每個媽咪都想把小寶貝喂得壯壯的，可並不那麼輕鬆簡單，這其中蘊含著很多科學道理。有時，媽咪稍不留意便會犯錯，影響小寶貝的健康。
以下是媽咪在餵養中經常容易犯的錯，一定要留心！
第1錯：過分擔心小寶貝對營養的攝取
小天天的媽咪經常不管他愛吃不愛吃，喜不喜歡這種食物，只要她自己覺得有營養，就一定非要小天天吃，總怕他攝取不到豐富的營養。於是，每天總以自己對食物的喜好給小天天安排飲食，以為這樣才能保證營養攝取。 犯錯真相： 研究表明，只要小兒的味覺、嗅覺及對食物的口感發育正常，完全可從愛吃的各種食物中自然選出有益於健康的飲食組合，媽咪用不著過分擔心。雖然小兒的食慾會經常變化，如今天不吃這個，明天不吃那個，但這是自然的，只要不過分受到人為偏見的影響，從長遠看他們的飲食是能夠達到平衡的。 糾錯方法： 對小寶貝所喜歡某種食物不必大驚小怪，過分關注和擔心反會起反作用。同時，媽咪應對於米飯、牛奶、肉類、蛋類、蔬菜、水果等食物的營養價值有所瞭解。否則，便不能為小寶貝提供能夠滿足身體生長發育需要的均衡營養。
第2錯：把蛋黃和菠菜當作最佳補血食物
小羽羽自從上個月被查出患有輕度貧血，媽咪每天就一個勁兒地給小羽羽吃雞蛋和菠菜，認為它們是最佳補血食物。醫生說過，輕度貧血的小寶貝一般通過飲食就可糾正過來，可小羽羽的血色素卻回升得不明顯。 犯錯真相： 現今，醫學研究發現，菠菜和雞蛋的補血效果並不是最理想的。雞蛋中雖含有豐富的鐵，但在腸道的吸收率卻很低。菠菜中的鐵含量也遠低於豆類、韭菜、芹菜等，並易在腸道形成不好吸收的草酸鐵。因此，只用蛋黃和菠菜補血並不夠。 糾錯方法： 不要只吃雞蛋和菠菜，還應同時多吃豬肝、魚類、瘦豬肉、牛肉、羊肉、豆莢類、韭菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、紅棗等在腸道容易吸收的富鐵食物。提醒一點，肉類與蔬菜同吃，能明顯提高鐵的吸收率。
第3錯：認為糖對小寶貝有百害而無一利
小溪溪的媽咪從不讓她吃糖類零食，生怕小溪溪牙齒壞掉。再說，吃糖也會影響食慾，還容易長成小胖墩，並損害聽力。總之，媽咪認為小寶貝吃糖有百害而無一利。 犯錯真相： 研究發現，糖對兒童的生長發育不是有百害而無一利，恰當吃糖反會對身體有益，如洗熱水澡前吃一點糖果，可防止頭暈或虛脫；活動量大時，半小時前適量吃些糖可補充能量，保持精力充沛，身體靈活；飢餓疲勞時吃糖，會迅速糾正低血糖症狀；餐前2小時吃些糖不僅不影響食慾，還可補充能量，利於生長發育。 糾錯方法： 可為小寶貝選擇一些含糖零食，如紅棗、葡萄乾、果脯、水果、硬果及小包裝的奶製品。它們既可滿足小寶貝喜愛甜食的嗜好，又能補充熱量，還可得到身體所需的其他營養素。
第4錯：從不讓小寶貝吃零食
小巍巍的媽咪很少讓他吃零食，她覺得小孩吃零食是個壞習慣。因為，零食會搶佔小寶貝的胃，影響身體攝取別的營養。 犯錯真相：
專家指出，兒童非常好動，整天手腳不停的活動著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當補充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當吃一些零食會營養更平衡，是攝取多種營養的一條重要途徑。 糾錯方法： 愛吃零食並不是壞習慣，關鍵把握一個科學尺度。首先，吃零食時間要恰當，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時至1小時吃。其次，零食量要適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營養、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅果、牛奶、純果汁、奶製品等，不要太甜、太油膩。
第5錯：常常以甜飲料給小寶貝解渴
小安安和很多的小寶貝一樣，不愛喝白水，媽咪一給他就推開，就愛喝酸酸甜甜的飲料。媽咪心想，反正飲料也是白水做的，一樣能補充水分。於是，便買來好多各種酸甜的飲料放在家裡。只要小安安一渴，媽咪就給他喝。 犯錯真相： 營養學家指出，飲料固然是用水為原料製成的，但它絕不能代替白開水解渴。因為，這些酸酸甜甜的飲料中往往含有甜味劑、色素和香精，而小寶貝需要的真正營養卻很少。這樣，小寶貝喝了非但不解渴，反而易有飽腹感，影響正常進食。 糾錯方法： 小寶貝最好的解渴飲料莫過於白開水。為了增加口味吸引小寶貝，可在白開水裡兌一些純正果汁。
第6錯：維生素A補充得越多越好
小楓楓經常感冒發燒，抵抗力很弱。經過醫生多次檢查，最終找出了原因。原來，小楓楓體內缺乏維生素A。媽咪心想，既然維生素A這麼重要，那就給小楓楓多補充一些。 犯錯真相： 雖然維生素A是人體必需營養素，但它是一種脂溶性維生素，過多服用會在體內蓄積，引起中毒。嬰兒每天服用5-10萬國際單位維生素A時，在半年內就可能發生骨痛、脫髮、厭食等慢性中毒表現。 糾錯方法： 服用維生素A一定要按醫生的指導正確服用。補充VA最安全的方法，是盡量母乳餵養、按月齡添加輔食，並注意在飲食中提供富含維生素A的食物。
第7錯：小寶貝過了1歲就不用補鈣了
小茵茵從4個月起，媽咪一直給她補充鈣劑。這幾天小茵茵1歲了，媽咪停止了給她補鈣。媽咪認為，小寶貝的飲食已經很豐富了，用不著再補充鈣劑了，完全可從食物中攝取所需要的鈣。 犯錯真相： 1歲以上兒童的飲食是逐漸向成人過渡的，加之生長發育速度仍然很快，仍然需要大量的鈣。根據兒童膳食調查，我國兒童飲食中的鈣可能不足，達不到鈣攝取量標準，不能滿足生長發育的需要。 糾錯方法： 除了多吃牛奶、豆製品、骨頭湯等富鈣食物，小寶貝過了1歲還應每天繼續補鈣，一直到2歲，服用量大約為150-300毫克。
第8錯：採取強制態度對待小寶貝「偏食」
犯錯真相： 小雯雯快9個月了。這幾天媽咪發現，她不知為什麼突然不愛吃魚了，原來很喜歡吃。媽咪心想，魚對小寶貝的大腦發育那麼重要，不吃怎麼能行呢？再說也不能讓她這麼小就開始偏食，於是硬讓小雯雯吃進去。 犯錯真相： 9個月的小寶貝已對食物表示出喜厭，這就是最初的「偏食」。但這種現象是天真的，不能同真正的偏食相提並論。因為，小寶貝在這個月齡不喜歡吃的東西，很可能過一陣又愛吃了，這一階段的小寶貝常會發生這樣的事。 糾錯方法： 媽咪不要非常在意，以致採取強硬態度，應正確對待最初出現的「偏食」。不然，會在小寶貝的腦海中留下不良刺激，以後很難接受這種食物，導致真正的偏食。
第9錯：讓3歲以下的小寶貝喝茶
小楠楠的媽咪平時喜歡喝茶。她覺得，茶水裡有很多營養物質，喝了既強身又防病，乾脆給小楠楠也喝一些吧。於是，經常也給小楠楠喝一些，殊不知這樣對小寶貝的健康並不好。 犯錯真相： 茶水對人健康有益，但只適於成人和青少年。因為，茶中含有大量鞣酸，可干擾人體對蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收。
3歲以下的嬰幼兒喝茶水，會影響他們的生長發育。除此，茶水中的咖啡因對小寶貝的大腦有刺激作用，易使大腦過度興奮。 糾錯方法： 3歲以後神經系統和消化系統的功能逐漸增強，攝食範圍更廣，能夠抵消茶水的不良作用。因此，待小寶貝長大一些可喝一些茶水，不過只宜喝淡茶。
第10錯：允許小寶貝飽餐後馬上喝汽水
小非非總是剛一吃過飯，就馬上向媽咪要汽水喝，不給喝就鬧起來。搞得媽咪實在挺煩，只好遷就小非非。因此，小非非常發生胃脹痛，但媽咪卻不知道是為什麼。 犯錯真相： 兒童的胃腸功能弱，在餐後馬上喝汽水，特別是喝得較多時，輕者會引起胃脹痛，重者有可能發生胃破裂。因為，進食後胃黏膜分泌出較多胃酸，馬上喝汽水，汽水中所含的碳酸氫鈉就會與胃酸發生中和反應，產生大量二氧化碳。這時，胃已被食物完全裝滿，上下通道口都被堵塞，使二氧化碳不容易排出。積聚在胃裡引起脹痛，超過胃所能承受的能力時，就有可能胃破裂。 糾錯方法： 不要讓小寶貝餐後喝汽水，特別是飽餐後，一般來說，含有氣體的飲料只適宜在空腹或半空腹的情況下飲用。
第11錯：寶寶不愛喝奶，用乳酸奶或乳酸菌飲料代替
小米米不愛喝奶了，真讓媽咪著急。小孩子長身體特別需要奶中的蛋白質，不愛喝怎麼能行呢？好在現在市場上奶品的種類很多，於是媽咪帶著小米米去挑選。沒想到，口味酸酸甜甜的乳酸奶受到了小米米的鍾愛，這總算讓媽咪鬆了口氣。媽咪以為，乳酸奶和奶的營養都一樣。 犯錯真相： 營養專家指出，所謂奶通常是指鮮奶、純奶、酸奶及各種奶粉，它們的蛋白質含量很高，每百毫升乳液中不低於2.5克；乳酸奶或乳酸菌飲料中的奶含量卻很少，每百毫升乳液蛋白質含量僅是奶的1/3。 但乳酸奶或乳酸菌飲料的口味酸酸甜甜，很讓小寶貝喜歡，加之它們與奶在外包裝及感觀形狀上很相似，名稱中都含有「奶」字。因此，很多媽咪經常會買這種飲料。研究表明，長期喝乳酸奶或乳酸菌飲料，會使小寶貝的生長發育受到很大影響。 糾錯方法： 不能以乳酸奶或乳酸菌飲料完全代替奶。如果小寶貝很喜歡喝這種口味的飲料，只要保證了他們對奶的足量攝取，可作為零食喝一些，有助於消化。
第12錯：1歲以內的小寶貝，不要給吃脂類食物
小笑笑9個月了，媽咪對添加輔食可認真了，按著月齡一點不差地去做，可就是不給小笑笑加一點點「油水」。媽咪認為，小嬰兒的血管很稚嫩，容易被「油水」傷著，搞不好將來就會發生動脈硬化，得上高血壓或心臟病。 犯錯真相： 營養專家指出，小嬰兒也同樣需要脂肪，是生長發育離不開的三大營養素之一，對人的健康有很重要的作用。如果缺乏脂類營養，就會影響嬰兒的腦和組織器官發育，還會反覆發生感染及皮膚濕疹、皮膚乾燥脫屑等脂溶性維生素缺乏症。 糾錯方法： 小寶貝添加輔食後，媽咪應逐漸在飲食中加一些「油水」。應以植物性脂肪為主，因為它的吸收率高，必需脂肪酸含量高，較適宜嬰幼兒，動物性脂肪中奶油和魚油富含植物性脂肪中缺乏的VA和VD，可適當加一點，但不要多吃。
第13錯：強化食品促進生長發育，吃得越多越好
小水水的媽咪經常給他吃各種強化的餅乾、麵包或米和面。媽咪曾在一些書上看到，幾乎沒有一種天然食品，能單獨滿足人們的營養需求。由此媽咪認為，小寶貝生長發育那麼快，肯定強化食品吃得越多越好。 犯錯真相： 營養專家指出，在兒童食品中加入一些營養素，如賴氨酸、鐵、鋅、VD、VA、VB2等，確實可加快生長發育速度或預防某種營養素缺乏。但這種強化食品並非多多益善，過食反會影響體內營養素的均衡，還會引起中毒，如VD、VA中毒。要知道，中毒要比營養缺乏更為可怕。 糾錯方法： 懷疑小寶貝缺乏某種營養時，在補充之前最好先到醫院做相關檢查，待確定後在醫生指導下選用針對性強化食品。提醒一點，在服用強化食品期間要經常進行複查，以免過多服用。
第14錯：小寶貝吃得越多越好，這樣會長得快、長得壯
小滴滴的媽咪總希望他能多吃一些，吃飯時經常擔心他沒吃夠。平時，只要小滴滴要吃媽咪從不限制，還常給他吃一些有「營養」的食品，什麼炸雞腿、奶油蛋糕、巧克力啦。眼見小滴滴越來越胖，可媽咪卻認為沒什麼，等到長個子時他就會瘦下來。 犯錯真相： 營養專家指出，兒童經常過多進食會影響智商。因為大量血液存積在胃腸道消化食物，會造成大腦相對缺血缺氧，影響腦發育。同時，過於飽食還可誘發體內產生纖維芽細胞生長因子，它也可致大腦細胞缺血缺氧，導致腦功能下降。 另外，經常過食還會造成營養過剩，引起身體肥胖。這樣，不僅使兒童易患上高血壓、糖尿病、高血脂等疾患，還會導致初潮過早，增大成年後患乳癌的危險性。 糾錯方法： 雖然小寶貝生長發育非常快速，但也並不是吃得越多越好。只要生長發育速度正常，如身高、體重的增長在正常範圍內，就沒必要非讓他過多進食，特別是那些不容易消化的油脂類食物。
第15錯：小寶貝腸胃嬌嫩，應該多吃精食
小花花1歲了，可媽咪總覺得小寶貝還很嬌嫩，每天總給她選擇最精細的食物，如精白米、精白面。她認為這樣的食物細膩，容易消化吸收，適合小寶貝的腸胃。 犯錯真相：
營養專家指出，固然粗糙食物確實難讓兒童消化吸收，但太精細的食物也易失去對健康極為有利的天然營養素。因為在精米精面被除掉的米或面的外殼中，含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、及B族維生素及促進腸蠕動的纖維素。 長期吃過精細的食物，會使B族維生素攝入減少，影響神經系統發育；還會因鉻吸收減少而影響視力發育，成為近視眼的重要成因。 糾錯方法： 應讓小寶貝吃糙米糙面。但小寶貝的胃腸消化和吸收能力較弱，給他們吃的粗糙米面最好以標準米或標準面為好。不過，精細米面可偶然給小寶貝嘗嘗。
第16錯：經常給小寶貝吃滋補品，會使他們發育得更快
小河河的媽咪經常給他吃一些滋補品，家裡常備有桂圓、花粉、人參蜂皇漿等。媽咪認為，3歲以前是小寶貝發育最快的時候，個子長得快不快在這個時期非常關鍵。 犯錯真相： 營養專家指出，人參蜂皇漿或花粉中含有某些性激素，可能在使用後會促使兒童的個子長得快一些，但同時也會使骨骺提前閉合。這樣，不僅造成日後身材矮小，還會引發性早熟，以及牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等症狀。 糾錯方法： 不要隨意給小寶貝吃滋補品，如果生長發育遲緩及早去看醫生，並在醫生指導下慎用滋補品。
第17錯：多吃高營養食物，小寶貝的身體更結實
小沽沽的媽咪總給她吃肉吃蛋，對吃蔬菜卻沒那麼重視。她覺得小沽沽經常愛生病，可能是高營養攝取不足。如果多吃一點，就會增強抗病力。 犯錯真相： 營養專家指出，高營養食物也稱酸性食物，主要指各種肉類、蛋類食物及糖類等。
研究表明，過多食入酸性食物會使血液呈酸性，形成酸性體質，非但不能增強抵抗力，反因抵抗力下降易患感冒，發生皮膚感染等。 糾錯方法： 當飲食中酸性食物比重較大時，應增加蔬菜和水果等鹼性食物，避免影響正常生長發育。
第18錯：常以果汁飲料代替純果汁，認為營養都一樣
小素素不喜歡吃水果，卻很愛喝果汁飲料，媽咪就常常讓她喝。媽咪以為，果汁飲料與水果的營養也差不多，味道又好。既然小寶貝喜歡喝，用來做零食也不錯。 犯錯真相： 營養專家指出，所謂「果汁飲料」，其中含有的純果汁僅有10%左右，大部分是水、甜味劑、增稠穩定劑、有機酸及香料。因此，它們的營養不能與純果汁相媲美。 糾錯方法： 小寶貝不喜歡吃水果，可把水果搾成鮮果汁給他們喝，也可喝一些純果汁。
第19錯：身體不舒服時，也硬讓他們多吃東西
小海海平時吃飯還好，可這幾天卻不願意多吃了，他的身體有些不舒服。可媽咪非讓小海海多吃一些，她認為小孩子每天都在長，不好好吃飯怎麼能行呢？ 犯錯真相： 營養專家指出，即使正常健康的小寶貝，也不可能餐餐進食量都一樣，很有可能會在某一餐吃得多一些，某一餐吃得少一些，特別是身體不舒服時。 一般來講，人體不舒服時都會食慾下降，進食量減少是正常的事。因此，媽咪不能要求小寶貝總像沒病時那樣吃東西，這樣做不利於消化功能恢復，反會促使小寶貝厭食。 糾錯方法： 小寶貝吃得少時媽咪用不著太擔心。確實不想吃時少吃一些不會影響生長發育。不如讓他們休息一下胃腸，等真正餓了便會主動吃東西了。
第20錯：小寶貝喜歡泡麵，媽咪可著勁讓他們吃
小依依不喜歡吃麵條，可卻很喜歡泡麵，總是百吃不厭。於是，媽咪每天都給她煮著吃。 犯錯真相： 營養專家指出，雖然方便面非常便捷，又口味獨特，但不可作為主食。因為，方便面缺少建造器官和組織必不可少的營養素，如蛋白質、脂肪、維生素及微量元素等，容易導致身體缺乏必需營養素。 糾錯方法： 方便面不能成為小寶貝飲食中的主食，僅可作為調劑口味的食品。不然，容易誘發營養不良，影響小寶貝的生長發育。
第21錯 只在乎寶貝能吃多少，不關心怎樣吃進去
小芽芽的媽咪可重視添加輔食了，每天總對著書本研究，然後興致勃勃跑到廚房辛辛苦苦地去做。可有時，小芽芽卻並不喜歡吃，即或吃也總是吃得滿臉滿身。這時，媽咪總是挺生氣，衝著小芽芽發一陣火。 犯錯真相： 媽咪不能只在乎寶貝從食物裡攝取營養，還應同時關注他們進餐時的心理。因為，進餐不僅只是補充營養，也是在培養健康的進食習慣、禮儀、味覺發育及做事情的態度。每吃一種新食物，對寶貝都是一個挑戰，而接受挑戰他們的心理需要有個適應過程。當寶貝不願吃或吃得太髒時，遭到發難就會在腦海裡留下不良印象，以後可能再也不吃這種食物了，對心理造成負面影響。 糾錯方法： 進餐時先注意營造愉快和諧的氣氛和環境，避開寶貝情緒不佳的時間，最好在他們心情愉快和清醒時。當寶貝表示不願吃時切不可強迫，吃得太髒也不要責備。
第22錯 給寶貝長時間吃流質或泥狀食物
小路路的媽咪不論給他吃什麼，都先弄成碎碎的糊或泥。她認為，碎食物的營養容易使胃腸消化吸收，避免消化不良。可媽咪發現，小路路都快1歲半了吃飯時卻不會往下吞嚥，動不動就吐了。這是怎麼回事？媽咪感到很不解。 犯錯真相： 一開始添輔食時寶貝還沒長牙，流質或泥狀食物更適合他們的胃腸消化吸收。有的媽咪因此就總給寶貝吃這樣的食物。但這種食物吃得時間過久，會使嬰兒錯過咀嚼能力發育的關鍵期，導致1歲以後發生咀嚼功能障礙，如不會嚼顆粒性或固體食物，影響攝取更多的營養。 糾錯方法： 切不可長久給寶貝吃流質或泥狀食物，要按照嬰兒消化道和乳牙發育的規律，逐月添加不同質地的輔食。比如，先從泥狀食物開始，待泥狀食物吃好了過渡到顆粒狀食物，如粥、肉末、菜末等，隨後過渡到吃爛飯、爛麵條、水果等。
第23錯 常常讓寶貝空腹吃甜食
小音音一到要吃飯時，就向媽咪要巧克力。媽咪心想，巧克力能比別的食物更快地補充熱量，她會常常滿足小音音的要求。但媽咪發現，小音音吃了巧克力後，進餐時不好好的吃飯了。 犯錯真相： 經常空腹並在飯前吃巧克力，不僅降低寶貝吃正餐的食慾，甚至不願吃正餐，導致B族維生素缺乏症和營養不均衡，並還會造成「腎上腺素浪湧」現象，即兒童出現頭痛、頭暈、乏力等症狀。 糾錯方法： 不要在進餐前給寶貝吃巧克力等甜食，這些甜食僅在飢餓時吃一點是有益的，但這只限於偶爾的情況下，並在進餐前2小時。
第24錯 認為多吃高蛋白才會長得壯
小羽羽吃飯時，媽咪不停地給她夾魚、夾蝦、夾肉吃。媽咪覺著，寶貝只有多吃高蛋白才會長得高、長得壯。可小羽羽非但長得不結實，還不明原因地經常低燒，但一直也查不出原因。 犯錯真相： 寶貝總是發燒，很可能是高蛋白攝取過多所致。過多食用這種食物，不僅逐漸損害動脈血管壁和腎功能，影響主食攝取而使腦細胞新陳代謝發生能源危機，還會經常引起便秘，使寶貝易「上火」，引起發燒。 糾錯方法： 每日三餐要讓寶貝均衡攝取碳水化合物、蛋白質、脂肪等生長發育的必需營養素，不可只注重高蛋白食物。
第25錯 總帶寶貝吃洋快餐
小洋洋特別喜歡讓媽咪帶他去麥當勞、肯德基吃快餐，洋快餐的風味備受她的青睞。每次不用媽咪費勁，她就能吃下去很多。於是，媽咪經常帶她來這裡「慷慨解囊」。可讓媽咪感到不安的是，小洋洋越來越胖了。
犯錯真相： 營養研究表明，洋快餐是一種高脂肪、高熱量、低維生素的食物，烹調方式主要是油炸、煎、烤等，各種營養素比例嚴重失衡，易使寶貝不知不覺中攝取過多熱量，超過正常代謝所需，轉化為脂肪堆積於體內，使寶貝很快肥胖起來。 糾錯方法： 盡量控制寶貝吃洋快餐的次數，特別是晚餐。平時，也不宜讓寶貝多吃薯條、香腸、蘋果派等高熱量洋快餐。
第26錯 經常給寶貝吃魚片
小琳琳最喜歡吃魚片了，媽咪就經常給她買來吃。媽咪以為，魚片營養很豐富，鈣質也高，多吃對寶貝的牙齒肯定有好處。可小琳琳的牙齒和別的小朋友相比，卻顯得既無光澤，顏色也發黃，怎樣刷也不白，這是怎麼回事？ 犯錯真相： 魚片含氟較多，大大超過人體的生理需要量。如果每天從食物攝入氟超過4-6毫克，就會在體內積蓄起來。時間一久將會嚴重影響牙齒發育，使牙齒粗糙無光並呈現黃色，牙面出現斑點、條紋，最終導致氟斑牙。 糾錯方法： 不可長久大量給寶貝吃魚片，最好只在兩餐間偶爾作為零食給他們吃上一點。
第27錯 讓寶貝養成飯前喝水的習慣
小蕊蕊平時不願多喝水，可一到快吃飯或正吃著飯時就開始要喝水。如果不讓喝，就不好好地吃飯了。媽咪只好讓她喝，時間一久就養成了吃飯時必喝水的習慣。眼見小蕊蕊總是長不壯，媽咪不知是怎麼回事。 犯錯真相： 這是一種非常有害的習慣。消化器官到吃飯時間會分泌出各種消化液，如唾液、胃液等，與食物的碎末混合在一起，使營養成分容易被消化吸收。如果喝了水就會沖淡和稀釋消化液，並減弱胃液的活性，從而影響食物的消化吸收。 糾錯方法： 如果寶貝在飯前感到口渴，先給喝一點溫開水或熱湯，但不要很快就去吃飯，最好過一會兒。
第28錯 採用飢餓或藥物方法為寶貝減體重
小魯魯剛剛2歲，可體重卻有些超重。媽咪生怕他長成肥胖兒，就在吃飯時不讓小魯魯吃飽，甚至還到處向親戚朋友打聽，什麼減肥藥效果最好。小魯魯吃不飽，體重增長速度倒是減慢了，可他更不愛活動了。他總覺得身上發軟，一點勁兒也沒有。 犯錯真相： 正在快速生長發育的嬰幼兒，器官組織正在建造階段，採用過分節食、飢餓或藥物方法控制體重，會對生長發育造成很大影響。嬰幼兒肥胖由多種原因引起，並非完全過多進食所致。因此，嬰幼兒減體重過程中絕不能採用飢餓方法或減肥藥物。 糾錯方法： 為嬰幼兒減體重應在飲食上調整各種營養素比例，以控制熱量攝入。同時，多做各種有氧運動，如登樓梯、游泳、騎小車等。
第29錯 讓寶貝只喝湯不吃肉
小櫻櫻的媽咪認為湯裡營養最多。於是，不管是魚湯還是肉湯她總是讓小櫻櫻多喝湯，肉吃不吃覺得都無所謂。前幾天，媽咪帶小櫻櫻去體檢，沒想到小櫻櫻的血色素才9克，並且還缺鋅。媽咪不明白，總給寶貝喝高營養的湯怎麼還會這樣？ 犯錯真相： 無論什麼湯營養都不可能比肉多，特別是鋅不能直接溶解於湯內。因此，湯中沒有多少蛋白質和鋅，長時間只喝湯易使寶貝發生貧血及其他營養素缺乏。 糾錯方法： 湯只能用來做寶貝的佐餐，一定要給寶貝吃一些湯裡的肉。
第30錯 給寶貝吃水果不講究時間
小茁茁很喜歡吃水果。於是，媽咪經常在餐桌擺上水果，好讓寶貝隨時吃。可小茁茁吃了很多水果，但她卻經常便秘。媽咪不明白，為什麼寶貝那麼愛吃水果還總便秘呢？ 犯錯真相： 吃水果一定注意講究時間，特別是對快速生長發育的寶貝。如果在飽餐後馬上吃水果，若堵在胃中就易形成脹氣，以至引起便秘。餐前給寶貝吃也不適宜，因為寶貝的胃較小，餐前吃水果會占胃的空間，影響吃正餐。 糾錯方法： 最好把吃水果的時間安排在兩餐之間，或是午睡醒來，讓寶貝把水果當做加餐點心吃。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/p0937971494/article?mid=1444&prev=1445&next=1443&l=f&fid=17
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Baby「食」在讓你放心嗎？
2007.2月媽咪寶貝
寶貝報報
Baby「食」在讓你放心嗎？
採訪撰文／莊惠旭
採訪諮詢／馬偕醫院營養師 徐于淑
惠心醫院小兒科醫師 蔡裕銘
林口長庚醫院兒童腸胃科主任 趙舜卿
新店耕莘醫院新生兒中心護理長 劉文琪
模特兒／漂亮媽咪林貞佑、可愛寶貝連敬宗
攝影／麥叔叔兒童攝影館（02-2321-5070）
潘朵拉專業兒童攝影（02-8773-5501）
當寶寶腸胃狀況逐漸穩定，開始長牙後，即可開始嘗試副食品，由於照顧者的用心，做為副食品的食材越來越多元豐富，當您在為孩子準備時，是否仔細留意其來源、成分、必須性及烹調過程？還有寶寶常喝的飲用品倒底安不安全？寶寶吃下去的是健康還是威脅？檢測食物工作馬虎不得，您一定要當心！
Part Ⅰ：常見食物剖析
魚fish
營養類別：豆蛋魚肉類。
成分分析：具有豐富蛋白質及礦物質，與寶寶生長發育有很大關係。深海魚油具油脂及脂溶性維生素；魚肝油則具豐富的脂溶性維生素，與寶寶骨骼及眼睛發育有關，其他如丁香魚、沙丁魚等，含有豐富礦物質，可幫助鈣質吸收。
危險性：
海魚
魚類都是由海裡捕獲，但是有些海魚如箭魚、槍魚、鱈魚等，屬於野生食肉魚，這些食肉魚因處於食物鏈末端，體內容易集中一種叫「甲基汞」的污染物質，是化學成分「汞」的延生物，該物質會自然地或偶發性地出現在環境中，儘管甲基汞會隨環境的變化而變化，但在食肉魚體內含量仍是相對較高，嬰幼兒的中樞神經系統容易對這種物質表現出特定的中毒反應，但牠們的地中海近親如海鰻、幼鰻、大比目魚等魚種並不在限食行列，孕婦和哺乳期婦女如要食用，建議每周食用量限制在150克，未滿30個月的嬰幼兒則在60克以下即可。
大型魚類
如鮪魚、魚翅等，體內含有汞，汞是持久性生物累積污染物質，如果體內含汞量過高，可能會造成視覺疾病、虛弱無力、運動障礙等，因此醫師建議，孕婦、6歲以下的幼兒，最好避免吃等大型魚類，改吃鯖魚、秋刀魚等小型魚類比較好。
選購重點：購買市場上的魚類，可先用手壓一下魚肉，看其是否具有彈性，再翻魚頭、看魚腮，如果魚腮顏色較暗紅，表示存放時間比較久；至於冷凍魚方面，需觀察周圍的冰塊是否夠硬；如果冰塊不夠硬，表示可能在其運送及儲存過程中的溫度較高，放上展售架前已融化過再結冰，此類魚較不新鮮，避免選購。
烹調須知
馬偕醫院營養師徐于淑表示，由於油炸的方式較易影響脂肪酸被氧化破壞，如保留DHA等營養價值，建議清蒸，無需添加太多油脂，溫度也不用太高。食用前要需將魚刺先挑除，避免孩子噎到。
蛋egg
營養類別：蛋類
成分分析：
蛋黃是蛋中精華，營養成份比蛋白高出許多，同樣重量的蛋黃與蛋白比較，蛋黃的蛋白質含量約為蛋白1.5倍；強化骨骼的鈣質約為10倍；鐵質為35倍；維生素B1、B2及D更是數10倍；維生素A更只有蛋黃中才有；且與大腦記憶、學習能力有關的卵磷脂也是蛋黃的含量最豐富。此外，雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及多種的維生素，對嬰幼兒成長發育相當有益。
危險性
蛋白可提供豐富的蛋白質，但也常讓1歲以下寶寶發生食物過敏，出現蕁麻疹、臉潮紅等症狀，尤其是未經煮熟的蛋，所以開始給予寶寶副食品時，一定要徹底加熱至熟，且如果寶寶正在出疹子，要注意暫時不要讓他吃蛋類食物，以免增加腸胃的負擔。
食用過多蛋類會為身體健康帶來不良後果。家中若有1?1.5歲半的嬰幼兒，最好只給予他吃蛋黃，而且每天最多不能超過1個。至於1.5?2歲的嬰幼兒，可以隔日吃1個蛋（包括蛋黃以及蛋白）；等寶寶年齡較大，才可以每天吃1個蛋。
選購重點
1. 觸摸蛋殼，看蛋殼是否粗糙，粗糙的比較新鮮。
2. 對著看時，看得到裏面，蛋黃位置正常、氣室小的，或是泡在鹽水中可以沉下去的，都是比較新鮮的。
3. 包裝完整的洗選蛋無法憑蛋殼的觸感來評估，可看包裝日期及外觀完整性。
烹調須知
料理前須注意蛋殼外面多少會有雞鴨等動物的排泄物，裡頭可能含有沙門氏菌，因此徐于淑提醒料理者，將蛋敲開前，須先將外殼洗淨，避免外面排泄物感染到蛋裏頭的成分，如果擔心無法處理得宜，也可以選購洗選蛋。由於嬰幼兒腸胃系統發育不健全，且狀況尚未穩定，因此在烹調蛋類食譜時，一定要煮熟，避免食用後出現腹瀉等腸胃不適情形。
奶粉baby milk
營養類別：豆蛋魚肉類。
成分分析：
根據不同生長時期嬰幼兒的營養需要而設計，以奶粉、乳清粉、大豆、糖等為主要原料，加入適量的維生素和礦物質及其他營養物質，同時，還添加多種營養物質，如DHA等不飽和脂肪酸，滿足不同生長時期嬰幼兒的營養需要。
危險性
一、種類多，選擇難
根據中華民國兒童保健協會日前的統計發現，國內核准的6個月以下嬰兒配方奶粉品項達167種，居全世界之冠；光是這1、2年，新增的品牌就有5、60件之多；同一家公司出產、同一配方，竟有2種以上的品牌名稱，看得消費者眼花撩亂。
二、成分及調製不嚴謹，健康狀況堪慮
過去曾發生配方奶粉鈣、磷比例出問題，造成幾名嬰兒低血鈣而抽筋或缺氧住院的情形，加上市面上的藥局充斥不少雜牌配方奶粉，製造過程是否衛生、符合規定，也令人憂心。
三、營養成分含量高，未必適合孩子
雖然配方奶粉的礦物質或其他蛋白質成分比例，確實比母乳高，但不見得適合寶寶現階段生長發育需求，因為營養成分若含量過高，遠超過本身消化器官所能接受的量，吃進去再多，若無法利用，最後還是會通通排泄出來；且小寶寶喝配方奶粉，最可能吸收到的反而是糖分，外表看起來也許養得白又胖，事實上，卻沒有得到適當的營養。
選購重點
A根據寶寶不同生長階段來選購，且須看清產品包裝上說明。
B產品須明確標示主要原料、營養成分表及調製說明。
C選購較知名的大品牌，產品的質量較有保障。
D選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量問題，不要購買。
E選擇原味，不用特別挑選有功能性者，且不需特別使用加味牛奶，避免糖分過高，影響孩子生長發育。
烹調須知
沖泡嬰兒奶粉一定要使用煮沸的水，避免有感染細菌之危險。
鮮乳milk
營養類別：豆蛋魚肉類。
成分分析：
含有乳蛋白質、乳脂肪、乳糖、維生素及礦物質，是優良蛋白質來源，具有多種人體必需胺基酸，消化率百分之百。同時能提供體內熱能來源，促進鈣、磷等礦物質吸收，強化骨骼、抑制腸內致病菌生長，促進有益菌發育，幫助合成維生素B群，此外，乳糖亦可促進嬰幼兒腦部中樞神經發育。豐富的維生素A、B1、B2及泛酸為人體必需的各種維生素，是活力與精力的泉源。含有人體必需的鈣及其他礦物質，容易被消化及吸收，因此國人擔心飲食易缺乏上述營養成分，常喝鮮乳以補充營養的不足。
危險性
日前曾有一名阿公因疼愛孫子，連續4個月讓孫子喝鮮乳，豈料孫子的臉色日漸蒼白，經醫師診斷發現是因餵食生奶導致鐵質缺乏，長期下來造成嚴重貧血，幸好經治療及補充鐵質後，已恢復正常。
其實，牛奶和母乳中的蛋白質比例不同，對小孩腸胃作用也有差異，若單純以鮮奶餵養，不僅會影響嬰幼兒吸收能力變差，且可能發生營養不良現象，因此建議1歲以下嬰幼兒的乳品須將蛋白質調成適合人類比例的配方奶，不可直接餵食鮮奶。如果要喝應等1歲以上，且須注意幼兒每日約需鈣質400毫克，飲用400毫升即可獲得所需鈣質，毋需多加飲用。
此外，由於市售鮮奶對嬰幼兒腎臟負擔較大，鐵質較不足，長期喝容易造成貧血情形，因此徐于淑建議家長，等寶寶1歲以後，再讓他飲用。
選購重點
1.盡量選擇儲存在冷藏設備7℃以下以下的乳品。
2.於冷藏櫃中選購有鮮乳標章及羊乳標章(GGM)之乳品。
3.選擇商品流通率高、信用好的商店購買。
4.選購大廠牌者。
5.注意成分、保存日期及條件。
小小標：烹調須知
A未開瓶之鮮乳若不立即飲用，應置於7度以下之冰箱貯藏。
B瓶裝熱鮮奶，溫度應保持在60度以上，否則細菌易繁殖。
蔬果 vegetables ＆ fruit
營養類別：蔬果類。
成分分析：
可提供豐富的維生素及礦物質，其中又以水溶性維生素居多。蔬果是寶寶每天所需的食品組之一，一些富含纖維素、維生素、糖分少、水分多的水果，不僅口感好、營養成分高，而且還能促進寶寶的新陳代謝，幫助消化。
危險性
水果雖好但不能吃太多，吃太多容易產生飽腹感，影響主食攝取，導致寶寶營養吸收不均衡。太甜的水果，如荔枝、香蕉、西瓜、哈密瓜等瓜類水果，比較胖的寶寶更不應該多吃，因為所含糖分多、熱量高。
為防蟲害，蔬果大多會噴灑農藥，若未清洗乾淨直接食用，有中毒的危險性。
選購重點
1.不過份挑剔蟲孔、病斑等外觀品質，因若有上述外觀者表示不含農藥。
2.外表留有藥斑或化學藥品氣味者，應避免選購。
3.選購當季盛產的蔬果，購買時並注意多樣化。
4.盡量購有來源標示及品牌者，衛生安全更有保障。
烹調須知
A蔬菜
去污、爛葉，用白報紙、紙袋、或塑膠袋包裏好，放在冰箱下層的冷藏室。
烹調前才洗，不易清洗之蔬菜應將葉片拆開，用清水沖洗，洗後再切，以免營養流失。烹調時，徐于淑表示，蔬果中含有豐富的維生素c，易受光線等因素破壞，建議現煮，而有些蔬菜較耐煮，如紅蘿蔔，可先以磨成泥為主，至於綠色蔬菜則建議要吃時再煮，且由於寶寶吃的量不多，因此煮時不用準備太多，避免浪費。
B水果
剛開始給寶寶吃水果，可準備軟一點的水果，且以果泥為主，保存前先去污，再用白報紙、紙袋或塑膠袋套好，放在冰箱下層或陰涼處。吃前清洗最重要，需清洗後再剝皮，以免受殘留農藥、寄生蟲等之污染。清洗時可選購針對清潔農藥的清潔劑，或是用流水直接沖，至於果皮比較硬的水果，可找軟式菜瓜布稍微抹一下果皮即可。
如擔心寶寶對某種水果過敏，可以先少量添加，觀察寶寶狀況再決定添加的量。
Part Ⅱ：營養素必須嗎？
基本來說，營養素成份包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維他命及水6種，全都可從食物中攝取，是人體健康上所必須的物質，且是體力維持、器官機能維護、食物吸收利用及細胞成長尚不可缺少的物質。惠心醫院小兒科醫師蔡裕銘進一步指出，依據供給功能性，營養素可分為以下2大項：
營養素
所含物質
特色
微量營養素
維他命、礦物質
本身不能供給人體熱能
多量營養素
碳水化合物、脂肪、蛋白質
能供給人體熱能，但是必須有充分的微量營養素，才能使多量營養素發揮作用。
因此，要維持人體健康，雖然必要的營養素和多量營養素，在量的需要上有很大的差別，但兩者都非常重要。以下，將為您介紹寶寶飲食中常見及必須注意的營養素，探討其功效及對嬰幼兒的影響。
DHA
成份：一種必需脂肪酸，包括亞麻油酸、次亞麻油酸、及花生四烯酸等多元不飽和脂肪酸，食入人體後，可以被轉變為不同的脂肪酸和其他人體必需的代謝產物。
功效及注意：
1. 是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。
2. 對大腦記憶力及學習能力有重要功效。
小小標：攝取來源：魚類（以鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等魚種含量最豐富）、黃豆及其製品。此外，母親懷孕期間應該多補充含有大量DHA的深海魚類，如此可提高孕婦體內的DHA量，並經由哺乳傳遞給嬰兒。
鋅
成份：是胎兒中樞神經系統發育的重要營養素，對於寶寶的免疫功能、蛋白質合成、脂肪運送和生長發育，可以說是一項不可或缺的營養素。
功效及注意：
1.促進生長、性器官的發育、傷口癒合，參與皮膚、毛髮、指甲以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。
2.為身體組織及體液的必需元素。
3.可減少呼吸道及腹瀉的感染，即使感染之後，也會因酌量攝取鋅而縮短復原的時間。
4.參與DHA、RNA、組織蛋白的合成與修補。
5.攝取過量會有噁心、嘔吐、發燒等情形，一天攝取量不要超過500毫克。
攝取來源：肝臟、牛肉、乳製品、豆類、穀類。
維他命
成份：含多種營養素成分，包括維他命A、C、D等，不同成分有其特定功效。
功效及注意：
1. 可幫助寶寶增強體力、調整體質，快速成長。
2. 和礦物質有相乘效果，如果沒有礦物質的協助，將不能被吸收，且不能發揮其機能，還有，人體雖然可以合成一些維他命，卻不能製造任何一種礦物質。
3. 不當補充維他命會造成一些疾病發生及其他營養成分流失，須特別注意！
攝取來源：蔬果類食物、營養補充品。維他命D還可經由日曬來補充，增加鈣質吸收。
鈣
成份：鈣質的吸收需要維生素D的幫助。
功效及注意：
1. 維持骨骼完整。
2. 影響肌肉收縮及血液凝集。
3. 維持規則性心臟跳動。
4. 幫助體內鐵的代謝作用。
5. 攝取過量可能出現持續性的噁心及嘔吐情形。
6. 缺乏會有軟骨症及朐僂症情形。
攝取來源：
牛奶、含有維他命D之食物。一般嬰幼兒每日鈣的攝取量， 6個月以下為300mg/天，6個月以上至3歲為500mg/天，一般嬰兒配方已有足夠的鈣及維生素D，如果有均衡飲食，其實不用補充過量的鈣粉。
大豆異黃酮
成份：是一種植物色素，含量約大豆的0.2?0.4％。
功效及注意：
1. 降低血清膽固醇，預防心臟病。
2. 抑制鈣質流失。
3. 根據日本的食品安全委員會調查顯示，被認為可有效防止骨質疏鬆症的大豆異黃酮素，如果孕婦或乳幼兒如果攝取過度的話，恐怕會導致荷爾蒙失調。在平日的飲食當中，若要從特定保健用食品中攝取的話，安全劑量最多是三十毫克。
攝取來源：日常食品中如豆漿之類的大豆製品
Part Ⅲ：嬰幼兒飲食面面觀
飲食現象追追追
（a）經常外食，對寶寶好嗎？
就城鄉比例來看，都市外食現象較其他鄉縣市鎮來得高。為什麼孩子都愛吃外食，導致偏食日漸嚴重，林口長庚醫院兒童腸胃科主任趙舜卿指出，許多家長以為帶小孩出去吃，可以比較好哄騙小孩，邊玩邊吃，進食速度較快，然而卻易因此導致孩子無法專心吃東西，效果反而打折扣。趙舜卿建議，為養成良好的用餐心情跟情況，照顧者應減少帶孩子外食頻率，讓孩子專心在家坐在餐桌上吃飯，不要給予過多分散注意的玩具或其他外因，同時，外食口味較重且油膩，不適合嬰幼兒腸胃，亦應盡量避免。
（b）寶寶愛吃速食，有不良影響？
趙舜卿表示，愛吃速食的孩子長期下來易有熱量過多，但營養不均衡的情形，因而造成肥胖或瘦弱，這是因為高熱量碳水化合物太多，使體內熱量高出其他食物3?5成，如果寶寶消化系統好即會造成肥胖。此外，油脂過高的食物會轉化成醣類，使營養素堆積在體內，易生糖尿病。更值得注意的是，高油脂、高醣類食物還會誘發氣喘媒介物質，使抑制過敏氣喘的因子變少；同時還會因為高血壓問題出現心血管疾病，及因過度肥胖而導致運動傷害，因此建議照顧者應減少讓孩子吃速食的機會。
（c）吃素的孩子營養夠嗎？
趙舜卿表示，依據門診比例來說，每10個孩子約有1個是茹素者，吃素的孩子鈣質、鐵質、維他命D或B12及鋅成分相對比葷食者來得少，易影響其生長發育。根據統計，3歲前的身高及體重生長延緩的情況較明顯，因此建議3歲以前的嬰幼兒不要吃素。如照顧者要讓孩子吃，需注意以下2點：（1）多為孩子補充鈣質、鐵質及易流失的營養素。動物性蛋白質富含豐富鐵質、維他命及鈣，利用率比植物性蛋白質來的好，應多加利用。（2）最好不要吃全素，必要時需補充維他命，且需隨時注意身高、體重的發展。
（d）感冒的孩子不能吃糖及含醣類食物？
流行性感冒是由病毒引致的疾病，傳染性極高，可區分為好幾型，如果是病毒感染，出現呼吸道症狀，如咳嗽、呼吸道有痰等，易影響呼吸道功能，此時若食用過多糖類或含醣食物，可能會造成胃酸量多、消化不順暢、脹氣，且糖有滲透壓，如出現太高張（超過330），表示糖份過高，可能出現拉肚子情形。因此，趙舜卿建議，感冒時可吃糖，但需適量，同時應避免太油膩的飲食，以清淡為主，少量多餐，分段飲食，避免高濃度食物影響腸胃負擔，出現脹氣的情形。
（e）寶寶愛吃蜂蜜，可加在食物中給他吃沒關係？
有些父母為增加甜味、促進寶寶胃口，或認為可治療便秘，喜歡在寶寶的牛奶、副食品或開水中添加蜂蜜。蜂蜜有營養價值，可抗菌、抗發炎、幫助組織修復及殺菌效果，對大人來說，適當飲用可改善腸胃道不適，防止肝病惡化，然而寶寶胃腸功能尚未發展成熟，食用後可能對食物產生過敏，過去還曾有幼兒食用蜂蜜致死的案例，這是因為蜂蜜受肉毒桿菌污染影響，釋放出特殊的神經毒，使幼兒出現嘔吐、神智不清、瞳孔放大等情形，死亡率相當高；還有長期餵食新生兒導致農藥中毒的情形，因此建議1歲內嬰幼兒最好不要食用。
食用器具清潔消毒的重要性
為什麼要清潔及消毒？
成人腸道內有許多細菌，因此對於不潔的食物有相當的抵抗力，反觀新生兒腸道處於無菌狀態，因而對於細菌入侵的反應較強烈。嬰幼兒腸胃道抵抗力較低，一旦吃到不潔的食物或是接觸未清潔、消菌完成的餐具，容易產生細菌感染，最常出現的症狀是腹瀉，引發腸胃炎。
根據新店耕莘醫院新生兒中心護理長劉文琪表示，常見嬰幼兒接觸器具未經清潔、處理完成，而容易產生的問題如下：
奶嘴
若未沒消毒完全，容易有細菌存在，導致寶寶感染鵝口瘡或是受念珠菌感染。
奶瓶、餐具
不潔的奶瓶及餐具容易存在大腸桿菌，使寶寶出現腹瀉，嚴重者還會引起腸胃炎。
即使是煮沸的水質也會有細菌存在，因此劉文琪建議，家中使用的水一定要經過煮沸，煮沸完成後，如果還是不放心，可將器具再放入熱水中，以小火煮5?10分鐘，多一道程序，多一分保障。
常見清潔消毒撇步
蒸氣法
將奶瓶洗淨後，放入奶瓶消毒鍋中，透過高溫消毒，一般家庭常使用之。
紫外線消毒法
將奶瓶洗淨後，放入紫外線消毒鍋中，消毒完後直接烘乾。
煮沸法
過去長輩常使用的消毒方式，同時適用於玻璃奶瓶。煮一鍋水，在尚未煮沸前，先放進玻璃奶瓶等器具，等水煮開後再放入奶嘴和塑膠奶瓶煮10?15分鐘。
水消毒法
指的是不管使用什麼樣的水，將所有器具放入，用熱水煮開，等煮沸後，再把奶瓶蓋子打開，以小火煮5?10分鐘。
媽咪貼心叮嚀
如要將器具以風吹乾，需避免開放性環境，等煮沸後，放消毒鍋旁自然風乾即可，由於寶寶腸胃道狀況較不穩，消毒工作至少應做到寶寶6個月大，如果您的孩子常有腸胃炎情形發生，建議做到1歲以後。
（詳文請見2007年2月號媽咪寶貝雜誌）
http://www.enfamama.com.tw/stage3/mamabox/s3baby01_82.asp
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13059&prev=13063&next=13054&l=f&fid=28
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「如果孩子不吃特定青菜，要勉強他嗎？」許皓宜說，某些情況不是孩子不願意吃青菜，是因為小朋友生理結構的關係，對於某些有梗、纖維比較多的青菜比 較不容易下嚥，所以吃飯時間就會拉長，於是乎，就被媽媽念不好好吃飯，孩子因而興起對這類的青菜的排斥。許皓宜建議，為了避免孩子對青菜產生排斥，建議初 期讓孩子食用比較軟、好下嚥的青菜，比如：花椰菜、波菜等較軟爛蔬菜，孩子進食的成就感自然更高。
想知道如何處理孩子情緒表達的訣竅嗎？快來報名「許皓宜博士～小英雄領袖情緒表達夏令營」，趁早報名，以免向 隅：http://sun324.smartweb.tw/index.php?module=course&mn=1& f=register&id=19
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=20256&prev=20265&next=20255&l=f&fid=6
寶貝報報
Baby「食」在讓你放心嗎？
採訪撰文／莊惠旭
採訪諮詢／馬偕醫院營養師 徐于淑
惠心醫院小兒科醫師 蔡裕銘
林口長庚醫院兒童腸胃科主任 趙舜卿
新店耕莘醫院新生兒中心護理長 劉文琪
模特兒／漂亮媽咪林貞佑、可愛寶貝連敬宗
攝影／麥叔叔兒童攝影館（02-2321-5070）
潘朵拉專業兒童攝影（02-8773-5501）
當寶寶腸胃狀況逐漸穩定，開始長牙後，即可開始嘗試副食品，由於照顧者的用心，做為副食品的食材越來越多元豐富，當您在為孩子準備時，是否仔細留意其來源、成分、必須性及烹調過程？還有寶寶常喝的飲用品倒底安不安全？寶寶吃下去的是健康還是威脅？檢測食物工作馬虎不得，您一定要當心！
Part Ⅰ：常見食物剖析
魚fish
營養類別：豆蛋魚肉類。
成分分析：具有豐富蛋白質及礦物質，與寶寶生長發育有很大關係。深海魚油具油脂及脂溶性維生素；魚肝油則具豐富的脂溶性維生素，與寶寶骨骼及眼睛發育有關，其他如丁香魚、沙丁魚等，含有豐富礦物質，可幫助鈣質吸收。
危險性：
海魚
魚類都是由海裡捕獲，但是有些海魚如箭魚、槍魚、鱈魚等，屬於野生食肉魚，這些食肉魚因處於食物鏈末端，體內容易集中一種叫「甲基汞」的污染物質，是化學成分「汞」的延生物，該物質會自然地或偶發性地出現在環境中，儘管甲基汞會隨環境的變化而變化，但在食肉魚體內含量仍是相對較高，嬰幼兒的中樞神經系統容易對這種物質表現出特定的中毒反應，但牠們的地中海近親如海鰻、幼鰻、大比目魚等魚種並不在限食行列，孕婦和哺乳期婦女如要食用，建議每周食用量限制在150克，未滿30個月的嬰幼兒則在60克以下即可。
大型魚類
如鮪魚、魚翅等，體內含有汞，汞是持久性生物累積污染物質，如果體內含汞量過高，可能會造成視覺疾病、虛弱無力、運動障礙等，因此醫師建議，孕婦、6歲以下的幼兒，最好避免吃等大型魚類，改吃鯖魚、秋刀魚等小型魚類比較好。
選購重點：購買市場上的魚類，可先用手壓一下魚肉，看其是否具有彈性，再翻魚頭、看魚腮，如果魚腮顏色較暗紅，表示存放時間比較久；至於冷凍魚方面，需觀察周圍的冰塊是否夠硬；如果冰塊不夠硬，表示可能在其運送及儲存過程中的溫度較高，放上展售架前已融化過再結冰，此類魚較不新鮮，避免選購。
烹調須知
馬偕醫院營養師徐于淑表示，由於油炸的方式較易影響脂肪酸被氧化破壞，如保留DHA等營養價值，建議清蒸，無需添加太多油脂，溫度也不用太高。食用前要需將魚刺先挑除，避免孩子噎到。
蛋egg
營養類別：蛋類
成分分析：
蛋黃是蛋中精華，營養成份比蛋白高出許多，同樣重量的蛋黃與蛋白比較，蛋黃的蛋白質含量約為蛋白1.5倍；強化骨骼的鈣質約為10倍；鐵質為35倍；維生素B1、B2及D更是數10倍；維生素A更只有蛋黃中才有；且與大腦記憶、學習能力有關的卵磷脂也是蛋黃的含量最豐富。此外，雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及多種的維生素，對嬰幼兒成長發育相當有益。
危險性
蛋白可提供豐富的蛋白質，但也常讓1歲以下寶寶發生食物過敏，出現蕁麻疹、臉潮紅等症狀，尤其是未經煮熟的蛋，所以開始給予寶寶副食品時，一定要徹底加熱至熟，且如果寶寶正在出疹子，要注意暫時不要讓他吃蛋類食物，以免增加腸胃的負擔。
食用過多蛋類會為身體健康帶來不良後果。家中若有1?1.5歲半的嬰幼兒，最好只給予他吃蛋黃，而且每天最多不能超過1個。至於1.5?2歲的嬰幼兒，可以隔日吃1個蛋（包括蛋黃以及蛋白）；等寶寶年齡較大，才可以每天吃1個蛋。
選購重點
1. 觸摸蛋殼，看蛋殼是否粗糙，粗糙的比較新鮮。
2. 對著看時，看得到裏面，蛋黃位置正常、氣室小的，或是泡在鹽水中可以沉下去的，都是比較新鮮的。
3. 包裝完整的洗選蛋無法憑蛋殼的觸感來評估，可看包裝日期及外觀完整性。
烹調須知
料理前須注意蛋殼外面多少會有雞鴨等動物的排泄物，裡頭可能含有沙門氏菌，因此徐于淑提醒料理者，將蛋敲開前，須先將外殼洗淨，避免外面排泄物感染到蛋裏頭的成分，如果擔心無法處理得宜，也可以選購洗選蛋。由於嬰幼兒腸胃系統發育不健全，且狀況尚未穩定，因此在烹調蛋類食譜時，一定要煮熟，避免食用後出現腹瀉等腸胃不適情形。
奶粉baby milk
營養類別：豆蛋魚肉類。
成分分析：
根據不同生長時期嬰幼兒的營養需要而設計，以奶粉、乳清粉、大豆、糖等為主要原料，加入適量的維生素和礦物質及其他營養物質，同時，還添加多種營養物質，如DHA等不飽和脂肪酸，滿足不同生長時期嬰幼兒的營養需要。
危險性
一、種類多，選擇難
根據中華民國兒童保健協會日前的統計發現，國內核准的6個月以下嬰兒配方奶粉品項達167種，居全世界之冠；光是這1、2年，新增的品牌就有5、60件之多；同一家公司出產、同一配方，竟有2種以上的品牌名稱，看得消費者眼花撩亂。
二、成分及調製不嚴謹，健康狀況堪慮
過去曾發生配方奶粉鈣、磷比例出問題，造成幾名嬰兒低血鈣而抽筋或缺氧住院的情形，加上市面上的藥局充斥不少雜牌配方奶粉，製造過程是否衛生、符合規定，也令人憂心。
三、營養成分含量高，未必適合孩子
雖然配方奶粉的礦物質或其他蛋白質成分比例，確實比母乳高，但不見得適合寶寶現階段生長發育需求，因為營養成分若含量過高，遠超過本身消化器官所能接受的量，吃進去再多，若無法利用，最後還是會通通排泄出來；且小寶寶喝配方奶粉，最可能吸收到的反而是糖分，外表看起來也許養得白又胖，事實上，卻沒有得到適當的營養。
選購重點
A根據寶寶不同生長階段來選購，且須看清產品包裝上說明。
B產品須明確標示主要原料、營養成分表及調製說明。
C選購較知名的大品牌，產品的質量較有保障。
D選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量問題，不要購買。
E選擇原味，不用特別挑選有功能性者，且不需特別使用加味牛奶，避免糖分過高，影響孩子生長發育。
烹調須知
沖泡嬰兒奶粉一定要使用煮沸的水，避免有感染細菌之危險。
鮮乳milk
營養類別：豆蛋魚肉類。
成分分析：
含有乳蛋白質、乳脂肪、乳糖、維生素及礦物質，是優良蛋白質來源，具有多種人體必需胺基酸，消化率百分之百。同時能提供體內熱能來源，促進鈣、磷等礦物質吸收，強化骨骼、抑制腸內致病菌生長，促進有益菌發育，幫助合成維生素B群，此外，乳糖亦可促進嬰幼兒腦部中樞神經發育。豐富的維生素A、B1、B2及泛酸為人體必需的各種維生素，是活力與精力的泉源。含有人體必需的鈣及其他礦物質，容易被消化及吸收，因此國人擔心飲食易缺乏上述營養成分，常喝鮮乳以補充營養的不足。
危險性
日前曾有一名阿公因疼愛孫子，連續4個月讓孫子喝鮮乳，豈料孫子的臉色日漸蒼白，經醫師診斷發現是因餵食生奶導致鐵質缺乏，長期下來造成嚴重貧血，幸好經治療及補充鐵質後，已恢復正常。
其實，牛奶和母乳中的蛋白質比例不同，對小孩腸胃作用也有差異，若單純以鮮奶餵養，不僅會影響嬰幼兒吸收能力變差，且可能發生營養不良現象，因此建議1歲以下嬰幼兒的乳品須將蛋白質調成適合人類比例的配方奶，不可直接餵食鮮奶。如果要喝應等1歲以上，且須注意幼兒每日約需鈣質400毫克，飲用400毫升即可獲得所需鈣質，毋需多加飲用。
此外，由於市售鮮奶對嬰幼兒腎臟負擔較大，鐵質較不足，長期喝容易造成貧血情形，因此徐于淑建議家長，等寶寶1歲以後，再讓他飲用。
選購重點
1.盡量選擇儲存在冷藏設備7℃以下以下的乳品。
2.於冷藏櫃中選購有鮮乳標章及羊乳標章(GGM)之乳品。
3.選擇商品流通率高、信用好的商店購買。
4.選購大廠牌者。
5.注意成分、保存日期及條件。
小小標：烹調須知
A未開瓶之鮮乳若不立即飲用，應置於7度以下之冰箱貯藏。
B瓶裝熱鮮奶，溫度應保持在60度以上，否則細菌易繁殖。
蔬果 vegetables ＆ fruit
營養類別：蔬果類。
成分分析：
可提供豐富的維生素及礦物質，其中又以水溶性維生素居多。蔬果是寶寶每天所需的食品組之一，一些富含纖維素、維生素、糖分少、水分多的水果，不僅口感好、營養成分高，而且還能促進寶寶的新陳代謝，幫助消化。
危險性
水果雖好但不能吃太多，吃太多容易產生飽腹感，影響主食攝取，導致寶寶營養吸收不均衡。太甜的水果，如荔枝、香蕉、西瓜、哈密瓜等瓜類水果，比較胖的寶寶更不應該多吃，因為所含糖分多、熱量高。
為防蟲害，蔬果大多會噴灑農藥，若未清洗乾淨直接食用，有中毒的危險性。
選購重點
1.不過份挑剔蟲孔、病斑等外觀品質，因若有上述外觀者表示不含農藥。
2.外表留有藥斑或化學藥品氣味者，應避免選購。
3.選購當季盛產的蔬果，購買時並注意多樣化。
4.盡量購有來源標示及品牌者，衛生安全更有保障。
烹調須知
A蔬菜
去污、爛葉，用白報紙、紙袋、或塑膠袋包裏好，放在冰箱下層的冷藏室。
烹調前才洗，不易清洗之蔬菜應將葉片拆開，用清水沖洗，洗後再切，以免營養流失。烹調時，徐于淑表示，蔬果中含有豐富的維生素c，易受光線等因素破壞，建議現煮，而有些蔬菜較耐煮，如紅蘿蔔，可先以磨成泥為主，至於綠色蔬菜則建議要吃時再煮，且由於寶寶吃的量不多，因此煮時不用準備太多，避免浪費。
B水果
剛開始給寶寶吃水果，可準備軟一點的水果，且以果泥為主，保存前先去污，再用白報紙、紙袋或塑膠袋套好，放在冰箱下層或陰涼處。吃前清洗最重要，需清洗後再剝皮，以免受殘留農藥、寄生蟲等之污染。清洗時可選購針對清潔農藥的清潔劑，或是用流水直接沖，至於果皮比較硬的水果，可找軟式菜瓜布稍微抹一下果皮即可。
如擔心寶寶對某種水果過敏，可以先少量添加，觀察寶寶狀況再決定添加的量。
Part Ⅱ：營養素必須嗎？
基本來說，營養素成份包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維他命及水6種，全都可從食物中攝取，是人體健康上所必須的物質，且是體力維持、器官機能維護、食物吸收利用及細胞成長尚不可缺少的物質。惠心醫院小兒科醫師蔡裕銘進一步指出，依據供給功能性，營養素可分為以下2大項：
營養素
所含物質
特色
微量營養素
維他命、礦物質
本身不能供給人體熱能
多量營養素
碳水化合物、脂肪、蛋白質
能供給人體熱能，但是必須有充分的微量營養素，才能使多量營養素發揮作用。
因此，要維持人體健康，雖然必要的營養素和多量營養素，在量的需要上有很大的差別，但兩者都非常重要。以下，將為您介紹寶寶飲食中常見及必須注意的營養素，探討其功效及對嬰幼兒的影響。
DHA
成份：一種必需脂肪酸，包括亞麻油酸、次亞麻油酸、及花生四烯酸等多元不飽和脂肪酸，食入人體後，可以被轉變為不同的脂肪酸和其他人體必需的代謝產物。
功效及注意：
1. 是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。
2. 對大腦記憶力及學習能力有重要功效。
小小標：攝取來源：魚類（以鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等魚種含量最豐富）、黃豆及其製品。此外，母親懷孕期間應該多補充含有大量DHA的深海魚類，如此可提高孕婦體內的DHA量，並經由哺乳傳遞給嬰兒。
鋅
成份：是胎兒中樞神經系統發育的重要營養素，對於寶寶的免疫功能、蛋白質合成、脂肪運送和生長發育，可以說是一項不可或缺的營養素。
功效及注意：
1.促進生長、性器官的發育、傷口癒合，參與皮膚、毛髮、指甲以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。
2.為身體組織及體液的必需元素。
3.可減少呼吸道及腹瀉的感染，即使感染之後，也會因酌量攝取鋅而縮短復原的時間。
4.參與DHA、RNA、組織蛋白的合成與修補。
5.攝取過量會有噁心、嘔吐、發燒等情形，一天攝取量不要超過500毫克。
攝取來源：肝臟、牛肉、乳製品、豆類、穀類。
維他命
成份：含多種營養素成分，包括維他命A、C、D等，不同成分有其特定功效。
功效及注意：
1. 可幫助寶寶增強體力、調整體質，快速成長。
2. 和礦物質有相乘效果，如果沒有礦物質的協助，將不能被吸收，且不能發揮其機能，還有，人體雖然可以合成一些維他命，卻不能製造任何一種礦物質。
3. 不當補充維他命會造成一些疾病發生及其他營養成分流失，須特別注意！
攝取來源：蔬果類食物、營養補充品。維他命D還可經由日曬來補充，增加鈣質吸收。
鈣
成份：鈣質的吸收需要維生素D的幫助。
功效及注意：
1. 維持骨骼完整。
2. 影響肌肉收縮及血液凝集。
3. 維持規則性心臟跳動。
4. 幫助體內鐵的代謝作用。
5. 攝取過量可能出現持續性的噁心及嘔吐情形。
6. 缺乏會有軟骨症及朐僂症情形。
攝取來源：
牛奶、含有維他命D之食物。一般嬰幼兒每日鈣的攝取量， 6個月以下為300mg/天，6個月以上至3歲為500mg/天，一般嬰兒配方已有足夠的鈣及維生素D，如果有均衡飲食，其實不用補充過量的鈣粉。
大豆異黃酮
成份：是一種植物色素，含量約大豆的0.2?0.4％。
功效及注意：
1. 降低血清膽固醇，預防心臟病。
2. 抑制鈣質流失。
3. 根據日本的食品安全委員會調查顯示，被認為可有效防止骨質疏鬆症的大豆異黃酮素，如果孕婦或乳幼兒如果攝取過度的話，恐怕會導致荷爾蒙失調。在平日的飲食當中，若要從特定保健用食品中攝取的話，安全劑量最多是三十毫克。
攝取來源：日常食品中如豆漿之類的大豆製品
Part Ⅲ：嬰幼兒飲食面面觀
飲食現象追追追
（a）經常外食，對寶寶好嗎？
就城鄉比例來看，都市外食現象較其他鄉縣市鎮來得高。為什麼孩子都愛吃外食，導致偏食日漸嚴重，林口長庚醫院兒童腸胃科主任趙舜卿指出，許多家長以為帶小孩出去吃，可以比較好哄騙小孩，邊玩邊吃，進食速度較快，然而卻易因此導致孩子無法專心吃東西，效果反而打折扣。趙舜卿建議，為養成良好的用餐心情跟情況，照顧者應減少帶孩子外食頻率，讓孩子專心在家坐在餐桌上吃飯，不要給予過多分散注意的玩具或其他外因，同時，外食口味較重且油膩，不適合嬰幼兒腸胃，亦應盡量避免。
（b）寶寶愛吃速食，有不良影響？
趙舜卿表示，愛吃速食的孩子長期下來易有熱量過多，但營養不均衡的情形，因而造成肥胖或瘦弱，這是因為高熱量碳水化合物太多，使體內熱量高出其他食物3?5成，如果寶寶消化系統好即會造成肥胖。此外，油脂過高的食物會轉化成醣類，使營養素堆積在體內，易生糖尿病。更值得注意的是，高油脂、高醣類食物還會誘發氣喘媒介物質，使抑制過敏氣喘的因子變少；同時還會因為高血壓問題出現心血管疾病，及因過度肥胖而導致運動傷害，因此建議照顧者應減少讓孩子吃速食的機會。
（c）吃素的孩子營養夠嗎？
趙舜卿表示，依據門診比例來說，每10個孩子約有1個是茹素者，吃素的孩子鈣質、鐵質、維他命D或B12及鋅成分相對比葷食者來得少，易影響其生長發育。根據統計，3歲前的身高及體重生長延緩的情況較明顯，因此建議3歲以前的嬰幼兒不要吃素。如照顧者要讓孩子吃，需注意以下2點：（1）多為孩子補充鈣質、鐵質及易流失的營養素。動物性蛋白質富含豐富鐵質、維他命及鈣，利用率比植物性蛋白質來的好，應多加利用。（2）最好不要吃全素，必要時需補充維他命，且需隨時注意身高、體重的發展。
（d）感冒的孩子不能吃糖及含醣類食物？
流行性感冒是由病毒引致的疾病，傳染性極高，可區分為好幾型，如果是病毒感染，出現呼吸道症狀，如咳嗽、呼吸道有痰等，易影響呼吸道功能，此時若食用過多糖類或含醣食物，可能會造成胃酸量多、消化不順暢、脹氣，且糖有滲透壓，如出現太高張（超過330），表示糖份過高，可能出現拉肚子情形。因此，趙舜卿建議，感冒時可吃糖，但需適量，同時應避免太油膩的飲食，以清淡為主，少量多餐，分段飲食，避免高濃度食物影響腸胃負擔，出現脹氣的情形。
（e）寶寶愛吃蜂蜜，可加在食物中給他吃沒關係？
有些父母為增加甜味、促進寶寶胃口，或認為可治療便秘，喜歡在寶寶的牛奶、副食品或開水中添加蜂蜜。蜂蜜有營養價值，可抗菌、抗發炎、幫助組織修復及殺菌效果，對大人來說，適當飲用可改善腸胃道不適，防止肝病惡化，然而寶寶胃腸功能尚未發展成熟，食用後可能對食物產生過敏，過去還曾有幼兒食用蜂蜜致死的案例，這是因為蜂蜜受肉毒桿菌污染影響，釋放出特殊的神經毒，使幼兒出現嘔吐、神智不清、瞳孔放大等情形，死亡率相當高；還有長期餵食新生兒導致農藥中毒的情形，因此建議1歲內嬰幼兒最好不要食用。
食用器具清潔消毒的重要性
為什麼要清潔及消毒？
成人腸道內有許多細菌，因此對於不潔的食物有相當的抵抗力，反觀新生兒腸道處於無菌狀態，因而對於細菌入侵的反應較強烈。嬰幼兒腸胃道抵抗力較低，一旦吃到不潔的食物或是接觸未清潔、消菌完成的餐具，容易產生細菌感染，最常出現的症狀是腹瀉，引發腸胃炎。
根據新店耕莘醫院新生兒中心護理長劉文琪表示，常見嬰幼兒接觸器具未經清潔、處理完成，而容易產生的問題如下：
奶嘴
若未沒消毒完全，容易有細菌存在，導致寶寶感染鵝口瘡或是受念珠菌感染。
奶瓶、餐具
不潔的奶瓶及餐具容易存在大腸桿菌，使寶寶出現腹瀉，嚴重者還會引起腸胃炎。
即使是煮沸的水質也會有細菌存在，因此劉文琪建議，家中使用的水一定要經過煮沸，煮沸完成後，如果還是不放心，可將器具再放入熱水中，以小火煮5?10分鐘，多一道程序，多一分保障。
常見清潔消毒撇步
蒸氣法
將奶瓶洗淨後，放入奶瓶消毒鍋中，透過高溫消毒，一般家庭常使用之。
紫外線消毒法
將奶瓶洗淨後，放入紫外線消毒鍋中，消毒完後直接烘乾。
煮沸法
過去長輩常使用的消毒方式，同時適用於玻璃奶瓶。煮一鍋水，在尚未煮沸前，先放進玻璃奶瓶等器具，等水煮開後再放入奶嘴和塑膠奶瓶煮10?15分鐘。
水消毒法
指的是不管使用什麼樣的水，將所有器具放入，用熱水煮開，等煮沸後，再把奶瓶蓋子打開，以小火煮5?10分鐘。
媽咪貼心叮嚀
如要將器具以風吹乾，需避免開放性環境，等煮沸後，放消毒鍋旁自然風乾即可，由於寶寶腸胃道狀況較不穩，消毒工作至少應做到寶寶6個月大，如果您的孩子常有腸胃炎情形發生，建議做到1歲以後。
（詳文請見2007年2月號媽咪寶貝雜誌）
http://www.enfamama.com.tw/stage3/mamabox/s3baby01_82.asp
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13059&prev=13063&next=13054&l=f&fid=28
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12種食物 孩子再餓也不能給吃
孩子要在我們的關懷和呵護下才能茁壯成長，在孩子的飲食上同樣要注意，有一些食物是不適宜給小孩子們吃的，各位媽媽注意了。
禁忌食物一：3個月內不要鹽
3個月內的嬰兒從母乳或牛奶中吸收的鹽分就足夠了。3個月後，隨著生長髮育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。原則是6個月後方可將食鹽量每日控制在1克以下。
禁忌食物二：1歲之內不要蜜![]()
周歲內寶寶的腸道內正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜後易引起感染，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。寶寶周歲後，腸道內正常菌群建立，故食蜂蜜無妨。
禁忌食物三：3歲以內不要茶
3歲以內的幼兒不宜飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，會干擾人體對食物中蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵的吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質和礦物質而影響其正常生長髮育。茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑，可能誘發少兒多動症。
禁忌食物四：5歲以內不要補
5歲以內是寶寶發育的關鍵期，補品中含有許多激素或類激素物質，可引起骨骺提前閉合，縮短骨骺生長期，導致孩子個子矮小，長不高;激素會干擾生長系統，導致性早熟。此外，年幼進補，還會引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等症狀。
禁忌食物五：10歲以內不要腌
10歲以內的兒童不要吃腌制食品。
原因有二：一是腌製品(鹹魚、鹹肉、鹹菜等)含鹽量太高，高鹽飲食易誘發高血壓病;二是腌製品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃麴霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質，研究資料表明：10歲以前開始吃腌製品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
禁忌食物六：嬰兒不要吃大豆食品
以色列衛生部正準備發佈一個通知，告誡人們食用大豆類食品必須適量，嬰兒則應儘量避免食用。
這項研究由以色列衛生部主管食品和營養工作的尼讚.卡魯斯基博士以及腫瘤科、兒科、新陳代謝等領域著名專家在內共13人組成的專家委員會進行。經過 一年多調查研究，委員會認為，食用大豆必須適量，因為過量食用會產生副作用。卡魯斯基博士指出，在以色列，人們有時會把以大豆為原料的食品作為嬰兒配方食 品，但大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會出現類似於人類雌激素攝入過多等副作用。幾年前，以色列曾經發生過由於食用大豆類食品造成嬰兒缺乏 維生素B，最後導致嬰兒死亡或患永久性神經疾病的案例。
有些國家，比如紐西蘭，已經強制要求嬰兒食用大豆類食品必須徵得醫生同意。以色列衛生部雖然暫時不準備發佈強制性規定，但仍決定在衛生、保健系統進行廣泛宣傳，讓人們警惕大豆類食品的負面作用。
此外，有證據表明雌激素會削弱男性生育能力，因此以色列衛生部建議男性食用大豆類食品也應適量。
禁忌食物七：元宵
正月十五是鬧元宵的日子，要提醒父母注意：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。
.由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;
.1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;
患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情;
.小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。
健康提醒：煮元宵也有竅門開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾週不粘鍋壁。
慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。
另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
禁忌食物八：三歲以下幼兒不宜吃巧克力
巧克力味美，是一種高熱量食品，因而很多家長都喜歡給孩子購買。事實上，巧克力的營養成分比例不符合兒童生長髮育的需要，特別是對3歲以下的幼兒並不適合。
巧克力的蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，從而影響食欲，但飯後很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被 打亂，影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經系統興奮的物質， 會使兒童不易入睡和哭鬧不安。此外，多吃巧克力還會發生蛀牙，並使腸道氣體增多而導致腹痛。
因此，3歲以下幼兒不宜吃巧克力，稍大一點的孩子吃巧克力要適量。另外牛奶與巧克力不宜同食，有的家長為給孩子增加營養，常常在牛奶中放些溶化的巧 克力或吃奶後再給孩子巧克力吃，這是不科學的，因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合以後，可形成草酸鈣，草酸鈣不溶于水，如果長期食用，容易使孩子的頭髮 乾燥而沒有光澤，還經常腹瀉，並出現缺鈣和發育緩慢的現象。
禁忌食物九：2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶
2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，應食用以母乳為依據、專為嬰兒設計的配方奶粉，其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發展至關重要。在最近舉行的“SA與嬰兒智力發育學術研討會”上，中國營養學會婦幼分會主任蔭士安先生這樣提醒年輕的父母們。
WHO認為母乳是嬰兒發育的最佳食品，所以我們應大力提倡母乳餵養。但如果母親由於種種原因，不能給寶寶喂以純母乳，最好選用專為嬰兒設計的配方奶 粉。現在不少家庭習慣用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內的孩子食用，這是極不科學的。因為鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白，清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白 質主要是清蛋白，其比例高達60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。
嬰兒配方奶粉以母乳為根據，加入了許多牛奶中沒有的礦物質和各種營養成份，其中最關鍵的一個成份就是母乳中大量存在的唾液酸(SA)。研究發現，它 是作用於大腦細胞膜及突觸的腦部營養素，在腦部的含量最高，是人體內其他細胞所含量的20倍，對寶寶的智力影響最大，還能抑制體內外的微生物病毒。因此， 嬰幼兒腦部發育專家美讚臣等，把母乳中的營養成份和含量，作為開發配方奶粉的金標準，特別提升了其中唾液酸的含量，使其更接近母乳的水準。
專家指出，妊娠期至2歲，是寶寶大腦發育的黃金期，因此嬰兒時期的飲食將直接影響孩子的記憶力和將來的學習能力等。在純母乳或配方奶粉餵養4至6月 後，如何循序漸進添加輔食也很重要。一定要做到平衡營養，合理飲食，既滿足寶寶的成長需要，又不致傷了寶寶脾胃，促進寶寶健康成長。
禁忌食物十：少兒不宜多吃筍
近來美味誘人的春筍頻頻出現在市民餐桌，但因春筍引發的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫生提醒家長，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
由於竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對小兒的尿道系統和腎臟不利。特別是處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長髮育緩慢。
隨著生活水準的提高，人們喝水越來越講究，飲料不僅要口味獨特更要營養豐富。眼下，天氣剛剛轉暖，飲料市場的激戰就開始了。激活、脈動、體飲、“他+她-”營養素水等一批添加了營養成分的飲料紛紛登場。
9年前，“累了，睏了，喝紅牛”這句廣告詞第一次把功能飲料的概念引進中國。9年過去了，功能飲料這個概念在中國市場上變換出了營養素水、運動飲料、平衡飲料、電解質補充飲料等多種說法。功能飲料已經成為不少年輕人的選擇。功能飲料真有那麼好嗎?
禁忌食物十一：功能飲料
功能飲料一般分為三類
在國外一般認為，所有添加了營養成分的飲料都可以稱為功能飲料。功能飲料可以大致分為運動飲料、能量飲料和保健飲料三種。
運動飲料主要是添加了鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，成分與人體體液非常相似，能迅速補充人體由於運動而消耗的微量元素，目前市場上流行的體飲、脈動都屬 於這一類飲料。能量飲料主要是添加了增強人類體能的成分，有提高人體耐力的作用。保健飲料就是添加了對人體有保健作用的營養成分的飲料。
從國內市場上來看，消費者比較喜歡的功能飲料主要有以下一些：具有抗氧化作用的綠茶飲料;富含維生素、胡蘿蔔素，具有助消化、增體能作用的果蔬飲料;提供能量和蛋白質的植物蛋白飲料，如杏仁露;添加了維生素、礦物質，能提高人體抗疲勞能力的飲料，例如紅牛等。
喝功能飲料先看說明
功能飲料是能強身健體、提高身體機能的飲料，一般是針對所有人的，但人們在飲用的時候也應該注意一些問題。
有的功能飲料只針對特定的人群，比如一些功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經的成分，成年人飲用可以提神抗疲勞，但兒童就應該慎用。例如，紅牛的產 品說明上就寫著，功能是抗疲勞，適合人群是成人。有的飲料上寫著有降血脂的功能，孩子也不適合飲用。 而運動飲料適合在強烈運動、人體大量流汗後飲用。 運動飲料成分與人體體液相似，飲用後能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量出汗所損失的水分和鹽分，使體液達到平衡狀態。但是對於心臟病和高血壓患者來 說，其中所含的鈉元素會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，因此，在沒有運動流汗的情況下，以上人群也不適合飲用。
因此，人們在選購功能飲料時應先看清楚飲料的說明，以防止喝錯飲料，反而對健康不利。
國內對功能飲料要求較高
我國目前還沒有功能飲料的相關法規，中國保健協會的劉健文教授認為，功能飲料就是對人體具有某種保健作用、能調節人體生理功能的產品。因此，只有保 健飲料才稱得上是名副其實的功能飲料。按照我國有關的食品法律法規，保健飲料必須具有免疫調節、抗疲勞、耐缺氧、減肥、促進消化、調節血脂、抗氧化、改善 視力等27種功能中的一種。食品藥品監督局根據廠家的申報，進行相關實驗。經實驗證明，確實具有某方面功效的飲料，才能被稱為“功能飲料”。
凡是經過審查、實驗的功能飲料都具有兩個特徵，一是產品包裝上都有明顯標誌——一個類似草帽的圖案，上面寫有“保健食品”字樣。二是真正的功能飲料 在包裝上都有批准文號，寫有“衛食健字×××第×××號”。記者在紅牛的包裝上看到，上面寫有“衛食健字1997第327號”，並標有“保健食品”圖案。 市面上出售的大多數含營養成分的飲料還沒有獲得國家保健飲料的認證，嚴格地說不能算功能飲料，但它們也有營養價值，對人體有一定好處。
禁忌食物十二：不宜給嬰兒吃過量的蛋
雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素， 對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的後果。
營養專家認為，1歲到1歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1個;1歲半到2歲，可隔日吃1個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些後，才可以每天吃2個蛋。
假如嬰兒的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明嬰兒的腸胃不大好，不能很好地吸收蛋白質。對於這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食;如果嬰兒正在出疹，更要注意暫不要吃蛋，以免增加胃腸負擔。
3個月內的嬰兒從母乳或牛奶中吸收的鹽分就足夠了。3個月後，隨著生長髮育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。原則是6個月後方可將食鹽量每日控制在1克以下。
禁忌食物二：1歲之內不要蜜
周歲內寶寶的腸道內正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜後易引起感染，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。寶寶周歲後，腸道內正常菌群建立，故食蜂蜜無妨。
禁忌食物三：3歲以內不要茶
3歲以內的幼兒不宜飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，會干擾人體對食物中蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵的吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質和礦物質而影響其正常生長髮育。茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑，可能誘發少兒多動症。
禁忌食物四：5歲以內不要補
5歲以內是寶寶發育的關鍵期，補品中含有許多激素或類激素物質，可引起骨骺提前閉合，縮短骨骺生長期，導致孩子個子矮小，長不高;激素會干擾生長系統，導致性早熟。此外，年幼進補，還會引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等症狀。
禁忌食物五：10歲以內不要腌
10歲以內的兒童不要吃腌制食品。
原因有二：一是腌製品(鹹魚、鹹肉、鹹菜等)含鹽量太高，高鹽飲食易誘發高血壓病;二是腌製品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃麴霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質，研究資料表明：10歲以前開始吃腌製品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
禁忌食物六：嬰兒不要吃大豆食品
以色列衛生部正準備發佈一個通知，告誡人們食用大豆類食品必須適量，嬰兒則應儘量避免食用。
這項研究由以色列衛生部主管食品和營養工作的尼讚.卡魯斯基博士以及腫瘤科、兒科、新陳代謝等領域著名專家在內共13人組成的專家委員會進行。經過 一年多調查研究，委員會認為，食用大豆必須適量，因為過量食用會產生副作用。卡魯斯基博士指出，在以色列，人們有時會把以大豆為原料的食品作為嬰兒配方食 品，但大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會出現類似於人類雌激素攝入過多等副作用。幾年前，以色列曾經發生過由於食用大豆類食品造成嬰兒缺乏 維生素B，最後導致嬰兒死亡或患永久性神經疾病的案例。
有些國家，比如紐西蘭，已經強制要求嬰兒食用大豆類食品必須徵得醫生同意。以色列衛生部雖然暫時不準備發佈強制性規定，但仍決定在衛生、保健系統進行廣泛宣傳，讓人們警惕大豆類食品的負面作用。
此外，有證據表明雌激素會削弱男性生育能力，因此以色列衛生部建議男性食用大豆類食品也應適量。
禁忌食物七：元宵
正月十五是鬧元宵的日子，要提醒父母注意：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。
.由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;
.1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;
患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情;
.小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。
健康提醒：煮元宵也有竅門開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾週不粘鍋壁。
慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。
另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
禁忌食物八：三歲以下幼兒不宜吃巧克力
巧克力味美，是一種高熱量食品，因而很多家長都喜歡給孩子購買。事實上，巧克力的營養成分比例不符合兒童生長髮育的需要，特別是對3歲以下的幼兒並不適合。
巧克力的蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，從而影響食欲，但飯後很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被 打亂，影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經系統興奮的物質， 會使兒童不易入睡和哭鬧不安。此外，多吃巧克力還會發生蛀牙，並使腸道氣體增多而導致腹痛。
因此，3歲以下幼兒不宜吃巧克力，稍大一點的孩子吃巧克力要適量。另外牛奶與巧克力不宜同食，有的家長為給孩子增加營養，常常在牛奶中放些溶化的巧 克力或吃奶後再給孩子巧克力吃，這是不科學的，因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合以後，可形成草酸鈣，草酸鈣不溶于水，如果長期食用，容易使孩子的頭髮 乾燥而沒有光澤，還經常腹瀉，並出現缺鈣和發育緩慢的現象。
禁忌食物九：2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶
2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，應食用以母乳為依據、專為嬰兒設計的配方奶粉，其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發展至關重要。在最近舉行的“SA與嬰兒智力發育學術研討會”上，中國營養學會婦幼分會主任蔭士安先生這樣提醒年輕的父母們。
WHO認為母乳是嬰兒發育的最佳食品，所以我們應大力提倡母乳餵養。但如果母親由於種種原因，不能給寶寶喂以純母乳，最好選用專為嬰兒設計的配方奶 粉。現在不少家庭習慣用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內的孩子食用，這是極不科學的。因為鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白，清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白 質主要是清蛋白，其比例高達60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。
嬰兒配方奶粉以母乳為根據，加入了許多牛奶中沒有的礦物質和各種營養成份，其中最關鍵的一個成份就是母乳中大量存在的唾液酸(SA)。研究發現，它 是作用於大腦細胞膜及突觸的腦部營養素，在腦部的含量最高，是人體內其他細胞所含量的20倍，對寶寶的智力影響最大，還能抑制體內外的微生物病毒。因此， 嬰幼兒腦部發育專家美讚臣等，把母乳中的營養成份和含量，作為開發配方奶粉的金標準，特別提升了其中唾液酸的含量，使其更接近母乳的水準。
專家指出，妊娠期至2歲，是寶寶大腦發育的黃金期，因此嬰兒時期的飲食將直接影響孩子的記憶力和將來的學習能力等。在純母乳或配方奶粉餵養4至6月 後，如何循序漸進添加輔食也很重要。一定要做到平衡營養，合理飲食，既滿足寶寶的成長需要，又不致傷了寶寶脾胃，促進寶寶健康成長。
禁忌食物十：少兒不宜多吃筍
近來美味誘人的春筍頻頻出現在市民餐桌，但因春筍引發的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫生提醒家長，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
由於竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對小兒的尿道系統和腎臟不利。特別是處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長髮育緩慢。
隨著生活水準的提高，人們喝水越來越講究，飲料不僅要口味獨特更要營養豐富。眼下，天氣剛剛轉暖，飲料市場的激戰就開始了。激活、脈動、體飲、“他+她-”營養素水等一批添加了營養成分的飲料紛紛登場。
9年前，“累了，睏了，喝紅牛”這句廣告詞第一次把功能飲料的概念引進中國。9年過去了，功能飲料這個概念在中國市場上變換出了營養素水、運動飲料、平衡飲料、電解質補充飲料等多種說法。功能飲料已經成為不少年輕人的選擇。功能飲料真有那麼好嗎?
禁忌食物十一：功能飲料
功能飲料一般分為三類
在國外一般認為，所有添加了營養成分的飲料都可以稱為功能飲料。功能飲料可以大致分為運動飲料、能量飲料和保健飲料三種。
運動飲料主要是添加了鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，成分與人體體液非常相似，能迅速補充人體由於運動而消耗的微量元素，目前市場上流行的體飲、脈動都屬 於這一類飲料。能量飲料主要是添加了增強人類體能的成分，有提高人體耐力的作用。保健飲料就是添加了對人體有保健作用的營養成分的飲料。
從國內市場上來看，消費者比較喜歡的功能飲料主要有以下一些：具有抗氧化作用的綠茶飲料;富含維生素、胡蘿蔔素，具有助消化、增體能作用的果蔬飲料;提供能量和蛋白質的植物蛋白飲料，如杏仁露;添加了維生素、礦物質，能提高人體抗疲勞能力的飲料，例如紅牛等。
喝功能飲料先看說明
功能飲料是能強身健體、提高身體機能的飲料，一般是針對所有人的，但人們在飲用的時候也應該注意一些問題。
有的功能飲料只針對特定的人群，比如一些功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經的成分，成年人飲用可以提神抗疲勞，但兒童就應該慎用。例如，紅牛的產 品說明上就寫著，功能是抗疲勞，適合人群是成人。有的飲料上寫著有降血脂的功能，孩子也不適合飲用。 而運動飲料適合在強烈運動、人體大量流汗後飲用。 運動飲料成分與人體體液相似，飲用後能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量出汗所損失的水分和鹽分，使體液達到平衡狀態。但是對於心臟病和高血壓患者來 說，其中所含的鈉元素會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，因此，在沒有運動流汗的情況下，以上人群也不適合飲用。
因此，人們在選購功能飲料時應先看清楚飲料的說明，以防止喝錯飲料，反而對健康不利。
國內對功能飲料要求較高
我國目前還沒有功能飲料的相關法規，中國保健協會的劉健文教授認為，功能飲料就是對人體具有某種保健作用、能調節人體生理功能的產品。因此，只有保 健飲料才稱得上是名副其實的功能飲料。按照我國有關的食品法律法規，保健飲料必須具有免疫調節、抗疲勞、耐缺氧、減肥、促進消化、調節血脂、抗氧化、改善 視力等27種功能中的一種。食品藥品監督局根據廠家的申報，進行相關實驗。經實驗證明，確實具有某方面功效的飲料，才能被稱為“功能飲料”。
凡是經過審查、實驗的功能飲料都具有兩個特徵，一是產品包裝上都有明顯標誌——一個類似草帽的圖案，上面寫有“保健食品”字樣。二是真正的功能飲料 在包裝上都有批准文號，寫有“衛食健字×××第×××號”。記者在紅牛的包裝上看到，上面寫有“衛食健字1997第327號”，並標有“保健食品”圖案。 市面上出售的大多數含營養成分的飲料還沒有獲得國家保健飲料的認證，嚴格地說不能算功能飲料，但它們也有營養價值，對人體有一定好處。
禁忌食物十二：不宜給嬰兒吃過量的蛋
雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素， 對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的後果。
營養專家認為，1歲到1歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1個;1歲半到2歲，可隔日吃1個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些後，才可以每天吃2個蛋。
假如嬰兒的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明嬰兒的腸胃不大好，不能很好地吸收蛋白質。對於這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食;如果嬰兒正在出疹，更要注意暫不要吃蛋，以免增加胃腸負擔。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13054&prev=13059&l=f&fid=28
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以下是嬰幼兒在各個發育階段中應避免的幾種食物，提供給父母親作參考： 蜂蜜
一歲前的小孩不適合攝取任何形式的蜂蜜，包括生的或是烤、煮過的蜂蜜。蜂蜜內含球狀桿菌，易分泌毒素導致肌肉無力、吸吮不良及便秘。蜂蜜對成人具有放鬆肌肉的效果，但對發育未完全的嬰孩來說，嚴重可導致虛弱癱瘓。
花生醬
兩歲前的小孩不適合餵食花生醬和其他堅果類食物。花生醬容易引起孩童過敏，而堅果類食物不易吞嚥，會造成孩童哽咽窒息的風險。如果家族有食物過敏的遺傳，最好小孩在三歲前都不要餵食花生製品。
牛奶
一歲前的嬰兒建議使用母乳或配方奶。尤其一歲以下的嬰孩無法吸收牛奶中的蛋白質，且其中某些礦物質可能損害嬰兒的腎臟。相較之下，母乳及配方奶比牛奶更能提供嬰兒完整的營養。
蛋白
一歲前的嬰兒也不建議使用易引起過敏的蛋製品。蛋黃很少是過敏的來源，但蛋白中的蛋白質很可能引起過敏反應。一般來說，小孩長到五歲大時，就不會因蛋白而過敏了。
柑橘類
幾個月大的嬰兒應要避免食用柑橘類水果或果汁，因為這些水果富含維他命C及果酸，易刺激嬰兒的胃而造成胃液逆流。
海鮮
海鮮為所有過敏食物之首，嬰孩應避免食用有殼的海鮮食物（例如蝦子、蛤蜊或螃蟹）。即使要餵食無骨的魚類（如鮪魚），最好也先請教小兒科醫師。
小麥
因為小麥中有過敏原，最好等小寶寶滿一、二歲，甚至到三歲時，再把小麥納入飲食中。如果兒科醫師確定小嬰兒對小麥、大麥、燕麥、及米飯等沒有過敏反應，那麼可以在八、九個月大時試著添加這類食物。
大塊、堅硬等食物
美國兒科學會建議，四到六個月前的嬰兒應餵食流質的母乳或配方奶，一旦嬰兒開始餵食固體食物後，父母親要注意儘量將蔬菜水果切成小塊，肉類應以碎肉為主，堅果、爆米花、乾燥果干或整粒葡萄容易卡住喉嚨，應儘量避免，另外棉花糖及滑溜的果凍容易造成哽咽窒息，也要儘量遠離嬰兒，以免發生意外。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=12413&prev=12414&next=12412&l=f&fid=28
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寶寶不該吃的七類食物
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成長嬰幼兒的禁忌食物
成長中的嬰幼兒會對各種食物感到新奇，並勇於嚐試。雖然攝取多種食物對兒童發育有益，但並不是所有食物都適合各個成長階段的嬰幼兒，有些食物甚至對發育中的消化系統有害。以下是嬰幼兒在各個發育階段中應避免的幾種食物，提供給父母親作參考： 蜂蜜
一歲前的小孩不適合攝取任何形式的蜂蜜，包括生的或是烤、煮過的蜂蜜。蜂蜜內含球狀桿菌，易分泌毒素導致肌肉無力、吸吮不良及便秘。蜂蜜對成人具有放鬆肌肉的效果，但對發育未完全的嬰孩來說，嚴重可導致虛弱癱瘓。
花生醬
兩歲前的小孩不適合餵食花生醬和其他堅果類食物。花生醬容易引起孩童過敏，而堅果類食物不易吞嚥，會造成孩童哽咽窒息的風險。如果家族有食物過敏的遺傳，最好小孩在三歲前都不要餵食花生製品。
牛奶
一歲前的嬰兒建議使用母乳或配方奶。尤其一歲以下的嬰孩無法吸收牛奶中的蛋白質，且其中某些礦物質可能損害嬰兒的腎臟。相較之下，母乳及配方奶比牛奶更能提供嬰兒完整的營養。
蛋白
一歲前的嬰兒也不建議使用易引起過敏的蛋製品。蛋黃很少是過敏的來源，但蛋白中的蛋白質很可能引起過敏反應。一般來說，小孩長到五歲大時，就不會因蛋白而過敏了。
柑橘類
幾個月大的嬰兒應要避免食用柑橘類水果或果汁，因為這些水果富含維他命C及果酸，易刺激嬰兒的胃而造成胃液逆流。
海鮮
海鮮為所有過敏食物之首，嬰孩應避免食用有殼的海鮮食物（例如蝦子、蛤蜊或螃蟹）。即使要餵食無骨的魚類（如鮪魚），最好也先請教小兒科醫師。
小麥
因為小麥中有過敏原，最好等小寶寶滿一、二歲，甚至到三歲時，再把小麥納入飲食中。如果兒科醫師確定小嬰兒對小麥、大麥、燕麥、及米飯等沒有過敏反應，那麼可以在八、九個月大時試著添加這類食物。
大塊、堅硬等食物
美國兒科學會建議，四到六個月前的嬰兒應餵食流質的母乳或配方奶，一旦嬰兒開始餵食固體食物後，父母親要注意儘量將蔬菜水果切成小塊，肉類應以碎肉為主，堅果、爆米花、乾燥果干或整粒葡萄容易卡住喉嚨，應儘量避免，另外棉花糖及滑溜的果凍容易造成哽咽窒息，也要儘量遠離嬰兒，以免發生意外。
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寶寶不該吃的七類食物
滿周歲寶寶開始學習成人的飲食，但多數的家長會採取“大人吃什麼，小孩就跟著吃什麼”，尤其是終日在外工作的職業婦女，大多會選用以便利性為主的市售食品，如：餅乾、糖果、丸子、奶昔、薯條、漢堡等食物。但您知道哪些食物的選擇並不適合讓小寶貝吃嗎？
1.生雞蛋：
在雞蛋外殼上容易附著汙物，如：雞屎、穀殼、沙門氏菌等，因此，當雞蛋未充份洗淨，容易使腸胃發育未健全的寶貝生病喔！
2.口味較重的調味料：
如沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、芥末、味素，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其他營養的吸收。
3.生冷海鮮：
如生魚片、生蠔等海鮮，即使新鮮，但未經烹煮過程，容易發生感染及引發過敏的現象。
4.質地堅硬的食物：
如：花生、堅果類及爆米花等食物，容易使寶貝嗆到，儘量不要餵食寶寶；此外，像纖維多的食材，如：菜梗或是筋較多的肉類，都應該儘量避免。
5.蜂蜜：
是一種天然且無法消毒的食物，因含有（Clostridium
botulinum）梭狀肉毒桿菌芽胞，當受肉毒桿菌污染時，會在腸道內繁殖並釋放出肉毒桿菌毒素，造成嬰兒型肉毒桿菌素中毒，再加上胃腸不易吸收，所以應讓寶寶于一歲過後再食用。
6.經過加工的食品。
7.經過油炸的食物。
資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=2790&prev=2795&next=2770&l=f&fid=28
1.生雞蛋：
在雞蛋外殼上容易附著汙物，如：雞屎、穀殼、沙門氏菌等，因此，當雞蛋未充份洗淨，容易使腸胃發育未健全的寶貝生病喔！
2.口味較重的調味料：
如沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、芥末、味素，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其他營養的吸收。
3.生冷海鮮：
如生魚片、生蠔等海鮮，即使新鮮，但未經烹煮過程，容易發生感染及引發過敏的現象。
4.質地堅硬的食物：
如：花生、堅果類及爆米花等食物，容易使寶貝嗆到，儘量不要餵食寶寶；此外，像纖維多的食材，如：菜梗或是筋較多的肉類，都應該儘量避免。
5.蜂蜜：
是一種天然且無法消毒的食物，因含有（Clostridium botulinum）梭狀肉毒桿菌芽胞，當受肉毒桿菌污染時，會在腸道內繁殖並釋放出肉毒桿菌毒素，造成嬰兒型肉毒桿菌素中毒，再加上胃腸不易吸收，所以應讓寶寶于一歲過後再食用。
6.經過加工的食品。
7.經過油炸的食物。
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孩子偏食，都是父母教出來的？
優活健康網 – 2013年5月22日 上午9:00
（優活健康網新聞部／綜合報導）你家的小孩什麼都吃嗎？還是只愛吃肉不愛吃青菜？而且苦的不吃、醜的不吃、沒看過的不
吃？根據統計，「在台灣，每三個小孩就有一個偏食！」諮商心理師許皓宜說，偏食不是問題，就像孩子學習刷牙一樣，是成長中必然學習的事情，它也需要時間跟
耐心，才學得會。
「為什麼孩子都不愛吃青菜？」千萬不要一竿子打翻整船青菜阿！許皓宜說，孩子並不是所有青菜都不吃，而是不吃特定的蔬菜，所以應該要改口：「為什麼孩子不喜歡XX菜…」家長應將所有蔬菜切開來談，否則，潛移默化下，孩子會自動將所有蔬菜連結起來，變得更不愛吃青菜。
許皓宜建議，要養出不偏食的孩子，第一步就是要從小建立孩子對食物的熟悉感，比如告訴孩子紅蘿蔔的由來？種在哪邊？顏色是什麼？吃紅蘿蔔對身體的好
處？像皓宜老師從小會告訴孩子：「吃魚會聰明、吃飯長肌肉、吃菜排便便…」等，讓食物從小就跟孩子的生活經驗有關連，孩子對食物的接受度就會高。「如果孩子不吃特定青菜，要勉強他嗎？」許皓宜說，某些情況不是孩子不願意吃青菜，是因為小朋友生理結構的關係，對於某些有梗、纖維比較多的青菜比 較不容易下嚥，所以吃飯時間就會拉長，於是乎，就被媽媽念不好好吃飯，孩子因而興起對這類的青菜的排斥。許皓宜建議，為了避免孩子對青菜產生排斥，建議初 期讓孩子食用比較軟、好下嚥的青菜，比如：花椰菜、波菜等較軟爛蔬菜，孩子進食的成就感自然更高。
想知道如何處理孩子情緒表達的訣竅嗎？快來報名「許皓宜博士～小英雄領袖情緒表達夏令營」，趁早報名，以免向 隅：http://sun324.smartweb.tw/index.php?module=course&mn=1& f=register&id=19
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=20256&prev=20265&next=20255&l=f&fid=6