吃精緻食物（如：白米飯），導致維生素B1的攝取機會大幅度降低，造成許多神經傳導障礙的困擾。 因此，倘若能夠同時攝取維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、B12的成效是再好不過了。您知道在哪裡能找這類複合式的維生素B群嗎？沒錯，在動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類豐富的活力因子。
預防寶寶偏食小撇步 在此，要提醒所有疼愛寶貝的父母們，千萬別讓寶貝養成偏食的壞習慣。因為專家發現，「偏食」容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。 以下有幾個「圍堵」寶寶偏食的小撇步，供您參考：
1.廣泛地給予任何種類食物。
2.善用食物顏色搭配，以促進食慾。
3.經常變化供餐食物的形狀，以提高幼兒進食的興趣。
4.注意幼兒的嗜好和食慾，對於幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量，但應逐漸增加供應的次數，讓幼兒慢慢去接受。
5.多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。
6.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
7.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進餐。
8.不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/janny-680214/article?mid=24024&prev=24026&next=24023&l=f&fid=48
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吃出好視力
人類的眼睛與視覺發育在三歲前是很重要的階段，然後一直持續到十歲才能完全發展成熟！
父母們會發現：剛出生的寶寶只能看到非常近距離的東西，隨著寶寶慢慢的成長，他們的
視力也有不同階段的進展。
這段時間除了要保護眼睛，避免傷害外，「營養」也是視力保健中很重要的一環：
營養均衡的小朋友，可以保護眼睛的重要構造－網膜及水晶體、
維持正常視力及幫助眼睛適應強光及黑暗；
而營養缺乏的小朋友，不但視力不好，更嚴重的會引起眼部結構的異常與退化，
影響將來的學習發展。為了擁有好眼力，父母應多注意寶寶的日常飲食與生活習慣。
我們都曉得：「飲食」是營養素的主要來源！要攝取足夠的養眼元素，
「均衡」是不變的法則。父母應儘量讓寶寶從小就能接受各式各樣的食物，建立成功的第一步；
如果寶寶不偏食，又能多攝取蔬菜與水果，就不容易發生營養攝取不足的情形。
要讓寶寶「吃出好視力」，除了準備均衡多變化的飲食外，還可以多注意下列營養素的攝取。
1.DHA
事實上，要建立好的視覺基礎，應該從媽媽懷孕時，就開始注意營養素的攝取。
其中，DHA是中樞神經系統發展的重要物質，與胎兒腦部及眼睛、視覺的發育有重要關係。
孕婦在懷孕期間，攝取富含DHA的深海魚類，對胎兒眼睛及腦部中樞神經有重要的幫助；
而幼兒多攝取富含DHA的食物，可促進視覺的發育。
DHA主要存在於深海冷水魚類，如鮪魚、沙丁魚、鯖魚〈青花魚〉、秋刀魚、鰻魚、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、鰹魚、鯛魚、鯉魚、比目魚等。建議每週應至少安排2-3次的上述魚類。
2.β-胡蘿蔔素與維生素A
β-胡蘿蔔素被稱為維生素A的先質，在體內可轉化為維生素A，攝取β-胡蘿蔔素不會發生
像維生素A攝取過量的毒性問題，身體會在需要時才將其轉化為維生素A，
二者都可以促進幼兒眼睛的健康。
維生素A幫助眼中感光色素的形成，維持黑暗時的正常視力；
同時也負責維持上皮細胞的完整，以保持角膜的正常結構。
維生素A缺乏最常見的症狀為夜盲症，若不及時補充，淚腺上皮組織角質化影響淚水的分泌，
眼睛會發生乾眼症、感染及角膜軟化等症狀，嚴重者甚至會失明。
而β-胡蘿蔔素除了提供身體所需的維生素A外，本身也扮演抗氧化劑的角色，
可對抗自由基對眼部造成的破壞，並減少眼睛受到光線刺激的傷害。
含量豐富的食物包括：魚肝油、肝臟、蕃薯、南瓜、橘色或紅、黃色蔬果
（聖女番茄、胡蘿蔔、哈密瓜、芒果、金針菜、彩椒……等），綠色蔬菜，強化營養的食品。
3.維生素B2
維生素B群可以預防及保護眼睛的傷害。
缺乏維生素B2時，眼睛容易產生畏光、灼熱、發癢、流眼淚及視力模糊的現象。
含量豐富的食物包括：牛奶、起司、內臟、蛋、酵母、健素糖
4.維生素C
在人體內扮演很重要的「抗氧化」功效，可以保護維持眼睛正常功能所需的輔脢及輔助因子
免於被氧化破壞，以利於進行正常的代謝作用，維持眼睛與視力的健全。
含量豐富的食物包括：綠色蔬菜及芭樂、龍眼、奇異果、木瓜、草莓、枸櫞類水果（橘子、柳丁、檸檬、柚子）及強化營養的食品。
5.維生素E
維生素E對眼睛的健康是很重要的，是網膜發育不可缺少的營養素，可抵抗自由基對
眼部造成傷害，並保護維生素A不被氧化，發揮正常的作用。
含量豐富的食物包括：小麥胚芽、胚芽油、植物油、綠色蔬菜。
瞭解與視力有關的營養素後，檢視一下寶寶的飲食內容，想想平常是不是有多選擇這些食物？
父母想幫助小朋友維繫健康的視力，均衡飲食是非常重要的，特別是青菜水果的部份，
如果您的小朋友有偏食的習慣或不喜歡吃蔬果，父母可以請教營養師，
選擇一些營養強化的食品來補救。
專家的叮嚀 : 視力保健－父母手則
1. 均衡不偏食的飲食習慣
2. 適當的照明與環境
3. 培養良好的閱讀習慣
4. 充足的休息
5. 少看電視，多接觸大自然
6. 避免危險物品傷害眼睛
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13789&prev=13842&next=13777&l=f&fid=28