2012年10月12日 星期五

寶寶愛吃零食怎麼辦?? ( 好壞零食一覽表 )


寶寶 壞零食一覽表: 1.果凍-
吃果凍不僅不能補充營養,甚至會訪礙某些營養素的吸收。市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物--卡拉膠,並基本不含果汁,其甜味來自精製糖,而香味則來自人工香精。不過,果凍中沒有脂肪,並含在一些水溶性膳食纖維,少量吃些並沒有壞處,也不會讓你發胖,但是,你不要指望用它來增加營養。

2.薯片-
果凍營養價值很低,還含有大量脂肪和能量,多吃破壞食慾,容易導致肥胖,還是皮膚健美的大敵。

3.爆米花-
營養價值尚可,但是是其中含有比較多的鉛,這種有害重金屬可以影響兒童的智力和體格發育,損害成年人的神經功能。

4.水果糖、棒棒糖-
只有糖分,和水果沒有任何關係,其水果味來自香精、色素等, 多吃容易導致齲齒和肥胖。

5.果脯、蜜餞-
在這些食品加工過程中,水果所含的維生素C基本完全被破壞,除了大量熱能之外,幾乎沒有其它營養,而食用這樣多的糖,還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑,經常食用會影響健康。

6.話梅、話李-
含鹽量過高,如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。

7.泡麵-
脂肪含量很高,營養價值比較低,多吃不利於飲食平衡。

8.餅乾-
屬於高脂肪、高能量食品,維生素和礦物質含量少,多吃不利於飲食平衡,也容易肥胖。

9.泡泡糖、口香糖-
營養價值幾乎為零,一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑等,特別是某些質量低劣的次品,對健康的損害很大。




寶寶 好零食一覽表:

1.葵花子-
可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質,其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩,防止皮膚乾燥和生成色斑。

2.花生-
能防皮膚病。花生中富含的維生素B2,正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生,不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足,而且有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

3.核桃-
核桃中含有豐富的生長素,能使指甲堅固不易開裂同時核桃 中富含植物蛋白,能促進指甲的生長。常吃核桃,有助於指甲的秀韌。

4.大棗-
預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富,被營養學家稱作「活維生素C丸「。膳食中若缺乏維生素C,人就會感到疲勞倦怠,甚至產生壞血病。

5.奶酪-
奶酪是鈣的「富礦「,可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明,一個成年人每天吃150克奶酪,有助於達到人老牙不老的目標。

6.無花果- 促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液,增加血液的流動,從而使大腦供血量充分。

7.南瓜子和開心果-
富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物以及□等物質,適當食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發。

8.牛奶糖-
含糖、鈣,適當進食能補充大腦能量,令人神爽,皮膚潤澤。

9.巧克力-
有使人心情愉悅及美容作用,能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。

10.芝麻糊-
有烏髮、潤發、養血之功,對症吃可防治白髮、脫髮,令人頭髮烏亮秀美。

11.葡萄乾-
有益氣、補血、悅顏之益。但要注意衛生。

12.薄荷糖-
能潤喉嚨、除口臭、散火氣,令人神清喉爽,但不宜過多。

13.柑橘、橙子、蘋果等水果-
富含維生素C,能減慢或阻斷黑色素的合成,增白皮膚,屬鹼性食品,能使血液保持中性或弱鹼性,從而有健身、美容作用。

14.牛肉乾、烤魚片-
富含蛋白質、鐵、鋅等,適食令人肌膚紅潤。

15.牛乳飲料-
含有三分之一的牛奶,有時還強化維生素和微量元素,是富有營養的飲料之一。

( 以上來源:兒童保健 )

資料來源http://babytree.pixnet.net/blog/post/14742122






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正確幼兒甜食供應法則



家中寶貝只要甜食,不要正餐,讓媽咪傷透腦筋!您知道嗎?甜食不僅影響幼兒腸胃健康、成長發育、造成齲齒,更甚者影響寶寶的心理發育!而幼兒對甜食的喜好,多半是家庭習慣養成,因此家長應適量提供寶寶甜食,調配其一日均衡飲食,勿養成寶寶只吃甜食的壞習慣!

嬰幼兒味覺 單一→多元
醫師表示,新生兒從出生到第3、4個月大左右,通常僅給予單一飲食,除了母乳或專屬的嬰兒配方奶之外,沒有接觸過其他種類的食物,這個階段的嬰兒,僅受到單一的味覺刺激,因此我們無法推斷寶寶於此階段的味覺發展,但可觀察到,若寶寶於出生時,先哺育味道較好的母乳或一般嬰兒配方奶,到3個月左右才轉換成味道較差的水解奶粉,孩子會有排斥感且不易轉換,因此推論,在嬰兒一出生尚未接觸過其它味道的食物時,給予任何單一種的乳品,寶寶都是能接受的,因為他沒有接觸過其它味道的食物,仍不懂分辨好與壞;但若先給予味道較好的母乳,再想轉換為其他配方奶時,寶寶就會比較味道優劣,產生排拒感。

待寶寶4~6個月大,其腸胃與消化系統發育逐漸完善,吞嚥動作也比較好,可開始添加副食品,就可觀察到寶寶會有想吃其他食物的舉動,而當他初次接觸味道有別於過往的飲食,如:米粉、麥粉時,會先直覺保護自己,而不吞嚥新的食物,但只要多嘗試幾次,慢慢給予刺激,寶寶就能了解此為無害的食物,接受新的飲食,這也是為什麼為寶寶添加副食品時,要循序漸進,每次緩慢增加一種的原因。

甜食飲食法─吃飽正餐才提供
由於甜食在腸胃道裡發酵後,易產生氣體,導致脹氣,讓寶寶吃不下其他食物,因此家長提供點心時,應秉持「吃飽正餐以後再提供」的原則,以免甜食先入腹,影響其他營養素吸收。

以臨床經驗來說,幼兒可分為發育不良、發育正常、營養過剩等3種類別,若寶寶有發育不良,體重與身高都無法增加的情況,那麼除了正餐之外,不需要特別限制其甜食的攝取;而發育正常的幼兒,則建議於早餐和午餐間隔以及午餐與晚餐間隔中間,視其情況給予當日攝取營養素較缺乏之甜點;至於營養過剩的幼兒,只需給予營養均衡的三餐即可,不需再補充甜點,且應限制其少吃、不吃甜食;值得注意的是,上述甜食、甜點,都須待幼兒1歲後才能食用,1歲以內幼兒不建議攝取甜食,以免造成腸胃消化負擔。

奶製品亦含糖 適時適量補充為佳!
許多家長認為,配方奶與鮮奶對寶寶成長有益,因此讓孩子當水喝,此為錯誤觀念,因東方人(特別是中國人)常對牛奶過敏或有乳糖不耐症,因此喝過多乳品反而導致寶寶脹氣,吃不下其他食物,造成發育不良;再者,許多家長常在幼兒一早起床空腹時給予鮮奶或配方奶當早餐,非常不容易消化!正確的飲乳觀念應為:先吃過東西再喝牛奶,以免造成腸胃不適;若寶寶對乳糖過敏、不耐,則建議喝低糖(無糖)豆漿作為代替。

水果怎麼吃?飯前or飯後?
有些家長以為果汁是水果製成,因此對幼兒有益,事實上,果汁擺久後,裡面的維生素C會氧化破壞,因此市售果汁的營養成分有待商榷,且市售果汁含糖量過高,不建議飲用。若要給寶寶喝果汁,最好以家中新鮮現榨的不含糖果汁為佳,且不需濾渣,因水果纖維有助於幼兒排便順暢。

目前許多書籍提倡先空腹吃水果,再吃正餐的觀念,主因為果糖到腸胃道裡會代謝產生氣體,發脹而有飽足感,可讓減肥中的成人少吃一點,但空腹攝取維生素C容易傷胃,因此偏酸的水果,仍不建議空腹食用;對於正在成長中的幼兒來說,仍應維持吃飽正餐再吃水果,讓寶寶於正餐吸收成長所需之營養,飯後吃水果則有助改善便祕問題。

此外,一般幼兒只要從天然食物中攝取所需營養素即可,除非醫師建議給予補充,否則不需額外食用含糖的營養品,如:維生素C片、羊乳片……等,這些會讓寶寶當成糖果隨時吃,容易造成吃不下正餐的情況,若有需要,仍應諮詢小兒腸胃及營養科醫師或營養師給予建議。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=12000&next=11959&l=f&fid=28






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寶寶愛吃零食怎麼辦?
每一個人都喜歡吃甜食,「甜味」令兒童們無法拒絕糖果、餅乾與蛋糕的吸引。我們也許無法禁止寶寶不吃甜食,但是我們可以限制寶寶攝取甜食的量。
過多含糖的食物,會影響正常進餐與健康食物的選擇,所以,甜食只可當做「偶一為之」的點心!如果您的寶寶偏愛榖類早餐食品(Cereals),您可選擇未添加糖的產品,再自行加入切片的水果或葡萄乾;果汁,最好也選擇天然果汁。
而「咖啡因」為一刺激性食品,會影響兒童的注意力與睡眠,應該儘量避免給兒童含有大量咖啡因的飲食,如汽水及茶類飲料。

記得給寶寶一個健康的點心時間,多提供有變化、具吸引力又營養的點心,來取代高熱量而營養成分少的甜食。點心可以當做正餐的一小部份,或是半個三明治。兒童們喜愛可用手拿取的食物,例如:
¨少量的乳酪片(Cheese)或乳酪條
¨新鮮水果(請注意,不要切成會造成寶寶噎住的大小)
¨葡萄乾等水果乾
¨全麥餅乾
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11795&prev=11855&next=11794&l=f&fid=28






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別讓孩子變成糖寶寶
作者﹕天主教耕莘醫院永和分院新陳代謝科 蔡麗玉醫師

每年11月14日是「世界糖尿病日」,國際糖尿病聯盟訂今年主題為「兒童與青少年糖尿病」。第二型糖尿病已是世界上增加最快的慢性病,且有年輕化趨勢,因此防治工作必須從小紮根,才能遏止糖尿病對世人健康的威脅。
糖尿病主要分兩型,第二型佔所有病人九成以上;通常,第二型糖尿病在三、四十歲後才發病,估計七十歲人口有20%罹病。但最近許多國家研究發現,過去在30歲以前很少發生的第二型糖尿病,開始年輕化;據統計,台灣6-18歲的人口,每十萬名男生有9人、女生有15.3人被診斷出此病。 第二型糖尿病除與遺傳有關,許多報告也指出85%的兒童糖尿病是由肥胖引起,原因可能是攝取過多速食、甜食、高熱量食物,看電視、打電腦時間過長,或生活中缺乏遊戲場所、缺乏運動等。
如果40歲得了糖尿病,慢性併發症約在60-70歲出現,但若在兒童、青少年期便提早發病,中年就會出現併發症,此時正處於事業巔峰,也是家庭、社會的中流砥柱,卻要受各種併發症折磨,不僅是個人的悲劇,也是國家的損失。
第二型糖尿病是可以預防的,世界衛生組織1994年曾提出五點預防建議:
1. 減輕體重,避免肥胖。
2. 避免攝取高脂肪食物。
3. 以較粗糙的食物(包括膳食纖維)取代精緻的碳水化合物。
4. 養成規律運動習慣,增加身體活動。
5. 避免或慎用可能引起高血糖的藥物,如類固醇、利尿劑、口服避孕藥等。
總而言之,要預防第二型糖尿病,從小就應注意減輕體重及預防肥胖,這對成人及小朋友都有效。本院新陳代謝科暨糖尿病共同照護網,由醫師、營養師、護理衛教師組成完整醫療團隊,服務糖尿病人、推廣糖尿病防治,希望能促進人人健康,以延緩、降低糖尿病的發生。
文/天主教永和耕莘醫院衛教保健專欄內科系(http://www.dajiyuan.com)
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=1604&prev=1624&next=1589&l=f&fid=28





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警惕兒童的“甜食綜合症”
甜食綜合症,又叫兒童嗜糖性精神煩躁症。表現為精力不集中、情緒不穩定、愛哭鬧、好發脾氣等,這種病症直接影響著小兒的生長發育、生活和學習。

    
小兒為什么會得"甜食綜合症"呢?這是因為,孩子生來愛吃甜的東西,加上生活水平的提高和一些家長的寵愛,致使孩子每天攝入很多糖分。當然,糖是人體必不可少的養料,它參與構成身體的組織,并通過代謝提供能量。但吃糖太多,會產生不良的作用,如引起肥胖症、誘發糖尿病、促使齲齒發生……這已為許多人所熟知,但兒童吃糖過多,還會影響神經活動和智力發育,對于這一點不少人尚不了解。

    
我們平常所吃的糖是庶糖,在體內轉化為葡萄糖進行氧化,成為二氧化碳和水,同時釋放出能量。葡萄糖的氧化反應需要含有維生素B1的脢來催化。如果長期吃進過量的食糖,機體就加速糖的氧化,消耗大量的維生素B1,使它供不應求。而人體內是不能自身合成維生素B1的,全靠從食物中吸收,由于大量吃甜食,影響食欲,造成維生素B1的食物供應不足,最終影響葡萄糖的氧化,產生較多的氧化不全的中產物,如責酮酸、乳酸等代謝產物,這類物質在腦組織中蓄積,就會影響中樞神經系統的活動,發生精神煩躁,引起"甜食綜合症"

    
預防"甜食綜合症",要從嬰幼兒抓起。要適時控制孩子吃糖,不能讓孩子養成偏愛甜食的習慣。做到吃飯前后、睡前不吃甜食,每天進食糖量不超過每千克體重0.5克糖。平時應多吃一些富含維生素B1的食物,如糙米、豆類、蘋果、動物肝臟、瘦肉之類。

    
如果孩子已患了"甜食綜合征",也不要過于緊張,只要控制甜食量,症狀便能很快消失,對孩子今后的智力和身體發育不會留下永久性的影響。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/tina-jang/article?mid=1461&prev=1599&next=1446&l=f&fid=19




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吃糖過多對身體有害無益

「寶寶,叫一聲阿姨,阿姨給你糖吃。」這是我們讓寶寶開口叫人慣用伎倆,好像也沒有一個寶寶能抵擋的住這甜蜜的誘惑。對於寶寶們來說,糖是他們體內必需的營養物質之一,能促進寶寶健康活潑地成長。但媽媽們同時也知道,吃糖過多對身體有害無益:
  1、造成營養失調。糖類包括白糖、葡萄糖、冰糖、紅塘、糖果等,是一種高能量,純熱性食物,但它不含蛋白質、維生素、無機鹽和纖維等其他營養成分。每1克糖在體內產生4千卡熱量,所以寶寶吃糖後不感到飢餓,食量降低,這樣身體所需的熱量是夠了,但造成其他營養如礦物質、微量元素、膳食纖維等的缺乏。
  2、影響骨骼生長。糖是不含鈣的酸性食品,正常人體保持弱鹼性,吃糖過多,人體就會變成中性或弱酸性,消耗人體的鹼性物質——鈣,導致小兒缺鈣,骨質疏鬆,嚴重的甚至引起佝僂病。嬰幼兒走路不穩,容易摔倒,加上骨質疏鬆,很容易發生骨折。
  3、損害牙齒。損壞牙齒的最大敵人是乳酸桿菌,它喜歡在齒凹窩中的酸性環境裡繁殖、生長。幼兒吃糖過多又不及時漱口,會使口腔裡的酸度增加,為乳酸桿菌的繁殖生長創造條件,使牙齒脫鈣、溶解,形成齲齒。
  4、造成腹瀉。食糖過多,糖在寶寶體內發酵過盛,過分刺激胃腸蠕動還可能引起腹瀉,造成惡性循環。
  5、引起肥胖。寶寶過量吃糖,導致攝入能量過多,轉化為脂肪蓄積在體內導致體重超過正常範圍,更增加了成年時患冠心病、糖尿病等疾病的危險。
  6、削弱免疫力。正常情況下,人體血液中一個白血球的平均吞噬病菌能力為14,吃了一個糖饅頭之後變為10,吃了一塊糖點心之後變為5,吃一塊奶油巧克力之後變為2,喝一杯香蕉甜羹後則為1,足可見甜食對免疫力的危害。另外,經常食糖會使正常的弱鹼性體質變成酸性體質,而酸性體質是各種疾病產生的溫床,易使孩子感染瘡、癤、扁桃腺炎等各種疾病。
  7、導致「甜食綜合症」。糖在體內分解生成能量時,會產生乳酸和丙酮酸等物質,這些物質要靠含有維生素B1的酶分解為二氧化面料和水排出體外。人體內是不能自身合成維生素B1的,全靠從食物中吸收,食物中維生素B1又極為有限,加之喜食甜食的小兒多有偏食、厭食的不良習慣,就更加重了維生素B1的缺乏。人體一旦缺乏維生素B1,就會影響丙酮酸和乳酸的排出,使其堆積在體內,特別是腦組織中,使寶寶的情緒發生變化,出現莫名其妙的惱怒、情緒激動、脾氣暴躁、多動等現象,稱為「甜食綜合症」。這種症狀對小兒的生長發育極為不利。
  嬰幼兒該吃多少糖
  專家建議:嬰幼兒每天進食糖量不超過每千克體重0.5g
  科學吃糖TIPS
  說了糖這麼多的害處,有些家長可能要把它看作「有害食物」,不敢給嬰幼兒食用。其實,嬰幼兒完全可以吃糖。正確吃糖對寶寶的成長有很多妙用:
  ◆糖的妙用
  TIP1 早產兒及吮吸能力差的新生兒,出生後4小時內可喂含糖5%10%的白開水1530毫升,其甜度以成人能嘗出甜味為宜。此後兩次餵奶之間也可適量喂些白糖水。這樣可保證給嬰兒足夠的熱量和水分,預防低血糖。
  TIP2 冬季洗澡時,浴室裡的取暖設備會使寶寶全身的毛細血管擴張,出汗較多,熱量消耗大,有的寶寶可能會出現頭暈、噁心等虛脫症狀。在洗澡前可以先讓寶寶喝點糖水,防止虛脫,使之洗澡後不至於感到疲勞、乏力。
  TIP3 如果正餐時間較遲,寶寶有飢餓、疲勞的表現,可以在此之前2小時讓他吃點含糖食物,這樣,既補充了體力的不足,又不至於影響正餐。
  ◆防止過量食糖
  TIP1 糖的甜味可以改善食品口感,使寶寶容易接受,有些家長為了讓孩子多吃點,特別喜歡在牛奶和粥中加入白糖,這樣以來,孩子就容易養成偏愛甜食的習慣,甚至發展到喝白開水也要加糖。
  TIP2 在飽餐後、吃飯前2小時內、睡覺前,絕對不應給孩子吃糖或吃甜食。
  TIP3 平時多吃一些維生素B1的食物,如糙米、豆類、蘋果、動物肝臟、瘦肉之類等。
  TIP4 寶寶生病時,不要為了改善口味,讓寶寶吃一些甜食,這樣做很不利於病兒的康復。
  TIP5 果汁中富含維生素,對寶寶身體有益。但需要注意有些果汁中添加的糖分含量很高,所以,給孩子喝果汁時,要控制好量,每天不要超過150毫升,而且最好選用純果汁。盡量讓寶寶養成多吃水果、少喝果汁飲料的健康習慣。
  TIP6 平時控制寶寶零食的攝入量,含糖的點心,巧克力,果凍盡量少吃,讓寶寶的飲食結構保持低糖化。
  TIP7 奶粉餵養的嬰兒容易發生便秘,醫生一般建議在奶中加入一點葡萄糖,但家長要注意食糖量不超過8/100ml,而且便秘改善後,應立即停止加糖。
  文/雪純




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嗜糖上癮 “甜食綜合症”損健康
甜食至今仍是許多人的最愛。但近日瑞典一項科學研究卻發現,糖吃得太多,會增加某些癌症的發病。甚至嗜糖比嗜煙更可怕,甜食就像毒品一樣,會讓人上癮,繼而慢慢損害人的健康。
  實驗調查
  科學家對8萬名參與者進行了長達9年的跟蹤調查,記錄了他們的飲食習慣和癌症的發生情況。結果顯示,與很少喝甜飲料的人相比,每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風險要高90%;每天吃5小勺糖的人,患胰腺癌的風險要比不吃糖的人高70%;每天用甜水果醬塗抹麵包片的人,患胰腺癌風險也比不吃甜食者增大50%。這一結果發表在《美國臨床營養學雜誌》上,引起了營養界和醫學界的普遍關注。
  專家提示
  對此,專家表示,過量攝入甜食,的確會增加胰腺癌的發病幾率。吃糖會導致胰島素大量分泌,使胰島功能受到損傷,而這是引起胰腺癌的潛在因素之一。郝繼輝說,糖吃多了會增加糖尿病的風險,而流行病學資料表明,糖尿病與胰腺癌的關係很密切。要想避免糖對健康的影響,最好的辦法就是有意識地控制攝入量。專家表示,要嚴格控制糖分攝入,少吃或不吃含糖食品。國際上一般認為,人每天糖的攝入量應在50克內,因此健康人也要以此標準為限。
  經常吃甜食的壞處
  1、陰道炎
  女性甜食攝入過多會增加患陰道炎的可能,這是因為糖分攝入過多,會導致血糖和尿糖過高,陰道內的糖原也會增加,在腸道細菌的作用下,陰道的酸性環境會發生變化,酸度增加,這樣適合酸性環境生長的致病菌趁機大量的繁殖,從而引起陰道炎。
  2、乳腺癌
  女性甜食攝入過多會促進乳腺癌的發展,因為大量的攝入甜食,體內的胰島素分泌就會增加,而早期乳腺癌的發生正需要大量的胰島素,這樣就會促進乳腺癌細胞的生長繁殖。
  3、膽結石
  女性吃甜食過多還會導致膽結石,因為過量的糖會刺激胰島素的分泌,造成膽汁內膽固醇、膽汁酸代謝失調,容易出現膽結石。
  4、細胞老化
  長期過量吃甜食,會使體內環境變成中性或者弱酸性,體內自由基增多,這樣會加速細胞的老化。
  5、缺鈣
  大量吃糖,還會過多地消耗體內的鈣,造成骨骼脫鈣,導致骨質疏鬆和易發生骨折。由此可見,經常吃甜食對女性的壞處多多,因此女性在日常的飲食中要多吃富含維生素和礦物質的蔬菜水果,富含優質蛋白的奶類、豆類、魚類等。
  6、維生素B缺乏
  人們攝人糖後,在體內分解糖產生熱量的同時,其所產生的代謝產物需要維生素B族參與解毒,最後排出體外。長期過量食糖,會使體內維生素B族因消耗過多而缺乏,以致廢物蓄積於人體;同時又使體內的熱能代謝,蛋白質、脂肪、碳水化物代謝以及腦與組織中能量轉化受到負面影響。
  可以通過多吃富含維生素B2的食物補充:奶類及其製品、動物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿蔔、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。
  7、引起高血壓
  攝入過多的糖,可刺激人體內胰島素水準升高,增加血中胰島素,兒茶酚胺分泌,使交感神經活性增高,直接引起血管緊張度增加,這可能成為促成高糖引起高血壓的原因之一。另外,血中高胰島素水準也會增加腎臟重吸收鈉和水,引起水鈉滯留體內,血容量增加而產生高血壓。食糖過多,剩餘部分會轉化為脂肪貯藏起來,造成肥胖,而肥胖又是眾多疾病之源。
  甜食綜合症的表現
  輕症者主要表現為情緒異常,例如出現無名煩惱、心境惡劣、任性、易衝動、易暴躁。 還可表現為頭髮變黃變自,全身骨酪酸痛,齲齒,兒童弱視、近視。重者可導致高血壓與肥胖症。而肥胖者又很容易患動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、乳房腫瘤等,一旦發病,又會有這些相關疾病的臨床表現。
  編輯點評:蜂蜜和水果中的果糖被廣泛應用於製作飲料、甜點、果品奶酪等多種食品,儘管它的甜味深受歡迎,但食入過多很容易引發甜食綜合徵。運動少、輕體力勞動者,每天的食糖量不要多於20克,重體力勞動者也不要超過30;少吃巧克力;睡前不吃甜食。限糖節食是防治肥胖症、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病及糖尿病的非藥物治療方法之一,以上諸病患者應控制糖和含糖食物的攝大量,以防止病情加重。(時尚健康 )

責任編輯:袁丹華
資料來源http://big5.huaxia.com/hxjk/jkys/yszd/2012/06/2899360.html







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零食對寶寶有營養嗎?
採訪/王紹媛
諮詢/財團法人振興醫院營養師 鐘子雯
幾乎每個小孩都喜歡吃零食,但許多零食含過多糖分、脂肪、碳水化合物,常吃食不僅影響其腸胃的規律活動、消化功能,且妨礙吃正餐的食慾。因此,定時定量地供給且選擇健康營養又好吃的點心,不僅滿足寶寶口腹之慾,也有助於健康。
「媽媽,我想吃糖糖,買給我。」「糖果太甜了,吃多了牙齒會蛀光光的。」「但是我想吃嘛!「現在吃糖果,等下稀飯都不吃,不行!」「我不管,我要吃啦!」「那……好吧!自己挑一個喜歡的,但是只能先吃一顆糖果就好,不可以吃太多,知道嗎?……。」
市售零食對孩子的影響
孩子都喜歡吃零食,有一些父母寵愛自己的孩子,或經不住孩子的吵鬧,就買零食給他吃,時間久了就會養成孩子吃零食的習慣,既增加了家長的經濟開銷,又對孩子的健康有不良的影響。到底可不可以給孩子吃零食呢?
財團法人振興醫院營養師鐘子雯表示,所謂零食是營養價值低、不定時、不定量、隨意額外增加的食物。市面上販售的零食,大部分都含有大量的油脂、糖、鹽、香料和其他添加劑,而且香味濃郁以吸引寶寶嚐鮮。寶寶若是常吃零食,對其身體健康會有影響,包括:
  1. 易造成虛胖:許多的零食熱量高、油脂多,例如:洋芋片一條將近1千卡的熱量,每天若吃上半條(約5百卡),長久下來,容易造成寶寶虛胖的體質。
  2. 影響成長所需營養素:對於成長中孩子所需要的蛋白質、鈣質、鐵質、維生素、纖維質等各類營養素,在零食中不僅含量較少,有些甚至沒有,孩子纖維質攝取不夠,就容易造成便秘;或鈣質缺乏影響骨骼發育。
  3. 影響消化及味覺功能:常吃零食會擾亂寶寶胃腸的規律活動,影響消化功能;加上零食口感一般都比較濃厚,如果寶寶從小就養成習慣吃重口味的食物,不僅會使味覺敏感度下降,也影響到日後飲食習慣的養成。而且重口味、油炸的零食吃多了,易造成高血壓、心血管疾病等慢性病提早發生。
  4. 影響食慾:許多零食為精緻的碳水化合物,如蛋糕、糖果、巧克力、夾心餅乾等,吃了零食後,到了吃飯時,食慾就減退,減少正常營養供給。在日常生活中,經常可以看到有些孩子愛吃零食,而不好好喝牛奶、吃飯,體質瘦弱,其原因是孩子在零食中不能獲得足夠合適的營養素。
  5. 導致蛀牙:孩子吃零食對牙齒的健康,也會有很大的影響。特別是幼兒在十歲以前,牙齒正處於發育階段,如果營養不良,牙齒的發育就會受到影響,而常吃糖量較高的零食、甜食,且不注意口腔衛生和牙齒保健,就會導致蛀牙的發生。
選對點心 讓寶寶吃的健康
當孩子一直吵著要吃糖果餅乾時,爸媽一定很傷腦筋,到底是給還是不給呢?
明知道吃零食對孩子的健康沒多大好處,又會讓他吃不下飯,可是實在又不忍心看到孩子苦苦哀求的樣子,該如何是好?
鐘子雯說,其實只要掌握好吃的原則,少量、少油炸、少甜等,點心有時也能成為一項營養補充品。就像在幼稚園裡,都會有下午的點心時間,以補充孩子的熱量和營養素,及保持身體活動所需要的能量。所以爸媽只要用點心思,也能讓孩子長得很健康、吃得很營養!如何讓孩子健康吃點心呢?以下幾點原則提供父母參考:
(一)限制零食供應量
孩子還小不可能自己去買零食,所以家長往往是孩子零食的供應者,如果又將買回來的零食隨處擺放,孩子可以輕鬆自由取用,在一邊玩、一邊吃的情況下,不知不覺中就會吃下大量的零食,不但損害牙齒健康,也會因吃太多而吃不下正餐。所以父母不要常買零食給孩子,及避免將零食放在孩子方便拿到的地方,如客廳桌上,如此才能限制孩子吃零食的量。
(二)固定時間吃點心
讓孩子養成在固定時間吃零食的習慣,孩子可能會更期待每天點心時間的來臨。點心時間最好安排在兩餐之間,不要在正餐前半小時到一小時吃;而且份量不要太多,以免影響正餐的食慾。
(三)選擇營養又好吃的點心
市面上的零食有很多都含有大量的脂肪、糖、鹽和各種添加劑,對健康不是很好。
所以家長幫孩子選擇一些較為營養的食物,作為孩子的點心,從這些食物中,孩子可以吃到想要吃的甜味,而且也能攝取到維生素、纖維質、鈣質等營養素。例如:
  1. 乳製品:如牛奶、優酪乳、優格、起司等,含優質的蛋白質、脂肪、鈣等營養素,可做為上下午的加餐點心。
  2. 水果:水果含有豐富纖維質、維生素,寶寶多吃水果可促進食慾及幫助消化,對生長發育是有益的。
  3. 糕點:如土司麵包、蘇打餅乾、小蛋糕等,含蛋白質、糖類、脂肪,可作為寶寶下午的加餐點心,以補充熱能;但糕點不能作為主食,讓寶寶隨意吃,建議不要太常在飯前吃,以免影響正餐飯量。
    讓寶寶隨意吃,尤其是不能飯前吃。
  4. 糖果:糖果含有多量的糖,能提供熱量,但不宜多吃,尤其是飯前不宜吃糖果,因為糖能使寶寶有飽腹感,因而影響寶寶正餐的進食量。
(四)養成健康的飲食觀念
對學齡前的幼兒而言,父母為主要食物的供應者,所以要養成孩子少吃或避免吃零食習慣,就要趁此時教導。此外,父母要讓孩子從小就少吃口味重的垃圾食物,否則等孩子味覺習慣了之後,即使父母有心以清淡營養點心來代替,只怕孩子會抵死不從。
(五)勿以零食當作獎勵品
如果父母常以零食當作獎勵或賄賂孩子方式,雖然很有效,但是卻失去了原本限制孩子吃零食的量和目的,所以父母還是應避免動不動就以零食來當作讓孩子聽話的工具。
自製美味又營養的點心
除此之外,鐘子雯說,媽媽也可以在家自己DIY,做一些點心,讓寶寶吃的健康與營養,以下介紹三樣適合寶寶吃的點心,提供媽媽參考。
(一)花彩三明治(一人份)
材料:吐司1片、蕃茄(大)一片、小黃瓜2~3片、起司1/4片或煎蛋1/4個、絞肉半湯匙
做法:1.絞肉加入少許醬油,糖,蒜末拌炒後,用太白粉芶芡至糊團狀備用。
2.吐司斜角對切為四,成為小三角形。
3.夾入蕃茄,小黃瓜,起司或煎蛋,絞肉等,用小叉子從中間串起即可。
(二)舒活鮮果多多(一人份)
材料:芒果40克、西瓜40克、蘋果80克、養樂多50CC、水少許
做法:將上述水果切小塊,加入養樂多或優酪乳,至果汁機中攪打即可。
(三)鮪魚蛋捲(一人份)
材料:蛋半顆、麵粉20克、罐頭鮪魚約50克、洋蔥20克、烹調用油及美奶滋少許
做法:1.洋蔥切小片,川燙後與鮪魚及少許美奶滋拌勻備用。
2.將蛋液與麵粉及少量水混合均勻成糊狀後,倒入平底鍋煎成蛋餅即可。
3.將做法2之蛋餅包裹做法1之鮪魚,捲成圓筒狀再斜切成片狀即可食用。
 
(詳文請見育兒生活雜誌)
資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage4/mamabox/s4baby01_40.asp







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警惕!四種美豔食物毀掉寶寶!
許多天然食品具有本身的色澤,這些色澤能促進人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利於消化和吸收。但是,天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加食用色素,以改善感官性質。 可是這吃多了會對人體造成傷害!
如果人工色素有毒,那麼寶寶餵養怎樣戒色”?首先,媽咪要看清生活中的美食陷阱,儘量遠離這些色彩鮮豔的食物。

美食陷阱1:超市和菜市場的絕色美蔬
我們在超市和菜市場有時會看到特別漂亮的食品蔬菜,紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發亮的花生米……五彩繽紛,鮮豔欲滴,情不自禁就會多買一些。
揭開的面紗:
新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越好,一些美麗的色彩往往都是在食品生產過程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻 炎、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等過敏症。而對於寶貝們尤其要注意的是,某些人工合成的色素可作用到人的神經,導致一系列的多動症狀。
戒色方法:買菜也要察形觀色
1、不買顏色異常鮮豔的蔬菜
接近于自然的狀態應該更接近健康的水準。為了更保險,可以檢查一下是否掉色,用手搓一下或者放在水裏洗一下。洗菜時也要注意觀察,比如洗茄子洗出了滿手的紫色,有可能就是塗了色素。
2、不買有異味的蔬菜
有些商販為了讓蔬菜更有賣相,用化學藥劑進行浸泡,這些菜雖然好看,但是味道不正常,而且不容易清洗掉。至於有些畸形的蔬菜就更不應該買了。
3、對於顏色鮮豔的魚可用水浸泡試試
比如,黃花魚由於產地不同從淺黃到深黃都有。如果浸泡掉色的黃花魚肯定是有問題的。
小提醒:儘量買知名品牌或到大型超市和菜市場買菜。
特別提醒——大米白麵不是越白越好。
穀粒由內向外分為胚乳、穀胚、糊粉層、谷皮四部分,各自的營養成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成,含有礦物質;糊粉層含蛋白質和B族維生素谷胚是穀粒發芽的地方,含有豐富的B族維生素、維生素E、脂肪、蛋白質、碳水化合物和礦物質;胚乳是穀粒的中心部分,主要成分是澱粉和少量蛋白質。
在加工過程中,這四部分如果都被保留,營養價值就會比較全面;而加工過細,糊粉層和谷皮去掉太多,雖然看起來會白一些,吃著也好吃,但會損失大量營養素,特別是B族維生素和礦物質。

美食陷阱2:餐桌上的養眼佳餚
我們的美食講究色香味俱全,而排在首位,可見漂亮的顏色能在很大程度上帶來吃的愉悅。於是餐館們都在這方面下足了功夫,各種蔬菜是油亮油亮的綠,各種肉菜也是粉嫩的紅豔,觀之都會食欲大開。
揭開的面紗:
首 先,餐館裏為了菜式做得漂亮,會在出鍋前淋上明油,這樣看起來更加新鮮有光澤,這就無形中增加了油脂的攝入量。對於肉菜來說,問題就更加麻煩。有些肉明明 應該是褐色的,可是做成了粉紅色或者嫩黃,很可能都經過亞硝酸鹽發色。肉類中富含氨基酸和其他胺類物質,和亞硝酸鹽發生反應,可形成致癌的亞硝胺類物質。
戒色方法:在家烹製美味佳餚
1. 儘量在家做菜
這對很多媽咪來說,是一件很困難的事情,但可以想辦法去解決。比如,請一位做飯的小時工,或請父母幫忙,或者週末的時候多做些儲備。
2. 控制去餐館的次數
即使工作需要,也應控制去餐館的次數。如果家有寶貝,回家來和他一起吃飯,還是一件更享受的事。

美食陷阱3:源自于食品添加劑的美麗妝扮
膨松的、有質感的麵包,時間長了也不會變色的橙黃、果綠和桃紅的果汁,還有雪白雪白的饅頭,粉紅色的醬牛肉,鮮豔的各式水果乾,都讓我們垂涎三尺。
揭開的面紗:
這 些食品大都添加了食品添加劑,事實上食品添加劑已經成為我們生活的一部分,而且國家許可使用的食品添加劑,都是在安全範圍內的。但問題是,吃的很多東西裏 都有添加劑,就會造成總攝入量很大,會不會有副作用呢?而且它們之間的相互作用是否安全,它們與食物其他成分吸收利用之間的關係如何?至今都沒有明確的研 究來論證。所以,我們不能沒有它們,但也不能完全依賴這樣的食品。
1、 優先食用接近自然狀態的食物
買一些新鮮自然的食材,自己用基本的調味料烹調出美味佳餚,這樣就可以在一定程度上控制食品添加劑的總量。而且新鮮食物可以提供更平衡的養分,更有利於增強免疫力。
2、 不要依賴於速食品和熟食
現在媽咪們都很繁忙,經常會買很多速食品和熟食,這是一個好辦法,但只能偶而嘗試。因為這些速食品和熟食為了保持更好的色香味會添加不同品種的食品添加劑,經常食用就會增加總的攝入量。
你知道嗎——寶寶適用哪些食品添加劑
爸爸媽媽要仔細查看清楚食品標籤上得說明,有些東西是不能出現在寶寶食品裏的。
可以出現的:
天然甜味劑:蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麥芽糖醇、甘草酸二鈉,這些都是從天然植物上提純出來的,可以讓食物更可口,也不會對寶寶有壞的影響。
天然食用色素:是指直接來自動植物組織的色素,現在允許使用並已制定有國家標準的天然食用色素有:薑黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅麴米及β-胡蘿蔔素等。如果看到有這些以外的色素成分,最好先諮詢一下醫生,再決定是否給寶寶吃。
不能出現的:
防腐劑:它有很多種,包括苯甲酸及其鈉鹽;山梨酸及鉀鹽;***及其鹽類,還有用於糕點防黴的丙酸鹽類。這些東西對寶寶的腸胃有傷害,不能給寶寶吃。
人工甜味劑:糖精。它是由天然甜味劑和一些化學試劑合成的,不適合寶寶吃。

美食陷阱4:來自起酥油的曼妙造型
很多人喜歡造型漂亮的各式點心——一層層細細的像絲綢一樣柔軟透明的酥皮,包裹著誘人餡料的蛋糕,被製作成各種形狀的奶油,香甜酥脆的各式餅乾,不買幾款就不忍離去。
揭開的面紗:
這些點心大多含有起酥油,也叫氫化植物油。只要在標籤的原料裏標有這兩種字樣的,一般都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一種披著脂肪酸的外衣,又不能發揮脂肪酸作用的物質,對健康不利。尤其是胎寶貝腦膜上的脂肪酸,絕大部分都是DHA,如果正常脂肪酸的代謝受到干擾,將會對胎寶貝大腦的形成和發育有影響。所以,孕媽咪一定要注意儘量少攝入反式脂肪酸。
戒色方法:明明白白吃點心
1、看清楚包裝的標籤是否含起酥油
再漂亮的點心買之前也要看清楚包裝的標籤,是不是真的含有起酥油或者是氫化植物油。
2、儘量控制買含反式脂肪酸的點心
一些新鮮的點心現買現裝,這種沒有明確的標識情況下並不表示它不用起酥油。比如中式點心中的酥皮,西式點心的奶油和巧克力,都是很可能出現反式脂肪酸的,儘量控制著買。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=102684&next=100670&l=f&fid=78









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隨手餵嬰過鹹零食 當心害他變呆瓜

〔自由時報記者邱宜君/台北報導〕「來,吃餅乾!」很多人見到嬰兒就習慣餵食示好,隨手拿起餅乾、麵包就餵,小心反而害了嬰兒!
美國研究證實,六個月以前嚐過成人澱粉食物的寶寶,未足歲就明顯偏好較鹹的水,四歲時更是明顯愛吃鹽。鈉過量恐影響智力和骨骼發育,埋下心血管疾病隱憂,家長可得多留意。
董氏基金會營養師呂蕙如解釋,研究指的澱粉食物是一般餅乾、吐司、麵條、麵包、薯泥等,不包括專為嬰兒準備的無調味薯泥、南瓜泥。成人不覺得這些食物鹹,但其實製程中都有加鹽,無形中塑造了嬰兒對鹹味的偏好。
《美國臨床營養學期刊》前年刊出一篇研究,測試六十一名小嬰兒在兩個月和六個月時,對白開水和兩種濃度鹽水的偏好程度:一種濃度近似市售即食湯包,約每兩百毫升有七百八十毫克鈉,另一是上述湯包濃度的兩倍。
結果兩個月嬰兒都寧願喝白開水,但六個月時,有些嬰兒偏好兩種鹽水。分析發現,對鹽水的偏好與「吃過成人澱粉類食物」顯著相關,與是否哺育母乳,有無吃過蔬果、肉類、奶蛋無關。追蹤其中二十六名孩子更發現,幼時對鹽水的偏好,與三、四歲的嗜鹹行為高度相關,孩子愛舔食物表面的鹽粒,甚至直接吃鹽巴。
我國學童早已身陷重鹹危機。一百年國民營養調查,國小學童每日鈉攝取量高達四千八百毫克,是成人上限值的兩倍。董氏前年調查一千多位十一到六十歲民眾也發現,學童比大人更愛重鹹食品,排名依序是鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯、洋芋片、泡麵。
新光醫院小兒科主任穆淑琪表示,鈉太多會干擾身體對其他微量元素的吸收,例如鋅,會妨礙消化、免疫、神經系統的發育。董氏營養組主任許惠玉指出,高鈉除妨害鋅的吸收,影響智力,還會使鈣質流失,影響骨骼發育,並增加罹患高血壓等慢性疾病風險。
呂蕙如建議,一歲以下嬰兒只需天然原味的食物,不需醬料。一歲後則依每日建議攝取熱量推估鈉攝取上限,每一大卡熱量就是一毫克的鈉,例如一到三歲小孩每天可攝取一千到一千三百大卡,鈉的上限就是一千到一千三百毫克,換算起來約是二.五公克到三.二五公克的食鹽。
資料來源http://tw.news.yahoo.com/%E9%9A%A8%E6%89%8B%E9%A4%B5%E5%AC%B0%E9%81%8E%E9%B9%B9%E9%9B%B6%E9%A3%9F-%E7%95%B6%E5%BF%83%E5%AE%B3%E4%BB%96%E8%AE%8A%E5%91%86%E7%93%9C-221738128.html?fb_action_ids=741465729206331&fb_action_types=og.recommends&fb_ref=facebook_cb&fb_source=other_multiline&action_object_map=%5B350557451750500%5D&action_type_map=%5B%22og.recommends%22%5D&action_ref_map=%5B%22facebook_cb%22%5D