營養觀點 - 拒絕零食˙營養零負擔

營養觀點 - 拒絕零食˙營養零負擔 幼華幼稚園園長 廖麗文 一般而言，父母對孩子喜歡吃零食，都感到非常的頭痛，最主要的因素是目前市面上以孩子為對象的食品，多為油炸類及營養含量不高的甜點類食品，有些還添加了人工色素及人工鮮味劑，這些食品並不適合幼兒經常食用。而且孩子常吃甜食，如果沒有立刻漱口，容易造成蛀牙，其次是油炸食品外圍都包了一層油，不容易被消化液分解，因此會降低孩子的食慾，形成營養不均的現象。另外含有人工鮮味劑的食品，都有較多的鹽份及糖份，會增加孩子腎臟的負擔…… 孩子為何喜歡吃零食 在父母不希望孩子吃零食的聲浪中，為什麼孩子卻對零食情有獨鍾呢？一般來說，有下列幾種原因： 1.有的父母本身非常愛吃零食，因此孩子也跟著愛吃。 2.父母沒空陪孩子，又怕孩子吵鬧，因此用零食代替讓孩子暫時不要吵。 3.怕孩子餓著，家中隨處放有零食可讓孩子取用。 4.被電視上常見的廣告食品，或有附贈精美好玩的玩具所吸引。 5.在幼兒園裡看見或吃過某種食品，想要吃或獨自擁有更多。 處理技巧 孩子愛吃零食，不論是基於何種原因，父母不妨以理性的方式來引導孩子，並且和孩子一起互相配合方能見效。 1.父母以身作則： 希望孩子不吃零食，父母一定要先不吃零食，孩子有了榜樣方能和父母同步不吃零食。 2.家中不擺放零食： 幼兒並不會自己去買零食來吃，因此只要父母不買，家中不擺放，孩子縱然想吃零食，也找不到零食可吃。 3.父母可自製點心代替零食： 年紀小的孩子往往很難抗拒吃的誘惑，因此父母不妨自製可口又營養的點心，例如：包子、水餃、水果、三明治、茶葉蛋等等。經常變換口味，滿足孩子吃的慾望，自然可以減少孩子吵著要吃零食的習慣。 4.父母不要怕孩子吵： 就乾脆買食物塞孩子的嘴巴，或者沒時間陪孩子就買一桶零食代替，只要孩子不吵鬧，吃吃零食也沒關係的觀念。 5.父母自製玩具代替孩子買零食動機： 父母不妨先了解孩子是想要吃食物，還是喜歡附加的玩具，若是喜歡玩具，父母不妨和孩子試著親手自製相同的玩具，來代替孩子想買零食的動機。 6.父母要陪孩子一起玩： 一般來說，不論是大人或小孩，大部份會在無事可做或看電視節目無聊時才會想要吃零食，因此父母要抽空陪孩子玩遊戲、運動，或講講故事，看書、做點勞作，當孩子有父母陪伴時，自然就不會想要吃零食。 7.機會教育： 父母不妨運用適當機會傳達給孩子一個正確的常識，讓孩子知道經常吃零食會造成什麼結果，例如：牙齒痛、發育不好、過度肥胖……等，若能配合取得相關圖片供幼兒觀看，效果會更佳。 8.父母不可輕易妥協： 父母想要求孩子不吃零食，其過程免不了孩子會採取撒嬌或哭鬧方式，，這時父母切記不可輕易妥協，一方面除了讓孩子知道吃零食會造成的不良結果外，也要讓幼兒知道，父母不會心軟而改變心意。 9.給予獎勵： 當孩子表示不再吃零食時，父母不妨對他進步的表現，給於獎勵，例如：送給他一張精美的貼紙，而每累積五張貼紙時，爸媽會帶他去動物園或兒童育樂中心玩。如此，除了可以改掉孩子愛吃零食的習慣外，還可激勵孩子爭取更好的獎勵，同時也可達到親子共享知性之旅的目的。 總之，孩子愛吃零食和父母教養方式有很大的影響，當然父母也可和幼兒園取得溝通，相互配合，用耐心、毅力，配合著處理的技巧，循序漸進的，方可改變幼兒吃零食的問題。

（取材自育兒生活雜誌） 資料來源

http://www.enfamama.com.tw/stage4/mamabox/s4baby01_12.asp

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兒童不宜多吃的食物

桔子：

桔子雖然營養豐富，但含有葉紅素，吃得過多，容易產生「葉紅素皮膚病」、腹痛腹瀉，甚至引起骨病。故兒童吃桔子一天不宜多於中等大小的4個。 菠菜：

菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅，如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。 雞蛋：

雞蛋雖然是營養成分比較全面的食品，但若吃的過多，既會增加體內膽固醇的含量，容易造成營養過剩，導致肥胖還能增加胃腸、肝腎的負擔，引起功能失調。故兒童吃雞蛋每天不宜超過3個。 濃茶：

濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇鐵便生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，容易造成人體缺鐵。兒童缺鐵不僅會發生貧血，而且還會影響智力發育。 果凍：
果凍不是用水果汁加糖製成的，而是用增稠劑．香精．酸味劑、著色劑、甜味劑配製而成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，卻有一定毒性，多吃或常吃會影響兒童的生長髮育和智力健康。 鹹魚：
各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。研究表明，在10歲前開始常吃鹹魚，成年後患癌症的危險性比一般人高30倍。故兒童不宜常吃多吃鹹魚。 泡泡糖：

泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對人體有害。再者，兒童吃泡泡糖的方法很不衛生，容易造成胃腸道疾病。 糖精：

目前，兒童食用帶甜昧的食品和飲料，很多加人了糖精。據研究表明，大量食用糖精會引起血液、心臟、肺、末梢神經疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。因此我國規定在病人和兒童食品中不得使用糖精。 豆類：

豆類含有一種能致甲狀腺腫大的因子，可促使甲狀腺素排除體外，結果體內甲狀腺素缺乏，機體為適應這一需要使甲狀腺體積增大。兒童正處於生長髮育時期更易受害，故兒童不宜常吃多吃豆類食物。 人參：

目前，市場上有不少人參類食品，如人參糖果、人參麥乳精、人參奶粉、人參餅乾以及人參蜂王漿等等。人參有促進性激素分泌的作用，兒童食用人參會導致性早熟，嚴重影響身體的正常發育。 罐頭：

罐頭食品在製作過程中都加入下一定量的食品添加劑，添加劑有微量毒性，對成人影響不大，對正在發育時期的兒童有很大影響不僅損害身體健康，而且容易造成慢性中毒，故兒童不宜多吃罐頭。 爆米花：
爆米花含鉛量很高，鉛進入人體損害神經、消化系統和造血功能。兒童對鉛解毒功能弱，常吃多吃爆米花極易發生慢性沿中毒造成食慾下降、腹瀉．煩燥、牙齦發紫以及生長髮育緩慢等現象。 方便面：

方便面含有對人體不利的食用色素和防腐劑等，常吃或多吃容易造成兒童營養失調，影響生長髮育和身體健康。 葵花籽：
葵花籽中含有不飽合脂肪酸，兒童吃多了會消耗體內大量的膽鹼，影響肝細胞的功能，還能造成因「津虧「而引起的兒童乾燥症。 可樂飲料：

可樂飲料中含有一定量的咖啡因，咖啡因對中樞神經系統有興奮作用，對人體有潛在的危害。由於兒童各組織器官尚未發育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害會更大一些，所以兒童不要多喝可樂飲料。 動物脂肪：

兒童常吃或多吃動物脂肪，不僅會造成肥胖，影響鈣的吸收利用，日久容易造成缺鈣而引起疾病。 烤羊肉：
串羊肉串等火烤、煙熏食品，在熏烤過程中會產生強致癌物，兒童常吃或多吃這些焦化食品，致癌物質可在體內積蓄而使成年後易發生癌症。 巧克力：

兒童食用巧克力過多，會使中樞神經處於異常興奮狀態，產生焦慮不安，肌肉抽搐，心跳加快，影響食慾。 食鹽：
兒童食鹽每日不應超過5克，如果食鹽很多，成年後就容易發生高血壓、冠心病、胃癌等疾病。 豬肝：

豬肝含有大量的膽固醇，兒童常吃或多吃豬肝，會使體內膽固醇含量升高，成年後容易誘發心腦血管疾病。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=5460&prev=5461&l=f&fid=28








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寶寶喝羊奶 最好等到兩歲後

Q：我家有一個未滿一歲的小寶寶，有一天有人向我推銷羊奶，說是小寶寶喝羊奶可以預防氣喘及過敏，讓我很心動，因為做父母的總想給孩子最好的食物，請問喝羊奶真的可以預防氣喘及過敏嗎？這麼小的孩子適合喝羊奶嗎？

A：寶寶喝羊奶可以預防氣喘或是過敏的說法，目前在醫學上並沒有相關的研究證實。羊奶由於缺乏葉酸及電解質過多，寶寶長期飲用會因為葉酸缺乏而引起大血球性貧血，寶寶的體重也會因而不足，至於電解質過多的結果，則會對寶寶的腎臟造成傷害。


要區隔說明清楚的是，羊奶及羊奶粉是不相同的，羊奶粉由於有人工添加調整的關係，可以補足羊奶先天葉酸不足及降低過多的電解質，因此喝羊奶粉不會有羊奶所產生的貧血及體重不足的問題。

寶寶若要喝羊奶，建議一歲以上再喝，甚至保守起見，最好等到寶寶兩歲以上再喝，主要是寶寶一歲以後，已經可以攝取其他的食品營養，可以藉此補足葉酸攝取不足的問題，此外，若羊奶消毒不夠徹底，小寶寶太小很容易受到羊奶中的病菌感染，結果因抵抗力不足而引發大問題。

雖然寶寶一歲以上就可以喝羊奶，但仍建議不要讓寶寶以羊奶做為主要營養攝取來源，而是搭配著喝比較好，不過，還是一句老話，母乳最好，若能讓寶寶喝母乳，還是最好的選擇。
（新光醫院小兒科主治醫師穆淑琪解答，記者魏怡嘉整理）

資料來源http://kk970317.pixnet.net/blog/post/24689796






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寶寶戒零食　步驟大公開 採訪／陳雯琪 諮詢／新竹師範學院幼兒教育學系所副教授　劉慈惠 如果媽咪已經晚了一步，讓寶寶先愛上零食，怎麼辦？媽咪也不用太傷腦筋，處於幼兒期的小朋友，不論何時想戒零食，都不嫌遲！訣竅是，配合孩子的情緒，成效多半很OK！不過要提醒媽媽，每個家庭的情況不一樣，寶寶的性格特質也不盡相同，想戒零食還是得靠媽媽的用心，不過只要孩子還小，就有機會糾正，提供一些簡單的原則，媽媽可以試看看。 1.同心協力： 可不要讓寶寶孤獨地和零食奮戰！想幫助寶寶戒零食，首先要改變他的飲食習慣，但千萬不要讓寶寶覺得自己很可憐，家人的支持對寶寶而言，有很大的鼓勵力量，父母要以引導代替壓力、用漸進的方式取代強迫，讓寶寶發自內心地了解，零食對身體並沒有幫助，為了自己的健康，應該放棄吃零食。 2.優先順序： 父母和孩子之間，最好建立一套共同制定的約定，如告訴小孩，應先吃完正餐，如果肚子還有空，再來吃零食。 3.聰明篩選： 如果能讓小朋友了解食物的養份，及對身體健康的影響，要說服寶寶戒零食，可能會容易些。可讓寶寶自行選擇食物種類開始，舉個例來說，如果寶寶很想喝甜品，就可以趁機告訴寶寶，喝果汁比喝汽水好；如果寶寶想吃點心，就可讓寶寶選擇布丁，而非熱量高的蛋糕；如果到速食店，就可以告訴寶寶炸雞的養份比薯條高，且可將皮去掉，減少脂肪的攝取等，幫助小朋友做一個聰明的消費者。 4.適量減量： 媽咪可與寶寶協商，每日或每週可食用的零食份量為多少，最好是媽媽和寶寶都可以接受的範圍，訂一個雙方都同意的標準，可以減少寶寶「番」的機率。此外，媽咪如果夠聰穎，還可以逐次減少每回約定的份量。 5.何時何地： 培養寶寶正確飲食的順序，也是不可少的一道手續。正餐前絕不能吃零食、且不能邊做事，邊吃，諸如看電視、作功課，甚至是玩時，都得要認真，不可一心二用。不過實際施行的技巧，媽咪還是得視小朋友的特質來做修正，才能達到完美的效果。 媽咪態度　溫和堅定很重要 媽咪的態度是孩子戒零食成功與否的重要關鍵。多數的媽媽都不太耐磨，通常只要小朋友一哭，媽咪就舉白旗投降，乖乖奉上零食，這可是最差的示範！在這裡告訴媽媽一些小撇步，輕鬆就戒掉寶寶愛吃零食的壞習慣。 1.溫和而堅定： 想成功戒掉寶寶的零食，媽媽應該採溫和而堅定的態度，也就是，說到做到，不用嚴厲地兇寶寶，更不要威脅、利誘，只要堅持原則、柔聲勸阻即可。舉個例來說，如果寶寶晚上吵著要吃零食，媽媽這時就得拿出魄力，用堅定的態度告訴寶寶，現在要睡覺，明天早上才可以吃。就算寶寶哭鬧，媽媽都不能妥協，久之寶寶就會知道，哭是沒有用的，而乖乖順從。 2.同理心對待： 突然不准小朋友吃零食，可能會使幼兒心理產生挫折而哭鬧，這時媽媽就必需用同理心對待，有忍受小朋友哭鬧的心理準備，但也不可因心疼或受不了而妥協、讓步，否則可會功虧一簣。此外，媽媽要改的是小朋友的一個習慣、一件事，而非他本身，所以媽媽也要避免用其他物質上的獎品來鼓勵小孩。 烹調清淡爽口　健康不打洋 小孩的選擇性其實不大，多半媽媽做什麼菜，小孩就得全盤接受，所以大人的飲食對小朋友的口味有絕對性的影響。普遍來說，中國人的口味較重，油脂、魚、肉、蛋的攝取量過高，所以為了小朋友的健康，父母的飲食可能也得跟著改，以較清淡、爽口等避免過度烹調的方式，久之小朋友的口味就會改變喔！ 當然，媽咪本身也得下一番功夫，作菜時不要一成不變，小孩的好奇心強，媽媽應多利用食材特性做變化，根據孩子的喜好在菜色上做調配，在食物的形狀、口味上也應多用心，對刺激小朋友食慾有不錯的效果！

（取材自育兒生活雜誌） 資料來源http://www.enfamama.com.tw/stage4/mamabox/s4baby01_19.asp