一天就能改正孩子的不良飲食習慣
從孩子斷奶、進入吃白米飯的階段開始，媽媽們又有了新的煩惱。一到用餐時間，媽媽便開始頭疼：一方面憂心孩子吃得太少，怎會長得好；一方面又擔心餐桌上的菜不合孩子的胃口，孩子怎麼樣也不願張口，像條蟲一樣扭來扭去的。
如果媽媽認為孩子還沒吃飽，通常會拿著湯匙追著孩子跑，不然就是利誘加上「哀求」，要孩子把飯吃掉。事實上，從媽媽緊抓著湯匙不放，一副「無論如何」也要餵孩子的那一刻起，孩子便學到只要用一句「我不吃」，就能夠有效操控媽媽。
孩子不肯吃飯，就要把他當皇上伺候嗎？千萬別讓孩子誤以為一支湯匙就能夠操縱媽媽做任何事情。還有，絕對不要與孩子訂下像這樣的交易：「如果你肯吃飯，媽媽就幫你做這件事。」妳必須讓孩子知道吃飯是為他自己吃，而不是為媽媽吃。有一點很重要，要孩子養成飲食禮儀，就要先從培養他良好的飲食習慣開始。
媽媽絕對不要拿著湯匙追著孩子跑！
孩子不吃東西或有偏食的情形時，媽媽應該回頭仔細檢討一下：
●孩子是不是吃了過多的零食？
●兩餐之間的間隔時間有沒有問題？
●孩子的飲食習慣不佳，是不是與媽媽本身的飲食習慣有關？
●孩子的食量是否如自己所預期？
●孩子突然改變原來的飲食習慣，是不是因為某種壓力造成，或是與周圍環境遽變有關。
一一檢驗過上述五點後，孩子的情形與這五種狀況都不符合，而孩子偏食和不吃東西的情形還是很嚴重，那麼，就有必要指導孩子正確的飲食習慣！
我家老大原本是個嚴重偏食者，只喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，每到吃飯時間，我都得逼著他吃才行。直到他上小學，我便徹底把他的偏食習慣糾正過來了。
祕訣很簡單！我會先告知孩子：「等一下我就會把餐桌收拾乾淨，如果你現在不吃，就吃不到了。」 說完後我會閉上嘴，不再對他嘮叨。如果孩子還是堅持不吃，我也欣然接受；但，我會再跟孩子強調一次：「家人用完餐之前，你的碗筷我都會擺在餐桌上，你隨時都可以過來吃。」到這個時候，如果孩子還是不肯上桌吃飯，就別再理會他，等全家人用完餐，儘管將餐桌收拾乾淨吧！
這個方法成功的根本在於──在兩餐之間，不要給孩子吃零食，無論是餅乾、麵包或糖果，甚至連杯牛奶都不行，除了白開水之外。
這個方法的主要目的是為了培養孩子定時吃三餐的習慣。只要依照這個方法做，而且態度堅定，絕不心軟，相信大部分的孩子都能很快就改正壞習慣。
為了讓這個作戰計畫順利進行，必須選一個適合的日子來進行，像是孩子的身體狀況良好、沒有不舒服的時候，或是週末假日，大人和孩子都較悠閒時，效果最好。
這個方法，不需要媽媽費盡心思勸孩子多吃點，更不用教訓他不准偏食，卻能在短時間內，有很好的效果。不過，在施行的過程中，很多媽媽不忍看到孩子挨餓，總是忍不住拿出零食或冰淇淋給孩子吃，或是受不了孩子的撒嬌攻勢，中途放棄。這樣是絕不會成功的。想要改正孩子的這個壞習慣，媽媽必須狠下心來！
飲食禮儀是評量孩子行為的量尺
不吃東西和偏食的孩子令人感到心煩，但是吃飯不好好吃，到處亂跑的孩子，也讓媽媽感到頭大。想要培養孩子正確的飲食禮儀，應該從父母本身開始做起，當孩子的好榜樣，千萬不要一邊吃飯，一邊看電視或看報紙。父母以身作則，比任何方法都來得有效。
下面我要提供的這個方法和之前導正孩子偏食的方法類似。同樣地，妳要先提醒孩子：「餐桌上的飯菜，等一下就會收掉。」並告訴他：「等我把你的飯菜收拾乾淨之後，就算你再怎麼大哭大鬧、撒嬌都沒用。」如果能事先把這樣的訊息明確地傳達給孩子，就能夠防止孩子耍賴。只要妳事先提醒孩子，態度前後一致，孩子很快就會知道妳是認真的，這樣才能幫助孩子在最短的時間內改正不良的飲食習慣。這個方法不只可以用在教導孩子正確的飲食禮儀上，也很適合用來管教孩子，成果還不錯呢！
讓孩子養成在固定的時間用餐，這一點也很重要。切記不要把用餐時間訂在孩子會分心的時候。舉例來說，把晚餐時間排在孩子喜歡的卡通結束後，孩子比較容易乖乖地坐在餐桌上用餐。總之，在為孩子訂立規則時，必須先考慮到孩子的物理/生理環境是否能配合，這樣妳所訂下的規定才容易實行。
◎本圖文摘自 解決所有媽媽都會擔心的孩子問題
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關掉電視 親子幸福共餐
⊙汪詠黛
我總覺得一家人在一起吃飯、聊天，是最無可取代的快樂時光，這或許是跟自己的童年經驗有關吧！
週末，發現餐廳有不同的風情。
和朋友約在一家餐廳見面，平日這裡總是充滿來來去去的上班族客人，今天顯得冷清許多，但正好適合一面享用簡餐，一面敘舊。
餐廳布置得很雅致，老闆娘親切的服務，加上室內流洩安迪威廉斯的老歌，很能讓人在溽暑的午後放鬆心情。但若要挑剔，該是牆上那台正在不斷送出畫面的電視機，有點殺風景，但不去瞧他也就沒事，何況幾乎開的是無聲。
一會兒，進來了一家三口，一對年輕父母帶著大約小學中年級的男孩，坐在我們正前方。父母點完餐，相繼去沙拉吧台取菜，孩子坐著不動，拿著向老闆娘要來的轉台器，一直在選擇他想看的節目。等到找好了，正要將音量轉大，立刻引來坐對桌的我的提醒：「弟弟，請不要開太大聲喔！」
小男孩挺講理，立刻將音量轉小，開始目不轉睛地看起電視。等到父母幫他拿來沙拉、老闆娘端來主食，他的眼睛幾乎都沒有離開電視。怪的是，整個用餐期間，一家三口都是一面抬頭看電視，一面默默吃著食物。
我忍不住對朋友嘆到：「好可惜，這對父母白白犧牲了一次親子交流的好機會！」
開心共食 親子好溝通
我總覺得一家人在一起吃飯、聊天，是最無可取代的快樂時光，這或許是跟自己的童年經驗有關吧！先父是公務員，只要不加班，每天中午、傍晚幾乎都能搭交通車回家，準時和家人一起用餐。五個蘿蔔頭守著媽媽準備的一桌簡單飯菜，飢腸轆轆卻是誰也不敢動筷子，只能眼巴巴等著爸爸回家喊開動；現在回想起來，耳邊似乎還聽得見爸爸一進門，我們的歡呼聲……。
圍著餐桌的我們，爭先恐後報告在學校發生的事，爸媽既要聽我們講，也要聽廣播新聞，還得幫孩子們分配菜色，免得大家偏食或搶菜，好不忙碌；我們也在這個時候知道姊姊今天上了哪一堂精彩的課、弟弟的幾個死黨又一起做了什麼事、我在學校交到了哪些好朋友……。聰明的爸媽利用午餐、晚餐時間，很快就把我們五個孩子的學習、交友情況全弄清楚，而很多庭訓也都在飯桌上搞定。
主動找機會 共享幸福餐
記得咱家大少爺在國中時期最難溝通，而我知道他喜歡嘗試不同風味的食物，就會三不五時單獨邀請他到外面餐廳嘗鮮。一方面讓他知道平日節儉度日的媽咪，捨得花錢滿足他的味蕾；一方面正可趁他吃得開心的時候引導他開金口，聊聊近況，但我絕不趁機說教，免得壞了胃口。再說，就算他想翻臉，也會因為是在公共場所，而有所顧忌和收斂。
朋友笑我：「和孩子吃頓飯，還那麼『耍心機』。」
這哪是耍心機，是用心啊！就像眼前這一家三口，我看也是個忙碌的雙薪家庭，做職業婦女的媽媽奔波在工作和家庭間，平日難得有時間在家煮頓好吃的，既然有個周末可休息，帶孩子出來打牙祭，不正是可以好好利用的親子共處、共餐的好機會嗎？怎捨得全部「奉獻」給電視機了呢？
「我想，他們平常在家，恐怕也是習慣這樣『看電視配飯』。」
朋友的猜想，我看是八九不離十；等他們走後，我忍不住主動找了親切的老闆娘，建議她以後用餐時間將諾大的電視機「關機」，因為這裡應該賣的是溫暖幸福餐，而不是冷冰冰的電視餐……。
★本文刊登於2006.8.16（周三）人間福報家庭版【黛媽咪新視界】專欄
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營養不均衡 影響孩子情緒
隨著飲食西化，雙薪人口增多，外食的家庭越來越多，孩童的營養問題日趨嚴重。由中央研究院院士潘文涵教授以衛生署贊助計畫，針對2001～2002年全國2500位國小學童為調查對象的「國小學童膳食營養狀況」調查報告，發現逾半數的學童脂肪、膽固醇攝取過量，鈣質、膳食纖維卻明顯缺乏；而鈣質攝取率98％明顯不足。
林口長庚醫院腸胃科主任趙舜卿表示，有些家長抱怨小孩不乖，卻不知可能是營養問題所引起的情緒不佳或躁動，嚴重者更有可能導致孩子認知障礙。而而其中，微量元素的攝取更常被忽視，腸胃科陳世彥醫師說，鎂、鋅、鐵、碘等是神經傳導與肌肉骨骼發育的重要元素，缺乏時會造成孩童躁動、厭食、嗜睡、缺乏學習動力等情緒上影響。所以成長中孩子一定要從均衡飲食中，獲得各種成長所需必備維生素、礦物質等。
而營養師林櫻子建議，孩童穩定的情緒需要靠均衡的營養。肉類、穀類、奶類、豆類等，都含有成長中不可或缺的微量元素，對孩童的情緒發展有加分的效果。除此之外，鋅、鐵、瘀鹼醯酸、葉酸，及維他命B1、B2、B6、B12等，可增進腦部發展；而維他命A、C、D及鈣、銅、鎂、錳、磷等礦物質，則能幫助身體成長發育。 輯／陳素華
林口長庚醫院腸胃科主任趙舜卿表示，有些家長抱怨小孩不乖，卻不知可能是營養問題所引起的情緒不佳或躁動，嚴重者更有可能導致孩子認知障礙。而而其中，微量元素的攝取更常被忽視，腸胃科陳世彥醫師說，鎂、鋅、鐵、碘等是神經傳導與肌肉骨骼發育的重要元素，缺乏時會造成孩童躁動、厭食、嗜睡、缺乏學習動力等情緒上影響。所以成長中孩子一定要從均衡飲食中，獲得各種成長所需必備維生素、礦物質等。
而營養師林櫻子建議，孩童穩定的情緒需要靠均衡的營養。肉類、穀類、奶類、豆類等，都含有成長中不可或缺的微量元素，對孩童的情緒發展有加分的效果。除此之外，鋅、鐵、瘀鹼醯酸、葉酸，及維他命B1、B2、B6、B12等，可增進腦部發展；而維他命A、C、D及鈣、銅、鎂、錳、磷等礦物質，則能幫助身體成長發育。 輯／陳素華
（取材自2006年6月號育兒生活雜誌）
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/cherylmama-family/article?mid=1336&prev=1432&next=963&l=f&fid=27
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偏食的害處不是呈現在身體，而是呈現在智能上
◎ 本文摘自 親子成長營電子報 ,純屬分享,若有侵權,煩請告知刪除,謝謝!
小孩子生理上的成長，肉眼可以看得出來，但腦的成長是看不見、摸不著的，因此，補給頭腦營養的重要性，就經常被忽略掉。
每一個人都知道，偏食對身體有害。其實，偏食對於頭腦發達所具有的不良影響，遠比身體嚴重，但這個事實卻很少有人注意。
例如，大部分的孩子都喜歡吃牛奶糖和巧克力，父母如果不加阻止，任他們盡情地吃這些東西，而不吃含有維他命Ｂ２、鈣等頭腦營養素的黃綠色蔬菜，則孩子頭腦的機能可能愈來愈遲鈍。
換言之，對身體健康有不良影響的食物，對頭腦健康也有不良影響。
每一個人都知道，偏食對身體有害。其實，偏食對於頭腦發達所具有的不良影響，遠比身體嚴重，但這個事實卻很少有人注意。
例如，大部分的孩子都喜歡吃牛奶糖和巧克力，父母如果不加阻止，任他們盡情地吃這些東西，而不吃含有維他命Ｂ２、鈣等頭腦營養素的黃綠色蔬菜，則孩子頭腦的機能可能愈來愈遲鈍。
換言之，對身體健康有不良影響的食物，對頭腦健康也有不良影響。
睡眠過多會防礙兒童發展
很多人常說：「愛睡覺的孩子長得快」，但這種說法，頂多只適用於乳幼兒。對年紀稍微大一點的孩子來說，多吃多睡也許能使身體迅速成長，但對於頭腦的發展卻絕對不會有好處。
我們大概都有這樣的經驗——好不容易逮到星期天，可以不必太早起床，就安心地睡，一直睡到日上三竿，連午餐都來不及吃，結果，這一天必定是過得迷迷糊糊，提不起精神。成年人如此，小孩子也不例外，睡多了，只會得到反效果。
當然，如果睡眠不足，頭腦機能同樣不可能活潑。但是，我們必須了解，睡眠充足與否，不在時間的長短，而在於是否睡得好、睡得熟。睡眠時間無論是過或不及都不好，這是我們應該認清的。
我們大概都有這樣的經驗——好不容易逮到星期天，可以不必太早起床，就安心地睡，一直睡到日上三竿，連午餐都來不及吃，結果，這一天必定是過得迷迷糊糊，提不起精神。成年人如此，小孩子也不例外，睡多了，只會得到反效果。
當然，如果睡眠不足，頭腦機能同樣不可能活潑。但是，我們必須了解，睡眠充足與否，不在時間的長短，而在於是否睡得好、睡得熟。睡眠時間無論是過或不及都不好，這是我們應該認清的。
盡量讓孩子幫忙做些能運動手指的家事
近年來，很多母親為了「愛子心切」，都不讓孩子幫忙做家事，家中的事無論大小都由自己一手包辦，為的是讓孩子有更多的時間讀書、做功課。殊不知，這種作法只會產生反效果。
當你在廚房做菜時，不妨讓孩子幫忙剝高麗菜葉，去掉豌豆夾的絲，讓他們自然地動動手指。這種小小的運動會給頭腦帶來好的刺激，促進孩子智能的發展。因此，做母親的應該積極要求孩子做家事。
當你在廚房做菜時，不妨讓孩子幫忙剝高麗菜葉，去掉豌豆夾的絲，讓他們自然地動動手指。這種小小的運動會給頭腦帶來好的刺激，促進孩子智能的發展。因此，做母親的應該積極要求孩子做家事。
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孩子偏食，爸媽傷腦筋！
◎ 本圖文摘自 嬰兒與母親電子報 ,純屬分享,若有侵權,煩請告知刪除,謝謝!
孩子不吃的原因很複雜，習慣性因素最為常見，因此在矯正飲食習慣時，常讓父母很傷腦筋，有一些一般性的建議可以試試看，包括：給予吸引孩子的食物、與其他的孩子或家人一同進食、給予鼓勵性的導引（例如講有關菜與卡通的故事）。
飲食習慣的養成包括許多複雜的因素，需要時間慢慢培養，例如：平常不養成吃零食、甜食的習慣；使用容易引起興趣的食物及餐具；不要開著電視吃飯；不要因為飲食造成親子關係的緊張或壓力。
身體檢查方面，可以請小兒科醫師做一般檢查，另外可以做抽血、驗尿的初步檢查，以確定沒有身體方面的疾病。
偏食的對策如下：
1.調整幼兒的生活習慣。
2.大人不要在幼兒面前批評食物的好壞。
3.廣泛地給予任何種類食物。
4.幼兒對色彩十分敏感，可善用食物顏色搭配，以促進食慾。
5.食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食的興趣。
6.食物多變化。幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量，但應逐漸增加供應次數，讓幼兒慢慢去接受。
7.口味不宜太濃，避免刺激性食品。
8.多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。
9.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
10.不用強迫利誘的手段，用鼓勵、勸導的方式來使幼兒進食。
11.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進食。
（亞東醫院小兒腸胃科主治醫師 張碧峰）
飲食習慣的養成包括許多複雜的因素，需要時間慢慢培養，例如：平常不養成吃零食、甜食的習慣；使用容易引起興趣的食物及餐具；不要開著電視吃飯；不要因為飲食造成親子關係的緊張或壓力。
身體檢查方面，可以請小兒科醫師做一般檢查，另外可以做抽血、驗尿的初步檢查，以確定沒有身體方面的疾病。
偏食的對策如下：
1.調整幼兒的生活習慣。
2.大人不要在幼兒面前批評食物的好壞。
3.廣泛地給予任何種類食物。
4.幼兒對色彩十分敏感，可善用食物顏色搭配，以促進食慾。
5.食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食的興趣。
6.食物多變化。幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量，但應逐漸增加供應次數，讓幼兒慢慢去接受。
7.口味不宜太濃，避免刺激性食品。
8.多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。
9.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
10.不用強迫利誘的手段，用鼓勵、勸導的方式來使幼兒進食。
11.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進食。
（亞東醫院小兒腸胃科主治醫師 張碧峰）
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/cherylmama-family/article?mid=368&next=367&l=f&fid=27
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飯吃太久 當心影響孩子健康
如果讓孩子養成吃飯過久的習慣，除影響作息外，以後進入學校過團體生活也容易造成困擾。此外，一餐飯吃得太久，不但食物容易變冷、影響消化，更使小朋友不願進食；食物在嘴巴裏停留時間延長，更容易造成蛀牙菌的增生，增加蛀牙的機會，家長須留意。
俗話說「吃飯皇帝大」，表示吃飯原來是生活中最重要也應該是最高興的一件事了！但是
對有些家長而言，吃飯時刻卻可能是家長和孩子展開餐桌大戰或是家庭馬拉松追逐戰，以及考驗家長及孩子EQ的時候。
吃飯時間勿超過30分鐘
當孩子開始對周遭事物充滿好奇，無法專心進食，對食物的好惡也慢慢建立，且開始產生自主與反抗心理的話，恐怕每到吃飯時間，便少不了一場親子「餐桌大戰」。眼見孩子就是不乖乖吃；要不就是吃一口玩好久，連哄帶騙加餵，吃個飯可能要花上一、二個小時，甚至讓大人追著跑，爸媽真是傷透腦筋；若因此而勃然大怒，更會讓孩子視吃飯為畏途。這場戰爭往往一日數回、週而復始，使父母精疲力竭。
通常孩子的用餐時間最好不要超過三十分鐘，較可以使他們建立良好的飲食習慣。寶寶如果養成吃飯過久的習慣，除了延宕家庭的正常作息，對未來的就學、團體生活也容易造成困擾。同時一餐飯吃得太久，不但食物容易變冷、影響消化，食物風味變差，更使小朋友不願進食，造成惡性循環。此外，食物在嘴巴裏停留時間延長，容易造成蛀牙菌的增生，增加蛀牙機會。因此除非在特殊場合（如聚餐宴會），應儘量訓練小孩的用餐時間在三十分鐘左右完成。
造成孩子吃飯過久原因
其實會造成孩子吃飯太久原因大致分為幾種：飲食習慣、偏食或厭食引起及疾病造成食慾不振。
＊疾病因素
有些疾病會導致幼兒食慾減退，例如胃食道逆流、長期便秘、口腔潰瘍、腹部腫瘤、先天性心臟病、中樞神經疾病、慢性腎衰竭（尿毒症）、貧血或有先天性代謝疾病等。但是超過九成的厭食幼兒，身體狀況都是正常的。因此家長如果覺得小孩長期食慾欠佳難以餵食，甚至造成生長發育比一般小孩要差，最好請教醫師以排除上述疾病，以免拖延病情。
＊偏食＆厭食
偏食，顧名思義是偏好某一些食物而厭惡某些特定食物。產生偏食的原因很多，一旦再加上不良的飲食行為，會導致許多因飲食失調衍生的問題。幼兒偏食往往是模仿親近長輩如父母、保母的結果，因此，父母應以身作則，均勻攝取各類食物；用餐時避免批評食物好壞，建立幼兒良好飲食習慣。
「厭食」是指幼兒因某些因素引起食慾降低。幼兒一歲以後生長速度減慢，每單位體重所需的營養與熱量減少，孩子的食慾因而減低，稱為生理性厭食。父母、師長如果ㄧ味的強迫孩童多吃一些他們認為有營養的東西，反而會使孩童更厭惡吃飯。還有一種小孩是因為在應該開始訓練吃副食品的階段（六個月大左右），家長沒有把握這個訓練小孩咀嚼的黃金時期，未能及時給予足夠的副食品，導致小孩缺乏咀嚼訓練，造成只喜歡吃流質食物，卻拒絕固體食品，結果長大後吃飯速度自然很慢。
＊飲食習慣
幼兒都喜歡吃糖果、罐頭食品、飲料、餅乾等，零食吃多了，當然吃不下正餐。還有些小朋友吃飯不專心，總是喜歡吃一會兒玩一會兒，或邊吃邊玩邊看電視；邊吃邊玩，飯量自然減少，用餐時間自然延長。兩歲至五歲是幼兒養成飲食習慣的關鍵期，但是這個時期的幼兒充滿了好奇心和自主意識，容易受到外界環境的吸引，往往吃了兩口飯就坐不住了，加上電視節目影響，家長沒有約束，一餐飯餵下來總是超過一個小時。
此外，孩子沒有坐下吃飯的經驗和習慣，因為大人們自己也不願「乖乖」的坐在餐桌前吃飯，自然有很多外界的干擾，吃飯就會分心。如果幼兒從小養成被大人追著餵飯、自己忙著玩耍的習慣，使幼兒形成了可以一邊吃飯一邊玩耍的習慣，加上幼兒專心於自己感興趣的活動，所以便更難以專心吃飯。
讓孩子愉快的用餐
「吃飯皇帝大」，這句古老諺語不是告訴我們，必須用侍候皇帝方式去處理幼兒吃飯這件事，而是指“吃飯”是人一生中最重要也最快樂的一件事。希望家長們建立一套適合你和孩子的管?方式，讓小孩安分愉悅健康的用餐，真正體會到「吃飯的感覺真好」的帝王級享受！
俗話說「吃飯皇帝大」，表示吃飯原來是生活中最重要也應該是最高興的一件事了！但是
對有些家長而言，吃飯時刻卻可能是家長和孩子展開餐桌大戰或是家庭馬拉松追逐戰，以及考驗家長及孩子EQ的時候。
吃飯時間勿超過30分鐘
當孩子開始對周遭事物充滿好奇，無法專心進食，對食物的好惡也慢慢建立，且開始產生自主與反抗心理的話，恐怕每到吃飯時間，便少不了一場親子「餐桌大戰」。眼見孩子就是不乖乖吃；要不就是吃一口玩好久，連哄帶騙加餵，吃個飯可能要花上一、二個小時，甚至讓大人追著跑，爸媽真是傷透腦筋；若因此而勃然大怒，更會讓孩子視吃飯為畏途。這場戰爭往往一日數回、週而復始，使父母精疲力竭。
通常孩子的用餐時間最好不要超過三十分鐘，較可以使他們建立良好的飲食習慣。寶寶如果養成吃飯過久的習慣，除了延宕家庭的正常作息，對未來的就學、團體生活也容易造成困擾。同時一餐飯吃得太久，不但食物容易變冷、影響消化，食物風味變差，更使小朋友不願進食，造成惡性循環。此外，食物在嘴巴裏停留時間延長，容易造成蛀牙菌的增生，增加蛀牙機會。因此除非在特殊場合（如聚餐宴會），應儘量訓練小孩的用餐時間在三十分鐘左右完成。
造成孩子吃飯過久原因
其實會造成孩子吃飯太久原因大致分為幾種：飲食習慣、偏食或厭食引起及疾病造成食慾不振。
＊疾病因素
有些疾病會導致幼兒食慾減退，例如胃食道逆流、長期便秘、口腔潰瘍、腹部腫瘤、先天性心臟病、中樞神經疾病、慢性腎衰竭（尿毒症）、貧血或有先天性代謝疾病等。但是超過九成的厭食幼兒，身體狀況都是正常的。因此家長如果覺得小孩長期食慾欠佳難以餵食，甚至造成生長發育比一般小孩要差，最好請教醫師以排除上述疾病，以免拖延病情。
＊偏食＆厭食
偏食，顧名思義是偏好某一些食物而厭惡某些特定食物。產生偏食的原因很多，一旦再加上不良的飲食行為，會導致許多因飲食失調衍生的問題。幼兒偏食往往是模仿親近長輩如父母、保母的結果，因此，父母應以身作則，均勻攝取各類食物；用餐時避免批評食物好壞，建立幼兒良好飲食習慣。
「厭食」是指幼兒因某些因素引起食慾降低。幼兒一歲以後生長速度減慢，每單位體重所需的營養與熱量減少，孩子的食慾因而減低，稱為生理性厭食。父母、師長如果ㄧ味的強迫孩童多吃一些他們認為有營養的東西，反而會使孩童更厭惡吃飯。還有一種小孩是因為在應該開始訓練吃副食品的階段（六個月大左右），家長沒有把握這個訓練小孩咀嚼的黃金時期，未能及時給予足夠的副食品，導致小孩缺乏咀嚼訓練，造成只喜歡吃流質食物，卻拒絕固體食品，結果長大後吃飯速度自然很慢。
＊飲食習慣
幼兒都喜歡吃糖果、罐頭食品、飲料、餅乾等，零食吃多了，當然吃不下正餐。還有些小朋友吃飯不專心，總是喜歡吃一會兒玩一會兒，或邊吃邊玩邊看電視；邊吃邊玩，飯量自然減少，用餐時間自然延長。兩歲至五歲是幼兒養成飲食習慣的關鍵期，但是這個時期的幼兒充滿了好奇心和自主意識，容易受到外界環境的吸引，往往吃了兩口飯就坐不住了，加上電視節目影響，家長沒有約束，一餐飯餵下來總是超過一個小時。
此外，孩子沒有坐下吃飯的經驗和習慣，因為大人們自己也不願「乖乖」的坐在餐桌前吃飯，自然有很多外界的干擾，吃飯就會分心。如果幼兒從小養成被大人追著餵飯、自己忙著玩耍的習慣，使幼兒形成了可以一邊吃飯一邊玩耍的習慣，加上幼兒專心於自己感興趣的活動，所以便更難以專心吃飯。
讓孩子愉快的用餐
「吃飯皇帝大」，這句古老諺語不是告訴我們，必須用侍候皇帝方式去處理幼兒吃飯這件事，而是指“吃飯”是人一生中最重要也最快樂的一件事。希望家長們建立一套適合你和孩子的管?方式，讓小孩安分愉悅健康的用餐，真正體會到「吃飯的感覺真好」的帝王級享受！
文摘至--媽媽寶寶
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13606&prev=13609&next=13593&l=f&fid=28
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25種讓寶寶愛吃飯的方法 文╱劉莉雯 諮詢╱資深保母 鍾媽媽
對媽咪、爸比而言，從寶寶會站、會跑開始，要讓寶寶好好吃飯，成了每天最頭大的問題。每到吃飯時刻，就像進入戰場一樣，不但追著寶貝滿屋子跑，也弄得人仰馬翻，覺得「吃飯好恐怖阿」！使用本文的25種方法，立刻讓「吃飯」變成每天「最好的時光」。
1. 不要在飯桌上斥責他，讓寶寶覺得吃飯是一件苦差事。
2. 關掉電視、收拾起玩具等等一切會讓他分心的事物。
3. 為他買一個固定的寶寶吃飯座椅。
4. 讓他每次坐在固定的位置，在固定的時間吃飯。
5. 若要讓寶寶專心吃飯，大人也得要專心吃飯，在吃飯的時候，不做其他的事情，並且全家人都要養成一個習慣，就是只在餐桌上吃飯。
6. 如果寶寶不肯好好坐著吃飯，四處亂跑，不要在後面追著餵他。一定要態度堅決的要求他，只有在固定位置才有飯吃。
7. 營造一個愉快的吃飯環境，屬於全家人，將吃飯當成是交流感情，而不是對生活作一個交代。
8. 盡量不要讓幼兒在吃飯時間還玩得太high，在興頭上硬拉他去吃飯，他當然不想吃。
9. 有時候寶寶不想吃飯，是因為運動量不足，體力消耗少，所以使得進食的量也少。平日可以多帶寶寶外出或去公園玩，等到快要到吃飯的時間之前，就帶他回家吃飯。
10. 父母一樣使用湯匙或叉子吃飯，讓幼兒可以模仿大人的方式用餐。
11. 在幼兒的座椅下的地上舖上報紙，以方便收拾幼兒掉落的食物。
12. 寶寶喜歡用手抓食物，家長可以順著他的喜好，做飯團或將菜串在竹籤上，以方便他拿握，不要給他容易散落的食物。
13. 在遊戲中學習用餐的方式，效果最好，所以可以在如辦家家酒時，讓洋娃娃一樣用湯匙或叉子吃飯，運用玩具讓幼兒學習使用餐具的方法。
14. 偶爾邀請有較大小孩的朋友來家中用餐，讓幼兒可以模仿其他幼兒的用餐的方式。
15. 為幼兒選擇適合他手的大小且好握的餐具。
16. 選用有可愛圖案的湯匙或餐具，引起幼兒使用的興趣。
17. 平常不要讓幼兒養成吃零食不吃正餐的習慣，尤其快到用餐時間前，不要給幼兒吃過多零食。
18. 要給小孩吃的點心，盡量挑選糖分不高的，以免他攝取過多的熱量。
19. 平時將零食收在幼兒看不到或找不到的地方。
20. 若是寶寶不小心將碗裡或盤裡的食物灑出來，就當成是他正在練習使用餐具，不要立刻清理在桌上或地上的食物，或對他說「你看你......」，以免他對吃飯感到畏懼。
21. 給寶寶穿上圍兜兜，以防止他將食物灑在身上。如果幼兒真的吃得衣服上都是，就抱著大不了換一件衣服的心態，不要立刻幫他清理衣服上的菜渣，讓他覺得自己好像做了父母不喜歡的事。
22. 幼兒將食物吐出，很可能是因為顆粒太大或太硬，使他不容易咀嚼。找出他不想吃的原因，並設法改變它，而不要先認定是幼兒任性的將食物吐出。
23. 爸比媽咪可故意表現出搶吃菜的情境，尤其是對幼兒不愛吃的菜，並且邊吃邊說「好好吃，好香喔」，讓他也產生想要嘗試的欲望。
24. 將青菜或他不喜歡吃的菜，切得碎一點，放進他愛吃或不排斥的食物中，讓他吃下去，例如將波菜加入漢堡或比薩裡。
25. 將青菜或食物用模型作成可愛的圖案，提高寶寶吃飯的興趣。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13585&prev=13586&next=13579&l=f&fid=28
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資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13606&prev=13609&next=13593&l=f&fid=28
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25種讓寶寶愛吃飯的方法 文╱劉莉雯 諮詢╱資深保母 鍾媽媽
對媽咪、爸比而言，從寶寶會站、會跑開始，要讓寶寶好好吃飯，成了每天最頭大的問題。每到吃飯時刻，就像進入戰場一樣，不但追著寶貝滿屋子跑，也弄得人仰馬翻，覺得「吃飯好恐怖阿」！使用本文的25種方法，立刻讓「吃飯」變成每天「最好的時光」。
1. 不要在飯桌上斥責他，讓寶寶覺得吃飯是一件苦差事。
2. 關掉電視、收拾起玩具等等一切會讓他分心的事物。
3. 為他買一個固定的寶寶吃飯座椅。
4. 讓他每次坐在固定的位置，在固定的時間吃飯。
5. 若要讓寶寶專心吃飯，大人也得要專心吃飯，在吃飯的時候，不做其他的事情，並且全家人都要養成一個習慣，就是只在餐桌上吃飯。
6. 如果寶寶不肯好好坐著吃飯，四處亂跑，不要在後面追著餵他。一定要態度堅決的要求他，只有在固定位置才有飯吃。
7. 營造一個愉快的吃飯環境，屬於全家人，將吃飯當成是交流感情，而不是對生活作一個交代。
8. 盡量不要讓幼兒在吃飯時間還玩得太high，在興頭上硬拉他去吃飯，他當然不想吃。
9. 有時候寶寶不想吃飯，是因為運動量不足，體力消耗少，所以使得進食的量也少。平日可以多帶寶寶外出或去公園玩，等到快要到吃飯的時間之前，就帶他回家吃飯。
10. 父母一樣使用湯匙或叉子吃飯，讓幼兒可以模仿大人的方式用餐。
11. 在幼兒的座椅下的地上舖上報紙，以方便收拾幼兒掉落的食物。
12. 寶寶喜歡用手抓食物，家長可以順著他的喜好，做飯團或將菜串在竹籤上，以方便他拿握，不要給他容易散落的食物。
13. 在遊戲中學習用餐的方式，效果最好，所以可以在如辦家家酒時，讓洋娃娃一樣用湯匙或叉子吃飯，運用玩具讓幼兒學習使用餐具的方法。
14. 偶爾邀請有較大小孩的朋友來家中用餐，讓幼兒可以模仿其他幼兒的用餐的方式。
15. 為幼兒選擇適合他手的大小且好握的餐具。
16. 選用有可愛圖案的湯匙或餐具，引起幼兒使用的興趣。
17. 平常不要讓幼兒養成吃零食不吃正餐的習慣，尤其快到用餐時間前，不要給幼兒吃過多零食。
18. 要給小孩吃的點心，盡量挑選糖分不高的，以免他攝取過多的熱量。
19. 平時將零食收在幼兒看不到或找不到的地方。
20. 若是寶寶不小心將碗裡或盤裡的食物灑出來，就當成是他正在練習使用餐具，不要立刻清理在桌上或地上的食物，或對他說「你看你......」，以免他對吃飯感到畏懼。
21. 給寶寶穿上圍兜兜，以防止他將食物灑在身上。如果幼兒真的吃得衣服上都是，就抱著大不了換一件衣服的心態，不要立刻幫他清理衣服上的菜渣，讓他覺得自己好像做了父母不喜歡的事。
22. 幼兒將食物吐出，很可能是因為顆粒太大或太硬，使他不容易咀嚼。找出他不想吃的原因，並設法改變它，而不要先認定是幼兒任性的將食物吐出。
23. 爸比媽咪可故意表現出搶吃菜的情境，尤其是對幼兒不愛吃的菜，並且邊吃邊說「好好吃，好香喔」，讓他也產生想要嘗試的欲望。
24. 將青菜或他不喜歡吃的菜，切得碎一點，放進他愛吃或不排斥的食物中，讓他吃下去，例如將波菜加入漢堡或比薩裡。
25. 將青菜或食物用模型作成可愛的圖案，提高寶寶吃飯的興趣。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13585&prev=13586&next=13579&l=f&fid=28
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10妙招讓寶寶不再挑食
絕招1放輕鬆
1~3歲的寶寶飲食量不是很穩定，父母可以經過多日的觀察發現寶寶的日均進食量，如果寶寶這兩天不好好吃東西，不要著急，過兩天他自己就會多吃補回來。
絕招2態度堅決而不強迫
如果孩子因為飯菜不合胃口而不吃，父母可以把飯菜拿走，讓他等下一頓，兩餐之間不要給零食，讓他明白只有好好吃飯才能填飽肚子。在孩子表現好時，要鼓勵他，慢慢地，孩子就會逐漸養成好習慣。
絕招3一家人團團坐
大家一起吃飯的氣氛很有感染力，你吃得津津有味他也會嘴讒，開始的時候餐桌上要有一兩樣他愛吃的食物，漸漸地，孩子就會接受多種食物了。
絕招4培養新的口味
孩子每天只吃一種他喜愛的食物，會造成營養不良，我們需要培養他新的食物興趣。可以在三餐中選一餐做他最喜歡的食物，而其他的兩餐則另選其他食物，一方面，孩子的習慣已經得到滿足，在兩個都不喜歡的食物中選一個，不會引起他的反感，不論選哪一個，都是一種新的嘗試，就是可喜的進步。
絕招5巧妙做個遊戲
比一比看誰吃得快，把小餅咬成一個月牙，看誰盤子裡的豆豆少得快，雖然都是用濫的招數，可卻很管用，尤其是對付三歲以下的寶寶，他們就吃這一套。
絕招6善用掩護
將寶寶喜歡和不喜歡的食物混在一起，比如，不吃蔬菜，可是愛吃餃子，就把蔬菜包進餃子裡吧。愛喝湯，那就煮進湯裡吧。不愛吃水果，可是愛喝優酪乳，就把水果和優酪乳拌在一起做成沙拉。記住，開始時，不愛吃的食物可以放得少一點，然後逐漸增加。
絕招7別給他太多
孩子的胃容量很小，滿滿一盤子的食物，看著就飽了，確保他們的量夠吃就可以了。
絕招8請寶寶幫幫忙
準備飯菜時，讓孩子做你的小助手(一定要確保沒有危險的情況下)，這也是培養他們對食物產生興趣的一種方式。
絕招9愛甜食怎麼辦?
雖然甜食會影響到孩子的健康，但孩子就是喜歡吃。
你要做的是：
1.減少購買甜食。
2.儘量購買營養豐富高品質的甜食。
3.你要規定孩子對甜食的量，告訴他們一天能吃幾塊點心，讓他們自己選擇在什麼時間吃。
絕招10三個不要
1.食物塊不要太大，最好能讓寶寶一口吃進去。
2.不要催促，有些孩子吃飯就是慢吞吞。
3.餐前不要給孩子喝太多的牛奶和果汁，否則不用吃飯就飽了。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=10657&prev=10682&next=10650&l=f&fid=28
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2011/11/25
全文網址: 挑食的孩子 長大易出現過敏體質 - 孩子的成長 - 親子寶貝 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=356554#ixzz1emNWZysr
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資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=7785&prev=7786&next=7738&l=f&fid=28
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網路文
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=20803&next=20801&l=f&fid=78
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挑食的孩子 長大易出現過敏體質
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
英國、美國最新研究發現，小孩挑食，長大後較容易出現過敏體質。
許多人會告訴母親，懷孕、哺乳時盡量不要吃過敏高風險食物，以免小孩有過敏反應；但這理論逐漸被推翻，現在越來越多人相信想避免小孩有過敏，家長要正面面對問題，讓小孩在嬰兒期就開始接觸這類食物。
英國倫敦國王學院、劍橋大學與美國杜克大學進行三項大型研究發現，小孩挑食反而容易造成過敏體質，以後吃東西出現過敏反應的機率就會大大升高。
英國倫敦國王學院吉迪恩‧拉克教授表示，許多母親都被告知，小孩在六個月大吃其他食物前，盡量要喝母奶，小孩在兩、三歲前也最好少碰可能是過敏原食物。但這種觀念反而對小孩不利。
吉迪恩‧拉克接受英國「每日電訊報」採訪時解釋，小孩從小挑食，就好像被包裹在一層「免疫繭」裡面，小孩從來不曾接觸一些蛋白質，長大後一遇到這些蛋白質，反可能出現過敏反應。
這項已發表於「自然」（Nature）期刊的研究開始於二OO六年，結果顯示，小孩挑食，長大較容易有過敏體質。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
許多人會告訴母親，懷孕、哺乳時盡量不要吃過敏高風險食物，以免小孩有過敏反應；但這理論逐漸被推翻，現在越來越多人相信想避免小孩有過敏，家長要正面面對問題，讓小孩在嬰兒期就開始接觸這類食物。
英國倫敦國王學院、劍橋大學與美國杜克大學進行三項大型研究發現，小孩挑食反而容易造成過敏體質，以後吃東西出現過敏反應的機率就會大大升高。
英國倫敦國王學院吉迪恩‧拉克教授表示，許多母親都被告知，小孩在六個月大吃其他食物前，盡量要喝母奶，小孩在兩、三歲前也最好少碰可能是過敏原食物。但這種觀念反而對小孩不利。
吉迪恩‧拉克接受英國「每日電訊報」採訪時解釋，小孩從小挑食，就好像被包裹在一層「免疫繭」裡面，小孩從來不曾接觸一些蛋白質，長大後一遇到這些蛋白質，反可能出現過敏反應。
這項已發表於「自然」（Nature）期刊的研究開始於二OO六年，結果顯示，小孩挑食，長大較容易有過敏體質。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
全文網址: 挑食的孩子 長大易出現過敏體質 - 孩子的成長 - 親子寶貝 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=356554#ixzz1emNWZysr
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資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=7785&prev=7786&next=7738&l=f&fid=28
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孩子偏食怎麼辦？如何在食物上下工夫？
| 目前有些孩子在飲食上有偏食的問題，即不喜歡吃蔬菜與水果，攝取過量的糖分(糖果、甜點及飲料)；油炸食品(速食 餐、炸薯條、炸雞、炸魚排、豬排等)；又吃太多的肉類和吃得太鹹。長期偏食是會影響一個人的健康。因此從小就應該好好的養成健康的飲食方式及適當運動習 慣。如此到中年時才能減少或避免多種慢性疾病，例如高血壓、 糖尿病、肥胖、心臟病、中風、癌症及骨質疏鬆症等。 影響健康的因素很多。有些是不能改變的因素，例如年齡、性別、遺傳因子、生態環境等，但有些因素是我們可以加以掌控的，例如飲食及生活方式。總而言之，只靠飲食是不能使我們完全健康，但是只要基於適量、多變化之均衡飲食是可以保持並促進我們的健康。 |
a.改變偏食習慣飲食習慣的改變是會受到強烈反彈及遏阻。但我們身為父母者要有愛心、耐心來對待小孩偏食的惡習。比如說，開始幾週每天先多吃一份水果或蔬菜。然 後開始把豬排、牛排或雞肉之攝取量逐漸的減半，或者是把小塊的肉切成肉絲而與蔬菜熱炒，如有些蔬菜小孩不喜歡吃的，可以把它切成小塊或絲狀而與小孩喜歡吃 的菜餚混合烹調，使小孩不易把它挑出。子孩喜愛及不喜愛的水果也同切樣地切成小塊而以什錦水果方式供，食或加果凍而成水果凍來食用。烹調食物時也可多採用 蒸、水煮、滷烤、燉、涼拌來減少油脂之用量。這樣慢慢的加以改變成為習慣，如此一來即會比一下子來的大改變，成功的機率會增加很多。因此，聰明的父親，不要迷信高價位的粉或只憑著口耳相傳的口碑，您不妨親自走一趟超市，對架上各式奶粉作一番認識。我們可詳細閱讀罐上的營養成 份表與說明，不要一下子買過多的奶粉回家；在寶寶適應階段中，按照標示沖調，勿過濃或太淡，合宜的調整。至於在量上，我們會發現不同的個別差異，一般換算 的標準也不用太墨守；有一些孩子出生體重不到３千公克，但到滿月之後，由於適應良好，體重也出現大幅的成長。所以一般父母，四小時的定時定量，並不一定非 要如此不可，只要寶寶獲得充份的吸收，是比其他更為要緊的。 |
b.保持「吃飯配菜」非「吃菜配飯」的習慣我們要明白，人體每天所需的總熱量之６３％應來自碳水化合物(澱粉)，而油脂為２５％及蛋白質１２％最為理想。米飯、麵食含有豐富之澱粉及多種 必須的營養素，應作為我們三餐的主食。(請記住，油脂每公克之熱量高達９大卡，而蛋白質及碳水化合物只各供４大卡熱量，而酒精熱量則為７大卡)。 |
c.均衡飲食配合適量運動人類既為哺乳動物，身為動物而不動，是違反天然生存條件，為了好好地活下去，運動是必需的。因此中文之「活動」真諦是奧妙而又正確的人生哲理。 均衡飲食固然重要，但運動是可以促進健康飲食的好處。因為運動可以幫助人體保持健康體重、理想的膽固醇濃度，又可以維持正常血壓及改進骨骼之密度。運動可 避免結腸癌，因為運動可加速食物營養分之運輸，減少廢物中有害物質與結腸之接觸時間，以減少結腸癌之機會。運動可促進胰島素有效之利用血中之糖分以防止糖 尿病之發生。因此，為了保持健康，除了注意均衡飲食而不偏食外，運動是不可缺少的。 |
d.每日飲食簡單準則蔬菜類：最少三碟(１００公克／碟) 水果類：最少二個(種)水果。 蛋、豆、魚、肉類，四份(３０公克魚肉／份，蛋一個／份，豆腐一塊／份) 奶類：１～２杯(２４０cc／杯) 總之，健康飲食要以少油、少鹽、少糖、少加工、新鮮、適當為原則。因為世上沒有一種完美的食物包含有人體所需之多種營養分，因此偏食是危害人體的。 |
e.以身作則建立健康飲食基礎父母及師長要以身作則，不要偏食、不暴飲暴食或狼吞虎嚥。飯前不要吃甜點以免破壞食慾。也不要有不良嗜好(如抽煙或不節制的喝酒)。少吃營養不 均的垃圾食品，並要多喝白開水。(市售飲料含有高量的糖份，只會令小孩蛀牙，而糖份除高熱量外又沒有什麼營養份)。愛心與恆心陪伴孩子踏出穩健的每一步， 使我們的孩子與家人，都能擁抱健康幸福的人生！ |
f.以感恩心共享晚餐目前父母多半是上班族，只有晚餐才有機會與家人團聚，共享天倫之樂，促進家人之溝通及親情，飯前如能禱告以感恩之心用餐。寧馨及和諧氣氛可助食慾，並促進食物之消化及吸收。期盼小孩能跟隨父母之身教用餐而不偏食。 |
網路文
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=20803&next=20801&l=f&fid=78
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