2013年4月15日 星期一

嬰幼兒為什麼要吃副食品?

◎ 圖文整理/i-Nature編輯部
嬰幼兒為什麼要吃副食品?
到底副食品是什麼?要分成幾個階段比較好呢?
副食品需要具有哪些營養、功用?
以及幫寶寶進食的方法、基本的食譜有哪些?
這些知識,媽咪們一定要要先具備才行喔!

  • 到底什麼是副食品?
剛出生的嬰兒,靠喝母乳或奶粉來攝取養分,但是只靠這些是不夠的,必須讓寶寶慢慢學會咀嚼固體食物,才能攝取到其在成長階段所必需的營養。為了讓寶寶學會咀嚼固體食物所練習的過程,是非常重要的,而在這段練習時間吃的食物,就稱作「副食物」。
在寶寶出生後5~6個月,開始對父母在吃的食物產生興趣,會出現想要自己吃的動作跟反應。所以,就先從磨成泥狀的食物開始,每次約一湯匙的份量,照著階段慢慢練習,大約1歲半左右就可以讓他學著自己拿湯匙,直到他學會自己吃固體食物為止。
  • 媽咪要學會尊重寶寶的進食速度 • 
進食需要配合口腔的發展與咀嚼力,所以在讓嬰兒練習吃副食品的過程中,從一餐、兩餐到最後三餐,每個階段的進食次數與份量都要慢慢的增加。而且進度往往不會如我們想像般的順利,必須耐著性子,讓寶寶慢慢的累積經驗,一點一滴逐漸成長。
每個嬰兒的成長與發展的進度不同,所以要多觀察他們嘴巴的動作、表情、聲音,然後配合寶寶自己的速度慢慢地進行,千萬不能操之過急。雖然在這段時間裡,媽媽很容易在不知不覺之中就陷入「再多吃一點」的想法,不小心就拼了命的餵,但別忘了父母擔任的角色是「讓寶寶學會自己吃」的輔助者,所以用從容的心去看待這樣的過程是很重要的。
   副食品具備的4大功能 •
功能1)寶寶學會吃固體食物的必要練習/不像吸吮跟吞嚥是與生俱來的能力,吃固體食物所產生的一系列動作,必須要經由練習才能學會。配合寶寶的成長與發展,吃東西的動作也會隨著階段的不同而隨之進步,然後慢慢學會、熟練這些「吃」的動作。大約5~6個月左右,嬰兒學會前後移動舌頭來吞食,7~8個月左右,則會用舌頭和上顎把食物壓碎後再吞食,當9~12個月時,就會用舌頭把食物推到兩邊,用牙齦壓碎。只要先了解各個發展階段,就能在每個時期中適切的應對。
功能2)補充寶寶成長必需的營養/
為了維持孩子的健康與成長,必須要攝取足夠的營養。對剛出生的嬰兒而言,母乳與奶粉是理想、足夠的營養來源。但是大約5~6個月左右,隨著成長發展的進步,消化、吸收的能力也會跟著提高,對嬰兒而言,這時候母乳跟奶粉的營養已經開始不足。而且7個月後,寶寶從母體得到的鐵質就會消耗殆盡,所以從6個月後就要開始練習吃副食品,藉著副食品來攝取應有的營養。
功能3)咀嚼力的培養&訓練/為了讓嬰兒學會吃固體食物,要配合他們不同的成長階段,給予適合的大小、硬度的食物,這對培養咀嚼力是很重要的。所以,仔細觀察嬰兒嘴巴的動作,給予他們適合、能夠引起食欲的副食品,讓嬰兒對食物產生興趣,培育他們「想吃」的欲望,才有機會訓練咀嚼力。咀嚼力的培養,在給予副食品的過程中是很重要的一環,請仔細地,慢慢的訓練。
功能4)體驗食物的美味與香味/
副食品能讓寶寶體驗食物中各式各樣的美味與香味,例如甜、酸、苦、辣等。隨著他日益成長,能吃的食材逐漸增多,每次吃東西時體會到的味道與香氣,也一點一滴地被體會與記憶。一般來說,專家都認為舌頭上的味細胞(接受味道的信號的細胞),在嬰兒時期是最多的,所以利用能引出食材美味的副食品,讓寶寶充分體驗食材本身的味道,才能孕育出豐富的味覺,並且因為感覺到「好吃」而產生幸福感。
請各位爸媽放輕鬆的吃東西吧!從一開始到每天的三餐,如果可以家人一起圍著餐桌吃飯,孩子的心情跟吃副食品的進度都會發展很好喔!
(本文作者/饒月娟、黃雅慧、高雅群、吳雅惠)
(摘自/百萬父母都說讚!菜市場的營養學/台灣廣廈出版)
資料來源http://i-nature.uho.com.tw/articles.asp?m=2&s=6&cid=1325







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副食品準備工具







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爛米粥

爛米粥是4~6月嬰兒的重要輔食食品之一,那么怎么做爛米粥呢?生育健康網整理些資料,教你制作爛米粥。下面的內容就是對爛米粥制作的介紹,供準媽媽們參考。
  爛米粥制作
  原料:   大米(小米也可)250克 ,清水2.5公斤。
  特色:有濃厚的米香味,半流質,適宜6個月的嬰兒食用。
  制作方法:將米淘洗干凈,放入鍋內,添入水,用旺火燒開后,轉微火煮透,熬至熟爛成糊狀時即成(注:每日可喂1-2次,每次一個嬰兒1-2湯匙,逐漸增加到每次4湯匙,并可在粥內加蛋黃泥,肝末,魚肉末等)。
  制作小貼示:開鍋后要用微火熬爛,使湯發粘即可。
  營養價值:米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
  生育健康網就爛米粥健康建議:
  在烹調米飯、米粥時,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說,紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素和礦物質,另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保證營養的供應。
資料來源http://gohaveababy.com/Article/爛米粥.shtml







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為何要餵副食品

為何要餵副食品,應給予嬰兒副食品的5大理由
因應寶寶必然發生的厭奶期
由於同一奶品(母乳或配方奶粉)經過4-6個月的長期給予,而寶寶在發展上、生理上卻是迅速增長,因此勢必對現有食物發生食慾減低現象甚至拒食,而且也必然渴望攝取其他副食品。這一現象是生理上的必然,因此媽媽們應放寬心,因為當寶寶產生厭奶時,也同時意味寶寶有資格給予副食品,因此媽媽們只要在兩者間平衡給予,就可使寶寶順利渡過厭奶期。
 
及早訓練寶寶的咀嚼能力
嬰兒副食品是必要的餵食方式嗎?嬰兒本能上便有吸允與吞嚥配合()的能力。但是咀嚼與吞嚥配合()的能力,就非得靠訓練來學習不可了。隨著寶寶成長,食物也由液體食物逐漸改變為固體食物,剛開始時寶寶會緊閉著嘴巴,將吃進口腔裡的食物,用舌頭弄碎,再送進喉嚨中,寶寶也會將剛開始時先用牙齦,待長牙後改用牙齒咬碎食物的一系列動作刻印在小小腦袋中。因此,為了攝取更多及平衡各類營養素,及早訓練是必要的。

 
只由母乳或奶粉供給寶寶營養並不夠
母乳或配方奶粉中有90%是水分,而蛋白質、鐵質、鈣質及維生素,對已超過4-5個月後的寶寶成長是不夠的。以營養須求量來說,6個月以上的嬰兒,蛋白質的所需量是平均體重1公斤須2.5-3公克,7公斤重的寶寶的話,則須17.5-21公克。但是,母乳的蛋白質則是每100cc只有1.1公克(配方奶粉則是1.3-1.5公克)。因此若是只從母乳中攝取所需的蛋白質的話,寶寶便須喝1公升以上的母乳才足夠。而這幾乎不可能。另外鐵質也無法從母乳中得到足量。出生時儲存再嬰兒體內的鐵質,也是在3-4個月便告用馨。因此,若不自固體食物攝取,則有引起缺鐵性貧血的可能。如此一來,便會使寶寶成長緩慢,以及影響早期智能發展。
 
副食品餵食與語言發展有關
副食品餵食時,口腔內部、下頷、上下唇及舌頭都須配合使用以咀嚼食物,所以對寶寶來說並非易事。但是,此一動作會使上述部位之肌肉協調機能發達,並且也同時促進了與發音及說話相關肌肉的使用發展,因此有助寶寶的語言初期發展(約自四個月大開始)。所以應讓寶寶儘早練習咀嚼與吞嚥配合()的能力。
 
適時提供並促進正常味覺發展
4-5個月大以後寶寶,不只體格明顯長大(約為出生體重2),消化器官也逐步發展,並非只有液體食物,對呈粘稠狀之固體食物也有能力予以消化。此時寶寶也可逐漸體會出不同時物間味道的差異,對喜歡的食物口味,放入嘴巴時會顯得高興;對討厭的東西,則會皺眉或甚至吐出來。此一反應表示寶寶味覺已在成熟分化。

在製作副食品時,要把握幾項基本的製作原則:
依照寶寶的月齡選擇食材及製作方式:
按照寶寶的月齡及發展狀況,選擇不同的食材,製作成不同質地的副食品。 
選擇新鮮的食材:
用新鮮的蔬果製作寶寶的副食品,並記得在製作前先將食材洗乾淨。選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼容易處理、農藥污染少及病源感染機會少的水果。稀釋果汁,是將新鮮的水果榨汁,再加開水拌一拌。 
注意烹調方式:
魚、蛋、肉、肝要新鮮且煮熟,以避免發生感染及引起過敏現象。 
注意手及器具的清潔:
製作前先將手洗乾淨,並將製作和盛裝副食品的器具洗淨使用,因為寶寶的抵抗力弱,容易感染。 
不要用生雞蛋:
勿用生雞蛋製作副食品,因為生雞蛋中可能仍含有細菌﹔使用雞蛋前先將雞蛋洗淨﹔給寶寶吃蛋黃泥時應注意,因為有些寶寶容易因太乾 而嗆到。且先不要給寶寶吃蛋白,因為易導致過敏,最好示10個月或1歲半後再添加全蛋的副食品。 
勿用重調味料:
不要用成人的口味標準製作副食品,因為寶寶的食品應儘量簡單、自然,不加其他調味料,如:沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、味素或太多糖。 
了解不適合的食物:
花生和堅果類食物易嗆到,盡量不要餵食寶寶﹔選擇質地柔軟的質材,纖維多的食材、菜梗或肉筋都應避免﹔蜂蜜是自然無法消毒的食物,其中含有細菌,寶寶感染機率高,且胃腸不易吸收,最好一歲以後再給寶寶食用。 
避免加工食品:
麥素英營養師表示,避免用加工後的食物製作副食品,因為其中可能含有防腐劑、色素,會對寶寶脆弱的身體有影響。 
父母先嚐嚐味道:
製作好副食品,父母可以先嚐嚐東西的口味,再讓寶寶吃食,即可進一步了解寶寶的喜好。


寶寶進入副食品前的準備  http://bbclub.pixnet.net/blog/post/17074740


副食品的添加流程
流質——半流質(糊狀)——半固體(泥狀)——固體
46個月的寶寶:
這個時期的寶寶開始適合吃果汁、蔬菜汁、米糊、麥糊等食物,可以開始吃湯汁,或糊狀食物。
先餵寶寶吃米糊或麥糊,再吃其他根莖類食物,一次只吃一種。
選擇新鮮蔬菜、水果製作蔬菜湯及果汁。
可用半濃度的果汁,在現榨果汁中加開水稀釋。
79個月的寶寶:
這個時期的寶寶除了流質、半流質的食物外,可以添加半固體或固體的食物,並且開始添加蛋白質的食物,如蛋黃、豆、魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五穀類食物,和蔬菜類及水果類食物。
寶寶有咀嚼能力且開始長牙,喜歡咬東西,可將麵包烤過後,切成小塊,再給寶寶吃。
可將蔬果等食材製作成菜泥或果泥,再給寶寶吃。
1012個月的寶寶:
這個時期除了流質、半流質、半固體等食物,可以再添加固體食物形態,讓寶寶慢慢適應成人飲食。
這個時期可以添加全蛋和全飯的食物,讓寶寶慢慢一點一點試吃,接著再增加份量。
慢慢教導寶寶吃固態的食物,如:水果切成小丁塊。

寶寶可以開始餵食副食品的時機
1. 頭頸部挺直且可與軀幹成一直線,可以抱著坐。
2.
會注視家人進食,有時會伸出手靠近食物。
3.
較以前唾液分泌增多,有時會閉著嘴做咀嚼狀。
4.
對可以吃的食物表現出興趣,且有伸手拿取的動作。
5.
餵奶時不如以前專心,並且時間較為拉長。

副食品的份量及次數要多少? 寶寶5-6個月大時份量
澱粉類食物從一小匙開始,每隔2-3日增加一匙,直到半碗為止,可考慮糊稠的粥;青菜類則自1小匙,逐步增加至4-5匙;蛋白質類(如魚、肉)則可由1小匙,增加至3-4(後兩者都使用水煮後搗碎)
次數
副食品餵食的次數可設定至2(例如第一個月1,第二個月改為2),相對的母乳或配方奶粉則減為4
寶寶7-8個月大時
份量
澱粉類食物則可改為軟的粥飯,份量可設定為半碗或八分滿;青菜類則在水煮後切碎,由5小匙增加到10小匙;蛋白質類則在水煮後撥開,份量5-10小匙不等
次數
副食品可固定為每日2,奶品類則改為3
寶寶9-12個月大時
份量
澱粉類食物則可改為粥或軟的飯,份量可達約1碗;青菜類則可食用10小匙;蛋白質類亦可達到10小匙
次數
可依寶寶對奶品類喜好程度,將副食品提供次數訂為2-3(如果厭奶較厲害,則只給2次母乳或配方奶粉),而奶品類則減為32次。媽媽們只要記得副食品與奶品的每日總餐數仍保持5次即可
促進副食品餵食的四大招數
尊重寶寶個別差異
對媽媽們而言,寶寶副食品什麼時候開始好呢?讓寶寶吃些什麼好呢?是個頗為難的大問題。依寶寶的月齡不同,提供寶寶副食品餵食建議是概括性的標準,並非照著此一計劃表進行不可。重要原則是千萬不可勉強,例如接受度較高的嬰兒,可能會進行的比計劃表快,而且量也會較多。相反的,成長較慢的寶寶,雖月齡已超過了,但可能副食品餵食會稍慢一些,而且份量也較少,甚至有時還有反覆無常及倒退的現象。
媽媽們應瞭解此一時期的成長慢,並不一定與將來的成長一致。因此無論寶寶如何表現,到某個時候都會到達能吃一般食物的階段與能力。不要認為副食品餵食是為了達成某種目的而設計,也不必為份量足夠與否而感到焦慮。應以輕鬆的心情,享受與寶寶溝通的餵食樂趣。
配合寶寶副食品餵食的時機
一般來說開,始餵食副食品的時間是出生後4-5個月(體重約6-7公斤時)。但是,這只是個一般情況。成長較快的嬰兒,有時會早些超過7公斤。相反的,早產兒要達到7公斤的話,則有時需要到七、八個月以上。
此時要仔細的觀察寶寶的表現,若出現對大人吃東西表示關心,而且會伸出手想拿,嘴巴也不停動且會流口水等現象時,就是可以開始進行副食品餵食的訊號了。
首先使寶寶適應湯匙餵食
一但觀察到可開始進行副食品餵食的訊號後,最初製作比配方奶粉稍微稠狀的榖類食物,先用湯匙杓一口試著送入寶寶嘴裡。由於寶寶出生後初次接觸固體食物,所以會乖乖接受的機會不大。大多數的寶寶對初次與湯匙的接觸,通常會因害怕而拒絕的。對月齡較小的寶寶而言(4個月以前),因用舌頭把東西推出的反應還存在著,所以較無法順利的進行斷乳食物的步驟。
若遭遇此一情況,便不要再強迫寶寶進食,隔天可以再試一次。若還是失敗的話,則可間隔數天後再試。若能夠有耐性的重覆餵食,最終寶寶仍會接受的。在這段訓練期間中,可以把不同形狀及顏色的湯匙當作玩具給寶寶,也可讓寶寶握握它或將它放入嘴裡,就可習慣對湯匙的接觸。
寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習
媽媽們常會發現,當將固體食物拿近寶寶嘴巴時,會發出很高興的聲音。但並不是每次餵食都能順利進行的,有時看寶寶高興的表情,好似應該會把東西吃進的,但是接下來卻又拒絕,或甚至將東西從嘴巴裡推出或吐出(稱之為排出反射extrusion reflex),有時還會突然大哭。有些媽媽或保母會強迫把食物硬塞入寶寶嘴巴裡,這當然是不對的,因為寶寶也有情緒不好或食慾不佳的時候。不管在任何情況下,請千萬別強迫寶寶進食,等待下一次的副食品餵食再嘗試看看吧。
副食品的食用次數及份量,千萬不要勉強,而要順勢引導。
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.eqJLKqGGkPGKzKC5yk9/article?mid=18186&next=18178&l=f&fid=28






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我不是故意的--改進說話技巧及挑食的問題

 請你回想自己第一次看完牙醫時,嘴巴裡殘留著麻醉藥麻麻的感覺。你可能不想說話,因為舌頭重得像鉛一樣,而且說話慢吞吞的很費力。若是你喝了點水,有些水會從嘴裡流出來。你可能覺得嘴巴有一邊變得比較大,即使你知道其實並沒有。過了幾個小時以後,你還是只能吃力地用一邊牙齒嚼東西。

感覺問題影響會影響孩子的嘴,讓他在飲食與說話方面非常吃力。正如你所知道的,欠缺感覺統合會導致肌肉狀態異常(當肌肉在放鬆狀態時的張力)及觸覺處理過程障礙。嘴部肌肉鬆弛的孩子會產生下顎、雙頰、舌頭及嘴唇無力。由於孩子無法控制自己鬆軟的嘴巴,所以當他們沒有使用嘴巴時,嘴總是張得開開的,而且也常會流口水,無法發出特定的聲音。為了彌補自己在飲食方面的問題,孩子會特別用力壓住吸管跟餐具以保持穩定,或是在咬東西吃時將脖子及頭部的肌肉往後拉。

如果孩子有觸覺問題的話,問題就更複雜了。如果他面對食物卻無法分泌唾液,那麼當他在搜尋舌頭四周、吞嚥或嘴唇上的食物時,便不會產生所需的觸覺信號。

嘴部肌肉高度緊繃的孩子也有問題。這種孩子欠缺所需的彈性,無法有效使用下顎、雙頰、舌頭及嘴唇。嘴部觸覺高度敏感會影響嘴部各部位的活動,例如無法把牙齒放在下嘴唇發出v,避免吃特定食物,不願意刷牙等。除此之外,嘴部動作失能的孩子知道自己想說什麼,可是在思考與說話就是無法統合在一起,而舌頭、嘴唇及嘴巴也無法運作得當。簡言之,有嘴部功能障礙的孩子通常都有說話障礙及輕微的吃食問題。

除了個別動作之外,你可用音樂、節奏及其它說話-語言治療師使用的技巧。經過特別訓練的說話-語言治療師知道如何讓有運用障礙的孩子正確發音。你也可以使用戴博拉∙海頓的PROMPT法,或類似如觸覺法及適應法等。舉例來說,如果孩子把k發成g的話,說話-語言治療師會在要他發出g時,用食指頂端推推他下巴骨的後面,讓舌頭放在正確的位置。當然,如果孩子嘴部及臉部周圍有極度觸覺敏感的問題,絕對會受不了這種方法。這時說話-語言治療師便得先將孩子嘴部及嘴裡面的敏感減低。如果你懷疑孩子有嘴部動作計畫的問題,請跟專精兒童說話運用障礙的說話-語言治療師談一談。

造成說話問題的其它原因

聽覺敏感、耳朵有過感染、以及聽覺訊息處理障礙,都會對說話技巧的發展產生影響。

耳朵感染多次的孩子常有說話-語言遲緩的問題,因為他們已有很長一段時間的聽覺缺陷。在《兒童時期的說話、語言及聽力問題:每個父母都該知道的事》一書裡,說話-語言治療師派翠西亞•麥克愛理爾•哈馬古馳說,如果孩子在一歲以前耳朵感染過三次的話,就要特別小心他在說話及語言方面的問題。除此之外,無法記住訊息(聽覺記憶),亦無法理解口語訊息(聽覺訊息處理障礙)的問題,會在聽力恢復正常後仍持續很長一段時間。她極力主張耳朵經常感染兒童的父母要帶孩子去聽覺專家那裡做鼓室圖測試,以確認耳朵的感染已完全痊癒。這對三歲以前的孩子格外重要,因為你可不希望一拖再拖的感染會影響孩子的聽覺幾個星期或幾個月。此外,有吸吮困難的寶寶的耳朵也經常受到感染,因為吸吮可以幫助清理耳咽管,讓細菌無法滋生。

如果孩子聽不清楚,亦有說話聲音處理過程的問題,會無法複製聽到的聲音。聽力檢查可排除真正的聽力問題,而且如果孩子至少有五歲的話,檢查也可排除聽覺訊息處理過程的問題。或許你以為聽覺治療師是在孩子有聽力問題時才需要去找他,其實聽覺治療師也可以認定、並治療有聽覺問題及聽力訊息處理過程問題的人。他除了能提供檢測中耳功能的鼓室圖測試,也會提供第?頁有關感覺敏感的測試,特別擅長鑑定的聽覺治療師在診斷聽覺訊息處理過程障礙時,也扮演了舉足輕重的角色。請確認治療師是否有診斷兒童足夠豐富的臨床經驗,以及哪位聽覺治療師特別懂得在測試時把孩子逗得很開心。第?頁補充治療及其方法裡有更多關於聽覺治療及找到合格聽覺治療師的資訊。

你在何時需要幫助?

孩子餓了就會吃、你把孩子寵壞了、在我們那個時代,人家給我們吃什麼我們就吃,就是這樣。如果你的孩子很挑食,你可能會經常聽到別人對你說這些話,並質疑為什麼你家孩子那麼不願嘗試新的食物。你很難向人解釋孩子的感覺問題會造成抗拒某些食物、抗拒掌控自己生活的需要、以及抗拒吃東西。即使小兒科醫師叫你不要擔心,因為等孩子長大了就不會這樣了。但事實果真是如此嗎?

如果孩子不吃你給他的東西,就讓他餓肚子。凱利˙朵夫曼,這位曾治療過許多有感覺統合異常孩子的營養專家說:如果孩子是在正常狀態下飢餓或飽足的話,這句老話還行得通;但若是孩子有感覺問題,則萬萬不可如此。讓有感覺問題的孩子餓肚子,是非常危險的事。另外她還說:通常我看到有感覺問題孩子的食物,早餐都是些乾麥片跟水果,午餐是餅乾及葡萄,晚餐則是花生醬三明治。或者是加了牛奶的三餐:早餐是麥片加牛奶,午餐是貝果跟奶油起司,晚餐是起司漢堡,然後再加一點果汁。如果孩子正在發育的話,這樣的三餐是無法提供大腦足夠的營養,但醫師卻常會要父母不必擔心。

當你為了孩子特殊的狀況而想到專家那裡尋求專業協助,請找擅長餵食及營養問題的專家。如果你擔心孩子營養不良,跟有豐富治療感覺統合異常兒童經驗的專家談談,會很值得的。畢竟,若是孩子真的被發現營養不良的話,你會比較容易解決他的感覺問題。

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!RpSwmRiYGkLv4AnzYtippA--/article?mid=9507
資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9JqeSt.cERmoSKqGh4m1jFJM/article?mid=3477&prev=3478&next=3454&l=f&fid=53