3個月以內的嬰兒不宜吃鹹
新生兒由於腎臟功能尚差，腎小球濾過率、腎血流量、腎小管排泄與再吸收功能均未發育完善，多吃鹹食勢必增加腎臟負擔。這個時期的鹽，主要來自母乳和牛奶。但隨著嬰兒的生長和腎功能的逐步健全，對鹽的需要量大增，母乳和牛奶中的鹽不能滿足需要。因此，3個月後的嬰兒可適當吃些鹹。但自此時開始至1週歲，食鹽量仍以每日不超過1克為宜。
（辛克銘）
資料來源http://www.taxi88.com/siji-88.files/jkzd/article_1.asp-url=qiyilan&dircode=37&artno=4308.htm
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為什麼嬰兒不宜吃蛋白
半歲前的嬰兒不適宜吃雞蛋白（雞蛋清）。因為半歲前的嬰兒小腸尚未發育健全，腸黏膜的通透性一般較高，蛋白又不易消化。未經消化的雞蛋白分子能透過不太緊密的腸黏膜屏障進入血液，這些物質會成為致敏原可引起機體變態反應，於是嬰兒就出現濕疹、皮疹、腹瀉甚至哮喘等一系列過敏反應。
嬰兒5個月時，可將煮熟的雞蛋取出蛋黃碾碎，每次吃1/4，調入米粥或牛奶中餵食。待嬰兒長到8～9個月時，可餵食含蛋白的蒸雞蛋羹。嬰兒喂適量雞蛋，可補充鐵質，防止貧血。
1～1.5歲的嬰兒應吃雞蛋黃，但每天不能超過1個；1.5～2歲時，可隔日吃一個整雞蛋；再大些可以每日吃1個雞蛋。
過量喂嬰兒雞蛋，不僅達不到補充營養的目的，反而會導致嬰兒消化系統不適。要注意：嬰兒糞便中如有蛋白，就說明胃腸消化不好，可暫停一段時間再吃雞蛋。嬰兒在患病期間不要吃雞蛋，以免增加腸胃負擔。
資料來源http://www.hairway.org/show.aspx?page=146&id=1215
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消基會：一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導 蜂蜜未經高溫殺菌，消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，並要求廠商應加警語在包裝上。 消基會針對市售蜂蜜檢測， 20件樣品中，有六件羥甲基糠醛（HMF）含量過高，表示蜂蜜劣變，品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時，28件有17件不合格，不合格比例已經降低很多。 消基會表示，本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格，九件標示不完整；一件標示有瑕疵。二件裝量過少，有欺騙消費者之嫌。比起三年前，品質已提升，不合格比例大幅降低。 消基會指出，蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。 蜂蜜如何保存，消基會建議，選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜，貯藏於21～27度陰涼處，避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層，只要將蜂蜜連瓶置於溫水中，讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度，否則營養成分將會被破壞。 媽咪們要小心注意喲!!
資料來源http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=2006099&bid=4&r=4
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嬰兒吃蜂蜜須知：不宜與韭菜豆腐同食
蜂蜜，既是滋補佳品，又是治病良藥，由於它不但甜美可口，而且含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、多種有機酸鹽和有益人體健康的微量元素，因而許多人喜食蜂蜜。一些年輕的父母更是喜歡在寶寶飲用的牛奶和溫水中添加蜂蜜，以增加營養或為了使其大便通暢。
然而，蜂蜜雖好，卻並不是所有的人都適合食用，特別是嬰幼兒，若不能科學的食用，不但不能充分發揮蜂蜜的營養保健和醫療功效，而且有可能引起不良後果。那麼，嬰幼兒吃“蜜”到底有何講究呢？
1、周歲以內的嬰兒不宜吃“蜜”。國外科學家發現，世界各地的土壤和灰塵中，往往含有一種被稱為“肉毒桿菌”的細菌，而蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中常常把帶菌的花粉和蜜帶回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒桿菌的污染，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，易使食入的肉毒桿菌在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝髒的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。成人抵抗力強，食用蜂蜜後肉毒桿菌芽胞不會在體內繁殖發育成肉毒桿菌和産生肉毒毒素，因此不會發病。飲用蜂蜜中毒的嬰兒可出現遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難等癥狀。因此，科學家們建議，為防患於未然，保證嬰幼兒健康成長，對1周歲以內的嬰兒，以不喂食蜂蜜為宜。
2、幼兒吃“蜜”禁忌症。蜂蜜性質比較溫和，稍微偏涼，有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，因此對腸胃功能不全、腹脹或腹瀉幼兒應慎用蜂蜜，以免加重病情。
3、科學吃“蜜”法。新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配製成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但切記不可以用開水沖服或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會嚴重破壞蜂蜜中的營養物質和活性酶，使蜂蜜的顔色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖飲蜂蜜，能消暑解熱，可作為幼兒很好的清涼保健飲料。
4、最佳吃“蜜”時間。幼兒食用蜂蜜的時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜，因為這個時間內食用蜂蜜既不影響孩子的正常飲食，又有利於人體的消化和吸收，增進孩子的食慾。對睡眠不佳的寶寶在每晚睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
5、合理的吃“蜜”劑量。幼兒食用蜂蜜量的大小，主要區別於服蜜目的及需要。一般劑量以每日食用30克較好，可分多次以溫水沖服為宜。正常情況下，用於治療時用量稍大一點，保健時用量適當小一點。同時還需根據每個孩子的身體實際靈活掌握，如用量過小則達不到相應的效果，用量過大也沒有必要，需因人酌情而定。
此外，嬰幼兒吃蜜時還需注意，蜂蜜不宜與豆腐或韭菜等同食，因為此二種食物與蜂蜜同食時不但不利於人體的生化反應，而且容易導致嬰幼兒腹瀉。
資料來源http://dailynews.sina.com/bg/news/heh/sinacn/20100610/18351520419.html
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寶寶不宜吃的食品排行
嬰幼兒由于其器官、組織功能發育不完全，抵抗力比較弱，其飲食結構顯然應該與成人的飲食不同。在這一階段攝入某些食物可能會導致過敏或其它不良后果。某些食物攝入后雖然不會引起急性中毒或不良反應，但可能會引起慢性不良反應或影響寶寶生長發育等，也需要父母注意。下面列舉了部分寶寶不能吃、不宜吃和不多吃的食品，以作參考。家長還應結合自己孩子的具體情況，注意觀察容易引起過敏和不良反應的食品，并及時向醫生咨詢。
不能吃的食品（危險指數：五顆星）
蜂蜜
原因：據英國相關報道，在過去的25 年中，約出現40件嬰兒感染肉毒桿菌死亡案例，都與食用蜂蜜有關。這些案例中，病況較嚴重的嬰兒，多半小于6 個月。
注意：不要在1 歲以內嬰兒的奶粉或食品中添加蜂蜜，以避免遭到致命細菌的感染。
腌制食品
原因：腌制品（咸魚、咸肉、咸菜等）含鹽量太高，高鹽飲食易誘發高血壓病；腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。
注意：有研究資料表明，幼兒期間開始吃腌制品的孩子，成年后患癌癥的可能性比一般人高出許多。
湯圓
原因：由于糯米比較黏，小孩可能會把粘在食道而阻塞呼吸道；1 到2 歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，影響營養物質的吸收。
注意： 3 歲以內的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。患有呼吸道疾病的孩子更應少吃湯圓以防病情加重。
高熱量的“垃圾食品”
原因：食用高熱量的“垃圾食品”容易導致肥胖，出現各種并發癥，對人體健康有害。
注意：嬰幼兒期間，他們的大腦和神經系統正在發育，需要全面的營養才能健康成長。食用“垃圾食品”可能導致肥胖，并且導致其他營養素的攝入不平衡，而出現營養缺乏癥。
不宜吃的食品（危險指數：4顆星）
巧克力
原因：巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；而在飯前過量吃巧克力容易產生飽腹感，因而影響食欲，使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響了小孩的身體健康；另外巧克力中含有使神經系統興奮的物質，會使嬰幼兒不易入睡和哭鬧不安；常吃巧克力還會發生蛀牙，并使腸道氣體增多而導致腹痛。
注意：3 歲以下的小孩不宜吃巧克力。
茶
原因：茶葉中含有大量的鞣酸，會干擾人體對食物中蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質和礦物質而影響其正常生長發育；另外，茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑，可能誘發出現小兒多動癥。
注意：3 歲以內的寶寶不宜飲茶。
大豆
原因：大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會出現類似于人類雌激素攝入過多而產生的副作用；另外，過早攝入豆類食物，可能會引起嬰兒過敏，導致嬰兒發生腹瀉和皮炎等過敏癥狀。
注意：1~2 歲內嬰幼兒應盡量避免食用大豆食品。
鮮牛奶
原因：鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白，乳清蛋白只有20% ；而母乳中的蛋白質主要是乳清蛋白，其比例高達60%。而且牛奶中的其他成分及含量也與母乳不同，如牛奶中礦物質含量偏高，會加重嬰兒的腎臟負荷。牛奶也是一種貧鐵食物，長期攝入可能會造成嬰兒鐵缺乏。
注意：嬰幼兒不宜喂鮮牛奶，如不能喂以母乳，宜選用用以母乳為依據、專為嬰幼兒設計的配方奶粉。
專家提醒：其它容易引起過敏的食物，如花生醬和魚蝦、貝殼類海鮮，最好在寶寶超過1 歲并確認不會過敏再進食這些食物。另外，某些容易引起嬰兒咽喉堵塞的食物，如堅果類、某些帶核的水果如荔枝、龍眼等也盡量避免食用。
不多吃的食品（危險指數：三顆星）
鹽
原因：隨著寶寶生長發育的進展，鹽的需要量逐漸增加，需要可適當吃一點點。
原則：1 歲以內的寶寶輔食中可以完全不放鹽，如果寶寶喜歡吃點“咸頭”，6 個月后可適量添加，但每日食鹽量要控制在1 克以內。1~3 歲的幼兒食鹽攝入量應該控制在每天2 克以內。
注意：寶寶由于腎臟發育不完善，攝入鹽太多會增加腎臟負擔，對身體不利。
筍
原因：春筍易引發過敏性皮炎、消化道疾病。新鮮竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合生成草酸鈣，過量食用對小兒的泌尿系統和腎臟不利。特別是處于生長發育期的幼兒，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。小孩如果吃筍過多，可能會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長發育的緩慢。
原則：新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
注意：不要給4 個月以內的嬰兒添加任何含草酸過高的食物如菠菜、卷心菜等。
蛋
原因：雞蛋、鴨蛋均含有豐富的優質蛋白質，還有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，對嬰幼兒的成長有不少益處。但如果食之過早或過多，寶寶的消化能力還不能完成這么大的“工程”，就會帶來不良的后果。
原則：1 歲前盡量不吃雞蛋；1 歲到1 歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1 個；1 歲半到2 歲的嬰兒，可隔日吃1 個蛋（包括蛋黃和蛋白）；年齡稍大一些后，才可以每天吃1 個蛋。
注意：如果在寶寶的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明寶寶的腸胃不大好，不能很好地消化吸收蛋白質。
對于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食。如果嬰幼兒正在出疹，則暫不要吃蛋，以免增加機體負擔。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/寶寶不宜吃的食品排行.shtml
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嬰兒有什麼食物不能吃?要如何吃出健康?
| 不知寶寶多大？剛開使蛋不能吃。 添加副食品慢慢增加,最好選用新鮮的蔬菜、水果製作湯汁。 寶寶可吃稀釋果汁、菜湯汁、米糊、麥糊等食物，食物之型態應為湯汁或糊狀。 添加副食品注意事項及禁忌 |
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添加副食品的原則
父母有過敏體質，或是小寶寶出生早期即有過敏體質表現（例如皮膚起過敏疹、有明顯的濕疹）的情形時，盡量在六個月大以後再加副食品，尤其是蛋類、海產類的嬰兒食品，避免早期引起過敏現象的明顯化，亦可大為降低未來幼兒氣喘及過敏性鼻炎的發作。
1. 肉類或蛋黃含較少「過敏原」，但是蛋白則對有過敏體質的嬰兒，不宜太早餵食。至於脂肪，現代的成年人，怕得高血壓、怕得心臟病，因此都會注意，盡量吃低脂、低膽固醇、低熱量的食品，但如因此提早給嬰兒吃低脂或低膽固醇食品，是不正確的;因為脂肪也是重要的營養來源，而且二歲以內嬰幼兒，腦部發育需要足夠的「必需脂肪酸」與「膽固醇」，因此不應限制。
2. 很多人在嬰兒初期就餵予嬰兒果汁，尤其是柳丁、橘子汁。但根據研究，柑橘類是較易引起過敏的，對有過敏體質的嬰兒，應延後給予。
副食品的添加以逐漸增加，少量化，單純化為主。新添加的食物如果寶寶吃了有出疹，腹瀉，嘔吐時，則需 暫停，隔一段時間之後再試著重新添加，以適合寶寶的吸收能力。
3. 要注意衛生，自己做的食物，若自冰箱取出，在室溫下兩個小時以上，即不可再放回冰箱。
4. 製作固體食物時，除應將食物及用具洗淨外，雙手也應洗淨。
5. 若購買市面上現成的嬰兒食品，除用具及手應洗淨外，應注意其有效期限，開罐後的嬰兒食物若不能當時吃完，可冷藏於冰箱中，並於24小時內食用，吃不完則應丟棄。
6. 最好將固體食物盛裝於碗或杯內，以湯匙餵食，使寶寶適應成人的飲食方式。
7. 不要添加太多的調味料，例如甜、鹹、味精、各種作料等，以養成清淡的正常口味，避免未來出現高血壓、肥胖、糖尿病等間題。
8. 不要強迫嬰幼兒將所有準備好的食物一定要吃完。
9. 最好讓寶寶養成吃完半流質，半固體等食物再喝牛奶的習慣。
10. 餵食副食品時，應給嬰兒一個舒適、輕鬆的環境，並加以鼓勵。
11. .食物之溫度不可太高，以避免燙傷嬰兒之口腔或接觸燙傷。
副食品添加的種類
以米粉、麥粉、蔬菜泥、水果泥開始，可以訓練寶寶最開始的咀嚼及吞嚥動作，亦可開始多吸收一些鈣、鐵，並 提供寶寶一些較多的熱量。
稻米在穀類食品中是最少引起過敏的。嬰兒之胃腸在尚未成熟之前，很容易因吃下某些異類蛋白而造成過敏，因 此，在4一6個月後，可以酌量(但不需過多)給予果汁的添加宜先稀釋，再逐漸增加濃度。
有必要喝較大嬰兒奶粉嗎？
嬰兒前數個月，以母乳為最佳營養來源，是無庸置疑的」無法哺育人奶的新生兒，唯一的替代品是嬰兒配方，也是小兒科醫師與營養學者們的共識。較大的嬰兒時(6~12個月)是否一定要改食所謂的較大嬰兒配方或成長配方？答案是 否 定的(雖然並不反對)。至於其他非嬰兒配方的奶類食品，是不能當嬰兒主食的，但可以在較大嬰兒階段，做為營養 添加 品。
何時開始添加嬰兒食品？
有以下三個指標，擇一而行。
l. 當每天攝取奶量超過1000c.c(或32盎司)以上時
2. 當嬰兒體重為出生體重二倍時
3. 當嬰兒出生4一6個月以上
一般而言，嬰兒在4一6個月時，每天攝取的奶量約為1000c.c.，體重也增為出生時之2倍。
正常嬰兒的這 3個時機是一致的。以營養學的立場來看，一個正常的足產嬰兒，如果食量正常，在4個月以前，無論 是餵食母乳或餵食嬰兒配方，均可提供完整營養而讓嬰兒順利成長。而主持消化大計的肝臟，在4一6個月大才慢慢 成熟，因此含澱粉、蛋白質、動物性脂肪較多的食物，以4至6個月之後，逐漸加入為宜。
l l 歲以後，當固體食物逐漸 變成主食時，「什麼時候可以斷奶?」是很多父母所的。正確的觀念應該是「斷奶瓶」，而非「斷奶」。至於想要改吃一般成人食用的奶粉或鮮奶，建議在一周歲以後為宜。
幼兒期以後的營養供給原則(參考 National Academy of Science，1989):
1.多樣化的食物
2.鹽之攝取，不宜過多(少於5g/天)
3.一天的總熱量中，建議 unrefined complex sugar(非精製醣，如澱粉質)佔約48%
4.一天的總熱量中，建議refined sugar(精製醣，如蔗糖)佔約10%以下
5.兩歲以後，脂肪的攝取佔總熱量之30一33%
6.一天的總熱量中，建議「飽和性脂肪」佔7一10%
7.兩歲以後，膽固醇攝取量，少於150mg/1000大卡(或300mg/天)
8.適度增加膳食纖維之攝取，但亦不宜過多
9.避免肥胖症的發生
10.適度增加鐵、鈣、氟之攝取
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嬰兒不宜吃的12種食品黑名單
在母乳喂哺4~6個月至1歲左右斷奶之間，是一個長達6~8個月的寶寶從吃奶到吃固體食物的過渡期。爸媽們都樂於為寶寶們購買或自制各種各樣營養美味的輔食，以期望寶寶們健康長大，但寶寶稚嫩的消化系統，對於食物是非常挑剔的，有好多食物，都是暫時不能出現在他們的小餐桌上。
主食類穀類、澱粉類食物，很容易消化和吸收，且不易致敏，很多家長給寶寶添輔食時首選米粉、稀粥等穀類、澱粉類食物，這是正確的。但過分注重營養的爸媽們常常會犯「過猶不急」的錯誤，偏向於選擇精細的穀類食物，但其實精細的穀類食物裡維生素遭到破壞，特別是減少了B族維生素的攝入會影響寶寶神經系統的發育。
而且，還會因損失過多的鉻元素而影響視力發育，成為近視眼的一大成因。
葷食類葷食類富含鐵質和蛋白質，通常都被認為是非常有營養的食物，將肉燉至酥軟或者撕成細絲，都有利於讓寶寶順利吃進。不過以下所列舉的這幾種食物，在輔食的初階段，不要讓它們出現為好。
蛋清雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應，導致濕疹、蕁痲疹等疾病。蛋清要等到寶寶滿一歲才能給。
汞含量較高的魚汞主要以甲基汞的有機形態積聚於食物鏈內的生物體，特別是魚類，而甲基汞可能會影響人類神經系統，孕婦、胎兒和嬰兒更容易受到影響。
在選擇魚類時，應避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類，包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。
海鮮類螃蟹、蝦等帶殼類海鮮會引發嬰兒的過敏癥狀，也建議不宜在1歲以前喂食。
主食類穀類、澱粉類食物，很容易消化和吸收，且不易致敏，很多家長給寶寶添輔食時首選米粉、稀粥等穀類、澱粉類食物，這是正確的。但過分注重營養的爸媽們常常會犯「過猶不急」的錯誤，偏向於選擇精細的穀類食物，但其實精細的穀類食物裡維生素遭到破壞，特別是減少了B族維生素的攝入會影響寶寶神經系統的發育。
而且，還會因損失過多的鉻元素而影響視力發育，成為近視眼的一大成因。
葷食類葷食類富含鐵質和蛋白質，通常都被認為是非常有營養的食物，將肉燉至酥軟或者撕成細絲，都有利於讓寶寶順利吃進。不過以下所列舉的這幾種食物，在輔食的初階段，不要讓它們出現為好。
蛋清雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應，導致濕疹、蕁痲疹等疾病。蛋清要等到寶寶滿一歲才能給。
汞含量較高的魚汞主要以甲基汞的有機形態積聚於食物鏈內的生物體，特別是魚類，而甲基汞可能會影響人類神經系統，孕婦、胎兒和嬰兒更容易受到影響。
在選擇魚類時，應避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類，包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。
海鮮類螃蟹、蝦等帶殼類海鮮會引發嬰兒的過敏癥狀，也建議不宜在1歲以前喂食。
蔬菜類寶寶3個月之後，就可以給寶寶添加一些蔬菜汁，再大一些就可以添加蔬菜泥。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質，好處多多，但也要注意有些蔬菜，還是不宜過早出現在輔食中的。含有大量草酸的蔬菜，菠菜、莧菜等蔬菜含有的大量草酸，在人體內不易吸收，並且會影響食物中鈣的吸收，可導致兒童骨骼、牙齒發育不良。
豆類有些豆類含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶處於生長發育時期更易受損害。此外，豆類較難煮熟透，容易引起過敏和中毒反應。
不易消化的蔬菜嬰兒的消化功能發育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些才喂給他吃，此外，纖維素太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
水果類水果中含有寶寶正常生長發育所需要的維生素C，且酸甜可口，是非常適宜的嬰兒輔食，水果中又有哪些不適合進入到輔食的呢？一般來說，容易引起過敏的，最好都不要給寶寶吃。過敏不僅引起皮膚的紅腫癢、發生皮疹、腹痛、腹瀉，還會引起哮喘，特別是兒童，食物過敏往往是過敏性哮喘的主要誘因之一。3歲以前的兒童出現食物過敏的幾率很大。
芒果不成熟的芒果含有醛酸，這些都對皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發口唇部接觸性皮炎。
菠蘿
菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質，對人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用後很快出現皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。
有毛的水果表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應，如水蜜桃、奇異果等。
豆類有些豆類含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶處於生長發育時期更易受損害。此外，豆類較難煮熟透，容易引起過敏和中毒反應。
不易消化的蔬菜嬰兒的消化功能發育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些才喂給他吃，此外，纖維素太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
水果類水果中含有寶寶正常生長發育所需要的維生素C，且酸甜可口，是非常適宜的嬰兒輔食，水果中又有哪些不適合進入到輔食的呢？一般來說，容易引起過敏的，最好都不要給寶寶吃。過敏不僅引起皮膚的紅腫癢、發生皮疹、腹痛、腹瀉，還會引起哮喘，特別是兒童，食物過敏往往是過敏性哮喘的主要誘因之一。3歲以前的兒童出現食物過敏的幾率很大。
芒果不成熟的芒果含有醛酸，這些都對皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發口唇部接觸性皮炎。
菠蘿
菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質，對人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用後很快出現皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。
有毛的水果表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應，如水蜜桃、奇異果等。
飲料類礦泉水、純淨水寶寶消化系統發育尚不完全，濾過功能差，礦泉水中礦物質含量過高，容易造成滲透壓增高，增加腎臟負擔。長期飲用純淨水，還會使得孩子缺乏某種礦物質，而且純淨水在淨化過程中使用的一些工業原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
功能飲料功能飲料中大都富含電解質，可以適當補充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。不過，由於嬰兒的身體發育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過多的電解質，會導致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。
刺激性的飲料可樂、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒有營養，容易引起蛀牙並且影響寶寶的味覺，並且使人興奮，會使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。
調味類沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其它營養的吸收。
一歲以內的寶寶也可以不吃鹽或者少吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
功能飲料功能飲料中大都富含電解質，可以適當補充人體在出汗中丟失的鈉、鉀等微量元素。不過，由於嬰兒的身體發育還不完全，代謝和排泄功能還不健全，過多的電解質，會導致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。
刺激性的飲料可樂、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒有營養，容易引起蛀牙並且影響寶寶的味覺，並且使人興奮，會使小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。
調味類沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其它營養的吸收。
一歲以內的寶寶也可以不吃鹽或者少吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
資料來源http://www.ibibi.tw/html/2012/ibibi_yybk_1123/4812_3.html
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飲食要均衡，但對一歲以前的寶寶而言，由於腸胃道發育還不完全，為了避免增加其腸胃道的負擔，且減少引起過敏的機會，有些食物實不宜過早接觸！ 文╱李藹芬 採訪諮詢╱健康吉美健診中心營養師趙思姿 健康吉美健診中心營養師趙思姿表示，有些食物因為保存方式、成分及質地等問題，容易引起腸胃道問題，而一歲前的寶寶，因在腸胃道的發育和免疫系統仍未成熟，為避免引起腸胃不適和引發過敏症狀，最好少碰為妙，即使吃，也以少量為原則！ 她進一步解釋，大多數的過敏原為大分子的蛋白質，正常的腸胃道功能有足夠的保護力，可抵擋外來的蛋白質入侵，只是嬰幼兒的腸胃道發育還不成熟：消化液分泌不足而無法分解、免疫球蛋白分泌量低，當接觸這些蛋白質時，過敏原很容易進入體內而引發過敏反應。 當四至六個月大的寶寶開始食用副食品時，趙思姿營養師提醒以少量食用、一次只試一種、每種食物至少相隔一星期的餵食原則，同時，更要注意質地從液體開始，再逐步進階到泥狀、糊狀，避免因顆粒過大而造成不易吞嚥及消化的問題。 蜂蜜 危險點：成分含肉毒桿菌孢子 雖然喝蜂蜜水有其好處，但是蜂蜜的製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此，建議一歲以下的嬰兒最好不要食用蜂蜜。 花生醬 危險點：成分易引起過敏反應；保存易受黃麴毒素汙染。花生本身含有花生油酸，這是一種人體所需的必需脂肪酸，人體細胞會利用此酸合成前列腺素，前列腺素是人體內有名的天然發炎性物質，易引起過敏而有發炎反應。如果家族有食物過敏的遺傳，一歲前最好避免餵食花生製品。 另外，花生醬則易因保存不當，易受黃麴毒素汙染。根據衛生署食品衛生標準規定，花生及其製品中黃麴毒素不得超過15ppb。萬一不慎攝食了大量被黃麴毒素污染的食物，會導致急性肝中毒，甚至死亡。 鮮奶危險點：成分不易吸收鮮奶富含營養，但一歲前的寶寶卻不適用，主要是鮮奶中的酪蛋白質分子結構大，不易分解，無法為一歲以下的寶寶所吸收；而且有些寶寶的腸道若沒有足夠的乳糖酵素分解乳糖，都會造成腸道的刺激，影響排便功能；加上某些礦物質則可能加重嬰兒的腎臟負擔，使小孩出現慢性脫水、大便乾燥等症狀。 尤其是對一歲以前的嬰兒來說，母乳最好，否則應選擇配方奶，因為配方奶會調整蛋白質和脂肪結構、鈣磷比例，還適量添加一些維生素、微量元素、核?酸、不飽和脂肪酸等嬰幼兒生長發育必需成分，以完整的營養提供其發育所需養分。 由於近來配方奶的價格經常調漲，有的媽媽或許會以為，不如讓滿一歲的配方奶寶寶改喝鮮奶，提醒媽媽，兩歲前的幼兒最好還是喝配方奶，才不會增加腸胃道的負擔，且無法顧及均衡攝取養分（鮮奶的鐵質含量不多，長期食用可能會造成貧血。） 蛋白 危險點：成分易引起過敏反應蛋含有豐富的優質蛋白質，還有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，只是寶寶一歲前的消化能力還無法負擔這豐富的營養成分，加上蛋白中的成分容易引起過敏反應，所以，開始吃副食品的嬰兒必須先吃蛋黃。 海鮮 危險點：保存不佳易腐敗而引起過敏反應 趙思姿營養師指出，海鮮的問題主要在於因為保存不易而腐敗，腐敗的海鮮則容易引起過敏。腸胃道功能發育尚不完善的寶寶本來就較為敏感，對吃到不潔的食物，身體出現的反應往往更甚大人，因此，建議在一歲前，少吃為宜。 她補充，雖然不少成人吃過蝦、蟹等海鮮後，常會出現皮膚癢的過敏症狀，但也未必每吃必癢，有時少量食用就不會有過敏症狀，她建議，如果易有此問題者，可減少攝取量，倒也不必完全避而遠之。 豆類製品危險點：成分是高過敏原且易脹氣 豆類中含有的蛋白已屬於高過敏原，加上含大量寡醣不易被消化，而容易造成脹氣，對腹壁肌肉較薄的寶寶而言，本就容易出現腹脹情形，若再吃入易脹氣的豆類製品，更如「雪上加霜」，所以，像豆漿、豆腐干、豆腐、紅豆和綠豆等豆類製品，就暫時先保持距離啦！ 柑橘類危險點：成分易刺激胃酸分泌 通常寶寶滿四至六個月大後，媽媽會開始讓寶寶喝點稀釋的果汁，建議此時避免食用柑橘類水果的純果汁，由於這些水果富含維生素C及果酸，易刺激嬰兒的胃而造成胃液逆流。 趙思姿營養師表示，即使讓寶寶喝柑橘類以外的果汁，也要把握以一比一的比例對水原則，且慢慢地增加攝取量，以使腸胃道慢慢適應。另外，她也提醒媽媽，要注意像草莓、奇異果等漿果類，果實內的籽因不易被分解，也不適合讓寶寶吃。 醃製食品 危險點：添加成分造成腎臟負擔 新鮮的食物最好！趙思姿營養師說，醃製食品所添加的物質，對腸胃功能較弱的寶寶因無法順利代謝，無疑是沉重負擔，同時也會影響寶寶對食物的味覺感官，更不要說醃製食物中含有的亞硝酸鹽是高風險的致癌物，能避免就避免，能延後食用就不要過早食用！ 其他不宜食物趙思姿營養師表示，其他諸如茶、咖啡、巧克力等含有咖啡因食品，更是要與嬰幼兒保持距離，只要少量的咖啡因，就容易使其神經系統興奮，而出現哭鬧不安、不易入睡等情形。不要以為不讓孩子喝茶或咖啡就好了，奶茶、可樂有咖啡因、巧克力也有咖啡因，父母宜多加用心幫孩子把關才是！ 至於小麥的成分也是過敏原之一，選購小麥製品時，也要多加注意是否標示「無麩質」，以避免引發過敏症狀。 ~原文刊載於2009年6月號《媽媽寶寶雜誌》 資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=13740&prev=13752&next=13713&l=f&fid=28 *******************************************************************************
10大寶寶禁忌食物
過敏禁忌食物
食物過敏最常發生於1歲以內的嬰兒，而母奶在此時即提供寶寶主要的營養需求；若需哺餵配方奶，以及進入添加副食品階段時，父母都要先小心測試，並仔細觀察寶寶的反應。
禁忌食1、牛奶
在醫學研究中，牛奶引起的過敏案例數量的確不少，光田綜合醫院醫療副院長黃崇濱指出，牛奶中的奶蛋白容易造成小寶寶過敏，而且這種過敏會在皮膚上呈現，形成臉上的溼疹，輕微的症狀會在寶寶臉部出現小小的紅點或是一塊區域的紅點，若是情況嚴重則會蔓延整臉，讓寶寶的臉看起來紅通通的，或是演變成更嚴重的脂漏性皮膚炎或異位性皮膚炎，會讓寶寶覺得很癢，想要一直抓。若是寶寶喝了配方奶後出現嚴重過敏的症狀，建議家長改給低過敏奶粉，來降低過敏的發生。
有的家長因為怕寶寶發生過敏，所以在一開始採用配方奶時就直接給寶寶低過敏奶粉，黃崇濱醫師認為這是沒有必要的，因為一方面不一定每個寶寶都對奶蛋白過敏，另一方面低過敏奶粉價格高昂且味道不佳，等寶寶試了一般配方奶出現過敏反應再改用這種奶粉即可。
母奶是新生兒最佳的食物
新生兒最佳的食物就是母乳，在新生兒階段都會鼓勵媽咪餵哺全母乳，有的媽咪會埋怨沒有足夠的母乳可以餵哺寶寶，而希望用配方奶來補母乳不足的量，事實上大多數的媽媽母乳都是足夠的，母乳不足只是短暫的現象，只要讓寶寶多吸吮媽咪的乳頭，就會刺激媽咪的腦下垂體，進而分泌充沛乳汁。
寶寶飲食常見3迷思
全母乳寶寶不會過敏？×
有一些媽媽反應，她們哺餵全母乳，為何寶寶還是出現皮膚過敏的症狀？黃崇濱醫師指出，這是因為媽媽吃的食物轉化成母乳影響了寶寶，所以建議在寶寶1歲以前，母奶媽媽要盡可能避開容易引發過敏的食物，例如：帶殼的海鮮類，帶殼的乾果類如花生、瓜子、核果等，有毛絨絨表皮的水果如奇異果、蕃茄等，如果媽媽知道自己對蛋白或是牛奶過敏也要避開，這樣才不會引發寶寶的過敏。
羊奶較不易過敏？×
坊間經常會聽到羊奶比牛奶好、羊奶比較不會造成寶寶過敏的說法，這個說法對嗎？黃崇濱醫師表示，答案是錯的。根據科學的研究，羊奶與牛奶的奶蛋白大同小異，如果寶寶對牛奶過敏也會對羊奶過敏。
寶寶喝葡萄糖水解胎火？×
老一輩的人說新生兒有胎火，必須喝葡萄糖水（紅嬰）來解胎火，黃崇濱醫師表示，有的新生兒有黃疸的問題，在老一輩的人看來，黃疸就代表胎火很旺，喝了葡萄糖水就會好，這是一個錯誤的觀念。喝過多葡萄糖水，一方面可能發生水中毒，另一方面寶寶從小喝多了很甜的葡萄糖水，會不愛喝沒那麼甜的母奶，對寶寶沒有任何益處，所以不建議給寶寶喝葡萄糖水或含有葡萄糖水的任何產品。
禁忌食2、帶殼海鮮
在添加副食品時，慢慢會加入各式各樣的粥類，像是肉粥、排骨粥或是海鮮粥。黃崇濱醫師表示，有些寶寶對於帶殼海鮮例如螃蟹、蚌類會過敏，也有些會對魚肉過敏，不過這些都是要吃過才知道，並不是每個寶寶都對帶殼海鮮過敏，所以要煮海鮮粥給寶寶吃，最好一次只放一種海鮮，這樣較能確認寶寶到底有沒有對哪種海鮮過敏。
除了過敏，另外一個必須注意的問題是魚的小刺以及排骨的碎片在加入粥中煮時都要清除乾淨，因為醫院偶爾會出現寶寶被魚刺與骨頭碎片刺傷的案例。
過敏寶寶延後添加副食品
大約在寶寶4個月左右就開始進入添加副食品階段，然而，黃崇濱醫師提醒，如果家中有過敏家族史，即父母都有過敏體質，最好將幫寶寶添加副食品的時間延後到6個月，但不要晚於6個月，因為太晚添加副食品，寶寶的營養會不足。
添加副食品時最重要原則，一天添加一種食物來做測試，千萬不要將多種食物混合，才能確認寶寶會不會對今天的這種食物過敏。
禁忌食3、蛋類
黃崇濱醫師表示，蛋白也是容易引發寶寶過敏的食物，因此在添加蛋類時，可以先讓寶寶嚐試蛋黃，如果寶寶吃蛋黃沒有發生過敏現象，就可以再試吃蛋白，蛋白的添加時程可以往後延一點。
禁忌食4、花生與黃豆
歐美人對花生與黃豆的過敏比例很高，亞洲人對花生與黃豆的過敏比例則較低，雖然比例低，但還是要注意是否對這兩樣食物過敏，因為對花生或黃豆過敏，可能會引發喉嚨腫甚至無法呼吸的嚴重狀況。
其他禁忌食物
寶寶的飲食由父母把關，除了上述食物會引發過敏外，也有一些食物可能引發寶寶身體其他的問題，因此建議家長還是少讓寶寶接觸這類食物為妙。
禁忌食5、蜂蜜
有些家長認為蜂蜜會增加寶寶的抵抗力而給寶寶食用，黃崇濱醫師建議。2歲以下的孩子都不要食用蜂蜜，原因是蜂蜜是不能煮熟食用的產品，且裡面含有細菌，這些細菌有可能造成寶寶腦膜炎，雖然出現的比例很少，但是還是不要冒險讓寶寶食用比較好。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=9470&prev=9486&next=9390&l=f&fid=28
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