2013年4月25日 星期四

嬰幼兒食譜


副食品作法分享

材料:蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥和任何一種葉菜類(高麗菜、菠菜、芹菜)
做法:水煮開以後,全部材料切大塊放下去熬煮,半小時左右即可,放涼可拌米糊、煮稀飯、煮白飯或直接餵,可以一次煮多一點,倒進製冰盒放冷凍結成高湯冰塊,要吃的時候拿適量出來解凍加熱
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2.蔬菜泥1〔六個月以上〕
材料:任何一種葉菜類
做法:葉菜類去莖只取葉子的部份,切成碎末放在篩網上,用滾水燙十秒左右就好了,很忙的話可以一次多做一點,裝進夾鏈袋裡壓扁放冷凍,要吃的時候掰一小塊下來加熱就可以了,拌粥、拌飯、拌米麥糊都很營養,可以的話要吃現做是比較好,因為切碎燙過的菜泥養份容易流失。 
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3.蔬菜泥2〔六個月以上〕
材料:任何一種根莖類蔬菜
做法:地瓜、馬鈴薯或紅蘿蔔削皮切小塊或薄片,放電鍋內蒸五分鐘左右,大約是外鍋半杯水,放涼以後壓成泥就好了,忙的話可以一次做多一點,放進夾鏈袋裡壓扁,要吃的時候掰一小塊下來加熱,拌粥、拌飯或拌米麥糊。 
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4.肉泥〔八個月以上〕
材料:雞肉、豬肉或牛肉
做法:雞肉、豬肉或牛肉剁碎,裝進夾鏈袋裡壓扁放冷凍,要吃的時候掰一小塊下來加熱,拌粥或拌飯都很營養,如果沒什麼牙齒,加熱煮好以後就再用湯匙壓更碎。 
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5.魚肉泥〔八個月以上〕
材料:鮭、鮪、鯛、鱈魚等去骨魚片或是刺少的魚類
做法:魚肉切成碎末,一定要把魚刺挑乾淨,一樣可以裝進夾鏈袋裡壓扁放冷凍,要吃的時候掰一小塊下來加熱,拌粥或拌飯。 
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6.豆腐蛋黃泥〔六個月以上〕
材料:板豆腐或嫩豆腐、蛋黃
做法:豆腐和雞蛋蒸熟或用水煮熟,豆腐壓成泥,白煮蛋只取蛋黃壓泥(蛋白是過敏原,儘量等到快滿週歲再給蛋白或全蛋),拌在一起或是加進粥、飯、米麥糊餵給寶寶吃。
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7.豆腐蛋黃布丁〔六個月以上〕
材料:板豆腐或嫩豆腐、蛋黃
做法:豆腐用電鍋蒸熟壓成泥,雞蛋一顆蒸熟或用水煮熟,取出蛋黃壓成泥,和豆腐泥拌在一起 
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8.牛奶吐司蛋布丁〔六個月以上〕
材料:配方奶或母奶、吐司、蛋黃
做法:寶寶平常慣喝的配方奶,和泡奶一樣調成適當濃度,用母奶更好(回溫就好,不要加熱),加入撕碎的吐司(有牙齒以後連吐司邊也可以撕碎放進去)、以及分開打散的生蛋黃,拌勻以後放在電鍋裡蒸,半杯水蒸五分鐘就好了,蒸好以後用湯匙劃開讓裡面涼了再給寶寶吃。 
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9.地瓜煎餅〔十個月以上〕
材料:地瓜、雞豬或牛肉、紅蘿蔔、洋蔥
做法:地瓜切小塊或切薄片,蒸熟以後搗成泥,可以視情況加入炒過的肉末、洋蔥末、胡蘿蔔細末,拌勻揉成圓形裹上麵粉,稍微壓扁煎一下就可以了 
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10.蘋果泥/汁〔六個月以上〕
材料:蘋果
做法:蘋果切塊去心,用熱水燙過消毒的磨泥器磨成蘋果泥,拌進米(麥)糊餵食,或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,一比一加入開水調勻餵食。
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11.梨子泥/汁〔六個月以上〕
材料:梨子
做法:梨子切塊去心,用熱水燙過消毒的磨泥器磨成梨子泥,拌進米(麥)糊餵食,或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,一比一加入開水調勻餵食。 
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12.葡萄泥/汁〔六個月以上〕
材料:葡萄
做法:葡萄稍微壓一下取出皮和籽,再壓得更碎,拌進米(麥)糊餵食,用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,一比一加入開水調勻餵食。 
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13.楊桃泥/汁〔六個月以上〕
材料:楊桃
做法:楊桃洗乾淨切塊去籽,用熱水燙過消毒的磨泥器磨成楊桃泥,拌進米(麥)糊餵食,或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,一比一加入開水調勻餵食。
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14.水蜜桃泥/汁〔六個月以上〕
材料:水蜜桃
做法:水蜜桃洗乾淨去籽(有農藥殘留之虞可去皮),壓成泥以後拌進米(麥)糊餵食,或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,一比一加入開水調勻餵食。 
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15.蕃茄泥/汁〔六個月以上〕
材料:熟紅的蕃茄
做法:蕃茄底部輕劃十字,放入滾水中燙三十秒,用冷水沖的同時剝去外皮,切成小塊壓成泥以後拌進米(麥)糊或粥餵食,或是用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,一比一加入開水調勻餵食。大一點的寶寶可以加入少許的鹽巴,會更好喝哦! 
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16.柳丁汁〔十個月以上〕
材料:柳丁
做法:柳丁切半,用熱水燙過消毒的榨汁器榨出果汁,一比一加入開水調勻餵食。
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17.奇異果葡萄汁〔十個月以上〕
材料:奇異果、葡葡
做法:奇異果去皮切小塊,壓成泥以後用熱水燙過消毒的紗布擠出果汁,葡萄以上述〔葡萄汁〕的做法取汁,將兩種果汁拌勻以後,一比一加入開水調勻餵食。 
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18.蘋果胡蘿蔔汁〔十個月以上〕
材料:蘋果、胡蘿蔔
做法:蘋果以上述〔蘋果汁〕的做法取汁,胡蘿蔔用汁渣分離式榨汁機取汁,將兩種蔬果汁拌勻以後,一比一加入開水調勻餵食。 
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19.葡萄柚柳丁汁〔十個月以上〕
材料:葡萄柚、柳丁
做法:葡萄柚切半,用熱水燙過消毒的榨汁器榨出果汁,柳丁也用同樣的方法取汁,將兩種果汁拌勻以後,一比一加入開水調勻餵食。 
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20.蘋果牛奶〔六個月以上〕
材料:蘋果、配方奶或母奶
做法:蘋果以上述〔蘋果汁〕的做法取汁,再用寶寶平常慣喝的配方奶,和泡奶一樣調成適當濃度,用母奶更好(回溫就好,不要加熱),兩者混合均勻即可。 
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21.地瓜蔬菜米(麥)糊〔六個月以上〕
材料:地瓜、任何一種葉菜類、米(麥)粉
做法:地瓜切薄片或切塊蒸熟搗成泥狀,任何一種葉菜類取葉片部份做成菜泥,米(麥)粉加水調成糊之後,加入地瓜泥和菜泥攪拌均勻餵食。
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22.香蕉米(麥)糊/香蕉牛奶米(麥)糊〔六個月以上〕
材料:香蕉、配方奶或母奶、米(麥)粉
做法:香蕉壓成泥狀,米(麥)粉加水調成糊之後,加入香蕉泥攪拌均勻餵食;也可以用配方奶或母奶調米(麥)糊,同樣加入香蕉泥之後拌勻餵食。 
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23.馬鈴薯肉泥米(麥)糊〔八個月以上〕
材料:馬鈴蘿、雞豬或牛肉、米(麥)粉
做法:馬鈴薯切薄片或切塊蒸熟搗成泥狀,並且用上述方法製作肉泥,米(麥)粉加水調成糊之後,加入馬鈴薯泥和肉泥攪拌均勻餵食。 
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24.雞(豬、牛)肉蔬菜粥〔八個月以上〕
材料:雞肉(豬肉或牛肉)、任何一種葉菜類、米
做法:生米或白飯加水煮成粥,也可以用蔬菜高湯來代替水,煮好之後加入肉泥和菜泥拌勻,再稍微加熱一下,等肉泥煮熟就可以了。 
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25.洋蔥雞(豬、牛)肉粥〔八個月以上〕
材料:洋蔥、雞肉(豬肉或牛肉)、米
做法:生米或白飯加水煮成粥,也可以用蔬菜高湯來代替水,煮好之後加入切碎的洋蔥和肉泥,再稍微加熱一下,等洋蔥末煮軟、肉泥煮熟就可以了。
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26.寶寶肉鬆拌粥〔十個月以上〕
材料:寶寶肉鬆、米
做法:生米或白飯加水煮成粥,也可以用蔬菜高湯來代替水,煮好之後拌寶寶肉鬆(或是市售較細的肉鬆)就可以了。 
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27.蔬菜泥(肉泥)拌飯〔八個月以上〕
材料:任何一種葉菜類、雞肉(豬肉或牛肉)、米
做法:菜泥和肉泥先行加熱(肉泥用水煮比較不油,大一點的寶寶可以用油煎),再拌進白飯裡即可餵食。 
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28.肉湯(義大利蕃茄醬、咖哩醬)拌飯(拌麵)〔十個月以上〕
材料:肉湯(義大利蕃茄醬或咖哩醬)、米(或麵)
做法:家裡大人吃的紅燒肉湯,加點開水稀釋即可拌飯;義大利蕃茄醬可用市售罐頭肉醬,拌炒洋蔥和蕃茄糊(或蕃茄丁),如果覺得太酸可以加糖調味,再拌飯或麵餵食即可;用甜味咖哩塊加進包裝說明兩倍的滾水,製作適合寶寶的咖哩醬,可以用來拌飯或拌麵 
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29.蛋黃蔬菜泥拌飯〔六個月以上〕
材料:蛋黃、任何一種葉菜類、米
做法:雞蛋煮熟之後取出蛋黃壓成泥狀,蔬菜泥加熱,將蛋黃泥和蔬菜泥拌入白飯裡即可餵食。 
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30.炒飯〔十個月以上〕
材料:飯、2到3種寶寶吃過的蔬菜、雞肉(豬肉或牛肉)
做法:用隔夜的冷飯(用現煮白飯也可以,只是不容易炒散),加入二至三種寶寶吃過的蔬菜和肉,小寶寶用菜泥和肉泥,大寶寶用切碎的菜和碎肉,或者是切成小塊的胡蘿蔔、青豆、洋蔥都可以,炒好之後稍微調味,也可以加入蕃茄醬,或是加蛋一起炒變成蛋炒飯。 
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31.簡單湯麵〔八個月以上〕
材料:麵條、任何一種蔬菜、蛋、高湯塊或雞粉
做法:用水煮滾之後打蛋(馬上把火關小,好讓蛋包成形),加入麵條煮軟,稍微調味以後加入青菜即可。媽咪可以用簡單湯麵打發一餐,同時撈起麵條、蛋黃和青菜即可與寶寶共享(還沒長牙的寶寶可用菜泥取代青菜)。 
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32.蕃茄義大利麵〔十個月以上〕
材料:義大利蕃茄醬、通心粉(或義大利麵條)
做法:義大利麵條或通心粉(有貝殼、蝴蝶、螺旋、管狀等各種形狀)用滾水加鹽巴煮軟(大約煮八至十分鐘),義大利蕃茄醬可用市售罐頭肉醬,拌炒洋蔥和蕃茄糊(或蕃茄丁),如果覺得太酸可以加糖調味,煮好以後拌在一起(或是拌炒一下)即可餵食。大一點的寶寶可以炒絞肉增添風味。 
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33.拌麵〔八個月以上〕
材料:麵條、任何一種蔬菜
做法:用滾水將麵條煮軟,撈起之後把水瀝乾,拌入醬油膏之後,再加上燙熟的青菜或菜泥就好了。 
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34.麵線〔六個月以上〕
材料:無鹽麵線
做法:麵線用滾水燙熟之後剪成小段,可加入蔬菜高湯拌勻餵食,八至十個月以上可適量加少量的鹽巴或醬油(醬油膏),也可以拌入菜泥或肉泥一起餵食。
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  【附註】
※柑橘類水果容易導致過敏,最好在十個月以後再餵食。
※蛋白容易導致過敏,最好在十個月以後再餵食蛋白或全蛋,蛋黃則是六個月以上即可餵食。
※四~六個月可先餵食米糊、粥、麵線和飯類,等到八~十個月再開始餵食麥糊和麵類。
※在一歲以前,果汁一定要加開水一比一稀釋之後再餵食,避免寶寶過早倚賴甜味,也可以減少腸胃的負擔。
※我在製作果汁的時候,一歲以前都是用熱水燙過消毒的磨泥器和紗布手帕,一歲過後才使用一般的電動榨汁機和果汁機。
※ 腸胃功能比較差的寶寶,在熬粥的時候可以改用白飯加水來煮,因為生米煮粥易生胃糜,增加腸胃負擔。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13609&prev=13610&next=13606&l=f&fid=28






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  1、蝦仁粥
  ◆材料◆大米20克,蝦仁50克,芹菜、胡蘿卜、玉米粒各適量。
  ◆調料◆鹽適量。
  做法:
  1、將蝦仁去除沙線,洗凈,瀝水,切成碎末;芹菜洗凈,切末;胡蘿卜去皮,洗凈,切末;玉米粒洗凈,切碎;大米淘洗干凈,入清水中浸泡3小時。
  2、將大米加入適量清水煮沸,轉小火,邊攪拌邊煮15~20分鐘至稠狀,加入芹菜末、胡蘿卜末、蝦仁碎和玉米碎,繼續煮1~2分鐘,加鹽調味即可。



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  2、牛肉碎菜細面湯
  ◆材料◆牛肉15克,細面條50克,胡蘿卜、四季豆各適量。
  ◆調料◆橙汁、高湯各適量。
  做法:
  1、鍋置火上,放入適量清水,煮沸后下入細面條,煮2分鐘,撈出來,切成小段,備用。
  2、將牛肉洗凈,切碎;胡蘿卜去皮,洗凈,切末;四季豆洗凈,切碎,備用。
  3、另取一鍋,將牛肉碎、胡蘿卜末、四季豆碎與高湯一同放入,用大火煮沸,然后加入細面條煮至熟爛,最后加入橙汁調味即可。



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  3、磨牙小饅頭
  ◆材料◆面粉50克、牛奶100毫升。
  ◆調料◆發酵粉適量。
  做法:
  1、將面粉、發酵粉、牛奶和在一起揉勻,放在面盆里餳5分鐘左右。
  2、將餳好的面團揉勻,然后切成等量的5份,揉成小饅頭生坯。
  3、將饅頭生坯放入蒸鍋,大火蒸15分鐘至熟即可。





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  4、燉魚泥
  ◆材料◆凈魚肉50克、白蘿卜泥30克、高湯100毫升。
  ◆調料◆水淀粉、蔥花各少許。
  做法:
  1、將高湯倒入鍋中,再放入魚肉煮熟。
  2、把煮熟的魚肉取出壓成泥狀,再入鍋并加入蘿卜泥。
  3、煮沸后,用水淀粉勾芡,再撒上蔥花出鍋即可。




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  5、三鮮蛋羹
  ◆材料◆雞蛋1個,基圍蝦100克,豬肉、蘑菇各適量。
  ◆調料◆蔥、姜、鹽、植物油各適量。
  做法:
  1、將蝦洗凈,剝殼,去除沙線,剁成泥;豬肉洗凈,切成末;蘑菇、蔥、姜分別洗凈,切成末。
  2、將蝦泥、豬肉末和蔥姜末混合在一個碗里,順著一個方向攪拌均勻。
  3、鍋置火上,放油燒熱,將拌好的蝦泥、肉末炒熟;鍋留余油,將蘑菇末翻炒至熟。
  4、雞蛋打散,加清水、鹽以及炒好的蝦泥、肉末、蘑菇末攪拌均勻后,上鍋蒸5~8分鐘至熟即可。


資料來源http://gohaveababy.com/Article/5食譜培養寶寶咀嚼能力.shtml








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雞蛋米糊
身為媽媽的你,是不是正在為孩子一成不變的食譜而犯愁?給孩子換著花樣做飯不僅會提高孩子對食物的興趣,還能夠讓孩子營養攝入更均衡。來參考下聰明能干的媽媽們自己制作的家常美食吧,每一道都飽含著對寶貝濃濃的愛。
    威威的嘴巴挺刁的,不喜歡吃市場上買來的各種營養米粉,唯獨喜歡我們自制的雞蛋米粉糊,能吃一碗。晚上在給威威做米粉糊的時候,突然想到應該把制作過程記錄下來, 和更多的搖媽們共同分享!
    因為這樣純天然的米粉是很值得推廣的哦!
    廢話不說了,上飯!
  材料準備:
  這是米粉,用自家種的大米磨碎成的粉。


  注明:威娘家人都是地道的面朝黃土背朝天的農民,盡管政府收走了俺們家的口糧地,但親戚家隔三差五就會送一點米過來。本來米粉應該去軋米廠磨的,但光磨一點,人家不肯,磨多了呢又怕不新鮮,因此,威娘動了個腦筋,買了一個料理機,帶有干磨功能的,吃多少磨多少,一般磨好這樣的一罐,能吃一個星期左右。
  干磨前準備:把米淘干凈,在太陽下一次性曬干,一定要一次性哦,要是天氣不好,千萬不要淘,不然在沒太陽的時候,今天晾晾明天晾晾,米就發餿了!
  交待完前提,咱們就開始做了哦~~
  具體步驟:
  第一步:打好一個雞蛋。
  說明:在這里感謝威威83歲高齡的太奶奶,太奶奶為了讓威威吃上正宗的本雞蛋,特地養了2只母雞,每天抓雞蛋屯著,呵呵~~
  第二步:把雞蛋打碎,打的越碎越好,這樣容易和米粉融為一體。
  第三步:2調羹米粉放入雞蛋液中,攪拌均勻。

  看,攪拌成糊狀,但不是很稠。這個狀態做出來的米粉糊就比較嫩。

  第四步:在打雞蛋的時候,威娘已經把水放進鍋里開始燒了,等雞蛋打好掛好米粉后,水也就開了。
  最佳比例:一碗水:一個雞蛋:2調羹米粉。
  第五步:把掛好雞蛋的米粉放進鍋內,不停攪拌。


  提醒:威娘多次制作經驗告訴我們:要想米粉糊細嫩,在鍋內攪拌的時候,等整個米粉糊胖起來了,就可以關火了。
  第六步:關火了,但不要著急盛出來哦,利用鍋內余溫,繼續攪拌,使米粉糊凝起來。這個時候,就可以根據寶寶的口味加點作料了。


  第七步:看,一碗香噴噴滑嫩嫩的米粉糊就這么誕生了哦~可以和寶寶肉松啊肉泥啊魚泥啊這些拌著吃哦~
  威娘提醒:
  因為是純天然的,對寶寶生長好哦,從寶寶開始添加輔食開始就可以吃了,很適合牙齒還沒有長完全的寶寶們,而且寶寶腸胃也容易吸收,在我們這一帶,老一輩人還是很推崇的。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/寶寶最愛:雞蛋米糊(圖).shtml






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海帶炒肉絲
豐富營養的食物是孩子健康成長的必要條件,家長可增加蝦、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等優質蛋白質的食物。下面介紹一款幼兒食譜。

  海帶炒肉絲
  原料:肥瘦豬肉50克,水發海帶100克,植物油15克,醬油、精鹽、白糖各適量,蔥姜末各少許,水淀粉適量。
  制作:1、將海帶洗凈,切成細絲,放入鍋內蒸15分鐘,等海帶軟爛后,取出來待用。海帶要發透、蒸爛,海帶絲與肉絲不可切得過長。2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈,切成肉絲。3、鍋置火上,放入油,熱后放入肉絲,用旺火煸炒1-2分鐘,加入蔥姜末、醬油攪拌均勻,投入海帶絲、清水(以漫過海帶為度)、精鹽、白糖,再以猛火炒1-2分鐘,用濕淀粉勾芡出鍋即成。
  特點:質厚肉嫩、味道鮮美。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/幼兒食譜-海帶炒肉絲.shtml






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蘋果薯團
紅薯含有的賴氨酸,比大米、白面要高得多,還含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力增強。
  食譜原料:
  紅薯50克,蘋果50克,蜂蜜少許。


  制作方法:
  1、將紅薯洗凈,去皮,切碎煮軟。
  2、把蘋果去皮去核后切碎,煮軟,與紅薯均勻混合,加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。
  3、制作中,要把紅薯、蘋果切碎,煮爛。
  適合人群:12個月寶寶
  健康提示:
  紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/小兒開胃食譜:蘋果薯團.shtml






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雞蛋布丁
專家不建議寶寶很小的時候就開始嘗試太甜的食物。但是寶寶到了八九個月時,可以嘗試一些甜品,豐富寶寶對各種味道的體驗。

  另外,嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒,就可以做到營養互補。
  其實學習做雞蛋布丁很簡單,今天就將這個方法教給媽媽們,拿這個雞蛋布丁犒勞寶寶一下吧!
  適合的年齡段:九個月以上
  原料準備:雞蛋,奶,糖,溫開水
  制作方法:
  1、雞蛋打散備用。
  2、加配方奶,加少量糖,以溫開水調勻,使用媽媽的母乳也可以。
  3、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。
  4、放鍋中蒸熟即可食用。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/9個月寶寶美食:雞蛋布丁.shtml






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奶油南瓜粥
奶油南瓜粥要怎么做是一些新手媽咪會比較在意的話題,那么生育健康網整理了奶油南瓜粥的做法的資料,從而來告訴您奶油南瓜粥如何做?下面要介紹的內容系怎么做奶油南瓜粥?希望對您有幫助,請閱讀參考。
  奶油南瓜粥要怎么做
  很多新手媽媽在對這一道輔食添加,都比較關注的,那么您也來了解下吧,如下就是所要介紹的內容。
  主料:南瓜半個
  輔料:牛奶200克、淡奶50克、煉乳適量
  調料:食鹽少許
  奶油南瓜粥的做法
  1、南瓜去皮跟瓜瓤,切塊,放入微波爐,高火10分鐘
  2、把熟南瓜肉,加入淡奶油、牛奶、鹽一起放入料理機攪打1分鐘,就得到奶油南瓜濃湯(鹽一定不要多放,因為南瓜較甜不容易嘗出咸味,當你嘗出咸味時鹽已經過量了)
  3、喝的時候再稍微放表面些淡奶油、煉乳提味就可以了
  營養功效
  南瓜含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素,這道粥簡單易做,味道香濃,營養豐富。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/奶油南瓜粥要怎么做.shtml






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玉米胡蘿卜粥
玉米胡蘿卜粥要怎么做呢這是新媽媽們常關注的一個話題,那么生育健康網整理了玉米胡蘿卜粥的做法的資料,來告訴您玉米胡蘿卜粥如何做?接下來要介紹的內容系玉米胡蘿卜粥怎樣做?希望對您有幫助,請閱讀參考。
  玉米胡蘿卜粥要怎么做呢
  材料:
  玉米渣20克、胡蘿卜20克 、大米+小米50克
  做法:
  1、玉米渣洗凈,胡蘿卜切小丁(或切絲,切蓉都可,可依孩子年齡大小決定),大小米洗凈。
  2、所有材料入鍋,加適量水,熬煮成粥即可食用。
  中醫學認為,玉米能“固中開胃、降脂通絡”。玉米糝中有豐富的纖維素和多種有機物質,能幫助腸壁血管擴張,增加腸壁蠕動,提高膽汁分泌,縮短食物中的有害物質在腸道的停留時間,加快廢物的排出,減低大腸癌的發生率。玉米糝(或玉米)中的纖維素含量要比精白粳米高4—10倍。
  胡蘿卜營養豐富。中醫認為胡蘿卜味甘,性平,有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽、有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜還含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸通便。
  這道玉米渣胡蘿卜粥能消食化滯,健脾止痢。適用于小兒消化不良、食積腹痛、久泄久痢。是一款助消化防便秘的營養好粥。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/玉米胡蘿卜粥要怎么做呢.shtml







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寶寶大餐
營養滿分~
現在,你可以在小寶寶的菜單裡,添加更多有趣、富變化的新菜色囉!將味道較強烈的水果及蔬菜,和肉類或魚類攪和在一起,小寶寶應該會很愛哦。還有呢,這時候可以讓小寶寶來點豆類食物了,例如小扁豆等。

蔬菜湯~
將數種有趣的冬令蔬菜混在一起熬煮,會是一道美味可口、營養豐富的餐點哦。作法不但很簡單,而且等它變冷的時候,你還可以將它倒在製冰盒裡冷凍起來,輕輕鬆鬆將它分成好幾個小等份呢。

準備材料
250g 馬鈴薯
150g 紅蘿蔔
150g 防風草
150g蕪菁
1根韭蔥(大蔥),只取白色部位
1 顆洋蔥
2 瓣大蒜
1 湯匙的蔬菜湯粉(例如金草湯)
少許橄欖油

作法:
1. 將所有的蔬菜去皮切碎。韭蔥先洗乾淨再切。
2. 將蔬菜湯粉倒入半公升的滾水中,調煮成蔬菜湯,然後放在一邊待用。
3. 將些許的橄欖油倒入油炸鍋加熱。
4. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔、防風草及油菜,將鍋蓋蓋起來稍微煎一下,直到蔬菜變軟為止。
5. 加入洋蔥、韭蔥及大蒜,將鍋蓋蓋起來悶煮五分鐘,加熱時偶而攪拌一下。
6. 倒入蔬菜湯,煮滾後關成小火,繼續熬煮12分鐘,直到蔬菜完全變軟為止。
等到蔬菜湯沒那麼滾的時候,便可以倒入食物處理器攪拌一下。如果湯太稀的話,離火前再用大火加熱數分鐘。如果你想要讓小寶寶喝稀一點的湯,你可以在攪拌時,一邊倒入少許滾水,直到調成你想要的稀度為止。 

資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13586&prev=13593&next=13585&l=f&fid=28






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寶寶食譜(6個月以上寶寶)

6至7個月的寶寶離乳食品更重要
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
6個月大的寶寶充滿了好奇心,可分辨媽媽和其他人,開始會怕生,也開始長牙了,離乳食物的角色更加重要。
食物的型態
當寶寶6個月大時,媽媽可以讓食物的型態再糊一點,也就是說可以再稠一點,如果寶寶吞嚥的能力已經有足夠的進步的話,如開始有舌頭上下動的咀嚼動作,就可以選擇稍微固體狀的食物。
你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶,10點左右餵一次離乳食,中午12點左右吃水果,晚上6點左右餵第二次離乳食,量可以少一點,約為前一次的1/3量,睡前10點再喝奶。
一天食物該吃多少量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、饅頭、玉米粉、蓮藕粉 1/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 2大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 2大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
教妳學做離乳食

五穀類
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米粥
生米煮粥為:1杯生米加7杯水。
熟飯煮粥為:1/2杯熟飯加3杯水。
玉米粥
做法:取煮好的粥半碗,加玉米醬1大匙,煮5分鐘即可,要邊煮邊攪拌才好吃。
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蔬菜水果類
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木瓜丁
做法:將木瓜切成小丁。
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水蜜桃丁
做法:將水蜜桃切成小丁。
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橘子丁
做法:將橘子剝皮取果肉即可。
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肉魚豆蛋奶類
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鮪魚優格
做法:將半罐的水漬鮪魚罐頭搗碎,加1大匙優格即可。
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豌豆鱈魚
做法:將鱈魚(約20克)及豌豆仁(約10克)煮熟,分別剁碎,再回煮一下即可。回煮目的是殺菌,如果能保持乾淨,不一定要回煮。
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五穀類+蔬菜水果類
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海苔粥
做法:將煮好的米粥拌上海苔醬即可。
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蕃茄粥
做法:將半個蕃茄剁碎,放入煮好的粥中,煮滾後再煮5分鐘即可。
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馬鈴薯花椰菜
做法:將馬鈴薯及花椰菜煮熟後分別剁細,拌勻即可。
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五穀類+肉魚豆蛋奶類
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燕麥牛奶粥
做法:將2大匙燕麥放入半碗的溫水中,以小火煮熟軟,再加嬰兒奶粉即可。
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糙米黑芝麻糊
做法:買磨好且炒熟的糙米粉,取2大匙,再加熟的黑芝麻粉1大匙,二者加開水拌成糊狀即可。
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鮭魚粥
做法:將鮭魚蒸熟後剁碎,放入煮好的粥裏,再煮滾一下即可。
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黑芝麻薯泥
做法:馬鈴薯半棵切丁煮熟,淋上1大匙黑芝麻粉及1大匙優酪乳即可。
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麥粉蛋黃粥
做法:鍋中放半碗水,先加嬰兒麥粉2大匙煮溶,再加蛋黃半個煮滾即可。
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蔬菜水果類+肉魚豆蛋奶類
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香蕉蛋黃泥
做法:香蕉1/3根剁成泥狀,蛋煮熟只取1/4個蛋黃,二者扮勻即可。
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柳橙豆腐泥
做法:豆腐1/2塊用湯匙剁碎,加柳橙汁1大匙,二者拌勻即可。
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白蘿蔔幹煮鮭魚
做法:白蘿蔔去皮切成小丁,取約20克,鮭魚去皮剁碎,取約20克。先將白蘿蔔放入鍋中加半碗水煮至熟軟,再加鮭魚煮熟即可。
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花椰菜優格
做法:將白花椰菜、四季豆及胡蘿蔔各20克,放入鍋中煮熟,撈起剁碎,再放回煮至軟,取優酪乳1大匙淋在蔬菜上即可。

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五穀類+蔬菜水果類+肉魚豆蛋奶類
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白菜豆腐粥
做法:將一片白菜洗淨,燙過後切碎,豆腐磨泥,放入煮好的粥中煮一下即可。
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菠菜地瓜優酪乳
做法:取菠菜6片,煮熟後,剁碎,地瓜煮好搗成粗泥,將菠菜和地瓜拌勻,再加1匙優酪乳即可。
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香蕉豆腐地瓜泥
做法:地瓜(約10克)煮好搗粗泥,香蕉1/4根磨剁泥狀,豆腐約10克搗碎,三者拌勻即可。
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草莓吐司牛奶
做法:將吐司烤酥,磨成細粉,草莓磨碎,取嬰兒奶粉2匙加60cc的水泡勻,再加吐司及草莓即可。
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玉米雞肉粥
做法:鍋中放1碗水煮滾,分別放入雞絞肉1大匙、2大匙的白飯及1小匙的玉米醬,用小火煮至稠狀即可。
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肉泥拌飯
做法:取雞絞肉1大匙放至小鍋,加1小匙糖及1小匙醬油煮熟,胡蘿蔔煮熟磨泥,取量約1大匙,菠菜葉2片煮熟剁碎,將雞肉、菠菜及胡蘿蔔擺在煮好的粥上面,拌著餵寶寶。

寶寶的飲食評量
給寶寶主要營養源:母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數:3次,每次180~210cc
離乳食次數:一天2次,每天再單獨加一次水果,吃完離乳食,可再補餵奶


7~8個月的寶寶離乳食更加豐富
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
7個月大的寶寶可以坐了,並開始長牙,但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的,因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保護著,但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降,而孩子必須靠自己來獲得免疫力,所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時,要讓孩子在房間內靜養,離乳食要做得稀釋一點,同時給孩子多喝水,可幫助退燒。

你可以參考這種餵養模式:
◆早上8點喂一次奶
◆10點左右喂一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆晚上6點左右喂第二次離乳食,量可以少一點,睡前一次的1/3量
◆睡前10點再餵奶

食物的型態
針對7個月的寶寶,媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。

離乳食食譜

米粥
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生米煮粥:1杯生米加5杯水
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熟飯煮粥:1/2杯熟飯加2杯水
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小魚胡蘿蔔粥
材料:小魚幹1/2小匙、胡蘿蔔泥1/2小匙、米粥半碗
做法:鍋中放半碗水將小魚幹及胡蘿蔔煮熟,加米粥一起煮,邊煮邊攪至稠密即可。
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奶油土司
材料:土司1/3片、嬰兒奶粉45cc、1/2個蛋黃、1/2小匙砂糖
做法:
1、將土司去邊後取1/3片,撕成小碎片。
2、取沖調好的嬰兒奶粉45cc,加1/2個蛋黃及1/2小匙的砂糖混合均勻。
3、取一小鍋,放少許奶油溶化,將(2)放入小火煮熟成醬料,再將土司沾滿醬料即可。
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番茄蛋黃麵條
材料:番茄1/8個、煮熟蛋黃1/2個、菠菜1片、麵條1/3碗
做法:番茄去皮切丁,菠菜燙過剁碎,鍋中放1碗高湯,放番茄煮至熟軟,再放切小段的麵條菠菜,拌上煮熟蛋黃即可。
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毛豆洋羹
材料:毛豆4大匙、洋菜少許、優酪乳1大匙
做法:將毛豆煮熟後磨成泥;鍋中放少許水,將洋菜煮溶再放毛豆泥拌勻;待涼後切成小丁,淋上優酪乳即可。
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青江菜豆腐
材料:青江菜2片、豆腐30克、醬油少許
做法:青江菜燙熟剁碎,加豆腐搗碎淋少許醬油即可。
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番茄醬拌蛋黃泥
材料:番茄1/2個、煮熟蛋黃1個
做法:番茄切丁煮成泥,淋在煮熟蛋黃上即可。
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大白菜雞末
材料:切碎的大白菜心1大匙、雞絞肉1大匙、芹菜末少許
做法:鍋中放1碗高湯,將大白菜放入煮熟,加雞絞肉一起煮熟後加芹菜末即可。
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南瓜魚末粥
材料:南瓜30克、白肉魚切碎2大匙、胡蘿蔔10克
做法:將南瓜切丁、胡蘿蔔亦切細丁,一起放入鍋中煮軟後加切碎的白肉魚一起煮熟即可。
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三色水果丁
材料:切小丁奇異果1大匙、切小丁南瓜1大匙、切小丁西瓜1大匙
淋醬:橙汁1大匙、檸檬汁少許
做法:南瓜煮熟後與奇異果、西瓜放一起,淋上淋醬即可。
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番茄牛肉煮馬鈴薯丁
材料:番茄1/2個(去皮切丁)、馬鈴薯切丁、牛絞肉1大匙、洋蔥丁1/2匙
做法:鍋中放少許奶油,將洋蔥丁炒香,加牛絞肉、馬鈴薯丁一起煮至熟軟即可。

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7~8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙

寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源:母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數:3次,每次180-225cc
離乳食次數:一天2次,每天再加一次單獨水果,吃完離乳食,可再補餵奶。


8~9個月的寶寶離乳食種類應儘量增加
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師 8個月大的寶寶身體逐漸強壯,對氣溫的變化也能適應,老一輩的爺爺奶奶都喜歡叮嚀年輕父母,記得要讓孫子多穿一點衣服避免感冒。但多穿一件衣服的習慣一旦養成後,孩子就會變得容易怕冷,很難修正過來。其實開始少穿一件衣服慢慢適應,當身體有冷的感覺自然會多動一點,成長期的孩子讓他多體驗某一程度冷的感覺,是增加孩子抵抗力的一種磨練。

你可以參考這種餵奶模式
◆早上8點喝一次奶
◆10點左右餵一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆下午2點喝奶
◆晚上6點左右餵第二次離乳食
◆睡前10點再喝奶

食物的型態
食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。

8~9個月寶寶一天食物量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 2/3碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙
蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙
註:1碗約100公克的食物量

離乳食譜
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茄子雞泥
材料:去皮茄子4~5片、雞絞肉1大匙、味精少許
做法:將茄子放入電鍋中蒸熟後搗成泥,另取一小鍋放入1/2碗高湯,將雞絞肉煮熟後加味精調味,加茄子泥即可。
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蘋果奶油肉丁
材料:蘋果丁2小匙、雞絞肉20公克、奶油1/3小匙
做法:蘋果切丁,鍋中放1/2碗高湯,先放蘋果丁,再將雞絞肉放入煮熟,加奶油調味即可。
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玉米火腿馬鈴薯
材料:馬鈴薯丁1/2碗、玉米醬1小匙、豌豆仁1小匙、火腿丁少許
做法:鍋中放1碗高湯,將馬鈴薯及豌豆仁煮熟,加火腿丁及玉米醬,邊煮邊攪拌至軟糊狀。
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香菇山藥麵條
材料:生香菇丁1大匙、山藥丁1大匙、胡蘿蔔丁1小匙、乾麵條10根
做法:
1.生香菇丁、山藥丁、胡蘿蔔丁一起放入鍋中,加1碗高湯煮入味;
2.乾面條10根折成2公分小丁,放入另一鍋中煮熟;
3將麵條放入香菇鍋中煮至熟軟即可。
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南瓜豬肉飯
材料:南瓜20公克、飯1/3碗、雞絞肉2小匙、乳酪粉少許
做法:鍋中放1/2碗水,將南瓜切丁煮熟,加雞絞肉、白飯,邊煮邊攪,最後加乳酪粉即可。
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黑糖芝麻地瓜
材料:黑糖1小匙、地瓜丁1/3碗、黑芝麻1/2小匙、乳酪粉少許
做法:鍋中放1/2碗水,將地瓜丁煮熟,灑黑糖、磨碎黑芝麻、乳酪粉即可。
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西芹鱈魚
材料:鱈魚丁(約20公克)、西芹丁1小匙、太白粉少許
做法:將鱈魚加西芹丁煮熟,加太白粉勾芡,成軟滑即可。
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優格鮭魚鬆
材料:鮭魚20公克、優格1大匙
做法:
1. 將鮭魚加少許鹽後沾乾粉;
2. 取一平底鍋,加1大匙油,將鮭魚煎熟後,用湯匙剁成碎丁;
3. 將鮭魚丁淋上優格即可。
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肉末麵包粉
材料:麵包粉2大匙、奶油1大匙、雞絞肉10公克、洋蔥丁1小匙
做法:
1. 鍋中放奶油,將麵包粉炒至香酥後盛起;
2. 先用餘油將洋蔥丁炒過,再加雞絞肉炒熟,加太白粉勾芡,與炒過麵包粉一起拌勻即可。


寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源:母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數:3次,每次180~225CC
餵離乳食次數:一天2次,每天再加一次單獨水果,吃完離乳食,可再補餵奶。


9~10個月的寶寶離乳食加量加營養
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師 這個階段的寶寶長高了,身體變得修長,活潑好動,抓到東西會自己站起來。孩子的世界變大了,會開始爬到桌面上搗亂,而屋子裏的任何東西都會引起他的興趣,所以孩子會用小手抓起這些東西,放到嘴巴裏感覺一下,有時,他放進嘴巴裏的東西連大人都想像不到。假使這時候,他把有害的東西吞進肚子裏,或是噎住喉嚨,都會造成身體的傷害;例如化妝水、清潔劑、殺蟲劑或汽油等皆屬有害物質,而小的玩具或鈕扣、花生等則容易卡住小寶寶的喉嚨。萬一被卡住了,媽媽可將孩子頭部向下,用力拍背讓他吐出來,嚴重的話就要緊急送醫了。正因為寶寶的活動力增強了,活動範圍也擴大版圖,所以媽媽們除了要更注意其安全外,在離乳食的數量上也應有所增加。

你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶,10點左右餵一次離乳食,中午12點左右吃水果,下午2點餵第二次離乳食,晚上6點左右餵第三次離乳食,睡前10點再喝奶。

9-10個月寶寶的每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註:1碗約100克的食物量

食物的型態
食物切成約0.5公分大小

離乳食食譜
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米粥
生米煮粥:1杯生米加4杯水;熟飯煮粥:1/2杯熟飯加1.5杯水。
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奶香蛋飯
材料:白飯1/2碗、鮮奶2大匙、鮪魚罐頭20克、蛋黃1/2大匙、乳酪粉少許。
做法:將白飯及鮮奶放入鍋中煮熟,再加入蛋黃及鮪魚拌一下即可。
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雙色蛋飯
材料:海苔粉1小匙、蛋黃1個、白飯60克。
做法:鍋中放少許油,將蛋黃煎成散狀,放在碗底,再將海苔粉和白飯拌一下,鋪在上面,然後倒扣出來即可。
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香煎香蕉吐司
材料:去邊吐司1片、香蕉泥1小匙、奶油起司1小匙、鮮奶1大匙、蛋黃1個。
做法:將香蕉泥和奶油起司拌勻,包裹在去邊吐司中,再把蛋黃與鮮奶拌勻,於鍋中放進1大匙奶油,將吐司沾蛋汁,放入鍋中煎至金黃色即可。
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蘿蔔鬆餅
材料:蘿蔔絲少許、鬆餅粉2大匙、鮮奶2大匙。
做法:
1. 將蘿蔔絲煮軟;
2. 鬆餅粉加鮮奶一起拌勻,放至平底鍋煎成餅皮,中間捲入蘿蔔絲即可。
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芝麻醬麵條
材料:熟麵條1/2碗、小黃瓜細丁1大匙。
調味料:醬油1大匙、芝麻醬1小匙。
做法:將調味料調勻,與熟麵條拌一下,上面擺小黃瓜細丁即可。
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紅糖米線
材料:紅糖1小匙、米線1/2碗。
做法:將米線煮過,加紅糖拌一下即可。
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雙色薯泥
材料:馬鈴薯1/2個、菠菜泥2大匙、奶油乳酪2大匙。
做法:取一正方型模子,將馬鈴薯搗成泥鋪平,菠菜泥加奶油乳酪混成泥鋪上層,再切成菱形圖樣即可。
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鱈魚麵線
材料:香菇1朵切絲、胡蘿蔔絲少許、鱈魚20克切丁、煮熟麵線1/2碗。
做法:鍋中放1杯高湯,將香菇、蘿蔔絲及鱈魚放入一起煮熟,最後加入麵線煮熟即可。
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馬鈴薯炒豌豆
材料:馬鈴薯丁1/3碗、豌豆1小匙、絞肉1小匙、洋蔥1小匙。
做法:鍋中放少許油,先將洋蔥炒香,再加絞肉、馬鈴薯丁、豌豆一起炒,加水燜熟即可。
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沙拉醬烤鮭魚
材料:鮭魚2片、沙拉醬少許、芝麻少許
做法:將鮭魚上面淋沙拉醬,灑上芝麻,放入烤箱烤10分鐘即可。

寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源:母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數:2次,每次180-225C.C.
離乳食次數:一天3次,每天再加一次單獨水果,吃完離乳食,可再餵奶。


10至11個月的寶寶可食用軟主食
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師 這個階段的寶寶可以用手支撐身體,想要坐起來,也可以用繩子拉著東西玩,開始會表達思想了。此時寶寶會逐漸學習很多語言,並可以簡單說一、二個詞,因此,媽媽要比以前更常與寶寶說話,因為孩子是從理解媽媽的話開始,才逐漸學會具體的語言,所以媽媽可多與孩子說話,讓他學習由語言上成長;而寶寶的記憶力也會增強,藏在箱子裏的東西可記著一分鐘。

你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶,10點左右餵一次離乳食,中午12點左右吃水果,下午2點餵第二次離乳食,晚上6點左右餵第三次離乳食,睡前10點再喝奶。

10~11月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、
饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 6大匙,蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註:1碗約100公克的食物量

食物的型態
食物切成約0.7公分大小,可比之前稍硬一點

離乳食食譜
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寶寶可以開始吃軟飯。
軟飯
生米煮粥為:1杯生米加3杯水;熟飯煮成軟飯為:1/2杯熟飯加1杯水。
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鰻魚飯
材料:蒲燒鰻魚(取尾部)、飯60公克、菠菜1片。
做法:將菠菜切細丁,鍋中放2大匙水,煮滾後加飯拌一下,將鰻魚加醬油及糖煮軟,放在飯上面即可。
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親子飯
材料:洋蔥絲少許、雞丁20公克、蛋黃1個、豌豆6顆、飯60公克。
調味料:醬油1/2大匙、高湯1/3杯、黑糖少許。
做法:鍋中放調味料,將洋蔥煮軟再放雞丁、豌豆,最後再打蛋黃呈半凝狀,淋在飯上即可
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三色飯
材料:綠花菜2顆、水煮蛋之蛋黃1個、鮪魚1大匙、飯60公克。
做法:鍋中放少許水,將綠花菜煮軟剁碎,再將蛋黃、綠花菜及鮪魚分別放在白飯上即可。
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雞肝醬吐司
材料:去邊吐司1片、雞肝200公克、洋蔥丁、鮮奶油、鹽。
做法:雞肝切細丁沖去血水,放入鍋中加洋蔥一起煮熟,加鮮奶油、鹽一起放入果汁機中打成泥,即成肝醬,抹在吐司上即可。
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火腿蕃茄麵
材料:火腿丁1大匙、蕃茄1/4個、西洋芹泥1大匙、義大利麵條1/2碗。
做法:
1.將義大利麵條燙熟,將蕃茄切丁。
2.起油鍋,將蕃茄丁、西洋芹及火腿丁炒過,加少許水煮成醬汁,淋在義大利麵上即可。
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芝麻芋頭
材料:芋頭丁1/2碗、芝麻少許。
做法:將芋頭丁放入鍋中,加水滿過後,以大火轉中小火煮熟,加鹽調味,起鍋前加炒香的芝麻即可。
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南瓜絞肉
材料:南瓜丁1/2碗、絞肉1小匙。
做法:將南瓜蒸熟,取一鍋子放少許油,將絞肉炒香,加太白粉勾芡,淋在南瓜上即可。
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青江菜炒肉片
材料:薄火鍋肉片1片、青江菜2片、太白粉少許。
做法:將火鍋肉片切小片,調和太白粉,青江菜切小丁,鍋中加少許油,將肉片炒熟,再加青江菜炒熟,淋少許醬油即可。
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碎肉綠花菜
材料:豬絞肉1小匙、綠花菜碎丁2大匙、醬油、太白粉少許。
做法:將豬絞肉加醬油及太白粉醃一下,將綠花菜碎丁放入鍋中煮熟撈起,取一平底鍋加少許油,將豬絞肉炒熟,加太白粉勾芡,再淋在綠花菜上即可。
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高麗菜煮胡蘿蔔
材料:胡蘿蔔絲1大匙、高麗菜絲2大匙、高湯1/2碗、玉米粒1小匙。
做法:將胡蘿蔔絲、高麗菜絲、高湯、玉米粒放在鍋中一起燉煮至熟軟即可。

寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養來源:母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數:2次,每次180~225㏄
離乳食次數:一天3次,每天再加一次單獨水果;吃完離乳食,可再補充餵奶。


11至12個月的寶寶離乳食階段即將結束
專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師 寶寶就快滿周歲了!媽媽辛苦所養育的寶寶,自5、6個月大時,由喝奶漸漸轉進吃離乳食的階段,如今,離乳食階段就快結束了,很快地,寶寶就可以和爸爸媽媽一同在餐桌上吃飯了。這時候的孩子愛動,吃飯會不專心,只要有引起他興趣的東西,他就會去碰,所以孩子吃飯時,要給他一個可以專心吃飯的環境,最好是將他平時玩的玩具或布偶收到房間內,並且勿在正餐之後給孩子吃太多零食。你可以幫孩子準備他專屬的餐具,提高他用餐的興趣,而且應選在孩子真正肚子餓的時候才給他食物,如果他還不餓,可以把吃飯的時間延後,而不要強迫他吃。度過出生後的頭一年,寶寶滿周歲了,所以飲食已和大人們逐漸相近。看著寶寶的可愛模樣,回頭想一想,這一年是不是充滿幸福與滿足?新手媽媽也變老手了,加油吧!

你可以參考這種餵養模式
◆早上8點吃離乳食;
◆10點左右喝一次奶;
◆中午12點左右餵離乳食;
◆下午2點餵食水果、喝奶;
◆晚上6點左右吃離乳食晚餐;
◆睡前10點再喝奶。

食物的型態
食物切成約0.7公分見方的大小,可比之前稍硬一點。
11~12個月寶寶一天的攝食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、雞蛋、豆腐、毛豆 6大匙,全蛋一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙
註:1碗約100公克的食物量

11~12個月寶寶的營養佳餚
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軟飯
生米煮成軟飯為:1杯生米加3杯水。
熟飯煮成軟飯為:1/2杯熟飯加1杯水。
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洋菇豆腐絞肉燴飯
材料:洋菇2朵、豆腐30克、絞肉20克、飯60克、白菜1片。
做法:
1.將白菜、洋菇切成細丁。
2.鍋中放1/2杯水,煮滾後加絞肉、白菜、洋菇、豆腐一起煮熟,加調味料後用太白粉勾芡,淋在軟飯上即可。
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牛肉蕃茄拌飯
材料:洋蔥末少許、牛絞肉20克、蕃茄丁1/2碗、蛋黃1/2個、飯60克。
調味料:醬油1/2大匙、高湯1/3杯。
做法:鍋中放調味料,將洋蔥煮軟後再放蕃茄丁、牛絞肉一起煮軟,最後再打入蛋黃呈半凝狀,淋在飯上即可。
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壽司
材料:飯60克、糖1小匙、醋1/2小匙、肉鬆1小匙、海苔粉1/2小匙。
做法:將軟飯加糖、醋及海苔粉拌勻,做成一圓圈狀,上面撒肉鬆即可。
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鹹蛋黃醬吐司
材料:去邊吐司1片、鹹蛋黃1/2個、熟蛋黃1/2個、沙拉醬1小匙、葡萄乾5顆。
做法:將鹹蛋黃、熟蛋黃加沙拉醬一起拌勻,抹在土司上,撒上葡萄乾即可。
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紅豆地瓜
材料:地瓜1條、煮熟的紅豆1大匙、黃豆花生粉1小匙。
做法:將地瓜放入鍋中煮熟搗成泥,然後將地瓜泥加紅豆泥拌均勻,外面沾黃豆花生粉即可。
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山藥絞肉
材料:山藥1/2碗、絞肉1小匙、枸杞5粒。
做法:將山藥蒸熟搗成泥,取一鍋,放少許油,將絞肉炒香,加太白粉勾芡,淋在山藥泥上即可。
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水果麵條
材料:草莓1個、橘子2瓣、香蕉1/3根、熟麵條1/2碗、紅糖1小匙。
做法:將草莓切丁、橘子去皮切丁、香蕉切丁,加在麵條上,拌紅糖即可。


寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源:以離乳食為主,母乳可以開始斷了,在兩餐當中,可以餵食配方奶粉或較大嬰兒奶粉為輔。
一天喝奶的次數:3次,每次180~225cc
餵離乳食次數:一天3次,每天再加一次單獨水果,吃完離乳食,可再補餵奶
                             

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9fDTV6yYSE9frxsGxQo-/article?mid=18744
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=11161&prev=11162&next=11160&l=f&fid=28






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給斷奶期寶寶的幾款營養湯
嬰兒斷奶後,父母應給孩子補充食物營養,幾款美味湯,可以輪換著給孩子喝,還能提高抗病能力。
(1)鯽魚湯:鮮活鯽魚150克,去肚雜洗凈,加適量豬油、鹽調味,水煮熟,再加蔥白一根,生薑一片,鮮薄荷20克,水沸即可。湯、肉一起吃,鯽魚有健脾利潤止咳的功效。
(2)紫菜湯:20克左右的紫菜,洗凈,切碎,燒煮成湯,分次喂寶寶吃,紫菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵元素及碘、硒、鎂、鋅等微量元素,還有胡蘿蔔素、維生素BC
(3)豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、高湯4杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和高湯一起放入,然後上火煮,邊煮邊攪,開鍋後放少許豆腐即停火。
(4)番茄豬肝湯:切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把番茄剝皮並切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內,加水或肉湯煮,然後再加入番茄和少許鹽。
(5)胡蘿蔔湯:取新鮮胡蘿蔔150200克,切成大塊,放入鍋中煮爛後,用漏勺撈出,擠壓成糊狀,再放回原湯中煮沸,用白糖調味,每隔數天喂一次。胡蘿蔔含有多種氨基酸以及豐富的維生素A,對組成人體骨骼、神經細胞、紅細胞有益。
資料來源
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=4331&prev=4335&next=4330&l=f&fid=28





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  三色燴飯/粥/麥糊
材料:
青花椰菜   數朵,切成0.5cm細丁 
小蕃茄        1~2個,切成0.5cm細丁
蛋              1個
清高湯         1杯
太白粉    1小匙
 作法:
1.將青花椰菜、小蕃茄放入鍋中。
2.加入清高湯1杯,煮至熟、軟。
3.以適量太白粉水勾芡
4.將蛋打散置鍋中煮熟即成三色湯。
5.煮好的三色湯1/3碗拌入2/3碗白飯中。
註:1~3歲幼兒,材料可加白飯1/3碗煮沸,小火續煮20分鐘(記得攪拌數次),置燜燒鍋燜1~2小時即成三色粥;將三色湯1/3碗以湯匙研碎,加入適量麥粉,調成三色麥糊。


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比薩
材料:
吐司           2片 
蕃茄          切成0.5公分細丁
青豆          煮熟,切成細丁
cheese絲    適量,比薩用
素火腿      切成0.5公分細丁
作法:
1.將蕃茄細丁加適量油、糖、水炒軟,以適量太白粉水勾芡成蕃茄醬
2.在吐司上依序放蕃茄醬、青豆及素火腿細丁、cheese絲做成兩個比薩
3.置攝氏200度烤箱烤10分鐘
註:1.素火腿可以煮熟鮪魚、雞丁等代替。
        2.1~3歲幼兒可將吐司四邊切除。
       3.3足歲以上幼兒可斟酌加青椒絲、新鮮洋菇及煮熟馬鈴薯細丁

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烤馬鈴薯
材料:
馬鈴薯       1個 
奶油           3小匙
作法:
1.烤箱以攝氏200度預熱
2.將切丁的馬鈴薯分別放入3個塗上奶油(1 小匙)的蛋糕烤杯中,上以鋁箔紙覆蓋。
3.攝氏200度烤15~20分鐘
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三明治
材料:
吐司         2片 
蕃茄          切成2薄片
蛋             1個,煎成2薄片
素火腿      切成2薄片
作法:
1.吐司對切成三角形,將上述材料做成兩個三明治。
2.置攝氏100度烤箱烤10分鐘
註:1.煎蛋可以Cheese代替,素火腿可以鮪魚醬(去油)、魚鬆、肉鬆等代替,蕃茄可    以燙過綠色蔬菜葉代替。
        2.1~3歲幼兒可將吐司四邊切除。

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什錦麵/河粉

材料:
胡蘿蔔末      1/2大匙 
菠菜末             1大匙
細絞肉          1大匙
細麵或河粉   50公克
清高湯        1/2杯
作法:
1.細麵或河粉先以沸水煮至熟軟,切1~2公分小段。
2.鍋內放入所有材料和少許鹽,以小火煮熟。
註:1.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯,並去掉油脂部分。
     2.細絞肉可以蛋、鱈魚末等代替,素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。

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烤點心/布丁
材料:
蛋             1個 
蜂蜜            1小匙
牛奶           1杯
作法:
1.烤箱以攝氏150度預熱
2.將蛋、蜂蜜打散,再加入牛奶拌勻,分別倒入數個塗上奶油的布丁杯(白鐵製)。
3.烤盤加入一杯水
4.將布丁杯移入烤盤中
5.攝氏150度烤15~20分鐘
註:1.牛奶係以幼兒平常所喝廠牌的幼兒奶粉配製
         2.蛋1個,蜂蜜1/2小匙,牛奶1/2杯依上述作法,即成烤布丁

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綠豆西米露
材料:
綠豆仁        1大匙 
西谷米        1/2大匙 
水                3/2杯
椰漿粉        1/2大匙 
糖                1大匙
作法:
綠豆仁洗淨,加水3/2杯煮沸,中火續煮20分鐘,西谷米加入,小火續煮10分鐘(記得攪拌數次),最後加椰漿粉、糖,置燜燒鍋燜30分鐘即成

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羅宋飯/粥/麥糊
材料:
胡蘿蔔      1/3條,切成0.5cm細丁 
馬鈴薯      1個,切成0.5cm細丁
高麗菜葉   3~4片,切成0.5cm細片
蕃茄          1/2~1個,切成0.5cm細丁
洋蔥          1/4個,切成0.5cm細片
牛絞肉      1大匙
清高湯        3杯
作法:
1.將上述材料放入燜燒鍋中。
2.加入清高湯3杯,煮沸20分鐘。
3.置燜燒鍋燜30~60分鐘,即成羅宋湯。
4.煮好的羅宋湯1/3碗拌入2/3碗白飯中。
註:1.1~3歲幼兒,材料可加白飯1/2碗煮沸,小火續煮20分鐘(記得攪拌數次),置燜燒鍋燜1~2小時即成羅宋粥;或將羅宋湯1/4碗以湯匙研碎,加入適量麥粉,調成羅宋麥糊。
    2.牛絞肉可以吻仔魚或清蒸鱈魚、鮪魚去刺代替
    3.腹瀉幼兒可以雞胸絞肉或清蒸鯧魚去刺代替牛絞肉,素高湯或水代替清高湯
    4.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯,並去掉油脂部分。
    5.素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替牛絞肉
    6.素高湯是以黃豆芽去炒紅、白蘿蔔頭、甘蔗頭、玉米梗、紅棗,加水熬製而成。

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蒸蛋
材料:
蛋             1個 
清高湯       1/2杯
雞肉末         1/2~1大匙
作法:
1.將蛋放入碗中打散,放入高湯、雞肉末拌勻。
2.移入蒸鍋中,待水沸,繼續蒸20分鐘。
註:雞肉末可以清蒸鱈魚、鮪魚去刺代替;素食幼兒可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。












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副食品食譜5~18個月


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