隨著社會型態的轉變，有愈來愈多的雙薪家庭出現，使得寶貝們從小就跟著爸爸或者媽媽在外解決民生問題。古有雲：“吃飯皇帝大”，對於您的寶貝而言，“吃”不只是一種獲取營養、能量的一種手段、一種動作，更是一門通往健康大道的重要方法。
飲食習慣好坏影響健康
國外研究發現：五歲以下的嬰幼兒會依食物的濃度、熱量，以及自身的飽飢感，自行調整攝食量，以維持一定的總熱量，例如：餐前先給小朋友吃一塊高熱量的蛋糕，則小朋友便會自行減少正餐的食物種類、份量。可是，父母若一昧採用“填鴨式”的飲食方式，不但容易破坏孩子總熱量的平衡，更容易因為錯誤的飲食習慣，種下寶貝日后肥胖的因子，引領慢性病危機因子向寶貝靠攏。
24類不適合寶寶吃的食物
滿周歲寶寶開始學習成人的飲食，但多數的家長會採取“大人吃什麼，小孩就跟著吃什麼”，尤其是終日在外工作的職業婦女，大多會選用以便利性為主的市售食品，如：餅干、糖果、丸子、奶昔、薯條、漢堡等食物。
1.雞蛋：
生雞蛋在雞蛋外殼上容易附著汙物，如：雞屎、谷殼、沙門氏菌等，因此，當雞蛋未充份洗凈，容易使腸胃發育未健全的寶貝生病喔！熟雞蛋每天最多吃3個，過多會造成營養過剩，引起功能失調。
2.口味較重的調味料：
如：沙茶醬、蕃茄醬、辣椒醬、芥末、味素，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其他營養的吸收。
3.生冷海鮮：
如：生魚片、生蚝等海鮮，即使新鮮，但未經烹煮過程，容易發生感染及引發過敏的現象。
4.質地堅硬的食物：
如：花生、堅果類及爆米花等食物，容易使寶貝嗆到，盡量不要喂食寶寶；此外，像縴維多的食材，如：菜梗或是筋較多的肉類，都應該盡量避免。
5.蜂蜜：
是一種天然且無法消毒的食物，因含有（Clostridium botulinum）梭狀肉毒杆菌芽胞，當受肉毒杆菌汙染時，會在腸道內繁殖並釋放出肉毒杆菌毒素，造成嬰兒型肉毒杆菌素中毒，再加上胃腸不易吸收，所以應讓寶寶於一歲過后再食用。
6.經過加工的食品。
7.經過油炸的食物。
8.菠菜：其中含有的大量草酸，在人體內不易吸收，可導致兒童骨骼、牙齒發育不良。 9.果凍：本身沒什麼營養價值，多吃或常吃會影響兒童的生長發育。
10.咸魚：10歲以前開始常吃咸魚，成年后患癌症的危險比一般人高30倍。
11.泡泡糖：其中的增塑劑含微毒，其代謝物對人體有害。
12.豆類：含有一種能致甲狀腺腫的因子，兒童處於生長發育時期更易受損害。
13.罐頭：其中的食品添加劑對兒童有不良影響，易造成慢性中毒。
14.方便面：方便面是時下流行的快餐食品之一，是由油炸面條加上食鹽、味精所組成。由於它的特殊風味，所以很多寶寶都喜歡吃，家長便經常作為飲食中的主要食物。然而，方便面最大弊端就在於缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童各個器官和組織發育時必不可少的養分。
15.葵花籽：其中含有不飽和脂肪酸，兒童吃多了會影響肝細胞的功能，引起兒童干燥症。
16.可樂飲料：其中含有一定量的咖啡因，影響中樞神經系統，兒童不宜多喝。
17.動物脂肪：多吃不僅造成肥胖，還會影響鈣的吸收。
18.橘子：多吃易產生“葉紅素皮膚病”，甚至腹痛腹潟，引起骨病。
19.烤羊肉串：兒童常吃火烤、煙熏食品，會使致癌物質在體內積蓄而使成年易發癌症。 20.巧克力：食用過多，會使中樞神經處於異常興奮狀態，產生焦慮不安、心跳加快，影響食欲。
21.豬肝：兒童常吃或多吃，會使體內膽固醇昇高，成年易誘發心腦血管疾病。
22.洋快餐：洋快餐因其良好的就餐環境、方式及誘人的風味，特別受到兒童的青睞。因此，家長們不惜慷慨解囊，但不少兒童卻由此而成了小胖墩，與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結了緣。因為，洋快餐多高脂肪、高熱量，而維生素含量卻較低。
加之油炸、煎、烤的烹飪方式，致使各種營養素比例嚴重失衡。如通常一份洋快餐提供的熱量可達1000千卡以上，已占3歲兒童每日供給量標準的88%—113%，其中脂肪提供的熱量又占總熱量的40%—59%。如此多的熱量進入寶寶體內，必然超過正常代謝所需，於是轉化成脂肪堆積於體內，使寶寶肥胖起來。
23.精食：很多家長經常給寶寶吃精米精面。醫學專家認為，長期吃過於精細的食物，會由於減少了B族維生素的攝入而影響寶寶神經系統的發育。而且，還會因損失過多的鉻元素而影響視力發育，成為近視眼的一大成因。
鉻是人體內一種重要荷爾蒙，不足時可使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留於血液之中。最終，導致眼睛的屈光度改變形成近視眼。
24.酸性食物：酸性食物並非指食物的味道，而是指各種肉、蛋及糖食類而言。這些食物往往被家長認為是高營養品，但它們在人體的最終代謝產物為酸性成分，因此可使血液呈酸性，過多食用有可能導致寶寶形成酸性體質。
留意食物的選擇
吃不單只是生理需求，也包含了心理層級的需求，只要家長多用點心，營造愉快的健康用餐環境，讓吃成為一件既快樂又健康的親子互動活動，才能讓孩子在正確的飲食中健康成長。再次提醒您：為了讓寶貝健康成長，只要多用一點心、留意食物的選擇，就能讓您在最少時間內，贏取小寶貝的健康。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/p0937971494/article?mid=1404&prev=1406&next=692&l=f&fid=16
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寶寶吃雞蛋的好處禁忌大解析
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導讀：雞蛋是人一生中必不可少的食物。尤其對於寶寶來說雞蛋的營養更是豐富，但是錯誤的使用雞蛋會對孩子的身體造成很大的負面影響，所以父母應該掌握一些必需的雞蛋食用方法和禁忌。
重點一：寶寶吃雞蛋的好處
1、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、雞蛋具有食療的作用。蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
例如蛋黃油可治小兒消化不良，蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
重點二：如何聰明吃雞蛋
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
重點三：吃完雞蛋後不要立即飲茶
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助“去味”、“消化”。
其實，這種做法是不科學的。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
重點四：寶寶吃雞蛋的禁忌
1、不宜將雞蛋當主食。有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。
這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
2、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。由於嬰兒消化系統的發育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入血液循環，使機體對它產生過敏，發生濕疹、蕁麻疹等疾病。
3、不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。
4、不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的康復。
5、胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
6.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
重點五：各種蛋類的營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。資料來源：搖籃網，搜狐嬰兒，育兒網，寶貝健康
媽媽育兒百科 整理
欲複製或轉載文章，請記得註明出處【媽媽育兒百科】，謝謝^^
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16734&prev=16772&next=16733&l=f&fid=28
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孩子最好少吃的食物
孩子一般喜歡吃色彩鮮艷、味道鮮美的食物，有些孩子還喜歡食用成人的食物及飲料，而父母總是一味補充一些營養性食品。醫學專家提醒家長，以下20種食物兒童不宜常吃，否則有害無益。
1.桔子:桔子雖然營養豐富，但含有葉紅素，吃得過多，容易產生"葉紅素皮膚病"、腹痛腹瀉，甚至會引起骨病。故兒童吃桔子一天不宜多於中等大小的四個。
2.菠菜:菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。兒童生長發育需要大量的鈣和鋅，如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影想智力發育。
3.雞蛋:雞蛋雖然是營養成份比較全面的食品，但如果吃得過多，會增加體內膽固醇的含量，容易造成營養過剩，導致肥胖，還會增加胃腸、肝腎的負擔，引起功能失調，所以兒童吃雞蛋每天不宜超過3顆。
4.濃茶:濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇鐵便生成鞣酸鐵，難以為人體吸收，容易造成人體缺鐵，兒童缺鐵不僅會發生貧血，而且還會影響智力發育。
5.果凍:據悉果凍不是用水和果汁加糖製成的，而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配製而成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，卻有一定的毒性，吃多或常吃或影響兒童的生長發育和智力健康。
6.鹹魚:各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化成至癌性很強的二甲基亞硝安。研究表明，在10歲以前開始常吃鹹魚，成年後患癌症的危險性比一般人高出30倍，所以兒童不宜常吃。
7.泡泡糖:泡泡糖中的增塑劑寒有微毒，其代謝物苯多酚也對人體有害。再者，兒童吃泡泡糖的方法容易不衛生，造成胃腸道疾病。
8.糖精:目前，兒童食用代甜味的食品和飲料，很多都加入糖精，據研究表示，大量食用糖精會引起血液、心臟、肺、末梢神精疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。
9.豆類:豆類含有一種會導致甲狀腺腫的因數，可促使假狀腺素排出體外，結果導致體內甲狀腺素缺乏，機體為適應這一需要使甲狀腺體積增大(甲狀腺肥大症)，兒童正處於生長發育期更容易受害，所以不宜常吃或多吃豆類食物。
10.:人蔘:目前，市場上有不少人蔘食品，如人蔘糖、人蔘麥乳精、人蔘奶粉、人蔘餅乾以及人蔘蜂王漿等等。人蔘有促進性激素分泌的做用，兒童食用會導致性早熟，嚴重影響身體正常發育。
11.罐頭:罐頭食品在製作過程中都加入定量的食品添加劑，添加劑有微量毒性，對成人影響不大，但對正在發育期的兒童卻有很大影響，不僅會損害身體健康，而且容易造成慢性中毒，所以兒童不宜多吃。
12.爆米花:爆米花含鉛量過高，鉛進入人體易損害神經、消化系統及造血功能，兒童對鉛解毒功能較弱，常吃爆米花極易發生慢性中毒，造成食慾下降、腹瀉、牙齦發紫以及生長發育改組等現象。
13.速食麵:速食麵含有對人體不利的食用色素和防腐劑等，常吃或多吃會造成兒童營養失調，影響生長發育和身體健康。
14.葵花籽:葵花籽寒有不飽和脂肪酸，兒童多吃會消耗底內大量的膽鹼，影響肝細胞功能，還會造成兒童乾燥症。
15.可樂:可樂飲料中含有一定量的咖啡因，咖啡因對中樞神經系統有興奮作用，對人體有潛在性的危害，對於兒童各組織功能尚未發育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害會更大些，所以兒童盡量不要喝可樂飲料。
16.動物脂肪:兒童常吃或多吃動物脂肪，不僅會造成肥胖還會影響鈣質的吸收，日久容易造成缺鈣。
17.火烤及煙燻食品:在燻烤過程中會產生強致癌物，兒童食用這些焦化物質，會將致癌物留在體內積蓄導致成年後易發癌症。
18.巧克力:食用過多，會使小朋友的中樞神經於異常興奮的狀態，產生焦慮不安肌肉抽慉心跳加快，影響食慾。
19.食鹽:兒童食鹽每日不超過5克，如果食用過量易導致，高血壓、冠心病、胃癌等疾病。
20.豬肝:豬肝含有大量的膽固醇，體內膽固醇含量若升高，成年後容易誘發心腦血管疾病。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/p0937971494/article?mid=183&prev=193&next=171&l=f&fid=17
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重點一：寶寶吃雞蛋的好處
1、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、雞蛋具有食療的作用。蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
例如蛋黃油可治小兒消化不良，蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
重點二：如何聰明吃雞蛋
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
重點三：吃完雞蛋後不要立即飲茶
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助“去味”、“消化”。
其實，這種做法是不科學的。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
重點四：寶寶吃雞蛋的禁忌
1、不宜將雞蛋當主食。有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。
這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
2、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。由於嬰兒消化系統的發育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入血液循環，使機體對它產生過敏，發生濕疹、蕁麻疹等疾病。
3、不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。
4、不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的康復。
5、胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
6.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
重點五：各種蛋類的營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。資料來源：搖籃網，搜狐嬰兒，育兒網，寶貝健康
媽媽育兒百科 整理
欲複製或轉載文章，請記得註明出處【媽媽育兒百科】，謝謝^^
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=16734&prev=16772&next=16733&l=f&fid=28
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孩子最好少吃的食物
孩子一般喜歡吃色彩鮮艷、味道鮮美的食物，有些孩子還喜歡食用成人的食物及飲料，而父母總是一味補充一些營養性食品。醫學專家提醒家長，以下20種食物兒童不宜常吃，否則有害無益。
1.桔子:桔子雖然營養豐富，但含有葉紅素，吃得過多，容易產生"葉紅素皮膚病"、腹痛腹瀉，甚至會引起骨病。故兒童吃桔子一天不宜多於中等大小的四個。
2.菠菜:菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。兒童生長發育需要大量的鈣和鋅，如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影想智力發育。
3.雞蛋:雞蛋雖然是營養成份比較全面的食品，但如果吃得過多，會增加體內膽固醇的含量，容易造成營養過剩，導致肥胖，還會增加胃腸、肝腎的負擔，引起功能失調，所以兒童吃雞蛋每天不宜超過3顆。
4.濃茶:濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇鐵便生成鞣酸鐵，難以為人體吸收，容易造成人體缺鐵，兒童缺鐵不僅會發生貧血，而且還會影響智力發育。
5.果凍:據悉果凍不是用水和果汁加糖製成的，而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配製而成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，卻有一定的毒性，吃多或常吃或影響兒童的生長發育和智力健康。
6.鹹魚:各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化成至癌性很強的二甲基亞硝安。研究表明，在10歲以前開始常吃鹹魚，成年後患癌症的危險性比一般人高出30倍，所以兒童不宜常吃。
7.泡泡糖:泡泡糖中的增塑劑寒有微毒，其代謝物苯多酚也對人體有害。再者，兒童吃泡泡糖的方法容易不衛生，造成胃腸道疾病。
8.糖精:目前，兒童食用代甜味的食品和飲料，很多都加入糖精，據研究表示，大量食用糖精會引起血液、心臟、肺、末梢神精疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。
9.豆類:豆類含有一種會導致甲狀腺腫的因數，可促使假狀腺素排出體外，結果導致體內甲狀腺素缺乏，機體為適應這一需要使甲狀腺體積增大(甲狀腺肥大症)，兒童正處於生長發育期更容易受害，所以不宜常吃或多吃豆類食物。
10.:人蔘:目前，市場上有不少人蔘食品，如人蔘糖、人蔘麥乳精、人蔘奶粉、人蔘餅乾以及人蔘蜂王漿等等。人蔘有促進性激素分泌的做用，兒童食用會導致性早熟，嚴重影響身體正常發育。
11.罐頭:罐頭食品在製作過程中都加入定量的食品添加劑，添加劑有微量毒性，對成人影響不大，但對正在發育期的兒童卻有很大影響，不僅會損害身體健康，而且容易造成慢性中毒，所以兒童不宜多吃。
12.爆米花:爆米花含鉛量過高，鉛進入人體易損害神經、消化系統及造血功能，兒童對鉛解毒功能較弱，常吃爆米花極易發生慢性中毒，造成食慾下降、腹瀉、牙齦發紫以及生長發育改組等現象。
13.速食麵:速食麵含有對人體不利的食用色素和防腐劑等，常吃或多吃會造成兒童營養失調，影響生長發育和身體健康。
14.葵花籽:葵花籽寒有不飽和脂肪酸，兒童多吃會消耗底內大量的膽鹼，影響肝細胞功能，還會造成兒童乾燥症。
15.可樂:可樂飲料中含有一定量的咖啡因，咖啡因對中樞神經系統有興奮作用，對人體有潛在性的危害，對於兒童各組織功能尚未發育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害會更大些，所以兒童盡量不要喝可樂飲料。
16.動物脂肪:兒童常吃或多吃動物脂肪，不僅會造成肥胖還會影響鈣質的吸收，日久容易造成缺鈣。
17.火烤及煙燻食品:在燻烤過程中會產生強致癌物，兒童食用這些焦化物質，會將致癌物留在體內積蓄導致成年後易發癌症。
18.巧克力:食用過多，會使小朋友的中樞神經於異常興奮的狀態，產生焦慮不安肌肉抽慉心跳加快，影響食慾。
19.食鹽:兒童食鹽每日不超過5克，如果食用過量易導致，高血壓、冠心病、胃癌等疾病。
20.豬肝:豬肝含有大量的膽固醇，體內膽固醇含量若升高，成年後容易誘發心腦血管疾病。
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[飲食有理]2歲以下最好不喝鮮奶
齊主任說，由於嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不完全成熟，給孩子喂鮮奶會產生很多危害。首先，鮮奶中某些營養成分不容易被吸收。比如，鮮奶的鈣磷比例不合適，含量較高的磷，會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝結成塊，也不容易被胃腸道吸收。其次，鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖，它會抑制雙歧杆菌，並促進大腸杆菌的生成，容易誘發嬰兒的胃腸道疾病。同時，鮮奶中的礦物質會加重腎臟負擔，使孩子出現慢性脫水、大便干燥、上火等症狀。此外，鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發生慢性隱性失血，引起貧血。還有，鮮奶中缺乏腦發育所需的多不飽和脂肪酸，將不利於大腦的發育。 因此齊主任主張，1歲以內的嬰兒要禁止喝鮮奶﹔2歲以內的孩子也最好不要喝。哺乳過后，應該選擇與母乳成分更加相近的配方奶粉。因為配方奶粉調整了蛋白質和脂肪結構、鈣磷比例，又添加了一些維生素、微量元素、核?酸、多不飽和脂肪酸等嬰幼兒生長發育必需的成分，克服了鮮奶的缺點，對孩子更健康。齊主任表示，孩子超過2歲，家長可以根據孩子的口味、經濟狀況等選擇鮮奶或配方奶粉。如果條件許可，孩子又願意喝，配方奶粉喝到幾歲都行，隻要選擇適合孩子年齡段的奶粉就可以了。▲ |
| 來源：人民網—《環球時報生命周刊》（責任編輯：石希） 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13066&prev=13067&next=13065&l=f&fid=28
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含瘦肉精 應避免嬰幼兒食用
中央社 – 2012年3月12日 下午5:15
（中央社記者龍瑞雲台北12日電）含瘦肉精美牛「強制標示」，行政院衛生署副署長林奏延今天在立法院社會福利及衛生環境委員會表示，以小兒科醫師的立場認為應該標示，18個月以下嬰幼兒應儘量避免食用。
台灣團結聯盟立委林世嘉表示，研究顯示，若18個月以下嬰幼兒食用含瘦肉精萊克多巴胺美牛，會影響發育，因為嬰幼兒的肝臟生長未成熟，無法完全代謝與分解。林世嘉表示，日前總統馬英九也指示，「強制標示」，是否未來也應該在含瘦肉精美牛食品標示「孕婦、幼兒、有心臟疾病者不宜」。 林奏延以兒科醫師的身分建議，「嬰幼兒儘量不要食用」。他進一步指出，倘若開放含瘦肉精美牛進口，應標示『18個月以下嬰幼兒應注意食用』的字眼」，但這仍需取得全國共識。 長庚醫院毒物科主任林杰樑日前表示，18月齡以下嬰幼兒無法代謝萊克多巴胺。台灣婦女有坐月子吃內臟習慣，媽媽吃了含瘦肉精的內臟時，令人擔心小寶寶從母乳，或是吃到含瘦肉精的肉粥，對於幼兒的發育會有影響。1010312 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=10598&prev=10606&next=10595&l=f&fid=28 ******************************************************************************* 12種食物 孩子再餓也不能給吃
孩子要在我們的關懷和呵護下才能茁壯成長，在孩子的飲食上同樣要注意，有一些食物是不適宜給小孩子們吃的，各位媽媽注意了。
禁忌食物一：3個月內不要鹽 3個月內的嬰兒從母乳或牛奶中吸收的鹽分就足夠了。3個月後，隨著生長髮育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加了，此時可適當吃一點點。原則是6個月後方可將食鹽量每日控制在1克以下。 禁忌食物二：1歲之內不要蜜 周歲內寶寶的腸道內正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜後易引起感染，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。寶寶周歲後，腸道內正常菌群建立，故食蜂蜜無妨。 禁忌食物三：3歲以內不要茶 3歲以內的幼兒不宜飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，會干擾人體對食物中蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵的吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質和礦物質而影響其正常生長髮育。茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑，可能誘發少兒多動症。 禁忌食物四：5歲以內不要補 5歲以內是寶寶發育的關鍵期，補品中含有許多激素或類激素物質，可引起骨骺提前閉合，縮短骨骺生長期，導致孩子個子矮小，長不高;激素會干擾生長系統，導致性早熟。此外，年幼進補，還會引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等症狀。 禁忌食物五：10歲以內不要腌 10歲以內的兒童不要吃腌制食品。 原因有二：一是腌製品(鹹魚、鹹肉、鹹菜等)含鹽量太高，高鹽飲食易誘發高血壓病;二是腌製品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃麴霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質，研究資料表明：10歲以前開始吃腌製品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。 禁忌食物六：嬰兒不要吃大豆食品 以色列衛生部正準備發佈一個通知，告誡人們食用大豆類食品必須適量，嬰兒則應儘量避免食用。 這項研究由以色列衛生部主管食品和營養工作的尼讚.卡魯斯基博士以及腫瘤科、兒科、新陳代謝等領域著名專家在內共13人組成的專家委員會進行。經過 一年多調查研究，委員會認為，食用大豆必須適量，因為過量食用會產生副作用。卡魯斯基博士指出，在以色列，人們有時會把以大豆為原料的食品作為嬰兒配方食 品，但大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會出現類似於人類雌激素攝入過多等副作用。幾年前，以色列曾經發生過由於食用大豆類食品造成嬰兒缺乏 維生素B，最後導致嬰兒死亡或患永久性神經疾病的案例。 有些國家，比如紐西蘭，已經強制要求嬰兒食用大豆類食品必須徵得醫生同意。以色列衛生部雖然暫時不準備發佈強制性規定，但仍決定在衛生、保健系統進行廣泛宣傳，讓人們警惕大豆類食品的負面作用。 此外，有證據表明雌激素會削弱男性生育能力，因此以色列衛生部建議男性食用大豆類食品也應適量。 禁忌食物七：元宵 正月十五是鬧元宵的日子，要提醒父母注意：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。 .由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道; .1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生; 患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情; .小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。 健康提醒：煮元宵也有竅門開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾週不粘鍋壁。 慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。 點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。 及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。 另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。 禁忌食物八：三歲以下幼兒不宜吃巧克力 巧克力味美，是一種高熱量食品，因而很多家長都喜歡給孩子購買。事實上，巧克力的營養成分比例不符合兒童生長髮育的需要，特別是對3歲以下的幼兒並不適合。 巧克力的蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，從而影響食欲，但飯後很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被 打亂，影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經系統興奮的物質， 會使兒童不易入睡和哭鬧不安。此外，多吃巧克力還會發生蛀牙，並使腸道氣體增多而導致腹痛。 因此，3歲以下幼兒不宜吃巧克力，稍大一點的孩子吃巧克力要適量。另外牛奶與巧克力不宜同食，有的家長為給孩子增加營養，常常在牛奶中放些溶化的巧 克力或吃奶後再給孩子巧克力吃，這是不科學的，因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合以後，可形成草酸鈣，草酸鈣不溶于水，如果長期食用，容易使孩子的頭髮 乾燥而沒有光澤，還經常腹瀉，並出現缺鈣和發育緩慢的現象。 禁忌食物九：2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶 2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，應食用以母乳為依據、專為嬰兒設計的配方奶粉，其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發展至關重要。在最近舉行的“SA與嬰兒智力發育學術研討會”上，中國營養學會婦幼分會主任蔭士安先生這樣提醒年輕的父母們。 WHO認為母乳是嬰兒發育的最佳食品，所以我們應大力提倡母乳餵養。但如果母親由於種種原因，不能給寶寶喂以純母乳，最好選用專為嬰兒設計的配方奶 粉。現在不少家庭習慣用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內的孩子食用，這是極不科學的。因為鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白，清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白 質主要是清蛋白，其比例高達60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。 嬰兒配方奶粉以母乳為根據，加入了許多牛奶中沒有的礦物質和各種營養成份，其中最關鍵的一個成份就是母乳中大量存在的唾液酸(SA)。研究發現，它 是作用於大腦細胞膜及突觸的腦部營養素，在腦部的含量最高，是人體內其他細胞所含量的20倍，對寶寶的智力影響最大，還能抑制體內外的微生物病毒。因此， 嬰幼兒腦部發育專家美讚臣等，把母乳中的營養成份和含量，作為開發配方奶粉的金標準，特別提升了其中唾液酸的含量，使其更接近母乳的水準。 專家指出，妊娠期至2歲，是寶寶大腦發育的黃金期，因此嬰兒時期的飲食將直接影響孩子的記憶力和將來的學習能力等。在純母乳或配方奶粉餵養4至6月 後，如何循序漸進添加輔食也很重要。一定要做到平衡營養，合理飲食，既滿足寶寶的成長需要，又不致傷了寶寶脾胃，促進寶寶健康成長。 禁忌食物十：少兒不宜多吃筍 近來美味誘人的春筍頻頻出現在市民餐桌，但因春筍引發的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫生提醒家長，新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。 由於竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對小兒的尿道系統和腎臟不利。特別是處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長髮育緩慢。 隨著生活水準的提高，人們喝水越來越講究，飲料不僅要口味獨特更要營養豐富。眼下，天氣剛剛轉暖，飲料市場的激戰就開始了。激活、脈動、體飲、“他+她-”營養素水等一批添加了營養成分的飲料紛紛登場。 9年前，“累了，睏了，喝紅牛”這句廣告詞第一次把功能飲料的概念引進中國。9年過去了，功能飲料這個概念在中國市場上變換出了營養素水、運動飲料、平衡飲料、電解質補充飲料等多種說法。功能飲料已經成為不少年輕人的選擇。功能飲料真有那麼好嗎? 禁忌食物十一：功能飲料 功能飲料一般分為三類 在國外一般認為，所有添加了營養成分的飲料都可以稱為功能飲料。功能飲料可以大致分為運動飲料、能量飲料和保健飲料三種。 運動飲料主要是添加了鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，成分與人體體液非常相似，能迅速補充人體由於運動而消耗的微量元素，目前市場上流行的體飲、脈動都屬 於這一類飲料。能量飲料主要是添加了增強人類體能的成分，有提高人體耐力的作用。保健飲料就是添加了對人體有保健作用的營養成分的飲料。 從國內市場上來看，消費者比較喜歡的功能飲料主要有以下一些：具有抗氧化作用的綠茶飲料;富含維生素、胡蘿蔔素，具有助消化、增體能作用的果蔬飲料;提供能量和蛋白質的植物蛋白飲料，如杏仁露;添加了維生素、礦物質，能提高人體抗疲勞能力的飲料，例如紅牛等。 喝功能飲料先看說明 功能飲料是能強身健體、提高身體機能的飲料，一般是針對所有人的，但人們在飲用的時候也應該注意一些問題。 有的功能飲料只針對特定的人群，比如一些功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經的成分，成年人飲用可以提神抗疲勞，但兒童就應該慎用。例如，紅牛的產 品說明上就寫著，功能是抗疲勞，適合人群是成人。有的飲料上寫著有降血脂的功能，孩子也不適合飲用。 而運動飲料適合在強烈運動、人體大量流汗後飲用。 運動飲料成分與人體體液相似，飲用後能迅速被身體吸收，及時補充人體因大量出汗所損失的水分和鹽分，使體液達到平衡狀態。但是對於心臟病和高血壓患者來 說，其中所含的鈉元素會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，因此，在沒有運動流汗的情況下，以上人群也不適合飲用。 因此，人們在選購功能飲料時應先看清楚飲料的說明，以防止喝錯飲料，反而對健康不利。 國內對功能飲料要求較高 我國目前還沒有功能飲料的相關法規，中國保健協會的劉健文教授認為，功能飲料就是對人體具有某種保健作用、能調節人體生理功能的產品。因此，只有保 健飲料才稱得上是名副其實的功能飲料。按照我國有關的食品法律法規，保健飲料必須具有免疫調節、抗疲勞、耐缺氧、減肥、促進消化、調節血脂、抗氧化、改善 視力等27種功能中的一種。食品藥品監督局根據廠家的申報，進行相關實驗。經實驗證明，確實具有某方面功效的飲料，才能被稱為“功能飲料”。 凡是經過審查、實驗的功能飲料都具有兩個特徵，一是產品包裝上都有明顯標誌——一個類似草帽的圖案，上面寫有“保健食品”字樣。二是真正的功能飲料 在包裝上都有批准文號，寫有“衛食健字×××第×××號”。記者在紅牛的包裝上看到，上面寫有“衛食健字1997第327號”，並標有“保健食品”圖案。 市面上出售的大多數含營養成分的飲料還沒有獲得國家保健飲料的認證，嚴格地說不能算功能飲料，但它們也有營養價值，對人體有一定好處。
禁忌食物十二：不宜給嬰兒吃過量的蛋
雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素， 對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的後果。 營養專家認為，1歲到1歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1個;1歲半到2歲，可隔日吃1個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些後，才可以每天吃2個蛋。 假如嬰兒的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明嬰兒的腸胃不大好，不能很好地吸收蛋白質。對於這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食;如果嬰兒正在出疹，更要注意暫不要吃蛋，以免增加胃腸負擔。 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=9750&prev=9758&next=9746&l=f&fid=28 *******************************************************************************
給嬰兒吃蜂蜜 小心肉毒桿菌中毒
許多父母認為蜂蜜比其他甜味劑營養豐富，喜歡用蜂蜜給嬰兒的食物調味。但專家呼籲，這可能導致嬰兒肉毒桿菌中毒。
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