香甜美味的水果一直深受寶寶們歡迎，家長也因為水果中含有豐富的維生素和其他營養成份，也鼓勵小傢伙們多吃。殊不知，水果固然好吃，營養豐富，但也並非多吃就好處多多，這裏面還蘊藏著不少的學問呢！
挑選當季水果
挑選的水果品種應選擇當季的新鮮水果。現在水果保存方法越來越先進, 我們經常能吃到一些反季節品種，冬天吃到夏天的西瓜已經不是什麼稀罕事。但有些水果，例如蘋果和梨，營養雖然豐富，可如果儲存時間過長，營養成分也會丟失得厲害。
最佳的做法: 購買水果時應首選當季水果；每次買的數量也不要太多，隨吃隨買，防止水果黴爛或儲存時間過長，降低水果的營養成分；挑選時也要選擇那些新鮮、表面有光澤、沒有黴點的水果。
吃水果的最佳時間
一些媽媽認為飯後吃水果可以促進食物消化，這種想法對於成人來說沒錯，可對於正在生長發育中的寶寶卻並不適宜。雖然說水果它們極易被小腸吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃脹氣，還可能引起便秘。所以在飽餐之後不要馬上給寶寶吃水果。另外，餐前也不是吃水果的最佳時間。寶寶的胃容量還比較小，如果在餐前食用，就會佔據胃的空間，影響正餐的攝入。
最佳的做法: 把吃水果的時間安排在兩餐之間，比如午睡醒來之後，吃一個蘋果或草莓。
水果要與寶寶體質相宜
這一點非常重要，不是所有的水果寶寶都能吃。媽媽要注意挑選與寶寶的體質、身體狀況相宜的水果。比如，體質偏熱容易便秘的寶寶，最好吃寒涼性水果，如梨、西瓜、香蕉等。如果寶寶體內缺乏維生素a、維生素c，那麼就多芭樂及柳橙。寶寶患感冒、咳嗽時，可以用梨生津潤肺，可以清肺熱；對於一些體重超標的寶寶，媽媽要注意控制水果的攝入量，或者挑選那些含糖較低的水果。
最佳的做法：瞭解自己寶寶的體質和水果的性質、營養成分，儘量給寶寶吃與體質相適宜的水果。
水果不能代替蔬菜
有些媽媽認為水果營養優於蔬菜，加之水果口感好，孩子更樂於接受，因此，對一些不愛吃蔬菜的寶寶，媽媽常以水果代替蔬菜，認為這樣可以彌補不吃蔬菜而對身體造成的損失。不吃蔬菜的寶寶經食欲下降，營養攝入不足勢必影響身體發育。
最佳的做法：蔬菜、水果都不偏廢。
水果不能隨便吃
水果可不是吃越多就越好，每天水果的品種不要太雜，每次吃水果的量也要有節制，一些水果中含糖量很高，吃多了不僅會造成寶寶食欲不振，還會影響孩子的消化功能，影響其他必需營養素的攝取。
最佳的做法：熟悉各種水果的特性。每天吃的水果不超過三種，控制寶寶的水果攝入量。
注意水果的清洗方法
最佳的做法：吃水果前應將水果清洗乾淨,並在清水中浸泡30分鐘或用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流動水沖淨後食用；水果能削皮的儘量剝去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷乾淨，而不能因為圖方便在水龍頭下衝衝了事。
-------------------------------------------------------------------------
寶寶吃水果好處多多 一歲半以上的寶寶吃水果的 Q & A ??
文/俞嵐
營養師/蔣一方
來源/親子學苑
吃水果需要定量嗎？只喝果汁可以嗎？
水果是大寶寶每天所需的食品組合之一，一些富含纖維素、維生素、糖分少、水分多的水果，不僅口感好、營養成分高，而且還能促進寶寶的新陳代謝，幫助消化。水果雖好但不能吃太多，吃太多容易產生飽腹感，影響主食攝取，導致寶寶營養吸收不均衡。
每天最好能吃兩種不同的水果，分兩次吃，每次50g左右。太甜的水果如荔枝、香蕉、西瓜、哈密瓜等瓜類水果等，比較胖的寶寶不應該多吃，因為所含糖分多、熱量高。
最好在兩餐之間給寶寶吃水果，讓寶寶當點心吃，有些水果不宜空腹食用，如香蕉、荔枝、柿子、橘子。
水果榨成果汁之後，雖然是現榨的，其實也是損失了部分營養，所以當寶寶有了咀嚼能力之後，就應該給他吃洗淨的水果了。另外，只喝果汁或只吃果泥的話，也不能鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
要注意的是市售的果汁飲料無法代替新鮮水果，此類飲料大多含較多糖分，並或多或少含有添加劑，經過層層加工後也損失了不少營養，有的果汁飲料只是果味飲料而已，熱量較高，寶寶最好少喝或者不喝。
聽說不同體質的寶寶在吃水果上是有不同的，是這樣嗎？
首先要瞭解自己寶寶的體質
熱性體質的寶寶臉上易發小痘痘，容易上火，怕熱，常常覺得口乾舌燥，口腔內有潰瘍，尿尿少而顏色黃，大便偏乾；內熱重的寶寶經常便秘，無痰乾咳。
寒性體質的寶寶面色偏蒼白，手腳常常涼涼的，愛喝熱飲料，吃了生冷食品易拉肚子，尿尿多而顏色淡，大便不成形且次數較多。如果有氣虛時，寶寶會盜汗，抵抗力比較差。氣虛不能利濕，寶寶可能多痰，常腹瀉，身體浮腫。
每個寶寶的體質是不同的，在吃水果上當然也要區別對待。
不同體質不同水果
芒果、香蕉、桃、梨、西瓜、香蕉、橙、柿子、甘蔗、柚子、金橘等寒涼性水果比較適合熱性體質的寶寶；夏天的水果一般都是寒涼性的，吃了不易上火。但氣虛和脾胃功能不佳、寒性體質的寶寶卻要少吃。荔枝、龍眼、桃子、楊梅、核桃、杏子、橘子、櫻桃是熱性水果，容易上火的寶寶就不能多吃了。
好吃又營養的水果推薦
維生素A水果推薦：芒果、木瓜、哈密瓜
維生素C水果推薦：水蜜桃、柑橘類水果
促進新陳代謝的水果：葡萄、柑橘、葡萄柚
纖維素多、含糖量低的水果：奇異果、櫻桃、草莓、蘋果
資料來源http://babytree.pixnet.net/blog/post/16550621
*********************************************************************************
水果10種營養不容錯過
1.蘋果
理由：被稱為“大夫第一藥”
有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠離我。”
而中醫也認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、
養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。
其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它
當做一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的
殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得
感冒的機會要低得多。所以，有的科學 家和
醫師把蘋果稱為
“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
2.香蕉
理由：被稱為“快樂水果”&“智慧之果”
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能
解除憂愁而稱它為“快樂水果”，因為香蕉所含的泛酸等成分
是人體的“開心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁。
同時，香蕉還被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼
吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的
蛋白質、糖、鉀、維生素A
和維生素C，以及多種纖維素。
因此，荷蘭科學家研究認為：最符合營養標準又能讓人臉上
增添笑容的水果是香蕉！
3.櫻桃
理由：有“鮮果第一枝”的稱號
之所以得此美名，是因為它成熟季節之早，在百果
中佔了首位。在櫻桃上市後，其他水果才接踵而至。
另外，
櫻桃不僅僅因為其艷麗、可人的外表才得到大家的
喜愛，它所含的營養也非常豐富：既含有碳水化合物、蛋白質，
也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每100
克
高達6~8 毫克，比蘋果、橘子、梨高20~30
倍，維生素A 的
含量比蘋果、橘子、葡萄高4~5
倍！
4.草莓
理由：“秀外慧中”
草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜
可口，香味濃鬱。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每
100 克鮮果肉中含維生素C60
毫克，比蘋果、葡萄含量還高。
果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
5.山竹
理由：享有“果中皇后”的美譽
山竹原產于東南亞，一般要種植10
年才開始結果，
對環境要求非常嚴格，因此它也非常名貴。山竹具有降燥、清涼
解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。
在泰國，人們將榴蓮、山竹視為“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮
上火了，吃上幾個山竹就能緩解。此外，山竹還含有豐富的
蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用。
6.獼猴桃
理由：Vc 之王！
美國某食品研究中心在對全球27
種常見水果的29
種
營養素(包括9 種礦物質、10 種維生素、蛋白質、碳水化合物、
纖維、脂肪和膽固醇)進行分析之後，發現獼猴桃所含的營養成分
最豐富、最全面！
當然，獼猴桃的王牌還是它的維生素C
含量：每100克的
維生素C 含量為420 毫克，
比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。
7.柳丁
理由：半個柳丁就可以滿足你一天對維生素C
的需要！
柳丁幾乎已經成為了維生素C
的代名詞。事實上，
它的維生素C和維生素P 的含量都很豐富，能增強機體抵抗力。
柳丁所含的纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，
有利於清腸通便，排除體內有害物質。
8.桃
理由：含鐵量在水果中高居榜首
桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、
磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高，在
水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠，經常食用可預防便秘。
9.葡萄
理由：很好的能量來源
葡萄的含糖量達8%
~10%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能
很快被人體吸收。此外它還含有多種無機鹽、維生素以及鉀等。
10.梨
理由：含有84% 的水分
營養速查：梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，
富含多種維生素和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，
幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的
鈣質運送到骨骼。
資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=2197&prev=2320&next=2163&l=f&fid=28
*********************************************************************
孩子不吃蔬果 大人是殺手
大家一定常常聽過「蔬果579」，但579的代表意義是什麼？相信有很多人並不知道，或者應該說知道是知道，但做得到的卻是少數。
所謂「蔬果579」，是由台灣癌症基金會推廣的一個觀念，針對兒童、成人女性及男性，每日應攝取的蔬果量建議。兒童一天應該攝取3份蔬菜、2份水果（加起來是5）；女性4份蔬菜、3份水果（加起來是7）；男性5份蔬菜、4份水果（加起來是9）。
根據台灣癌症基金會今年「兩代飲食習慣與認知」的調查發現，爸爸媽媽的「蔬果觀念」竟然比小朋友還差！只有5成7的父母了解兒童一天要吃5份蔬果，由此也可見，真正能讓孩子每天吃到5份蔬果的比例家庭還待加強。
調查顯示，父母替孩子準備餐點時，常會以自我考量為出發點，為求便利和快速，將近有2成3的父母會為孩子準備泡麵、滷味、鹹酥雞等不健康的食物當正餐！孩子們在高鹽、高糖、高油脂的飲食下，不只造成肥胖問題，長大後也容易成為慢性病的高危險群。
身為父母應該怎麼做，才能讓孩子每天吃得更健康，營養攝取更均衡，遠離健康危機呢？
＜這樣更好吃＞蔬果取代零食 營養加倍
正值發育期間的小朋友，常常嚷著肚子餓，因此在下課時，就會衝到福利社買零食。考量到平日忙碌的父母又要顧慮到小朋友的健康下，營養師推薦快速又便利的「蔬果便當」，來代替零食，讓小朋友也多了攝取蔬果的機會，並且能實踐蔬果彩虹579原則。
蔬果便當怎麼準備呢？只需準備各種不同顏色的蔬菜棒，蔬菜棒的食材建議包括：紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜、竹筍等蔬菜，如此一來就攝取到了彩虹原則中的橘紅色、綠色和白色。
水果的食材準備建議配上一顆營養密度高的黃金奇異果（黃色）或是綠奇異果（綠色）。根據美國研究，以每100克相同重量來看，奇異果的營養價值是最 高的，堪稱水果中的營養王。而它豐富的維生素C和鈣，可以幫助小朋友長高；獨特的奇異酵素和膳食纖維也可以讓小朋友消化好、排便更順暢！
有了以上4個顏色的蔬果，建議再撒上葡萄乾（紫色），就完成營養均衡又清爽的料理。
＜親子食譜＞奇異果蝦球
現在的家長太忙了，往往沒時間幫孩子準備餐點。榮新診所營養師李婉萍建議一道營養價值高又簡單的料理，讓爸爸媽媽在準備上也能很輕鬆。此外，還可以邀請小朋友一起動手做做看，讓他們在參與過程中愛上蔬果喔！
奇異果蝦球
材料：黃金奇異果1/6個、綠奇異果1/6個、蝦子2條、紅蘿蔔少許、米果1片、冷壓橄欖油1小匙
做法：
1.蝦子川燙後，煮熟後撈起去殼與頭。
2.奇異果、紅蘿蔔切丁，蝦子對切。
3.將切好的水果丁及蝦子以適量的橄欖油平均攪拌，再將米果壓碎拌於上。
營養特色：奇異果酸甜爽口的味道，很適合夏天食用；蝦子的鮮甜不用加鹽，就是小朋友會喜歡的味道，亦可加番茄醬、優酪乳做調味的變化。
此文摘自~自由時報
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1887&prev=2052&next=1871&l=f&fid=28
********************************************************************************
副食品-果汁及果泥
1.蘋果泥／汁〔六個月以上〕
材料：蘋果
做法：蘋果切塊去心，用熱水燙過消毒的磨泥器磨成蘋果泥，拌進米(麥)糊餵食，或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，一比一加入開水調勻餵食。
2.梨子泥／汁〔六個月以上〕
材料：梨子
做法：梨子切塊去心，用熱水燙過消毒的磨泥器磨成梨子泥，拌進米(麥)糊餵食，或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，一比一加入開水調勻餵食。
3.葡萄泥／汁〔六個月以上〕
材料：葡萄
做法：葡萄稍微壓一下取出皮和籽，再壓得更碎，拌進米(麥)糊餵食，用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，一比一加入開水調勻餵食。
4.楊桃泥／汁〔六個月以上〕
材料：楊桃
做法：楊桃洗乾淨切塊去籽，用熱水燙過消毒的磨泥器磨成楊桃泥，拌進米(麥)糊餵食，或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，一比一加入開水調勻餵食。
5.水蜜桃泥／汁〔六個月以上〕
材料：水蜜桃
做法：水蜜桃洗乾淨去籽(有農藥殘留之虞可去皮)，壓成泥以後拌進米(麥)糊餵食，或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，一比一加入開水調勻餵食。
6.蕃茄泥／汁〔六個月以上〕
材料：熟紅的蕃茄
做法：蕃茄底部輕劃十字，放入滾水中燙三十秒，用冷水沖的同時剝去外皮，切成小塊壓成泥以後拌進米(麥)糊或粥餵食，或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，一比一加入開水調勻餵食。大一點的寶寶可以加入少許的鹽巴，會更好喝哦！
7.柳丁汁〔十個月以上〕
材料：柳丁
做法：柳丁切半，用熱水燙過消毒的榨汁器榨出果汁，一比一加入開水調勻餵食。
8.奇異果葡萄汁〔十個月以上〕
材料：奇異果、葡葡
做法：奇異果去皮切小塊，壓成泥以後用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁，葡萄以上述〔葡萄汁〕的做法取汁，將兩種果汁拌勻以後，一比一加入開水調勻餵食。
9.蘋果胡蘿蔔汁〔十個月以上〕
材料：蘋果、胡蘿蔔
做法：蘋果以上述〔蘋果汁〕的做法取汁，胡蘿蔔用汁渣分離式榨汁機取汁，將兩種蔬果汁拌勻以後，一比一加入開水調勻餵食。
10.葡萄柚柳丁汁〔十個月以上〕
材料：葡萄柚、柳丁
做法：葡萄柚切半，用熱水燙過消毒的榨汁器榨出果汁，柳丁也用同樣的方法取汁，將兩種果汁拌勻以後，一比一加入開水調勻餵食。
11.蘋果牛奶〔六個月以上〕
材料：蘋果、配方奶或母奶
做法：蘋果以上述〔蘋果汁〕的做法取汁，再用寶寶平常慣喝的配方奶，和泡奶一樣調成適當濃度，用母奶更好(回溫就好，不要加熱)，兩者混合均勻即可。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/lisa_liu0626/article?mid=228&prev=229&next=227&l=f&fid=17
********************************************************************************
寶寶的三色水果點心
http://www.mombaby.com.tw/babycare.php?serialno=1202030007
*******************************************************************************
蔬果打汁營養好吸收?
孩童常喝蔬果汁咀嚼功能恐退化
更新日期:2011/08/10 00:07 【記者鍾佩芳／台北報導】
使用果汁機將蔬果打汁，細胞壁打碎較能吸收營養?馬偕醫院營養課課長蔡淑玲表示，除非是年紀大、牙齒無法使用者，一般的年輕族群則較不建議將蔬果打成汁。且，近來發現，孩童常喝現打的蔬果汁，使咀嚼功能的退化，導致孩童換臼齒的時間有延後情形。
常見業者將蔬果連同冰塊放入果汁機裡一起打，蔡課長表示，若不加冰塊的話，打完食物會是熱的，食物遇熱其纖維會被破壞掉。
民眾喜愛將水果搾成汁，但其熱量、糖分往往會比蔬菜汁來得高。
一杯240CC的柳丁汁需要用到4~6顆的柳丁，但是，若直接吃兩顆柳丁，就會有飽足感。蔡課長表示，現打新鮮果汁雖然好，但也會無形中攝取過多的熱量。
另外像是蔬果汁的渣渣，很多人都不愛，其實是最營養的，因為水溶性的纖維對心血管、糖尿病等都是有正向的幫助。
利用果汁機雖然能讓蔬果纖維被打得很細，但仍建議粗纖維較好。
內湖國泰診所張斯蘭表示，蔬果中的維他命C一旦經過果汁機長時間的打，或是打完沒馬上喝，食物中的維生素、B群等都會因此受到影響。有些植化素，如類黃酮、兒茶素等都較怕光線的傷害，進而流失。營養師建議，購買新鮮水果，經清洗後立即吃最好。
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=711&prev=717&l=f&fid=28
使用果汁機將蔬果打汁，細胞壁打碎較能吸收營養?馬偕醫院營養課課長蔡淑玲表示，除非是年紀大、牙齒無法使用者，一般的年輕族群則較不建議將蔬果打成汁。且，近來發現，孩童常喝現打的蔬果汁，使咀嚼功能的退化，導致孩童換臼齒的時間有延後情形。
常見業者將蔬果連同冰塊放入果汁機裡一起打，蔡課長表示，若不加冰塊的話，打完食物會是熱的，食物遇熱其纖維會被破壞掉。 民眾喜愛將水果搾成汁，但其熱量、糖分往往會比蔬菜汁來得高。
一杯240CC的柳丁汁需要用到4~6顆的柳丁，但是，若直接吃兩顆柳丁，就會有飽足感。蔡課長表示，現打新鮮果汁雖然好，但也會無形中攝取過多的熱量。
另外像是蔬果汁的渣渣，很多人都不愛，其實是最營養的，因為水溶性的纖維對心血管、糖尿病等都是有正向的幫助。 利用果汁機雖然能讓蔬果纖維被打得很細，但仍建議粗纖維較好。
內湖國泰診所張斯蘭表示，蔬果中的維他命C一旦經過果汁機長時間的打，或是打完沒馬上喝，食物中的維生素、B群等都會因此受到影響。有些植化素，如類黃酮、兒茶素等都較怕光線的傷害，進而流失。營養師建議，購買新鮮水果，經清洗後立即吃最好。
資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=711&prev=717&l=f&fid=28
******************************************************************************
| |||
|
（取材自育兒生活雜誌）
資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage4/mamabox/s4baby01_24.asp
|